Ձմերուկի կեղևի մուրաբա, ամենապարզ բաղադրատոմսը լուսանկարներով. Ձմերուկի ջեմ պատրաստելու պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ձմռանը տանը՝ ժելատինով և առանց դրա

Ձմերուկը ոչ միայն չափազանց համեղ է, այլեւ շատ առողջարար։ Սեզոնի ընթացքում պետք չէ բաց թողնել այս քաղցր հատապտուղը վայելելու հնարավորությունը։ Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել նաև ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքների համար։ Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել համեղ ջեմձմերուկից։ Ընդ որում, ձմերուկի բոլոր մասերը հարմար են եփելու համար՝ և՛ միջուկը, և՛ կեղևը։

Խիտ, առաձգական մարմնով ձմերուկները հարմար չեն մուրաբայի պատրաստման համար. Ջեմի պատրաստման եղանակը ստանդարտ է։ Պատրաստի արտադրանքին ավելացնում են շաքարավազ, ապա եփում։ Դուք կարող եք այն պատրաստել մի քանի ձևով.

• Մեկանգամյա պատրաստում. Ջեմը եփում են անհրաժեշտ հաստությամբ։ Եփելիս պետք է անընդհատ խառնել ջեմը, որպեսզի չայրվի։

• Կրկնվող խոհարարություն. Այս մեթոդը ժամանակ է պահանջում, բայց այն ավելի քիչ աշխատատար է: Այս դեպքում ջեմը հասցնում են եռման աստիճանի, եփում 3-5 րոպե եւ թողնում 8-12 ժամ թրմվի։ Այնուհետեւ եփելը կրկնվում է եւս 2-4 անգամ, մինչեւ ջեմը պատրաստ լինի։ Բազմիցս եփելու դեպքում օշարակը լավ թրջում է մրգի կտորները, մինչդեռ դրանք մնում են անձեռնմխելի։

Ջեմին ավելի ընդգծված համ տալու համար ավելացրեք կիտրոնաթթու։ Կարող եք նաև ավելացնել տարբեր մրգեր։ Ամենատարածված հավելումը կիտրոնն է, բայց կարող են օգտագործվել այլ մրգեր կամ հատապտուղներ:

Ձմերուկի մուրաբա կարող եք պահել սառնարանում կամ տեղում սենյակային ջերմաստիճան.

• Եթե ​​հնարավոր է սառը վիճակում պահել, ապա պատրաստի արտադրանքՊարզապես լցնել մաքուր բանկաների մեջ և ծածկել նեյլոնե կափարիչներով:

• Սենյակային ջերմաստիճանում պահելու համար բեռնարկղը պետք է մանրէազերծված լինի: Այնուհետեւ ջեմը, որը նոր է հանվել վառարանից, լցնում են դեռ տաք տարաների մեջ։

Հետաքրքիր փաստեր. այսօր հայտնի է ձմերուկի ավելի քան 1200 տեսակ, սակայն այս բոլոր սորտերը բաժանված են չորս կատեգորիաների։ Սրանք ձմերուկներ են՝ սերմերով, առանց սերմերի, մանր պտուղներով և դեղին մարմնով։

Ձմերուկի միջուկի ջեմ ձմռան համար

Այս ջեմը պատրաստվում է ձմերուկի միջուկից։ Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք առանց սերմերի բազմազանություն, բայց կարող եք նաև սովորական ձմերուկ վերցնել, բայց զգուշորեն հեռացնել սերմերը: Այս ջեմը կարող եք պատրաստել չհասած ձմերուկից, բայց հետո պետք է ավելի շատ շաքարավազ վերցնել (մեկուկես անգամ)։ Իսկ ջեմն ավելի բուրավետ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ հիլ, մեխակ, կոճապղպեղ, դարչին, վանիլին։

