Resep pasta tanpa krim. Resep pasta carbonara dengan bacon klasik

Carbonara dengan krim dan bacon adalah favoritnya hidangan Italia keluarga kami. Ini spageti dengan saus yang lembut dari kuning telur dan parmesan dengan merica dengan tambahan guanciale (ini adalah pipi babi yang diawetkan secara kering). Mereka sering diganti dengan pancetta, sejenis bacon. Jadi jika Anda menemukannya di supermarket, pastikan untuk membelinya untuk membuat pasta carbonara resep klasik dengan krim ternyata seperti di Italia.

Tapi jangan bingung dengan bahan daging untuk carbonara, beli saja bacon biasa atau perut babi tanpa asap yang tersedia di setiap supermarket. DI DALAM resep tradisional Krim dan bawang putih tidak ditambahkan ke pasta carbonara, tetapi dengan itu pasta menjadi lebih enak. Jadi pastikan untuk mencoba opsi ini, Anda tidak akan menyesalinya.

Bahan-bahan:

spageti – 200 gram;
bacon, guanciale atau pancetta – 150 g;
telur – 3 buah;
krim 15-20% lemak - 150 ml;
Parmesan atau keju lainnya – 50 g;
minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
bawang putih – 1-2 siung sedang;
garam secukupnya;
campuran paprika (merah, hitam, hijau) - secukupnya;

Cara membuat carbonara dengan krim dan bacon:

Rebus 2 liter air murni dalam panci. Mari kita tambahkan garam kasar dan beberapa tetes minyak olahan. Rebus spageti sesuai petunjuk hingga al dente.

Kupas bawang putih dan cincang halus.

Panaskan semuanya dalam wajan anti lengket minyak zaitun dan tuangkan bawang putih ke dalamnya. Goreng sebentar. Bawang putih membuat pasta carbonara dengan bacon dan krim menjadi sangat beraroma.

Mari kita potong dagingnya strip tipis. Tempatkan di wajan dengan bawang putih.

Sambil diaduk-aduk, kita akan menggorengnya hingga kecoklatan, sesuai resep spaghetti carbonara dengan bacon.

Tempatkan bacon yang sudah jadi ke dalam mangkuk kering terpisah.

Untuk sausnya, pisahkan tiga kuning ayam dari putihnya.

Mari tambahkan krim ke dalamnya.

Tambahkan garam dan bumbui kuning telur dengan krim dengan campuran paprika merah, hijau dan hitam agar spaghetti carbonara dengan krim dan bacon terasa cukup pedas.

Mari kita parut kejunya. Parmesan biasanya ditambahkan ke dalam resep pasta dengan saus carbonara, namun bisa diganti dengan keju keras lainnya. Tambahkan keju ke dalam saus.

Aduk rata dengan pengocok sampai kuning telur larut dalam krim.

Tambahkan air ke spageti. Tempatkan mereka di mangkuk tempat bacon digoreng. Tuang saus di atas spageti, aduk dan panaskan semuanya selama satu atau dua menit.

Kemudian tambahkan bacon goreng dan aduk kembali.

Apakah Anda ingin terjun ke suasana Italia yang cerah dan mencicipi makanan yang sangat lezat dan... hidangan aromatik negara ini? Kalau begitu cepat ke dapur, ayo siapkan spaghetti carbonara - resep dengan krim. Bahan utamanya adalah keju (idealnya Parmesan), bacon atau pancetta, dan tentu saja spageti gandum durum. Resep saya untuk spageti carbonara dengan bacon cukup sederhana, dan Anda dapat dengan mudah mengulangi semuanya di bawah ini di dapur Anda.

Bahan-bahan:

400 gram spageti
200 gram daging asap
2 siung bawang putih
3 telur
200 ml krim 20% lemak
100 gram keju
garam secukupnya
sejumput lada hitam bubuk

Cara memasak spageti carbonara:

Pertama-tama, tuangkan air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan garam dan satu sendok makan minyak sayur. Masukkan spageti ke dalam air mendidih dan masak hingga setengah matang, ikuti petunjuk pada kemasannya.

Potong bacon menjadi irisan tipis, mengikuti resep spaghetti carbonara dengan bacon. Masukkan ke dalam wajan anti lengket dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan api kecil.

Sementara itu, kupas dua siung bawang putih dan potong dengan pisau. Cuci dan potong peterseli. Saat bacon berwarna keemasan, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu, seperti yang disyaratkan dalam resep carbonara dengan bacon dan krim.

