Menu
rumahKashi

Apa resep pancake kentang. Rahasia memasak panekuk kentang

Apa satu-satunya hidangan yang tidak disiapkan dari kentang. Tampaknya hampir tidak mungkin untuk mengejutkan orang yang Anda cintai. Namun, panekuk kentang yang menggugah selera dengan kerak emas, yang juga disebut panekuk kentang, pasti tidak akan membuat orang yang Anda cintai acuh tak acuh. Draniki mudah disiapkan. Hari ini ada sejumlah besar resep. Hal ini disebabkan fakta bahwa dalam adonan panekuk kentang Anda dapat menambahkan sesuai dengan keinginan Anda kol parut, jamur goreng, bawang merah, bawang putih, rempah-rempah dan banyak lagi. Pasti tidak akan resep klasik panekuk kentang, tapi bukan nama yang penting, tapi rasa dan preferensi gastronomi orang yang Anda cintai. Jadi, kami memberikan perhatian Anda beberapa resep pancake.

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik parut kentang di parutan halus. Tentu saja, lebih mudah untuk menggosok parutan kasar atau melewati penggiling daging (pengolah makanan), tetapi kelembutan pancake hilang. Karena itu, lebih baik menghabiskan beberapa menit ekstra, tetapi dapatkan hidangan yang benar-benar enak.

Resep untuk panekuk kentang dengan krim asam

Kentang, diparut di parutan halus, dicampur dengan krim asam, tambahkan telur. Semuanya tercampur rata dan diasinkan. Adonan yang dihasilkan disebarkan dengan satu sendok makan di atas wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Kemudian mereka digoreng di kedua sisi seperti pancake biasa.


Kentang - 3 buah;
Krim asam (30%) - 1 sendok makan;
Telur - 1 buah;
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Resep untuk pancake dengan bawang

Bawang dikupas dan dicincang halus. Semakin kecil Anda memotong bawang, semakin seragam pancakenya. Kentang parut dicampur dengan telur, bawang cincang, telur ditambahkan. Semuanya tercampur rata dan diasinkan.

Draniki digoreng dalam wajan yang dipanaskan, digoreng di kedua sisi.

Untuk memasak, Anda perlu:
Kentang - 3 buah;
Bawang - 1 buah;
Telur - 1 buah;
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Resep pancake kentang dengan tepung

Draniki yang disiapkan sesuai resep ini sangat disukai di rumah saya. Agar pancake tidak menjadi karet, Anda tidak boleh berlebihan dengan tepung. Telur dan tepung ditambahkan ke kentang parut. Tepung ditambahkan secara bertahap, sambil mengaduk adonan, yang seharusnya menjadi seperti krim asam (lebih baik tidak menambahkan tepung daripada memasukkan terlalu banyak). Jangan lupa beri garam pada campuran yang dihasilkan. Draniki digoreng di kedua sisi dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan.

Untuk membuat pancake, Anda perlu:
Kentang - 3 buah;
Telur - 1 buah;
Tepung - 2 sendok makan (kurang-lebih);
Garam secukupnya;
Minyak sayur.

Draniki disajikan panas dengan krim asam. Pancake kentang adalah hidangan yang menggugah selera dan lezat selama persiapan di mana Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan, mungkin, mengejutkan orang yang Anda cintai dengan keterampilan kuliner Anda.

Anda dapat membuat orang yang Anda cintai bahagia dengan melakukan hidangan yang menarik- panekuk kentang biasa. Ini adalah panekuk, tetapi kentang cincang digoreng alih-alih adonan berbasis tepung. Draniki Belarusia sederhana secara tradisional dibuat dengan bawang putih, bawang, dan telur, tetapi ada pilihan lain untuk hidangan dengan tambahan daging cincang, keju, jamur, zucchini, dan bahkan keju cottage.

Resep 1. Klasik

Pancake kentang, resep yang paling sering digunakan, disukai oleh hampir semua orang. Ini adalah hidangan klasik.

Bahan:

  • 1 kg umbi kentang;
  • 3 bawang;
  • 2 telur;
  • 4 siung bawang putih;
  • 2 sdm. sendok tepung atau pati;
  • garam dan lada hitam secukupnya;
  • zaitun atau minyak sayur lainnya yang tidak berbau untuk menggoreng;
  • 1 st. sesendok krim asam atau susu.

Cara memasak, dengan foto:

  1. Parut umbi bersama bawang di parutan halus.
  2. Tiriskan jus berlebih.
  3. Kocok telur, campur dengan siung bawang putih cincang, lada hitam, garam dan campurkan dengan massa kentang.
  4. Tambahkan susu atau krim asam, pati (tepung).
  5. Sendokkan ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan dan renyah (masing-masing sekitar 5 menit). Anda tidak perlu menutup tutupnya.

Nasihat! Jika massa telur dan kentang ternyata cukup kental, maka tepung atau pati tidak boleh ditambahkan.

Pancake kentang klasik disajikan dengan krim asam. Mereka akan sangat lezat dengan machanka - saus tradisional Belarusia yang dirancang khusus untuk panekuk kentang.

Resep Machanka: potong iga asin, sosis asap, lemak babi cair dan ham, masukkan semuanya ke dalam panci dan keringat dengan krim asam. Ambil proporsi produk secara sewenang-wenang, sesuai selera Anda, tidak perlu menambahkan semua bahan yang terdaftar.

Resep 2. Tanpa telur

Draniki tanpa telur adalah hidangan termudah untuk disiapkan, tetapi sangat lezat. Tidak akan sulit bahkan bagi juru masak yang tidak berpengalaman untuk membuat panekuk kentang tanpa lemak, dan Anda akan membutuhkan satu set produk minimum.

Bahan:

  • 5 kentang ukuran sedang;
  • 2 sdm. l. tepung;
  • garam dan bumbu secukupnya;
  • minyak sayur untuk menggoreng.

Nasihat! Varietas kentang dengan kandungan pati tinggi sangat ideal untuk memasak. Ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan massa kentang dengan konsistensi yang diinginkan.

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Kupas umbi dan parut di parutan halus (sampai kentang tumbuk) atau kasar. Semakin baik umbinya dihancurkan, semakin homogen massanya dan semakin tipis pancakenya. Dari kentang yang diparut di parutan kasar, pancake diperoleh dengan kerak yang lebih renyah.
  2. Peras massa kentang yang dihasilkan, singkirkan kelebihan cairan darinya. Jika ini tidak dilakukan, panekuk di dalam wajan akan kabur.
  3. Tambahkan garam, tepung dan rempah-rempah ke kentang. Campur secara menyeluruh.
  4. Sebarkan adonan yang dihasilkan dengan sendok dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Goreng di satu sisi, lalu di sisi lain, balikkan pancake.

Sajikan dengan krim asam.

Resep 3. Dengan daging cincang

Pancake kentang dengan daging cincang lebih memuaskan, terutama pria menyukai rasanya. Hidangan ini dibuat sederhana, meskipun akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menyiapkannya daripada saat memasak sesuai resep klasik.

Bahan:

  • 1 kg kentang;
  • 2 bawang;
  • 300 g daging cincang apa pun;
  • minyak sayur;
  • garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

  1. Kupas bawang, potong salah satunya menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
  2. Cincang halus bawang kedua dengan blender atau parutan. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi 2 bagian.
  3. Tambahkan salah satu bagian bawang bombay cincang, garam, merica ke daging cincang.
  4. Kupas umbi dari kulitnya dan parut di parutan halus. Campur massa yang dihasilkan dengan sisa bawang, garam dan merica.
  5. Goreng panekuk kentang dalam wajan (sebaiknya dengan lapisan anti lengket) dalam minyak sayur. Masukkan massa kentang dengan sendok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan ratakan - lapisannya harus tipis. Dari atas, di tengah panekuk, taruh sedikit daging cincang dan tutupi dengan massa kentang.
  6. Goreng terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya. Tutup panci dengan penutup - ini akan memungkinkan panekuk kentang matang dengan baik.
  7. Sajikan dengan bawang goreng setengah cincin.

Nasihat! Tanpa mengubah rangkaian produk dan proporsinya, Anda dapat membuat panekuk kentang dan daging - campur massa kentang dengan daging cincang dan goreng seperti panekuk biasa.

Resep 4. Dengan sosis dan keju

Draniki dengan sosis dan keju rebus biasa ternyata enak, dan pada saat yang sama sangat enak. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau sarapan.

Bahan:

  • 500 g umbi kentang (6 pcs.);
  • 100 g sosis rebus;
  • 100 gram keju;
  • 1 bawang bombay;
  • 3 seni. sendok tepung;
  • 2 telur;
  • garam dan lada hitam secukupnya (bisa ditambahkan bumbu lain);
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah cara memasak:

  1. Parut kentang yang sudah dikupas dengan bawang di parutan kasar atau potong dengan blender.
  2. Peras jus berlebih.
  3. Potong sosis dan keju menjadi irisan tipis, campur dengan massa kentang, tambahkan telur, tepung, rempah-rempah, garam.
  4. Sebarkan massa dengan sendok dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.
  5. Goreng di satu sisi dan sisi lainnya sampai coklat keemasan(kurang lebih 5 menit).
  6. Keringkan pancake yang sudah jadi dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan panas, atasnya dengan krim asam.

Resep 5. Di dalam oven

Draniki tidak hanya bisa dibuat di penggorengan, tapi juga tidak kalah enaknya jika dimasak di dalam oven. Keraknya akan sama keemasan dan renyahnya. Dalam hal ini, hidangan akan keluar tidak terlalu berminyak, karena jumlahnya minyak sayur digunakan dalam proses memasak akan berkurang secara signifikan. Kita dapat mengatakan bahwa pancake akan menjadi makanan.

Bahan:

  • 4 kentang besar;
  • 1 telur;
  • 2 sdm. sendok mayones;
  • setengah bawang;
  • 2 siung bawang putih;
  • 2 sdm. sendok tepung;
  • garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda;
  • minyak sayur.

Cara memasak:

  1. Parut umbi kentang yang sudah dikupas dan bawang di parutan kasar. Tiriskan atau peras jus berlebih.
  2. Segera tambahkan mayones ke massa kentang-bawang.
  3. Cincang halus siung bawang putih atau lewati pemeras bawang putih khusus.
  4. Campur massa, bawang putih dan telur, garam.
  5. Tambahkan tepung.
  6. Adonan harus cukup kental sehingga Anda bisa membentuk kue.
  7. Nyalakan oven, itu harus memanas hingga 200-220 derajat.
  8. Lapisi loyang dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega.
  9. Letakkan kue di atas kertas.
  10. Untuk panekuk kentang kecoklatan, 20 menit sudah cukup. Mereka perlu dibalik sekali selama memasak.

Sajikan hangat dengan krim asam, saus tomat, atau mayones.

Resep 6. Dengan zucchini

Sangat lezat panekuk kentang diperoleh dengan zucchini, yang tambahannya memberikan kelembutan pada hidangan.

Bahan:

  • 1 kg kentang;
  • 1 zucchini berukuran sedang;
  • 3 telur;
  • 1 bawang besar;
  • 3 seni. sendok tepung;
  • garam, bawang putih dan bumbu secukupnya;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • krim asam untuk menyajikan hidangan ke meja.

Nasihat! Zucchini lebih baik diambil muda, dengan biji mentah.

Cara memasak:

  1. Giling umbi di parutan halus atau blender.
  2. Parut zucchini dan bawang yang sudah dikupas di parutan kasar.
  3. Campur kentang, bawang bombay dan zucchini.
  4. Tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya, bumbu, bawang putih cincang, garam semuanya.
  5. Oleskan dengan satu sendok makan, bentuk panekuk dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur panas sampai terbentuk kerak emas yang renyah. Pertama di satu sisi, lalu di sisi lain.

Nasihat! Jika diinginkan, sayuran apa pun dapat ditambahkan ke massa.

Sajikan panas dengan krim asam. Pancake kentang dengan zucchini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Pancake kentang akan menjadi sangat lezat jika Anda menggunakan rekomendasi untuk persiapannya.

  1. Pilih kentang yang tepat: kentang harus mengandung banyak pati. Kentang besar dengan kulit kasar, bagian dalamnya kekuningan sangat ideal. Umbi muda tidak mengandung banyak pati, sehingga sangat tidak cocok untuk membuat panekuk kentang.
  2. Kentang "tepung" yang tidak mencukupi mudah dihilangkan - cukup tambahkan 1-2 sendok makan tepung ke dalam massa.
  3. Parut umbi di parutan halus bersamaan dengan bawang. Ini akan mencegah penggelapan massa. Anda tidak harus melakukannya dengan tangan, gunakan blender atau food processor. Anda dapat menggiling kentang dengan juicer biasa - dalam hal ini, jus dan ampas harus dicampur, tetapi tidak boleh terlalu banyak cairan.
  4. Dalam tidak perlu adonan tambahkan tepung, tetapi penting untuk tidak berlebihan di sini, jika tidak, panekuk kentang akan menjadi sedikit "karet". Lebih baik menggunakan pati untuk tujuan ini.
  5. Rempah-rempah meningkatkan rasa dan aroma hidangan, tambahkan sesuai keinginan.
  6. Draniki akan berubah menjadi kulit keemasan, renyah jika Anda menggorengnya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Minyak sayur harus menutupi setengah ketebalan massa kentang.
  7. Pancake kentang yang terlalu tebal tidak boleh digoreng di dalam, jadi saat meletakkan massa, itu harus diratakan dengan sendok, membuatnya lebih tipis.
  8. Anda dapat menghilangkan kandungan lemak berlebih dengan meletakkan pancake segera bukan di atas piring, tetapi di atas serbet kertas.

Pancake kentang adalah hidangan yang mudah disiapkan dengan set bahan minimum, tetapi pada saat yang sama sangat enak dan memuaskan. Makanan dapat dibuat sangat berbeda dalam rasa dengan menambahkan berbagai rempah-rempah.

Dengan unggas, ikan, keju, jamur, sayuran, rempah-rempah ... Cari resep terbaik untuk panekuk kentang di artikel kami!

- hidangan yang dicintai sejak kecil. Segar, panas, harum, dengan kulit keemasan yang renyah - tidak ada yang bisa menandingi rasa panekuk ibu yang disajikan dengan bumbu dan krim asam.

Ya, ini panekuk, karena panekuk kentang sendiri adalah panekuk biasa, tetapi dibuat bukan dari tepung, tetapi dari kentang. Dalam masakan Belarusia, ini adalah salah satu hidangan nasional paling populer. Tapi panekuk kentang disukai di Rusia, Ukraina, dan banyak negara lainnya.

resep panekuk kentang ada sejumlah besar. Paling sering mereka dibuat dari kentang mentah yang diparut. Tapi Anda juga bisa menggunakan sayuran rebus atau kentang tumbuk. Koleksi kami hanya berisi resep terbaik pancake kentang.

10 resep membuat panekuk kentang


Resep 1. Pancake kentang klasik

Bahan: 1 kg kentang, 1-2 sendok makan tepung terigu, 2 butir telur, 1 bawang bombay, garam, lada hitam giling, minyak sayur.

Cuci kentang, potong kulitnya dan bilas lagi dengan air. Kemudian parut di parutan halus. Kupas bawang bombay (tapi sisakan ekornya agar lebih mudah diparut). Giling bawang di parutan halus atau cincang sangat halus. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan kentang tumbuk, bawang cincang, telur, dan tepung. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Tuang minyak sayur ke dalam wajan berdinding tebal, panaskan dengan baik, kecilkan api menjadi sedang, masukkan adonan dalam bentuk pancake dengan satu sendok makan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi. Tempatkan panekuk kentang yang sudah dimasak di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan dengan rempah segar dan krim asam.

Resep 2. Pancake kentang dengan kubis

Bahan: 6 kentang ukuran sedang, 1 bawang besar, 50 g tepung terigu, 500 g kubis putih, 2 butir telur, minyak sayur, garam, lada hitam giling, bumbu dan penyedap rasa secukupnya.

Cuci kubis, keringkan dan potong halus. Kupas kentang, bilas dengan air mengalir, parut kasar, lalu peras dengan baik untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kupas bawang, bilas dan potong halus. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan kocok perlahan dengan pengocok. Kemudian kirim kentang parut, kol cincang dan bawang ke telur. Tambahkan bumbu favorit Anda, tambahkan tepung dan aduk rata. Panaskan minyak dalam wajan, kecilkan api menjadi sedang, ambil adonan kentang-kubis dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan dalam bentuk kue. Goreng panekuk kentang sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi, lalu balikkan dan masak, tutup, sampai empuk. Sajikan dengan krim asam dan sayuran cincang halus.

Resep 3. Pancake diet dari kentang dan zucchini

Bahan: 1 kg kentang mentah, 1 zucchini besar, 1 telur, 1 bawang, 3 sendok makan tepung, bunga matahari halus atau minyak zaitun, krim asam, garam, merica, bawang putih dan bumbu lainnya secukupnya.

Pisahkan protein dari kuning telur. Kocok putih dan kuning telur secara terpisah. Sayuran (zucchini, bawang dan kentang), kupas, kupas dan bilas dengan air mengalir. Cincang halus bawang bombay. Parut zucchini dengan kasar dan tiriskan dalam saringan untuk mengeringkan kelebihan air. Parut kentang juga, tambahkan bawang cincang, protein, kuning telur, garam, merica, dan bumbu lainnya. Di bagian paling akhir, masukkan massa zucchini dan campur semuanya dengan seksama. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan hingga suhu maksimum, kecilkan api menjadi sedang dan olesi adonan kue dengan sendok, beri bentuk yang diinginkan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi.

Resep 4. Pancake kentang dengan ayam

Bahan: 750 gr fillet ayam, 5 umbi kentang ukuran sedang, 100 ml minyak sayur, 1 butir telur, 1 bawang bombay, 1 sendok makan tepung terigu, garam, bumbu penyedap secukupnya.

Bebaskan fillet ayam dari film, urat dan bilas hingga bersih air dingin. Kemudian potong burung menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk, gulingkan dengan garam dan bumbu favorit Anda dan biarkan selama 10-15 menit. Saat daging terendam, kupas kentang dan bawang, cuci dan parut di parutan sedang. Gabungkan dalam mangkuk yang dalam irisan ayam, sayuran, telur kocok ringan, tepung dan aduk rata. Adonan Kentang Ayam sudah siap! Panaskan wajan dengan minyak dan goreng pancake kentang-ayam di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 5. Pancake kentang panggang dengan jamur

Bahan: 4 umbi kentang ukuran sedang, 1 sendok makan tepung tanpa slide, 2 butir telur, 1 bawang merah, 1 cangkir krim, 200 g jamur, seikat kecil adas, 3 siung bawang putih, 3 sendok makan parutan Keju keras, sepotong mentega, garam dan merica sesuai selera.

Parut bawang dan kentang yang sudah dikupas dan dicuci di parutan halus, satu per satu - ini akan mencegah kentang menjadi gelap. Kemudian kocok telur, tambahkan tepung, garam, merica, aduk rata dan goreng panekuk kentang di atas api sedang, tuang adonan ke wajan merah-panas dengan satu sendok makan. Masukkan panekuk kentang yang sudah jadi ke dalam loyang. Goreng jamur yang sudah dicuci dan diiris dengan mentega. Garam dan merica di akhir. Cincang halus dill. Potong bawang putih menjadi irisan tipis melintang. Campur bawang putih, adas dan jamur, taruh di atas panekuk kentang, tuangkan di atas krim dan panggang pada suhu 180 ° selama sekitar 30 menit. Taburi dengan keju parut 5 menit sebelum matang.

Resep 6. Pancake kentang dalam oven

Bahan: 1 bawang bombay, 3 butir telur, 3 sendok makan tepung terigu, 8 umbi kentang ukuran sedang, garam dan rempah-rempah secukupnya, minyak sayur, bumbu dapur dan krim asam untuk penyajian.

Cuci kentang, kupas dan parut halus. Kemudian peras untuk menghilangkan kelebihan jus, garam sedikit dan aduk rata. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus atau parutan yang sangat kecil, tambahkan kentang dan aduk rata. Dalam massa yang dihasilkan, kocok telur dan aduk lagi sampai rata. Garam lagi, tambahkan bumbu dan aduk. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan yang homogen. Harap dicatat: adonan harus cukup lunak, tetapi tidak cair, maka pancake setelah dipanggang akan memiliki "kepenuhan" yang menyenangkan dan tidak akan menjadi basi. Panaskan oven, olesi loyang dan taburkan tepung roti(tetapi Anda dapat melakukannya tanpa mereka). Sendok keluar adonan kentang, membentuk pancake. Kirim ke oven panas selama 10 menit, lalu keluarkan loyang, balikkan pancake dan panggang lagi selama 5-7 menit.

Resep 7. Pancake kentang pedas dengan bumbu

Bahan: 4 buah kentang ukuran sedang, 2 sendok makan tepung terigu, 2 sendok makan minyak sayur, 1 buah bawang bombay kecil, bumbu kering (kemangi, ketumbar dan rosemary), garam, lada hitam.

Bersihkan kentang. Parut halus 2 umbi (yaitu, tepat setengahnya), taruh di atas piring datar dan taburi dengan bumbu. Parut kentang yang tersisa di parutan kasar dan taruh di piring dengan sayuran parut halus. Parut bawang di parutan halus dan tambahkan kentang. Garam, merica, tambahkan tepung dan aduk rata. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, panaskan dan taruh kue dengan sendok. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi.

Resep 8. Pancake kentang dengan keju

Bahan: 6 umbi kentang ukuran sedang, 1 butir telur, 2 sendok makan tepung, 80 g keju keras, 1 bawang kecil, minyak sayur, lada hitam, garam.

Bilas kentang secara menyeluruh dalam air dingin, potong kulitnya dan gosok sayuran di parutan kasar. Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong seperti kentang. Campur sayuran parut, tambahkan telur, garam, merica dan tuangkan tepung ke dalam massa kentang. Aduk rata sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Di atas wajan panas yang diminyaki dengan sendok, sebarkan adonan dalam bentuk kue bundar kecil. Goreng panekuk kentang dengan api sedang di setiap sisinya sampai muncul warna cokelat keemasan yang lezat. Setelah dibalik, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan didihkan. Sajikan panekuk kentang panas di atas meja dalam duet dengan krim asam.

Resep 9. Pancake kentang isi ikan

Bahan: 10 kentang sedang, 1 telur mentah, 1 telur rebus, 100 g champignon, 1 sendok makan tepung, garam, rempah segar, lada merah dan hitam, minyak sayur, krim asam. Untuk ikan cincang: 1 kepala kecil Bawang, 250 g ikan putih, diadu, 2 sendok makan mentega cair.

Kupas jamur, cuci, rebus, dinginkan sedikit dan potong dadu kecil. Bebaskan bawang dari kulitnya, cuci, potong-potong jerami tipis dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan - goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Giling ikan dalam penggiling daging, campur dengan bawang kecoklatan, jamur rebus, garam, merica dan tahan dalam wajan selama 4-5 menit. Kemudian tambahkan telur rebus cincang halus dan aduk rata. Kupas kentang, cuci bersih dan parut halus. Masukkan kentang parut, telur mentah, garam, merica, tepung ke dalam wadah terpisah dan campur semuanya dengan baik. Oleskan campuran yang dihasilkan dengan sendok di atas wajan panas dengan minyak dalam bentuk kue tipis. Letakkan satu sendok makan ikan cincang di atasnya. Dan lapisan ketiga - sekali lagi muncul massa kentang. Letakkan dengan lembut di atas daging cincang dan tekan dengan ringan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, lalu taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180º selama 10 menit.

Resep 10. Pancake kentang dengan cranberry yang direndam

Bahan: 9-10 umbi kentang ukuran sedang, 1 cangkir krim asam, 1 cangkir cranberry yang direndam, 2 sendok makan tepung terigu, 1 butir telur, 70 g gula, garam, lada putih, minyak sayur.

Parut halus kentang yang sudah dikupas dan dicuci. Kemudian tambahkan telur, garam dan merica ke dalamnya, aduk hingga rata, tambahkan tepung dan uleni adonan; sebarkan dengan sendok dalam bentuk kue di atas wajan panas yang diminyaki. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan lingonberry yang sudah direndam ke dalam saringan, lalu keringkan di atas tisu. Campur jus yang mengalir dengan gula, rebus, dinginkan dan kombinasikan dengan lingonberry. Sajikan draniki hangat dengan saus berry.

7 rahasia pancake kentang yang lezat


1. Sebelum Anda mulai memasak panekuk kentang, penting untuk memperhatikan pilihan bahan utama. Kentang muda tidak akan berfungsi: pancake akan hancur saat digoreng karena kandungan patinya yang rendah. Pilihan ideal adalah umbi putih atau merah biasa.

2. Draniki terbakar di luar, tetapi di dalam tetap mentah? Ada satu trik kecil untuk membantu menghindari hal ini. Adonan harus diolesi dengan minyak panas, goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan siapkan di bawah tutupnya - sehingga pancake matang di dalam dan tidak gosong di luar. Dianjurkan juga untuk menggunakan panci berdinding tebal.

3. Agar adonan tidak menjadi gelap (walaupun ini tidak akan mempengaruhi penampilan atau rasa hidangan yang sudah jadi), Anda perlu menggosok kentang dan bawang secara bergantian, yaitu masing-masing sebagian kecil interlayer umbi parut dengan bawang cincang.

4. Untuk sensasi, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih yang ditekan melalui mesin press ke dalam adonan kentang, rempah-rempah(rosemary, basil, peterseli, dill) dan rempah-rempah (lada hitam, paprika, pala, ketumbar). Dan untuk memberi hidangan rasa khusus, Anda bisa mengiris bawang putih atau bawang merah yang diiris menjadi dua dalam minyak panas, lalu menggoreng panekuk kentang dalam minyak aromatik ini.

5. Untuk membuat pancake empuk, giling adonan dalam blender atau food processor. Dan untuk meningkatkan kegunaan hidangan yang sudah jadi, alih-alih menggoreng, Anda bisa memanggang panekuk kentang di dalam oven dengan meletakkannya di atas loyang.

6. Anda juga bisa memasak panekuk kentang dalam pot: pertama-tama goreng sedikit dalam wajan, lalu masukkan ke dalam panci, lapisi dengan jamur, sayuran atau daging cincang dan panggang di bawah tutup keju.

7. Secara tradisional, panekuk kentang disajikan dengan bumbu cincang halus dan krim asam. Namun, Anda dapat menggunakan saus lain, misalnya, jamur, keju, daging, atau saus berry yang tidak terlalu tradisional - raspberry, lingonberry, delima, cranberry.

Bahkan dari ini hidangan sederhana, seperti panekuk kentang, Anda dapat membuat yang nyata mahakarya memasak. Untuk melakukan ini, tambahkan jamur, ikan, zucchini, kol, keju, ham, krim asam, bawang goreng dan banyak lagi.


Draniki juga memiliki keunggulan lain - kemudahan persiapan, bahan-bahan yang tersedia, berbagai resep. Dari semua hidangan kentang tidak ada yang bisa membanggakan kombinasi rasa kenyang, rasa panggang, aroma yang tidak biasa dan rasa yang luar biasa, seperti panekuk kentang. Masak dan nikmati!

Satu dari hidangan terkenal Masakan Belarusia adalah panekuk atau herpes zoster, panekuk kentang. Dengan kata lain, ini adalah panekuk kentang. Kelezatan ini disajikan panas, dengan krim asam atau mentega. Manjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat ini - panekuk kentang disiapkan cukup cepat, dan rasanya tak terlukiskan. Aromanya akan menyebar ke seluruh apartemen. Tidak ada yang bisa menolak kelezatan seperti itu.

Bagaimana cara memasak panekuk kentang biasa?

Bahan

1. Enam kentang.
2. Satu telur.
3. Dua sendok makan tepung.
4. Satu kepala bawang.
5. Garam dan lada hitam.
6. Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Metode memasak

Kentang yang sudah dicuci dan dikupas harus diparut dengan bawang di parutan kasar. Tambahkan telur dan tepung, garam dan merica secukupnya - campur semuanya, Anda harus mendapatkan massa yang homogen.

Panaskan wajan dan minyak bunga matahari di dalamnya. Sebarkan massa kentang seperti panekuk - satu sendok makan. Goreng kue kecil di setiap sisi selama dua hingga tiga menit. Akibatnya, kerak emas harus terbentuk. Setelah itu, kecilkan api dan didihkan kelezatan dengan tutupnya tertutup selama tiga sampai empat menit.

Draniki dengan daging

Masakan ini enak dan menggugah selera. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

1. Setengah kilo kentang.
2. Seratus lima puluh gram daging cincang.
3. Satu telur.
4. Satu atau dua bawang.
5. Garam dan minyak bunga matahari.

Instruksi memasak

Kupas dan cuci kentang dan bawang bombay. Giling mereka di parutan kasar. Garam massa secukupnya dan merica. Kocok telur dan tambahkan tepung - campur semuanya dengan seksama.

Panaskan wajan, taruh massa kentang di atas minyak bunga matahari panas dengan satu sendok makan. Taruh beberapa daging cincang di atasnya dan tutup dengan campuran kentang. Goreng panekuk kentang di setiap sisi selama dua hingga tiga menit hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin, tutup panci dengan penutup dan didihkan piring selama empat menit lagi.

Pancake tanpa telur


Hidangan seperti itu adalah penemuan nyata bagi penderita alergi dan vegetarian, serta bagi mereka yang berpuasa. Agar panekuk kentang tidak hancur saat digoreng, setengah kentang harus diparut di parutan halus, dan yang lainnya di parutan kasar. Ya, dan minyak untuk resep seperti itu akan membutuhkan lebih banyak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak

1. Lima kentang berukuran sedang.
2. Garam dan merica.
3. Satu sendok makan tepung.
4. Satu sendok teh tepung kanji.
5. Minyak sayur.
6. Sejumput soda.

Instruksi memasak

Kupas dan parut umbi kentang - setengah di yang kecil dan yang lainnya di yang besar. Peras kentang dan tambahkan tepung serta kanji. Semua komponen lain juga ditambahkan ke massa dan campur semuanya. Taruh di wajan panas minyak bunga matahari satu sendok makan massa kentang. Goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak. Sajikan lezat ini dengan mayones atau krim asam, atau mungkin dengan saus tomat - sesuka Anda. Bisa masak sendiri saos tomat. Untuk melakukan ini, goreng bawang setengah cincin dan tambahkan bawang cincang tomat segar, mengupasnya dari kulit dan mengasinkannya. Setelah beberapa menit merebus, tambahkan sedikit tepung dan rebus saus sampai mengental.


Pancake kentang dengan jamur


Ini adalah hidangan fantastis yang akan disukai semua orang di rumah Anda.

Bahan

1. Empat kentang besar.
2. Tiga ratus gram champignon.
3. Satu kepala bawang.
4. Dua sendok makan tepung.
5. Garam.
6. Satu telur.
7. Lada.
8. Minyak bunga matahari.

Cara memasak?

Cincang halus jamur, goreng dengan bawang - cairannya harus benar. Dinginkan dan tambahkan ke adonan. Goreng seperti panekuk kentang. Sajikan kelezatan seperti itu dengan krim asam. Saat memasak, jika perlu, Anda bisa menambahkan telur lagi agar adonan tidak menyebar di wajan.

Kentang yang sudah dikupas dan diparut harus dicampur dengan telur, garam, dan merica.

Pancake kentang dengan keju


Untuk mendiversifikasi menu meja sehari-hari atau khusyuk, Anda bisa memasak panekuk kentang dan keju yang lezat, yang rasanya seperti keripik keju.

Bahan

1. Lima kentang.
2. Lima sendok makan tepung.
3. Satu kepala bawang.
4. Dua ratus gram keju.
5. Dua butir telur.
6. Garam dan minyak bunga matahari.

Bagaimana cara memasak pancake?

Parut keju dan bawang bombay secara kasar atau halus, serta kupas dan cuci kentang mentah. Tambahkan telur dan garam sesuai selera. Tambahkan tepung dan campur semuanya. Goreng di kedua sisi dalam minyak panas dalam wajan.

1. Agar panekuk kentang tidak terlalu berminyak, setelah digoreng harus dilumuri dengan tisu.
2. Makanan yang didinginkan dapat dipanaskan kembali dalam microwave agar lebih enak.
3. Tambahkan bawang cincang halus ke dalam adonan, dan rasa panekuk kentang akan menjadi lebih baik. Selain itu, dengan cara ini kentang tidak akan menggelap.
4. Minyak harus menutupi bagian bawah wajan sekitar tiga milimeter - maka panekuk kentang tidak akan terbakar, mereka akan memiliki kerak yang indah dan menggugah selera.
5. Tutup panci dengan penutup, dan panekuk kentang akan menggoreng lebih baik.

Tolong orang yang Anda cintai dengan yang tidak biasa dan hidangan lezat- panekuk kentang. Resep panekuk kentang sangat sederhana - campur semuanya dan goreng. Hasil akhirnya akan enak. Pancake Lunak, yang aromanya akan menarik semua anggota rumah tangga ke dapur.

Resep ini termasuk set bahan yang paling sederhana. Bisa dilakukan bahkan oleh pemula dalam bisnis kuliner.

Anda akan perlu:

  • Kentang - 0,3 kg;
  • Dua telur;
  • Tepung terigu - 50 gram;
  • Tiga lampu;
  • krim asam - 20 gram;
  • Garam dan rempah-rempah secukupnya;
  • Sedikit minyak untuk menggoreng.

Instruksi langkah demi langkah:

  1. Lakukan pemrosesan awal kentang dan bawang, kupas dan gosok bersama di parutan. Jus yang terbentuk setelah prosedur harus dikeringkan.
  2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain dan kocok, sambil menambahkan garam dan rempah-rempah.
  3. Tambahkan massa bawang-kentang ke dalam telur dan campur semuanya dengan baik.
  4. Tuang krim asam ke dalam campuran homogen.
  5. Jika massa terlalu cair, tuangkan tepung ke dalamnya.
  6. Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan taruh adonan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian. Mereka harus terlihat seperti pancake.
  7. Tunggu sampai satu sisi berwarna cokelat keemasan, dan balikkan panekuk kentang ke sisi lainnya.
  8. Biasanya hidangan ini disajikan panas. Selain itu, Anda bisa memasak saus.

Resep dengan jamur

Draniki dengan jamur berubah dari hidangan biasa menjadi camilan meriah yang nyata.

Bahan Resep:

  • kentang - 0,7 kg;
  • jamur - 0,3 kg;
  • bawang - 0,15 kg;
  • garam dan merica secukupnya;
  • satu telur ayam;

Cara memasak pancake kentang:

  1. Pertama, mari kita berurusan dengan bawang dan jamur. Mereka perlu dipotong menjadi kubus kecil.
  2. Pindahkan bawang ke wajan dengan minyak dan goreng.
  3. Setelah 4 menit, lempar jamur ke bawang dan taburi dengan garam. Simpan panci di atas kompor selama 15 menit.
  4. Selama waktu ini, siapkan kentang: disarankan untuk membebaskannya dari kulitnya dan menggosoknya.
  5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dengan campuran kentang, tambahkan garam dan merica.
  6. Kami menggeser jamur goreng dengan bawang dan tepung di sana. Campur semua.
  7. Dengan satu sendok makan, taruh potongan-potongan adonan di bagian bawah panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan dengan demikian masak semua kue terlalu lama.

Pancake kentang dengan daging

Makanan dapat disajikan di atas meja jika rumah tangga Anda bosan dengan kentang dan mereka menginginkan daging. Resepnya sangat sederhana, cepat dan memuaskan.

Komponen yang diperlukan:

  • kentang - 0,5 kg;
  • tepung - 75 gram;
  • dua telur ayam;
  • daging cincang - 0,2 kg;
  • krim asam sebagai saus;
  • minyak untuk proses menggoreng;
  • satu bohlam;
  • garam dan rempah-rempah.

Metode memasak:

  1. Kami mengolah kentang dan bawang dengan cara di atas dan menggabungkannya dalam satu cangkir.
  2. Pecahkan telur menjadi kentang dengan bawang, tambahkan garam dan rempah-rempah, tepung terigu.
  3. Dalam mangkuk terpisah, masukkan daging cincang tanpa cairan, merica, dan garam.
  4. Masukkan massa kentang dalam bentuk panekuk kecil ke dalam wajan, tambahkan daging cincang. Usahakan agar daging tetap merata di atas permukaan pancake.
  5. Tutupi daging cincang dengan sisa adonan dari cangkir.
  6. Tunggu hingga kerak keemasan muncul, balik ke sisi lainnya.

Resep tanpa telur

Ada kalanya Anda benar-benar ingin mencoba panekuk kentang yang paling lembut, tetapi tidak ada telur ayam. Anda bisa memasak hidangan tanpa mereka.

Bahan yang Diperlukan:

  • kentang - 0,7 kg;
  • tepung - 75 gram;
  • satu wortel;
  • garam - 10 gram;
  • bumbu dan minyak sayur secukupnya.

resep

  1. Kupas kentang dan wortel. Parut atau jalankan melalui food processor. Tuang massa yang dihasilkan dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
  2. Tambahkan jumlah tepung dan rempah-rempah yang dibutuhkan ke massa sayuran.
  3. Nyalakan kompor di atas kompor dengan api kecil dan masukkan wajan dengan minyak sayur yang dituangkan ke dalamnya.
  4. Dengan menggunakan sendok, sebarkan adonan kentang di bagian bawah yang sudah dipanaskan.
  5. Mulailah menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan keju di dalam oven

Keju akan memberikan kelembutan, kelembutan, kecanggihan pada pancake kentang. Hidangan ini akan menjadi suguhan nyata untuk seluruh keluarga.

Produk yang dibutuhkan:

  • kentang - 0,3 kg;
  • dua telur;
  • susu - 0,25 liter;
  • keju - 0,1 kg;
  • tepung - 0,13 kg;
  • adonan baking powder - 5 g;
  • mentega - 30 gram;
  • lada hitam dan sedikit garam;
  • adas, peterseli secukupnya.

