Krim keju untuk cupcakes yang mempertahankan bentuknya. Resep membuat krim cupcake

Diterjemahkan dari bahasa Inggris, artinya “cupcake seukuran cangkir”. Ciri khasnya adalah topinya yang berwarna krem, yang bisa hadir dalam berbagai warna dan corak. Cupcakesnya rasanya luar biasa seperti kelihatannya: teksturnya lembut dan nikmat dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Tidak percaya padaku? Kemudian cobalah membuat makanan penutup ini dan Anda akan melihatnya sendiri. Dan hari ini kami menyampaikan kepada Anda beberapa yang asli dan resep lezat menyiapkan krim cupcake, dan Anda memilih yang paling Anda sukai!

Krim mentega untuk kue mangkuk

Bahan-bahan:

gula bubuk – 4 sdm;
mentega – 200 gram;
susu – 50ml;
kayu manis, vanila, ekstrak buah - opsional.

Persiapan

Kocok mentega yang sudah dilunakkan dengan mixer, sedikit demi sedikit tambahkan gula halus dan berbagai bahan tambahan aromatik sesuai selera. Kemudian tuang susu dingin dan kocok kembali krim beberapa saat hingga mengembang.

krim dadih untuk Cupcakes

Bahan-bahan:

massa dadih – 150 g;
mentega – 50 gram;
puding vanila – 1 bungkus;
gula bubuk – 2 sdm.

Persiapan

Campurkan mentega dan kocok dengan mixer hingga halus, tambahkan gula halus secara bertahap dan Puding vanila. Kami menaruh krim yang sudah jadi di lemari es sebentar, setelah itu kami menghias kue mangkuk dengannya, menghiasnya, jika diinginkan, dengan buah beri kecil - cranberry, raspberry, potongan stroberi atau kismis.

Krim coklat untuk kue mangkuk

Bahan-bahan:

coklat hitam pekat – 200 g;
madu – 50 gram;
krim – 250 ml.

Persiapan

Campur krim dengan madu cair dan didihkan. Tambahkan potongan coklat sedikit demi sedikit ke dalam adonan panas dan aduk hingga terbentuk massa homogen tanpa gumpalan. Tempatkan lapisan gula krim yang sudah jadi di lemari es agar mengeras, lalu hiasi kue mangkuk dengannya.

Krim untuk kue mangkuk

Bahan-bahan:

krim dingin – 1 sdm.;
gula bubuk - 3 sdm. sendok;
gula vanila – 10 gram.

Persiapan

Jadi, kocok krim, yang sudah didinginkan sebelumnya di dalam freezer, hingga benar-benar kental, tambahkan gula dan bubuk secara bertahap. Harap diperhatikan bahwa krim kocok sangat tidak stabil bentuknya, jadi kami menghias cupcake dengan krim mentega segera sebelum disajikan.

Krim kue mascarpone

Bahan-bahan:

krim 35% – 100 ml;
keju mascarpone – 200 gram;
gula bubuk – 50 gram.

Persiapan

Kocok krim secara menyeluruh hingga terbentuk puncak yang stabil. Kemudian tambahkan gula halus dan keju lembut, campur dan kocok dengan kecepatan sedang, tapi jangan terlalu lama agar keju tidak mulai terpisah dan air tidak keluar. Hasilnya, Anda akan mendapatkan lampu krim keju untuk Cupcakes.

Krim protein untuk kue mangkuk

Bahan-bahan:

telur ayam – 4 buah;
gula pasir – 200 gram;
mentega – 200 gram;
pewarna makanan – 2 gram;
jus lemon – 1 sdm. sendok.

Persiapan

Untuk menyiapkan krim protein, ambil telur ayam, pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati dan kocok putih telur hingga merata dengan gula. Kemudian masukkan ke dalam penangas air dan aduk rata selama 3 menit hingga kristal gula benar-benar larut. Selanjutnya, pindahkan campuran yang dihasilkan ke mangkuk lain, tuangkan jus lemon dan kocok dengan mixer hingga terbentuk busa kental yang stabil.

Tanpa henti mengaduk, tambahkan mentega lunak dan tambahkan pewarna makanan pilihan Anda. Tempatkan krim yang dihasilkan di lemari es selama sekitar satu jam hingga mengeras. Setelah waktu berlalu, hiasi cupcake yang sudah jadi dengan krim putih telur dan hiasi, jika diinginkan, dengan bunga atau gula icing lainnya.

Saya tidak percaya, tapi akhirnya saya berhasil: Saya mengumpulkan semua resep krim cupcake favorit saya di satu tempat. Cupcakes menjadi rapi dan indah jika krimnya menahan bentuknya dengan baik. Syarat lain untuk mendapatkan tutup kue yang indah adalah keterampilan yang baik dalam bekerja dengan tas kue. Perlu latihan, banyak latihan.

