Շոկոլադե բլիթների բաղադրատոմսը. Շոկոլադե բլիթներ խնձորի սոուսով

Բլիթներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան՝ դրանք պատրաստվում են կեֆիրով կամ կաթով, բլիթներ թթվասերով, բլիթներ՝ տարբեր հավելումներ- կամ ։ Եվ վերջապես, ահա բաղադրատոմսը. համեղ փափկամազ բլիթներ — բլիթներ կակաոյով . Սրանք շատ համեղ են փափկամազ բլիթներ, մեր ճաշակի համար սա լավագույն նրբաբլիթներըամբողջ ցանկից։ Պատրաստվեք և կատարեք ձեր ընտրությունը: Նման նրբաբլիթների խմորը կարելի է պատրաստել կեֆիրով կամ թթվասերով կաթով։ Երկու դեպքում էլ դուք, անշուշտ, շատ կստանաք համեղ նրբաբլիթներ. Այսպիսով, եկեք թխենք շոկոլադե բլիթներ.

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ.

• Կեֆիր - 400 մլ կամ կաթ 250 մլ + 2 ճաշի գդալ թթվասեր
• Ալյուր - 300 գրամ
• Շաքարավազ - 1,5-2 ճաշի գդալ
• Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ
• 1 ձու
• Սոդա - 1 թ/գ + կիտրոնի հյութ կամ քացախ
• Զտված բուսական յուղ - տապակելու համար

Փարթամ նրբաբլիթների լավագույն բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել փափուկ նրբաբլիթներ? Դա շատ պարզ է, գլխավորը նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելիս որոշակի համամասնություններ պահպանելն է: Խմորը կստացվի 15% թթվասերի նման։ Այսպիսով, եկեք թխենք Բլիթները արագ և համեղ են.

Ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն լցնել ամանի մեջ։ Եթե ​​որոշել եք եփել նրբաբլիթներ առանց կեֆիրի, ապա ավելացնել թթվասերը, սոդան ու մարել կիտրոնի հյութով կամ քացախով։

Բաղադրիչները խառնելով

Աստիճանաբար ավելացնել կաթը և հունցել խմորը։

Աստիճանաբար ավելացնել կաթը

Այսքան գեղեցիկ շոկոլադե խմոր է ստացվում։

Շոկոլադե խմոր

Տաքացրեք տապակը զտված յուղով: Դուք պետք է այն մանրակրկիտ տաքացնեք, ապա նվազեցնել կրակը: Եթե ​​տապակը լավ չտաքանա, ապա նրբաբլիթները ավելի շատ ճարպ կներծծեն։ Խմորը լցնում ենք ճաշի գդալի մեջ և թողնում ենք թխվի, մինչև խմորի վրա անցքեր առաջանան։ Խմորը պետք է «բռնի» նրբաբլիթի գրեթե ամբողջ մակերեսով։

Թխել այնքան, մինչև խմորի վրա անցքեր լինեն

Միայն դրանից հետո շրջեք նրբաբլիթները և հասցրեք դրանք պատրաստության:

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան ընտանիքի հետ նախաճաշելը: Ընտանեկան նախաճաշ միայն շոկոլադե բլիթներով:
Քաղցր, ցածր յուղայնությամբ նրբաբլիթները կարելի է ուտել կաթի, թեյի կամ սուրճի հետ։ Կարող եք լցնել խտացրած կաթով, թթվասերով կամ շոկոլադե օշարակով, կամ կարող եք ուտել առանց որևէ բանի, դրանք ինքնուրույն շատ համեղ են: Այս նրբաբլիթները կատարյալ են մանկական սնունդ, դրանք կարելի է ուտել ոչ միայն առավոտյան, այլ նաև որպես ցերեկային խորտիկ։

