Resep tomat dan semangka untuk musim dingin. Tomat diasinkan dengan semangka

Saat ini sulit untuk mengejutkan siapa pun dengan acar semangka; camilan ini telah lama menjadi populer. Hari ini kami mengusulkan untuk melangkah lebih jauh dan menyiapkan semangka untuk musim dingin bersama dengan tomat. Aroma segar semangka berpadu sempurna dengan kelembutan tomat, menciptakan sensasi yang mengejutkan kombinasi yang lezat, di mana setiap bahan tidak mengganggu rasa bahan lainnya, tetapi membuatnya lebih menarik dan kaya.

Semangka yang diasinkan dengan tomat untuk musim dingin akan menjadi tambahan yang menyenangkan tidak hanya untuk menu sehari-hari, tetapi juga cocok untuk pesta liburan. Memiliki rasa manis dan asam, baik tomat maupun semangka cocok dipadukan dengan minuman keras. Jangan abaikan bumbunya, rasanya enak dan aromanya memabukkan. Bumbunya menyegarkan dan menyegarkan, yang pastinya akan berguna keesokan paginya setelah pesta!

WAKTU: 60 menit.

Mudah

Porsi: 6

Bahan untuk toples 1,5 liter:

Tomat – 7-9 buah;
Semangka – 200-300 g;
Bawang putih – 3-4 siung;
Daun salam – 1-2 buah;
Lada hitam – 3-4 kacang polong;
Allspice – 3-4 kacang polong;
Untuk rendaman per 1 liter air:
Garam – 1 sdm;
Gula pasir – 2,5 sdm;
Cuka meja (9 persen) – 1 sdm.

Persiapan

Untuk pengalengan, kita perlu memilih tomat yang berukuran kecil, keras, dan mungkin agak mentah. Cuci tomat, sobek batangnya dan biarkan di atas handuk kering untuk menghilangkan semua kelembapannya.

Cuci semangka utuh, lap kering dan potong menjadi beberapa bagian besar. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulit hijaunya dan potong daging buahnya menjadi potongan-potongan sedang, dengan ukuran sedemikian rupa sehingga bisa masuk dengan bebas ke dalam leher toples. Jika memungkinkan, gunakan ujung pisau untuk mengikis bijinya. Semangka, seperti tomat, sebaiknya dipilih yang agak mentah, dengan daging renyah yang tidak akan lembek setelah suhu tinggi.

Cuci stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya beserta tutupnya. Tidak perlu disterilkan, karena benda kerja itu sendiri akan disterilkan. Di bagian bawah setiap toples kami menempatkan adas yang sudah dicuci dengan bunga matang, kacang polong hitam dan allspice, daun salam dan siung bawang putih kupas. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kuncup cengkeh dan sebagian buah cabai.

Masukkan tomat ke dalam stoples, bergantian dengan irisan semangka.

Siapkan bumbunya secara terpisah - tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih, rebus hingga benar-benar larut. Setelah itu, tambahkan cuka, rebus bumbunya sebentar dan, selagi masih mendidih, tuangkan toples tomat dan semangka dengan hati-hati ke bagian paling atas. Agar stoples tidak pecah saat ini, lebih baik letakkan ujung pisau di bawah bagian bawahnya.

Tutup toples dengan benda kerja dengan penutup dan masukkan ke dalam panci yang dalam air hangat. Air harus mencapai bahu toples. Sterilkan pengawet dengan api sedang selama sekitar 20 menit sejak mendidih.

Setelah itu, keluarkan benda kerja dari loyang, tutup rapat dan letakkan di bawah selimut, balikkan bagian atasnya. Setelah benar-benar dingin, kami memindahkan semangka dan tomat kalengan ke tempat penyimpanan untuk musim dingin - ruangan atau ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk. Persiapannya sudah siap!

Catatan untuk pemilik:

Untuk mencegah acar tomat retak selama proses pengalengan dan menjaga keutuhannya, Anda perlu menusuknya dengan benda tajam sebagai pengganti tangkainya.
Jangan mencoba meletakkan tomat dan semangka sekencang mungkin, ada risiko semangka akan hancur saat ini dan akibatnya, bersama dengan potongan elastis yang berair, Anda akan mendapatkan bubur yang tidak berbentuk.

Banyak dari Anda yang masih mengawetkan sayur dan buah untuk musim dingin. Kali ini saya usulkan membuat acar tomat dengan semangka untuk musim dingin. Resep dengan foto akan membantu Anda memahami poin utama persiapan. Tomatnya terasa manis dengan bumbunya yang beraroma dan sangat bisa dimakan.
Waktu persiapan: 15 menit. Waktu memasak: 50 menit.

(pada toples liter):
- tomat padat, sebanyak yang muat;
- semangka secukupnya;
- bawang putih 1 siung;
- peterseli 2 tangkai;
- allspice dan lada hitam 4 buah;
- cengkeh 2 buah;
- gula 3 sdm. aku.;
- garam batu 2 sdt;
- air 600 ml;
- cuka apel 2 sdm. aku.

Untuk menyiapkan tomat yang direndam dengan irisan semangka, saya sarankan menggunakan stoples dengan volume minimal 750 ml. Stoples kecil tidak akan mampu menampung cukup bahan. Sterilkan stoples terlebih dahulu dengan cara biasa. Kali ini saya menggunakan gelombang mikro untuk mensterilkan stoples. Untuk melakukan ini, masukkan stoples yang sudah dicuci dengan soda ke dalam oven selama 3 menit. Agar stoples tidak pecah, tuangkan sedikit air ke dasar stoples. Rebus tutup toples dalam panci selama 2-3 menit.
Tempatkan beberapa tangkai peterseli dan satu siung bawang putih di dasar stoples. Anda juga bisa menyiapkan pengawet ini tanpa peterseli dan bawang putih, hasilnya pun tak kalah tomat yang lezat dan semangka.

Untuk pengawetan seperti itu, tomat harus berukuran sedang atau kecil, dengan kulit yang tebal. Untuk membuat toples berisi sediaan terlihat cerah dan enak dipandang, gunakan tomat dengan warna berbeda. Tusuk tomat di dekat batangnya dengan jarum dan masukkan setengahnya ke dalam stoples.

Potong semangka yang matang dan tidak lepas menjadi irisan, buang bagian hijau dari kulitnya. Dengan hati-hati, tanpa menekan, masukkan semangka ke dalam stoples berisi tomat. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin.

Jika masih ada ruang tersisa di toples, tambahkan lebih banyak tomat. Untuk menambah rasa, tambahkan potongan ke dalam stoples jika diinginkan. paprika ke ruang-ruang kosong. Dari rempah-rempah pedas masukkan 4 kacang polong allspice dan lada hitam, cengkeh (1-2 pcs.) ke dalam stoples yang sudah diisi.

Isi stoples berisi tomat dan irisan semangka dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Sekarang biarkan stoples selama 10 menit untuk menghangatkan bahan di dalamnya.

Tuang air hangat ke dalam sendok lalu nyalakan api, tambahkan garam dan gula ke dalamnya.

Tuang cuka sari apel ke dalam stoples berisi tomat dan semangka, lalu isi dengan air garam mendidih. Anda bisa mengganti cuka sari apel dengan asam sitrat atau esens. Segera gulung tutup stoples dan balikkan. Letakkan stoples di bawah selimut sampai dingin, lalu simpan acar tomat dan semangka ini di dapur untuk musim dingin.

Persiapan buatan sendiri lebih berguna dari sebelumnya selama musim dingin. Sayuran dapat diawetkan menurut berbagai resep dengan berbagai aditif. Tomat yang direndam dengan semangka akan mengejutkan Anda dengan rasanya dan akan menjadi camilan enak setiap hari. Bahkan air garam yang kaya dan berair akan menyenangkan semua orang.

Bahan-bahan:

Untuk toples 3 liter

Tomat - 1,5kg

paprika - 1 buah

bawang putih - 5 siung

semangka tanpa kulit - 3-4 potong

bawang - 1 buah

seledri - 2 tangkai

gula - 2,5 sdm

garam - 1 sdm

asam sitrat - 1 sdt

Persiapan:

Masukkan 2-3 siung bawang putih, satu tangkai seledri, tomat yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan ke dalam toples bersih dan steril, tambahkan potongan semangka (bubur), kupas dari bijinya dan potong memanjang menjadi 4 bagian, merica dan Bawang. Taburi dengan sisa bawang putih dan seledri.

Tuangkan air mendidih ke atas isi toples dan biarkan selama 10-15 menit. Kuras airnya dan isi ulang air panas selama 10 menit, untuk ketiga kalinya siapkan marinade dari air yang ditiriskan, tambahkan garam, gula dan asam sitrat. Didihkan, tuangkan di atas tomat dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Bungkus toples sampai benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

Pengalengan sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan hal yang lumrah bagi kita, dan juga merupakan kesempatan baik untuk melestarikan anugerah alam selama mungkin.

Jika Anda belum mencoba memasak tomat dan semangka untuk musim dingin, inilah kesempatan Anda untuk mendapatkannya camilan baru dan membuat pola makan musim dingin lebih bervariasi. Begitu Anda melihat keindahan seperti itu di dalam toples, Anda langsung ingin menikmati sayuran yang berair.

Mengawetkan kedua komponen ini sangat populer, karena tomat dan semangka berpadu serasi dan saling melengkapi. Banyak ilmuwan berpendapat bahwa tomat adalah buah beri, seperti halnya semangka, mungkin ada benarnya juga, karena keduanya sangat lezat.

Kami akan menyajikan yang paling banyak resep sukses acar, dan mana yang Anda sukai dapat Anda tentukan saat makan malam keluarga, tetapi tanpa ragu, masing-masing acar akan menemukan pengagumnya!

Tomat kalengan dengan semangka

Bahan-bahan

Semangka – 3 kg + –
Tomat – 3kg + –
Air murni – 2,5 l + –
Garam - 2 sdm. + —
Gula pasir putih - 6 sdm. + —
Cuka meja - 2 sdm. + —
Bawang Putih – 4 siung + –
Lobak - 4 siung + -

Cara memberi garam pada tomat dan semangka dalam toples

Yang terpenting cara memasaknya tidak berbeda dengan masakan tradisional, dan Anda tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga untuk memasaknya. Yang diperlukan hanyalah menyimpan produk-produk berkualitas: lebih baik mengambil tomat kecil, dan semangka bisa matang atau agak mentah.

Pertama-tama, cuci tomat dan semangka, kupas semangka, buang bijinya dan potong-potong sesuai keinginan (bisa dipotong kecil-kecil atau dipotong panjang-panjang), yang penting bisa ditempatkan dengan nyaman di a stoples. Kupas akar lobak dan potong-potong, buang kulit bawang putihnya.
Siapkan stoples: cuci bersih, kukus, atau gunakan metode lain yang cocok untuk Anda (banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman tuangkan air mendidih ke atas stoples dan bilas dengan jelatang, ini menghancurkan semua mikroba di dalam stoples dan membuatnya bersih seperti cermin).
Letakkan bawang putih dan lobak di dasar stoples yang sudah disiapkan, lalu tambahkan tomat dan potongan semangka.
Sekarang masak air garam: tuangkan air ke dalam panci, didihkan dan tambahkan garam, gula dan cuka, rebus selama 2 menit.
Tuang air garam ke dalam stoples berisi sediaan dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian gulung stoples, letakkan terbalik dan bungkus dengan kain tebal.
Setelah benar-benar dingin, balikkan stoples dan letakkan di tempat yang dingin.

Persiapan tomat dan semangka yang luar biasa sudah siap, kapan saja Anda dapat menikmati kelezatan yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri.

Semangka yang diasinkan dengan tomat dalam stoples

Bagi mereka yang menyukai acar sayuran dan rutin menyiapkannya untuk musim dingin, resep ini akan menjadi penemuan nyata. Tanpa sterilisasi, Anda dapat mengawetkan semangka dan tomat yang luar biasa; hasilnya berair dan manis.

Bahan-bahan

Tomat - 4 kg;
Semangka - 3,5 kg;
Gula - 8 sdm;
Garam - 6 sdm;
Bawang putih - 7 siung;
Rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak acar semangka dengan tomat dalam toples

Cuci semangka dan tomat hingga bersih: keringkan tomat, kupas semangka, pisahkan bijinya dan potong kecil-kecil. Kupas bawang putih.
Tempatkan semangka dan tomat dalam stoples yang sudah disiapkan sebagai berikut: tomat di bagian bawah, lalu selapis semangka, dan selapis tomat di atas.
Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Kemudian air mendidih Isi stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup besi dan diamkan selama 15 menit. Tuang air kembali ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, bumbu dan didihkan.
Isi stoples dengan rendaman mendidih dan tutup rapat. Selain itu, letakkan stoples secara terbalik hingga dingin dan letakkan di tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Semangka yang diasinkan dengan tomat sudah siap, dan jika jahitan adalah hobi Anda, maka stoples seperti itu akan melengkapi persiapan musiman dengan sangat harmonis.