Anda dapat mengisi tas dengan krim, meletakkan mangkuk gratis di sebelahnya dan mulai berlatih. Pipa ke cupcake sejumlah kecil krim, lalu keluarkan krim ke dalam mangkuk menggunakan spatula dan peras bagian baru ke kue yang sama. Begitu seterusnya hingga hasilnya sesuai dengan keinginan Anda. Krim yang disimpan dapat dimasukkan kembali ke dalam kantong kue dan eksperimen dekorasi dapat diulangi.

Topi yang rapi mungkin tidak bisa langsung didapat, ini soal latihan, jangan khawatir. Meski bentuknya aneh, kuenya enak, buatan sendiri, dan dibuat dengan bahan-bahan lho.

1.Dadih dengan mentega

Keju mascarpone - 500 gram
Mentega - 150-200 gram
Gula bubuk - 100 -150 g
Ekstrak vanila - 1 sdt. (opsional)

Cara memasak:

Krimnya sangat mudah disiapkan, bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya. Biarkan mentega memanas dan mascarpone menjadi dingin (sebaiknya simpan keju di lemari es sampai Anda menambahkannya ke dalam krim).

Menggunakan mixer, kocok mentega dengan bedak hingga mengembang dan ringan. Tambahkan keju dingin ke dalam krim hanya setelah bubuk dan mentega tercampur rata, sehingga nantinya Anda tidak akan merasakan bubuk tersebut berderit di gigi Anda. Dengan menggunakan hand mixer, diperlukan waktu 8-10 menit untuk mengocok, jika Anda memiliki planetary (mixer stasioner) - 5-6 menit, tidak lebih.

Bubuk akan cepat larut dalam minyak hangat, lalu aduk perlahan mascarpone ke dalamnya massa krim dan kocok sedikit lagi hingga halus.

Krim ini dapat disimpan dalam kantong kue selama 5 hari, dengan tetap menjaga sifat dan strukturnya. Terlalu banyak krim halus Anda juga tidak bisa menyebutnya begitu - lagipula, kombinasi keju dadih dan bubuk menjaga bentuknya dengan sangat baik. Bahkan pada suhu ruangan (sekitar 17-20 derajat), kue atau cupcakes akan mampu bertahan selama beberapa hari tanpa kehilangan bentuknya.

Krim ini bisa dibuat coklat dengan menambahkan 2 sdm. sendok kakao berkualitas. Untuk mendapatkan krim berwarna, misalnya pink, Anda bisa mencampurkan sedikit pure raspberry.

Untuk menyiapkan pure, cairkan buah beri (Anda bisa menggunakan yang segar) dan haluskan dalam blender. Tambahkan dua sendok makan pure berry ke dalam krim dan aduk.

2. Dadih keju dan krim

Variasi dari krim sebelumnya, hanya krim kocok yang digunakan sebagai pengganti mentega.

Krim kental (tidak lebih dari 33%) - 100 g
Gula bubuk - 70 g
Krim keju - 500 gram

Pertama, kocok krim dingin (100 g). Krim dengan kandungan lemak kurang dari 33% tidak cocok untuk resep ini.

Sebelum mengocok krim, dinginkan tidak hanya krim itu sendiri, tetapi juga mangkuk tempat Anda akan mengocok, serta pengocok mixer. Saya memasukkan pengocok mixer dan sebungkus krim ke dalam mangkuk dan menyimpan semuanya freezer selama 10 menit.

Jadi, kocok krim dengan kecepatan maksimal, meskipun terlihat tidak terjadi apa-apa dan tetap cair, tetap kocok. Mulai menit kelima, berhentilah lebih sering untuk mengangkat krim pada pengocok dan periksa apakah bentuknya tetap. Jika tidak, krim akan berubah menjadi mentega.

Jika Anda secara tidak sengaja mengocok krim secara berlebihan, ini bukanlah tragedi dalam skala universal. Cukup tambahkan 1 sdm. sesendok krim dingin dan aduk kembali. Krim akan kembali ke struktur sebelumnya.

Situs web memiliki resep langkah demi langkah krim mentega dengan susu kental manis, anda bisa melihat penjelasan detailnya.

Krim ini dibuat dengan cara serupa, tetapi bubuk kakao ditambahkan di akhir proses. Foto menunjukkan krim setelah didinginkan di lemari es.

Siapkan bahan-bahan berikut ini:

Susu kental - 200 gram
Bubuk kakao - 3 sdm. aku.

Cara mempersiapkan:

Pertama, kocok mentega lunak hingga mengembang dan warnanya cerah.
Tuang susu kental manis dengan sendok, aduk hingga rata setiap kali.
Saat susu kental manis sudah habis, tambahkan bubuk kakao satu sendok makan sekaligus, aduk rata setiap kali.
Kami menggunakan krim yang sudah jadi untuk menghias kue mangkuk.
Jika krim tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik, dinginkan.