• 2 կգ ձմերուկի միջուկ;
• 2 կգ շաքարավազ (կամ 3 կգ, եթե ձմերուկը չհասուն է)
• 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Ձմերուկի կեղևները կտրատեք, առանց կորիզների միջուկը կտրատեք մոտ 2 սմ երկարությամբ խորանարդիներով, հյութ կթողնի, փորձեք հավաքել։ Մանրացված միջուկը հյութի հետ միասին տեղափոխում ենք կաթսայի կամ թավայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարի կեսը։ Թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի ավելի շատ հյութ արձակվի։

• 500 գր. ձմերուկ;
• 500 գր. սեխեր;
• 2 կիտրոն;
• 1 կգ շաքարավազ։

Ձմերուկն ու սեխը լավ լվանալ, հանել ընդերքն ու սերմերը։ Երկու մրգերի միջուկը մանր կտրատեք։ Ձմերուկի և սեխի միջուկը լցնել ամանի մեջ, շաղ տալ հատիկավոր շաքարով (նորմայի կեսը): Թողեք մի երկու ժամ, որպեսզի հյութը բաց թողնի։

Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել մուրաբա ձմերուկի կեղևից առանց մեծ դժվարության: Ամենապարզ բաղադրատոմսը, համենայն դեպս, որ ես կարող էի գտնել: Արդեն երկու տարի է, ինչ ձմերուկի կեղևներ եմ պատրաստում: Եվ ամեն ինչ հիանալի է ստացվում: Երբ որոշեցի դիտել, թե ինչպես են դա անում ուրիշները, ես անհանգիստ էի զգում: Իսկ սոդայի մեջ թաթախում են, կանգնում են վառարանի մոտ՝ անդադար խառնելով, կամ եփում են 2 ժամ։ Նրանք, ովքեր զբաղվել են շաքարի օշարակով, գիտեն, թե ինչպես կարող է ավարտվել նման կերակուրը, եթե անընդհատ չհամոզվեք, որ ջեմը նույն ջերմաստիճանում փչում է։ Եվ այս ամենը կոչվում է պարզ բաղադրատոմսեր. Իրականում ես ևս մեկ անգամ ինքս եզրակացրի՝ ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է։ Պարզ - սա նշանակում է առանց հանելուկների, հստակ հրահանգներով, նվազագույն ապրանքներով և համեմատաբար կարճ ժամանակով: Ձմերուկի կեղևից հիանալի մուրաբա կպատրաստենք 24 ժամում։ Երեք եռում 15 րոպե։ Այսքանը: Արդյունքում ստանում ենք թափանցիկ քաղցր ձմերուկի կեղևներ, որոնք հիշեցնում են օշարակի ամենանուրբ մարմելադները։ Ի դեպ, դրանք գրեթե չեզոք համ ու գույն ունեն։ Այսինքն՝ կարող ես խաղալ համային հավելումներ, իսկ ներկերով՝ ստեղծելով անսովոր ու շատ համեղ աղանդեր։

Բաղադրությունը:

• ձմերուկի կեղևներ – 600 գ (կեղևավորվածների քաշը),
• Ջուր – 800 մլ (3,5 բաժակ)
• Շաքարավազ - 2 բաժակ (0,5 կգ)

Ձմերուկի կեղևից ջեմ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը

Ձմերուկի կեղևը բավականին հեշտ է պատրաստել ճաշ պատրաստելու համար։ Այս նպատակների համար զգուշորեն կտրեք ձմերուկի միջուկի և կանաչ կոշտ կեղևի բոլոր մնացորդները: Սա շատ հեշտ է անել: Հետևեք կեղևների որակին: Եթե ​​հանդիպեք որևէ ձանձրալի կամ մոխրագույնի, դեն նետեք դրանք:

Մաքրված կեղևները պետք է կախել: Եվ հետո կտրեք խորանարդի մեջ:

Պատրաստել օշարակը։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը, դնել վառարանի վրա, կրակը միացնել և խառնելով եփել, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Ինձ հաջողվում է դա անել նույնիսկ մինչև օշարակի եռալը։

