Ջեռոցում թխած հավի կտորներ. Հավի ֆիլեով ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով Հավի ազդրերը ոսկե կեղևով տապակի մեջ

Ինչո՞ւ։ Որովհետև բոլորն ուզում են և գիտեն, թե ինչպես պատրաստել հավը յուրովի, հետևելով իրենց կանոններին, որոնք ժամանակին բխում էին և հետևելով փոքրիկ հնարքներին: Համը բարելավելու համար, հավի ուտեստներլրացվում է որոշակի համեմունքներով: Եվ դրա հետ մեկտեղ, ոմանք բավարարվում են աղացած կարմիր պղպեղով, իսկ մյուսները՝ սեւ։ Համն ու գույնը, ինչպես ասում են... Ի դեպ, ամենահամեղ ուտեստները հավի ֆիլեով ուտեստներն են, քանի որ դրանք ունեն ամենանուրբ ու հաճելի համը։ Բայց հավի ոտքերը պատրաստելը կարելի է համարել ամենատարածվածը: Բացատրությունը պարզ է՝ մատչելի գներ։

տուն հավ– աշխարհի ամենաօգտակար ընտանի կենդանիներից մեկը: Նախ, շատերի համար հավերը հիմնականում ձվի աղբյուր են: Ընդ որում, ամեն օր. Երկրորդ, հավերը ապահովում են հիանալի դիետիկ արտադրանք՝ սեփական միս, որը այլ կերպ հայտնի է որպես հավ: Երրորդ՝ հնագույն ժամանակներից ներքևից բարձեր են լցնում և հավերի փետուրներ, փետուրներ, ներքնակներ և այլն։

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել հավը:

Աշխարհի շատ հայտնի խոհարարներ հավի կրծքամիս պատրաստելը համարում են իրենց աշխատանքի կարևորագույն գործընթացներից մեկը։ Իսկ ռուս տնային տնտեսուհիները վաղուց կարողացել են հաջողությամբ կատարելագործել հավի լյարդի պատրաստումը։ Դրա օրինակն է տնական համեղ պաշտետները։ Ամանորյա հավի միսը ջեռոցում պատրաստելը լավ ավանդույթ է դարձել ռուսների և հարևան երկրների բնակիչների համար։

Հավերը, ինչպես կենդանական աշխարհի շատ ներկայացուցիչներ, բաժանվում են ցեղատեսակների. Հավի յուրաքանչյուր ցեղատեսակի գործառույթները տարբեր են. ամեն ինչ կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչի համար է նախատեսված կոնկրետ հավի (և նրա ցեղատեսակի) համար: Ընդհանուր առմամբ, կարելի է առանձնացնել երեք հիմնական հավի խմբեր.
ա) այսպես կոչված հավ ձվի ցեղատեսակ;
բ) այսպես կոչված հավ մսի և ձվի ցեղատեսակ;
գ) մսային հավ.

Ինչ կարելի է պատրաստել հավից:

Հավի պատրաստումը ծանոթ է ցանկացած տնային տնտեսուհու, քանի որ դրա միսը ներառված է մեծ քանակությամբ ուտեստների մեջ։ Հավերը ջեռոցում, ավելի ճիշտ՝ նրանց արձակած բույրը կհավաքի բոլոր բարեկամ հարեւաններին։ շատ ավելի համեղ, քան նույն մսով աղցանը: Հավի մսով Olivier աղցանն ավելի նուրբ է, քան նույն երշիկով աղցանը։ – ընդհանուր ընդունված ուտեստ բոլոր հիվանդների և ապաքինվող մարդկանց համար: Ո՞վ կվիճեր այն փաստի հետ, որ ապխտած հավ– գնացքով ճանապարհորդող ցանկացած զբոսաշրջիկի պարտադիր հատկանիշը. Իսկ սնկով հավը իսկական երգ է գուրմանների և իմացողների համար: Եվ, իհարկե, հավի ֆիլեով կերակրատեսակներ, որոնք հարմար են և՛ որպես դիետիկ, և՛ որպես մանկական սնունդ։ Բացի այդ, խոհարարական թեւերը վերջերս հայտնի են դարձել:

Միեւնույն ժամանակ, հավ պատրաստելըդա շատ ժամանակ չի պահանջում, քանի որ հավի միսը բավականին արագ է եփվում (հատկապես, եթե հավը գնվել է ոչ թե շուկայում, այլ խանութում): Իսկ այս ցանկում ներառված են նաև հավի երկրորդ ուտեստները (հավի ֆիլեով արդեն վերը նշված ուտեստները պատրաստվում են գրեթե կայծակնային արագությամբ)։

Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել հետաքրքիր հավի ուտեստներ՝ լուսանկարներով, որոնք ավելացրել են տնային տնտեսուհիները ամբողջ աշխարհից, սովորել, թե ինչպես պատրաստել հավի թեւիկներ կամ ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում: Դրանք ներառում են հավի հիմնական ճաշատեսակներ, աղացած հավի ուտեստներ, հավի կրծքամսով ուտեստներ, հավի լյարդի ուտեստներ, հավի ստամոքսի ուտեստներ և ջեռոցում թխած հավի ուտեստներ:

Ինչպես տեսնում եք, այն հարցին, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավից, դուք կգտնեք ոչ միայն շատ պատասխաններ, այլ շատ: Սկսնակ խոհարարների ոչ պակաս տարածված խնդրանքները մնում են՝ ինչ պատրաստել հավի կրծքից, հավ պատրաստել ջեռոցում և հավի ֆիլեով ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերը հասանելի են նաև այս բաժնում։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել հավի ֆիլեից, կամ ինչպես պատրաստել թեւիկներ, ինչպես պատրաստել համեղ հավ և ընդհանրապես, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավի «բաղադրիչներից», ուշադիր նայեք բաղադրատոմսերին, քանի որ ֆիլեով շատ ուտեստներ. զարդարում տոնական սեղանի համար.

Ապահովելու համար, որ ճաշատեսակը միշտ հաջողակ է, և ճաշ պատրաստելու ընթացքում խնդիրներ չեն առաջանում, հետևեք պարզ առաջարկություններին. Նրանք կօգնեն ձեզ խուսափել հիմար սխալներից.

• Խոհարարության ժամանակը չպետք է գերազանցի 60 րոպեն։ Եթե ​​միսը ավելի երկար պահվի, այն չոր կլինի;
• ընտրեք հավի կրծքամիսի և ազդրերի համադրություն թմբուկների հետ, այնուհետև ուտեստը կստացվի չափավոր յուղոտ;
• կրծքից պատրաստված կտորները թխելիս կեղևը մի հանեք, հակառակ դեպքում դրանք «ռետինե» կլինեն.
• թռչնին ավելացրեք համեմունքներ, դրանք կդարձնեն համն ավելի հետաքրքիր, իսկ բույրը՝ ավելի վառ։ Հարմար համեմունքներ՝ խնկունի, ռեհան, կարրի, ուրց, համեմ, աղացած կոճապղպեղ, պապրիկա;
• ընտրել համապատասխան թխման ուտեստներ. Ձևաթղթի ծավալը պետք է համապատասխանի մատուցումների քանակին։

Եթե ​​ընթրիքից հետո մնացել է մի քանի կտոր չկերած, դրեք սննդի տարայի մեջ, ծածկեք կափարիչով և պահեք սառնարանում։ Պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետը առնվազն 4-5 օր է։ Միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ տաքացրած հավը պահպանում է իր ողջ համն ու հաճելի հոտը։

Դասական բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր մսի վրա խրթխրթան կեղև լինի, եփելու համար օգտագործեք կեղևով կտորներ: Մի հանեք կեղևը, այն տապակելու ժամանակ կդառնա խրթխրթան և կօգնի պահպանել բոլոր հյութերը ներսում։ Պատրաստման համար տևում է մոտավորապես 1 ժամ։

Միացություն:

• հավի դիակ;
• 2 ճ.գ. ձիթայուղ;
• ճ.գ քաղցր աղացած պապրիկա;
• ճ.գ խնկունի;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք հավի միսը կոճղերից, այնուհետև չորացրեք ներսից և դրսից չոր շորով: Սուր դանակով դիակը կտրատում ենք 5-7 սմ չափսի մանր կտորների, դնում ենք խորը բաժակի մեջ։

Փոքր ամանի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը, մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, ապա մեջը քամել սխտորի պճեղները։ Խառնուրդին ավելացնել համեմունքներ և խառնել։ Ստացված յուղի խառնուրդը լցնել հավի միսով բաժակի մեջ և շփել յուրաքանչյուր կտորը։ Այնուհետև 1 ժամ թողեք պարունակությունը մարինացվի։

Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղել, կտորները դնել մեջը և դնել ջեռոցը 40-50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելը սկսելուց կես ժամ հետո ճարպը կսկսի ազատվել, լցնել կտորների վրա, որպեսզի կարմրեն։

Պատրաստի հավը մատուցեք բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ նոր կարտոֆիլ կամ խաշած բրինձ: Բարի ախորժակ!

Կտրեք սխտորը դանակով, այնուհետև բանջարեղենը կպահպանի ավելի շատ համը:

Փայլաթիթեղի մեջ

Հավի միսը կարելի է ոչ միայն տապակել, այլեւ եփել ջեռոցում։ Այն շատ հյութալի համ ունի, իսկ եփելը կտեւի 40-50 րոպեից ոչ ավել։ Փայլաթիթեղի փոխարեն կափարիչով կոնտեյներ կանի:

Միացություն:

• հավ 1,2-1,4 կգ քաշով;
• ճ.գ տոմատի մածուկ;
• ճ.գ կիտրոնի հյութ;
• ճ.գ սոյայի սոուս;
• թարմ խնկունի ճյուղեր;
• չորացրած ռեհան - թեյի գդալ;
• ճ.գ ձիթայուղ.

Ինչպես պատրաստել.

Լվացված հավը կտրատել մասերի։ Եթե ​​չեք սիրում յուղոտ միս կամ դիետա եք պահում, հեռացրեք մաշկը։ Կտորները տեղափոխեք մեծ տարայի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի մարինացնել միսը:

Լվացեք խնկունին, ձեռքերով պատռեք ճյուղերը և դրեք միկրոալիքային վառարանում մի փոքր տաքացրած յուղի մեջ։ մեջը լցնել սոյայի սոուսը և կիտրոնի հյութը, խառնել։ Ավելացնել տոմատի մածուկը և չորացրած ռեհանը։ Ցանկության դեպքում համեմեք ձեր նախընտրած այլ համեմունքներով:

Խառնուրդը լցնում ենք հավի մսի մեջ, փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք, որպեսզի բոլոր կտորները պատվեն, և թողնում ենք 1-2 ժամ մարինացվի։

Այնուհետև կտորները դրեք մարինադի մեջ թխում ամանի մեջ և թույլ ծածկեք փայլաթիթեղով: Եփելու ժամանակը կախված է կտորների հաստությունից, սովորաբար բավական է 35-40 րոպե։ Ավարտից 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի հավը մի փոքր կարմրի։ Կարտոֆիլը եփել կամ մսով կտրատել բանջարեղենային աղցան։ Բարի ախորժակ!

Մի նոտայի վրա!

Որպեսզի կտորների վրա ոսկե ընդերք ձևավորվի, թխում թերթիկը դրեք ջեռոցի ամենավերևի շերտի վրա:

Կաթսաների մեջ

Կաթսաների մեջ եփած միսը շատ նուրբ համ ունի և ախորժելի տեսք ունի։ Այս տարբերակը նույնիսկ հարմար է տոնական սեղանի համար։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է թռչնի դիակ կամ դրա առանձին մասեր՝ ոտքեր, ազդրեր, թեւեր։

Միացություն:

• հավ 1 կգ քաշով;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուս;
• 2 սոխ;
• տապակած յուղ;
• պղպեղ, աղ և համեմունքներ ըստ ցանկության։

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք թռչունին և չորացրեք մաշկը թղթե սրբիչներով: Կտրեք թռչունը մոտավորապես նույն չափի կտորների:

Սխտորի մեխակները ճզմել բաժակի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուս, համեմունքներ և խառնել։ Միսը քսել խառնուրդով և բաժանել կաթսաների միջև։

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնելուց հետո բանջարեղենը տեղափոխել մեջը և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Տաք սոխը դնել կաթսաների կտորների վրա։

Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Տեղադրեք կաթսաները և ծածկեք դրանք կափարիչով վերևում:

40-45 րոպե հետո կրակն անջատեք և կաթսաները մատուցեք սեղանին։ Գեղեցկության համար վրան շաղ տալ մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։

Թթվասերով

Սերուցքային համը լավ է ներդաշնակվում մսի հետ, ուստի մսին ​​ավելացրեք մի քիչ թարմ թթվասեր կամ թանձր գյուղական սերուցք։ Բազմազանության համար թռչունների հետ միասին բանջարեղեն թխեք, այնուհետև պետք չէ մտածել, թե ինչ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Միացություն:

• 800-900 գ հավի միս;
• 150-170 մլ թթվասեր 15-20% յուղայնությամբ;
• 2 սոխ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• մեկ թեյի գդալով խնկունի և սև պղպեղ;
• ճ.գ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

Կլպել սոխը և կտրատել մեծ քառորդներով: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղ քսել և բանջարեղենը հավասար շերտով դնել։

Մի նոտայի վրա!

Որպեսզի սոխը պակաս դառը լինի, այն 15-20 վայրկյան պահել եռման ջրի մեջ, ապա կտրատել խորանարդի։

Հավի միսը լվանալ ջրի տակ, կտրատել ավելորդ ճարպը և կտրել մեծ կտորներով։ Թռչունը դնել խորը ամանի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնել։

Բաժակի մեջ ավելացնել համեմունքներ, սեղմել սխտորը մամլիչով և ավելացնել բաժակի պարունակությանը։ Հավի կտորները պետք է պառկեն թթվասերի և սխտորի սոուսի մեջ 30-40 րոպե:

Երբ միսը մի փոքր մարինացվի, դրեք սոխի շերտի վրա և հարթեցրեք։ Թավան առանց կափարիչով ծածկելու, այն դնում ենք 170-180 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում և թխում առնվազն 40 րոպե։

Հենց կաղապարի պարունակությունը ծածկվի խրթխրթան կեղևով, անջատեք ջեռոցը։ Ճաշատեսակը մանր կտրատած խոտաբույսերով շաղ տալ և ձեր ընտանիքին հրավիրել սեղանի շուրջ: Բարի ախորժակ!

Եթե ​​բաղադրատոմսի որևէ բաղադրիչ ձեզ դուր չի գալիս, փոխարինեք այն նմանատիպով: Փորձեք պահպանել համամասնությունները՝ սխալներից խուսափելու համար։ Պատրաստի տաք հավը անմիջապես կհեռացվի սեղանից, և տանը բոլորը կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները:

Թռչնի միսը վառ համով դիետիկ և առողջարար մթերք է։ Հայտնի ուտեստներից մեկը ջեռոցում թխած հավի կտորներն են։ Սա այն մեթոդն է, որը պահպանում է մսի սնուցիչները և վիտամինները։ Միսը ստացվում է նուրբ, հյութալի՝ գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքով։ Եթե ​​ընթրիք կամ ճաշ եք նախատեսել մեծ թվով մարդկանց համար, ապա լավագույն տարբերակը կլինի հավը կտոր-կտոր թխել ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը պարզ է, արագ, և յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր սիրելի կտորը։

Կոնդերը, թմբուկները կամ թմբուկները իդեալական են ջեռոցում կտորներ թխելու համար, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Կոճերը և ազդրերը կարող են օգտագործվել մաշկի հետ և առանց դրա: Հավի այս մասերը եփելու ժամանակ չեն չորանում և ստացվում են նուրբ ու հյութալի։ Բայց ավելի լավ է հավի կրծքամիս թխել կեղևով, հակառակ դեպքում դուք վտանգի տակ կհայտնվեք չոր և կոշտ միսով:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Միայն հավի միս և ոչ մի ավելորդ բան

Կարիք ունենք:

Պատրաստում:

Հավի կտորները լվանալ և լավ չորացնել։

Մաքրած սխտորը մանր կտրատել։ Պատրաստի հավը դնել խորը ափսեի մեջ, քսել համեմունքներով և սխտորով։ Որպեսզի միսը ավելի լավ թրջվի, փակեք ափսեն և թողեք մեկ ժամ մարինացվի: Թխելու թերթիկը թեթևակի քսել յուղով և դնել այն վերևում: Թռչունը չչորացնելու համար վրան մի քիչ ձեթ կամ մայոնեզ լցնել։

Պատրաստի ուտեստը թխել մոտ մեկ ժամ 200°C ջերմաստիճանում։ Թխելու ժամանակ պետք է ձևավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Այն համեղ, քնքուշ և հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ ընտրել հավը, եփելիս պահպանել ջերմաստիճանը և խստորեն հետևել պատրաստման ժամանակին։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Հավի միս սխտոր-կիտրոնի մարինադում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Պատրաստում:

Միսը լավ լվացեք սառը ջրի տակ։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք տարայի մեջ, մեջը քամում ենք սխտորն ու կիտրոնի հյութը և ավելացնում համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ամեն ինչ և թողնել մարինացնել կես ժամ:

Թխելու համար օգտագործեք ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված հավ, որպեսզի պատրաստի միսը լինի հյութալի և նուրբ:

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Երբ ջեռոցը բավականաչափ տաքանում է, թռչնակը դնել թավայի մեջ և վրան լցնել մնացած մարինադը։

Դրա համար լավագույնս համապատասխանում է չուգուն կամ կերամիկական սպասքը: Այն աստիճանաբար տաքանում է և հավասարաչափ, ինչը թույլ է տալիս ուտեստը հավասարապես թխել և չայրվել։

Խոհարարության ժամանակը 50 րոպե։ Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ կարելի է քերած պանիր ցանել։ Այս ուտեստը մատուցվում է խաշած կարտոֆիլի կամ թարմ բանջարեղենի հետ։

Նման ուտեստ պատրաստելը դժվար չէ, այն չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ թանկարժեք ապրանքներ։ Ճաշատեսակը կարելի է համալրել մի շարք համեմունքներով, որոնք հարմար են հավի կտորների համար, ինչպիսիք են սուսամբարը, ռեհանը, ուրցը, անիսոնը, թակած դափնու տերևը։

Եթե ​​գոհ եք ձեր կարդացածից, խնդրում ենք ձեզ թողնել բաղադրատոմսի ակնարկ: Սա կօգնի մյուս օգտվողներին որոշել ճաշատեսակի ընտրությունը:

Հավի պատրաստումը շատ բազմազան է: Շատ ազգեր ունեն իրենց հատուկ ուտեստները հավով: Ծխախոտի հավի պատրաստումը ժամանակին փառաբանում էր վրացական խոհանոցը, բացի այդ, կան նաև այլ հետաքրքիր վրացական հավի ուտեստներ։ Ֆրանսիացիներն ունեն իրենց համեղը հավի ուտեստներՖրանսիական հավ կարտոֆիլով, տապակած հավ, թխած հավ բանջարեղենով, խաշած հավ: Լայնորեն հայտնի են ամանորյա հավի ուտեստները և ամանորյա հավի ուտեստները, սովորաբար թխած հավը: Խնձորով հավի բաղադրատոմսը կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած եվրոպական խոհանոցում: Ասիայում հաճախ պատրաստում են բրնձով հավ, բլիթներով հավի բաղադրատոմսը բնորոշ է ռուսական խոհանոցին։ Մեր օրերին բնորոշ են նաև հավի կերակուրները՝ կարտոֆիլով, հավի կերակուրները՝ սնկով և դիետիկ հավի ուտեստները։

Բայց առաջին հերթին պետք է որոշել, թե ինչպես պատրաստել հավը և որտեղ պատրաստել այն։ Այն կարող է լինել ջեռոցում թխած հավ, դանդաղ կաթսայում հավ, հավ կոնվեկցիոն ջեռոցում, հավ միկրոալիքային վառարանում, տապակած հավ, շոգեխաշած հավ, խաշած հավ, ապխտած հավ։ Կան հարյուրավոր տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավ: Այստեղ մենք կփորձենք պատասխանել այնպիսի հարցերի, ինչպիսիք են, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավից, ինչ կարելի է պատրաստել հավով, ինչ կարելի է պատրաստել հավից տոնի համար, ինչպես պատրաստել ամբողջական հավ, ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում, ինչպես պատրաստել: եփել ծխախոտի հավ, ինչպես պատրաստել տնական հավ, ինչպես պատրաստել հավը սնկով, ինչպես պատրաստել հավը դանդաղ կաթսայում, ինչպես պատրաստել հավը թեւով, որքան երկար պատրաստել հավը ջեռոցում, ինչպես պատրաստել հավի թմբուկը, ինչպես պատրաստել մի ամբողջ հավ, ինչպես պատրաստել հավը սալորով, ինչպես պատրաստել հավը փայլաթիթեղի մեջ, ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում: Օգտակար կլինի նաև սովորել, թե ինչպես պատրաստել հավը շշով, ինչպես պատրաստել տոպրակի մեջ թխած հավ և փայլաթիթեղի մեջ թխած հավ, ինչպես պատրաստել հավը միկրոալիքային վառարանում, ինչպես պատրաստել հավը տապակի մեջ, ինչպես պատրաստել հավը տապակի մեջ. հավը արագ եփել, ինչպես պատրաստել հավ. Առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, երբ հարցնում են, թե ինչ պատրաստել խաշած հավից, իհարկե, աղցաններն են։ Բայց խաշած հավից պատրաստված այլ ուտեստներ էլ կան՝ կրեմով ապուրներ, սուֆլեներ, կարկանդակներ։ Հավի միսը արագ և մանրակրկիտ եփելու համար կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա: Հավի միսը լավ է եփվում ճնշման կաթսայում, քանի որ այն եփվում է կափարիչի տակ և ճնշման տակ՝ պահպանելով ավելի համը: Նույն նպատակով հավը եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ։ Հավի միսը շոգենավի մեջ շատ նուրբ է ստացվում, շոգեխաշած հավի բաղադրատոմսերը ներառում են հավի միսը սալորով, արքայախնձոր, սմբուկով և ցուկկինիով:

Հավի տաք ուտեստների բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել առաջինի և երկրորդի: Ապուրները կամ հավի նախուտեստները մեզ համար մեծ նշանակություն ունեն։ Բժիշկների խոսքով՝ մրսածության բուժման ժամանակ բուժիչ հատկություն ունեն հավի արգանակն ու հավի ապուրը։ Սկսենք նայելով երկրորդ տաք հավի ուտեստներին: Ամենահարմարը հավի ֆիլեով ուտեստներն են։ Սրանք տարբեր կոլոլակներ են, կոտլետներ, հավի շոգեխաշեր, նույնիսկ հավի տաք աղցաններ։ Սա ներառում է հավը մակարոնով, հավը բանջարեղենով, հավը բլիթներով, հավը շերտավոր խմորով, հավը բրնձով, հավը պիտայի հացով: Fricassee-ն հավի ֆիլե պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է։ Մոտավորապես նույն կերպ են պատրաստվում թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը և բանջարեղենով շոգեխաշած հավը։ Չնայած անվանը, դրանք բավականին պարզ հավի ուտեստներ են:

Բաղադրատոմսերի օգտակար խումբը հավ է միկրոալիքային վառարանում: Հավը միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, ուստի այն շատ հարմար է։ Նման բաղադրատոմսերի առանձնահատկությունն այն է, որ ընտրվեն այնպիսի ապրանքներ, որոնք կպատրաստվեն հավի միսը եփելուն զուգահեռ: Կամ կարող եք նախապես եփել որոշ բաղադրիչներ, ինչպես առաջարկվում է միկրոալիքային վառարանում հավի բաղադրատոմսերում: Միկրոալիքային վառարանում խորոված հավը տանը համեղ խորոված հավ ստանալու լավագույն միջոցներից մեկն է: Այս խոհանոցում կարող եք նաև պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ հավի միս սալորով և չորացրած ծիրանով, հավ սնկով, հավ կարտոֆիլով, հավ սնկով և կարտոֆիլով, հավ սնկով և պանրով, հավ սալորով, թխած հավ խնձորով, հավի միս՝ սնկով և կարտոֆիլով: լցոնում, հավի միս շամպինիոններով. Բաղադրատոմսերի մեկ այլ խումբ, որը մտավ մեր կյանք խոհանոցային տեխնիկայի հետ մեկտեղ, հավն է դանդաղ կաթսայում: Հավը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը արագ և հեշտ է: Դանդաղ կաթսայում հավով ուտեստներն օգնում են նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհուն համեղ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել: Անվանենք ընդամենը մի քանիսը. հավ հնդկացորենով դանդաղ կաթսայում, հավ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած հավ դանդաղ կաթսայում, հավ բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում, տապակած հավ դանդաղ կաթսայում, թխած հավ դանդաղ կաթսայում։ , հավ բրնձով դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած հավ դանդաղ կաթսայում, հավ ամբողջությամբ դանդաղ կաթսայում, հավ մակարոնեղենով դանդաղ կաթսայում, հավ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում, հավ դանդաղ կաթսայում, հավ՝ սնկով։ դանդաղ կաթսա, շոգեխաշած հավ դանդաղ կաթսայում, հավի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում: Երբեմն դանդաղ կաթսայում հավը պատրաստելու լավ բաղադրատոմս կարելի է գտնել նաև այս միավորի հրահանգներում:

Հավի պատրաստման պարզ միջոցը թավայի մեջ հավի ուտեստներն են՝ կարտոֆիլով տապակած հավ, հյութեղ տապակած հավ, բանջարեղենով տապակած հավի բաղադրատոմս և այլն: Հավի միսը համեղ դարձնելու համար պատրաստել եփած հավ՝ հավը պաքսիմատով, ալյուր: Հավը հացի փշրանքների մեջ ունի համեղ խրթխրթան կեղև: Սուսով հավը եփում է համեմատաբար խորը ամանի մեջ, սա հավ է բադի կաթսայի մեջ, հավը՝ կաթսայի մեջ։ Այս ուտեստի մեջ կարող եք նաև հավի շոգեխաշել, բաղադրատոմսով հավի շոգեխաշել սնկով, հավ իր հյութով, հավի շոգեխաշել կարտոֆիլով, հավի շոգեխաշել սալորով

Թերևս խոհանոցում հավի համար ամենահայտնի տեղը ջեռոցն է: Հենց ջեռոցում է, որ բրոյլերների մեծ մասն ավարտում է իրենց երկրային ճանապարհորդությունը: Նրանք գեղեցիկ հեռանում են, ջեռոցում հավի բաղադրատոմսերը նրանց օգնում են դրանում։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա ջեռոցում հավը պատրաստելու լավ բաղադրատոմս։ Չնայած ջեռոցում հավ պատրաստելը բարդ գործընթաց չէ, կան որոշ կանոններ և հատուկ բաղադրատոմսեր, որոնք ապահովում են, որ այն բուրավետ ստացվի: մի հավ ջեռոցումընդերքով։ Փխրուն ընդերքով հավը բոլորի երազանքն է, նույնիսկ եթե նա բուսակեր է, դիետա է պահում կամ առողջ սնվելու սիրահար: Գալիս է ժամանակը, և տանը հավ է հայտնվում, այն ջեռոցում եփելու բաղադրատոմսերը ձեր աչքերը գայթակղեցնում են: Սա մի ամբողջ հավ է ջեռոցում (մի ամբողջ հավ է թխված ջեռոցում), տնական հավ ջեռոցում, աղ հավ ջեռոցում, մի ամբողջ հավ ջեռոցում բրնձով, մի ամբողջ հավ ջեռոցում, ծխախոտի բաղադրատոմս։ հավի միս ջեռոցում, հավը ջեռոցում շշի վրա, հավը սնկով ջեռոցում, հավը ջեռոցում կտորներով, հավը լցոնված սնկով ջեռոցում, հավը ջեռոցում մայոնեզով, հյութալի հավ ջեռոցում, հավը թխած ջեռոցում, հավը մարինադով ջեռոցում, հավ՝ կարտոֆիլով թխած, հավ՝ արքայախնձորով, հավ՝ խնձորով և սալորաչիրով, հավը ջեռոցում պանրով, խմորի մեջ թխած հավի բաղադրատոմս, բրնձով թխած հավ, հնդկաձավարով հավ. ջեռոցը, հավը ջեռոցում պանրով, հավը տոպրակի մեջ, հնդկաձավարով լցոնած հավը ջեռոցում, հավը շամպինիոնով ջեռոցում, հավը ջեռոցում թքվածի վրա, հավը շամփուրներով ջեռոցում, հավը մեղրով ջեռոցում , հավը ջեռոցում տոպրակի մեջ, ծխախոտի հավի բաղադրատոմսը ջեռոցում, հավը բեկոնով ջեռոցում, հավը ջեռոցում լցոնով, հավը ջեռոցում, թխած բաղադրատոմս մի հավ ջեռոցում, ջեռոցում թևով թխած հավի բաղադրատոմսը, ջեռոցում լցոնած ամբողջ հավի միսը, ջեռոցում թթվասերի մեջ հավը և այլն։ Ինչո՞վ կարելի է հավ պատրաստել ջեռոցում: Հավի միսը ջեռոցում բանջարեղենով ստացվում է շատ հարմար և համեղ, օրինակ՝ հավ կաղամբով, հավ՝ նեխուրով, հավ՝ լոբիով, հավ՝ դդումով։ Ի վերջո, դուք երբեք չեք հոգնի ջեռոցում կարտոֆիլով հավի բաղադրատոմսից: Ջեռոցում գտնվող հավի ուտեստները կարելի է անմիջապես պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակով: Ջեռոցում կարտոֆիլով եփած հավը պատրաստի ուտեստ է, որը կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում։ Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում, եթե արդեն երազել եք ոսկե ընդերքով անուշաբույր հավի մասին, տեսանյութը ձեզ կպատմի դրա պատրաստման բոլոր նրբությունները։ Կամ ընտրեք ջեռոցում հավի պատրաստման բաղադրատոմսը (լուսանկար): Շատ օրիգինալ համ է ստացվում, երբ հավը եփում են մրգերով։ Սրանք իսկական տոնական հավի ուտեստներ են։ Բաղադրատոմսերն այստեղ հետևյալն են՝ հավ՝ խնձորով ջեռոցում, հավ ջեռոցում՝ նարինջով, հավ՝ նռանով, հավ՝ կիտրոնով թխած, հավ՝ սերկևիլով, հավ ընկույզով, հավ՝ քունջութով, հավ՝ չոր ծիրանով, հավ՝ հավով։ սալորաչիր ջեռոցում, հավ մեղրով. Եվ նույնիսկ այնպիսի էկզոտիկները, ինչպիսիք են հավը ավոկադոյով, հավը բանանով, հավը կիվիով, հավը դեղձով, հավի բաղադրատոմսը արքայախնձորով ջեռոցում, հավը արքայախնձորով և պանրով, հավը կոճապղպեղով: Քանի որ հավը թթու համով համակցված հետաքրքիր է ստացվում, խորհուրդ ենք տալիս փորձել հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ հավի միս քաղցր և թթու սոուսով, հավ՝ նարինջով, հավի բաղադրատոմս՝ արքայախնձորով և սնկով, հավ՝ նարնջի սոուսով, հավ՝ մանդարինով, հավ՝ թխած։ նարինջ, հավ կիտրոնով ջեռոցում։ Վերջերս սկսել ենք հավի միս արքայախնձորով հաճախ պատրաստել։ Արքայախնձորի հավի պատրաստման մի քանի եղանակ կա: Սա պանրով արքայախնձորով հավ է, արքայախնձորով թխած հավ։ Ընտրեք հավի միս արքայախնձորով (լուսանկարով) կամ հավի միս արքայախնձորով (բաղադրատոմսը լուսանկարով) և առողջության համար եփեք հավի միսը արքայախնձորով։ Մարինացված հավը ավելի փափուկ և համեղ է: Դժվար է հանդիպել մարդու, հատկապես տղամարդու, ով չի ցանկանա մարինացված հավը ջեռոցում։ Ինչպե՞ս մարինացնել հավը: Կարող ենք խորհուրդ տալ հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ հավի միս մարինադի մեջ, հավը գինու մեջ (հավը սպիտակ գինու մեջ, հավը կարմիր գինու մեջ), հավը գարեջրի մեջ, հավը մարինացված կեֆիրի մեջ, հավը կաթի մեջ։

Համեղ հավի ուտեստ, որը կգնահատեն ձեր հյուրերը՝ լցոնած հավ։ Մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել լցոնած հավ։ Եվ թույլ մի տվեք, որ լցոնած հավի պատրաստումը ձեզ վախեցնի, օգտագործելով լուսանկարներով հավով բաղադրատոմսեր բաժինը (լցոնած հավի բաղադրատոմսը լուսանկարներով) կարող եք պատրաստել այս հավի բաղադրատոմսը։ Եվ նաև շատ ուրիշներ՝ լցոնած հավի միս ջեռոցում, ջեռոցում բրնձով լցոնած հավի բաղադրատոմս, լցոնած հավ, լցոնած հավ, խնձորով լցոնած հավի բաղադրատոմս, սնկով լցոնված հավ, կարտոֆիլով լցոնած հավ: Ինչ-որ չափով նման է լցոնած հավի միսը տուփի մեջ (հավը դոնդողի մեջ):

Հավի միսը երբեք համեղ չի լինի, եթե այն եփեք առանց սոուսի։ Կարևոր չէ՝ թեւում հավի միս ունեք, թեւում ջեռոցում հավ, փայլաթիթեղի մեջ հավ, ջեռոցում խորոված հավ, ջեռոցում տուփի վրա հավ, ջեռոցում տապակած հավ, ջեռոցում հավ, հավ ջեռոցում, հավը խմորի մեջ ջեռոցում, հավը տարայի մեջ, մի հավ ջեռոցումփայլաթիթեղով, հավի մսով բաղադրատոմս, հավի միս խմորով, հավի միս գարեջրի բաղադրատոմսով, հավի միս սնկով բաղադրատոմս, հավի միս փայլաթիթեղով բաղադրատոմս, հավի միս՝ աղով, հավով խնձորով, հավի միս՝ հնդկացորենով, հավի միս գինու մեջ, հավի միս փայլաթիթեղով բաղադրատոմս ջեռոցում, հավի միս թթվասերով, հավի միս՝ բանկայի մեջ, թխած հավ մեղրով բաղադրատոմսով, ամբողջական հավ դանդաղ կաթսայում, հավ՝ սալորաչիրով, հավի միս բեկոնով բաղադրատոմս, դուք պետք է ունենաք հավի միս՝ սոուսով: Դուք կարող եք ավելի պարզ բանով յոլա գնալ՝ հավի միս մայոնեզով, հավի միս սխտորով սոուսով (հավի սխտորով) ջեռոցում, հավ՝ կրեմի սոուսով, հավի բաղադրատոմս՝ թթվասերի սոուսով (հավը թթվասերի մեջ), հավի միս սոյայի սոուսով, հավ. մեղրի սոուսում, հավը լոլիկի սոուսում, հավը մանանեխի մեջ (հավը մանանեխի սոուսում), հավը սերուցքի մեջ։ Բայց կան նաև այնպիսի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են հավը պանրի սոուսով, հավը կեֆիրով, հավը մեղրով մանանեխի սոուսով (հավը մեղրով և մանանեխով), հավը տերիյակի սոուսով, հավը կարրիով, հավը ընկույզով:

Եթե ​​դուք ունեք օդափոխիչ, ապա ձեզ կհետաքրքրի սովորել օդափոխիչի մեջ հավի պատրաստման մասին: Խորոված հավը օդափոխիչով պատրաստելն ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ է ձեռք բերում: Մենք ձեզ առաջարկում ենք օդափոխիչի մեջ հավի ուտեստների ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք կպատմեն, թե ինչպես համեղ պատրաստել հավը օդափոխիչի մեջ։ Խորոված հավը, ի թիվս այլ բաների, այնքան էլ վնասակար չէ օրգանիզմի համար, և սա ևս մեկ պատճառ է՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել խորոված հավը օդափոխիչի մեջ։ Պատրաստեք այն և չեք զղջա դրա համար, արժե, այս հրաշալի հավը օդափոխիչի մեջ, կան բաղադրատոմսեր հավի տապակի մեջ ամեն ճաշակի համար:

Տ.Ն. թեւը հարմար սարք է հավը ճիշտ թխելու համար։ Թեւի օգնությամբ դուք կստանաք համեղ հավ ջեռոցում։ Թխելու թևի մեջ հավը (հավը տոպրակի մեջ) եփվում է ավելի արագ և որակով։ Ահա թե ինչու հավի միս պատրաստելն այնքան շատ երկրպագուներ ունի: Ձեր ընտանիքին և հյուրերին դուր կգա թևի մեջ թխած հավը, կարևոր է ընտրել լավ հավ ձեր թևերի բաղադրատոմսում: Թխելու տոպրակի մեջ հավը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն կամ այլ բաղադրիչներով և կողմնակի ուտեստներով: Սա հավի միս է թևով բանջարեղենով, ամբողջական հավը թեւով, թխած հավը կարտոֆիլով, հավը թևով խնձորով, հավը թեւով սալորով, հավը թեւով կարտոֆիլով (հավը թեւում կարտոֆիլով), հավ. թևով բրնձով, թևի մեջ լցոնած հավով։ Թևում հավը մի բաղադրատոմս է, որը կդառնա ձեր հիմնական բաղադրատոմսը: Նույն պատճառով հավի միսը հաճախ փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ. կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր հավի համար փայլաթիթեղով, օրինակ՝ հավը խնձորով փայլաթիթեղով, հավը փայլաթիթեղով կարտոֆիլով, հավը սնկով թխած, հավը թխված սալորով, ամբողջական հավը փայլաթիթեղով։ . Օրիգինալ և հյութալի երկրորդ ճաշատեսակ՝ հավը կաթսայում: Chicken One Pot ճաշատեսակները կարող են օգտագործել կամ հավի ֆիլե կամ հավի կտորներ: Խորհուրդ ենք տալիս բաղադրատոմսեր՝ հավ՝ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ, հավ՝ բրնձով կաթսայի մեջ, հավ՝ սնկով՝ կաթսայում: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք պատրաստել տարբեր հավի ուտեստներև կարտոֆիլ:

Ուշադրություն դարձրեք հավի բաղադրատոմսերին լուսանկարներով, հավի ուտեստներ լուսանկարներով, հավի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, հավի միս խնձորով լուսանկարներով, հավի միս խնձորով (ֆոտո բաղադրատոմս): Օգտագործեք դրանք, եթե ձեր ճաշացանկում հավի միս կա, լուսանկարներով պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ վիզուալ են և օգտակար նրանց համար, ովքեր դեռ չեն հասցրել պատրաստել հավի միս:

Գրեթե բոլոր կանանց այժմ անհանգստացնում է նույն ամենօրյա հարցը. «Ի՞նչ պատրաստել ընթրիքի համար»: Միսը, հավը կամ ձուկը շատերի ամենօրյա սննդակարգում են։ Հավի պատրաստման անհամար բաղադրատոմսեր կան: Մեր ընտանիքը սիրում է բոլոր տարբերակները, բայց մենք դեռ ամեն անգամ ուզում ենք ինչ-որ նոր և տարբեր լինել: Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, ես միշտ փորձում եմ հավը թխելից առաջ պահել մարինադի մեջ, որպեսզի այն լավ աղի և ներծծի համեմունքների բույրերը։

Հավի կտորներով թխելու համար հարմար է այն, որ պետք չէ երկար ժամանակ մարինացնել և տապակել:

Ես սիրում եմ հավ թխել փոքր խորը ճաշատեսակի մեջ: Հյութը մնում է մեջը, այն հիանալի է որպես սոուս չոր կողմնակի ճաշատեսակի համար։

Հավի մարինադը պարզ է և մատչելի։ Կարմիր սոխ - ավելի շատ գեղեցկության համար:

Ջեռոցում թխած հավի կտորները ստացվեցին հյութեղ ու նուրբ, ախորժելի ու բուրավետ, համոզվեք ինքներդ։

Հավի միսը կտորներով կտրատել։

Մի ամանի մեջ խառնել՝ քերած սխտորը, սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը, մի քիչ աղ և չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության):

Հավի վրա լցնել մարինադը:

Խառնել և 1-2 ժամ դնել սառնարանում։

Սոխը մանր կտրատել։

Ավելացնել հավի մեջ: Հավի միսն ու սոխը դնել տապակի մեջ։

Հավի կտորները թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի մոտ 40 րոպե։

Բարի ախորժակ.