Sosis rebus buatan sendiri adalah resep paling enak. Sosis klasik yang dimasak di rumah

Cara memasak buatan sendiri sosis - resep langkah demi langkah untuk semua pemula dan yang tahu caranya, tapi lupa

Saat kecil, nenek saya di desa membuat sosis sendiri. Tentu saja, mereka tidak mengerjakan tesis dokter, tetapi mereka sering membuat sosis biasa buatan sendiri. Resep sosis buatan sendiri sudah lama menjadi bagian dari tradisi keluarga. Sosis daging buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan sosis yang dibeli di toko. Pertama, kualitas produk yang digunakan dapat dikontrol secara pribadi dan Anda tidak perlu khawatir tentang kesegaran daging dan lemak babi, ketersediaan bumbu dan rempah dalam jumlah yang cukup, dan seberapa segar sosis itu sendiri!

Sosis daging asli buatan sendiri sangat enak dan berair. Bawang putih dalam jumlah besar memberikan aroma khas bawang putih yang kaya, paprika membantu menjaga warna daging, pala dan cognac menambah aroma rasa yang unik. Ayo coba masak sosis di rumah bersama!

Hasil : 3 kg sosis
Persiapan:12 jam (kurang-lebih)
Memasak:2 jam
Disiapkan dalam: 14 jam (kurang-lebih)

Bahan-bahan

2-2,5 kg Daging Babi (leher, bahu, punggung)
500-700 gLard (tanpa kecambah)
1 kepala besar Bawang Putih
100 ml Cognac atau brendi
secukupnya Garam, lada hitam bubuk, bumbu kering (kemangi, thyme, oregano), ketumbar

Sosis buatan sendiri. resep

Daging giling

Berikutnya adalah proses penting - pengisian.

Jika penggiling daging listrik rumah Anda memiliki alat khusus, bagus! Semuanya sederhana di sana: Lepaskan pisau dan kisi-kisi dari penggiling daging, tarik usus ke nosel, ikat ujung usus dengan simpul atau benang katun dan masukkan daging cincang melalui penggiling daging. Usus terisi secara otomatis dan berkontraksi saat terisi dari perangkat.
Perhatian: jangan mengisi terlalu rapat. Sosisnya akan mudah menyerah saat ditekan. Isi dengan rapat - akan pecah saat dimasak.
Jika Anda tidak memiliki alat, gunakan cincin kawat atau lingkaran di sebelah gunting. Dan isi dengan tanganmu. Kami melakukan ini 20-25 tahun yang lalu.
Pastikan tidak ada lubang di usus. Jika Anda menemukan lubang, masuk akal untuk memotong usus di tempat ini.
Ini dia. Sosisnya sudah penuh. Sekarang Anda perlu memasukkannya ke dalam kulkas semalaman.
Di pagi hari. Periksa sosis apakah ada lubang di casingnya.
Setelah itu, Anda harus menggulung sosis menjadi spiral (cincin) dan mengikatnya dengan benang katun seperti “iris”. Hal ini memudahkan memasak dan menggoreng sosis.
Lebih jauh poin penting: Casing sosis harus ditusuk. Di banyak tempat. Ambil jarum atau tusuk gigi. Dan tusuk cangkang pada kedua sisinya dengan jarak 4-5 cm. Jika di bawah cangkang terlihat rongga berisi udara, tusuklah.

Tusuk cangkangnya

Memasak
Tuang air ke dalam panci atau kuali yang cukup besar hingga ketinggian 10-15 cm. Masukkan cincin sosis dengan hati-hati ke dalam panci dan masak hingga mendidih selama 3-5 menit. Jika semuanya dilakukan dengan benar, sosis tidak akan pecah.
Ingat - Gashekovsky Baloun tidak dapat menghilangkan gambaran jelas yang tak terlupakan tentang bagaimana dia menusuk tlachenka sehingga udara keluar darinya: jika tidak maka akan pecah saat dimasak.
Masak semua sosis satu per satu.
Setelah matang, keluarkan sosis dan biarkan dingin dan kering.
Penggorengan
Lemak babi yang disisihkan sehari sebelumnya - sama 100-150 gram - harus dicairkan dalam wajan hingga berubah menjadi kerupuk kering. Makan kerupuknya segera! Tuang lemak ke dalam mangkuk keramik dan dinginkan.
Panaskan oven hingga 220-240 derajat.
Olesi sosis dengan lemak untuk menghilangkan kerupuk, letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven dan goreng, balikkan secara berkala.
Goreng hingga sosis berwarna kecoklatan. Ini biasanya memakan waktu dari satu jam hingga satu setengah jam. Kesiapan ditentukan oleh warna. Rosy - siap. Jangan biarkan terbakar!

Sosisnya bisa langsung dimakan atau disimpan di lemari es, dipanaskan kembali sesuai kebutuhan. Di desa-desa, sosis ditempatkan di piring keramik dan ditutup dengan lemak babi. Jadi itu disimpan untuk waktu yang sangat lama.
Sosis buatan sendiri sangat lezat.
Saya akan memberikan beberapa resep ini, tapi itu semua tergantung selera Anda.

Sosis buatan sendiri yang terbuat dari jeroan dan daging
- Daging babi - leher atau panggul berlemak - 0,5 kg
- Produk sampingan - paru-paru, jantung, ginjal - masing-masing 0,2 kg
- bumbu harum - 5g
- Jintan - 10g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Darah babi - 100g.
1. Rebus daging dan jeroan yang sudah dicuci bersih, tanpa dipotong, dalam air asin.
2. Kemudian potong kecil-kecil dan melewati penggiling daging, tambahkan bumbu ke dalam massa ini, garam secukupnya dan tambahkan darah, juga melewati penggiling daging agar tidak ada gumpalan. Darah ditambahkan untuk memberikan kekentalan daging cincang.
3. Kami mengisi usus dengan daging cincang yang dihasilkan, mengikat kedua ujungnya dan biarkan selama 30-40 menit agar semua bahan terendam dengan baik.
4. Setelah itu, kami memasukkannya ke dalam panci berisi air mendidih dan ketika Anda melihat daging cincang di bawah cangkang mulai mendidih, Anda perlu menusuk usus di beberapa tempat dengan jarum tipis.
5. Masak hingga matang selama 20-30 menit, lalu angkat dan letakkan di atas loyang hingga kering, atau panggang dalam oven.
Sosis babi dan sapi buatan sendiri dengan bawang putih dan bawang bombay
- Daging babi - 1,0kg
- Daging Sapi - 0,5kg
- Bawang mentah - 0,1 kg
- Bawang goreng - 0,1 kg
- Lada hitam giling - secukupnya
- Bawang putih - 3 siung
- Garam secukupnya.
Haluskan daging, campur semua bahan, isi wadahnya dan diamkan sebentar, lalu masak seperti biasa.

Sosis buatan sendiri yang terbuat dari daging unggas
- Daging unggas - 1 kg
- Lemak babi - 0,3-0,5kg
- Lada bubuk - secukupnya
- Bawang putih - 2 siung
- Garam secukupnya.
- Susu - 150-200ml
- Remah roti putih - 100-150g
- Putih dari 3 butir telur
- Bawang digoreng dengan minyak - 100g
1. Rendam remah roti dalam susu rebus dan dingin.
2. Tambahkan unggas cincang halus dan lemak babi (bisa dipilin menjadi penggiling daging), bawang goreng dan semua bahan lainnya.
3. Aduk rata sampai Anda mendapatkan massa homogen yang menyerupai krim asam kental.
4. Isi cangkangnya dan masak dengan cara yang sama.
5. Sosis siap Letakkan di atas kertas hingga dingin dan biarkan lemak berlebih terserap.
6. Untuk penyimpanan jangka panjang sosis buatan sendiri ditempatkan di keramik, tanah liat atau barang pecah belah dan isi dengan lemak babi.
7. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Nah, videonya biar semuanya benar-benar benar.. Semoga sukses buat kalian semua..

Sosis klasik buatan sendiri membutuhkan daging, lemak babi, bawang putih, garam, merica, dan bumbu lainnya, serta usus yang bersih. Namun, seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, sangat mungkin dilakukan tanpa yang terakhir.

Daging dan lemak babi lebih baik dibeli di pasar. Anda juga dapat menemukan usus di sana. Jika beruntung, sudah diproses dan siap digunakan. Anda hanya perlu membilas dan merendamnya dalam air selama 20 menit. Setelah itu, Anda perlu memeriksa bagian dalamnya secara menyeluruh dan, jika perlu, membuang semua yang tidak perlu.

Anda perlu mengisi usus dengan daging cincang menggunakan penggiling daging dan alat khusus. Ini dapat ditemukan di bagian dapur di sebagian besar toko. Namun, Anda juga bisa menggunakan yang biasa botol plastik, di lehernya Anda perlu memasang usus.

Sebelum diisi daging cincang, ikat ujung usus dengan simpul yang kuat. Pastikan sosis terisi merata, tanpa lubang.

Jika Anda mengisinya terlalu rapat, lalu kapan perawatan panas cangkangnya mungkin pecah, jadi tetap berpegang pada cara emas.

Jika usus sudah penuh, keluarkan dari nosel dan ikat erat. Setelah itu, buat beberapa tusukan dengan jarum agar uap keluar dari sosis saat dimasak.

Sosis buatan sendiri bisa direbus, digoreng, dan direbus.

1. Sosis buatan sendiri tanpa casing

1 kg daging babi;
5 siung bawang putih;
5 sendok makan krim kering;
1 sendok makan garam;
1 sendok teh gula;
1 butir telur ayam;
merica bubuk, bumbu kering - secukupnya.

Persiapan

Bilas daging babi dan haluskan dengan penggiling daging, blender atau food processor hingga halus.

Tambahkan bawang putih, krim kering, garam, gula ke dalam campuran. Campur semuanya dan gulung kembali daging cincang yang dihasilkan.

Pecahkan telur ke dalam daging cincang, tambahkan merica bubuk sesuai selera.

Uleni massa yang dihasilkan dengan baik dengan tangan Anda, seperti adonan.

Sebarkan kertas roti di atas meja dan letakkan daging cincang di atasnya, membentuk roti. Panjangnya harus sesuai dengan ukuran wajan Anda: sosis harus benar-benar masuk ke dalam wadah.

Bungkus daging cincang dengan perkamen dan ikat erat dengan tali. Anda seharusnya mendapatkan sesuatu seperti permen. Jika diikat longgar, lemaknya akan bocor dan sosis akan menjadi kering.

Bungkus "permen" yang dihasilkan dengan kertas timah, remas ekornya dengan erat. Buat sosis yang sama dari sisa daging cincang.

Tuang air ke dalam panci dan letakkan sosis di sana. Sosis harus terendam seluruhnya di dalam air, jadi Anda perlu menekannya. Piring biasa cocok untuk peran ini.

Masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Keluarkan sosis matang dari air dan biarkan dingin hingga suhu kamar tanpa membuka bungkusnya.

Keesokan harinya, keluarkan perkamen dan kertas timah, lalu gulingkan sosis ke dalam bumbu. Pilih yang kering ramuan harum, seperti oregano, rosemary, peterseli, dill.

Sosis buatan sendiri disimpan dalam perkamen selama 2 minggu. Anda bisa memakannya dingin atau panas, setelah digoreng.

ocekovbasa.com.ua

1 kg leher babi berlemak;
1 sendok makan garam;
lada hitam bubuk dan rempah-rempah lainnya - secukupnya;
6 siung bawang putih;
2 lembar daun salam;
usus kecil.

Persiapan

Potong bagian leher menjadi potongan-potongan yang sangat kecil: dengan cara ini rasa sosis akan lebih lembut dibandingkan menggunakan penggiling daging. Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda (misalnya jintan, kapulaga, khmeli-suneli), bawang putih cincang halus dan cincang daun salam. Aduk adonan hingga rata, tutup dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Kemudian tambahkan sedikit air dan aduk kembali. Daging cincang yang ideal harus berair dan kental saat disentuh.

Isi usus dengan daging cincang dan ikat. Masukkan sosis yang dihasilkan ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang selama 5-7 menit. Keluarkan dari air mendidih, keringkan dan biarkan dingin. Setelah sosis, Anda bisa memanggangnya selama 40 menit dalam oven bersuhu 200 ° C atau menggorengnya hingga matang selama 30 menit.

3. Sosis ayam

dapurmag.ru

1 ½ kg irisan ayam;
200 gram lemak babi;
1 sendok teh garam;
merica bubuk, paprika, ketumbar, pala - secukupnya;
2 siung bawang putih;
150 ml susu atau krim;
usus kecil.

Persiapan

Bilas dan keringkan lemak babi dan daging ayam, lalu cincang dengan saringan besar. Tambahkan garam, bumbu dan bawang putih cincang halus. Mengaduk.

Tuang sedikit krim atau susu. Jumlahnya bervariasi tergantung dagingnya: yang utama adalah massanya tidak cair, tetapi tidak terlalu kering. Aduk rata dan biarkan daging cincang selama 10-15 menit.

Isi sosis dengan daging cincang dan dinginkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Setelah itu, goreng sosis hingga berwarna cokelat keemasan atau panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C selama satu jam.

xcook.info

500 gram hati;
250 gram lemak babi;
1 kepala bawang putih;
2 bawang besar;
garam, merica, dan bumbu lainnya - secukupnya;
1 sendok makan pati;
3–4 butir telur;
3 sendok makan semolina;
100ml susu;
usus kecil.

Persiapan

Untuk sosis, Anda bisa menggunakan sosis apa saja: babi, sapi, ayam. Bilas dan lepaskan filmnya. Potong-potong dan lewati penggiling daging bersama dengan lemak babi dan bawang putih.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan. Tambahkan bawang bombay, garam, merica dan bumbu favorit Anda, kanji, telur, dan semolina ke dalam daging cincang. Aduk rata, tambahkan susu dan aduk kembali.

Isi usus yang sudah disiapkan sebelumnya dengan daging cincang. Masak sosis selama 40 menit dengan api sedang. Atau panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 40 menit: ini akan membuatnya sangat lezat.

xcook.info

1 gelas soba;
500 gram irisan daging babi;
300 gram lemak babi;
½ sendok makan garam;
merica bubuk - secukupnya;
5 siung bawang putih;
usus.

Persiapan

Bilas soba dan dinginkan. Bilas daging dan lemak babi lalu potong kecil-kecil. Campur daging, lemak babi, soba, garam, merica, dan bawang putih cincang halus dalam mangkuk yang dalam. Buat sosis menggunakan usus, alat pelengkap dan penggiling daging.

Didihkan air, masukkan sosis ke dalamnya dan masak selama 30-35 menit.

Anda bisa menyimpan sosis di lemari es selama 2 minggu. Sebelum dimakan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Sosis rebus dari toko telah lama dikeluarkan dari daftar produk alami dan sehat. Namun masih banyak yang memasukkan produk ini ke dalam menu sehari-harinya, karena sandwich sosis selalu menjadi camilan atau sarapan yang cepat dan nyaman. Di samping itu sosis rebus– bahan umum dalam resep salad dan okroshka.

Sosis rebus buatan sendiri menurut ini resep sederhana dapat menjadi alternatif yang enak dan menyehatkan, apalagi Anda tidak memerlukan wadah alami berupa usus atau rahim, atau cetakan khusus seperti “Beloboki” untuk persiapannya. Resepnya enak masakan rumahan sosis yang akan kita gunakan daging babi cincang, tas kue (selongsong) atau cling film. Anda bisa menyiapkan sosis rebus cara tradisional di atas kompor atau di slow cooker.

Sosis rebus buatan sendiri

resep foto langkah demi langkah

Kami akan menyiapkan sosis rebus buatan sendiri dari daging babi cincang. Tergantung pada cara Anda menggiling lemak babi, itu akan terlihat seperti “Dokter” atau “Amatir”. Untuk sosis buatan sendiri yang “amatir”, lemak babi perlu ditambahkan sedikit demi sedikit. Anda juga bisa menggunakan bacon asap atau brisket dalam resep ini. Daging babi adalah bahan daging opsional dalam resep; bisa diganti jika diinginkan. daging giling, fillet ayam atau kalkun. Sosis rebus ini dapat diberikan kepada anak-anak jika Anda mengecualikan beberapa bumbu dari resepnya.

Bahan-bahan:

Daging babi – 1kg,
Lemak babi (atau lapisan daging dari Sandung lamur) – 300 gr.
Bawang bombay - secukupnya (saya punya 3 bawang bombay ukuran sedang),
Bawang putih - 2 siung,
Telur mentah – 1 pc.,
agar-agar – 1 sdm. aku.,
Lada hitam – 0,5 sdt,
Pala – 1 sdm.,
Semolina – 1 sdm.,
Garam – 1 sdm. aku. (tanpa atasan),
Minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.

Proses memasak:

Cuci daging sampai bersih, potong semua urat dan selaputnya, potong-potong. Dengan menggunakan blender, cincang halus daging babi sosis dengan bawang bombay dan bawang putih hingga lembut.
Anda bisa menggunakan penggiling daging, atau menambahkan potongan daging babi atau ayam yang lebih besar ke dalam daging cincang, maka Anda akan mendapatkan sosis ham buatan sendiri.
Kocok telur ke dalam daging babi cincang dan aduk.

Kemudian tambahkan: agar-agar, lada hitam, pala, semolina, minyak bunga matahari dan garam. Aduk kembali massa sosis hingga merata agar semua bumbu merata di daging cincang.

Hari ini saya tidak menggunakan pembuat ham Belobok, yang biasanya saya suka memasak sosis buatan sendiri, tetapi mengambil baking bag biasa (selongsong). Saya memutuskan untuk mencoba cara memasak sosis buatan sendiri tanpa peralatan khusus.

Masukkan daging cincang untuk sosis dengan rapat ke dalam kantong, gulung dan ikat dengan tali (tali) di beberapa tempat (agar sosisnya kencang).

Masak sosis buatan sendiri setelah direbus selama 2 jam dengan api kecil (tapi biarkan sampai mendidih). Kantong kue yang diikat erat berisi daging cincang harus dimasukkan ke dalam wajan agar air menutupinya.

Anda tidak perlu melihat proses memasak sosis di kompor, tapi memasaknya sosis rebus buatan sendiri dalam slow cooker dalam mode “Rebus” atau “sup”, waktu memasak dalam multicooker adalah 2 jam.

Cara kedua: masak sosis babi di malam hari dengan mode yang ditentukan selama 1 jam, kemudian multicooker akan beralih ke mode pemanasan hingga pagi hari. Sebelum mulai memasak, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas sosis. Di pagi hari, keluarkan sosis buatan sendiri ke dalam kantong kue dari multicooker dan dinginkan.

Setelah waktu memasak habis, keluarkan bungkus berisi sosis dari air, dinginkan minimal 5 jam di lemari es (atau lebih baik lagi, semalaman) dan Anda bisa mencobanya!

Selamat makan!

Untuk resep dan foto langkah demi langkah Masakan rumah sosis babi dalam paket ini kami berterima kasih kepada pembaca kami Svetlana Burova.

Cara lain membuat sosis rebus buatan sendiri

Anda juga bisa menyiapkan sosis buatan sendiri sesuai resep sederhana yang dipanggang di oven tepat di selongsong ini, selain itu dibungkus dengan kertas roti di atasnya. Suhu dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya adalah 180 derajat – 15 menit, kemudian perlu diturunkan menjadi 150 derajat dan dipanggang dalam foil selama 30 menit lagi. Kemudian keluarkan kertas timah dari stik sosis buatan sendiri dan panggang tanpanya selama 10 menit, tambahkan sedikit air ke dalam loyang.

Dan sedikit lagi tentang cara memasak sosis di rumah tanpa peralatan khusus.

Anda juga bisa memasukkan daging babi cincang atau daging lainnya untuk sosis buatan sendiri ke dalam cling film. Untuk melakukan ini, potong persegi panjang dari cling film, letakkan di tengah daging cincang mentah berbentuk sosis, bungkus rapat dengan film dan ikat ujungnya di kedua sisi. Karena ukuran sosis ini lebih kecil, Anda perlu memasaknya lebih sedikit. Masak dalam air asin dengan api kecil selama 45-60 menit setelah mendidih.

Nasihat:

Agar sosis rumahan memiliki warna merah jambu yang menyenangkan, Anda perlu menambahkan resepnya pewarna alami– jus bit mentah dan kencangkan dengan beberapa sendok alkohol (cognac, alkohol atau vodka).

Cobalah, teman-teman, dan bereksperimenlah!

Sosis buatan sendiri ternyata sangat enak, dan Anda akan bersiap memasaknya lebih dari sekali.

Seperti biasa, kami menantikan untuk mendiskusikan resep ini di komentar di bawah dan pilihan memasak Anda.

Hormat kami, Anyuta dan Buku Catatan Resep.

Jangkauan Sosis di toko itu sangat mengejutkan. Tampaknya Anda bisa memilih apa saja sesuai selera Anda. Namun semakin sering ibu rumah tangga meragukan kualitas produk yang dibeli di toko. Hanya ada satu pilihan tersisa - memasak sosis di rumah. Sosis yang dimasak di rumah mudah disiapkan dan hasilnya sangat lezat dan alami.

Sosis "Dokter" favorit

Ibu rumah tangga yang bertekad untuk memperlakukan anggota rumah tangganya secara eksklusif produk sehat, tertarik dengan cara membuat sosis rebus di rumah. Sosis ini bisa ditambahkan ke salad, digoreng, atau disantap dengan sandwich sarapan favorit Anda.

Sebagai catatan! Yang terbaik adalah memasak sosis rebus buatan sendiri di pembuat ham. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, gunakan kemasan foil atau jus atau susu. Ini diperlukan untuk memadatkan daging dan memberi bentuk pada produk sosis.

Menggabungkan:

1 kg daging babi;
300 g tenderloin daging sapi;
1 butir telur ayam;
25 gram susu bubuk;
5 gram pala bubuk;
garam meja secukupnya;
1 sendok teh. gula pasir;
50ml vodka.

Persiapan:

Sebagai catatan! Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggiling daging dengan food processor atau blender.

Perhatian! Minuman beralkohol akan memberikan produk sosis jadi warna yang lebih kaya. Vodka bisa diganti dengan cognac.

Sebagai catatan! Jika Anda tidak memiliki perangkat ini, Anda perlu membungkus selongsong pemanggang di atasnya dengan beberapa lapis aluminium foil.

Sosis pedas buatan sendiri

Jika Anda menyukai makanan yang tidak terlalu berlemak, maka Anda akan menyukai sosis ayam rebus buatan sendiri. Anda bisa meningkatkan cita rasa sosis buatan sendiri dengan bantuan bumbu dan rempah. Bawang putih akan menambahkan rasa pedas yang istimewa.

Menggabungkan:

1 dada ayam;
2-3 buah. siung bawang putih;
1 sendok teh. garam dapur;
1 sendok teh. lada hitam bubuk;
1 sendok teh. cabai merah giling;
10 gram agar-agar yang bisa dimakan;
½ bagian cabai pedas;
1 sendok teh. tepung kentang;
1 sendok teh. khmeli-suneli.

Persiapan:

Sebagai catatan! Untuk membuat sosis buatan sendiri, lebih baik menggunakan daging dada dingin. Jika Anda mengambil produk beku, Anda perlu mencairkannya di lemari es.

Resep untuk yang punya rumah asap

Sosis asap yang dimasak di rumah hanya bisa dibuat menggunakan rumah asap. Jika tidak, produknya tidak akan enak dan harum. Jika Anda memiliki rumah asap, Anda bisa memasak dengan aman sosis lezat dari daging.

Menggabungkan:

0,6 kg lemak babi segar;
1 sendok teh. aku. garam dapur;
1 kg tenderloin babi;
1 sendok teh. gula pasir.

Sebagai catatan! Jika Anda menyiapkan sosis asap rebus dari fillet daging sapi, maka untuk 1 kg daging Anda perlu mengambil 1 sdm. aku. garam dan 1/5 sdt. gula pasir.

Persiapan:

Giling fillet daging sapi melalui penggiling daging atau blender.
Tambahkan gula pasir dan garam meja sesuai takaran resep.
Campur semuanya dengan seksama dan masukkan daging cincang ke dalam lemari es selama enam jam.
Sementara itu, giling daging babi tenderloin dengan lemak babi segar melalui penggiling daging.
Setelah waktu yang ditentukan, kami menggabungkan dua jenis daging cincang.
Daging cincang yang sudah disiapkan perlu dimasukkan ke dalam cangkangnya. Anda bisa mengambil yang alami atau buatan.
Agar sosis tidak membengkak dan pecah, kami menusuk casing di beberapa tempat dengan jarum atau tusuk gigi.
Tempatkan sosis di rumah asap dan masak selama sekitar dua jam pada suhu 100°.
Warna kecoklatan menandakan kesiapan sosis.
Setelah itu, sosis perlu direbus selama satu jam lagi dalam air mendidih.
Dinginkan sosis rebus asap dan sajikan.

Hampir setiap ibu rumah tangga sudah memiliki multicooker. Dengan unit dapur ini Anda tidak hanya bisa menyiapkan masakan biasa, tapi juga sosis rebus yang enak.

Sebagai catatan! Setelah matang, sosis bisa digoreng dalam wajan hingga diperoleh kerak emas.

Menggabungkan:

2 kg tenderloin daging sapi;
garam, daun salam, pala secukupnya, ramuan Provence dan campuran paprika;
2 kg fillet kalkun;
0,3 liter air yang disaring;
isi perut atau selubung buatan;
3-4 kepala bawang putih.

Persiapan:

Defrost daging terlebih dahulu secara alami.
Kami mencucinya, mengeringkannya dan memotongnya.
Tenderloin daging sapi dan fillet kalkun dapat digiling dengan blender atau dipilin dalam penggiling daging.
Tambahkan semua bumbu dan rempah. Campur campuran secara menyeluruh hingga memiliki konsistensi yang homogen.
Kami memasang alat khusus pada penggiling daging dan memasang usus yang sudah dicuci.
Isi usus atau wadah buatan dengan daging cincang yang sudah disiapkan.
Kami menentukan sendiri panjang sosis dan memperbaikinya dengan benang atau penjepit khusus.
Tempatkan sosis dalam wadah multicooker dan isi dengan air yang telah disaring.
Pilih mode program “Merebus” atau “Memasak”.
Atur pengatur waktu selama 60 menit.
Setelah sinyal suara berbunyi, tiriskan sisa air.
Masukkan kembali sosis ke dalam wadah multicooker.
Pilih program “Menggoreng”.
Goreng sosis selama 10 menit di setiap sisinya.
Dinginkan sosis yang sudah matang dan potong menjadi beberapa bagian.

Perhatian! Air harus menutupi seluruh produk sosis.

Sosis buatan sendiri merupakan produk daging yang sangat enak dan menyehatkan dibandingkan produk yang dibeli di toko, yang dapat dengan mudah disiapkan oleh siapa saja di rumah, oleh karena itu pada artikel kali ini kita akan melihat berapa lama dan cara memasak sosis buatan sendiri yang benar agar hasilnya juicy dan enak. .

Berapa lama memasak sosis buatan sendiri

Waktu pemasakan sosis buatan sendiri tergantung pada jenis daging cincang (daging) yang digunakan di dalamnya, sehingga sosis unggas lebih cepat matang dibandingkan sosis babi atau sapi. Mari kita lihat lebih dekat berapa lama memasak sosis buatan sendiri di usus, diisi dengan berbagai daging cincang:

Sosis babi buatan sendiri Rata-rata, dibutuhkan waktu 40-45 menit untuk memasak setelah air mendidih di panci.
Sosis daging sapi buatan sendiri masak selama 55-60 menit hingga matang setelah air mendidih.
Sosis ayam buatan sendiri Rata-rata, dibutuhkan waktu 30-35 menit untuk memasak setelah air mendidih di panci.

Catatan: jika campuran daging cincang digunakan untuk membuat sosis buatan sendiri, sebaiknya menggunakan waktu memasak yang sama dengan daging cincang, yang membutuhkan waktu memasak lebih lama.

Setelah mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak sosis buatan sendiri, selanjutnya kita akan membahas cara memasaknya yang benar agar enak dan daging di dalamnya benar-benar matang.

Cara memasak sosis buatan sendiri dalam panci

Bahan: sosis buatan sendiri, air.
Total waktu memasak: 45 menit, waktu persiapan: 5 menit, waktu memasak: 40 menit.
Kandungan kalori: 302 kalori (per 100 gram produk).
Masakan: Eropa. Jenis hidangan: hidangan daging. Jumlah porsi: 2.

Seringkali sosis buatan sendiri tidak hanya direbus, tetapi direbus (digoreng) dalam wajan atau dipanggang dalam oven, dan waktu memasaknya rata-rata sama dengan memasak biasa. Mari kita pertimbangkan resep paling populer untuk memasak sosis buatan sendiri dalam panci atau penggorengan:

Kami membungkus sosis yang dibeli atau buatan sendiri di dalam usus menjadi sebuah cincin dan mengikatnya dengan benang, dan juga menggunakan tusuk gigi untuk menusuk seluruh sosis setiap 4-5 cm agar tidak membengkak atau pecah saat dimasak.
Tempatkan sosis buatan sendiri yang sudah disiapkan ke dalam panci atau penggorengan dan tambahkan air hingga menutupi sosis sepenuhnya dan berada 1-2 cm di atasnya.
Didihkan air dengan api sedang atau tinggi, lalu kecilkan api dan masak sosis selama 30 hingga 60 menit, tergantung komposisinya.
Keluarkan sosis matang dari wajan dan dinginkan suhu kamar. Kemudian bisa dimakan, namun agar lebih gurih dan harum, Anda bisa menggorengnya di penggorengan (dengan lemak babi atau lemak) hingga berwarna cokelat keemasan.

Sebagai kesimpulan artikel tersebut, dapat dicatat bahwa memasak sosis buatan sendiri di usus babi, sapi atau daging ayam Tidak sulit, yang utama ikuti aturan memasaknya dan pantau prosesnya. Tanggapan Anda dan tips bermanfaat Bagaimana dan berapa banyak memasak sosis buatan sendiri, tinggalkan di komentar artikel dan bagikan di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.