Aduk dan lanjutkan memasak bahan bersama-sama selama beberapa menit lagi. Kemudian angkat panci dari api.

Siapkan saus spageti carbonara:

Pisahkan kuning telur dari putihnya (bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lain).

Kocok kuning telur dalam mangkuk yang dalam. Tuang krim kental dan aduk. Tambahkan keju keras parut halus.

Garam dan bumbui saus dengan lada hitam. Campur semuanya sampai rata.

Garam air dari spageti yang sudah jadi. Panaskan kembali wajan berisi bacon. Tempatkan spageti carbonara dengan krim ke dalamnya.

Tuang saus di atas spageti dan aduk cepat. Angkat panci dari api. Panas dari pasta akan membuat kuning telur di dalam saus matang sepenuhnya.

Apakah Anda ingin menyentuh asal-usulnya? Masakan Italia– siapkan pasta carbonara sesuai resep klasik – dengan bacon dan saus krim. Saya membawakan ini dan beberapa resep lainnya untuk perhatian Anda hari ini. Pasta alla Carbonara selalu dianggap sebagai ciri khas negara dengan sejarah yang kaya dan tradisi kuno serta budaya makanan yang sangat baik.

Bagi penduduk negara yang cerah, pasta adalah kesenangan hidup. Tak heran jika setiap tahun pada tanggal 25 Oktober masyarakat ramai merayakan Hari Pasta. Komposer Gioachino Rossini pernah mengakui: “Saya hanya menangis dua kali dalam hidup saya: saat pertama kali mendengar Paganini bermain dan saat saya menjatuhkan sepiring pasta yang sudah saya siapkan.”

Asal usul pasta sangat kabur; ada banyak perselisihan dan legenda mengenai topik ini. Yang paling populer mengatakan bahwa para penambang batu bara carbonaro dari Pegunungan Apennine memiliki ide untuk mencampurkan bahan-bahan dan menghasilkan hidangan yang tiada tara. Nama pasta konon berasal dari nama profesinya.

Versi ini cukup dapat diandalkan; para penambang batu bara yang bekerja di pegunungan jauh dari rumah memiliki persediaan paling banyak produk sederhana– keju, pasta, daging babi kering, dan rempah-rempah. Mereka menyiapkan makanan dalam kondisi yang hampir sederhana - di atas api. Seseorang muncul dengan ide untuk memadukan produk yang sudah ada dan hasilnya melebihi semua ekspektasi. Konon Sophia Loren sendiri pertama kali mencoba pasta saat syuting film di pegunungan. Kelompok tersebut bertemu dengan para penambang batu bara yang menawarkan untuk mentraktir mereka hidangan khas- Karbonara.

Cara membuat pasta carbonara

Untuk pertama kalinya kami memutuskan untuk memasak hidangan terkenal? Kemudian simpan beberapa poin penting yang diperlukan:

Pilih pasta saja keras, setelah dimasak tidak akan saling menempel.
Telur tidak mengalami perlakuan panas yang serius selama pemasakan; untuk menghindari risiko kontaminasi salmonella, bilas dengan air mengalir.
Cobalah untuk menyiapkan saus krim dan pasta secara bersamaan dan segera campurkan keduanya. Sausnya tidak bisa dipanaskan kembali; Anda akan kehilangan rasanya yang tak tertandingi.
Jika Anda menyukai rasa bawang putih, sebelum memulai saus, goreng beberapa siung bawang putih dengan minyak lalu angkat.
Jika Anda menghitung kalori dan tidak menyukai makanan berlemak, ganti bacon dengan fillet ayam (asap) atau seafood.

Kami menghitung proporsinya:

Masak pasta, ambil setiap 100 gram. liter produk air.
Untuk 400 gram. spageti membutuhkan 3 butir telur.
Garam tidak perlu banyak - bacon sudah asin, tambahkan 10 gram. garam per liter cairan.

Apa yang ditambahkan ke pasta:

Kombinasi rasa yang menarik diperoleh dengan menambahkan berbagai kacang ke carbonara - kenari, kacang tanah, kacang mete, almond. Goreng terlebih dahulu tanpa minyak dan haluskan dalam blender atau lesung, lalu taburkan di atas piring yang sudah jadi sebelum disajikan.

Resep klasik ini menggunakan keju kambing Italia Pecorino Romano yang memiliki aroma khas. Jika tidak suka, ganti dengan parmesan.

Resep pasta carbonara klasik tanpa krim

Ada pilihan lain untuk munculnya pasta dalam kehidupan orang Italia - sekutu. Diklaim bahwa ketika pasukan Amerika memasuki Roma pada tahun 1944, di antara kotak makanan terdapat beberapa daging babi kering - bacon, yang darinya perbaikan cepat membuat carbonara pertama, sekarang dianggap klasik.

Oleh karena itu tidak adanya bawang putih dan krim dalam resep aslinya. Pada awalnya, hidangan tersebut berisi daging pipi babi atau pancetta - brisket yang diasinkan, tetapi bukan daging asap, dan keju kambing Pecorino Romano yang sangat keras. Sekarang, jika perlu, diganti dengan komponen lain, yang mengubah, tetapi tidak merusak rasa carbonara.

Mengambil:

Telur – 3 buah.
Spageti – 400 gram.
Keju Pecorino Romano – 100 gr.
Pancetta ( perut babi) – 100 gram.
Minyak zaitun – 2 sdm. sendok.
Kemangi, merica bubuk, dan garam.

Persiapan langkah demi langkah:

Rebus spageti hingga al dente - lembut di luar dan tidak terlalu matang di dalam, keras.
Saat pasta sedang dimasak, kocok telur, tambahkan setengah keju parut, garam dan merica.
Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan goreng sebentar. Pindahkan ke piring dan tambahkan campuran telur ke dalam wajan.
Aduk terus dan tunggu sampai telur mulai mengental. Tempatkan kembali bacon dan tambahkan sisa keju parut.
Letakkan spageti yang baru dimasak ke dalam panci di atasnya, tiriskan airnya tentunya. Aduk cepat untuk memanaskan spageti hingga saus siap, lalu sajikan, hiasi dengan basil.

Pasta carbonara klasik dengan bacon dan krim

Sekarang olahan carbonara ini dianggap klasik, dan paling populer di Italia. Bahan-bahannya disesuaikan dengan kenyataan saat ini, yaitu produk eksotik diganti dengan yang lebih terjangkau. Selain itu, bawang putih dan krim muncul di resepnya.

Anda akan perlu:

Spageti – 500 gram.
Bacon atau Sandung lamur – 300 gr.
Keju keras, apa saja – 200 gr.
Krim dengan kandungan lemak 20% - 100 ml.
Kuning telur – 4 buah.
Peterseli, minyak, garam, merica bubuk.

Persiapan:

Cincang halus bacon (kubusnya kemudian harus didistribusikan secara merata di atas pasta). Goreng sebentar dengan api kecil tanpa minyak. Pada akhirnya tambahkan peterseli cincang halus. Angkat dari kompor dan biarkan dingin.
Kocok kuning telur, lalu sambil terus mengocok, tuangkan krim sedikit demi sedikit, tambahkan sedikit garam dan tambahkan merica, jika diinginkan. Lanjutkan mengocok adonan, tambahkan keju parut.
Masak pasta hingga al dente (dijelaskan pada resep di atas), tiriskan dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Tambahkan bacon matang dan saus krim. Hidangan harus diaduk dengan cepat dan kuat agar sausnya siap. Untuk melakukan ini, gunakan dua garpu sekaligus. Setelah beberapa detik, kuning telur akan mengental dan keju akan meleleh - inilah yang menjadi sorotan utama dalam menyiapkan carbonara, memberikan rasa yang istimewa. Tanpa ragu, mulailah mencicipi; hidangan dingin kehilangan pesonanya.

Untuk koleksi masakan Italia:

Resep pasta ayam carbonara

Dengan klasik saus krim Anda bisa menyiapkan berbagai macam carbonara dengan menambahkan bahan sesuai keinginan. Salah satunya adalah ayam, yang memungkinkan Anda mendapatkannya makanan lengkap, cocok untuk makan malam atau makan siang.

Mengambil:

Spageti – bungkus 400 g.
Fillet dada ayam.
Satu siung bawang putih.
Krim kental yang baik - 2 cangkir.
Keju, keras – 100 gr.
Telur – 4 buah.
Minyak, garam, bumbu. Jika diinginkan, tambahkan sayuran ke dalam pasta - seledri, zucchini, daun bawang, dan lainnya.

Mendidihkan irisan ayam, biarkan agak dingin dan potong-potong.
Masak spageti, tiriskan airnya.
Pada saat yang sama, potong bacon menjadi kubus dan goreng dalam wajan kering hingga garing.
Giling bawang putih di bawah mesin press, parut keju, cuci telur dan pisahkan kuningnya.
Membuat saus: campur kuning telur dengan keju, garam dan bumbu, tuangkan krim dan aduk hingga rata.
Goreng bawang putih dan sayuran dalam wajan, jika Anda memutuskan untuk menggunakannya dalam carbonara, lalu tambahkan bacon dan ayam.
Goreng beberapa menit, lalu tuang saus krim, aduk hingga kuning telur mengental, lalu tambahkan spageti yang sudah matang.
Didihkan selama sekitar lima menit dan bantu diri Anda sendiri.

Ada begitu banyak ibu rumah tangga di dunia, begitu banyak resep pasta! Saya mengundang Anda ke resep memasak dengan saus krim. Bukan hidangan, tapi perayaan rasa yang sesungguhnya.

Carbonara dengan jamur - resep pasta krim

Jamur adalah bahan yang layak dimasukkan dalam resep carbonara.

Mengambil:

Spageti – 400 gram.
Jamur, apa saja: jamur liar, champignon – 150 gr.
Daging babi asap – 250 gram.
Keju, keras – 150 gr.
Krim, kandungan lemak 20% atau lebih – 300 ml.
Minyak, rempah-rempah dan garam.

Cara memasak:

Siapkan jamur untuk bekerja: kupas, cuci dan potong. Saya sarankan merebus jamur liar terlebih dahulu; champignon dimasak dengan cepat dan bisa disajikan mentah.
Potong bacon menjadi kubus atau potongan dan parut keju.
Masak spageti dan pada saat yang sama mulailah menggoreng bacon.
Saat potongan daging babi sudah sedikit digoreng, tambahkan jamur ke dalamnya dan lanjutkan memasak sampai cairannya menguap.
Tuang krim, setelah mendidih tambahkan bumbu, garam dan taburi keju.
Aduk hingga keju benar-benar meleleh. Tambahkan spageti yang sudah siap, aduk dan tutup selama beberapa menit.

Carbonara dalam slow cooker - resep dengan krim

Dengan menambahkan sedikit pasta tomat atau saus tomat, Anda akan melengkapi rasa favorit Anda Pasta Italia, mendiversifikasinya.

Mengambil:

Sandung lamur atau ham – 300 gr.
Spageti – 400 gram.
Siung bawang putih – 3 buah.
Krim kental - segelas.
Keju parmesan – 150 gram.
saus tomat – 50 ml.
Minyak, rempah-rempah dan garam.

Persiapan:

Pilih mode "Memanggang" dan goreng ham (sandung lamur) yang dipotong dadu atau sedotan dalam mangkuk tanpa minyak (lemaknya sendiri sudah cukup).
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, goreng sedikit dan tuangkan krim. Segera tambahkan kecap, garam dan bumbu lainnya disana.
Aduk dan teruskan mendidih hingga saus krim memiliki konsistensi yang kental.
Tambahkan keju parut, aduk dan tambahkan spageti yang dipecah menjadi dua.
Isi piring dengan air, menutupi permukaan pasta, dan alihkan ke mode “Pilaf”, atur waktunya menjadi 8 menit. Jangan tutup penutup multicooker.
Aduk pasta yang sudah jadi hingga merata dan mulailah mencicipi.

Saus pasta krim klasik Carbonara

Saya mengusulkan untuk melihat persiapan saus krim langkah demi langkah.

Anda akan perlu:

Keju Parmesan keras – 50 gr.
Bacon kering – 100 gr.
Minyak, sayur atau zaitun - sendok besar.
Krim - 50 ml.
Kuning telur – 2 buah.
Siung bawang putih - 2 buah.
Bumbu apa saja, kecuali merica dan garam diperlukan. Seorang teman saya tidak bisa hidup tanpa pala, meyakinkannya bahwa dia belum pernah makan sesuatu yang lebih enak.

Cara menyiapkan sausnya:

Potong bawang putih dan goreng dengan minyak, lalu angkat dan buang.
Cincang halus bacon dan goreng sedikit dengan mentega bawang putih. Goreng selama sekitar lima menit.
Secara terpisah, kocok kuning telur dengan garam, campurkan dengan krim dan rempah-rempah, lalu mulailah memanaskan dalam panci.
Tanpa henti mengaduk, tambahkan keju parut, bumbu, jika Anda mau, dan, di bagian paling akhir, bacon.
Masak hingga matang selama beberapa menit, tunggu hingga keju meleleh dan adonan menjadi homogen, lalu kombinasikan dengan spageti.

Konon makan pasta carbonara yang dibuat sesuai resep klasik tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Mari kita tutup mata terhadap kebenaran yang menyedihkan ini dan anggap itu sebagai kesalahpahaman. Dan tonton video dari Yulia Vysotskaya yang memberi tahu Anda langkah demi langkah cara menyiapkan hidangan favorit Anda. Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Lupa menyebutkan. Sangat mudah untuk membedakan pasta yang baik dari yang buruk: pasta berkualitas rendah kusam, warnanya agak pucat dan rapuh. Pasta berkualitas baik memiliki warna gandum yang indah dan lebih padat, dan yang terpenting, dimasak setidaknya selama 8-9 menit. Saya memasak pasta saya selama sekitar 13 menit!

Jadi, taruh panci berisi air asin di atas api besar.

Selagi air mendidih, mari kita buat “isiannya”. Untuk pasta, saya menggunakan Sandung lamur tanpa lemak. Tidak seperti bacon, daging ini lebih empuk dan tidak terlalu berlemak, itulah mengapa saya menyukainya. Faktanya, bacon atau brisket tidak begitu penting, apa pun yang Anda suka, gunakanlah! Jadi, mari kita potong dagingnya menjadi kubus.

Lelehkan dalam wajan penggorengan (wajan) mentega dan masukkan Sandung lamur. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5-7 menit atau lebih.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 2-3 siung bawang putih pada tahap ini dan membuangnya sebelum disajikan.

Sementara itu, siapkan saus carbonara. Untuk melakukan ini, kocok dua kuning telur besar dalam mangkuk kecil menggunakan garpu.

Tambahkan sekitar 2-3 sdt. parutan Parmesan. Mari tambahkan garam dan merica.

Tuang ke dalam 150 ml krim 20% dingin dan aduk semuanya dengan garpu.

Kami kembali ke brisket kami, angkat dari api dan sisihkan. Kami akan kembali lagi nanti.

Sementara air sudah mendidih, kecilkan api sedikit dan masukkan 400-500 g spageti ke dalam air. Pertama, masukkan ke dalam panci, dan saat bagian bawah pasta melunak, gunakan penjepit untuk menurunkan pasta sepenuhnya ke dalam air. Masak sesuai petunjuk pada kemasan.

Beberapa menit sebelum pasta siap, kembalikan panas sedang wajan dengan brisket atau bacon. Dan sekarang, segera setelah pasta matang, kita keluarkan dari air dengan penjepit (tidak perlu mengalirkan air dan mengeluarkan saringan juga!) dan memindahkannya ke penggorengan bersama daging.

Campur spageti dan brisket hingga merata, lalu tambahkan 100 ml air spageti dengan sendok atau mug. Air bertepung ini akan membantu kita “merekatkan” saus krim dengan pasta; ini akan memungkinkan kita mencapai kekentalan pasta dan membuat saus menjadi kental!

Segera setelah air terserap setengah ke dalam pasta, kecilkan api menjadi rendah atau matikan sepenuhnya. Tuang saus kami ke dalam wajan. Campur semuanya dengan seksama, pasta kita harus lembut dan empuk. Hapus dari api. Kuning telur Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkannya, hanya beberapa menit, dan karena pasta kami panas, hanya dalam hitungan detik. Jadi jangan khawatir tentang ini! Mereka tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Garam dan merica. Mari kita cicipi. Meskipun Sandung lamurnya asin, dan kita juga mengasinkan saus dan airnya, seringkali garamnya masih kurang. Bawa pasta sesuai selera.

Campur pasta hingga merata, tapi jangan angkat dari kompor. Setelah 1-2 menit, saus akan mengental hingga mencapai kekentalan yang kita butuhkan dan Anda bisa meletakkan hidangan di piring!

Untuk sentuhan akhir, goreng segenggam kacang pinus dalam wajan kecil yang kering. Secara harfiah 3-4 menit, dan kacangnya telah berubah warna keemasan yang menakjubkan. Hanya melihat!

Letakkan pasta di piring dan taburkan keju Parmesan parut, lada hitam bubuk, dan kacang pinus panggang di atasnya.

Itu saja, milik kita pasta carbonara dengan krim siap. Selamat makan!

Semakin populer suatu hidangan, semakin banyak variasi resep klasik pembuatannya yang dapat ditemukan buku masak atau di situs tematik di Internet. Jadi dalam kasus pasta carbonara, ada banyak versi klasik, yang penulisnya berlomba-lomba mengklaim bahwa versi mereka adalah yang paling orisinal, dan ini adalah satu-satunya cara untuk menyiapkan hidangan klasik Italia.

Faktanya, Anda harus setuju bahwa tidak masalah pilihan mana yang paling otentik, yang utama adalah rasanya sangat enak, aromatik, dan menggugah selera.

Spaghetti carbonara - resep klasik Italia dengan bacon tanpa krim

Bahan-bahan:

spageti – 345 gram;
– 215 gram;
parmesan – 70 gram;
pecorino romano (keju) – 50 g;
siung bawang putih – 2-3 buah;
garam kasar dan lada hitam yang baru digiling.

Persiapan

Carbonara klasik tanpa krim disiapkan secepat mungkin, dan efek hidangannya sungguh menakjubkan. Pada saat yang sama, taruh panci berisi air asin untuk spageti dan penggorengan untuk bacon di atas kompor. Potong yang terakhir menjadi potongan tipis dan letakkan di bagian bawah wajan yang sudah dipanaskan. Kupas dan potong siung bawang putih sehalus mungkin dan tambahkan setelah beberapa menit ke dalam bacon. Beberapa juru masak menyarankan untuk menambahkan hanya sedikit siung bawang putih yang dihaluskan, dan setelah digoreng, keluarkan dari wajan dan buang. Jika Anda tidak menyukai rasanya bawang goreng, sebaiknya lakukan hal tersebut. Saat bacon digoreng dan spageti dimasak, parut peccorino Romano dan keju Parmesan, lalu campurkan serutan yang dihasilkan dengan kuning telur ayam segar pilihan.

Jika pasta sudah matang, tiriskan dalam saringan, lalu campur dengan campuran bacon dan kuning keju, segera letakkan di piring hangat, bumbui dengan merica segar sesuai selera dan sajikan segera.

Pasta carbonara - resep klasik dengan krim

Bahan-bahan:

spageti – 345 gram;
daging babi – 215 gram;
kuning telur segar pilihan - 4 pcs.;
krim dengan kandungan lemak minimal 33% - 165 ml;
parmesan – 120 gram;
siung bawang putih – 2-3 buah;
rempah segar - secukupnya;
garam kasar dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya.

Persiapan

Perbedaan antara resep ini dan resep sebelumnya adalah tekstur sausnya yang lebih cair, yang diperoleh dengan menambahkan krim.

Jika tidak, biarkan spageti matang dengan cara yang persis sama dan goreng bacon yang diiris tipis dengan bawang putih cincang. Dalam hal ini, di akhir penggorengan, tambahkan beberapa bumbu cincang dan hangatkan sedikit bersama dengan bacon dan bawang putih. Dalam panci terpisah, campur kuning telur dengan krim dan parutan Parmesan, tambahkan sedikit garam dan panaskan massa dalam penangas air, aduk terus dengan pengocok, tetapi jangan sampai mendidih. Saat spageti sudah siap, tiriskan airnya dan masukkan ke dalam wajan Semacam spageti sambal pedas, goreng dengan bacon dan aduk semuanya hingga rata. Sajikan segera pasta carbonara di piring yang sudah dipanaskan, hiasi dengan bumbu dan dibumbui dengan lada segar.

Pasta carbonara klasik - resep dengan saus krim dan ayam

Bahan-bahan:

spageti – 345 gram;
daging ayam (fillet) – 215 g;
kuning telur segar pilihan - 3 pcs.;
atau bunga matahari – 55 ml;
krim – 115 ml;
parmesan – 80 gram;
siung bawang putih – 2-3 buah;
daun kemangi;
garam kasar dan lada hitam yang baru digiling.

Persiapan

Dalam hal ini, ayam digunakan sebagai komponen daging sebagai pengganti bacon. Potong daging unggas menjadi potongan-potongan kecil dan coklat dalam minyak dalam panci yang sudah dipanaskan. Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang, goreng beberapa menit lagi dan tuangkan krim. Tambahkan sedikit garam ke dalam isi panci, merica dan didihkan sambil terus diaduk selama beberapa menit lagi. Pada saat yang sama, segera rebus spageti dalam air asin dan siapkan sausnya dengan mencampurkan kuning telur, parutan parmesan, cincang kemangi dan tambahkan sedikit garam ke dalam adonan.

Jika sudah siap, campurkan spageti, setelah airnya ditiriskan, dengan saus dan ayam dengan krim, panaskan dengan api sedang, aduk selama beberapa menit, lalu angkat. Sajikan makanan segera di piring yang sudah dipanaskan.