Cara memasak pancake kentang:

  1. Masukkan kentang yang sudah dikupas melalui food processor atau, jika waktu memungkinkan, parut.
  2. Tuang tepung, keju parut, baking powder ke dalam massa yang dihasilkan, pecahkan telur.
  3. Olesi loyang dengan sepotong mentega dan panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.
  4. Letakkan pancake, taburi sayuran cincang halus di atasnya.
  5. Waktu panggang untuk setiap sisi adalah 10 menit.

Pancake kentang masa prapaskah

Dalam puasa, ketika ada pembatasan makanan, hidangan yang sama dengan cepat menjadi membosankan, dan Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa.

Bahan resep yang dibutuhkan:

  • kentang - 0,4 kg;
  • tepung - 0,2 kg;
  • merica dan garam secukupnya;
  • minyak sayur dalam bentuk apa pun.

Instruksi langkah demi langkah:

  1. Ubah kentang menjadi massa homogen menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas.
  2. Taburkan tepung, garam dan merica ke dalam mangkuk yang sama. Pastikan untuk mencampur secara menyeluruh.
  3. Letakkan panekuk kentang di permukaan wajan dan goreng.

Draniki dari kentang dan zucchini

Zucchini akan membantu mendiversifikasi komposisi hidangan kentang. Mereka sangat enak, bergizi dan sehat.

  • zucchini - 0,3 kg;
  • umbi kentang - 1 kg;
  • dua umbi bawang;
  • satu telur;
  • minyak, garam, bumbu secukupnya;
  • tepung terigu - 75 gr;
  • krim asam.

Pilihan memasak:

  1. Olah sayuran sesuai prosedur standar, kupas dan potong dadu kecil.
  2. Zucchini dan kentang harus diparut. Jangan lupa untuk menghilangkan jus sayuran.
  3. Pindahkan bawang cincang ke massa bahan utama.
  4. Tuang bumbu dan garam ke dalamnya, serta tambahkan tepung dan telur mentah dalam jumlah yang tepat.
  5. Dari massa yang disiapkan, cetak bentuk panekuk kentang.
  6. Panaskan minyak dalam wajan, taruh produk setengah jadi di atasnya.
  7. Draniki akan matang sempurna saat kedua sisinya berwarna keemasan.

Dengan bawang hijau

Sayuran segar akan memberi panekuk kentang warna yang menakjubkan dan penampilan. Hidangan seperti itu akan bermanfaat untuk anak-anak, dan orang-orang yang sedang diet akan menyukainya.

Anda akan perlu:

  • kentang - 0,5 kg;
  • tepung - 130 gram;
  • satu telur ayam;
  • seikat bawang hijau.

Cara memasak:

  1. Proses umbi di parutan.
  2. Tuang jumlah tepung yang dibutuhkan ke dalam massa yang dihasilkan dan tuangkan telur, tambahkan garam secukupnya.
  3. Jangan lupa untuk membilas batang bawang di bawah keran dan cincang halus.
  4. Pindahkan ke mangkuk dengan kentang dan aduk.
  5. Goreng dalam minyak di kedua sisi.

Pancake kentang diet tanpa tepung

Jika penyihir kentang dipanggang dalam oven tanpa menggunakan tepung, maka komposisi kalori mereka akan minimal. Hal ini membuat mereka ideal untuk berbagai diet. Anda tidak dapat menggunakannya dalam jumlah yang tidak terbatas, karena kentang mengandung karbohidrat. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan dan memberi energi sepanjang hari.

Bahan yang Diperlukan:

  • kentang - 0,2 kg;
  • satu telur ayam;
  • satu bohlam;
  • minyak, bumbu dan garam secukupnya.

Metode memasak:

  1. Siapkan umbi kentang dengan benar dengan mengupas dan menggosoknya di parutan.
  2. Lakukan hal yang sama dengan busur.
  3. PADA campuran sayuran memecahkan telur. Jika massanya ternyata cair, maka Anda selalu bisa menggunakan semolina atau dedak alih-alih tepung.
  4. Lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng. Panaskan wajan dan goreng panekuk kentang di kedua sisi.
  5. Cobalah untuk tidak menambahkan krim asam atau saus lain ke dalam hidangan, karena tujuan memasak adalah untuk mendapatkan hidangan dengan kalori minimum.

Rahasia pancake kentang yang lezat

Untuk mendapatkan bentuk panekuk kentang yang tepat dan memberikan pengalaman rasa yang menyenangkan untuk makan siang, ikuti beberapa tips sederhana:

  1. Jangan memilih kentang muda dengan kulit tipis. Lebih baik mengambil umbi setengah baya. Diinginkan bahwa mereka memiliki bagian tengah yang kekuningan.
  2. Agar setelah diproses di parutan kentang tidak menjadi abu-abu dan panekuk kentang tidak menjadi tidak berwarna, gabungkan pemrosesan kentang dengan bawang.
  3. Jika campuran memiliki konsistensi cair, jangan tuangkan terlalu banyak tepung, lebih baik untuk mengambil sedikit pati untuk melengkapinya. Jadi masakannya akan lebih lembut dan empuk.
  4. Untuk memberikan aroma dan rasa pedas, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja: merica, ketumbar, thyme, adas, dll.
  5. Diinginkan bahwa tingkat minyak sayur dalam wajan mencapai setengah tinggi panekuk kentang.
  6. Untuk menghilangkan lemak berlebih dari hidangan yang sudah jadi, bersihkan dengan serbet kering sekali pakai.

Draniki sangat bagus untuk mendiversifikasi diet Anda yang biasa.

Mereka dapat disiapkan dengan bahan dan rempah-rempah pilihan Anda dan disesuaikan untuk setiap kesempatan.