Սա ունիվերսալ բաղադրատոմսնրբաբլիթներ Եթե ​​դուք չեք սիրում շոկոլադ կամ ալերգիկ եք, կարող եք ապահով կերպով հեռացնել կակաոն բաղադրատոմսից և ստանալ սովորական փափուկ բլիթներ, որոնք կարող եք ուտել, օրինակ՝ ջեմով: Եթե ​​ցանկանում եք բլիթներ պատրաստել, պարզապես ավելացրեք ավելի շատ կաթ և կարող եք թխել բարակ բլիթներ:

Եվ եթե հանկարծ դրանցից շատ եփեք, և մի քանիսը մնացին, լավ եք: Դա անելու համար նրբաբլիթների միջև դրեք մի փոքր կտոր թխելու մագաղաթ և դրեք դրանք սառցախցիկի տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ: Հաջորդ անգամ, երբ դուք ցանկանում եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ նախաճաշ կամ թեյ խմելու համար, պարզապես հալեցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ նրբաբլիթներ միկրոալիքային վառարանում կամ յուղած տապակի մեջ:

• Ցորենի ալյուր - 270-300 գ
• Կակաոյի փոշի – 2 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ – 4-6 ճ/գ. լ.
• Կաթ - 250 մլ
• Կարագ – 80 գ
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.

Թասի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ, ավելացնել փափկածը կարագև տաք կաթ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք հարածով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոն։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Թողեք խմորը 15 րոպե նստի, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ Խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։ Այնուհետեւ ավելացնել խմորին բուսական յուղև նորից խառնել:

Տաքացրեք տապակը և ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ նրբաբլիթ՝ նրանց միջև թողնելով փոքր հեռավորություն։ Թավայի մեջ ձեթ լցնելու կարիք չկա, քանի որ... այն արդեն թեստի մեջ է: Կարող եք նաև մեծ բլիթներ թխել՝ պարզապես խմորը լայն շրջանակով լցնել տապակի կենտրոնում:

Թխել բլիթները միջին ջերմության վրա մոտ 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Բարի ախորժակ!

Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի գաղափարը: Ապա պարզապես հաշվի առեք բաղադրատոմսը հրաշալի և շատ պարզ դեսերտ- շոկոլադե բլիթներ: Տարբեր խոհարարական պորտալներում այս բաղադրատոմսը հատկապես տարածված և պահանջված է: Փորձեք պատրաստել օրիգինալ նրբաբլիթներ, ձեր ամբողջ ընտանիքը բացարձակապես հիացած կլինի, և դուք կստանաք լավ տրամադրությունամբողջ օրվա համար:

Համեղ նրբաբլիթների գաղտնիքը

Խոհարարական պրակտիկայի համաձայն՝ շոկոլադե բլիթները պատրաստման մի քանի եղանակ ունեն։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ, հյութալի և նուրբ բլիթներ: Դա կօգնի ձեզ այս հարցում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, որը հասանելի է և մանրամասն բացատրում է գործընթացի յուրաքանչյուր փուլը: Բլիթները հաճախ պատրաստվում են կաթով, կեֆիրով և կակաոյով։
Եթե ​​կաթով եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է թթու կաթն օգտագործեք։ Կեֆիրով պատրաստված կակաոյի բլիթները շատ ավելի փափուկ և օդային են ստացվում, դրանք հալչում են բերանում։Եթե ​​խոսենք գայթակղիչ բույրի մասին, ապա այն կարող է արթնացնել բոլորին նույնիսկ վաղ առավոտյան: Կեֆիրը հատուկ ընդգծում է, որը կօգնի ձեզ պատրաստել փափուկ և նուրբ շոկոլադե բլիթներ:

Կարևոր է նշել, որ շոկոլադե բլիթները պատրաստվում են մատչելի և պարզ բաղադրիչներ, այնպես որ գործընթացը տեղի է ունենում ակնթարթորեն: Թարմ և անուշահոտ խմորեղեն– հիանալի գաղափար նախաճաշի համար, հատկապես նրանց համար, ովքեր շտապում են սովորել, աշխատել կամ կարևոր հանդիպման: Ցանկության դեպքում խմորին ավելացնել դարչին, չրեր, չամիչ կամ ընկույզ։

Շոկոլադե նրբաբլիթներին մի փոքր վերափոխելու համար կարող եք դրանք զարդարել՝ օգտագործելով հետևյալ հավելումները.

• ջեմ, մարմելադ, մարմելադ կամ մարմելադ;
• հալված շոկոլադ;
• վերալիցքավորում;
• շաքարի փոշի, դարչին;
• պաղպաղակ;
• խտացրած կաթ;
• թթվասեր;
• հատապտուղներ և մրգեր;
• հարած սերուցք;

Տապակման գործընթացն իրականացվում է մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Այնուհետև դրանք կարելի է չորացնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Երբ պատրաստվեք շոկոլադով բլիթներ պատրաստել, կարող եք կակաոն փոխարինել քերած շոկոլադով։ Միջուկին կարող եք ավելացնել հատապտուղներ, մրգեր կամ ջեմ։ Տապակը լավ տաքացնել ձեթով, գդալով հանել բլիթները, չափաբաժինները հավասար լինեն։ Տապակման ընթացքում ջերմությունը հասնում է առավելագույնի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Ինչ կարող է ավելի լավ լինել, քան տաք, բուրավետ և համեղ նրբաբլիթներնախաճաշին? Միայն նրբաբլիթներով շոկոլադե միջուկ. Պատրաստեք աղանդերը ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի, դրանք ստացվում են փափկամազ և հյութալի, իսկ ներսում կա հեղուկ և անուշաբույր միջուկ։ Քայլ առ քայլ լուսանկարներՆրանք զգալիորեն հեշտացնում են պատրաստման գործընթացը, այնպես որ կարող եք ապահով օգտագործել դրանք:

Բաղադրիչներ օրիգինալ նրբաբլիթների համար.

• շոկոլադ - 70 գրամ;
• կաթ - 100 միլիլիտր;
• թթվասեր - ½ բաժակ;
• ալյուր - 210 գրամ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 50 գրամ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլեր.

Նախ խմորը հունցում ենք՝ ձուն խառնելով շաքարավազի, կաթի, վանիլինի և թթվասերի, ինչպես նաև սոդայի հետ։ Դուք կստանաք միատարր հետևողականություն։

Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, մանրակրկիտ և դինամիկ հարելով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Շոկոլադը նախապես կոտրեք միջուկի համար, որպեսզի հետո ժամանակ խնայեք։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել այն և գդալով հեռացնել նրբաբլիթները։ Խմորի վրա դնել մի կտոր շոկոլադ՝ մի փոքր սեղմելով այն։

Վերևից մի խմոր դնել, որպեսզի ծածկի շոկոլադը և շարունակեք տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ճաշատեսակի վրա, շաղ տալ շաքարի փոշի կամ օգտագործել ցանկացած առաջարկվող գաղափար զարդարման համար։

Բանանի տապակած տապակներ

Եթե ​​դուք ստանդարտ բաղադրատոմսերի սիրահար չեք, ապա գաղափարը բանանի բլիթներԴա ճիշտ կլինի շոկոլադի հետ: Բաղադրատոմսը նման է ամերիկյան նրբաբլիթներին, բայց մի փոքր արդիականացված։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• հասած բանան - 2 հատ;
• կակաո – 2 ճ.գդ. գդալներ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• ջուր - 20 մլ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• խնձորի քացախ – 1 ճ.գ. լ.

Բանանը մաքրել, ավելացնել կակաոն և շաքարավազը, խառնել բլենդերի միջոցով։ Ալյուրը մաղել ամանի մեջ և ավելացնել բանանի խյուսին։ Այնուհետեւ ավելացնել քացախը, սոդան եւ 1 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ. Խմորը մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերի կամ հարիչի միջոցով, եթե ստացվում է, որ այն հաստ է, կարող ես ջուր ավելացնել։ Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել։ Բլիթներ պատրաստելու համար գդալով, տապակել երկու կողմից, մինչև լավ կարմրեն: Պատրաստի աղանդերը դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել հեղուկ մեղր, զարդարել հատապտուղներով և բանանով։

Այսպիսով, շոկոլադե բլիթներ պատրաստելու համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան, այնպես որ կարող եք ամեն անգամ փորձարկել և նոր բան պատրաստել։ Մի անհանգստացեք ձեր կազմվածքի համար, եթե շաբաթը մեկ անգամ բլիթներ ուտեք թեյի հետ, ոչ մի վատ բան չի լինի: Բարի ախորժակ բոլորին:

Սպասեցինք Մասլենիցային։ Հիմա մենք ամբողջ շաբաթ թխում ենք բլիթներ և բլիթներ: Առաջարկում եմ եփել պարզ նրբաբլիթներվրա թթու կաթկակաոյով։ Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նախաճաշի համար մեկ բաժակ սուրճով կամ կեսօրից հետո թեյի կամ կաթով խորտիկի համար: Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում և հատուկ հմտություններ չեն պահանջում։ Բլիթներ պատրաստելու բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։

Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել։

Այնուհետև ամանի մեջ ավելացնել թթու կաթը և հարել ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել։

Հաջորդ փուլում խմորին աղ ենք լցնում, ալյուրն ու կակաոն մաղում ենք։

Խմորը կրկին խառնում ենք և վրան ավելացնում ապխտած սոդա։ Մի կողմից, սոդան չի կարելի հանգցնել, բայց սկզբում խառնել թթու կաթի մեջ, սակայն եղել են դեպքեր, երբ սոդայի համն առաջացել է. պատրաստի նրբաբլիթներ. Ես որոշեցի հանգցնել այն կիտրոնի հյութով։

Խմորը կրկին խառնել և կարող եք սկսել տապակել նրբաբլիթները։

Տապակը յուղել արեւածաղկի ձեթ, իսկ խմորը լցնել ճաշի գդալով։ Երբ փոսերը սկսում են առաջանալ, և նրբաբլիթների վերին մասը դառնում է փայլատ, կարող եք դրանք շրջել:

Բլիթները տապակել մյուս կողմից։

Նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ;

Սեղանին մատուցեք թթու կաթով և կակաոյով նրբաբլիթներ՝ մի բաժակ սուրճի հետ, վրան համեղ ջեմով:

Բարի ախորժակ!

– Սա հիանալի գաղափար է նախաճաշի համար, քանի որ ուտեստը ստացվում է սննդարար, գեղեցիկ, օրիգինալ և ամենակարևորը՝ համեղ: Բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր չեն կարող ապրել առանց շոկոլադի և սիրում են պատրաստել ոչ ստանդարտ և օրիգինալ աղանդեր։ Շոկոլադե բլիթներ կդառնան լավ հավելումմի բաժակ թարմ եփած թեյի կամ սուրճի հետ: Նրբաբլիթները պետք է տապակել հատուկ թաղանթի վրա՝ տեֆլոնի, այնպես որ կարող եք շատ ավելի քիչ ձեթ օգտագործել, իսկ աղանդերը շատ կալորիական չի լինի։ Եթե ​​չունեք նման տապակ, ապա մի մտածեք յուղը խնայելու մասին, այլապես նրբաբլիթները չեն եփվի և անհամ կլինեն։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Բոլորը գիտեն, թե ինչ են նրբաբլիթները, ուստի անունը լավ չի համադրվում շոկոլադի հետ: Այնուամենայնիվ, առաջին տպավորությունները կարող են խաբուսիկ լինել, եթե օգտագործեք լավ բաղադրատոմսլուսանկարով, որը բացատրում է յուրաքանչյուր քայլը և տեխնոլոգիան, ապա պատրաստումը արդարացված կլինի: Կեֆիրով կարող եք պատրաստել փափկամազ շոկոլադե բլիթներ, որոնք կհիացնեն ձեզ իրենց աստվածային համով, թեթևությամբ և բույրով։ Դրանք կարելի է ուտել հարած սերուցքով, պաղպաղակով, մուրաբայի ու մուրաբայի հետ, ինչպես նաև քսել շոկոլադե սոուս.

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 250 միլիլիտր;
• կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 2-3 հատ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• ալյուր - 260 գրամ;
• վանիլին - համտեսել;
• զարդարման համար - շոկոլադե սոուս, թակած ընկույզ;
• կիտրոնի հյութ- 7 միլիլիտր:

Կեֆիրով շոկոլադե բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում.

Նախ պետք է մի մեծ գունդ վերցնել։ Դրա մեջ խառնել շաքարավազը, ալյուրը, սոդան և վանիլինը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ալյուրը ցանկալի է մաղել, որպեսզի խմորն ավելի թեթև, օդային և փարթամ լինի։

Ստացված չոր զանգվածին ավելացրեք 4 ճաշի գդալ բարձրորակ, անուշաբույր կակաո։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան։

Չոր բաղադրիչներին անհրաժեշտ է ավելացնել ձու, թարմ կեֆիր և կիտրոնի հյութ։ Խառնուրդը կարելի է խառնել գդալով, բայց դա լավագույնն է, եթե օգտագործեք բլենդեր կամ հարիչ:

Խմորի խտությունը պետք է նմանի հաստ թթվասեր. Պատրաստի խմորչպետք է երկար կանգնեն, ուստի դրանք պետք է անմիջապես տապակվեն տապակի մեջ:

Տապակը դնել վառարանի վրա, տաքացնել և լցնել ձեթը։ Տապակելու գործընթացը պետք է արագ կատարվի բարձր ջերմության վրա: Տապակել երկու կողմից։ Կարևոր է նշել, որ տապակման ժամանակ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ փոքր-ինչ մեծանալու է չափերով, դառնում փարթամ և օդափոխիչ։

Պատրաստի կեֆիրի բլիթների վրա լցնել շոկոլադե սոուսը և վրան առատորեն շաղ տալ թակած գետնանուշը, պնդուկը կամ նուշը:

Նրբաբլիթները շատ տարածված և պահանջված թխված արտադրանք են աշխարհի շատ երկրներում, ուստի կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Օրինակ՝ բրիտանացիների համար ճմրթվածը համարվում է դասական աղանդեր, մինչդեռ բելառուսների համար՝ կարտոֆիլի բլիթներ, իսկ ամերիկացիների համար՝ նրբաբլիթներ։ Այնուամենայնիվ, սրանք բոլորը նրբաբլիթներ են:

Ապահովելու համար, որ նրբաբլիթները միշտ առաջին անգամ ճիշտ ստացվեն, լինեն համեղ, փափուկ և հալչեն բերանում, դուք պետք է սովորեք դեսերտի որոշ հնարքներ և նրբություններ:

Հուշում #1. Հացաբուլկեղենը կդառնա ավելի օդային, բարձրահասակ և փափուկ, եթե մի քիչ շաքար ավելացնեք:

Հուշում #2. Կեֆիրի խմորի համար պետք է սոդա ավելացնել հունցման հենց վերջում, որպեսզի թավայի մեջ բլիթները մի քանի անգամ մեծանան։ Ցանկության դեպքում սոդան խառնում ենք փխրեցուցիչի և ալյուրի հետ, ապա ավելացնում ենք խմորին։ Միատարր խտություն խառնելով՝ անհրաժեշտ է ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Հուշում #3. Բարձրությունը և փարթամությունը կախված են խմորի խտությունից, ուստի կարևոր է այն ճիշտ պատրաստել։ Խմորը կարող եք ստուգել հետևյալ կերպ՝ գդալով փաթաթել, որպեսզի խմորը սահի երկայնքով։ Եթե ​​այն սահուն հեռանում է, կարող եք հպարտանալ ինքներդ ձեզանով, ամեն ինչ ճիշտ եք արել:

Այսպիսով, շոկոլադե բլիթները լեգենդար աղանդերի տարբերակներից են, որոնք պատրաստվում են աշխարհի յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, փորձեք ամեն նոր բան, և առաջարկվող բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում: Բարի ախորժակ բոլորին: