Cara membuat pancake labu dan kentang. Pancake labu kentang

Pada hari raya mistis Halloween, labu adalah simbol utamanya. Namun pada hari libur kali ini, labu tidak hanya dapat menakuti orang, tetapi juga memberi mereka makan dengan sangat lezat. Siapkan pancake yang tidak biasa dengan labu dan kentang untuk keluarga Anda. Mereka sangat mudah dibuat dan menurut kami Anda tidak akan mengalami masalah apa pun dengannya! Selain itu, mereka juga sangat bermanfaat! Labu dan kentang harus diparut terlebih dahulu dan cairannya dibiarkan mengalir; terakhir, peras dengan tangan.

Bahan untuk pancake labu:

250 gr kentang parut
. 250 gr labu kuning parut
. 2 sdm. sendok bawang parut
. 2 telur
. 2 sdm. sendok tepung
. garam dan merica sesuai selera Anda
. minyak sayur untuk menggoreng

Resep pancake dengan labu dan kentang:

1) Cuci kentang, kupas dan potong dadu. Kami mengeluarkan ampas dari labu, mengupasnya dan juga memotongnya menjadi kubus. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Foto 2.

2) Sekarang bahan-bahan yang sudah kita cincang perlu dihaluskan dengan blender. Foto 3.

3) Masukkan sayuran cincang ke dalam saringan dan peras cairannya dengan baik. Foto 4.

4) Masukkan sayuran yang sudah dipotong dan diperas ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Tambahkan beberapa sendok makan tepung. Kocok dua butir telur. Foto 5.

5) Campur semuanya dengan baik. Hati-hati, kentang menyerap cukup banyak garam, tetapi kentang juga sangat mudah diberi garam berlebihan. Foto 6.

6) Sekarang taruh penggorengan di atas api, tuangkan sedikit minyak dan panaskan dengan baik.
Segera setelah ada asap tipis dari penggorengan, ambil sendok dan sebarkan massa yang dihasilkan dalam bentuk pancake. Foto 7.

7) Anda perlu menggoreng di kedua sisi sampai kerak emas. Foto 8.

8) Setelah matang, angkat dan tambahkan pancake baru.

Jadi, kami menjadi enak dan Pancake Lunak dengan labu dan kentang. Pancake labu yang sudah jadi sebaiknya dimakan selagi masih panas, dan paling enak disajikan dengan krim asam.

Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak hidangan ini tidak hanya untuk Halloween, tapi juga sebagai hidangan sehari-hari; keluarga Anda akan selalu bahagia!

Pancake adalah kue pipih kecil yang digoreng dengan minyak di kedua sisinya. Dan jika Anda familiar dengan masakan tepung ini, pasti Anda tahu bahwa komposisi bahannya mirip dengan pancake, hanya saja adonannya dibuat sedikit lebih kental. Di samping itu, resep klasik Pancake sudah lama mengalami perubahan, karena selain bahan utama (telur, tepung dan cairan (susu atau air, whey atau kefir)), sayuran atau bumbu cincang, sereal atau buah-buahan, jamur atau daging sering ditambahkan ke dalam adonan. . Pernahkah Anda mencoba membuat pancake kentang-labu? Seperti yang Anda ketahui, pancake yang dibuat hanya dengan menggunakan kentang, telur, dan garam disebut pancake dan memang begitu makanan nasional Masakan Belarusia. Dalam resep ini, Anda diundang untuk menambahkan sedikit kentang parut mentah bersama dengan labu dan sedikit mayones ke dalam adonan pancake biasa (ini akan menambah kelembutan pada makanan yang dipanggang dengan tepung). Anda akan melihatnya, dan Anda akan menjadi sangat empuk, lembut dan lezat.

Bahan-bahan:

150 gram. bubur kentang dan labu;
1 butir telur;
100 gram. tepung;
garam dan gula - secukupnya;
150ml. susu;
20 gram. semolina (sekitar 1 sdm);
baking powder – 2 sendok teh;
30 gram. mayones (1 sendok makan);
minyak sayur untuk menggoreng pancake.

Jika Anda pecinta sayuran, Anda bisa melengkapi bahan-bahannya dengan dill cincang atau peterseli, daun ketumbar atau bayam.

Jumlah bahan ini cukup untuk sekitar 15 pancake kecil.

Waktu memasak – tidak lebih dari 40 menit.

Cara membuat pancake kentang dan labu empuk:

Haluskan kentang dan labu kuning yang sudah dikupas menggunakan parutan berukuran sedang, tambahkan garam dan campur dengan telur kocok, susu, mayonaise, dan gula.

Tambahkan tepung, semolina dan baking powder, aduk semuanya hingga rata. Adonan sudah siap.

Panaskan wajan dan lumuri bagian bawahnya dengan minyak sayur. Sendokkan beberapa tortilla, sisakan sedikit ruang di antaranya (agar tidak lengket).

Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit. Keluarkan kue empuk yang sudah jadi dari penggorengan dan letakkan di atas serbet agar kertas menyerap minyak berlebih.

Tambahkan minyak ke dalam wajan dan tambahkan adonan berikutnya. Segera setelah Anda selesai menggoreng semua pancake, segera sajikan selagi masih panas, dibumbui dengan krim asam.

Selamat makan!!!

Hormat kami, Irina Kalinina.

Tentu saja resep ini bukanlah hal baru dalam praktik kuliner. Beginilah cara menggabungkan sayuran menjadi berguna ketika hanya tersisa sedikit labu “yatim piatu”. Pancake sayur enak untuk sarapan dengan krim asam. Biarkan hari Anda dimulai dengan hidangan pelangi! Ini juga berguna ketika Anda membutuhkan lauk daging yang tidak biasa.

Teknologi pembuatan pancake tersebut sangat mirip dengan cara pembuatan pancake (pancake). Namun dalam resep ini, dasar masakannya tidak sepenuhnya klasik.

Bahan untuk sekitar tiga hingga empat porsi:

400 g masing-masing kentang dan labu;
tepung, garam dan lada hitam, minyak sayur - sesuai kebutuhan;
telur.

Persiapan

Kupas kentang dan labu. Buang bagian tengah labu yang lepas dengan bijinya. Kami mencuci sayuran, memotongnya kecil-kecil, dan menunggu hingga kering. Atau, untuk mempercepat prosedur ini, keringkan dengan handuk sekali pakai. Tidak diperlukan cairan tambahan. Itu sudah cukup jika kita memotong produknya.

Anda dapat menggiling alasnya dengan blender, penggiling daging, atau pengolah makanan. Semakin kecil lubang pada kisi-kisi asisten tersebut, semakin empuk adonannya.

Ngomong-ngomong, Anda bisa memanggang labu terlebih dahulu di dalam oven, lalu memadukannya dengan kentang. Ini akan lebih menarik bagi mereka yang tidak menyukai rasa labu yang lembap. Menggorengnya di penggorengan tidak akan menghilangkan rasa ini.

Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok agar adonan tidak terlalu kental, tapi juga tidak cair.

Jika Anda tidak langsung menebaknya, itu akan menyebar di wajan. Jangan marah. Tambahkan saja lebih banyak tepung. Untuk menyiapkan pancake ini Anda membutuhkan 6 sendok makan tepung. Sayuran bisa memberi lebih banyak cairan (lebih sedikit), Anda harus menavigasi saat memasak. Oleh karena itu, jumlah pasti tepung tidak disebutkan dalam resep.

Sekarang panaskan wajan yang sudah diminyaki dengan baik. Nyaman untuk membuat pancake kecil. Oleh karena itu, sekitar satu setengah sendok makan adonan sudah cukup untuk satu suguhan lezat.

Selama dua hingga tiga menit dalam satu tong, cukup untuk menahan sediaan tersebut di atas api sedang sehingga memperoleh warna yang menggugah selera. Kerak transparan terbentuk di sepanjang tepi sisi mentah; balikkan pancake. Dan kemudian, saat tong kedua digoreng, di saat yang panas pancake sayuran naik ke atas meja. Makan yang sehat! :)

Labu kuning merupakan sayuran yang terjangkau, kaya akan mineral, vitamin, unsur mikro dan makro. Jika Anda memiliki labu matang yang berair, dan Anda secara aktif mencari di Internet apa yang harus dimasak darinya, Anda akan melihat bahwa Anda bisa memasak labu yang lezat dengan berbagai cara. Hidangan labu sangat beragam dan populer di kalangan orang-orang yang memantau kesehatan mereka dengan cermat. Terima kasih untuk Anda sifat nutrisi, labu menikmati prestise yang tinggi di kalangan vegetarian. Sup, sereal, dan makanan penutup dibuat dari sayuran ini. Labu mudah disiapkan dan hidangan yang mengandung labu sangat sulit rusak. Pancake labu dan kentang sangat cocok untuk makan siang atau makan malam.

Info Rasa Hidangan pancake / labu

Bahan-bahan

labu segar – 200 g;
kentang – 200 gram;
tepung – 2 sdm;
pati (apa saja) – 2 sdm;
bawang bombai- 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
garam.

Cara membuat pancake kentang labu

Cuci dan kupas sayuran. Parut kasar kentang mentah.

Potong inti labu bersama biji dan seratnya. Daging buahnya harus berwarna seragam dan cerah - ini menunjukkan kesegaran dan kematangan sayuran. Parut daging labu di parutan kasar.

Dalam mangkuk kaca atau enamel, campurkan kentang dan labu, tambahkan garam.

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Jika Anda ingin melembutkan rasa bawang bombay pada hidangan yang sudah jadi, tumis sebentar terlebih dahulu dengan minyak sayur atau tuangkan air mendidih ke atasnya. Bawang bombay akan mempertahankan aromanya, namun akan mengurangi tajamnya rasa. Hancurkan dua siung bawang putih dengan sisi pisau yang rata untuk mengeluarkan sari bawang putih, lalu cincang halus.

Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam campuran kentang dan labu, lalu aduk rata. Resep pancake ini memiliki satu kekhasan - tidak ada telur di bahannya. Untuk labu - goreng kentang tidak hancur saat dimasak, pastikan untuk menambahkan sejumlah kecil pati. Lalu tambahkan tepung disana. Aduk rata kembali hingga rata.

Masak pancake dengan api sedang dalam minyak sayur olahan. Jangan membentuk pancake, tapi sendokkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan tambahan minyak.

Hidangan yang diusulkan dapat dengan yakin diklasifikasikan sebagai vegetarian dan Prapaskah.

Pancake labu dan kentang yang lezat dan harum harus disajikan panas dengan krim asam - saus keju. Untuk membuat saus lebih beraroma, tambahkan daun ketumbar atau peterseli cincang halus.

Langkah 1: siapkan labu dan kentang.

Dengan menggunakan pisau dapur, potong kulit labu dan buang bijinya. Kupas kentang. Kami membilas sayuran di bawah air dingin yang mengalir, meletakkannya satu per satu di atas talenan dan memotongnya menjadi kubus dengan diameter hingga 2 – 2,5 sentimeter. Tempatkan sayuran cincang dalam panci terpisah yang dalam dan isi dengan air mengalir biasa sehingga cairan setidaknya satu tingkat lebih tinggi dari tingkat sayuran cincang. 4 – 5 sentimeter.

Langkah 2: masak labu dan kentang.

Nyalakan 2 pembakar di atas kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di masing-masing pembakar, satu dengan kentang, dan yang lainnya dengan labu. Setelah cairan mendidih, tutup wadah dengan penutup agar ada celah kecil dan masak sayuran hingga matang dan empuk. Kentang kira-kira. 20 – 25 menit, dan waktu memasak labu tergantung pada kepadatan dan variasinya, dari 15 hingga 35 menit.

Langkah 3: Siapkan pure labu dan kentang.

Saat sayuran mencapai tekstur yang diinginkan, tiriskan air dari panci satu per satu, pegang wadah dengan handuk dapur. Pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan blender tangan hingga halus dan tidak menggumpal.

Langkah 4: Siapkan putih telur.

Sekarang ambil jumlah yang dibutuhkan telur ayam, pecahkan dengan pisau dapur dan pisahkan putih dari kuning telur, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk berisi campuran labu dan kentang. Tempatkan mangkuk berisi putih telur di bawah bilah mixer dan kocok hingga mencapai busa yang kental dan stabil. 15 – 20 menit, nyalakan peralatan dapur dengan kecepatan rendah dan tingkatkan ke kecepatan tertinggi saat putihnya mengental.

Langkah 5: siapkan adonan.

Kemudian ke dalam mangkuk dengan pure sayuran dan tambahkan kuning telur, beberapa sendok makan tepung, garam dan lada hitam secukupnya. Campur bahan-bahan hingga rata lalu tambahkan putih telur kocok sedikit demi sedikit ke dalamnya, sambil menguleni adonan dengan ketebalan sedang.

Teksturnya harus menyerupai krim yang sangat kental. Jika adonan terlalu cair, tambahkan lagi 1 hingga 2 sendok makan tepung.

Langkah 6: goreng pancake.

Jika adonan sudah siap, nyalakan kompor dengan api sedang dan letakkan wajan di atasnya dengan 2 - 3 sendok makan minyak sayur. Masukkan satu sendok makan adonan ke dalam lemak yang sudah dipanaskan, lalu yang kedua, yang ketiga. Tidak lebih dari 3 - 5 pancake yang bisa dimasukkan ke dalam penggorengan, karena adonan bertambah besar saat digoreng dan jika ditambah porsinya, pancake bisa saling menempel.

Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, masing-masing 1 hingga 2 menit; mereka yang menyukai pancake yang lebih kecoklatan bisa menggorengnya hingga berwarna cokelat tua. Kemudian, dengan menggunakan spatula dapur, pindahkan pancake yang sudah jadi ke piring datar besar dan masukkan bagian adonan berikutnya ke dalam penggorengan. Siapkan sisa pancake dengan cara yang sama, tambahkan minyak sayur ke dalam wajan secara berkala.

Langkah 7: Sajikan pancake kentang dan labu.

Pancake kentang dan labu disajikan panas atau dingin sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk. hidangan daging. Jika diinginkan, hidangan ini bisa ditambah krim asam buatan sendiri atau krim. Anda juga bisa menyajikan pancake seperti itu dengan saus berbahan dasar mayones dan pasta tomat. Menikmati!
Selamat makan!

Jika Anda menggoreng pancake dengan lemak mentega, seperti margarin atau mentega mereka akan menjadi lebih enak dan empuk.

Jika diinginkan, komposisi bumbu yang tertera pada resep ini dapat ditambah dengan bumbu seperti allspice, ketumbar, bawang putih bubuk, kunyit, jahe, cengkeh, shamballa dan masih banyak lagi lainnya.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan adas cincang, peterseli, bawang bombay, daun ketumbar, atau seledri ke dalam adonan.