Nektarin dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Persik kalengan dalam sirup, resep sederhana

Persik, kalengan menjadi dua, adalah salah satu item favorit saya di daftar pengalengan musim dingin saya. Setiap tahun saya menyiapkan beberapa toples buah persik Sirup Gula, ternyata tidak lebih buruk dari produk yang dibeli di toko, tetapi mengandung lebih banyak manfaat.

T Apa suguhan lezat Cara menyiapkannya sangat mudah, apalagi pembuatannya tidak memerlukan sterilisasi, dan Anda akan mendapatkan rasa yang sama buah-buahan yang lezat, dan kolak manis!

Persik kalengan menurut resep ini cocok sebagai isian dan hiasan makanan panggang buatan sendiri, kue, makanan ringan, dan makanan penutup.

Bahan-bahan

• persik – 1 kg;
• gula – 300 gram;
• asam sitrat – ½ sdt;
• air – 1 liter.

Metode memasak

Untuk pengalengan, pilihlah buah persik yang manis, matang, namun keras dan tidak rusak. Anda bahkan bisa menggunakan buah yang agak mentah, yang utama adalah bijinya mudah terlepas dari daging buahnya. Persik harus dicuci bersih dan dikeringkan dengan kain kering atau handuk.

Sterilkan stoples terlebih dahulu dengan cara yang nyaman bagi Anda. Tempatkan bagian buah persik yang sudah disiapkan di dalamnya dan padatkan dengan rapat, tetapi jangan ditekan agar buah tidak memar.

Didihkan sepanci air. Tuangkan air panas ke atas buah persik yang ada di dalam toples. Tutup dengan tutup kaleng dan kukus selama 30 menit. Setelah itu, tuangkan kembali air ke dalam panci dan ulangi prosedurnya lagi.

Kemudian tuangkan cairan ke dalam panci dan didihkan kembali, baru sekarang tambahkan gula dan tambahkan asam sitrat. Rebus sampai gula benar-benar larut.

Tuang sirup manis yang sudah disiapkan ke dalam stoples buah dan tutup dengan tutup kaleng yang sudah disterilkan (saya merebusnya selama 10 menit).

Balikkan stoples, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Berkat ini, benda kerja akan menjalani sterilisasi tambahan dan stoples tidak akan meledak.

Musim panas adalah saat buah berlimpah. Setiap buah baik untuk tubuh kita dengan caranya masing-masing, karena vitamin yang terkandung dalam buah-buahan sangat bermanfaat. Buah-buahan musim panas yang tak kalah pentingnya adalah buah persik.

Persik adalah tanaman buah asli Tiongkok yang menyukai panas. Buah persik mengandung karoten, pektin, vitamin C, dan masih banyak manfaat lainnya mineral. Dokter bahkan menyarankan makan buah persik dalam bentuk apapun sebagai tambahan makanan masyarakat untuk menguatkan tubuh.

Apalagi di musim dingin, saat tubuh manusia merasa kekurangan vitamin, buah persik yang dipanen di musim panas akan menjadi anugerah yang nyata. Mereka akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko terkena flu. Ini akan berguna di sini persiapan musim dingin, seperti kolak buah persik untuk musim dingin, selai buah persik untuk musim dingin, selai buah persik untuk musim dingin. Pengalengan buah persik untuk musim dingin dimungkinkan cara yang berbeda. Misalnya, jika Anda memutuskan untuk mempertahankan rasa dan aroma alami buah semaksimal mungkin, Anda harus menyiapkan bagian buah persik dalam sirup untuk musim dingin. Atau ada pilihan bagus lainnya - menyimpan buah persik untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Cara ini memberikan hasil yang sangat baik, namun memerlukan perawatan khusus saat menyimpan produk.

Aroma buah persik tidak bisa disamakan dengan buah lainnya. Rahasianya terletak pada adanya ester dari beberapa asam langka yang terkandung dalam daging buah ini, yang menciptakan keajaiban unik.

Untuk mencium aroma ini sepanjang tahun Selain pengalengan tradisional, metode persiapan lain juga digunakan. Pilihan bagus adalah buah kering dari buah persik. Bahkan lebih sehat daripada kalengan karena tidak ada bahan pengawet yang digunakan selama pengeringan. Peristiwa penting dan perlu adalah persiapan buah persik untuk musim dingin. Resep untuk persiapan tersebut dijelaskan secara rinci di situs web kami. Pilih versi buah persik untuk musim dingin, resep dengan foto yang paling Anda sukai. Dan jangan berkecil hati jika Anda belum pernah melakukan ini sebelumnya. Resep sederhana untuk buah persik musim dingin sama enak dan enaknya dengan resep yang lebih rumit. Mulailah dengan mereka!

Dan biarkan saran kami membantu Anda dalam hal ini:

Buah persik tidak boleh dipotong menjadi dua untuk dikeringkan; buah persik akan cepat menjadi gelap dan rusak. Pastikan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil;

Hanya varietas buah persik manis, asam dan manis yang cocok untuk dikeringkan;

Memasak selai dilakukan dengan menggunakan metode pemanasan dan pendinginan berulang-ulang;

Untuk selai, Anda membutuhkan buah persik yang kuat, besar, matang, tetapi jangan sampai buah persik terlalu matang;

Untuk membekukan buah persik, potong menjadi irisan, taburi dengan gula dan masukkan ke dalamnya freezer dalam paket;

Persik Kalengan disegel dalam stoples, yang segera setelah disegel harus dibalik, dibungkus dan dibiarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin;

Semua jenis persiapan memerlukan pembagian buah persik menjadi setidaknya dua bagian dan membuang bijinya;

Saat membuat selai, ingatlah bahwa buah persik cocok dengan pir.

Buah persik dalam berbagai jenis, kaya akan vitamin dan unsur mikro bermanfaat lainnya, merupakan penemuan nyata bagi pecinta makanan lezat. Namun Anda tidak akan bisa menikmatinya dalam waktu lama, karena musim penjualan buah-buahan tersebut singkat, tetapi ada solusi lain - buat buah persik kalengan dan nikmati di musim dingin. Yuk cari tahu cara mengolah buah-buahan ini menurut resep terbaik, salah satunya sesuai dengan Gost Soviet, untuk menikmati buah-buahan cerah di musim dingin.

Bahan-bahan

• Buah persik – 3 kg
• Gula pasir – 28 sdm.

Kami mengambil gula dengan kecepatan 7 sdm. per toples 0,5 liter. Kami hanya menggunakan buah matang dengan daging buah yang padat.

Cara mengawetkan buah persik

Banyak orang menyukai daging buah persik yang berair karena rasa dan aromanya yang unik: memberikan kehangatan sinar matahari! Jika Anda ingin mengenang masa kecil Anda dan menyiapkan buah-buahan sesuai resep tradisional Soviet, ikuti petunjuk kuliner langkah demi langkah:

• Tempatkan buah persik dalam mangkuk, isi dengan air dingin dan biarkan selama satu jam. Setelah itu, bilas buah-buahan dengan air bersih.
• Tanpa membuang kulitnya, buat satu potongan memanjang pada buah, bagi menjadi dua dan buang bijinya.
• Potong buah persik sesuai keinginan (Anda bisa membiarkannya apa adanya).
• Tuangkan air mendidih ke dalam stoples 0,5 liter.
• Tuang 1 sdm ke dalam wadah yang melepuh. gula pasir, tambahkan selapis buah persik, lalu gula pasir dan buah persik lagi, begitu seterusnya hingga bagian leher.
• Kami mengambil wajan lebar, meletakkan handuk di bagian bawah, dan meletakkan beberapa stoples di atasnya.
• Tuang air ke dalam wadah hingga menutupi gantungan toples, lalu nyalakan api. Saat mendidih, sterilkan stoples selama 15 menit. Selama sterilisasi, sirup gula-persik terbentuk.
• Kami mengeluarkan stoples, segera menggulungnya dan membaliknya.

Saat potongan sudah dingin, simpan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Bahan-bahan

• Buah persik – 3 kg;
• Air – 3,4 liter;

• Gula – 0,4 kg;
• Asam sitrat – 2 sdt.

Untuk persiapan ini, buah-buahan matang berukuran sedang cocok, asalkan tidak lunak. Untuk pengalengan buah persik, lebih baik menggunakan stoples berukuran 0,7-1 liter, jika tidak buah akan menjadi rata karena beratnya sendiri dan beratnya yang seperti sirup.

Cara mengawetkan buah persik di rumah

Dianjurkan untuk memanen buah persik tanpa biji di musim dingin. Buah-buahan seperti itu mempertahankan ciri khas rasa buah persiknya lebih lama, tidak melunak dan disimpan dengan baik. Kita dapat mengawetkan buah dalam sirup dengan menggunakan teknologi sebagai berikut:

• Kami mencuci dan mengeringkan buah persik: sesedikit mungkin serat yang tertinggal di kulitnya. Kulit tetap di tempatnya, karena sebagian besar unsur mikro yang berharga terletak di dalamnya.
• Buang batangnya, potong buah menjadi dua dan buang buah berbiji. Jika buah persik sangat besar dan setengahnya tidak muat ke dalam toples, potong buah menjadi empat bagian.
• Kami menusuk kulit dengan tusuk gigi di tempat yang berbeda: sirup akan lebih terserap ke dalam buah.
• Tempatkan irisan buah persik dalam stoples steril tanpa menekannya, jika tidak maka akan kusut dan kehilangan tampilan menariknya.
• Rebus air, tuang ke dalam wadah berisi buah-buahan, tutup dan biarkan selama 30 menit hingga muncul sarinya.
• Tuang air ke dalam panci dan siapkan sirup: campur air dengan asam sitrat dan gula, taruh di atas kompor dan didihkan. Gula pasir harus larut.
• Kami mengisi wadah berisi buah-buahan dengan sirup panas, menutupnya, membaliknya, membungkusnya dan menunggu pendinginan alami.

Persik kalengan dalam sirup gula siap disantap setelah tiga hari, jika sudah terendam seluruhnya.

Persik Kalengan – suguhan favorit, terutama bagi mereka yang tumbuh pada masa Soviet. Mereka bisa dimakan sendiri atau ditambahkan ke lapisan dan dekorasi kue, es krim dan salad mentah dari buah-buahan. Sirup buah persik adalah bahan dasar yang sangat baik untuk jeli dan mousse.

Persik adalah buah yang luar biasa dan sehat, menyenangkan dengan strukturnya yang berair dan rasanya yang luar biasa. Pada puncak musim, banyak orang menikmati buahnya, tetapi ini adalah waktu yang singkat, sehingga di akhir musim panas, para ibu rumah tangga tertarik dengan cara menyiapkan buah persik kalengan untuk musim dingin.

Dengan beberapa resep sederhana, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan yang luar biasa. suguhan buatan sendiri, yang bahkan tidak dapat dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko dengan kualitas terbaik.

Persik kalengan adalah makanan penutup yang lezat. Persiapan buatan sendiri Bagus untuk menyiapkan makanan lezat lainnya. Diantara mereka salad buah, es krim, mousse, dan souffle. Pie berbahan dasar buah persik kalengan memiliki cita rasa yang tiada duanya. Dan sirupnya menghasilkan jeli yang luar biasa.

Kandungan kalori buah persik kalengan

Semua orang menyukai buah persik. Tidak seorang pun akan menolak buah yang harum dan rasanya manis. Sayangnya musim ini berakhir dengan cepat. Untungnya, berkat pengalengan, kita memiliki akses terhadap makanan lezat sepanjang tahun. Dan jika prosedur pasteurisasi tidak memakan waktu lama, banyak vitamin dan zat bermanfaat.

Kandungan kalori buah persik kalengan pada setiap kasus sedikit berbeda karena penggunaan bahan dan bahan tambahan yang berbeda. Rata-rata 100 gram produk jadi mengandung 90 kkal. Dan jika Anda mengonsumsi camilan ini dalam jumlah sedang, itu tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda.

Resep pengalengan buah persik menurut Gost

Orang-orang menyukai buah persik karena dagingnya yang berair, kulitnya yang beraroma, dan rasa yang unik. Untuk menjaga akses terhadap keajaiban ini, saya menyarankan Anda untuk menyiapkan buah persik kalengan sesuai dengan Gost, yang tidak kalah dengan buah-buahan segar dalam hal rasa dan aroma. Untuk melakukan ini, gunakan dengan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• Persik – 1kg.
• Gula – 7 sendok makan (berdasarkan toples setengah liter).

Cara memasak:

1. Gunakan buah yang keras dan matang. Isilah air dingin selama satu jam, lalu bilas hingga bersih. Tidak perlu membuang kulitnya.
2. Buat potongan memanjang pada setiap buah, bagi menjadi irisan, dan buang bijinya. Potong masing-masing setengahnya sesuai keinginan.
3. Cuci stoples kaca sampai bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tempatkan satu sendok makan gula di bagian bawah setiap toples dan letakkan selapis buah persik di atasnya. Lapisan bergantian sampai stoples terisi.
4. Tutupi bagian bawah wajan lebar dengan kain, letakkan toples buah persik di atasnya, dan tutup dengan penutup besar. Tuang air ke dalam panci sampai ke gantungan dan letakkan di atas api. Sterilkan selama 15 menit. Kali ini cukup untuk memunculkan sirup.
5. Keluarkan stoples dari loyang dan gulung. Biarkan di tempat hangat terbalik. Setelah dingin, simpan di lemari es atau pantry.

resep video

Tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Mereka disimpan untuk waktu yang lama, yang berarti mereka akan datang untuk menyelamatkan kapan saja dan membantu menyiapkan makanan penutup yang enak, misalnya pai.

Cara Mengalengkan Buah Persik Tanpa Sterilisasi

Beberapa ibu rumah tangga suka mengawetkan buah persik tanpa sterilisasi, namun hasilnya tetap juicy dan lezat. Rahasianya adalah menggunakan asam sitrat. Berkat bahan pengawet alami ini, buah disimpan dalam waktu lama dan mempertahankan warna aslinya.

Bahan-bahan:

• Persik – 1,5kg.
• Air – 1,8 liter.
• Gula – 200 gram.
• Asam sitrat – 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Bilas buah persik dengan air. Selama prosedur ini, gosok buah secara menyeluruh dengan jari Anda. Ini akan membantu menghilangkan lebih banyak serat. Postinglah serbet kertas kering.
2. Bagilah setiap buah menjadi dua. Untuk kenyamanan, gunakan pisau. Setelah membuat potongan hati-hati di sepanjang alur, buang lubangnya.
3. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan irisan, tuangkan air mendidih dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 30 menit.
4. Setelah waktu berlalu, tiriskan air ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan gula pasir, lalu nyalakan api. Setelah mendidih, tuangkan sirup ke dalam stoples berisi buah persik dan gulung rapat.
5. Biarkan stoples terbalik di bawah selimut hingga benar-benar dingin, lalu pindahkan ke balkon atau dapur. Yang utama adalah benda kerja tidak terkena sinar matahari selama penyimpanan.

Kelezatannya tidak melalui prosedur sterilisasi, tetapi disimpan dalam waktu lama dan singkat perawatan panas mempromosikan pelestarian nutrisi.

Pai Persik Kalengan

Rahasia buah persik kalengan yang lezat terletak pada penggunaan buahnya yang matang, persiapan yang tepat, mengikuti urutan tindakan yang ditunjukkan dalam resep dan di piring bersih. Hasil ini cukup untuk memenuhi kebutuhan gastronomi sebagian besar pecinta makanan manis.

Beberapa pecinta kuliner lebih menyukai kombinasi rasa yang halus. Jika Anda salah satunya dan mendambakan sesuatu yang baru dan belum diketahui, tambahkan sedikit esens vanila, kayu manis, atau adas bintang ke dalam stoples saat mengalengkan buah persik. Berkat rempah-rempah ini, rasa masakannya akan terasa gurih.

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Langkah pertama dalam mengalengkan buah persik adalah menyiapkan semua bahan dalam jumlah yang ditentukan dalam resep sederhana ini.



Selanjutnya, cuci buah persik. Buah jenis ini memiliki kulit yang lembut, sehingga buah persik tidak hanya boleh disimpan di bawah air, tetapi juga dicuci bersih sambil digosok beberapa kali dengan tangan. Kemudian buah-buahan yang bersih harus dikemas rapat dalam stoples steril.



Seperti yang telah disebutkan, buah persik dapat disiapkan untuk musim dingin dengan atau tanpa lubang. Kami akan mengawetkan satu toples buah persik yang diadu dan sebotol daging buah persik. Bagaimanapun, isi penuh potongan yang sudah disiapkan dengan air dingin. Dari air ini kita akan memasak sirup gula untuk buah persik..



Secara harfiah setelah lima belas menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci yang sesuai untuk merebus sirup.



Tambahkan gula pasir ke dalam panci dengan air yang dikeluarkan dari stoples dan didihkan cairan gula yang dihasilkan.





Tuang kembali sirup yang sudah dingin ke dalam stoples ke dalam panci dan didihkan kembali. Setelah itu, tuangkan kembali cairan manis mendidih ke atas buah persik, lalu tutup dengan penutup. Kemudian tunggu sampai benda kerja menjadi dingin.



Sekarang untuk terakhir kalinya kita tuangkan air ke dalam panci, lalu rebus dan masukkan kembali ke dalam toples berisi buah persik. Kali ini kami tidak hanya menutup stoples dengan tutupnya, tetapi juga menggulungnya dengan hati-hati.



Itu saja! Yang tersisa hanyalah menunggu buah persik kalengan dalam sirup hingga benar-benar dingin, setelah itu bisa disimpan di dapur sebelum awal musim dingin.



Selamat makan!