Resep tomat asin dan semangka untuk musim dingin

Pengawetan tomat menempati tempat khusus dalam kehidupan setiap ibu rumah tangga, dan Anda selalu ingin memberikan kejutan kepada orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang baru. Tomat asin dengan semangka akan sangat cocok dengan buku masak Anda dan akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling rajin sekalipun dengan rasanya.

Agar tidak ragu suka atau tidak dengan olahan ini, Anda bisa menyiapkan satu toples terlebih dahulu, mencobanya dan menarik kesimpulan.

Bahan-bahan

Tomat krim - 1 kg;
Semangka - 1 kg;
adas - 2 tangkai;
Daun kismis - 3 buah;
Garam - 3 sdm;
Gula - 1 sdm;
Bawang putih - 3 siung;
tangkai kemangi - 2 buah;
Air - 1,2 liter.

Cara membuat tomat asin dengan semangka dalam toples untuk musim dingin

Cuci tomat beberapa kali dengan air dingin, cuci semangka dengan spons (jika kulitnya tipis tidak perlu dikupas, jika kulitnya tebal, buang setengahnya) dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang putih, cuci daun kismis dan kemangi.
Masukkan bawang putih, kemangi, dan daun kismis ke dalam stoples bersih, setelah bumbu masukkan separuh tomat (goyangkan stoples sedikit agar muat lebih banyak tomat). Kemudian masukkan kembali potongan semangka dan tomat.
Larutkan garam, gula dan air garam yang sudah jadi tuangkan semangka dengan tomat. Menutupi penutup nilon dan biarkan di suhu kamar untuk satu minggu. Setelah itu, buka toples, buang busa putih yang muncul selama fermentasi, dan tambahkan beberapa sendok makan air tawar.
Tutupi toples acar dengan penutup dan letakkan di tempat yang dingin. Setelah sebulan, tomat asin dengan semangka siap disantap.

Seperti yang Anda lihat, sangat mudah menyiapkan tomat dan semangka untuk musim dingin; pada akhirnya Anda akan mendapatkan camilan yang enak untuk makanan sehari-hari Anda. Semangka asin dan tomat sangat cocok untuk suguhan daging dan dapat disajikan sebagai hidangan mandiri.

Berlangganan ke portal "Masakmu"

Untuk menerima materi baru (postingan, artikel, produk informasi gratis), harap tunjukkan milik Anda Nama Dan surel

diskusikan resep ini dalam kelompok Resep favorit saya

Resep yang tidak biasa olahan tomat. Potongan semangka dimasukkan ke dalam toples tomat. Tomat memperoleh aroma harum semangka. Semangka menjadi kalengan. Mereka yang pernah mencoba semangka asin akan mengerti saya. Dan bumbunya bisa diminum hanya sebagai minuman.

Siapkan tomat dan semangka untuk musim dingin.

Perhitungan untuk 1 toples tiga liter.

Akan membutuhkan:

Tomat,
semangka,
bawang putih - 6 siung,
tangkai seledri - 5 atau 6 pcs.
gula - 2 sdm. sendok,
garam - 1 sdm. sendok dengan bagian atasnya
esensi cuka 70% - 1 sendok pencuci mulut (atau asam sitrat kering - 1 sendok teh).

Persiapan:

Sterilkan stoples. Ke bawah toples tiga liter masukkan bawang putih dan seledri

Kupas semangka, sisakan daging merahnya saja, lalu potong segitiga besar. Tempatkan tomat dan semangka berlapis-lapis di dalam stoples.

Rebus air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples. Biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup. Setelah 10 menit, tuangkan air ke dalam panci, rebus dan tuangkan kembali ke dalam toples selama 10 menit.

Untuk ketiga kalinya, tambahkan garam dan gula ke dalam air yang dituangkan dari toples. Rebus, tuang ke dalam toples, tuang cuka di atasnya atau tambahkan sesuai selera asam sitrat. Dan segera gulung. Balik dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Kosong " Tomat dengan semangka untuk musim dingin "siap untuk disimpan.

Selamat makan!

Sumber - situs web "Kebahagiaan Wanita"- baca seluruh resepnya
============================================
Semua artikel oleh Scarlett di grup "Resep favoritku"
===========================================================