Come preparare il sugo di cipolle e carote. Come preparare una deliziosa salsa di pomodoro con cipolle e carote

Ciao, cari lettori. Oggi vi mostrerò e vi racconterò come mio padre prepara un delizioso sugo. Questa salsa è adatta per cotolette, pasta e grano saraceno e anche il purè di patate si abbina molto bene. Ad essere sincero, era da molto tempo che non preparavo un sugo così delizioso con la farina. Elena di solito è impegnata in cucina, ma mi ha chiesto di fare qualcosa per i bambini, perché ai bambini piace quando cucino. Tutto quello che faccio è in qualche modo insolito, non come nostra madre. Ecco perché papà è in cucina oggi, ovviamente. Oggi cucino.

Mia figlia mi ha chiesto di cucinare della pasta; le piace la pasta dolce. Ma la pasta semplicemente non mi ispirava. Inoltre non mi piace cucinare la pasta. Recentemente ho cucinato e i bambini hanno adorato questo piatto. E così ho deciso di ripetere qualcosa di simile per gusto. Mio padre ha preparato un sugo delizioso. Inoltre, il sugo può essere reso dolciastro. E i miei figli adorano i cibi leggermente dolci.

Ingredienti necessari per la salsa di pomodoro

Questo sugo non è complicato né richiede molto tempo da preparare. E per cucinare abbiamo solo bisogno di:

due cipolle
olio vegetale (circa 70 grammi)
una carota grande
un litro succo di pomodoro
cucchiaio di farina
tre cucchiai di zucchero (cucchiai)
un cucchiaino di sale
e un bicchiere d'acqua bollita, nemmeno pieno
non dimenticare l'amore

Dovresti sempre cucinare con amore, questo rende sempre più gustoso qualsiasi cibo. Anche la pasta ordinaria può essere trasformata in un'opera d'arte. Non dirò che ora ho un bel piatto, ma si è rivelato molto gustoso. La figlia preferiva ancora una volta, come fagioli e patate, la pasta con sugo invece del borscht. E se segui il nostro ricette culinarie, allora sai che tua figlia adora davvero il borscht e l'okroshka.

Passiamo direttamente alla ricetta. Per prima cosa abbiamo bisogno di cipolle e carote.

Prendo due cipolle, leggermente più grandi della media. E una grande carota. Peliamo e tritiamo la cipolla, non a pezzi molto grandi. Peliamo le carote e le grattugiamo su una grattugia fine. Certo, potete farne uno grande, ma poi ci vorrà un po' più di tempo per preparare il nostro sugo.

Ho versato l'olio vegetale in una padella per friggere cipolle e carote. Friggere leggermente la cipolla, per così dire, fino a renderla trasparente. Nostro padre era solito versare la frittura in una casseruola di alluminio e poi aggiungere il succo di pomodoro. Ho deciso di fare tutto in padella. Abbiamo una padella di famiglia e un tale volume non è fondamentale per questo.

Come avrai intuito, ho versato il succo di pomodoro nell'arrosto preparato. Io ho usato il succo di pomodoro fatto in casa; d'estate lo chiudevamo. Puoi vedere come prepariamo il succo di pomodoro per l'inverno usando un dispositivo miracoloso.

Il succo di pomodoro può, ovviamente, essere sostituito con concentrato di pomodoro, quindi è necessario diluirlo con acqua, meno spesso.

Dopo aver versato le cipolle e le carote fritte con il succo di pomodoro, prepariamo subito il ripieno successivo. Per fare questo, prendiamo un cucchiaio di farina e un bicchiere incompleto di acqua fredda bollita.

Come potete vedere nella foto, ho diluito la farina acqua bollita in modo che non ci siano grumi (ovviamente dalla foto non si vede che l'acqua è bollita, ma potete credermi). Ho poi versato la farina sciolta nel nostro sugo di cottura. Puoi aggiungere immediatamente tre cucchiai di zucchero e un cucchiaino di sale.

Potete aggiungere meno o più zucchero, dipenderà dai vostri gusti. Ad esempio, ora mio padre ha iniziato ad aggiungere un cucchiaio di zucchero dopo aver trovato zucchero nel suo sangue. Ma nonostante ciò, non usa pillole. Provando di tutto ricette popolari far fronte.

C'è un articolo sul blog sulla dieta per il diabete. Se lo desideri, puoi verificarlo. Io ne ho aggiunti tre cucchiai e poi mia figlia ha aggiunto altro zucchero alla pasta. Mio figlio l'ha mangiato così senza aggiungere zucchero.

Dopo aver aggiunto la farina al sugo, proviamo ora a mescolare più spesso. La farina si deposita sul fondo e può anche bruciare se non si mescola il sugo per molto tempo.

Dopo aver aggiunto il succo di pomodoro, il sugo viene preparato per altri 20-30 minuti. Le mie carote erano grattugiate finemente, quindi si sono cotte velocemente.

Ecco quanto è facile preparare una deliziosa salsa di pomodoro con cipolle e carote. Se stai digiunando, non puoi friggere le cipolle nell'olio, ma inizia semplicemente a preparare il sugo aggiungendo le verdure tritate al succo di pomodoro, senza olio vegetale. Cucina con amore e mangia con piacere!

Ne ho visto uno qui ricetta interessante Mi è piaciuto il sugo.

Un sugo di verdure facile da preparare sarà un'aggiunta indispensabile ai contorni e a una varietà di piatti. piatti diversi. I piatti semplici acquisiranno un nuovo gusto e aroma. La quantità minima di prodotti e raccomandazioni chiare aiuteranno anche un principiante a non confondersi e a preparare il sugo.

Utensili per preparare il sugo

Nel processo avrete bisogno di due piatti fondi, una padella o una casseruola, una spatola di legno, una grattugia, un tagliere, un bicchiere e un cucchiaio.

Prodotti richiesti

Un paio di cipolle grandi, tre carote, due cucchiai di farina, 250 ml di liquido (può essere acqua, latte, succo di pomodoro o brodo), olio vegetale per friggere, un pizzico di sale, condimento a piacere.

Preparazione degli ingredienti

La cipolla deve essere sbucciata, tagliata a cubetti e posta in un piatto preparato. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa, preparare un bicchiere di succo di pomodoro.

Preparare il sugo

Versare in una casseruola olio di semi di girasole, non appena si sarà ben scaldato, aggiungere la cipolla tritata e friggerla, mescolando regolarmente fino a doratura. Quindi aggiungere la farina e, senza smettere di mescolare, aggiungere le carote. Ci vorranno solo 3 minuti. Quindi versare il succo di pomodoro, aggiungere il condimento, salare e mescolare bene. Ridurre il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 15–25 minuti.
Controlla la prontezza del sugo: devi solo assaggiare le verdure, devono essere morbide.

Segreti di base per preparare il sugo

Puoi usare la farina per rendere il sugo più denso aggiungendone un po' di più rispetto alla ricetta. Se il sugo risultasse troppo denso allungatelo con brodo o acqua.
Questa ricetta è molto semplice e potrete rendere il sugo ogni volta diverso. Per fare questo, devi solo sperimentare la composizione dei prodotti.

Buona vestibilità peperone, la sua combinazione di colori renderà il sugo più luminoso. Prezzemolo, aneto, sedano aggiungeranno spezie e aumenteranno la quantità di vitamine e sostanze utili. Tutte le verdure vengono aggiunte alla fine della preparazione del sugo. Per gli amanti della cucina piccante aggiungere l'aglio, peperoncino, rafano o senape.
Conservare la salsa in frigorifero per due giorni e riscaldarla nel microonde.

Chapenko Oksana, soprattutto per il Consigliere.

Alla domanda Come preparare il sugo normale? aiutare lo studente a sopravvivere)) chiesto dall'autore Scaldanaso la risposta migliore è Tagliare la carne a pezzi e friggerla olio vegetale fino a ottenere una bella crosta.
aggiungere acqua fino a coprire appena la carne, portare ad ebollizione e poi cuocere a fuoco basso, coperto.
Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, aggiungerle alla cipolla e friggerle ancora.
Sale, pepe, puoi aggiungere condimenti ed erbe aromatiche.
Puoi aggiungere farina per spessore oppure puoi aggiungere Tom. Adoro così tanto la pasta)) Buon appetito!!!))

Risposta da Neuropatologo[attivo]
Carote, cipolle, peperoni tagliati a listarelle, fate soffriggere il tutto in una padella, poi aggiungete l'aglio, il pepe nero, aggiungete acqua o brodo, una volta che bolle lasciate cuocere per un altro minuto. 10 come al solito, aggiungi le verdure.

Risposta da Marusya[guru]
Ebbene, ti hanno scritto qui, è davvero per uno studente? Per il sudent: mescolare un cucchiaino di brodo secco, un cucchiaino di farina, aggiungere un cucchiaio di maionese, panna acida o ketchup (o almeno tutto insieme), mescolare e aggiungere un po 'd'acqua. Versatelo in una padella con carne fritta, salsiccia o burro appena fuso, margarina, dopo un minuto potete versare pasta, riso, grano saraceno. mescola e mangia!

Risposta da DaqpbЯR AndqreVna[guru]
Sugo di campagna
Ricetta
Ingredienti per la ricetta:
burro – 60 ml.
farina – 45 ml.
latte – 250 ml.
brodo di pollo – 250 ml
sale – 3 ml.
pepe (macinato) – 1 ml.
Ricetta: sugo di campagna
Scaldare il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungere il latte, il brodo, sale e pepe. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto diventa omogeneo. La quantità degli ingredienti si basa su 2 tazze (500 ml).
Sugo dorato
Ricetta
Ingredienti per la ricetta:
burro – 50 g
farina – 60 g
brodo o acqua calda– 1/2 l
Ricetta: salsa dorata
Sciogliere il burro, quando si scalda e inizia a fumare, aggiungere la farina e friggere, mescolando fino a doratura. Versare gradualmente il liquido caldo, mescolando continuamente. Sale e pepe.

Risposta da Sperperare[guru]
al pezzo burro 50 gr. gettatelo in un pentolino armato di forchetta (meglio una frusta) e mettetelo a fuoco basso, appena il burro si sarà sciolto, metteteci 1 cucchiaino di farina e, mescolando energicamente, aggiungete 1 bicchiere di latte continuando a mescolare; , non bollire! ! portando allo spessore desiderato. . Questa è una salsa leggera, puoi friggere alcuni funghi tritati finemente e fritti.
Oppure AL POSTO del latte aggiungere il succo di pomodoro diluito con acqua 200 g. succo + 100 g. acqua. oppure 2 cucchiaini di succo di pomodoro diluito in 300 gr. aggiungi le tue spezie preferite a questa salsa..)) Gustosa e molto economica. Adatto per riso, pasta e patate e grşrechka..))

Risposta da LEONORA[guru]
Salsa di pomodoro e peperoni
Per la ricetta vi serviranno:
peperone dolce (rosso) - 2 pz.
pomodoro (polpa) - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
aglio - 1 spicchio
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
riso - 1 tazza. l.
zucchero - 1 pizzico
sale, pepe - a piacere.
Togliere la pelle al peperone, sbucciare i semi e tritarli finemente. tritare finemente la cipolla, friggerla per 2-3 minuti olio d'oliva, aggiungete il pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere la polpa di pomodoro, l'aglio, il riso, lo zucchero, il sale e il pepe. Lasciare sul fuoco per 20 minuti, quindi mescolare il tutto. Il sugo è pronto. Riscaldare prima di servire.
Per rendere piccante il sugo, potete aggiungere un po 'di salsa piccante già pronta.
La salsa si sposa bene con pesciolini fritti o al forno.

Se avete delle cotolette fritte e volete migliorarne il gusto, preparate la salsa. Integrate con il sugo per le cotolette, diventeranno ancora più tenere. Dal raccolto le migliori ricette, trova un'opzione più adatta a te stesso.

L'opzione di sugo più comune prevede l'utilizzo di cipolle e concentrato di pomodoro come ingredienti principali. Se le cotolette risultano un po' secche, preparate il sugo secondo questa ricetta e il piatto si salverà.

Ingredienti:

zucchero: un pizzico;
farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
sale;
acqua calda – 250 ml;
cipolle – 45 g;
alloro – 2 foglie;
olio per friggere;
spezie;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
aglio – 2 spicchi.

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella con l'olio e fatela soffriggere fino a doratura. Il fuoco dovrebbe essere moderato.
Versare in un contenitore separato pasta di pomodoro, aggiungere la farina. Versare la composizione con acqua calda. Aggiungere sale e zucchero a piacere, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo in modo che non ci siano grumi.
Versare il composto preparato nella padella.
Cuocere a fuoco lento la salsa finché non si sarà addensata, mescolando continuamente.
3 minuti prima della fine del processo, posizionare foglia d'alloro, spezie secche.
Lasciare nella padella, coperta, per altri 7-10 minuti.

Ricetta per cucinare “come in mensa”

Se ti piace il sugo da mensa per le tue cotolette, questa è esattamente la ricetta che stavi cercando.

Ingredienti:

farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
spezie;
lampadina;
carote – 1 pz.;
panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
sale;
brodo di carne – 210 ml;
concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. cucchiaio;
olio vegetale o burro - 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Sbucciare le carote e grattugiarle.
Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a cubetti.
Versare o sciogliere il burro in una padella, adagiare la cipolla, soffriggere fino a doratura.
Aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Versare il brodo sulle verdure. Se non lo hai a portata di mano brodo di carne, potete versare l'acqua in cui sono state fritte le cotolette nella padella e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. La miscela risultante è adatta per il sugo.
Aggiungi concentrato di pomodoro, panna acida. Aggiungere sale e condire con le spezie. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora fino a quando le verdure saranno morbide.
Separatamente, rosolare la farina in una padella asciutta e riscaldata, mescolando bene con una spatola, fino a quando non diventa marrone chiaro. Freddo. Unire alla miscela principale.
Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non diventa denso.

Salsa densa con farina

Un sugo molto gustoso preparato con farina bianca. Molti la conoscono con il nome di “besciamella”. Questo una buona opzione per cotolette al vapore.

Ingredienti:

panna – 490 ml;
burro – 55 g;
spezie;
sale;
Foglia d'alloro;
farina – 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Metti l'olio nella casseruola preparata. Quando si scioglie, aggiungi la farina, mescola, friggi. Guarda le condizioni, il colore non dovrebbe diventare scuro.
Versare un po' di panna. Se volete una salsa senza grassi potete usare il latte. Aggiungi sale a piacere.
Cuocere a fuoco lento, mescolando il composto, a fuoco basso.
Cospargere di spezie.
Versare la restante panna e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensata, mescolando continuamente.

Sugo per cotolette di pesce

È molto semplice preparare un sugo per le cotolette con panna acida, che piacerà a tutta la famiglia. Ci vorranno solo pochi minuti per prepararsi. La composizione è ideale per le cotolette di pesce.

Ingredienti:

farina – 4 cucchiaini;
burro – 2 cucchiai. cucchiai;
panna acida – 4 cucchiai. cucchiai;
prezzemolo;
sale;
aneto;
rafano – 2 cucchiaini;
brodo di pesce – 250 ml.

Preparazione:

Mettete il burro in una padella calda e fatelo sciogliere. Assicurarsi che la miscela non bruci. Cospargere di farina, mescolando continuamente.
Quando appare un colore miele, aggiungere il brodo. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Dopo l'addensamento, aggiungere la panna acida con rafano e aggiungere sale.
Lasciare coperto per due minuti.
Cospargere il sugo con le erbe tritate e mescolare il tutto.

Opzione salsa ai funghi

Questo è piccante salsa saporita migliorerà il gusto di ogni piatto, particolarmente buono con le cotolette. La salsa trasformerà le normali cotolette in un piatto festivo, quindi ogni casalinga deve imparare a cucinarla.

Ingredienti:

lampadina;
farina – 1,5 cucchiai. cucchiai;
funghi secchi – 100 g;
sale;
pepe;
burro – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Mettete i funghi cotti in un contenitore, aggiungete l'acqua e lasciate riposare per tre ore.
Lessare i funghi per un'ora nello stesso liquido, filtrare il brodo e mettere da parte.
Tagliare i funghi a pezzetti o passarli al frullatore.
Aggiungere la farina in una padella calda e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere l'olio, versare il brodo. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Tritare la cipolla e friggerla separatamente fino a doratura.
Aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento.
Unire alla salsa.
Salare, cospargere di pepe, cuocere a fuoco lento.

Con carote e cipolle

Gli ingredienti vegetali contribuiranno a rendere il piatto preparato più vario, il suo gusto diventerà più ricco e luminoso.

Ingredienti:

acqua – 230 ml;
aglio – 2 spicchi;
cipolla – 130 g;
farina – 30 g;
olio;
sale;
concentrato di pomodoro – 30 ml;
carote – 130 g.

Preparazione:

Sbucciare le verdure. Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Mettete le verdure in una padella calda con olio e friggetele.
Cospargere di farina e mescolare. Cuocere per tre minuti.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio e aggiungerli all'arrosto.
Da riempire con acqua. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
Lessare il composto e aggiungere sale a piacere.
Mescolare. Coprire con un coperchio.
Fate bollire per circa un quarto d'ora.

Cipolle e carote crescono in tutti gli angoli del nostro pianeta. Questi sono alcuni dei più comuni colture orticole sulla Terra, quindi le salse di cipolla e carota si trovano in tutte le cucine del mondo. Ci sono solo due ingredienti, ma contengono moltissime vitamine ed elementi benefici.

Le cipolle hanno elevate proprietà antibattericide, sono ricche di vitamina C e contengono molto calcio e fosforo. Le carote non sono molto indietro in termini di gamma di sostanze utili. Prima di tutto, è la vitamina A, necessaria per un corpo in crescita. Il beta-carotene riduce il rischio di cancro e la vitamina K è molto importante per il buono stato del nostro sistema scheletrico.

La cosa principale è che queste verdure contengono una piccola quantità di grassi, il che, ovviamente, attrae coloro che tengono sotto controllo il proprio peso e i vegetariani. Queste verdure non danneggeranno la tua figura e, se adeguatamente preparate, daranno piacere al gusto. Esistono molte ricette per il sugo, ma come sceglierne uno che non diventi noioso e che si adatti a piatti diversi. Ti offriamo diverse opzioni interessanti.

Salsa di carote e cipolle

Se mangiare pomodori è controindicato per te o per la tua famiglia per qualsiasi motivo (allergie, artrite, colelitiasi), prepara un'alternativa aromatica e ricca di vitamine.

Le cipolle e le carote in salsa non sono meno buone dei pomodori nel ketchup. Avremo bisogno:

carote – 3 pezzi grandi;
testa di cipolla rossa;
olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
succo di mezzo limone;
spezie - timo, alloro, origano - a piacere;
sale - a piacere.

Come preparare una salsa sorprendentemente appetitosa:

Il tempo di cottura è di circa 35 minuti. Serve 6-8 contorni.

Sugo appetitoso per il grano saraceno

Aggiungendo carne e succo di pomodoro alle nostre verdure, otteniamo un delizioso sugo per grano saraceno o pasta.

Cosa portare:

carne di vitello – 300 grammi;
cipolle – 1–2 pezzi;
carote – 1 pezzo;
succo di pomodoro – 200 grammi;
spezie - a piacere;
olio vegetale – 4 cucchiai;
aglio – 3–4 spicchi;
sale - a piacere.

Preparazione:

Sbucciare cipolle, carote, aglio. Tritiamo tutto finemente.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le carote, rosolarle per 3-4 minuti.
Tagliare la carne a cubetti.
Aggiungere la carne alle carote e cuocere a fuoco lento, coperto, per 30 minuti. Quindi versare il succo di pomodoro.
Aggiungere le spezie a tutti gli ingredienti nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Spegnilo.
Cospargere il sugo preparato con aglio e sale.

Invece del succo di pomodoro, puoi aggiungere il concentrato di pomodoro, diluito in una proporzione di 2 cucchiai. cucchiai di pasta per 200 ml di acqua.

Il tempo di cottura è di circa 50 minuti. La quantità di salsa è per 4-5 porzioni standard.

Sugo per cotolette

Un sugo molto gustoso e bello con cui le cotolette vengono mangiate all'istante. Inoltre, viene preparato molto rapidamente e non grava sul budget di nessuna famiglia.

Per questo avremo bisogno di:

carote – 1 pezzo;
cipolla – 1 testa;
aglio – 2 spicchi;
concentrato di pomodoro (non salato) – 1 cucchiaio;
farina – 2 cucchiai. cucchiai;
bicchiere d'acqua;
sale e pepe nero - secondo i tuoi gusti.

Come preparare:

Tempo di cottura: 25–30 minuti. Serve 4-5 porzioni.

Con quali contorni devo servire?

La combinazione di cipolle e carote si sposa bene con un gran numero di contorni e secondi piatti. Tradizionali della tavola slava, molto richieste in Asia, queste verdure vengono utilizzate anche come condimento per i primi piatti. Le salse a base di loro sono semplici, veloci da preparare e hanno il gusto preferito da tutti, il che significa che aiuteranno sempre la casalinga se avrà bisogno di diversificare il gusto della carne o della pasta. E, soprattutto, possiamo acquistarli freschi in qualsiasi periodo dell'anno e chi ha una casa estiva non ha bisogno di acquistarli. Saranno in grado di cucinare con verdure provate, biologiche e coltivate a mano.

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