Կեղևներով օշարակը հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակն իջեցնում ենք, որ եռալը դաժան չլինի և եփում ուղիղ 15 րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, կեղևները թափանցիկ են դառնում արդեն առաջին եփման ժամանակ։ Բայց մեզ համար կարևոր է նրանց սաթե վիճակի բերելը։ Եվ դա արվում է հիմնականում ներծծման միջոցով: Այսպիսով, տապակը ծածկեք կափարիչով և թողեք 12 ժամ: Խոհարարությունը առավել հարմար է բաշխել հետևյալ կերպ՝ առավոտյան 9-10-ին, 21-22-ին և այնուհետև կրկին 9-10-ին։

Հաջորդ եփումից հետո ձմերուկի կեղևները ժամանակ կունենան օշարակով հագեցնելու և կիջնեն օշարակի մակարդակից: Երկրորդ եփումը կատարվում է ճիշտ այնպես, ինչպես առաջինը` նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք 15 րոպե:

Եվ վերջապես, երրորդ ըմպելիքը. Ամեն ինչ նույնն է։ Այսքանը: Դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և ամրացրեք եռացրած, չոր կափարիչներով: Իսկ ջեմը ձմերուկի կեղևից կարող եք հեռացնել ձմռան համար։

Ձմերուկը գրեթե յուրաքանչյուր մարդու ամենասիրած ամառային ուտեստն է։ Բացի շատ համեղ լինելուց, այս միրգն օգտակար է նաև առողջության համար։ Միջուկը պարունակում է B, C և PP վիտամիններ, ֆոլաթթու, մանրաթել և կարոտին: Այս բոլոր տարրերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն բոլոր համակարգերի և օրգանների աշխատանքի վրա: Ցավոք սրտի, այն ժամանակահատվածը, երբ դուք կարող եք վայելել այս հատապտուղը թարմ, շատ կարճ է, բառացիորեն մեկ կամ երկու ամիս: Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են ձմերուկի պատրաստուկներ ապագա օգտագործման համար: Խմորում են, պահում են ու սառեցնում։ Բայց այս հոդվածում մենք կխոսենք ձմերուկի մասին: Այս դելիկատեսի բաղադրատոմսը կներկայացվի ձեր ուշադրությանը ոչ թե մեկ, այլ երեք։ Այս նկարագրությունների համաձայն պատրաստված ուտեստներն առանձնանում են հաճելի բուրմունքով, գեղեցիկ տեսքով և արտասովոր համով։

Ձմերուկի ջեմ (միջուկ)

Այս տեսակի դելիկատեսը պատրաստվում է հենց այս սեխի բույսի կարմիր հատվածից։ Մաքրեք ձմերուկը և հանեք սերմերը։ Ցելյուլոզը (500 գ) մանր կտրատել և դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Լցնել այն այնտեղ եռացրած ջուր(200 գ) և անոթը դնել կրակի վրա։ Ձմերուկը եփել այնքան, մինչև փափկի։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և ձմերուկի միջուկին ավելացրեք կես կիլոգրամ շաքարավազ և մեկ կիտրոնի կամ նարնջի կեղև։ Առանձին ամանի մեջ օշարակ ենք պատրաստում։ Դրա համար շաքարավազը (300 գ) լուծել ջրի մեջ (200 գ) և եռացնել։ Ստացված հեղուկը լցնել միջուկով կաթսայի մեջ և եփել մինչև թանձրանա։ Այնուհետև պատրաստված ջեմը փաթեթավորվում է ստերիլ ապակե տարաների մեջ, փակվում և պահվում զով սենյակում:

Ձմերուկի մուրաբա. ընդերքը վերաբերվում է

Մի շտապեք դեն նետել ձեր կերած գծավոր բանջարեղենի կեղևները։ Սպիտակ խիտ միջուկից, որը գտնվում է անմիջապես կանաչ կեղևի տակ, կարող եք պատրաստել շատ համեղ և առողջարար ջեմ։

Հավաքեք բոլոր կեղևները մեկ միջին չափի ձմերուկից (մոտ 4 կգ): Օգտագործեք դանակ՝ վերին կանաչ շերտը հանելու համար։ Սպիտակ միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և ցանել շաքարավազ (1 կգ): Աշխատանքային մասը թողեք մի քանի ժամ: Երբ խառնուրդից հյութ արձակվի, անոթը դրեք կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք ջեմը կես ժամ։ Այնուհետև անջատեք վառարանը և թողեք, որ աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչի: Մեկ փոքր կիտրոնի հյութը քամել ձմերուկի զանգվածի մեջ և նորից եռացնել։ Կրկին սառչելուց հետո ջեմը եփեք ևս մեկ-երկու անգամ։ Այնուհետև դրեք այն ստերիլ տարաների մեջ և պտուտակեք մետաղական կափարիչներով: Ձմերուկի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը նոր եք սովորել, գեղեցիկ ոսկեգույն է ստացվում։ Կտորները մնում են ամբողջական և թափանցիկ։ Այս դելիկատեսը շատ նման է մարմելադին՝ և տեսքըև ըստ ճաշակի։

Ձմերուկի մուրաբա (բաղադրատոմս՝ ավելացված սեխով)

Այս քաղցրությունը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Այս ջեմն ունի մեղրի համ, հաճելի բուրմունք և նման է դոնդողի։

Այս դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ձմերուկի և սեխի կեղևի հավասար չափաբաժիններ (յուրաքանչյուրը կես կիլոգրամ): Դրանք պետք է մաքրել արտաքին բարակ կեղևից և մանր կտրատել։ Այնուհետև պատրաստված միջուկը լցնում են մեկ լիտր ջրից և երկու մեծ գդալ աղից պատրաստված աղի լուծույթով և թողնում կես ժամ։ Ապա ներծծում մաքուր տաք ջուր(80-90 աստիճան) 10 րոպե։ Այս ժամանակից հետո ջուրը քամվում է, իսկ ձմերուկի ու սեխի կտորները լցնում են օշարակով։ Այն պատրաստվում է 600 գ ջրից և 400 գ շաքարավազից։ Եփել ջեմը մի քանի խմբաքանակներով՝ նախորդ բաղադրատոմսով նկարագրված եղանակով։ Աշխատանքային մասը գլորեք բանկաների մեջ և պահեք այն նկուղում կամ սառնարանում:

Պատրաստեք ձմերուկի մուրաբա ապագա օգտագործման համար և հյուրասիրեք այն ձեր ընտանիքին և ընկերներին ամբողջ տարին համեղ հյուրասիրություն. Զգացեք ամառվա համը ցուրտ ձմեռ. Բարի ախորժակ!

Ամենամեծ գծավորը շաքարի հատապտուղսիրում է իր հյութեղության, քաղցրության, բույրի և օգուտների համար: Այս ամենը կուզենայի պահպանել ձմռան համար ձմերուկի մուրաբա պատրաստելով։ Սա խնդիր չէ, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ջեմ ձմերուկի կեղևից։ Նրանց խիտ և հյութալի միջուկը իդեալական է այս դելիկատեսը պատրաստելու համար։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք նկարագրում են ջեմը ձմերուկի կեղևից: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելին: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ձմերուկի կեղևից պատրաստված մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը ձմերուկի կեղևի ջեմի համար.

• հասած ձմերուկ;
• շաքարավազ;
• կիտրոն։

Խոհարարության ժամանակը - 50 - 60 րոպե: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 18 ժամ է:

Ինչպես պատրաստել ջեմ տնային պայմաններում ձմերուկի կեղևից

Քայլ 1. Ձմերուկը լավ լվանալ, նախընտրելի է օճառով, կտորներով կտրատել ու ուտել։ Սուր դանակով կտրում ենք կեղևների կանաչ և վարդագույն հատվածները։ Սպիտակ միջուկը մանր կտրատել, լվանալ և կշռել։

Խորհուրդ. ավելի լավ է դա անել անմիջապես, քանի դեռ կեղևները չեն թառամել, այլապես դժվար կլինի կտրել մաշկը։

Քայլ 2. Քաշեք հատիկավոր շաքարավազը 1:1,5 հարաբերակցությամբ: Այսինքն՝ 1 կգ կեղեւի համար վերցնում ենք 1,5 կգ ավազ։ Կեղևները ծածկել ավազով և դնել սառնարանը 12 ժամով։

Խորհուրդ՝ առաջին ժամը, մինչև հյութի հայտնվելը, խառնուրդը կարելի է թողնել սառնարանից դուրս, բայց հետո անպայման հանել, հակառակ դեպքում այն ​​կխմորի։

Քայլ 3. Կիտրոնը լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել և կեղևի հետ միասին մանր կտրատել։

Հուշում․ եթե դժվար է կտրատել, կարող եք այն դնել մսաղացի միջով՝ հյութը առանձին տարայի մեջ քամելուց հետո։

Քայլ 4. Այս ընթացքում ձմերուկի կեղևները հյութ տվեցին։ Տեղադրեք կոնտեյները միջին ջերմությունև անընդհատ խառնելով եփել 25-30 րոպե։

Խորհուրդ՝ ձմերուկի հյութը չքամել, եփել դրա մեջ։

Քայլ 5. Մուրաբայի մեջ ավելացրեք կիտրոն, որն այս դեպքում գործում է որպես կոնսերվանտ, և եռացրեք ևս 5 րոպե։

Հուշում․ եթե կիտրոն չունեք, կարող եք օգտագործել կիտրոնաթթու՝ հետևելով փաթեթում նշված առաջարկություններին։

Քայլ 6. Անջատեք ջեմը, թողեք, որ սառչի, բայց 4 ժամ հետո նորից դրեք կրակին և եփեք ևս 25 - 30 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Ջեմը դնել ստերիլ բանկաների մեջ և սառչելուց հետո պահել զով տեղում։

Խորհուրդ. ջեմը պատրաստ է, երբ ձմերուկի կեղևը թափանցիկ դառնա։

Ջեմը ստացվում է անսովոր գույնի, անուշաբույր և համեղ։ Այժմ դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընկերներին և ընտանիքին ձմռանը օրիգինալ դելիկատեսով:

Բայց սա ձմերուկի կեղևից պատրաստված միակ տնական ջեմը չէ։

Կիտրոնով ձմերուկի մուրաբա

Մեզ անհրաժեշտ կլինի հասած ձմերուկ, հատիկավոր շաքար և մի փոքր կիտրոն։ Մաքրած ձմերուկի կեղևի և հատիկավոր շաքարի հարաբերակցությունը 1:1,5 կգ է։ Կեղևները կեղևից և միջուկից մաքրում ենք, կտոր-կտոր անում, նախորդ բաղադրատոմսի պես շաքարավազ ենք լցնում և 12 ժամով դնում ենք սառնարանը։ Հաջորդը, եփեք կեղևները սեփական հյութ 20 րոպե միջին ջերմության վրա ավելացնել մանր կտորներով կտրատած կիտրոնը։ Եփել ևս 5 րոպե և հեռացնել կրակից։ 3 ժամ հետո ջեմը կրկին եփել 20 րոպե, տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և դնել պահեստավորման համար։

Ձմերուկի մուրաբա

Բաղադրությունը՝ ձմերուկի առանց կորիզի միջուկ՝ 1կգ, շաքարավազ՝ 1կգ, մանր կիտրոն կամ 2գ կիտրոնաթթու։ Մանր կտրատած ձմերուկին ավելացնում ենք շաքարավազի կեսը և թողնում, մինչև հյութ տա։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, ավելացրեք մնացած ավազը և եփեք օշարակը 2-3 րոպե: Միջուկի վրա լցնել տաք օշարակ, աստիճանաբար հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել 5 րոպե։ Հեռացրեք և թողեք 8-9 ժամ։ Այնուհետեւ կրկին եռացնել 2-3 րոպե եւ թողնել 4-5 ժամ։ Ավելացնել կտրատած կիտրոնը և եռացնել վերջին անգամ 2-3 րոպե։ Տաք ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Պահպանեք սառնարանում կամ այլ զով տեղում։

Ձմերուկի կեղևի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Սրա համար պարզ բաղադրատոմսմեզ անհրաժեշտ կլինի՝ ձմերուկի կեղևներ՝ 1 կգ, հատիկավոր շաքար՝ 1,2 կգ, ջուր՝ 500 մլ։ Բազմաբուխ ամանի մեջ օշարակը պատրաստում ենք ջրից և շաքարից 40-45 րոպե՝ ընտրելով «Եփել» ռեժիմը: Մաքրած և կտորներով կտրատածը թաթախեք օշարակի մեջ և եփեք ևս 30 րոպե։ Թասը թողեք ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան ջեմը պատրաստեք «Եռալ» ռեժիմով ևս երկու ժամ։ Պահել ստերիլ բանկաների մեջ զով տեղում:

Ձմերուկի և նարնջի մուրաբա

Օրիգինալ և վառ բաղադրատոմս՝ ձմերուկի միջուկ առանց սերմերի և կեղևի՝ 1 կգ, միջին չափի նարինջ՝ 2 հատ, հատիկավոր շաքարավազ՝ 1 կգ։ Ձմերուկը և նարինջը կեղևով կտրատել և ծածկել շաքարով։ Խառնուրդից հյութ ստանալուց հետո այն դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել 10-15 րոպե։ Հովացրեք և նորից եփեք նույն պայմաններում։ Կրկնել 3-4 անգամ: Պահել ստերիլ բանկաների մեջ զով տեղում:

Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, իսկ ջեմը ստացվում է անուշաբույր, վառ և համեղ։

Այս բույսի հայրենիքը Աֆրիկան ​​է: Այսօր ձմերուկը մշակվում է աշխարհի հարյուրից ավելի երկրներում։ Ռուսաստանում այս զարմանահրաշ հատապտուղը սկսում է հասունանալ օգոստոսի վերջին: Միամյա բույս ​​է, ունի կլոր կամ ձվաձեւ կանաչավուն պտուղներ՝ կարմիր և հյութալի մարմնով։

Ձմերուկի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները

Ձմերուկը դիետիկ արտադրանք է։ Նրա կալորիականությունը չի գերազանցում 30 կկալը 100 գ-ում: Այս հատապտուղը պարունակության առումով զգալի առավելություն ունի այլ բանջարեղենի և մրգերի նկատմամբ օգտակար նյութեր. Համեղ և հյութալի միսն այն մասն է, որը մենք սովորաբար ուտում ենք։ Բայց մի մոռացեք կեղևների և սերմերի մասին, դրանք պարունակում են շատ ավելի շատ վիտամիններ և ամինաթթուներ, ուստի ձմերուկի մուրաբա ձմռանը կբարձրացնի ձեր անձեռնմխելիությունը և կդառնա առողջության իրական աղբյուր ձեր ընտանիքի համար:

Ձմերուկի օգտակար հատկությունները

Այս ապրանքըպարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք դրական և նույնիսկ բուժական ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա.

• PP, C, B, D վիտամինների և կարոտինի հավաքածուն բարելավում է լյարդի և լեղապարկի վիճակը, կանխում քարերի առաջացումը (ձմերուկի օգտագործումը պարտադիր է քրոնիկ հեպատիտի դեպքում);
• Ֆոլաթթուն և երկաթի աղերը ներգրավված են արյան ձևավորման գործընթացներում, ինչը օգնում է պայքարել անեմիայի և անեմիայի դեմ;
• Կալիումը օգնում է ջախջախել և հեռացնել երիկամների քարերը, հենց այս տարրն ունի միզամուղ ազդեցություն;
• Ձմերուկի մեջ պարունակվող մանրաթելը կլանում և հեռացնում է տոքսինները աղիքներից և կարգավորում մարսողության գործընթացը;
• Ձմերուկի մաս կազմող լիկոպեն տարրը հզոր հակաքաղցկեղային միջոց է.
• Ձմերուկի սերմի յուղը, որը հարուստ է ցինկով և սելենով, նորմալացնում է շագանակագեղձի աշխատանքը և ամրացնում տղամարդկանց առողջությունը;
• Կեղևներում պարունակվող ամինաթթուներն օգնում են աղիքային միկրոֆլորային պայքարել դիսբիոզի դեմ։

Օգտագործման հակացուցումները

Քաղցր ձմերուկի ջեմը, ինչպես թարմ մթերքը, պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, որը հակացուցված է շաքարային դիաբետով հիվանդներին։ Այս հատապտուղների հասունացման ժամանակահատվածում ավելի լավ է ձեզ հետ ունենալ սարք, որը չափում է արտադրանքի մեջ նիտրատների մակարդակը, օրինակ՝ SOEKS 2 Nitrate Tester-ը կուտակում է թունաքիմիկատներ, որոնք օգտագործվում են բույսերը պարարտացնելու համար: Նրանց մակարդակը հաճախ գերազանցում է նորմը, ինչը կարող է բացասաբար ազդել մարդու առողջության վրա և առաջացնել ծանր թունավորում.

Ձմռան նախապատրաստությունները չեն սահմանափակվում միայն թթուներով և կոմպոտներով։ Այն շատ տարածված չէ միայն այն պատճառով, որ շատերը չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն: Քաղցր միջուկը, որը մենք սովոր ենք վայելել միայն ամռանը, կարող է դառնալ հիանալի ձմեռային աղանդեր, իսկ կեղևները, որոնք սովորաբար դեն են նետվում, կարող են օգտակար և համեղ հավելում լինել։

Ձմերուկի մուրաբա ձմռանը, որի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել մեր կայքում, պատրաստվում են բավականին պարզ և արագ։ Այս ապրանքի համն ինքնին զարմանալի է, ինչպես նաև լավ համադրվում է այլ մրգերի և հատապտուղների հետ: Այսօր ամենահայտնին ձմերուկի մուրաբան է՝ սեխի հավելումով։ Նրանց քաղցր համերի համադրությունը հիշեցնում է տաք ամառ և մրգերով հարուստ աշուն։

Երբ հասած ձմերուկները սկսում են հայտնվել շուկաներում և խանութների դարակներում, ժամանակն է նախապատրաստվել ձմռանը: Ձմերուկի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը հեշտ է հիշել, չի սահմանափակվում այս ապրանքով։ Կիտրոնը, նարինջը և նույնիսկ ազնվամորիները միայն կդիվերսիֆիկացնեն և կլրացնեն նման պահպանման համը:

Ջեմի բաղադրատոմսերը բազմազան են և չեն սահմանափակվում միջուկով: Երբ դուք վայելել եք հյութալի հասած ձմերուկը, մի շտապեք դեն նետել մնացորդները, դրանք նաև առողջարար են և ուտելի։

Նախքան ձմերուկի կեղևից մուրաբա պատրաստելը, անհրաժեշտ է դրանք պատրաստել։ Այն բավականին հեշտ է պատրաստվում, իսկ ուտեստը շատ համեղ է ստացվում։ Եփած շաքարի օշարակ, կեղևները դառնում են փափուկ և գրեթե թափանցիկ՝ հիշեցնելով մարմելադ։ Այս ջեմն օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։

Արդյունք:

Ձմերուկը մեծ քանակությամբ օգտակար նյութերի աղբյուր է։ Այս հատապտուղը համեղ է և պահպանում է իր հատկությունները ոչ միայն թարմ, այլ նաև պահածոյացված վիճակում։ Ձմերուկի կեղևից և միջուկից պատրաստված ջեմը նույնիսկ ձմռանը կփոխարինի ամառային մթերքին և կուրախացնի ընտանիքին և ընկերներին: