Ինչպես պատրաստել սառնաշաքարներ. Աքլորները փայտիկի վրա. տատիկի բաղադրատոմսերը

Բոլորը սիրում են բազմերանգ, քաղցր ու գեղեցիկ լոլիպներ, և լավ պատճառներով. շատերի համար դրանք դարձել են կյանքի առաջին քաղցրությունը: Եվ եթե կարծում եք, որ դրանք կարելի է պատրաստել միայն լաբորատորիայում, ապա չարաչար սխալվում եք։ Դուք կարող եք տանը պատրաստել դելիկատես՝ ծախսելով նվազագույն ժամանակ և ջանք։

Շաքարավազ աքլորներ

Այս բաղադրատոմսը ամենատարրականն է, քանի որ այն պահանջում է միայն մեկ բան՝ շաքարի առկայություն։ Այնուամենայնիվ, չպետք է մտածել, որ նման պարզության պատճառով ճաշակի որակներըվերաբերմունքը վատ է: Այս առաջարկությունների համաձայն ստեղծված սառնաշաքարները բառացիորեն մանկության և մոր խնամքի «բույր» են զգում։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 300 գր;
• Շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 150 գր.

Խոհարարություն:

1. Ընտրեք հարմար տարա՝ այն պետք է լինի խորը, մետաղական և փոքր։ Փոքր կաթսա կամ շերեփ իդեալական է;
2. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները ընտրված ամանի մեջ, խառնեք և չուղարկեք դանդաղկրակ. Այն պետք է դանդաղ լինի;
3. Օշարակն անընդհատ խառնել երբեք թույլ մի տվեք, որ այն եռաՀենց որ շաքարի բյուրեղները չեն երևում, և տարայի հատակից փոքր փուչիկները սկսում են բարձրանալ, անջատեք կրակը.
4. Ստացված դեղնավուն հեղուկը լցնել համապատասխան կաղապարների մեջ։ Մնում է մի բան անել՝ երբ նկատում ես, որ «աքլորները» սկսել են սառչել, ձողիկներ կպցրե՛ք նրանց մեջ, որպեսզի ավելի հարմար լինի դրանք հանել և հետո ուտել։

Եթե ​​ցանկանում եք տանը «մեծահասակների սառնաշաքարներ» պատրաստել, կարող եք օշարակի մեջ ավելացնել մի քանի կաթիլ ռոմ կամ կոնյակ։ Կամ գիտե՞ք ավելի օրիգինալ բաղադրիչներ։

Աքլորի պտուղ

Եթե ​​նախընտրում եք մրգային համեր, ստուգեք այս բաղադրատոմսը: Այն թույլ է տալիս ցանկացած մրգային օշարակից պատրաստել համեղ լոլիպոթեր հենց տանը:

Բաղադրությունը:

• Թարմ քամած հյութ (ցանկալի է ազնվամորու, բալի կամ ելակի) - 1 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 150 գր;
• Դարչին և վանիլին - ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ընտրեք հարմար կոնտեյներ: Կրկնում ենք՝ իսկապես համեղ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի փոքր մետաղական և, ցանկալի է, խորը ճաշատեսակներ;
2. Լցնել մեջը 150 գր. շաքարավազ և լցնել հյութով։ Ինչո՞ւ վերջինս պետք է լինի ազնվամորու, բալ կամ ելակ։ Այս հատապտուղները տալիս են ցնցող գեղեցիկ գույն, որը միայն կհարստանա ջերմային բուժումից;
3. Բաղադրիչների հետ տարան դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։ Շարունակաբար խառնել մրգային խառնուրդը, մինչև արտադրանքը վերածվի միատեսակ գեղեցիկ խառնուրդի;
4. Երբ շաքարի բյուրեղները լուծվեն, և օշարակի գույնը դառնա դարչնագույն կարմիր, ավելացրեք վանիլն ու դարչինը։ Եվ երբ առաջին փուչիկները սկսում են բարձրանալ ճաշատեսակի հատակից, անջատեք կրակը և խառնուրդը լցրեք կաղապարների մեջ;
5. Երբ խառնուրդը դառնում է մածուցիկ, տեղադրեք պահակները դրա մեջ: Մի քանի ժամ անց սառնաշաքարները կարելի է ուտել։

Այս բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել կիտրոնի կամ նարնջի հյութով։ Իսկ եթե ցանկանում եք կոնֆետները հատկապես բուրավետ դարձնել, ավելացրեք մի քանի կաթիլ մեղր։ Իսկ ի՞նչ բաղադրիչներ եք ավելացնում, երբ որոշում եք տանը քաղցրավենիք պատրաստել։

Սերուցքային աքլորներ

Եթե ​​դուք այն մարդկանցից եք, ովքեր սիրում են նուրբ սերուցքային համեր, ապա այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ համար է: Այն թույլ է տալիս պատրաստել իսկական կաթնային կարամել հենց տանը:

Բաղադրությունը:

• Կաթ / սերուցք - 100 մլ;
• Կարագ - 40 գր.;
• Շաքարավազ - 200 գր;
• Վանիլ - ձեր ճաշակով:

Խոհարարություն:

1. Խորը և հարմար մետաղյա ամանի մեջ խառնել կաթը/սերուցքը, վանիլինը և 200 գր. շաքարավազ (եթե կաթ եք օգտագործում, ավելացրեք 40 գրամ կարագ, եթե սերուցք, ապա դա անելու կարիք չկա);
2. Մնում է կարամելը մարմանդ կրակի վրա եփել՝ անընդհատ խառնել բաղադրիչները։ Երբ շաքարի բյուրեղները լուծվում են, և խառնուրդը սուրճի երանգ է ստանում, հանում ենք կրակից, լցնում կաղապարների մեջ։ Մի փոքր ուշ, երբ մածուցիկությունը հայտնվի, կպցրեք բռնակները։ Մի քանի ժամից սառնաշաքարները պատրաստ կլինեն։

Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս նաև տանը հեշտությամբ և արագ պատրաստել քաղցրավենիք, ինչպիսին է «Կովը»։ Եթե ​​ստացված սերուցքային խառնուրդը խառնեք կարագի հետ, կստանաք նուրբ կաթնային կարամել, որն անպայման կհաճեցնի ամենահամեղ համը:

Ինչպես տեսնում եք, ամենևին էլ դժվար չէ «աքլորներ» պատրաստել վաղ մանկությունից ինքնուրույն։ գնել ճիշտ բաղադրիչներըև սկսիր պատրաստել! Արդյունքը կլինի զարմանալի!

Տատիկի սառնաշաքարները լավ այլընտրանք են խանութից գնված սառնաշաքարներին: Տնական շաքարի օշարակի վրա հիմնված սառնաշաքարները պատրաստվում են օգտագործելով բնական ներկեր, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է փոքր քաղցր ատամների սննդակարգում վնասակար սինթետիկ հավելումների քանակը։

Տանը սառնաշաքարներ պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը

Տնական սառնաշաքար պատրաստելու հիմնական բաղադրատոմսը կարող է հետագայում փոփոխվել՝ ավելացնելով բաղադրիչներ ( մրգային հյութեր, համ, կակաո, սննդի գունանյութեր), և եփել այս նրբագեղության տարբեր համեր։

Տանը սառնաշաքարներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

10 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, - 10 ճաշի գդալ ջուր, - 1 ճաշի գդալ քացախ կամ 1/5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու, - բուսական յուղ:

Սոխուկի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել բնական խնձորի կամ գինու քացախ։

Առաջին հերթին չհրկիզվող ամանի մեջ խառնել ջուրը, շաքարավազն ու քացախը։ Դրա համար հարմար է էմալապատ թավան։ Ներդրեք միջին կրակև լավ տաքացեք: Երբ շաքարը սկսում է լուծվել, կրակն իջեցնում ենք և անընդհատ խառնելով, եռում ենք շաքարի օշարակմինչև գեղեցիկ ոսկեգույն գույն ստացվի։ Եփելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է թավայի մեջ հեղուկի քանակից. որքան մեծ է բաժինը, այնքան երկար է կարամելի պատրաստման ժամանակը:

Պարբերաբար ստուգեք պատրաստակամությունը - պատրաստված օշարակը կաթեցրեք մի բաժակ կամ բաժակ սառը ջրի մեջ: Հենց որ կաթիլները սկսում են պնդանալ, կաթսան հանեք կրակից՝ լոլիպները պատրաստ են։

Եթե ​​աքլորի տեսքով հատուկ ձև չկա, կարող եք սառցե կաղապարներում լոլիպներ պատրաստել, սիլիկոնե կաղապարներկամ թխվածքաբլիթներ, որոնք շարված են թխման թերթիկի վրա: Կարևոր է, որ կաղապարի նյութը կարողանա դիմակայել տաք կարամելի ջերմաստիճանին:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառնաշաքար: Բաղադրատոմսը

Photo Shutterstock

Աքաղաղի հատուկ կաղապարները յուղել բուսական յուղև լցնել դրանք եփած կարամելով։ Ոտքերի վրա աքլորներ պատրաստելու համար նախապես պատրաստված ձողիկներ տեղադրեք: Դուք կարող եք գնել դրանք, կամ կարող եք օգտագործել սովորական լուցկիներ, փայտե ատամհատիկներ կամ բամբուկե շամփուրներ կոնֆետի ձողիկների համար։ Մի մոռացեք կտրել սուր ծայրերը:

Սոխուկները սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանի և հանում կաղապարից։ համեղ տնական բուժումպատրաստ է օգտագործման.

Ինչպես պատրաստել գունավոր սառնաշաքարներ

Տարբեր գույների անսովոր կոնֆետներ պատրաստելու համար պետք է մի փոքր փոխել կարամելի հիմնական բաղադրատոմսը և վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

8 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, - 3 ճաշի գդալ հատապտուղ կամ մրգային հյութ առանց միջուկի, - 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ հատիկավոր շաքարավազը, մրգային հյութը և կիտրոնը։ Տաքացրեք դրանք չկպչող թավայի մեջ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի՝ անընդհատ խառնելով։ Որոշեք կարամելի պատրաստակամությունը՝ օշարակը գցելով մի բաժակ սառը ջրի մեջ։ Երբ կաթիլը դադարում է լուծվել և սկսում է ամրանալ, աքլորի կարամելը կրակից հանել։

Եթե ​​կոնֆետները պատրաստվում են սննդի ներկով, ապա տաքացնելուց առաջ փոշիացված ներկանյութը մանրակրկիտ խառնեք ջրի մեջ, հակառակ դեպքում կոնֆետը անհավասար գույն կունենա:

Կարելի է օգտագործել որպես բուրավետիչ լոլիպոփի համար ցիտրուսային կեղեւ, սուրճ, կակաո, նարինջ և վարդաջուր։

Երեխաների մեծ մասը սիրում է քաղցրավենիք: Մնացածը սիրում է նրանց: Բայց ո՞րն է ճիշտ վարվել այն մայրերի համար, ովքեր չեն ցանկանում իրենց երեխային զրկել քաղցրավենիքի ու թխվածքի բերկրանքից, բայց միաժամանակ անհանգստանալ փշրանքների առողջության համար։ Ելքն այնքան էլ դժվար չէ՝ պարզապես պետք է սովորել տանը քաղցրավենիք պատրաստել։ Իհարկե, 100% Առողջ սնունդ lollipops, պաղպաղակ եւ կոնֆետներ երբեք, բայց գոնե դուք կարող եք սահմանափակել գումարը սինթետիկ սննդային հավելումներերեխայի սննդակարգում.

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել շաքարավազի կոնֆետներ տանը, և մենք կառաջարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր կոնֆետների համար, որոնք կարող են արժանի փոխարինել լոլիպիններին և քիմիական արդյունաբերության այլ «հրաշքներին»:

Հիմնական լոլիպոպի բաղադրատոմսը տանը

Այս բաղադրատոմսը սառնաշաքար պատրաստելու ամենահեշտ միջոցն է։ Հետագայում այն ​​կարող եք փոփոխել՝ ավելացնելով ձեր ցանկությամբ բաղադրիչներ (մրգահյութ, ներկանյութեր, սուրճ, ցիտրուսային համ և այլն), սակայն լոզենի հիմքը միշտ նույնն է։ Հիմնական բաղադրատոմսը հայտնի աքլորի լոլիպապների բաղադրատոմսն է, դրա մեջ ավելորդ բան չկա։ Ճիշտ է, շուկայական «աքլորներին» հաճախ ներկում են վառ գույներով՝ օգտագործելով սննդի ներկ։

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 10 ճաշի գդալ;
• ջուր - 10 ճաշի գդալ;
• քացախ - 1 ճ.գ. (ցանկալի է բնական՝ խնձոր կամ գինի): Այն կարող է փոխարինվել կիտրոնաթթու- 0,2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ (ձևը յուղելու համար):

Խոհարարություն

Ջուրը, քացախը և շաքարավազը խառնում են հրակայուն տարայի մեջ (ցանկալի է էմալապատ թավայի մեջ) և լավ տաքացնում։ Երբ խառնուրդը տաքանում է, և շաքարը սկսում է լուծվել, կրակն իջեցնում ենք և անընդհատ խառնելով, եփում ենք օշարակը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփելու ժամանակը կախված է թավայի մեջ խառնուրդի քանակից. որքան մեծ է չափաբաժինը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի եփելու համար: Ժամանակ առ ժամանակ օշարակը կաթել մի բաժակ սառը ջրի մեջ։ Հենց որ կաթիլը սկսի կարծրանալ, սառնաշաքարները պատրաստ են, կարող եք դրանք լցնել նախապես յուղած ձևի մեջ։ Չմոռանաք մտցնել պատրաստված ձողիկներն այնպես, որ սառնաշաքարները լինեն «ոտքերին»։ Ձողիկներ կարելի է գնել պատրաստի վիճակում, կամ կարող եք օգտագործել լուցկիներ, բամբուկե շամփուրներ կամ ատամհատիկներ (իհարկե, սուր եզրերը պետք է կտրել)։ Լոլիկները սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանի, բացում ենք կաղապարը և վայելում։

Ինչպե՞ս պատրաստել գունավոր սառնաշաքարներ:

Արտասովոր դարձնելու համար գունավոր սառնաշաքարներ, ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքր փոխվել հիմնական բաղադրատոմսըկարամել.

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 8 ճաշի գդալ;
• հատապտուղ կամ մրգային հյութ առանց միջուկի - 3 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ- 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և տաքացնում ենք հրակայուն չկպչող տարայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի և ստացվի ոսկեգույն կարամել։ Եթե ​​վառ գույնի հյութ եք ավելացրել, ապա կարամելի գույնի վրա հիմնվելը այնքան էլ հուսալի չէ. պատրաստության ստուգեք՝ կարամել կաթեցնելով: սառը ջուր. Հենց որ կաթիլը սկսում է պնդանալ և չլուծվել, սառնաշաքարները պատրաստ են (սա կոչվում է «գնդիկի փորձարկում»): Պատրաստի կարամելի վրա լցնել լցոնումը և լցնել կաղապարների մեջ։ Շնորհիվ այն բանի, որ օշարակից ստացված շաքարավազը և հյութը վերածվել են կարամելի, թփինգը չի լուծվի։

Եթե ​​սննդի ներկեր ունեք, կարող եք դրանք ավելացնել, ապա կկարողանաք կանաչ, կապույտ, վառ կարմիր կոնֆետներ պատրաստել։ Բայց նկատի ունեցեք, որ փոշի ներկը տաքացնելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ խառնել ջրի հետ, որպեսզի կոնֆետները հավասար գունավորվեն։

Բուրավետիչները կարող են լինել ցիտրուսային կեղև, սուրճ, վարդի կամ նարնջի ջուր կամ սինթետիկ սննդի բուրավետիչներ:

Ինչպե՞ս կաղապար պատրաստել սառնաշաքարների համար:

Իսկական, հին սառնաշաքարի կաղապարն այսօր այնքան էլ հեշտ չէ գտնել։ Եթե ​​դուք հենց այդպիսի ծանր մետաղի կաղապարի երջանիկ սեփականատերն եք, շնորհավորում ենք։ Եթե ​​ոչ, մի հուսահատվեք, դասական ձևին այլընտրանք գտնելն այնքան էլ դժվար չէ: Իհարկե, դուք չեք կարողանա կենդանիների եռաչափ պատկերներ ստանալ, բայց ո՞վ ասաց, որ սառնաշաքարները հենց այդպիսին պետք է լինեն:

Եթե ​​կարամելային զանգվածը լցնեք հարթ թխման թերթիկի վրա կոկիկ ջրափոսերի մեջ և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ գավազան դնեք, ապա կստանաք գեղեցիկ կոնֆետի շրջանակներ։ Կարամելային «լճակներ» լցնել գանգուրի մեջ սիլիկոնե կաղապար, ստացեք օրիգինալ ձևի ֆանտաստիկ քաղցրավենիք։ Շատ հաճախ տուփերը օգտագործվում են որպես ձև շոկոլադներ(կաղապարներով): Որոշ մարդիկ պատրաստում են կոշտ կոնֆետներ՝ թխելու թերթիկի վրա լցնելով թխվածքաբլիթներ՝ կարամելով պատված: Ինչպես տեսնում եք, տարբերակները շատ են: Հիմնական բանը չմոռանալ կաղապարը յուղով քսել, որպեսզի սառնաշաքարները չկպչեն, և համոզվեք, որ կաղապարի նյութը կարողանա դիմակայել տաք կարամելի ջերմաստիճանին՝ առանց հալվելու։

Այսօր ես կբացահայտեմ հաջողակ լինելու գաղտնիքը երեխաների տոն. Դա պարզ է. որքան հնարավոր է շատ հյուրասիրություններ ձողիկի վրա՝ տնական կոնֆետներ, բեզե կամ պարզապես շամփուրների վրա պարած մրգեր: Երեխաները սիրում են այս ձեռագործ աղանդերը: Ես փորձարկել եմ այն ​​անձնական փորձից. ծննդյան տորթերեխաները հետաքրքրված են մոմերը փչելով և դեկորացիաներ ուտելով, իսկ տորթի իրական կտորը լավագույն դեպքում ուտում են կիսով չափ: Բայց սառնաշաքարները միշտ օգտագործվում են, երեխաները ճռճռում են դրանք՝ չշեղվելով խաղերից, ամեն անգամ վազելով սեղանի մոտ և աչքերով ուրիշ բան են փնտրում... միշտ փայտի վրա:

Տեսնենք, թե որքան հեշտ է երեխաներին քաղցր ու համեղ ուրախություն պարգեւելը` լոլիպոփեր: Եվ խոստացեք, որ թույլ կտաք երեխաներին պատրաստել իրենց սեփական սառնաշաքարը: Հավատացեք, սա կմնա մանկության ամենավառ հիշողություններից մեկը։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 400 գ:
• Ջուր - 60 մլ:
• Ինվերտ օշարակ (կարելի է փոխարինել գլյուկոզայով, եգիպտացորենով) - 200 գ։
• Սննդի ներկ գել - մի քանի կաթիլ

Շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Կարող եք հետևել հղմանը և տեսնել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսխոհարարություն.

Ինչպես պատրաստել.

Խոհարարության համար կոնֆետ կարամելՉափում ենք շաքարավազի ճիշտ քանակությունը և լցնում հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել ինվերտ օշարակ (200 գ.)

Լցնել ջրի մեջ (60 մլ) և հարել։ Ջուրը կարելի է փոխարինել մրգային հյութով, օրինակ՝ բալի։

Դնում ենք միջին կրակի վրա և խառնելով հասնում ենք շաքարի հատիկների տարրալուծմանը։

Շաքարավազի օշարակը 2-3 րոպե հարում ենք՝ փորձելով թիակով «վերցնել» ներքևից, որպեսզի ոչինչ չայրվի, եթե չես ուզում այրված կոնֆետներ ստանալ, մի րոպե չթողնես վառարանը։

Երբ շաքարավազի օշարակը եռա, փրփուրի գլուխ կհայտնվի։ Կրակն իջեցրեք մինչև ամենացածր մակարդակը և շարունակեք խառնել: Եռացրեք օշարակը մինչև հաստ կարամելը (8-10 րոպե): Որպեսզի կոնֆետի կարամելը ճիշտ խտություն ստացվի, կարևոր է եռացնել օշարակը։ Եթե ​​օշարակը կրակից շուտ հանեք, ապա կարամելը ճիշտ չի թանձրանա։ Կարող է պատահել, որ կոնֆետները լցնես կաղապարների մեջ, դրանք սկսում են պնդանալ, բայց երբեք չեն պինդ դառնալ։ Դրանք նույնիսկ կարելի է հանել թավայից և կպչել փայտիկի վրա, բայց երբ փորձեք դրանք ուտել, փափուկ, մածուցիկ զանգվածը կսկսի կպչել ատամներին։ Սա խոսում է այն մասին, որ կարամելը թերեփվել է։

Ինչպե՞ս ստուգել, ​​արդյոք շաքարի օշարակը բավականաչափ եփված է: Ես սովորաբար այսպես եմ անում՝ կաթսայի կողքին մի փոքրիկ տարա սառը ջուր եմ դնում և ստուգելու համար՝ կարամելը պատրաստ է, կաթում եմ։ փոքր քանակությամբջրի մեջ։ Եթե ​​կարամելը պատրաստ է, գնդակն անմիջապես կպնդանա, երբ փորձում եք կոտրել այն, այն չի թեքվում, այլ կոտրվում է։ Եթե ​​դուք հասել եք այս վիճակին, հիանալի: Հանե՛ք այն կրակից։

Բայց մի մոռացեք մի քանի կաթիլ ներկ ավելացնել նախքան գործընթացը ավարտելը: Ինձ դուր են գալիս Americolor և Wilton գել ներկերը, դրանք ունեն գերազանց հետևողականություն և հագեցվածություն. ընդամենը մի քանի կաթիլը բավական է գեղեցիկ հարուստ գույն ստանալու համար: Շշի հարմար չափաբաժինը օգնում է շատ չթափվել (դրանք շատ հաստ չեն, բայց ոչ հեղուկ, ինչպես ջուրը)։

Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ Super Red Americolor-ը:

Վառարանից անմիջապես հետո շաքարավազի կարամելը կարող է մեկ րոպե պղպջակել, բայց աստիճանաբար փրփուրը դուրս է գալիս և կարող եք արագացնել գործընթացը խառնելով։

Ավելի լավ է սառնաշաքարները դնել սիլիկոնե գորգերի կամ հաստ թխելու թղթի վրա: Անվտանգության համար կարող եք մակերեսը յուղել բուսական յուղով (ես չեմ յուղում, այն հիանալի հեռացված է):

Օգտագործելով թեյի գդալ, մի փոքր քանակությամբ լցրեք հորիզոնական մակերեսի վրա։

Կարամելի մի կաթիլը բավականին հաստ է ստացվում, ուստի հեշտ է դրան կլոր, հավասար ձև տալ։ Եթե ​​օշարակը չի ցանկանում տարածվել, կարող եք կտրատել գդալով։

Իսկ հիմա փայտիկը մտցնում ենք՝ նրբորեն ընկղմելով կոնֆետի «ջրափոսի» մեջ։ Մենք այն շրջում ենք մեր շուրջը, որպեսզի այն ամբողջությամբ պատվի օշարակով և պնդանալուց հետո չթռչի։ Այս շարժումը նման է ոլորմանը:

Կարամելի պնդանալու համար մի քանի ժամ կպահանջվի։ Գործընթացը տեղի է ունենում ժամը սենյակային ջերմաստիճան, պետք չէ սառնաշաքարները տանել պատշգամբ կամ դնել սառնարան։ Սառնարանում կարամելը կսկսի անհավասար պնդանալ։

Կաթսան, որի մեջ եփվել է օշարակը, հեշտությամբ կարելի է լվանալ, եթե դրա մեջ փոքր քանակությամբ ջուր տաքացվի։ Կարամելի մնացորդը հեշտությամբ կլուծվի և ինքնուրույն կընկնի:

Պատրաստի քաղցրավենիքները հեշտությամբ հանվում են թխման թերթիկից և խսիրից՝ առանց կոտրվելու։

Շաքարավազի բլիթներ կաղապարներում

Կարող եք սիլիկոնե մակերեսի վրա սառնաշաքարներ ձևավորել կամ կարամել լցնել կաղապարների մեջ՝ որոշակի ձևի քաղցրավենիք ստանալու համար։

Կաղապարը յուղում ենք նաև բուսայուղով։ Հարցերը կանխելով՝ ուզում եմ ասել, որ պատրաստի կարամելներում ձեթի համն ընդհանրապես չի զգացվում։

Խորը կաղապարներում կարամելը կարծրանալու համար կարող է ավելի երկար տևել, քան հարթ մակերեսի վրա, դա ուղղակիորեն կախված է շաքարի շերտի հաստությունից:

Այսօր դուք կարող եք գնել բլիթներ պատրաստելու համար նախատեսված հավաքածուներ, որոնք ներառում են կաղապարներ և ձողիկներ: Օրինակ, ինչպես օրինակ լուսանկարում.


Կաղապարները սառնաշաքարների համար կարող են լինել շատ բազմազան՝ փայտի վրա սովորական աքլորներից մինչև ժամանակակից սառնաշաքարներ:

Կարելի է փոխել սառնաշաքարի հիմնական բաղադրատոմսը ըստ ձեր ցանկության՝ ջրի փոխարեն ավելացնելով տարբեր մրգային հյութեր, դրանք լցնելով կոնֆետի ցողերով, պատրաստելով երկու գույնի կարամել և այլն: Բացի այդ, եթե չունեք: ինվերտ օշարակիսկ դուք չեք ցանկանում այն ​​պատրաստել, կարող եք օգտագործել ավելի պարզ բաղադրատոմս.

Դասական տնական սառնաշաքարի բաղադրատոմս

6 կտորների հիման վրա.

• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ
• Կիտրոնի հյութ - 0,5 tbsp. գդալներ
• Մրգային հյութ կամ ջուր - 1,5 tbsp. գդալներ

Պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է՝ միջին ջերմության վրա շաքարավազը, ջուրը, կիտրոնի հյութը եռացրեք մինչև թանձրանա։ Մենք ստուգում ենք պատրաստվածությունը՝ մի կաթիլ կոնֆետի կարամելն իջեցնելով սառը ջրի մեջ։ Եթե ​​այն ակնթարթորեն պնդանում է, ապա կարող եք օշարակը կրակից հանել և լցնել կաղապարների մեջ։

Ես առաջարկում եմ հիանալ պատրաստի սառնաշաքարների լուսանկարներով ինտերնետից։ Տեսեք, թե որքան սիրուն է:

Ի՞նչ բլիթներ եք ստացել: Ցույց տվեք լուսանկարում՝ կցելով մեկնաբանություններում։ Մաղթում եմ, որ դուք վայելեք ընթացքը և պատրաստեք ամենահամեղ լոլիկները։ Ես հաճույքով կպատասխանեմ բաղադրատոմսի վերաբերյալ ցանկացած հարցի: Ազատորեն հարցրեք, խնդրում եմ:

հետ շփման մեջ

Հիշենք մանկությունը.

Բաղադրատոմս՝ (6 լոլիպոսի համար)

1. Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ
2. Ցանկացած հատապտուղի հյութ - 1 tbsp. գդալ * Դուք կարող եք դա անել միայն ջրով, կարող եք կաթնամթերք պատրաստել:
3. Կիտրոնի հյութ - 1/4 թ/գդ * Պահանջվում է ավելացնել: Թթուն կպահի շաքարի բյուրեղացումը: Եթե ​​կիտրոն չկա, կարող եք թողնել 1-2 կաթիլ քացախ:

Խոհարարություն:

1. Վերցնում ենք հաստ հատակով առանց տեֆլոնային թաղանթ
2. Լցնել շաքարավազը, ավելացնել հյութը և կիտրոնը
3. Եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե, մինչև օշարակը սկսի փոխել գույնը (եթե պարզապես ջուր եք օգտագործում): *Սնուշների պատրաստության ստուգումը շատ պարզ է: Մի երկու կաթիլ լցրեք սառը ջրի մեջ, պատրաստի օշարակն անմիջապես կպնդանա և կվերածվի սառնաշաքարի։
4. Տաք օշարակը լցնել կաղապարների մեջ, ներդիր ձողիկներ և սպասել, որ ամբողջովին սառչի: (Սառնարանում 10-15 րոպե բավական է)

Ձևի ընտրանքներ.

* Համոզվեք, որ յուղեք այն կաղապարը, որտեղ պատրաստելու եք սառնաշաքարները բուսական յուղով: Եթե ​​մոռանաք դա անել, սառնաշաքարները չեն պոկվի)

1. Իմ նման սառնաշաքարների համար հատուկ ձևաթղթեր (հայրիկիցս եմ ժառանգել, նա նաև քրոջս հետ լոլիկ է պատրաստել)
2. Ճաշի գդալ (գդալները դնում ենք սեղանին և օշարակն այս դիրքով լցնում ենք խորշի մեջ, ձողիկը դնում ենք գդալի բռնակին զուգահեռ, կստանանք կլոր սառնաշաքարներ՝ մի կողմից հարթ, փոքր գդալների պես)
3. փոքր բաժակներ
4. Ընդամենը մի ափսե (կարող եք պատրաստել մեկ մեծ սառնաշաքար, այնուհետև կտորներ կոտրել, դրանք կոնֆետի պես կլինեն)

Բարի ախորժակ!