Vellutata di pollo con cavolfiore. Zuppa cremosa di cavolfiore

Se sei già un po 'stanco dei piatti caldi di tutti i giorni, allora è il momento di cucinare dal cavolfiore e ora ti diremo come farlo. Questo piatto è perfetto per tutti coloro che seguono una dieta sana e guardano la propria figura.

Zuppa cremosa di cavolfiore con formaggio

Ingredienti:

cavolfiore - 0,5 forchetta;
patate - 1 pz.;
acuto - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
foglia d'alloro;
coriandolo fresco - 0,5 mazzi;
cipolla - 1 pz.;
acqua - 3 cucchiai;
burro - 10 g;
panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
formaggio - 100 g;
aglio - 2 spicchi;
spezie.

cucinando

Mondate la cipolla e l'aglio e tagliateli a cubetti. Elaboriamo il cavolfiore, lo rompiamo in infiorescenze e lo abbassiamo con cura in acqua bollente. Cuocete la verdura per 7 minuti, e alla fine buttiamo un pizzico di sale. In una casseruola profonda, scaldare il burro e l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla con l'aglio fino a renderla trasparente. Quindi mettiamo una foglia di alloro, le patate sbucciate e versiamo l'acqua. Aggiungere il cavolo cappuccio alle verdure e cuocere fino a quando le patate non saranno morbide per circa 10 minuti Tritiamo il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, laviamo il coriandolo, lo facciamo asciugare e lo tritiamo finemente. Ora togliamo la foglia di alloro dalla padella e mettiamo tutto in un frullatore. Macinare a uno stato cremoso, versare nuovamente la purea, aggiungere panna acida e senape, spezie a piacere e riscaldare la zuppa senza far bollire. Servire il piatto con crostini di pane freschi, cosparsi di formaggio grattugiato e coriandolo tritato.

Zuppa cremosa di cavolfiore con pollo

Ingredienti:

cavolfiore - 800 g;
filetto di pollo - 500 g;
zucchine - 600 g;
pastinaca - 200 g;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 spicchi;
spezie;
formaggio - a piacere.

cucinando

Versare l'acqua nella padella, mettere il filetto di pollo lavato e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, scolare accuratamente il brodo e riempire la carne con acqua fresca filtrata. Cuciniamo il pollo per 30 minuti e durante questo tempo elaboriamo e tritiamo le verdure: pastinaca e aglio - a pezzi, cipolle - a cubetti, zucchine - a semianelli e spezziamo il cavolo in infiorescenze. Tritiamo il formaggio sulla grattugia più piccola. In una ciotola separata, cuocere le pastinache per 10 minuti, quindi aggiungere la cipolla e il cavolo cappuccio. Quando il pollo è cotto, versate il brodo in una casseruola con le verdure e adagiate i pezzi di zucchina. Cuocere fino a quando non sarà morbido, togliere con cura tutte le verdure, aggiungere l'aglio, un pezzo di burro e sale a piacere. Maciniamo tutto con un frullatore e, se necessario, diluiamo la massa con il brodo. Aggiungere i pezzi di pollo alla zuppa di panna, versare nelle zuppiere e cospargere con formaggio ed erbe aromatiche.

Zuppa cremosa di cavolfiore con crema di formaggio

Ingredienti:

petto di pollo - 1 pz.;
cavolfiore- 400 g;
formaggio fuso - 400 g;
aglio - 3 spicchi;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
spezie;
verdure fresche.

cucinando

Mettiamo il pollo in una casseruola, lo riempiamo con acqua filtrata e facciamo bollire per 45 minuti finché non sarà tenero. A questo punto prepariamo tutte le verdure: mondiamo il sedano e le carote e le tagliamo a fettine larghe. Li mettiamo insieme a una cipolla intera nel brodo, salamo e cuociamo per circa 30 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide. Quindi estraiamo la carne e filtriamo il brodo. Rimandiamo le carote nella padella e non abbiamo bisogno del resto. Aggiungere il cavolfiore a questo e rimettere sul fuoco. Dopo 20 minuti, tritare la zuppa con un frullatore, scaldare e condire formaggio fuso, mescolando continuamente. Infine aggiungete i pezzi di pollo e spolverate con le foglie di prezzemolo.

Zuppa cremosa di cavolfiore con panna

Ingredienti:

cucinando

Lessate il cavolo cappuccio e versate un po' di brodo di cavolo cappuccio. Quindi facciamo soffriggere in una padella le cipolle e le carote tritate, le adagiamo sul cavolo cappuccio, versiamo la panna, condiamo con le spezie e foriamo il tutto con un frullatore. Portare a bollore e togliere immediatamente la zuppa dal fuoco.

La mia vicina (è polacca, un'ex ballerina e un'ottima hostess) mi ha insegnato a cucinare questa zuppa. Un piatto con il motto "chastka z good home" (un piacere da una buona casa): ciò significa che i prodotti freschi di buona qualità non vengono risparmiati sul piatto, non risparmiano sull'olio vero, cucinano squisitamente e servono magnificamente :) Adoro questo approccio al cibo, condividerò la ricetta di un vicino e con te ti farò piacere, bello e delizioso anche a casa :)

In una casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro fresco - 100 g, aggiungere la cipolla tritata (1 pz) e farla sobbollire finché non diventa morbida (non permettere la frittura!) QUESTO momento è il più importante: determina il gusto e l'aroma della zuppa .

Smontare il cavolfiore (1 kg) in infiorescenze (allo stesso tempo ne rimarranno circa 800 g da 1 kg). 1 carota tagliata. Metti il cavolo cappuccio e le carote in una casseruola con le cipolle e versaci sopra dell'acqua in modo che copra leggermente le verdure. Cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide (20 minuti). Durante la cottura aggiustare di sale.

Selezionate tutte le verdure con una schiumarola; Passatele in un frullatore o in un robot da cucina fino a renderle morbide. Unite alla massa 200 g di panna e, continuando a sbattere, aggiungete il brodo in cui sono state lessate le verdure, fino alla densità che desiderate. Di solito mi rimane circa una tazza di brodo - mi piace la zuppa di panna più densa, ma puoi usare tutto il brodo.

Rimettete la zuppa nella casseruola, portate a bollore e fate sobbollire per 2 minuti.

Con cracker (bianchi o neri) o con piccoli bignè - mmmmmmmm! Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida.
La zuppa, grazie al burro e alla panna, ha un profumo molto morbido, avvolgente, caldo, quindi non metto spezie. Solo sopra un piatto un po' di aneto tritato finemente "per colore".
Si prepara velocemente (30-35 minuti), semplice, tutti i prodotti sono disponibili ed economici. Provalo, ti piacerà!

*Mio marito e mia figlia hanno mangiato questa zuppa a colazione, pranzo e cena, ignorando tutto il resto - mi è piaciuto così tanto :) È la stagione del cavolfiore - provalo!
** Niente patate! Credimi sulla parola, non servono patate lì!

Il blog di Elena su LiRu

Il cavolfiore è giustamente considerato uno dei più deliziosi e verdure sane. Si aggiunge ai piatti principali, alle zuppe, alle insalate o si fanno preparazioni per l'inverno. Forse il piatto più popolare di questo ortaggio è la crema di zuppa di cavolfiore.

Come si usa?

Le qualità benefiche del cavolfiore sono spiegate dalla composizione: contiene vitamine del gruppo B, vitamina C, A, D, E, K, U; minerali; fibra; carboidrati; acidi organici.

La fibra contenuta in questo cavolo cappuccio, per la sua struttura fine, è ben digeribile e assorbita, non irrita le mucose e, per questo motivo, fa parte di una dieta speciale per i pazienti con malattie gastrointestinali. E per i bambini fino a un anno: questo è un prodotto eccellente come alimenti complementari.

Quali sono i benefici del cavolfiore? Questi sono: eliminazione delle tossine, ringiovanimento, normalizzazione dei processi metabolici e eliminazione del peso in eccesso, aumento dell'immunità, rafforzamento dei vasi sanguigni e del tessuto osseo, ecc. È stato anche dimostrato che questo ortaggio può resistere alla crescita e allo sviluppo delle cellule tumorali.

È impossibile perdere il momento che la composizione delle zuppe include esclusivamente cibi salutari: verdure, carne di pollo o pesce, latticini, verdure. Pertanto, la zuppa di crema di cavolfiore è semplicemente un campione nel contenuto di vitamine e minerali. sostanze utili. E le zuppe cotte in una pentola a cottura lenta sono particolarmente buone.

Zuppe con verdure e funghi

Le zuppe alla crema vengono spesso preparate con zucchine o broccoli. Dai funghi, i champignon, amati da molti, arrivano con il botto.

Zuppa di broccoli

1 pc. carote e cipolle medie;
cavolfiore (circa la metà di una testa - 300 g);
broccoli circa 300 g;
cremoso e olio d'oliva per friggere le verdure;
a piacere - panna, panna acida, sale e spezie (prezzemolo, origano, pepe bianco).

Lessare il cavolo cappuccio (cavolfiore e broccoli) fino a renderlo morbido, salare. In una padella fate stufare le carote e le cipolle grattugiate su una grattugia fine. Collegamento stufato di verdure con cavolo cappuccio, purea con un frullatore. Diluiamo questa pappa vegetale con brodo alla consistenza richiesta, aggiungiamo panna, panna acida, spezie, sale. Dopo, il piatto deve essere leggermente riscaldato. Al momento di servire, decorare con le erbe aromatiche.

Zuppa di broccoli e zucchine

1 zucchina piccola;
un po' di broccoli (due manciate);
cavolfiore (circa 300 g);
spezie (2 foglie di alloro, 6 pezzi di pepe nero in grani);
1 cipolla;
sale ed erbe aromatiche a piacere.

In una pentola con una capacità di 5 litri. mettere il cavolfiore, i pezzi di zucchina, le spezie, le cipolle tritate grossolanamente. Versare l'acqua in modo che le verdure siano completamente coperte e mettere sul fuoco. Far bollire dopo aver fatto bollire per 20 minuti. Aggiungere i broccoli e cuocere finché non saranno morbidi.

Quindi rompiamo le verdure con un frullatore, sale.

Ricetta a base di funghi prataioli

mezzo chilo di cavolfiore e champignon;
1 carota;
1 cipolla;
pepe, sale qb.

Per prima cosa lessate il cavolo cappuccio. Tritiamo la cipolla, tre carote su una grattugia fine e friggiamo tutto. Soffriggere i funghi separatamente. Uniamo tutti gli ingredienti insieme, foriamo con un frullatore, sale e pepe. Quindi aggiungere il brodo per ottenere la consistenza della purea liquida.

Zuppe con carne e pesce

Le zuppe con pollo o salmone sono molto gustose. Inoltre, la zuppa di cavolfiore con crema di carne è molto soddisfacente.

Ricetta con pollo

cavolfiore circa 800 g (uno non il capolino più piccolo);
filetto di pollo 470–500 g;
zucchine o zucchine 600 g;
200 g pastinache;
cipolla (230 g), aglio;
spezie (pepe bianco), sale, aneto, burro, formaggio (Adyghe, Lambert, Russian) - a piacere.

Una pentola d'acqua e filetto di pollo dare fuoco. Non appena l'acqua bolle, versare il brodo e versare acqua pulita, in cui verrà preparato il piatto. Lessate il pollo per 30 minuti.
Mentre il pollo cuoce, puliamo e tagliamo le verdure: cipolle - a cubetti, pastinaca e aglio - a fette, zucchine - a semianelli, dividiamo il cavolo cappuccio in infiorescenze. Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine.
In una ciotola separata, cuocere le pastinache per 10 minuti, quindi aggiungere la cipolla e il cavolo cappuccio. Se necessario, aggiungere acqua e far bollire per altri 5 minuti.
Quando il pollo è cotto, versane il brodo in una casseruola con le verdure e metti lì i pezzi di zucchine. Cuocete tutto fino a che non sarà morbido.
Quindi dovresti separare le verdure dal brodo e, aggiungendo loro aglio, sale e burro, bucarle con un frullatore. Fino ad ottenere la consistenza di cui abbiamo bisogno, diluire la purea con il brodo, aggiungere il pollo, tagliato a pezzi, pepare, mescolare.
Versare la zuppa di panna nelle zuppiere, cospargere con erbe aromatiche e formaggio.

Ricetta zuppa di crema di salmone

una piccola testa di cavolfiore;
2 patate;
salmone affumicato;
aglio (2 spicchi);
1 cipolla;
burro e oli d'oliva;
pepe, sale, aneto.

Tagliamo le patate, friggiamo come al solito: su una miscela di oli, con cipolle. Aggiungere gradualmente l'aglio tritato, quindi il cavolo cappuccio e versare acqua bollita o brodo, cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri. Successivamente, schiacciate le verdure con un frullatore. Introduciamo la panna nella purea, sale, pepe e mettiamo a fuoco lento.

Nel frattempo si occupa di pesce: separiamo la pelle, la tagliamo e la adagiamo sui piatti (zuppiere). Versare sopra la crema di zuppa di cavolfiore, cospargere di erbe aromatiche.

Zuppe con latticini

Le più popolari sono le zuppe alla crema con formaggio e panna.

Ricetta con formaggio

petto di pollo con osso;
cavolfiore di media grandezza;
formaggio fuso(circa 400 g);
aglio (3 spicchi);
carote, cipolle, sedano (gambo) 1 ciascuno;
sale qb, eventuali erbe aromatiche.

Mettiamo a fuoco il pollo (come nella ricetta precedente). Mentre il pollo cuoce, ci dedichiamo alle verdure: tagliamo sedano e carote pezzi grandi. Li mettiamo, insieme alla cipolla intera e ai gambi di prezzemolo nel brodo, salamo e aggiungiamo i grani di pepe. Cuocere per circa mezz'ora fino a cottura. Quindi tiriamo fuori il pollo e scoliamo il brodo. Rimettiamo le carote nel brodo, il resto non ci serve. Aggiungi il cavolfiore e dai fuoco.

Dopo 20 minuti, rompiamo la zuppa con un frullatore, la mettiamo a fuoco lento e condiamo con il formaggio fuso, mescolando continuamente con una frusta. Mettiamo i pezzi di pollo e spolveriamo con foglie di prezzemolo prima di servire.

Ricetta zuppa di panna con panna

per chilogrammo di carote e cavolfiori;
1 cipolla piccola;
0,5 l di panna (10 o 20%);
pepe e sale.
Per prima cosa lessate il cavolo cappuccio e versate un po' di brodo di cavolo cappuccio.
Quindi soffriggete le cipolle e le carote.

Uniamo le verdure, aggiungiamo loro la panna, sale e pepe a piacere e foriamo il tutto con un frullatore. Quindi lo mettiamo sul fuoco, lo facciamo bollire e lo togliamo immediatamente dal fuoco.

Zuppe: magre, dietetiche

zuppa magra

cavolfiore circa 400 g;
800 ml di acqua bollente (brodo di carne);
3 tuberi di patata;
3-4 gambi di sedano;
sale;
1 lampadina.

Soffriggere la cipolla in una padella.

Tagliare le patate a cubetti medi, il sedano a fettine.

Immergere le verdure e le cipolle fritte in acqua bollente, salare a piacere. Cuocere le verdure fino a cottura, quindi bucherellare con un frullatore.

zuppa dietetica

testa di cavolfiore;
circa mezzo bicchiere di formaggio grattugiato;
0,5 litri Brodo di pollo(acqua bollente);
250 ml (bicchiere) di latte;
1 cipolla di media grandezza;
pepe, sale, timo, prezzemolo qb;
aglio (2 spicchi).

Soffriggere la cipolla e l'aglio in una casseruola, versare il brodo, aggiungere il cavolo cappuccio e le verdure. Dopo aver fatto bollire questa composizione per circa 10 minuti, prepariamo il purè di patate. Aggiungi il formaggio e il latte.

Cucinare le zuppe in una pentola a cottura lenta

Le zuppe cotte in una pentola a cottura lenta sono particolarmente deliziose. E caratteristiche benefiche più pronunciato, perché cuociono a temperatura più bassa. Soprattutto se cucini in modalità "vapore".

Ricetta standard

cavolfiore (una testa media);
300 g di patate;
0,3 l di acqua;
latte e panna 200 ml;
60 g di formaggio;
pepe, sale;
Potete aggiungere la noce moscata se vi piace.

Nella ciotola multicooker mettiamo il cavolo (grandi infiorescenze), le patate a fette. Versare le verdure con acqua, latte, pepe e sale. Disporre le piccole infiorescenze su una griglia fumante. Selezionare la modalità "vapore" / "alta pressione" nel menu.

Dopo 25/15 minuti, spegnere il multicooker, versare il contenuto in un'altra ciotola e bucare con un frullatore. Quindi versare nuovamente la purea nella ciotola, aggiungere la noce moscata, il formaggio grattugiato, la panna, le restanti piccole infiorescenze intere. Selezioniamo il programma "riscaldamento" nel menu, il tempo è di mezz'ora.

Piatto con pollo

pollo;
1,5 litri di acqua;
cavolfiore (mezzo chilo);
carote e cipolle 1 pz.;
a piacere: pepe, sale e condimenti.

Metti tutti gli ingredienti nella ciotola multicooker (è meglio grattugiare prima le carote). Impostare il programma di "estinzione" per 60 minuti. Inoltre, la procedura è la stessa della ricetta precedente.

PS Nonostante alcune zuppe contengano solo verdure, non sono inferiori appetibilità e nutrizione zuppe di carne, e il contenuto di vitamine è molto superiore a quest'ultimo. Pertanto, ogni casalinga dovrebbe adottare le ricette per preparare queste zuppe e accontentare se stessa e i propri cari con questi piatti!

Storie dai nostri lettori

I primi piatti sono una parte importante della dieta quotidiana di ogni persona. Si ritiene che tale cibo abbia un effetto positivo sulla salute e sul funzionamento del tubo digerente. E le zuppe alla crema e le zuppe di purea preparate con un frullatore sono particolarmente apprezzate. Tali piatti vengono preparati in modo semplice e abbastanza rapido, sono facilmente assorbiti dal corpo e piaceranno a tutti i membri della famiglia. Parliamo di come fare una zuppa cremosa di cavolfiore, una ricetta per questo, ne daremo una collaudata, ma non una, ovviamente.

Vellutata di cavolfiore con crema

Per prepararlo, devi preparare settecentocinquanta grammi, una cipolla, un paio di bicchieri di brodo vegetale, un quarto di tazza di panna e spezie a piacere (sale, coriandolo, peperoncino e cumino). Inoltre, è rilevante: ci vuole solo un cucchiaio.

Tritare la cipolla e l'aglio, passarli in una casseruola con olio vegetale per sei minuti. Aggiungere i condimenti nel contenitore, aumentare la fiamma e mescolare per un altro paio di minuti. Quindi versare il brodo nella padella e aggiungere il cavolo cappuccio, coprire con un coperchio e cuocere fino a quando il cavolo cappuccio non sarà morbido. Spegnete il fuoco e lasciate la zuppa per altri venti minuti sotto il coperchio. Sbattere il piatto finito con un frullatore, unire con la panna e scaldare alla temperatura desiderata.

Vellutata di broccoli e cavolfiori in una pentola a cottura lenta

Per preparare un piatto così delizioso, devi preparare mezza testa di cavolo e la stessa quantità di cavolfiore. Avrai anche bisogno di quattro o cinque patate, un paio di cipolle, un paio di spicchi d'aglio, mezzo litro di panna e alcune spezie, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio, mettere lì la cipolla e l'aglio. Impostare la modalità "cottura per mezz'ora". Tagliare le patate a cubetti di media grandezza e aggiungerle alla pentola a cottura lenta dopo aver ammorbidito la cipolla. Friggere fino a quando le patate non saranno dorate. Smontare il cavolo in infiorescenze, distribuirlo sopra le patate. Versare circa mezzo litro d'acqua nella ciotola multicooker in modo che non raggiunga la cima del cavolo cappuccio di circa due dita. Impostare la modalità "estinzione" per mezz'ora. Dopo che il cavolo si sarà ammorbidito, macinare le verdure cotte con un frullatore ad immersione fino allo stato di purea, versare la panna, aggiungere il sale e condire, mescolare bene e far sobbollire fino al segnale. Su questo, la vostra crema di cavolfiore in una pentola a cottura lenta è pronta!

Vellutata di cavolfiore con pollo

Per preparare un piatto così delizioso, devi prepararlo petto di pollo sullo scheletro, una carota media, una e una cipolla. Utilizzare anche tre spicchi d'aglio, una forchetta media di cavolfiore, quattrocento grammi di formaggio fuso, un po' di prezzemolo, sale e grani di pepe nero.

Lavare tutte le verdure, sbucciare le carote, così come le cipolle e l'aglio. Lavare il pollo, metterlo in una casseruola, coprire con acqua e metterlo a fuoco medio. Tagliate le carote e il sedano a pezzi abbastanza grandi, e tagliate i gambi del prezzemolo.

In acqua bollente con il pollo, inviare una cipolla intera, carote e sedano tritati, spicchi d'aglio e bastoncini tagliati dal prezzemolo. Dopo che il brodo bolle di nuovo, rimuovere la schiuma da esso, salarlo e versarvi cinque o sei piselli di pepe nero. Abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per mezz'ora.

Separare il cavolfiore in cimette. Togliere il petto bollito dal brodo e filtrare il brodo in una padella separata. Rimetti le carote nel brodo e scarta tutti gli altri componenti. Nella padella mettete anche il cavolfiore smontato e fate cuocere per una ventina di minuti finché non si ammorbidisce. Tagliare a pezzi la carne leggermente raffreddata, tritare le foglie di prezzemolo più piccole.

Dopo che il cavolo è cotto, girarlo con un frullatore insieme alle carote nel brodo fino a che liscio. Quindi mandare la padella a fuoco minimo, aggiungere il formaggio fuso alla zuppa, mescolare bene, portare ad ebollizione e spegnere.

Servire il piatto finito con carne di gallina cosparso di erbe aromatiche.

Zuppa cremosa di cavolfiore con formaggio

Per preparare tale piatto delizioso devi preparare una patata, quattrocento grammi di cavolfiore, un paio di spicchi d'aglio, una cipolla, tre cucchiai di panna acida e un cucchiaio di senape. Inoltre, utilizzare cento grammi di cracker, un mazzetto di verdure, cento grammi di formaggio a pasta dura, un po' di sale e pepe nero.

Lessate il cavolo cappuccio e le patate finché non saranno teneri. Passare l'aglio e le cipolle in una padella, aggiungerli nella padella e far bollire ancora un po'. Scolare il brodo preparato in un contenitore separato, sbattere la massa risultante con un frullatore alla consistenza desiderata.

Metti la zuppa sul fuoco, aggiungi la panna acida con la senape. Mescolare bene, far bollire e spegnere. Servire il piatto finito con cracker, cosparsi di formaggio ed erbe aromatiche.

Vellutata di cavolfiore e spinaci

Per preparare un piatto del genere, devi preparare trecento grammi di cavolfiore, un paio di patate, un mazzetto di spinaci freschi, un po' di aneto, olio vegetale, sale, panna acida o panna (a seconda delle tue preferenze di gusto).

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi. Riempilo d'acqua e dai fuoco. Separare il cavolfiore in cimette, lavare gli spinaci e scrollarsi di dosso l'acqua. Dopo che le patate sono quasi completamente cotte, aggiungi il cavolo cappuccio. Dopo che le verdure principali sono pronte, aggiungere il sale alla zuppa e spegnere il fuoco. Aggiungere le foglie di spinaci nel contenitore, coprire la padella con un coperchio per cinque minuti.

Versare nella zuppa olio vegetale, cospargetelo con aneto fresco. Macina tutti gli ingredienti in una purea. Condisci la zuppa con panna o panna acida, puoi aggiungere pepe e altre spezie.

Vellutata di cavolfiore zuppa dietetica, ottimo piatto a pranzo piacerà a tutti i membri della famiglia senza eccezioni.

Delizioso e crema delicata La zuppa di cavolfiore può essere una vera decorazione da tavola. Una zuppa del genere può essere cucinata con un ingrediente oppure puoi mescolare il cavolfiore con altre verdure. Il piatto è condito con panna, latte o formaggio fuso, si consiglia di utilizzare le verdure per la decorazione.

L'ingrediente principale del piatto è. Puoi usare verdure fresche. In questo caso, dovresti scegliere una testa di cavolo densa senza macchie nere. Prima di iniziare la cottura, si consiglia di tagliare le foglie inferiori e di calare la testa del cavolo cappuccio in acqua fredda, in cui si saranno sciolti alcuni cucchiai di sale. È necessario resistere al cavolo in salamoia per 15-20 minuti. Se ci sono insetti nella testa, galleggeranno sulla superficie dell'acqua. Successivamente, il cavolo viene lavato acqua fredda e smantellato in piccole infiorescenze.

Il cavolfiore surgelato è perfetto anche per fare la zuppa. Le infiorescenze congelate vengono immerse direttamente nell'acqua bollente, senza previa scongelamento.

Le verdure vengono bollite fino a cottura e poi tritate. La zuppa di panna deve avere una struttura simile a una purea, omogenea, delicata. Pertanto, per preparare questo piatto, è necessario utilizzare un frullatore. Si consiglia di strofinare ulteriormente le verdure grattugiate attraverso un setaccio in modo che non rimanga un solo grumo.

Curiosità: nel nostro paese è diffuso il cavolfiore bianco, ma intanto esistono varietà con le teste colorate. Ad esempio, il cavolo cheddar ha boccioli d'arancio ed è ricco di beta-carotene. La varietà di cavolo "palla lilla" ha il colore corrispondente, questa forma contiene un antociano, una sostanza estremamente utile per i vasi sanguigni.

Zuppa di crema di cavolfiore per un bambino fino a un anno

Il cavolfiore può essere introdotto nella dieta del bambino per 7 mesi, durante questo periodo viene preparata una purea monocomponente. E la zuppa, la cui ricetta è presentata di seguito, è adatta a un bambino di età compresa tra 9 e 10 mesi, poiché contiene diverse verdure.

150-200 gr. cimette di cavolfiore congelate o fresche;
1 patata piccola;
1 carota;
5 gr. oli vegetali o di burro.

Puliamo, laviamo e tagliamo le verdure a pezzi di media grandezza. I pezzi piccoli cuoceranno più velocemente, quindi non è necessario tagliare quelli grandi, anche se poi taglieremo comunque tutte le verdure.

Consiglio! Se il piatto è preparato per bambini di età superiore a 1,2-1,5 anni, è possibile aggiungere altre verdure e verdure alla sua composizione.

Mettiamo le fette di patate e carote in una casseruola, versiamo in modo che le verdure siano appena coperte. Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere per altri 10 minuti. La zuppa di sale per un bambino piccolo non è necessaria.

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Togliamo le verdure dal brodo, maciniamo in un frullatore e poi maciniamo al setaccio. Quindi aggiungere un po' di brodo, ottenendo la consistenza desiderata della zuppa. Riempiamo il piatto con verdure o burro.

Zuppa di crema con panna e broccoli

Questa ricetta è per adulti. Prepariamo la zuppa di crema con cavolfiore e broccoli. E per rendere il piatto ancora più tenero, cuocetelo con la panna.

400 gr. cavolfiore;
400 gr. broccoli;
100 gr. cipolla;
1 carota media;
100 gr. piselli verdi;
200 ml di crema (10%);
20 gr. burro chiarificato;
sale, spezie, erbe aromatiche.

Pulite e lavate tutte le verdure. Se vengono utilizzati cibi congelati, non è necessario scongelarli.

Metti le cimette di cavolfiore e broccoli in una ciotola. Tagliare la carota a cubetti, aggiungerla al cavolo cappuccio. Inviamo lì pisello verde. Riempi il tutto con acqua in modo che le verdure siano appena coperte. Mettiamo sul fuoco, portiamo a bollore e cuociamo a fuoco basso per circa 20 minuti, a fine cottura aggiungiamo il sale. Nel burro fuso fate soffriggere il trito cipolla. Aggiungere questo soffritto alle verdure cotte.

Togli la casseruola dal fuoco. Scolare circa un bicchiere di brodo vegetale. Rompiamo le verdure e il resto del brodo con un frullatore. Facoltativamente, puoi anche macinare attraverso un setaccio.

Mettiamo di nuovo la zuppa sul fuoco, versiamo la panna. Se la zuppa dovesse risultare troppo densa, aggiungete un po' di brodo precedentemente scolato. Scaldare la zuppa, ma non farla bollire. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Consiglio! Facoltativamente, puoi mettere metà bollito in ogni porzione di zuppa. uovo di pollo. Puoi anche servire crostini bianchi fatti in casa alla zuppa.

Zuppa dietetica con cavolfiore e latte

Di solito la zuppa di panna viene preparata con l'aggiunta di cibi grassi: panna, formaggio fuso, Burro. Ma puoi anche preparare un'opzione dietetica con il latte.

700 gr. cavolfiore;
2 spicchi d'aglio (facoltativo)
2 rametti di timo fresco o 0,5 cucchiaini secchi;
750 ml di latte.

Smontiamo il cavolfiore in infiorescenze. Li mettiamo in acqua bollente. Non dovrebbe esserci molta acqua nella padella, serve il liquido per coprire le verdure, non di più. Aggiungi il timo al cavolo cappuccio o usa altre erbe aromatiche a tuo piacimento.

Consiglio! Facoltativamente, puoi aggiungere alla zuppa verdure non amidacee: broccoli, zucchine. In questo caso, è necessario ridurre la quantità di cavolfiore.

Cuocere per 15-20 minuti a seconda delle dimensioni delle infiorescenze. Il cavolo cappuccio deve essere ben cotto e diventare morbido, ma non deve essere digerito, altrimenti diventerà insapore. Quando il cavolo cappuccio è pronto, buttalo in uno scolapasta, ma non versare il liquido, potrebbe comunque tornarci utile.

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Macinare il cavolo in uno stato di purea, diluire con latte caldo. Se la zuppa risultasse densa, aggiungete il brodo precedentemente scolato. Mettiamo la zuppa sul fuoco, condiamo a piacere con sale e pepe. È possibile aggiungere alla zuppa l'aglio tritato e schiacciato. Togliete la zuppa dal fuoco, non fatela bollire.

Zuppa di crema di formaggio

La zuppa di panna cotta con formaggio ha un gusto originale. Questo piatto si prepara in modo semplice e veloce.

600 gr. cavolfiore, già smontato in infiorescenze;
2 patate;
2 cipolle;
200 gr. formaggio a pasta molle;
1,5 litri di acqua;
sale, pepe qb;
cracker e verdure per servire.

Mettiamo a bollire l'acqua. Nel frattempo smontiamo il cavolo cappuccio in infiorescenze e sbucciamo le patate. Immergi le cimette di cavolo in acqua bollente. Inviamo anche patate a dadini e cipolle tritate finemente lì. Cuocete per 20 minuti, le verdure dovrebbero diventare abbastanza morbide. A fine cottura, salate, ma non molto, in quanto verrà aggiunto del formaggio salato.

Togliere la padella dal fuoco e versare un po' di brodo in modo da poter poi regolare lo spessore della zuppa. Frullate tutte le verdure in un frullatore fino ad ottenere una purea liscia. Diluire con brodo pre-scolato alla densità richiesta. Rimettete la zuppa sul fuoco e aggiungete il formaggio fuso. Se il formaggio è a bastoncini, tagliatelo a cubetti prima di calarlo nella zuppa. Distribuiamo il formaggio dalle teglie con un cucchiaio. Mescolare la zuppa fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Versare la zuppa in tazze da zuppa profonde. Cospargere con erbe fresche. Servire i cracker con la zuppa.

Zuppa cremosa di cavolfiore e zucchine

Con l'aggiunta di zucchine si può preparare una delicata zuppa cremosa di cavolfiore. È meglio prendere le zucchine giovani, poiché quelle troppo mature hanno una struttura fibrosa più grossolana.

500 gr. cavolfiore;
500 gr. schiacciare;
150 gr. carote;
150 gr. Luca;
2 cucchiai di olio vegetale;
sale, pepe qb;
presentare - formaggio stagionato, uova sode, cracker.