Խմորի մեջ մեկ նրբերշիկի կալորիականությունը. Երշիկ խմորի մեջ՝ կալորիա

Փետրվար-19-2013

Դիետիկ հատկություններ.

Քիչ հավանական է, որ մեզանից որևէ մեկը երբևէ ստիպված լինի մտածել այնպիսի հայտնի ուտեստի (բելյաշիի, կարկանդակների և խմորեղենի հետ միասին) դիետիկ հատկությունների մասին, ինչպիսին է խմորի մեջ երշիկը։ Այնուամենայնիվ, դրա կալորիականությունը արժանի է ուշադրության: Զարմանալի չէ. մեզնից քանիսը պետք է հագեցնեն մեր քաղցը այս ուտեստով, ընդմիջումներով «խուտուտ անելով»: Քչերն են լրջորեն մտածում նման սննդի օգուտների կամ վնասների մասին։ Բայց իզուր։ Իսկ նրանց, ովքեր մտահոգված են սեփական կազմվածքի ներդաշնակությամբ կամ ավելորդ կիլոգրամների առկայությամբ, շատ են հետաքրքրվում հարցերով. ո՞րն է երշիկի կալորիականությունը խմորի մեջ, ի՞նչ օգուտ ունի երշիկը խմորի մեջ և պատրաստում է այս ուտեստը։ ունեն առնվազն որոշ դիետիկ հատկություններ:

Երշիկները աշխարհի ամենասիրված ու սիրված ուտեստներից են։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում է թռչնամսի կամ կենդանու միս՝ եփած, ապա մանրացված։ Վերջերս մսի մեջ մեծ քանակությամբ սոյայի սպիտակուց է ավելացվել։

Երշիկեղենի գյուտարարը Բավարիայից Յոհան Լաներ անունով մսավաճառն է։ Աշխարհի առաջին նրբերշիկը հայտնվել է 1805 թվականին Հասելդորֆում, որտեղ ապրում էր մսագործ։ Տեղափոխվելով Վիեննա և տիրապետելով նրբերշիկ պատրաստելու հմտությանը, Լաները որոշեց բացել իր սեփական խանութը դրանց արտադրության համար։ Այսպես ներկայացվեց մի նորույթ՝ երշիկ, որը պատրաստվում է խոզի և տավարի աղացած մսի խառնուրդից։

Երշիկները շատ արագ լայն տարածում գտան իրենց ցածր գնի և հիանալի համի շնորհիվ։ Ճիշտ է, պետք է նշել, որ երշիկեղենի արտադրության համար միշտ չէ, որ օգտագործվում է բարձրորակ միս։

Որոշ ժամանակ անց Գերմանիայից արտագաղթողների հոսքով նրբերշիկները եկան Միացյալ Նահանգներ և բավականին տարածված դարձան այնտեղ։ Ամերիկացիները գտան դրանց օգտագործումը երշիկեղենի համար և սկսեցին դրանք օգտագործել որպես հոթ-դոգի հիմնական բաղադրիչ։ Այսօր Ամերիկայում երշիկեղենի վաճառքից շրջանառությունը հասնում է տարեկան երկու միլիարդ դոլարի։

Երշիկները Ռուսաստան են եկել միայն 1936 թվականին այն բանից հետո, երբ հրամանագիր է ստորագրվել մսամթերքի նոր տեսակների արտադրության մասին։ Արդյունքում, Ռուսաստանի խոշորագույն քաղաքներում կառուցվել են ավելի քան քսան մսի վերամշակման գործարաններ, որոնք հագեցած են երշիկեղենի պատրաստման հատուկ սարքավորումներով։

Խմորի մեջ երշիկեղենը մեզ օգտակար կլինի սննդակարգում կենդանական ճարպերի, սպիտակուցների, էական վիտամինների և հանքանյութերի պակասի, ինչպես նաև ցածր սնուցում ունեցող մարդկանց համար: Ձուն շատ կարևոր բաղադրիչների աղբյուր է (ճարպ լուծվող վիտամիններ, հանքանյութեր, ճարպաթթուներ և սպիտակուցներ), բայց, ցավոք, նաև խոլեստերինի (դեղնուց): Պանիրը շատ հարուստ է կալցիումով և ֆոսֆորով, ուստի այն օգտակար կլինի օստեոպորոզով, կոտրվածքներով, երեխաների մոտ ռախիտով տառապողներին և հղիներին։ Տնական պանիրը պարունակում է նաև կաթնաթթվային բակտերիաներ և մի շարք էական ամինաթթուներ (մեթիոնին, տրիպտոֆան), B խմբի վիտամիններ, ինչը պայմանավորված է տարեցների համար նրա օգուտներով, պուրինային նյութափոխանակության խանգարումներով, լյարդի և նյարդային հիվանդություններով:

Ճաշատեսակի դիետիկ հատկությունները մեծապես պայմանավորված են այն բաղադրիչներով, որոնք օգտագործվել են դրա պատրաստման համար, այս դեպքում՝ խմորն ու երշիկեղենը։ Ջեռոցում թխելու համար ավելի լավ կլինի վերցնել զտված ձիթապտղի յուղ՝ կաղապարները յուղելու համար։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին E և բուսական ճարպաթթուներ, որոնք օգտակար են մարդկանց համար։ Հակառակ դեպքում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այրման արդյունքում կարող են գոյանալ քաղցկեղածին նյութեր։ Հարկավոր է հաշվի առնել ճարպերի արձագանքը ուժեղ ջերմությանը, որի ժամանակ ճարպը քայքայվում է՝ վերածվելով վնասակար նյութերի (մոտ 180 ° C)։

Ցավոք, ժամանակակից արտադրության տեխնոլոգիան թույլ է տալիս օգտագործել տարբեր համը ուժեղացուցիչներ, նիտրիտներ, ֆոսֆատներ և այլ քիմիական միացություններ, որոնք նախատեսված են ցածրորակ արտադրանքի համը խեղդելու և երշիկների պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար: Երբեմն կոնսերվանտներն ու լցոնիչները գերազանցում են ԳՕՍՏ-ներով թույլատրված նորմերը, ինչը չի կարող չազդել առողջության վրա։ Այս դեպքում երշիկեղենի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդկանց։ Բացի այդ, այդ նյութերից մի քանիսը կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել:

Քանի՞ կալորիա կա երշիկի ռուլետում:

Օգտագործեք 100 գր. Օրական արտադրանքը մարմնի քաշի վրա էապես չի ազդում: Եթե դուք ավելի շատ եք օգտագործում, մինչդեռ սննդակարգում ալյուրի և ճարպային մթերքների քանակը նույնն է թողնում, ապա դա կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի։ Հիմա պարզաբանենք, թե կոնկրետ ի՞նչ ունի խմորի մեջ եղած նրբերշիկը, կալորիականությունը։ Միջին:

Խմորի մեջ նրբերշիկի կալորիականությունը կազմում է 348 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր (BJU) գր. 100 գրամի դիմաց.

Սպիտակուցներ - 25.0

Ճարպեր - 8,6

ածխաջրեր - 21,0

Բավական է.

Բաղադրատոմսը? Բաղադրատոմսը!

Այս ուտեստը կարելի՞ է տանը պատրաստել։ Այո, դուք, անշուշտ, կարող եք: Ահա բաղադրատոմսերից մեկը.

Երշիկները խմորի մեջ.

Ապրանքներ:

Ալյուր - 265 գր.
Կաթ - 100 գր.
Ձու - 1 հատ
Աղ - 5 գր.
Շաքարավազ - 2,5 թեյի գդալ
Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 25 գր.
Երշիկեղեն - 8-10 հատ

Ալյուրը մաղել, դնել խմորիչը, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ և ձու։ Աստիճանաբար ավելացնելով կաթը, հունցում ենք փափուկ խմոր։ Խմորը ծածկում են սրբիչով և դնում տաք տեղում (1-1,5 ժամ)։ Կամ բաղադրամասերը դնել հաց պատրաստողի մեջ (ծրագիրը խմորը հունցելու և բարձրացնելու համար է)։

Խմորը բաժանում են 8-10 մասի, ծածկում են սրբիչով և թողնում են կանգնել՝ 20-30 րոպե։

Երշիկները եփել (մինչև կիսով չափ եփելը), կարող եք տաքացնել նաև միկրոալիքային վառարանում։

Խմորի կտորները փաթաթում են երկար շերտերով և յուրաքանչյուր նման շերտի հետ պարուրաձև պարուրաձևով փաթաթում են երշիկը:

Խմորի մեջ փաթաթված նրբերշիկները դրվում են թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Վերևից ծածկեք սրբիչով և թողեք կանգնի (30-40 րոպե):

