Չիչխանի հյութի ժելե ժելատինով։ Ինչպես պատրաստել չիչխանի ժելե ձմռանը. պարզ բաղադրատոմսեր

Ձմռանը այս բաղադրատոմսով պատրաստված չիչխանի առանց սերմերի դոնդողը իսկական պարգև կլինի յուրաքանչյուրի համար, ով կարող է այն քաղել փշոտ ճյուղերից։ Ձմռանը դոնդող ուտելով դուք կարող եք ոչ միայն հագեցնել ձեզ, այլև համալրել մեր օրգանիզմի վիտամինային պաշարները, որոնք սպառվել են ձմռան ընթացքում:

Ինչպես պատրաստել տնական չիչխանի ժելե.

Հավաքած վառ դեղին հատապտուղները պետք է դնել փողային ավազանի մեջ և ջուր լցնել մի մատի վրա։ Մի փոքր եռացրեք և քամեք քամոցով։

Երբ ամբողջ հեղուկը քամվի, սրբել փափկած հատապտուղները:

Հեղուկը միացրեք միջուկի հետ և խիտ հյութը հասցրեք եռման աստիճանի։

Ավելացնել հատիկավոր շաքար - 1 լիտր հյութի համար կարող եք վերցնել 600 - 800 գ:

Եփել այնքան, մինչև ամանի զանգվածը մեկ երրորդով պակասի։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել այլ կերպ՝ մի քիչ դոնդող լցնել հարթ ափսեի վրա և սպասել, որ սառչի։ Եթե ​​ափսեի վրա ստացվում է դոնդողանման զանգված, որը չի քամվում ճաշատեսակը շրջելիս, ապա արտադրանքը պատրաստ է։

Լցնել չիչխանի գեղեցիկ դոնդողը բանկաների մեջ: Նախքան դա անելը, ավելի լավ է դրանք թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Ամուր փակեք:

Եթե ​​դոնդողը կպահվի սառնարանում, ապա այն ստերիլիզացնելու կարիք չկա։ Եթե ​​սառնարանը զբաղված է, և այն մառանում տեղ ունի, ապա յուրաքանչյուր հարկ լիտր բանկադոնդողով լցված, անհրաժեշտ է 15 րոպե մանրէազերծել։

Չիչխանի դոնդողին պետք չէ որևէ համեմունք ավելացնել. դրա համն ու բույրն այնքան ինքնաբավ են, որ որևէ բանով լրացնել պետք չէ։

Չիչխանի ժելե – համեղ քաղցր պատրաստում, որը ձմռանը կլրացնի օրգանիզմում վիտամինների պաշարը։ Այն կարող եք լցնել թեյի մեջ կամ քսել տոստերի վրա. ամեն դեպքում, դոնդողի վիտամինները բոլորին դուր կգան։

Խոհարարության մեջ չիչխանի սաթ-արևոտ պտուղները գնահատվում են նրանով, որ պահպանման ցանկացած եղանակով, նույնիսկ կարճ ժամանակ անց. ջերմային բուժումնրանք պահպանում են բուժիչ հատկությունները:

Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չիչխանի ժելե տանը, խոսել այն մասին. տարբեր ձևերովհատապտուղների գելացումը, կներկայացնենք ավանդական և անսովոր բաղադրատոմսերպատրաստուկներ համեղ աղանդերձմռան համար մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դոնդողը և ինչպես պատրաստել ժելե արտադրանք առանց ջերմային մշակման:

Չիչխանի դոնդողը համակցված է նուրբ համև բուժելու կարողությունը: Այս համեղ բուժիչ և կանխարգելիչ հրաշքը կարող է պաշտպանել և նշանակալի օգնություն ցուցաբերել բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման մեջ՝ մրսածությունից մինչև ինսուլտ, էկզեմայից և դերմատիտից մինչև աթերոսկլերոզ, սրտի կաթված և նույնիսկ չարորակ ուռուցքներ:

Գելապատ հատապտուղները անփոփոխ են պահպանում կենսաբանական ակտիվ նյութերի բուժիչ համակցությունը: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ուսումնասիրի ձմռան համար նման ախորժելի, հաճելիորեն առողջ պատրաստման բաղադրատոմսեր:

Այս հոդվածից դուք կսովորեք

Հատապտուղների դոնդողացումը տեղի է ունենում բնական ճանապարհով, քանի որ դրանք պարունակում են բավարար քանակությամբ պեկտին: Չիչխանի ժելեը հիանալի պահպանվում է երկու տարի։

Չիչխանի դոնդողի պատրաստման տարբերակների բավարար բազմազանությունը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ընտրել առավելագույնը հարմար բաղադրատոմսձմռան համար. Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ կան ընդհանուր առաջարկություններ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ժելե: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լվանալ հատապտուղները;
• չորացնել թղթի կամ կտորի սրբիչի վրա;
• Ցանկալի է տաքացնել չիչխանը փոքր մասերում 1,5 - 2 կգ յուրաքանչյուրը (ստացված զանգվածը և հյութը չպետք է սառչի);
• անհրաժեշտ չէ հեռացնել փոքր ցողունները. դրանք սրբելիս կմնան տորթի հաստության մեջ, իսկ դրանցում պարունակվող միկրոտարրերը կտեղափոխվեն դոնդողի պատրաստման մեջ.
• Ցանկալի է պտուղները ձեռքով քամել, քանի որ ամբողջական ժելավորման համար անհրաժեշտ է չիչխան հատապտուղների մաշկի մեջ հայտնաբերված պեկտին. Միայն ձեռքով քամելու ընթացքում հատապտուղների կեղևները եփելուց հետո կարող են մտնել հյութի մեջ (մաղի միջով) և նպաստել պատրաստված խառնուրդի ամրացմանը.
• Դոնդողը առանց սերմերի դարձնելու համար հատապտուղները պետք է մանրացնել, ապա քամել մաղի միջով;
• Պահպանման համար պատրաստված զանգվածը պետք է տեղադրվի ստերիլիզացված բանկաների մեջ;
• Ցանկացած ժելե ավելի անվտանգ է պահել զով, մութ տեղում։

Դոնդողի պարզ բաղադրատոմսեր առանց ճաշ պատրաստելու

Հում ժելե պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, մենք ներկայացրել ենք ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը.

«Շաքարային չիչխան». Ամենապարզ բաղադրատոմսը.

• 3 բաժակ չիչխանի համար վերցրեք 3 բաժակ շաքարավազ;
• հատապտուղները միացնել շաքարավազի հետ, լավ խառնել;
• Տեղադրել պատրաստված բանկաների մեջ։

Հում չիչխանի ժելե «Yantarnoe»

• տեսակավորել պտուղները, կշռել;
• պատրաստել շաքարավազ 1:1 հարաբերակցությամբ՝ հիմնվելով հատապտուղների սկզբնական քաշի վրա.
• մանրացնել հատապտուղները մսաղացով;
• ապա ամեն ինչ շփեք մաղի միջով;
• քամեք մնացած տորթը վեց շերտ շղարշով կամ նեյլոնե գործվածքով;
• Ստացված հյութի մեջ լցնել շաքարավազ, հարել, թողնել բաց տարայի մեջ 2-3 ժամ, երբեմն հարել;
• Աստիճանաբար զանգվածը կմուգի մինչև մուգ սաթի գույնը և 3 ժամ հետո կսկսի գելվել, մանրակրկիտ խառնել, դնել չոր տարայի մեջ և ամուր փակել։

Մեղր-չչխան

Տարբերակ 1

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հյութեղացուցիչ, դրա միջով անցկացրեք չիչխանի պտուղները;
• յուրաքանչյուր երկու բաժակ հյութին ավելացնել 1 բաժակ բնական մեղր;
• խառնել, քսել յուրաքանչյուր կտոր;
• Տեղադրել պատրաստված տարաների մեջ;
• կարելի է պահել բնակարանում (մեղրը հիանալի կոնսերվանտ է)։

Տարբերակ 2

• Եփած հատապտուղները լցնել ավազանի մեջ, ջուր չավելացնել, վառարանը դնել միջին ջերմաստիճանի, անընդհատ խառնելով, հասցնել եռման;
• Եփած զանգվածը արագ լցնել մաղի մեջ և մանրացնել այն մեկ այլ տարայի մեջ՝ փայտե նժույգով (ցելյուլոզով հյութ կստանաք);
• ավելացնել 0,5 կգ մեղր 1 կգ հատապտուղի համար;
• խառնել, թողնել 8 ժամ;
• ապա խառնել և փաթեթավորել նեյլոնե կափարիչներով ապակե տարաների մեջ:

Չիչխանի հյութի ժելե

• անցեք չիչխանի պտուղները հյութաքամիչով;
• խառնել հյութը հատիկավոր շաքարի հետ 1:1 հարաբերակցությամբ;
• տաքացնել մինչև 80-85°C (չեռացնել, պարզապես թող շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի);
• լցնել լիտր բանկաների մեջ;
• պաստերիզացնել 10 րոպե;
• գլորում են մետաղական կափարիչների տակ:

Անսերմ դոնդող

Տարբերակ 1

• Հատապտուղներից հանել ցողունները, չիչխանը մանրացնել բլենդերի մեջ;
• մանրացնել խյուսը մետաղյա մաղի միջով;
• Քամեք տորթը վեց շերտ շղարշի միջով խյուսի մեջ;
• ավելացնել շաքարավազը 1:1 հարաբերակցությամբ;
• խառնել;
• Տեղադրել պահեստային տարաների մեջ:

Տարբերակ 2

• Տեղադրեք հատապտուղների խմբաքանակը կաթսայի մեջ, բերեք եռման աստիճանի - պտուղները բոլորը պետք է պայթեն;
• լցնել հյութը առանձին տարայի մեջ;
• մաղով սրբել մնացած զանգվածը;
• տորթը մաղի մեջ քսել ներքևի և պատերի վրա, շաղ տալ հյութով և նորից սրբել (կրկնել այնքան, մինչև հյութը վերջանա, և լինեն ոսկորներ և փոքր քանակությամբերեսվածքներ);
• նորից դնել վառարանի վրա, տաքացնել մինչև եռալ;
• անջատեք վառարանը, ավելացրեք շաքարավազ (0,8 կգ շաքարավազ 1 կգ հատապտուղին), արագ խառնեք;
• զանգվածի գույնը փոխվում է ամպամածից մինչև թափանցիկ, հետևողականությունը դառնում է ավելի հաստ.
• Հենց որ ամբողջ շաքարը լուծվի, արագ լցնել այն նեյլոնե կափարիչների տակ գտնվող բանկաների մեջ։

ռուսերեն

• քամել 5 կգ չիչխանի մրգերի հյութը նեյլոնե գուլպաով;
• հյութը խառնել հատիկավոր շաքարի հետ 1:1, պահել;
• Մնացած պոմսը եռացնել 1 լիտր ջրով, քամել;
• հյութին ավելացնել շաքարավազ 1:1;
• տաքացնել մինչև եռալը, տաք խառնուրդը զգուշորեն լցնել տարաների մեջ։

Տեսականին

• մրգեր պատրաստել 2/3 մասի չիչխանի, 1/3 մասի սալոր + դեղձի չափով;
• հեռացնել սերմերը մրգերից;
• Տեսականին մի քանի րոպե տաքացրեք թույլ կրակի վրա (առանց ջրի);
• Ստացված զանգվածը քամոցով մանրացրեք;
• ավելացնել շաքարավազ 1:1;
• խառնել խառնուրդը, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի;
• թողնել 6 ժամ;
• ապա խառնել և դնել տարաների մեջ;
• դնել պահեստավորման համար:

Ժելեի խյուս

• շարել հատապտուղները բարակ թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով;
• 10 րոպե տաքացնել ջեռոցում 150°C;
• ստացված հյութը լցնել տարայի մեջ;
• Փափկված հատապտուղները քամելու համար օգտագործեք մաղ;
• խառնել խյուսը շաքարավազի հետ 1:1 հարաբերակցությամբ;
• թողնել 10 ժամ, շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի;
• Տեղադրել պատրաստված տարաների մեջ և փակել կափարիչներով։

Երբեմն տնային տնտեսուհիները տարակուսում են. «Թվում է, թե ամեն ինչ արվել է ըստ բաղադրատոմսի, բայց դոնդողը չի ստացվել»: Եկեք բացատրենք, թե ինչու չիչխանը չի գել: Կան մի քանի պատճառներ.

1. Ավելորդ խոնավություն.

• օգտագործված չափազանց ջրային հատապտուղներ (անձրևոտ ամառ);
• լցնել ջուրը, երբ մրգային զանգվածը տաքացնելը բավական է, այն կկանխի հատապտուղների այրումը.
• տորթը լվացել է եռացող ջրով, տորթը լվանալ թարմ քամած հյութով;
• դոնդողը դնել թաց բանկաների մեջ - նույնիսկ մի քանի կաթիլ ջուրը կարող է խանգարել կարծրացման գործընթացին:

Դուք կարող եք շտկել իրավիճակը և վերացնել ավելորդ ջրայնությունը՝ տասը րոպե գոլորշիացնելով մաքրված զանգվածը։ Կարող եք եռացնել, տաքացնել, գոլորշիացնել հյութն ու խյուսի զանգվածը։

2. հատիկավոր շաքարի սխալ մանիպուլյացիա.

• չի ավելացրել բավարար շաքար;
• քամած հյութը տաքացրել են շաքարավազի հետ միասին՝ այս դեպքում դոնդողը չի պնդանում։ Ավելացվում է շաքարավազ պատրաստի տաք հյութի մեջ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և անմիջապես լցնել բանկաների մեջ;
• Հատապտուղները քսելու գործընթացը շատ երկար տևեց՝ զանգվածը և հյութը սառել են, արդյունքում շաքարը կլուծվի, բայց ժելացիա չի առաջանա։ Սառեցված հյութը կարելի է հասցնել եռման, այնուհետև դրա մեջ լցնել հատիկավոր շաքար;
• շաքարավազը բավականաչափ մանրակրկիտ չի խառնվել, արդյունքում այն ​​լավ չի լուծվել և նստելու և բյուրեղանալու է։ Խառնուրդը կարելի է օգտագործել որպես օշարակ՝ նախապես տաքացնելով մինչև եռալ։

3. Սխալ ընտրված հատապտուղների և մրգերի հարաբերակցությունը.

Ցանկացած տեսակի հաղարջի և չիչխանի գել նման հատապտուղների տեսականին պետք է պարունակի քաշի առնվազն 2/3:

4. Սխալ պտտման մեթոդ:

Հյութահյութ օգտագործելիս հատապտուղների մաշկի մեջ հայտնաբերված չիչխանի պեկտինը չի մտնում հյութի մեջ։

Հաստ ժելե ժելատինով

Անկասկած, չիչխանի դոնդողը առանց եփելու կարևոր միջոց է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար: Բայց չիչխանի ժելե պատրաստելը չի ​​նշանակում կորցնել օգտակար թթուների, ճարպերի և այլ օգտակար տարրերի կեսը։

Ապրանքը պատրաստվում է ջերմային բուժման միջոցով չիչխանի հյութի հիման վրաև նույնիսկ եփելուց հետո այն մնում է ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար սնունդ։

Կարևոր.Ժելատինը պետք է ուռչի և ամբողջությամբ լուծվի ջրի մեջ։ Հակառակ դեպքում դրա հատիկները կհայտնվեն խյուսի մեջ, և դոնդողը չի պնդանա։

Դասական

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 15 գ ժելատին, 1 կգ շաքարավազ և չիչխան։

• ժելատինի հատիկները պետք է լուծվեն 50-100 մլ-ում տաք ջուր;
• Լցնել հատապտուղները լայն տարայի մեջ, դանդաղ տաքացնել մինչև եռալը, խառնելով և պահել կրակի վրա ևս 10 րոպե;
• քսել մաղի միջով;
• Խյուսի մեջ աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազ;
• տաքացնել մինչև շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն;
• Կրակից վերցնել, հատապտուղ-շաքարավազի խառնուրդին ավելացնել ժելատին, լավ խառնել;
• Լցնել տաք խառնուրդը պատրաստված բանկաների մեջ։

Չիչխանի հյութի ժելե

• 12 գ ժելատինը 6 ժամ թրմեք ջրի մեջ;
• Խառնել 1 լիտր բնական չիչխանի հյութը և 1 կգ շաքարավազը, ավելացնել ժելատինը;
• եփել 20 րոպե;
• մի փոքր սառչել;
• լցնել կաղապարների մեջ:

Կալինովոե

• 6 ժամ թրմեք 20 գ ժելատին;
• 150 գ վիբուրնիումի հյութը միացրեք 1 լիտր չիչխանի հյութի միջուկով և ժելատինով;
• տաքանալ;
• ավելացնել 1 կգ շաքարավազ, եփել 30 րոպե։

Բաղադրատոմսեր առանց ժելատինի

Խոհարարական պրակտիկայում լայնորեն կիրառվում են նաև գելային այլ բաղադրիչներ: Չիչխանով դոնդողի շատ պարզ բաղադրատոմս են առաջարկում հրուշակագործները, ովքեր նախընտրում են առողջարար քաղցրավենիք պատրաստել առանց ժելատինի։ Այս բաղադրատոմսերում կարևոր է իմանալ, թե որքան ժամանակ պետք է եփել արտադրանքը, պահպանել յուրաքանչյուր առանձին բաղադրիչի և ամբողջ արտադրանքի պատրաստման ժամանակը:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 40 գ ժելֆիքս՝ «2:1» մակնշմամբ, 1 կգ չիչխան, 0,8 կգ շաքարավազ;

• անհրաժեշտ է չիչխանի հյութ պատրաստել հյութեղացուցիչի մեջ;
• լցնել էմալապատ թավայի մեջ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազը միացրեք ժելեֆիքսի հետ և ավելացրեք հյութով թավայի մեջ;
• Տապակը դնել վառարանի վրա, շատ բարձր տաքացնել, բայց մի եռացրեք;
• խառնել փայտե գդալով;
• շաքարավազը լցնել տաք հյութի մեջ և թող եռա;
• շաքարավազը կլուծվի - շարունակեք եփել ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև փափկի, համոզվեք, որ փրփուրը քամեք;
• Տաք ժելեը դնել բանկաների մեջ։

Դոնդող ագար-ագարով

• Կարևոր է հիշել. ագար-ագարը պետք է թրմվի ջրի մեջ 1 ժամ, եթե դա չի արվում, ապա այն պետք է ավելի երկար եփվի։
• Շաքարավազի հատապտուղ զանգվածը պետք է լցնել պատրաստի ագար-ագարի մեջ, ոչ թե հակառակը։
• Ագար-ագարային խառնուրդը լավ թանձրանում է, այն պետք է անընդհատ խառնել եռման ժամանակ։
• Ագար-ագարով դոնդողը շատ արագ կարծրանում է. անհրաժեշտ է անմիջապես գործել:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Պատրաստել 1 ճաշի գդալ ագար-ագարի փոշի, 500 մլ ջուր, 0,8 կգ հատիկավոր շաքար, 1 կգ չիչխան։

• Ներծծում ենք ագար-ագարը մեկ ժամով սառը ջուր;
• լուծույթը բերեք եռման աստիճանի, թողեք եռա մեկ րոպե;
• Տաք խառնուրդը վերցնել կրակից և ավելացնել շաքարավազ-չիչխանի խյուսը; ստացված զանգվածը խառնել և եռացնել ևս 10-12 րոպե;
• Տեղադրել պատրաստված տարաների մեջ՝ պտուտակավոր կափարիչներով:

Դոնդող՝ խնձորով չիչխան

Չիչխանը լավ է ընկերակցում խնձորի հետ: Այս համատեքստում գելացնող բաղադրիչների կարիք չկա, բավական է պարզապես հետևել արտադրանքի պատրաստման ճշգրիտ բաղադրատոմսին.

Խնձոր-չչխան

Անհրաժեշտ է պատրաստել՝ 2 կգ ձմեռային խնձոր, 1 կգ չիչխան, 1 կգ շաքարավազ։

• խնձորները քերել՝ նախապես կեղևազերծելով և միջուկից հանած;
• Չիչխանը քսել մաղի միջով և խառնել խնձորի խյուսի հետ;
• շաքարավազ ավելացնել մրգային զանգվածին;
• տաքացնել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի;
• դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ;
• Ստերիլացրեք եռացող ջրի մեջ 30 րոպե;
• սերտորեն կնքել:

Խնձորի խյուս

Պատրաստել՝ 1,5 բաժակ ջուր, 300 գ չիչխանի հյութալի մրգեր, 2 խնձոր, 1 բաժակ շաքարավազ։

• կտրատել կեղևավորված պտուղները;
• Խնձորն ու չիչխանը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և եռացնել;
• Տաք զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև պյուրեը;
• խառնել խյուսը շաքարով;
• եփ գալ ցածր ջերմության վրա;
• Տեղադրել պատրաստված տարայի մեջ։

Պատահական չէ, որ ժողովրդական խոհարարները հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր են պատրաստել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի ժելե, կարելի է պատրաստել պեկտինով, տարբեր մրգերի ավելացումով և մեղրով: Ցանկացած տարբերակով չիչխանի դոնդողը հեշտ է պատրաստել, բայց յուրաքանչյուր մեկնաբանություն բացահայտում է անսովոր, գրավիչ համ, որը ցանկանում եք կրկին ու կրկին համտեսել:

Աշնանային արևոտ հատապտուղներից կարող եք պատրաստել թուրմեր, կոմպոտներ և մուրաբաներ, բայց միայն դոնդողը կպահպանի մի շարք արժեքավոր վիտամիններ իրենց սկզբնական տեսքով ողջ պահպանման ժամկետի ընթացքում: Եվ միայն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ինքնուրույն որոշի, թե ինչպես պատրաստել չիչխանի ժելե ձմռանը։

ԿԱՐԵՎՈՐ! *հոդվածի նյութերը պատճենելիս անպայման նշեք

Ոսկորների պատճառով։ Առաջարկում ենք պատրաստել չիչխանի դոնդող ձմռան բաղադրատոմսը, որը կպատմի լուսանկարով։ Այն կպարունակի միայն շաքարավազ և չիչխանի խյուս։ Համն աննկարագրելի է! Եթե ​​ցանկանում եք, որ չիչխանի խյուսը թթու լինի, ապա ըստ բաղադրատոմսի շաքարավազ ավելացրեք։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր մուրաբա, ապա շաքարավազի քանակը ավելացրեք 300 գրամով։



Բաղադրությունը:
- չիչխան 1,5 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ:




Տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք բեկորները և տերևները: Ստուգեք, որ փտած հատապտուղներ չկան: Իդեալում, դոնդողը պետք է պատրաստվի նոր քաղած չիչխանից, քանի որ հատապտուղները շատ նուրբ են, արագ կորցնում են իրենց ձևը, և ​​հյութը դուրս է հոսում։ Իսկ եփելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ։ Վերցրեք քամոց, լցրեք հատապտուղները և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Թողնել 15 րոպե, որպեսզի ամբողջ ջուրը թափվի, իսկ հատապտուղները չորանան։




Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն պարզապես ծածկի հատապտուղները: Սպասեք հինգ րոպե և չորացրեք եռացող ջուրը: Այն կարող եք օգտագործել ժելե կամ կոմպոտ եփելու համար՝ ավելացնելով հատապտուղներ։




Ընկղման բլենդերի միջոցով չիչխանը չիչխանի խյուսով մաքրում ենք։ Կարելի է նաև հյութի հյութ օգտագործել միջուկը առանձնացնելու համար։




Այժմ չիչխանի խյուսը քամում ենք մաղի միջով։ Տորթը հիանալի ժելե կամ կոմպոտ կպատրաստի։ Պարզապես այն քամեք և դեն նետեք, և այն ամբողջ համը կտա խմիչքին։ Այս չիչխանով տորթը կարելի է սառեցնել նաև ձմռանը սառցաբեկորների մեջ: Իսկ ձմռանը չիչխանի կոմպոտը եփել տորթի ավելացմամբ։




Խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և միջին կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։




Այնուհետև գազն իջեցրեք և խառնելով եփեք մեկ ժամ։ Խառնելու համար ավելի լավ է օգտագործել փայտե գդալ։ Չիչխանի ջեմ պատրաստելու համար իդեալական թավան հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավան է։ Եթե ​​չունեք, օգտագործեք որևէ այլ, պարզապես ոչ ալյումին: Չիչխանի զանգվածը կդառնա մուգ գույն և ծավալը կնվազի մոտավորապես կիսով չափ:




Նախապես պատրաստեք բանկաները։ Փոքրերը լավագույնն են: Լավ լվանալ դրանք, մանրէազերծել և չորացնել: Չիչխանի դոնդողը լցնել տաք տարաների մեջ, ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​ջեմն անմիջապես փակեք կափարիչներով, դրանց վրա խտացում կառաջանա, որը հետագայում կբերի բորբոս։




Պահպանեք չիչխանի դոնդողը սառը, չոր տեղում մինչև մեկ տարի: Պահպանումը սառնարանում անհրաժեշտ չէ, եթե բանկաները և կափարիչները լավ մանրէազերծված են, և ջեմի վրա ջուր չի մտնում: Կարևոր է նաև, որ չկան փտած հատապտուղներ, որոնք խմորում են առաջացնում:
Ի դեպ, պարզեք ուրիշներին