Apa itu makanan Basma? Basma dalam bahasa Uzbek: cara memasak hidangan masakan Uzbek

Mentega roti ragi banyak yang teringat masa kanak-kanak, ketika Anda datang ke desa untuk mengunjungi nenek Anda, dan dia sudah berdiri di ambang pintu dengan ini kue-kue harum. Hari ini kita akan berbicara tentang cara membuatnya enak dan roti dengan kayu manis dan gula.

Resep gulungan kayu manis yang mudah

Peralatan dapur: loyang; mangkuk yang dalam; mengocok; sikat silikon; sendok teh; sendok makan; tulang belikat; penggiling adonan; talenan; gunting; handuk dapur; kertas perkamen; pemegang pot; talenan; peralatan penyajian.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Untuk mendapatkannya secara nyata hidangan aromatik, yang terbaik adalah membeli batang kayu manis dan menggilingnya di rumah. Namun, seringkali kita tertipu, dan di toko, alih-alih bumbu asli, cassia ditawarkan dalam bentuk bubuk dan batangan.

Bahaya dari situasi ini adalah cassia mengandung kumarin. dalam jumlah yang cukup besar sehingga dapat membahayakan kesehatan manusia, jadi penting untuk memahami seperti apa sebenarnya bumbu tersebut.

Batang kayu manis tipis, rapuh, berwarna coklat muda seragam, selalu melengkung di kedua sisi.
Saat membeli, penting untuk memperhatikan negara asal. Produk ini dibuat di Ceylon. Jika produsennya China, Vietnam atau Indonesia, Anda akan membeli cassia.
Jika Anda sudah membeli bumbu, tetapi ingin memastikan bahwa itu kayu manis, teteskan sedikit yodium pada permukaan batang atau jumlah kecil bubuk. Jika tempat kontak dengan yodium menjadi jenuh berwarna biru– ini cassia, tapi jika warnanya agak biru – ini benar-benar bumbu.

Persiapan langkah demi langkah

Mempersiapkan adonan

Mempersiapkan adonan dan isian

Memasak roti

Loyang dapat dialasi kertas roti, yang sangat nyaman, karena... Ini akan tetap bersih setelah proses pemanggangan. Atau taburi dengan selapis tipis tepung.
Sebelum Anda mulai membentuk roti, Anda perlu mengambil papan dan melumasi permukaannya dengan minyak biasa minyak sayur, atau mentega cair. Juga dalam mangkuk kecil Anda perlu mengocoknya telur(1 pc.), yang diperlukan untuk melumasi roti sebelum dipanggang.
Dari adonan siap Anda perlu membentuk bola-bola kecil, disarankan untuk menguleninya di tangan Anda selama beberapa menit dan meletakkannya di papan yang sudah disiapkan.
Selanjutnya, giling bola adonan menjadi lapisan bulat kecil setebal 3-5 mm dengan menggunakan rolling pin.
Olesi permukaannya dengan lelehan mentega, taburkan isian secara merata dan buat gulungan kecil rapat.
Sekarang, dengan menggunakan gunting, potong salah satu bagian gulungan dan sambungkan ujung-ujungnya. Anda akan mendapatkan sanggul berbentuk bunga yang lucu. Lakukan ini pada setiap potongan bulat.
Letakkan semua bahan yang sudah disiapkan di atas loyang, olesi permukaannya dengan telur kocok hingga terbentuk kerak mengkilat yang indah di permukaannya.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190° selama 20 menit. Segera setelah matang, masukkan semuanya ke dalam piring yang indah dan Anda bisa menyajikannya.

Selamat makan!

Video cara membuat gulungan kayu manis

Saya mengundang Anda untuk menonton video di mana Anda dapat melihat dengan jelas setiap tahap pembuatan roti yang lezat dan harum, dan juga memastikan bahwa membuat makanan tersebut cukup sederhana dan mudah, bahkan jika Anda seorang pemula dan belum pernah bekerja dengan adonan ragi. .

Bagaimana cara menyajikan hidangan dan dengan apa

Gulungan kayu manis sangat lucu, harum, dan sangat lezat. Jika Anda mengharapkan tamu, kue-kue seperti itu akan menjadi pilihan Anda pilihan yang bagus untuk pesta teh yang lezat. Cocok juga untuk minum teh bersama keluarga dekat di hari libur, saat tidak perlu lari kemana-mana atau terburu-buru.

Tidak memerlukan penyajian khusus, dan untuk menghias meja, Anda bisa menyajikan apel bersamanya, karena... mereka cocok dengan bumbu aromatik.

Opsi persiapan dan pengisian lainnya yang memungkinkan

Anda bisa menyiapkan hidangan seperti itu dengan berbagai macam isian; pecinta biji poppy bisa mencobanya, dan jika Anda menyukai buah-buahan kering, Anda pasti akan menyukainya. Jika Anda menyukai kue-kue yang lembut dan berair, Anda tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh. Nah, untuk sedikit memperindah kehidupan sehari-hari, Anda bisa memanggang roti aromatik yang bisa dengan mudah menggantikan roti untuk sajian pertama, terutama borscht.

Apakah kamu mencintai makanan yang dipanggang dengan ragi? Bagikan resep favorit Anda. Dan ketika Anda menggunakan resep ini, kirimkan tanggapan Anda dan tinggalkan komentar.

Aduk dan biarkan selama 10 menit di tempat hangat untuk mengaktifkan ragi.

Ayak tepung secara terpisah ke dalam mangkuk (lebih baik diayak beberapa kali agar tepung jenuh dengan oksigen). Buat lubang di tepung, tuangkan campuran susu-ragi ke dalamnya, tambahkan sisa gula, minyak sayur, dan mentega. Mentega harus dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air atau microwave dan didinginkan.

Setelah 1-1,5 jam, adonan akan mengembang dengan baik dan ukurannya bertambah beberapa kali lipat.

Uleni adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 9 bagian sama rata.

Di atas meja yang ditaburi tepung, giling salah satu bagian adonan menjadi lapisan setebal 0,5 cm.

Olesi adonan dengan mentega cair (akan lebih mudah untuk mengolesi adonan dengan sikat silikon).

Taburi adonan mentega dengan 1 sendok makan (atau sesuai selera) campuran gula dan kayu manis, agak menjauhi tepinya (seperti pada foto).

Gulung adonan menjadi gulungan.

Kemudian lipat menjadi dua sehingga jahitannya berada di dalam (seperti di foto).

Bentuk semua roti dengan gula dan kayu manis dengan cara ini dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 15-20 menit di tempat hangat.

Sebelum dipanggang, olesi roti dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-35 menit. Roti yang sudah jadi harus memiliki warna emas yang indah. Waktu memanggang hanya bergantung pada oven Anda.

Sangat lezat dengan susu atau teh. Pastikan untuk mencobanya!

Selamat makan!