4. Mentega krim dengan susu kental rebus

Kita akan butuh:

Mentega lunak - 200 g
Susu kental rebus - 320 g

Cara memasak:

Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang dan lembut (membutuhkan waktu sekitar 5 menit).

Tambahkan susu kental satu sendok setiap kali, aduk hingga rata setiap kali.

Krim yang sudah jadi perlu didinginkan dan kemudian Anda bisa menghias kue mangkuk atau kue.

5. Souffle dadih

Massa dadih atau keju cottage tanpa pemanis - 500 g
Gula pasir - 1 sdm
Telur - 2 buah
Ekstrak vanila - 1 sdt.
agar-agar - 25 gram
Mentega - 125 gram

Metode memasak

Kocok kuning telur (2 pcs) dengan 0,5 sdm. gula dan ekstrak vanila.
Tambahkan mentega lunak. Kocok rata dengan mixer.
Tuang agar-agar air panas(air hampir mendidih), rendam selama 10 menit sambil sesekali diaduk.
Kocok putih telur dengan gula hingga kaku. Jika Anda menggunakannya dalam resep keju cottage buatan sendiri, gosok melalui saringan logam agar tidak ada butiran. DI DALAM massa dadih tambahkan campuran kuning telur-mentega, kocok rata.

Setelah itu, tuangkan gelatin hangat ke dalam keju cottage, aduk terus dengan mixer.

Kemudian tambahkan putih kocok dalam porsi kecil dan aduk perlahan. Jika Anda ingin krim berwarna, tambahkan sedikit pure berry atau ceri.

Karena krimnya mengental dengan sangat cepat, oleskan ke kue tanpa penundaan.

6.Krim keju dengan coklat putih

Kombinasi rasa yang luar biasa cokelat putih dan krim keju.

Cokelat putih - 200 gram
Mentega lunak - 200 g
Gula bubuk -150 gram
dadih krim keju- 250 gram
Ekstrak vanila - 1 sdt.

Proses memasak

Lelehkan coklat dengan cara biasa. Saya melakukan ini di pemandian air, saya jelaskan secara detail di sini:

Kocok mentega lunak selama 5 menit dengan mixer hingga mengembang, lalu masukkan sisa bahan (setelah coklat dingin hingga suhu kamar), kocok hingga halus.

Untuk memastikan krim mempertahankan bentuknya lebih baik pada cupcakes, disarankan untuk mendinginkannya.

7.ganache coklat

Tekstur krim yang halus sangat cocok untuk kue mangkuk yang lembut. Krim perlu didinginkan dengan baik dan didiamkan, jadi persiapkan terlebih dahulu. Saya biasanya membuatnya di malam hari, membiarkannya di suhu ruangan semalaman, dan menghias cupcake di pagi hari.

Krim dengan kandungan lemak 33% -250 ml
Madu cair - 50 g (jika madu Anda kental atau manisan, lelehkan oven microwave atau dalam penangas air).
Kopi instan - 1 sdm. aku.
Cokelat hitam (kandungan kakao minimal 60%) - 200 g
Mentega - 75 gram

Proses memasak langkah demi langkah

Didihkan madu dengan api kecil. kopi instan dan krim (tidak perlu sampai mendidih).

Potong coklat ke dalam mangkuk, potong mentega menjadi kubus, tuangkan krim panas dalam dua langkah: pertama tuang setengahnya, campur dengan pengocok, lalu tuang paruh kedua - aduk lagi hingga rata.

Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan semalaman (tidak perlu dimasukkan ke dalam lemari es).

Keesokan harinya, Anda bisa menggunakan ganache untuk menghias cupcake dan kue.

8.Krim protein (dengan meringue Swiss)

Banyak orang yang takut untuk menggunakannya krim protein karena risiko tertular salmonellosis. Dalam resep ini, protein diseduh dalam penangas air, sehingga risiko infeksi dapat dihilangkan.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Putih telur - 2 buah.
Gula pasir - 150 gram
Ekstrak vanila - 1 sdt.
Pewarna makanan - opsional

Cara membuat krim protein untuk cupcakes:

Dalam mangkuk tahan panas, campurkan putih, gula, dan ekstrak vanila. Tempatkan dalam penangas air agar bagian bawah cangkir tidak menyentuh air mendidih.

Terus-menerus bekerja dengan pengocok, bawa putihnya sedemikian rupa sehingga gula benar-benar larut. Anda dapat mengambil sedikit massa protein dan menggosokkannya di antara jari-jari Anda - butirannya tidak akan terasa.

Setelah gula benar-benar larut, keluarkan campuran protein dari penangas air dan gunakan mixer listrik. Kocok meringue yang kaku hingga mangkuk mendingin hingga mencapai suhu kamar.

Krim yang sudah jadi bisa langsung digunakan untuk menghias cupcake dan kue.

9.Mousse krim buah

Krim ini tidak hanya dapat digunakan untuk menghias kue mangkuk, tetapi juga sebagai makanan penutup mandiri. Pilih buah beri yang Anda suka - dan mulai bekerja!

Haluskan buah - 250 g (dapat dibuat dari buah beri segar atau beku)
Agar-agar daun - 3 pcs.
Gula - 150 gram
Putih telur - 3 buah.
Krim - 33% ke atas - 250 g

Apa yang harus kita lakukan:

Rendam daun agar-agar air dingin dan biarkan membengkak. Kalau di piring tidak ada gelatin bisa pakai yang bubuk, tapi pilih yang berkualitas, misalnya dari Dr. Oetker, larut dengan baik, tidak perlu menunggu dua jam.
Dengan menggunakan mixer, kocok putihnya hingga menjadi busa yang mengembang, tambahkan gula pasir secara bertahap.
Kocok krim hingga mengembang.
Panaskan agar-agar yang bengkak dalam penangas air sampai butirannya benar-benar larut.
Masukkan perlahan putih telur kocok, krim, dan pure buah.
Tambahkan gelatin ke dalam campuran umum, tuangkan dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengaduk.

Krim ini harus didiamkan dengan benar di lemari es (minimal 3 jam).
Saya berharap Anda mendapatkan makanan penutup yang enak, pastikan untuk menulis kue dan kue kering apa yang Anda buat menggunakan krim, mana yang paling Anda sukai!

Dalam kontak dengan

Cupcakes adalah kue kecil yang menggemaskan. Makanan penutup yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan memberi Anda ekstravaganza rasa dan warna. Kue apa pun, betapapun indah dan lezatnya, akan berakhir di piring Anda hanya sebagai sepotong kecil dari keseluruhannya, dan cupcake akan menjadi kue khusus untuk Anda. Jika Anda tertarik dengan kelezatan yang luar biasa ini, maka di website kami Anda akan menemukan resep kue mangkuk. Makanan penutup ini dihias dengan bubuk kembang gula, topper, marzipan, dan damar wangi. diisi dengan berbagai selai. Seniman dan pencipta sejati punya tempat untuk menjelajah. Tapi atribut wajib dari setiap cupcake adalah krim, yang akan memberikan keunikan dan keindahan, sejuk dan ringan. Ada banyak resep berbeda untuk krim cupcake; kami menawarkan beberapa pilihan. Nah, bagaimana cara membuat krim cupcake dengan tangan Anda sendiri.

Resep paling sederhana untuk krim dadih untuk kue mangkuk

Untuk menghias cupcakes dengan krim, tas kue saja sudah cukup, tapi setuju, ketika Anda punya pilihan bentuk, proses menyiapkan hidangan berubah menjadi petualangan yang mengasyikkan. Jarum suntik kue dengan perlengkapan kue yang berbeda akan membantu Anda dalam hal ini. Namun apa pun yang Anda gunakan, Anda memerlukan resep frosting cupcake yang dapat mempertahankan bentuknya. Di bawah ini adalah petunjuk untuk menyiapkannya, dan jangan biarkan kesederhanaannya membodohi Anda.

340 gram keju cottage (konsistensi - keju cottage giling).
115 gram mentega tanpa bahan tambahan nabati.
½ gelas gula bubuk.
2 sendok teh vanila.

Resep krim sederhana

Skema menyiapkan krim di rumah:

Sebelum Anda mulai menyiapkan krim, Anda perlu memasukkan keju dadih ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman. Biarkan mentega di atas meja untuk waktu yang sama. Konsistensinya harus lembut. Nuansa ini akan mempengaruhi tekstur dan rasa krim Anda.
Setelah Anda menyiapkan produk, Anda perlu mengocok mentega dan bubuk dengan mixer dengan kecepatan maksimum selama 5-10 menit.
Tambahkan keju dan esens vanila ke dalam massa yang dihasilkan, lalu kocok dengan mixer hingga rata.
Untuk mendapatkan warna tertentu, Anda bisa menambahkan berbagai pure buah atau kakao.

Dalam resep ini, Anda bisa mengganti keju cottage dengan krim keju dan Anda akan berhasil krim mentega untuk Cupcakes.

Krim mentega untuk kue mangkuk - klasik yang telah teruji waktu

200 gram mentega tinggi lemak, tanpa bahan tambahan nabati.
½ cangkir atau 100 ml susu.
150 gram gula halus.
2 sendok teh esens vanila.

resep krim mentega

Cara membuat cupcake buttercream sendiri:

Seperti pada resep masakan ini sebelumnya, mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan disimpan pada suhu kamar hingga teksturnya lembut.
Susu juga dipanaskan hingga 27-30 derajat.
Sekarang campur mentega dan gula halus dengan mixer. Kadang-kadang disarankan untuk menggiling campuran terlebih dahulu sebelum dikocok dan baru kemudian dikocok. Kami akan menyerahkannya pada kebijaksanaan Anda.
Setelah mentega dan bubuk dikocok, tambahkan susu. Kami mengingatkan Anda bahwa itu harus hangat. Dan kocok hingga halus. Sambil membuat susu berbusa, Anda bisa menambahkan esens vanila.

Pilihan ini juga berlaku untuk krim cupcake yang bentuknya tetap, tetapi minyaknya harus tinggi lemak.

Resep langkah demi langkah untuk krim cupcake mascarpone

Sebelum kita mulai menyiapkan rasa manis ini, mari kita cari tahu apa itu mascarpone.

Ternyata mascarpone merupakan krim keju asal Italia yang kampung halamannya adalah wilayah Lombardy. Dalam produksinya hanya digunakan krim susu dengan kandungan lemak 25%, tetapi agar krim mengental, proses pembuatannya tidak menggunakan kultur asam laktat, melainkan diganti dengan asam tartarat, jus lemon, dan cuka anggur putih. Jadi, mascarpone sangat berbeda dengan jenis keju lainnya. Saya bertanya-tanya bagaimana cara membuat krim cupcake dari yang asli ini.

Kami membutuhkan daftar produk berikut:

250 gram keju krim Mascarpone.
300 gram krim susu 32% lemak
200 gram gula halus.

Seperti yang Anda perhatikan, sebagian besar krim dibuat dari beberapa jenis keju. Beberapa ahli memilih krim mascarpone dari semua krim keju untuk kue mangkuk.

Proses pembuatan krim mascarpone

Jadi, untuk perhatian Anda kami sajikan petunjuk cara menyiapkan krim mascarpone untuk cupcakes di rumah.

Seperti semua resep membuat krim cupcake, pertama-tama campurkan keju (mascarpone) dan gula halus.
Kocok krim susu secara terpisah, yang harus berada pada suhu kamar. Pengocok digunakan untuk ini.
Sekarang saatnya menambahkan campuran mascarpone dan bubuk ke dalam krim. Dalam proses ini kami menggunakan mixer, tetapi kami memilih kecepatan minimum dan memasukkan mascarpone dalam dosis kecil.

Hore! Manisnya sudah siap. Dan Anda dapat memulai bagian paling kreatif - dekorasi.

Krim keju untuk kue mangkuk

Dasar untuk menyiapkan hidangan ini adalah keju krim apa saja, misalnya Philadelphia atau Mascarpone. Tolong jangan bingung antara krim keju dengan keju cottage. Keju krim memiliki konsistensi yang mirip dengan keju olahan. dan keju cottage adalah keju cottage yang digiling.

Dengan demikian, resep pembuatan cupcake buttercream atau mascarpone cupcake cream sudah bisa tergolong dalam kategori ini. Namun karena keju ini sangat mahal, kami sarankan Anda membuat sendiri krim keju untuk kue mangkuk dan selanjutnya menggunakannya dalam resep apa pun yang kami hadirkan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

½ liter kefir 3,2% lemak.
250 gram krim asam 20% lemak.
½ liter yogurt 3,2-4% lemak.
1 sendok kecil cuka anggur putih atau jus lemon.
1 sendok kecil garam.

Resep persiapan krim keju

Diagram langkah demi langkah untuk menyiapkan krim keju yang lezat untuk kue mangkuk:

Sebelum proses memasak, Anda perlu menyiapkan alat-alat berikut: dua mangkuk, saringan dan kain katun tipis.
Campur dalam mangkuk terpisah produk asam laktat: kefir, yogurt dan krim asam.
Tambahkan 1 sendok kecil cuka atau jus lemon dan 1 sendok kecil garam ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama.
Tempatkan saringan di mangkuk kedua. Saringan tidak boleh menyentuh dasar mangkuk. Masukkan kain kasa ke dalam mangkuk, lipat beberapa kali, sehingga sekitar 15-20 cm menggantung di tepinya.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam struktur yang dihasilkan. Kami mengumpulkan tepi kain kasa dan menutupi campuran kami dengannya.
Tempatkan di lemari es selama sehari. Kita perlu menghilangkan kelembapannya.
Setelah ini, krim keju Anda sudah siap dan Anda bisa mulai menyiapkan krim keju apa pun untuk kue mangkuk.

Resep membuat krim dan hiasan kembang gula lainnya

krim kue mangkuk

24 jam

350 kkal

5 /5 (1 )

Cupcakes adalah cupcakes Amerika, yang di atasnya dihiasi dengan krim kental berwarna-warni. Makanan penutup ini dipanggang dan disajikan cetakan kertas untuk kue mangkuknya. Jika kita mengartikannya secara harfiah, maka cupcake adalah kue di dalam cangkir.

Ada banyak jenis krim cupcake, tetapi ciri utamanya adalah ketebalannya; Saya telah memilih resep terbaik dari yang terbaik dan terbukti yang dapat Anda persiapkan dengan aman untuk pesta, pesta anak-anak, atau piknik. Beberapa orang mendekorasi dapur mereka dengan buah-buahan, dan sekarang ini telah menjadi cara yang modis dan orisinal untuk menonjolkan suasana interior dengan kue mangkuk berwarna-warni.

Resep krim keju untuk cupcakes

Krim keju untuk cupcakes terbuat dari krim keju (bukan keju cottage), seperti Mascarpone atau Philadelphia. Namun keju seperti itu harganya tidak murah, jadi saya menawarkan resep membuat krim cupcake paling enak dari bahan-bahan sederhana dan murah. Siapkan krim mentega untuk kue mangkuk sesuai resep yang saya uji sendiri dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang lezat dan murah.

Peralatan dan perlengkapan dapur: dua mangkuk, saringan, kain kasa, mixer.

Bahan-bahan

Membuat Krim Keju dengan Bahan Sederhana

Keju krim yang sudah jadi harus berukuran kurang dari setengah kilogram (450 g).

Mempersiapkan krim keju

Untuk membuat krim Anda kental, kocok dalam wadah yang kering dan bersih.

Oleskan krim secara perlahan pada kue mangkuk yang sudah dipanggang dan didinginkan menggunakan kantong kue atau semprit dan hiasi dengan kacang, beri, atau bubuk kembang gula jika diinginkan.

Lihat juga penjelasan tentang jenis adonan dan cara memanggang.

resep video

Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang memasak, tonton video detailnya:

KRIM! KRIM KEJU! KRIM MENTEGA! Krim untuk kue dan cupcakes. Krim keju untuk hiasan.

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg

02-06-2016T04:52:51.000Z

Krim dadih untuk kue mangkuk

Saya ingin merekomendasikan krim keju cottage yang sederhana dan lapang untuk menghias kue mangkuk.
Dan untuk membuat setiap kue menjadi individual, gunakan taburan, pewarna krim, dan alat suntik kue yang berbeda untuk membuat ikal krim bergelombang asli.

Waktunya memasak: 3 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mangkuk, mixer, jarum suntik kue (atau tas).

Bahan-bahan

Membuat krim untuk cupcakes dari krim keju

Untuk menciptakan konsistensi krim keju yang kental dan lembut untuk kue mangkuk, Anda perlu mengeluarkan mentega semalaman dan menyimpannya pada suhu kamar, dan memasukkan keju cottage ke dalam lemari es setidaknya untuk jangka waktu yang sama.

Jika Anda ingin membuat cupcake Anda berwarna-warni, Anda bisa menambahkan pewarna alami (2 tetes jus bit, jus wortel atau bayam, dll.) atau menambahkan ½ sdt. coklat bubuk.
Hiasi bagian atasnya dengan taburan warna-warni atau letakkan ceri pencuci mulut di tengahnya.

Krim kue mascarpone

Pembekuan cupcake ini dibuat dengan krim keju Mascarpone. Perbedaan pembuatannya dari jenis keju lainnya adalah penggunaan cuka anggur atau jus lemon sebagai pengganti kultur asam laktat. Untuk pembuatannya hanya digunakan krim dengan kandungan lemak 25%.
Keju ini tidak murahan, namun memiliki tekstur asli yang lembut rasa krim. Cupcakes yang menggunakan krim Mascarpone akan sungguh menakjubkan.

Waktunya memasak: 3 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mixer, mangkuk dalam, pengocok, jarum suntik kue (atau tas dengan nozel), pewarna makanan(opsional).

Bahan-bahan

Mempersiapkan krim

Jika diinginkan, Anda dapat membagi krim menjadi beberapa bagian dan menambahkan pewarna dengan warna berbeda ke masing-masing bagian. Kue mangkuk warna-warni yang dihias dengan indah akan membangkitkan semangat Anda dan tamu Anda.

Krim mentega untuk kue mangkuk

Ini adalah krim mentega klasik dengan rasa yang familiar sejak kecil. Kami menawarkan resep krim mentega untuk kue mangkuk yang mempertahankan bentuknya.

Waktunya memasak: 2 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mixer, mangkuk dalam, pengocok, 3 mangkuk, jarum suntik atau tas kue dengan nozel.

Bahan-bahan

Mempersiapkan krim

resep video

Jika Anda ingin melihat dengan jelas semua tahapan pembuatan krim, tonton videonya:

krim mentega untuk kue mangkuk - formula DIY

Krim Mentega Cupcake - Formula DIY. Selamat makan semuanya

https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=6v8qjKlDWcA

12-03-2015T09:24:13.000Z

Krim Butter Vanilla untuk Resep Cupcakes dan Kue Masakan NK

Vanilla Buttercream ini cocok untuk dekorasi kue atau untuk dekorasi bagian atas cupcakes. Krim ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan mudah dicat dengan warna apa pun. Minyak disimpan krim vanila di kulkas maksimal 5 hari, di freezer maksimal 1 bulan.

Kami ada di Instagram @nkcooking

Bergabunglah dengan kami

https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg

https://youtu.be/tjIL06dPgOg

12-08-2016T15:18:07.000Z

Krim coklat untuk kue mangkuk

Bahkan seorang anak sekolah pun bisa menyiapkan krim seperti itu. Krim ini akan menjadi mengembang dan kental. Inilah yang perlu kita berikan bentuk yang indah kue mangkuk kami.

Waktunya memasak: 5 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dan perlengkapan dapur: mixer, spuit kue, mangkuk dalam, wajan dengan dasar tebal, pengocok.

Bahan-bahan

Mempersiapkan krim

Ini krim lezat untuk cupcakes ternyata warnanya dark chocolate. Setelah menghias kue mangkuk dengan krim, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong besar bubuk kembang gula berwarna terang atau perak, atau menaruh raspberry (ceri) di atasnya.

resep video

Tonton video mendetail tentang cara menyiapkan makanan lezat ini krim coklat untuk Cupcakes:

Keju Krim Coklat 🍰 Ideal untuk Cupcakes, Cakes, Eclair 🍰 Resep Masakan NK

Cokelat hitam – 180 gram.
Krim 33% - 150 gr.
Mentega - 250 gram.
Gula bubuk - 120 gr.
Kakao - 2 sdm. aku.
Krim keju - 500 gr.

Coba resep kami, bagikan foto di Instagram dengan hashtag #nkcooking Tandai kami di foto @nkcooking

Tolong dukung saluran baru saya tentang belanja online dengan berlangganan - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

Ucapan terima kasih terbaik akan menjadi langganan Anda ke saluran kami:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

Hidangan Prapaskah - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

Makanan ringan - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Produk susu - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Memanggang, makanan penutup - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

Kursus kedua - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

Saus - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

Salad - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

Kursus pertama - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

Menurunkan berat badan itu enak - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

Krim keju di rumah - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

Cara membuat cupcakes - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

Kue mangkuk coklat – https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

Terima kasih atas suka dan berlangganan saluran ini :)

Grup VKontakte kami https://vk.com/club62787024
Kami ada di Facebook https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
Kami ada di Odnoklassniki http://ok.ru/group/52564384219224
Kami ada di Instagram @nkcooking

Halo semua. Hari ini kita akan menyiapkan krim super yang juga cocok untuk layering kue bolu, baik untuk meratakan kue maupun untuk membuat topping cupcake yang lezat. Ya, ya, ini semua tentang dia, tentang apa yang disebut krim keju. Hanya 3 bahan, 10 menit dan siap.

Jika Anda pernah membaca artikel saya sebelumnya, Anda pasti tahu kalau ini adalah favorit saya. Pertama kali saya bertemu dengannya sekitar setengah tahun yang lalu. Dan sejauh ini merupakan kombinasi terbaik.

Ada dua versi krim ini: dengan mentega atau. Karena di kota saya ada masalah dengan krim, saya paling sering membuatnya dengan mentega. Untuk versi yang lebih ringan, sebaiknya tetap memilih krim.

Seperti yang saya tulis di atas, krim ini hanya membutuhkan 3 bahan - krim keju, mentega (atau krim dari 33%), dan gula halus. Ada juga 3 aturan untuk hasil yang luar biasa.

Pertama, bahan-bahan ini harus berkualitas baik, yaitu harus krim keju dadih, tidak dicairkan sama sekali! Saya menggunakan keju Hochland, Violette atau Almette. Untungnya, sekarang Anda pasti dapat menemukan salah satu opsi yang saya cantumkan di rak toko mana pun. Saya akan segera menunjukkan foto paketnya agar Anda tahu apa yang harus dicari.

Ada pilihan lain, kemasan 2 kg, saya beli berdasarkan beratnya di toko kembang gula.

Baru-baru ini saya menemukan keju seperti itu di jaringan Magnit - Violetta takut untuk mengambil produk yang sebelumnya tidak dikenal, tetapi tidak ada keju lain di sana. Ketakutan saya tidak beralasan; keju ini cukup cocok untuk membuat krim dan membuat kue keju. Toples di gambar beratnya 400 gram. Ternyata sangat ekonomis, harganya sekitar 200 rubel.

Tapi paling sering saya minum Almette, mungkin karena selalu bisa ditemukan di rak toko.

Poin wajib berikutnya adalah mentega harus berada pada suhu kamar, tetapi keju, sebaliknya, harus didinginkan dengan baik! Satu hal lagi tentang minyak poin penting, jika ingin krim seputih salju, maka carilah minyak yang warnanya sama, karena jika minyaknya berwarna kekuningan, maka krim yang keluar akan sama. Bagi saya, ini seringkali tidak penting, tetapi untuk Red Velvet saya tetap ambil minyak putih, tapi ini murni untuk kontras yang lebih terang.

Nah, poin ketiga adalah bedak. Gula pasir tidak cocok di sini; gula pasir tidak akan larut dalam krim kita. Saya juga menambahkan gula vanila. Saya ingin segera mencatat bahwa jika Anda memilih gula vanila yang baik, yang mengandung vanila alami adalah Dr. Oetker, misalnya, lalu masuk krim siap Akan ada partikel kecil - titik hitam. Jika Anda tidak menginginkan ini, ambil yang lain.

Nah, bagaimana cara membuat krim keju krim (cream cheese) di rumah, resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

krim keju - 300 gr.
mentega - 100 gram.
gula halus -60 - 80 gr.

Persiapan:

Tempatkan mentega suhu kamar dalam mangkuk mixer. Kocok dengan kecepatan mixer sedang selama 1-2 menit.

Selanjutnya tambahkan gula halus pada mentega, kocok hingga putih dan kental. Pada tahap yang sama tambahkan gula vanila, ekstrak vanila jika suka. Diperlukan waktu sekitar 7-9 menit untuk mengocok, tergantung kekuatan mixer Anda.

Krim yang sudah jadi mungkin tampak terlalu lembut bagi Anda, saya jamin tidak demikian. Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam dan Anda akan melihat betapa padatnya dan seberapa baik bentuknya.

Saya peringatkan Anda, Anda tidak perlu mengocok keju dalam waktu lama; jika Anda memiliki alat pemukul, Anda cukup mengaduknya ke dalam mentega kocok. Jika Anda mengocoknya terlalu lama, krimnya akan terpisah.

Inilah yang terlihat pada bagian atas cupcake. Apakah Anda melihat betapa kekuningan tutupnya di sini? Itu semua karena minyaknya, coba pilih minyak yang bagus 82,5% dan yang paling putih dari semuanya. Nah, menteganya perlu dikocok lama-lama, sampai putih.

Jika krim Anda menggumpal, berarti Anda terlalu mengocok campurannya atau teknologi penyimpanan kejunya dilanggar. Tidak bisa dibekukan, dan jika tiba-tiba dibekukan di toko pasti ada gumpalan. Maka Anda perlu mengocok keju tersebut dengan blender imersi hingga halus.

Dengan krim, krimnya menjadi seputih salju dan lebih ringan.

Anda bisa bereksperimen dengan jumlah gula bubuk. Saya menambahkan sedikit lebih sedikit.

Ya, dan satu hal lagi. Anda bisa menambahkan pewarna makanan dan pure berry ke dalam krim ini untuk memberikan warna yang menarik. Saya suka versi blueberrynya. Stroberi, ceri, dan kismis hitam, blackberry.

Saya akan menambahkan foto sebagai contoh. Menutupi kue dengan krim ini, krim diwarnai dengan pewarna makanan gel Americolor dan Top Product.

Saya harap saya tidak membuat Anda takut dengan artikel yang begitu panjang. Faktanya, krim ini dibuat dengan sangat cepat.

Seperti yang Anda lihat, jika Anda memilih minyak yang bagus, krimnya akan relatif putih, mungkin hanya sedikit kental.

Ini kue dengan lapisan krim ini. Ini baru (resepnya ada di link, klik saja namanya).

Saya membekukan hampir semua kue saya dengan krim ini; saya suka saat mengolahnya, dan tidak bocor saat panas.

Jumlah krim ini cukup bagi saya untuk meratakan kue dengan diameter 18 dan tinggi 8-10 cm.

Jika Anda ingin menghias cupcake dengan itu, maka satu cupcake akan membutuhkan 30-50 gram krim, tergantung seberapa tinggi Anda akan membuat tutupnya.

Semua alat yang diperlukan untuk pekerjaan itu dapat dibeli di Bakerstore. Saya merekomendasikannya kepada semua orang, karena di kota saya pribadi harga semua komponen di toko kembang gula jauh lebih mahal. Dan ngomong-ngomong, saat memesan, Anda bisa menulis kode promo maribela yang akan memberi Anda diskon 5% untuk pembelian pertama Anda.

Sebelum mendekorasi kue atau cupcakes, Anda perlu mengeluarkan krim dari lemari es sekitar 15 menit agar sedikit menghangat, jika tidak maka akan sulit untuk mengolah krim dan tepi mawar akan sobek saat diletakkan. pada kue mangkuk.

Selain itu, saat meratakan, kue harus dikirim ke lemari es secara berkala agar lapisannya sedikit mengeras.

Keju krim ini dapat dibekukan, dan bahkan ditutup dengan kue mousse, digunakan di bawah damar wangi atau diisi dengan glasir berwarna. Karena komposisinya termasuk mentega, hampir tidak ada yang terjadi pada krimnya.

Ngomong-ngomong, di salah satu artikel berikut ini saya akan menjelaskan proses pembuatan yang legendaris. Jangan lewatkan!