Խոզի միս թխված մեղր-մանանեխի մարինադում։ Մեղրով մանանեխի սոուս. մսի լավագույն հավելումը Մանանեխի սոուս ջեռոցում խոզի մսի համար

Մեղրով մանանեխի սոուս պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա։ Նրանք առանձնանում են իրենց պարզությամբ և բաղադրիչների անսպասելի համակցություններով, որոնք չպետք է վախեցնեն։

Բաղադրատոմս թիվ 1

Անհրաժեշտ է:

2 ճ.գ. գդալներ հեղուկ մեղր,

2 ճ.գ. մանանեխի գդալներ,

1 ճ.գ. գդալ կիտրոնի հյութ,

2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ,

տարբեր համեմունքներ՝ ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

Մեղրը լցնել փոքր տարայի մեջ և ավելացնել մեղմ մանանեխ։ Լավ խառնել։

Կիտրոնից անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ քամելուց հետո ավելացրեք ստացված զանգվածին։

Սրանից հետո պետք է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ և հարել։

Պատրաստման գործընթացը կարող եք ավարտել՝ սոուսի մեջ մի պճեղ սխտոր քամելով և համեմունքներ ավելացնելով։
Մեղր մանանեխի սոուսը պետք է պահվի սառնարանում։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Անհրաժեշտ է:

150 գ մեղր, 100 գ Դիժոնի մանանեխ,

1-2 ճ.գ. գդալներ սոյայի սոուս,

սոխ,

10 գ կոճապղպեղի արմատ։

Ինչ վերաբերում էև պատրաստվում էբ:

Մաքրած սոխը, մեղրը, թարմ կոճապղպեղի արմատը, մանանեխը և սոյայի սոուսը լցնել բլենդերի մեջ:

Ամբողջ խառնուրդը մանր կտրատեք և թողեք եփվի:

Բաղադրատոմս թիվ 3

Անհրաժեշտ է:

1 ճ.գ. Դիժոնի մանանեխի գդալ,

2 ճ.գ. մեղր գդալներ,

2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ,

1 ճ.գ. մի գդալ կիտրոնի հյութ,

1 ճ.գ. գդալ կոճապղպեղ,

Ինչպես պատրաստել:

Կոճապղպեղը մաքրելուց հետո մանր քերիչով քերել։

Բլենդերի միջոցով խառնել մանանեխը, մեղրը, կիտրոնի հյութև ձիթապտղի յուղ:

Ավելացնել կոճապղպեղ և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Աղ ավելացնել։

Միս մեղրով մանանեխի սոուսում

Անհրաժեշտ է:
1,5-2 կգ – խոզի միս (պարանոց, խոզապուխտ) կարող է լինել ոսկորին,
1 բանկա մանանեխ,
2-3 ճ.գ. գդալներ մեղր,
համեմունքներ՝ 0,5 թեյի գդալ կոճապղպեղ, կոպիտ սպիտակ պղպեղ, քրքում, թարխուն, խնկունի, ինչպես նաև 1,5 թեյի գդալ ռեհան,
2 պճեղ սխտոր։

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստել սոուսը՝ մեղրը լցնել մանանեխով խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Կարիք չկա սոուսին աղ ավելացնել։

Լվացված և չորացրած խոզի կտորը դրեք փայլաթիթեղի վրա։ Դրա մեջ մի քանի կտրվածք արեք և մեջը լցրեք կես պճեղ սխտոր։
Դրանից հետո միսը քսել սոուսի հաստ շերտով և անմիջապես փաթաթել փայլաթիթեղով։ Կարը պետք է մնա վերեւում:
Ամեն ինչ դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան։

Ջեռոցում թխած խոզի միսը մանանեխ-մեղրի սոուսում այն ​​ուտեստն է, որը հարմար է ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ ամեն օր։ Մանանեխը ճաշատեսակին տալիս է սրություն և կծուություն, իսկ մեղրը նպաստում է թխելու ժամանակ կարամելային թեթև կեղևի առաջացմանը։ Թխելու համար ավելի լավ է վերցնել խոզի բուդ- միս, որը քիչ ճարպ ունի և հեշտ է կտրատել սթեյքերի մեջ:

Պատրաստենք բաղադրիչները ըստ ցանկի։ Դուք կարող եք վերցնել մանանեխ կամ թունդ կամ նուրբ, կամ հատիկավոր: Համապատասխանաբար, դուք չպետք է ավելացնեք շատ թունդ մանանեխ, բայց կարող եք ավելացնել ավելի նուրբ մանանեխ։

Ձեր ճաշակին համապատասխան կարող եք ավելացնել համեմունքներ կամ անուշաբույր խառնուրդներ ձեր մեղրով մանանեխի սոուսում: Ես ավելացրել եմ պատրաստի քյաբաբի համեմունք եւ մի քիչ չոր սխտոր։ Կարող եք նաև թարմ սխտոր օգտագործել։

Խոզի միջուկը կտրատել մոտավորապես 1,5 սմ հաստությամբ սթեյքերի:

Մենք ոչ թե «ցանց» ենք խփում, ինչպես ներսում, բայց թեթև:

Պատրաստենք մեղրով մանանեխի սոուս։ Մեղրին ավելացրեք մանանեխ, բուսական յուղ, պղպեղ, աղ և ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք։ Խառնել զանգվածը։ Եթե ​​մեղրը հեղուկ է, ապա մեկ թեյի գդալի փոխարեն կարող եք ավելացնել մեկուկես-երկուսը։

Թակած խոզի սթեյքերը երկու կողմից համեմել աղով և քսել մեղր-մանանեխի սոուսով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը (կամ տապակը) յուղել բուսական յուղառանց հոտի. Տեղադրեք սթեյքերը և դրեք ջեռոցում, որպեսզի թխեն վերին դարակում: 200 աստիճանից բարձր տաքացում թույլ չենք տալիս։ Թխել 30-40 րոպե՝ համոզվելով, որ սթեյքերը չայրվեն։

Այս բաղադրատոմսով միսը շատ հյութալի և անուշաբույր է ստացվում։ Մի վախեցեք օգտագործել մանանեխը եփելիս, միսը կլինի միայն մի փոքր կծու, բայց շատ բուրավետ: Մեղրը խոզի մսին ​​տալիս է փափկություն և մի փոքր քաղցր համ։ Միսը պարզապես անհամեմատելի է ստացվում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խոզի միս (միջուկ, պարանոց);
• 2 ճ.գ. մանանեխ;
• 1 ճ.գ. մեղր;
• 1 ճ.գ համեմունքներ մսի համար (սև և բուրավետ պղպեղ, խնկունի, ռեհան, չաման, պապրիկա);
• աղ ըստ ճաշակի:

Մանանեխի և մեղրի մեջ թխած խոզի բաղադրատոմս

Մեղրն ու մանանեխը երկու շահեկան բաղադրիչներ են մարինադների և ցանկացած տեսակի մսի սոուսների համար: Մանանեխը ճաշատեսակին հաղորդում է հաճելի կծու և կծու համ, իսկ մեղրը օգնում է դուրս բերել մսի ամբողջական համը:

Բացի այդ, տապակելիս կամ թխելու ժամանակ մեղրով միսն առանձնահատուկ է ստացվում՝ դրսից ոսկեգույն կարամելի կեղևով, ներսից՝ հյութալի և հալվող։

Թխել, շոգեխաշել, գրիլ կամ խորոված. նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները չեն դիմադրի ձեր ճաշատեսակին:

Խոզի միսը հիանալի համադրվում է: Այս մարինադի մեջ հյութալի խոզի փափկամիսով խորովածը կդառնա ձեր տոնական սեղանի հիմնական ուտեստը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի փափկամիս (600 գր.);
• 3 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 3 լիքը ճաշի գդալ բնական մեղր;
• աղ, համեմունքներ, սև պղպեղ:

Հուշում. Խոզի միսը եփելուց առաջ լվացեք և մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Եթե ​​դա չի արվում, ապա ոսկե ընդերքըչի առաջանում տապակման ժամանակ։

1. Խոզի միսը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերի, եթե խոզի միսը մի քիչ կոշտ է, ապա մարինացնելուց առաջ այն կարող եք թեթև ծեծել:
2. Խառնել մանանեխը, մեղրը, համեմունքները և պղպեղը։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա!
3. Խոզի միսը քսել սոուսով և դնել խորը բաժակի մեջ կամ կերամիկական սպասք, և թողեք առնվազն մի երկու ժամ, և ամենալավը՝ գիշերում։

Եթե ​​դուք խորոված եք պատրաստում, ապա ձեզ հարկավոր է միայն շերտերը 1-2 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմից: Սովորական տապակի մեջ խոզի միսը եփելու համար կպահանջվի 5-6 րոպե; Եփելու ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ քսում ենք մնացած սոուսով։ Պատրաստի ուտեստը պետք է աղացնել, մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Այս մարինադը հարմար է նաև հավի, հնդկահավի կամ հորթի մսի համար:

Տապակած վրացական ոճով

Մեղրի քաղցրություն և անուշաբույր համեմունքներԿատարյալ լրացնում է թարմ հորթի կամ խոզի միսը: Խոզի միսը լավագույնս հարմար է վրացական ոճով միս պատրաստելու համար, բայց դուք կարող եք մարինացնել և հորթի, և գառան միսը կծու սոուսով: Մեկ կիլոգրամ վրացական խորովածի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի փունջ խոտաբույսեր (մաղադանոս, ռեհան և սամիթ);
• 1 սեղան. մի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• 2 սեղան. բնական մեղրի գդալներ;
• 1 սեղան. գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ։

Խաշելուց առաջ խոզի կամ հորթի միսը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

1. Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել թթվասերի, կիտրոնի հյութի, մեղրի ու համեմունքների հետ։
2. Յուրաքանչյուր կտոր պատել պատրաստված սոուսով։
3. Ճաշատեսակը մի քանի ժամ թողնել սառնարանում, որպեսզի այն մանրակրկիտ թրջվի։
4. Միսը վրացական եղանակով թխում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։

Վրացական խորովածը հիանալի համադրվում է թխած կարտոֆիլ. Բաղադրատոմսի մեջ կարելի է օգտագործել ցանկացած կանաչի, համեմ, կիլանտրո և ռեհան: Սիրահարներ տաք սոուսներկարող է վրացական ճաշատեսակին ավելացնել այլ համեմունքներ Կովկասյան խոհանոց- համը միայն կշահի դրանից:

Միս շոգեխաշած կծու սոյայի-մեղրի սոուսով

Սոյայի սոուսից և մեղրից պատրաստված մարինադը հարմար է տավարի, խոզի, հնդկահավի կամ հավի մսի համար: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կիլոգրամ միս;
• մի բաժակ մեղր;
• մի բաժակ սոյայի սոուս;
• մի բաժակ տոմատի մածուկ;
• գլուխ սխտոր;
• աղ և սև պղպեղ։

1. Միսը մանր կտրատել։
2. Առանձին տարայի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը, տոմատի մածուկև համեմունքներ:
3. Լցնել կտորները խորը տապակի մեջ, լցնել մարինադի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել միջին կրակի վրա։

Դուք պետք է եփեք ուտեստը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև սուսը ճիշտ թանձրանա։ Թռչնի միսը սովորաբար եփում են կես ժամում, խոզի և տավարի միսը` մի փոքր ավելի երկար:

Խոզի միս թխած մանանեխ-մեղրի սոուսում

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի խոզի վիզ կամ խոզապուխտ, ցանկալի է՝ առանց ոսկորի։ Միսը եփելուց առաջ անպայման չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով, որպեսզի թխելու ժամանակ դրա մակերեսին ախորժելի ընդերք առաջանա։

Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բանկա ֆրանսիական մանանեխ;
• 2-3 ճաշի գդալ մեղր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կես թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, ռեհան, թարխուն, սպիտակ պղպեղ, քրքում։
• մի քանի չոր ծորենի.

1. Առանձին տարայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա!
2. Միսը մի քանի տեղից ծակում ենք ու լցնում սխտորի ու ծորենի կտորներով։
3. Ստացված խառնուրդով մի կտոր միս քսել։
4. Խոզի միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով, որպեսզի կարը մնա վերևում։

Թխել միսը մեղրով ջեռոցում մեկուկես-երկու ժամ։ Եփելու մեկնարկից մեկ ժամ անց անհրաժեշտ է մի փոքր բացել փայլաթիթեղը և յուրաքանչյուր տասը րոպեն մեկ տապակը քսել թխման թերթիկի վրա հոսող հյութով: 40–50 րոպե հետո ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Համեղ բան ստանալու համար մսային ուտեստ, պարտադիր չէ իմանալ դրա պատրաստման անհավանական գաղտնիքները, բավական է ունենալ պարզ տնային բաղադրատոմսեր։ Մեղրով և մանանեխով խոզի միսը ջեռոցում նոր չի հնչում, բայց որքան համեղ և անուշաբույր է այս համադրությունը, քանի որ հին դասականները միշտ կարող են փայլել նոր գույներով:

Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք մի քանի հատուկ բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտությամբ կարող եք իրականացնել ձեր խոհանոցում՝ առանց մեծ դժվարության։

Ջեռոցում մեղրով մանանեխի սոուսով և կոնյակով թխած խոզի միս

Բաղադրիչներ

• - 2 ճ.գ. + -
• - 2 կգ + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 3 ճ.գ. + -
• Կոնյակ - 100 մլ + -
• - 1 գլուխ + -
• — յուրաքանչյուրը մի քանի կտոր (տեղադրեք մսով թխելու տոպրակի մեջ) + -
• Ուրց - 5-6 ճյուղ + -
• - 2 ճ.գ. + -
• - 1 հատ: + -

Այս ուտեստի բաղադրիչները թույլ են տալիս ստանալ գերազանց համով միս՝ քաղցր և կծու: Պատրաստված է մեղր-մանանեխի ջնարակից, այն նաև կստացվի շատ հյութալի, վարդագույն և այնքան քնքուշ, որ բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում՝ թողնելով անմոռանալի հետհամ:

1. Խոզի միսը լվանում ենք ջրով, չորացնում թղթե սրբիչներով, ապա խոզի միսը քսում ենք աղով և մանրացրած պղպեղով։
2. Մեղրը, կիտրոնի հյութը (½ կտորից) և պատրաստված մանանեխը (ոչ փոշի) խառնեք ամանի մեջ։ Ստացված մարինադի մեջ, մարինացնող տարայի մեջ ավելացնելով ուրցն ու ցիտրուսի մնացած կեսը, միսը մարինացվում է 5-6 ժամ։ Մարինացնելուց առաջին 3 ժամից հետո կտորը պետք է շրջել մյուս կողմը։
3. Երբ խոզի միսը մարինացվում է, արժե ջեռոցը նախապես տաքացնել 200 աստիճանով։
4. Այդ ընթացքում բաղադրիչները լցնում ենք թխելու տոպրակի մեջ՝ գազար, սոխ, սխտոր, ուրց, կես կիտրոն դնել և այս ամբողջ «բարձի» վրա դնել մարինացված խոզի միս։

Մենք օգտագործում ենք նույն ուրցն ու կես կիտրոնը, որոնք ավելացվել են մարինադին։ Միսը մարինադից հանելիս թեթեւակի քամեք, բայց ոչ այնպես, որ վրան ընդհանրապես մարինադի մնացորդ չմնա։

1. Բուսական «բարձի» վրա դրված միսը լցնում ենք մանանեխի մեղրով մարինադով (նույնը, որում մարինացրինք խոզի միսը), ինչպես նաև լցնում ենք կոնյակը տոպրակի մեջ։
2. Պարկը (կամ թեւը) ամուր փակեք և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։
3. Առաջին 15 րոպեների ընթացքում թխումը պետք է կատարել 200 աստիճան ջերմաստիճանում, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 160 °C և շարունակել թխել ուտեստը ևս 35 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո բացել փաթեթը և դրանից բաց թողնված հյութը լցնել կիսաեփ մսի վրա։
4. Այժմ տոպրակը չենք փակում, այլ բացում ենք (որ միսը որևէ բանով չծածկվի) նորից ջեռոցում – նախուտեստը եփում ենք 180 °C-ում ընդամենը 5-7 րոպե։ Եթե ​​ձեր վառարանը ունի գրիլ ռեժիմ, կարող եք միացնել այն այս մի քանի րոպեների ընթացքում:
5. Խոհարարության վերջում խոզի միսը պետք է կանգնի 10 րոպե: սենյակային ջերմաստիճանսառեցնել և եփել: Նստելուց հետո ճաշատեսակը լիովին պատրաստ է մատուցման։

Նման զարմանալի ուտեստը ուղեկցելու համար, ցանկության դեպքում, կարող եք մատուցել օրիգինալ պանրի գնդիկներ, կաղամբ տնային խմորում, ինչպես նաև բանջարեղեն կամ մրգեր (խնձորները հատկապես լավ են գնում), խորոված և այլն։

Ինչ վերաբերում է սոուսին, ապա դրա առկայությունը ավելորդ կլինի՝ մեր միսն արդեն չափազանց հյութալի է, քանի որ այն եփվել է ոչ միայն մանանեխի ու մեղրի մեջ, այլ նաև իր հյութի մեջ։

Խոզի միս սալորով և խնձորով մեղրով մանանեխի սոուսով

Այս խորտիկը հաստատ ամենօրյա խորտիկ չի լինի, քանի որ այն մթերքները, որոնք պարունակում է, թույլ չեն տա, որ այն դառնա այդպիսին։ Մարինադ մեղրի և մանանեխի, չոր մրգերի հիման վրա, թարմ խնձորև նույնիսկ կարմիր գինին. բոլորը միասին այս հյուրասիրությունը կդարձնեն իսկապես տոնական, գոհացնող և արժանի սեղանի բոլոր ներկաների ուշադրությանը:

Բաղադրիչներ

• Խնձոր - 1 հատ;
• Սև և կարմիր պղպեղ - 2-ական գ (կամ ըստ ճաշակի);
• խոզի միս (ցանկացած մաս) - 1 կգ;
• Կարմիր գինի - ½ ճաշի գդալ;
• Համեմ - 5 գ;
• Սալորաչիր - 100 գ;
• Պատրաստի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Մեղր (ցանկացած տարատեսակ, քանի դեռ այն բնական է) – 1 ճաշի գդալ;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• Աղ - ըստ ճաշակի կամ, ինչպես պղպեղը, 2 գ:

Մեղրի և մանանեխի մեջ մարինացված խոզի միս պատրաստել՝ մրգերով և գինով

1. Կլպեք սխտորի մեխակները և յուրաքանչյուր պճեղը բաժանեք մեխակների։
2. Միսը լվանալ հոսող մաքուր ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով:
3. Մսի վրա մակերեսային կտրվածքներ ենք անում և անցքերի մեջ դնում մանր կտրատած սխտորն ու դափնու տերևները։
4. Խոզի միսը քսում ենք երկու տեսակի պղպեղով և աղով։
5. Կտորը պատել մանանեխով և մեղրով, ապա վրան ցանել համեմ։
6. Միսը դնել հատուկ տարայի մեջ (կամ ցանկացած այլ տարայի մեջ), լցնել լավ կարմիր գինիով, ծածկել թաղանթով և 6 ժամով դնել սառնարանը։
7. Հասած թարմ խնձորները կեղևից և սերմերից մաքրեք, այնուհետև կտրատեք միջին չափի շրջանակների։
8. Մարինացնելուց հետո խոզի միսը տեղափոխում ենք փայլաթիթեղի մեջ և կողքին դնում կտրատած խնձորն ու սալորաչիրը։
9. Ճաշատեսակը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ։ Եփման ջերմաստիճանը – 180 աստիճան:
10. 50 րոպե հետո փայլաթիթեղը բացեք այնպես, որ միսը ոչ միայն մանրակրկիտ թխվի, այլև գեղեցիկ կարմրի։ Ժամանակ առ ժամանակ փայլաթիթեղի մեջ չծածկված միսը պետք է լցնել թխելու ընթացքում բաց թողնված հյութի և մնացած մարինադի հետ։

Որպես կանոն, նման նրբաճաշակ հյուրասիրությամբ ոչ մի կողմնակի ճաշատեսակ չի մատուցվում՝ այստեղ ավելորդ է։ Բայց կարմիր գինին նման ճաշատեսակին ուղեկցելու համար տոնական սեղանշատ տեղին կլիներ:

Արտասովոր խոզի միս՝ տանը համեղ թխած մեղր-սոյայի սոուսում

Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես կծու ուտեստ ստանալ, ապա փորձեք խոզի միս թխել ոչ միայն մանանեխով և մեղրով: Եթե ​​այս «ընկերությանը» ավելացնեք սոյայի սոուս (քաղցր կամ աղի, դա կախված է ձեզանից), միսը կդառնա էլ ավելի բուրավետ, գեղեցիկ և համեղ կծու-քաղցր/աղի կեղևով: Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա:

Բաղադրիչներ

Հիմնական դասընթացի համար

• Խոզի պարանոց – 1 կգ (պետք է պատրաստի 6 սթեյք);
• Աղացած սև պղպեղ, չաման - ըստ ճաշակի;

Մարինադը պատրաստելու համար

• Կծու մանանեխ (ոչ փոշի) - 1 ճաշի գդալ;
• Սոյայի սոուս - 100 մլ;
• Աղ – 1 ճ/գ. (եթե սոյայի սոուսը քաղցր է);
• Մեղր – 1 ճ/գ. (եթե օգտագործվում է աղի սոյայի սոուս);
• Թարմ կոճապղպեղ (ավելացված ըստ ցանկության) – արմատ 1-2 սմ երկարությամբ;
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ - ըստ ճաշակի և ցանկության:

Ինչպես պատրաստել խոզի միսը սոյայի-մանանեխ-մեղրի մարինադում. բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Թարմ խոզի միսը մարինացնելու համար մարինադի պատրաստում

1. Մի ամանի մեջ միացրեք սոուսը մանանեխի և մեղրի/աղի հետ (վերջին բաղադրիչն ուղղակիորեն կախված է սոյայի սոուսի համից. մի մոռացեք դրա մասին): Ավելացնում ենք նաև ցանկացած համեմունք (բաղադրատոմսում նշված պղպեղն ու չամանը մարինադին չեն ավելացնում) և, ցանկության դեպքում, կտրատած կոճապղպեղ։

Պատրաստեք խոզի միսը և ուղարկեք այն սառը, որպեսզի մարինացվի:

1. Եթե ​​միսը վերցրել եք մի կտորով, ապա այն պետք է կտրատել սթեյքերի։ Այնուհետև դրանք դնում ենք խորը, լայն ամանի մեջ, լցնում ենք պատրաստի մարինադով և խառնում։
2. Մսով և մարինադով տարան 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանում (եթե ավելի երկար մնա, բացարձակապես հիանալի կլինի)։

Թխել խոզի միսը ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկում ենք մագաղաթով, այնուհետև խոզի մսով սթեյքները բավականին ամուր դնում ենք իրար և վրան (ըստ ճաշակի) ցանում աղացած պղպեղով։
2. Մարինացված մսի հետ տարան դնում ենք 200-240 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք հյութալի խոզի միսը մոտ 1 ժամ։
3. Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ տապակը հանում ենք ջեռոցից, սթեյքերի վրա նորից լցնում ենք մարինադի հեղուկը և ցանում խիարի սերմերը։ Ուտեստը կրկին դրեք ջեռոցում։ Ստուգեք պատրաստությունը դանակով կամ պատառաքաղով. խոզի միսը լիովին եփված լինելու նշան է, որ մսից բաց թողնված թափանցիկ հյութը:

Մատուցեք միսը չափաբաժիններով՝ քսելով յուրաքանչյուր սթեյք սեփական հյութ. Կողմնակի ճաշատեսակ է մատուցվում, եթե միայն միսը բավարար չէ։ Այն կարող է ծառայել որպես բանջարեղենային աղցան, խաշած կամ պյուրե կարտոֆիլ, հացահատիկային շիլաներ, թխած բանջարեղեն և շատ ավելին: Խմիչքի համար ավելի լավ է մատուցել կարմիր կամ սպիտակ գինի:

Մեղրով և մանանեխով խոզի միսը ջեռոցում այն ​​ուտեստն է, որը տեղին կլինի ցանկացած խնջույքի ժամանակ։ Նոր Տարի, ծննդյան օրը, փետրվարի 23-ը եւ շատ այլ կարեւոր տոնակատարություններ կարող են առիթ դառնալ այս հրաշալի խորտիկը պատրաստելու համար։

Այս ուտեստի շնորհիվ ոչ ոք սոված չի մնա, ինչը շատ կարևոր է տոնակատարության տանտիրուհու համար։ Օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը ձեր հաճույքով, և թող դրանք ձեզ միշտ բարենպաստ լույսի ներքո ներկայացնեն ձեր հյուրերին:

Բարի ախորժակ!