Վերևից երշիկները քսում են ձվով (միայն սպիտակուցով, այնուհետև պատրաստի երշիկները բաց կլինեն, կամ սպիտակուցներով և դեղնուցով, ապա դրանք ավելի մուգ կլինեն) և թխելու թերթիկը հրում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ։ Երշիկները թխում են 180 C ջերմաստիճանում - մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի: Եվ վերջ։ Կերեք առողջության համար. Միայն չափավոր, քանի որ խմորի մեջ երշիկի կալորիականությունը բավականին բարձր է։

Երշիկեղենը պատկանում է ապրանքների այն կատեգորիային, առանց որի ժամանակակից մարդու ճաշացանկը չի կարող անել։ Սա միանգամայն հասկանալի է։ Մեզ խիստ ժամանակ է պակասում երկար և մանրակրկիտ եփելու համար, բայց երշիկեղենի դեպքում ամեն ինչ պարզ է՝ այն նետում եք եռացող ջրի մեջ և մի քանի րոպեից կարող եք հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ մսային ուտեստով: Ճիշտ է, տարբեր խոսակցություններ կան այն մասին, թե ինչից են բաղկացած ժամանակակից նրբերշիկները, և արդյոք դրանցում միս կա։ Բայց արի գնանք հերթականությամբ։ Ե՞րբ է առաջին անգամ հայտնվել այս հրաշալի ուտեստը և ո՞ւմ ենք պարտական արագ և համեղ ուտելու հնարավորությունը։

Հետազոտողները կարծում են, որ երշիկեղենի և երշիկեղենի պատմությունն ունի գրեթե 2 հազար տարի։ Իհարկե, այդ հնագույն նրբերշիկները զարմանալիորեն տարբերվում էին ժամանակակիցներից, բայց դրանց պատրաստման սկզբունքը ի հայտ եկավ հենց այդ ժամանակ։ Դրա էությունը կայանում էր նրանում, որ աղիքները լցնում էին նախապես պատրաստված աղացած միսով և այդպիսով ստացվում էր երշիկեղենի արտադրանք, որը հեշտ էր կտրատվում և հարմար պահվում։ Այդ հեռավոր ժամանակներում ոչ ոք չէր հաշվում երշիկեղենի կալորիաները, քանի որ գլխավորն այն էր, որ այս ուտեստը սրտանց ու համեղ էր։ Աստիճանաբար գրեթե յուրաքանչյուր ազգ ունի նրբերշիկների իր բաղադրատոմսը, իսկ ոմանց համար, ինչպես գերմանացիները, դրանք իսկական այցեքարտ են դարձել և համարվում են ազգային ուտեստ, որը գալիս են տարբեր երկրներից փորձելու։

Ինչ վերաբերում է մեր երկրին, մենք ոչ պակաս սիրում ենք երշիկեղենը և հաճույքով օգտագործում ենք դրանք նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ։ Ճիշտ է, շատերի համար հատկապես արդիական է դառնում այն հարցը, թե երշիկի քանի կալորիա կա, հաշվի առնելով, որ այս ապրանքը հաճախ չի օգտագործում ամենաառողջ և դիետիկ բաղադրիչները: Երշիկների որակը, ինչպես նաև երշիկեղենի կալորիականությունը կախված կլինի արտադրողի ազնվությունից և նրա օգտագործած հումքից։

Քանի կալորիա է երշիկը

Պետք է ասեմ, որ այսօր երշիկեղենի տարբեր տեսակների հսկայական քանակ կա, ուստի հնարավոր չէ միանշանակ պատասխանել այն հարցին, թե քանի կալորիա կա երշիկի մեջ։ Համային հատկանիշները և կալորիականությունը տարբերվում են՝ կախված օգտագործվող մսի տեսակից, ինչպես նաև տարբեր հավելումներից և համեմունքներից: Խանութների դարակներում կարելի է գտնել «Կաթնամթերք», «Սերուցքային», «Մանկական» և այլ նրբերշիկներ, որոնց անվանումները միշտ չէ, որ ցույց են տալիս, թե որքան կալորիա կա երշիկեղենի մեջ։ Այնուամենայնիվ, պարզելը պարզ է. պարզապես նայեք արտադրանքը կազմող բաղադրիչներին: Բնականաբար, խոզի երշիկները ավելի սննդարար կլինեն, քան նրանք, որտեղ օգտագործվում է տավարի աղացած կամ հավի միս: Բայց բացի ուղղակի աղացած միսից, երշիկեղենի կալորիաները կախված են նաև այլ բաղադրիչներից։ Ի՞նչ բաղադրիչներ, ըստ բաղադրատոմսի, պետք է ներառվեն երշիկների բաղադրության մեջ:

Երշիկեղենի ամենահայտնի տեսակներից մեկը կոչվում է «Կաթնամթերք», և, ըստ ԳՕՍՏ-ի, այս մթերքը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝ տավարի և խոզի աղացած մսի խառնուրդ, կաթ (առավել հաճախ չոր), օսլա՝ բոլորը կապելու համար։ ճաշատեսակի բաղադրիչները մեկ զանգվածի մեջ, աղ և պղպեղ (իսկ երշիկեղենի մեջ շատ աղ կա), կալիումի նիտրատը քիմիական տարր է, որը նրբերշիկներին տալիս է հաճելի վարդագույն գույն: Ոչինչ, բացի վերը նշվածից, չպետք է ներառվի Կաթնային նրբերշիկի մեջ։ Երշիկները արտադրվում են ցելոֆանով, բնական պատյանով կամ պոլիամիդային թաղանթով: Պրեմիում դասի երշիկները, որպես կանոն, արտադրվում են բնական պատյանով, այնպես որ, եթե ձեզ մտահոգում է գնված ապրանքի որակը, ընտրեք այս նրբերշիկները։

Կաթնային երշիկեղենի կալորիականությունը կազմում է մոտ 260 կկալ, իսկ դոկտորական երշիկների կալորիականությունը արդեն կկազմի 280: Որոշ նրբերշիկների կալորիականությունը կարող եք պարզել՝ ըստ փաթեթի արտադրողի կողմից տրված տեղեկատվության: Երշիկեղենի պատրաստման ձևը մեծապես կազդի երշիկեղենի կալորիաների վրա: Ի վերջո, ինչպես գիտեք, երշիկները կարելի է խաշել, տապակել, թխել, խորովել։ Բացի այդ, երշիկները հաճախ եփում են խմորի մեջ, ինչը, անշուշտ, կալորիա է ավելացնում երշիկեղենին։

Խմորի մեջ նրբերշիկ պատրաստելը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում, ինչի պատճառով էլ, հավանաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այս ուտեստը պատրաստել իրենց ընտանիքի և ընկերների համար։ Այս բաղադրատոմսի հիմնական դժվարությունը խմորի պատրաստումն է։ Դրա համար օգտագործվում է ձու, ալյուր, խմորիչ, ջուր, աղ, բուսական յուղ։ Խմորը հունցելուց հետո պետք է թողնել, որ այն 40 րոպե հանգստանա, որից հետո կարելի է մեջը երշիկ փաթաթել։ Խմորի մեջ թխած երշիկի կալորիականությունը կախված է ընտրված երշիկեղենի տեսակից, այնպես որ, եթե ցանկանում եք թեկուզ մի փոքր նվազեցնել այս ուտեստի կալորիականությունը, ապա պետք է ընտրեք ցածր կալորիականությամբ երշիկեղեն:

Խմորը կտրատում են բարակ շերտերով, որից հետո մեջը փաթաթում են նախապես մաքրած նրբերշիկները։ Թխել դրանք ջեռոցում 40 րոպե։ Նրանք, ովքեր անհանգստանում են, թե խմորի մեջ երշիկը քանի կալորիա ունի, պետք է իմանան, որ թեև այս ուտեստը չի պատկանում ցածր կալորիականության կատեգորիային, սակայն այն նույնպես շատ կալորիական չի կարելի անվանել։ Խմորի մեջ երշիկի մեջ միջինը 250 կալորիա կա, բայց վերապահում անենք, որ կախված է նրանից, թե որ նրբերշիկն է օգտագործվելու։

Կարելի է ասել, որ նման ուտեստը, ինչ-որ իմաստով, կդառնա ավանդական կարկանդակների փոխարինող, իսկ այն պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Այն հիանալի է, օրինակ, նախաճաշի համար, քանի որ այն ունի բավականին բարձր էներգետիկ արժեք և թույլ կտա օրգանիզմին առավոտյան էներգիա հավաքել։ Իմանալով, թե խմորի մեջ երշիկի քանի կալորիա կա, դուք պետք է հասկանաք, որ այս ուտեստը լիարժեք կերակուր է, և եթե դրանք շատ հաճախ եք խորտիկ, դա կարող է բացասաբար ազդել ձեր կազմվածքի վրա: Այս առումով երշիկի կալորիաները կարող են ձեզ հետ խաղալ, իսկ որոշ ժամանակ անց կնկատեք, որ գոտկատեղին մի քանի սանտիմետր է ավելացել։

Այսպիսով, մեզ ծանոթ նրբերշիկը կալորիաների հիանալի աղբյուր է, որն այնքան անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին։ Այնուամենայնիվ, արժե ընդունել, որ այս ապրանքը հեռու է միշտ օգտակար լինելուց՝ շնորհիվ դրա մեջ օգտագործվող բաղադրիչների։ Երշիկի սննդային արժեքի և օգտակարության մասին կարելի է խոսել միայն այն դեպքում, եթե այն պատրաստված է սահմանված չափանիշներին համապատասխան և դրա բաղադրության մեջ օգտագործվել են միայն բնական բաղադրիչներ։ Ցավոք, ոչ բոլոր արտադրողներին կարելի է վստահել, և ձեր առողջության և անվտանգության հարցում դուք պետք է ապավինեք միայն ինքներդ ձեզ: Սնուցման մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուշադիր ուսումնասիրել երշիկեղենի բաղադրությունը՝ ընթրիքին մատուցելու իսկական մսամթերք, այլ ոչ թե այնպիսին, որը պարունակում է պարբերական աղյուսակի մեծ մասը և որը կարող է իսկապես վտանգավոր դառնալ առողջության համար։

Երշիկները հայտնի արագ սննդի արտադրանք են: Շատերն այն օգտագործում են հիմնական կերակուրի փոխարեն՝ չմտածելով, թե որքան կալորիա է երշիկը, ինչ վնաս է այն մարդուն։

Երշիկեղենի կազմը

1805 թվականին գերմանացի մսավաճառների կողմից հայտնագործված նրբերշիկները մեր երկրում պատրաստվում են 1936 թվականից։

Բայց եթե խորհրդային տարիներին մոտ 50% աղացած միս ունեին, ապա ժամանակակից երշիկները պարունակում են կենդանական ճարպ, կաշի, թռչնամիս։

Համտեսելու համար արտադրողները ավելացնում են սոյա, բուսական յուղ, աղ, կոնսերվանտներ, կենսահավելումներ, կայունացուցիչներ և այլ հավելումներ։

Դրանց օգտագործումը երեխաների մոտ սննդային ալերգիայի, մարսողական խանգարումների՝ ընդհուպ մինչեւ թունավորման պատճառ է հանդիսանում։

կալորիաներ երշիկի մեջ

Երշիկեղենի կալորիականությունը կախված է արտադրանքի քաշից և դրա մեջ մսի պարունակությունից։ Էներգետիկ արժեքը հաշվարկելիս կարևոր է մսի բաղադրամասերի տեսակը, քանակությունը, արհեստական կեղտերը, սոյայի սպիտակուցը։

100 գ խաշած արտադրանքի համար կալորիաների մոտավոր քանակը 239 է . Եթե մեկ նրբերշիկի միջին քաշը 50-60 գրամ է, ապա դրա կալորիականությունը կազմում է 120-143 կկալ։

Կաթնային երշիկի կալորիաներ

Կաթնային նրբերշիկները համարվում են դիետիկ մթերք, թույլատրվում է նույնիսկ փոքր քանակությամբ տալ երեխաներին։

Երշիկեղեն պանրով

Խանութների տեսականու մեջ երշիկեղենի տեսակների բազմազանության մեջ առանձնանում են պանրային նրբերշիկները։ Արտադրանքի արտադրության մեջ պանիրը ավելացվում է մսի միջուկին:

Կոշտ պանիրը դրվում է բարձրորակ նրբերշիկների մեջ - վիտամին A, B, ինչպես նաև PP վիտամինների աղբյուր:

Եթե բաղադրատոմսը պարունակում է երկու բաղադրիչ. բնական խոզի միս (տավարի միս, թռչնամիս) և պինդ պանիր, արտադրանքը կարելի է ապահով կերպով ներառել սննդակարգում: Փաստորեն, արտադրողը խնայում է հումքի վրա՝ ավելացնելով էժան պանիր կամ վերամշակված արտադրանք։

Պանրի յուղայնության շնորհիվ կալորիաներն ավելանում են՝ 100 գ պանրային նրբերշիկները պարունակում են 266 կալորիա։

Հոթ-դոգը համարվում է ավանդաբար ամերիկյան գյուտ։

Իրոք, նախաձեռնող ամերիկացիների շնորհիվ խմորի մեջ թխված գերմանական երշիկները դեռևս ամուր են պահվում խորտիկների շրջանում հանրաճանաչության գագաթնակետին:

100 գրամի սննդային արժեքը միջինում 350 կկալ է և կախված է աղացած մսի տեսակից և խմորի քանակից, որի մեջ փաթաթված է երշիկը։

Բաղադրատոմսը պարզ է՝ նրբերշիկը փաթաթում են խմորիչ խմորի շերտով, ապա թխում ջեռոցում 20-30 րոպե։

Կալորիաներ տարբեր արտադրողներից

Երշիկների էներգետիկ արժեքը կախված է բաղադրիչների քանակից և որակից։ Եթե հիմքը սոյայի սպիտակուցն է, կենդանական ենթամթերքները, օսլան, կոնսերվանտները, կալորիաները կավելանան։

Որքան շատ բնական նյութեր պարունակվեն արտադրանքում, այնքան քիչ կալորիա:

Տարբեր արտադրողների կալորիականությամբ երշիկեղենի արտադրանք.

-* ապրանքները չեն թողարկվում

Կալորիաների քանակը՝ կախված պատրաստման եղանակից

Երշիկեղենի սննդային արժեքը կախված է այն բանից, թե ինչպես են դրանք եփում։ Հոթ դոգերի կալորիականությունը կկազմի 350 կկալ՝ պայմանավորված խմորի բաղադրատոմսում ներառված ալյուրի, ձվի, կաթի, խմորիչի քանակով։

Եփած և ապխտած արտադրանքի կալորիականությունը (100 գ-ի դիմաց) նույնպես տարբերվում է՝ համապատասխանաբար 240 և 208 կկալ։ Պահածոյացված երշիկները պարունակում են 230 կկալ, իսկ պանրովը՝ 266։

Օգուտներն ու վնասները քաշի կորստի և դիետայի ժամանակ

Նրանք, ովքեր նիհարում են, պետք է սննդակարգում խուսափեն երշիկեղենից։ Այս մինի նրբերշիկների բաղադրությունը (նիտրատներ, սոյա, ավելորդ աղ, ածխաջրեր, կայունացուցիչներ) չի օգնի ձեզ նիհար դառնալ։

Խորհուրդ.Երբեմն, նիհարելիս սարահարթի ազդեցությունը կանխելու համար, ձեզ հյուրասիրեք խաշած երշիկով։ Միայն գնելիս համոզվեք, որ ապրանքը պարունակում է բնական միս։

Եզրակացություն

Երշիկեղենի արտադրանքը լավագույն ընտրությունը չէ առողջ սննդակարգի համար. դրանք շատ կալորիական են և պարունակում են մեծ քանակությամբ սննդի կայունացուցիչներ, որոնք օգտակար չեն օրգանիզմի համար։

Ընթրիքին մի կտոր խաշած միս հիանալի այլընտրանք կլինի կասկածելի պարունակությամբ աղացած միսով նրբերշիկի համար։

11.06.17

Եթե ժամանակ չունեք լիարժեք ճաշելու համար, ապա հոթ-դոգի ռուսական անալոգը ձեզ կհագեցնի էներգիայով և ուժով առաջիկա մի քանի ժամվա ընթացքում։ Խմորի մեջ երշիկները սիրում են շատ երեխաներ, որոնք հաճախ պահանջում են դրանք «առողջ» սննդի փոխարեն։ Խրթխրթան և հյութալի են, դրանք պատրաստվում են արագ և, որ ամենակարեւորն է, հեշտ է։

Պատրաստման փողոցային տարբերակում խմորի մեջ երշիկը տապակվում է տապակած յուղի մեջ, իսկ հիմքում վերցված են սոյայի մթերքները և անորակ խմորը։ Նման խորտիկներից մեկում կալորիաների քանակը կարող է զգալիորեն փչացնել քաշի կորստի ձեր պլանները: Բացի այդ, տապակած յուղը սովորաբար օգտագործվում է մեկից ավելի անգամ, և այն ժամանակ ունի ճարպեր և քաղցկեղածին նյութեր կուտակելու համար։ Բանջարեղենը կամ ամբողջական միսը ճաշատեսակի մեջ չեն դնում, իսկ խմորն ու երշիկեղենը շատ ցածր սննդային արժեք ունեն։ Դրանցից ստացված կալորիաները շատ արագ «կվառվեն» և նորից ուտելու ցանկություն կունենաք։ Սակայն խմորի մեջ երշիկների «վնասակարությունը» նվազեցնելու միջոց կա։

Բաղադրիչներ երշիկի խմորի համար

Ամենակարևոր մասը՝ օգտակար բաղադրիչների ընտրություն: Երշիկների ու տապակած խմորի մեջ կարո՞ղ է օգտակար բան լինել: Եվ ահա դա կարող է: Նախևառաջ պետք է սովորական երշիկեղենը փոխարինել աղացած թռչնի մսից պատրաստված ամբողջական նրբերշիկներով։ Նման արտադրանքը կպարունակի ավելի քիչ կալորիա, բայց դրանում հաստատ ավելի շատ սպիտակուցներ և օգուտներ կլինեն։ Ավելի լավ է վերցնել սովորական խմորիչ խմորը, որը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում կամ ինքներդ պատրաստել, եթե ժամանակը թույլ է տալիս: Սովորական յուղով տապակելու փոխարեն ջեռոցում տապակելը նույնպես կօգնի նվազեցնել ճաշատեսակի սննդային արժեքը։ Բայց պետք է հիշել, որ չափազանց հազվադեպ է նման խորտիկ թույլ տալը: Խմորի մեջ երշիկի կալորիականությունը կարող է հասնել 340 կկալի։

խմոր՝ 500 գ;
երշիկեղեն՝ 350 գ;
ձու՝ 1 հատ.

Փորձարկման բաղադրիչներ.

ալյուր (ցորեն) 400 գ;
կարագ՝ 50 գ;
ձու՝ 1 հատ;
խմորիչ `10 գ;
կաթ՝ 200 մլ։

Ինչպես տեսնում եք, այս խորտիկի բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում կամ մոտակա խանութում։

երշիկի բաղադրատոմսը խմորի մեջ

Խմորը հալեցնել, կտրատել շերտերով։
Մաքրել և պատրաստել նրբերշիկները։
Յուրաքանչյուր նրբերշիկ փաթաթեք խմորով, ամբողջությամբ ծածկելով դրանք։
Ձուն հարել։
Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
Թխելու թերթիկը յուղել կարագով կամ բուսական յուղով։
Երշիկները լցնում ենք խմորի մեջ և թխում 10-15 րոպե։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տարբեր «դոպինգներ»՝ պանիր, խոզապուխտ, խոտաբույսեր կամ համեմունքներ։ Խմորը ոսկե կեղևով պատվելուց հետո ուտեստը կարելի է հանել և մատուցել սեղանին։ Շնորհիվ այն բանի, որ արտադրանքն արդեն մասամբ եփված է, նման խորտիկը կարելի է հարել ընդամենը կես ժամում։

Ծառայություններ՝ 11 բաժին

Խոհարարության մոտավոր ժամանակը` 20 րոպե

«Երշիկ խմորի մեջ» ճաշատեսակի կալորիական պարունակությունը

Քանի՞ կալորիա կա երշիկի ռուլետում: Այս ապրանքի սննդային արժեքը կարող է տատանվել 250-340 կկալի սահմաններում: Հիմնականում խմորի մեջ 100 գ երշիկի դիմաց 320 կալորիա: Կալորիաները թաքնված են արագ ածխաջրերի և ճարպերի մեջ, սակայն այս արագ սննդի մեջ այդքան էլ շատ սպիտակուցներ չկան։ Հաշվի առնելով, որ մեկ սենդվիչը կշռում է մոտ 140-170 գրամ, մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը պետք է ավելացվի առնվազն 1,5 անգամ։

Ապրանքի կալորիական պարունակությունը (100 գ-ի դիմաց).

Երշիկեղեն՝ 140 կկալ

Խմոր - 274 կկալ

Արտադրանքի սննդային արժեքը (100 գ-ի դիմաց).

Սպիտակուցներ - 8 գր.

Ճարպեր - 24 գր.

Ածխաջրեր - 22 գր.