Cetrioli con ricetta di olio di senape. Cetrioli con senape per l'inverno: freddi e caldi

cetrioli dentro ripieno di senape per l'inverno: le ricette differiscono solo per la composizione completa delle spezie. È chiaro che per un rotolo del genere sono necessari i cetrioli stessi, sale e zucchero, aceto e senape. È più tradizionale preparare i cetrioli secondo tali ricette tagliandoli a fette. Ma in linea di principio il metodo di taglio non influirà sul gusto finale. Quindi, puoi scegliere l'opzione per tagliare le verdure che più ti piace.

Si ritiene che i cetrioli cotti con senape siano più croccanti. È vero, hanno bisogno di almeno tre mesi per fermentare. In questo materiale abbiamo raccolto diversi cetrioli ripieni di senape, che puoi tranquillamente provare a vendere a casa.

Cetrioli in salsa di senape per l'inverno: ricette con foto

Ricetta n. 1

Necessario:
Due chilogrammi di cetrioli;
120 grammi di zucchero;
150 ml di olio vegetale;
Due cucchiai di sale;
Un cucchiaio di senape secca;
Un quarto di cucchiaio di pepe macinato;
120 ml di aceto da tavola;

I cetrioli devono essere lavati molto bene. Se i frutti sono grandi, possono essere tranquillamente tagliati in cerchi. Se i cetrioli sono piccoli, è meglio tagliarli longitudinalmente in 2-4 parti. Per preparare il ripieno di senape, è necessario mescolare insieme zucchero, sale, pepe e senape in polvere. Quindi aggiungere olio vegetale e aceto alla salsa, mescolare bene.

Versare i cetrioli pre-affettati con il ripieno e mescolare il tutto. Ora lascia i cetrioli per un paio d'ore. Mettere i frutti in barattoli pre-sterilizzati e preparati, versare senape sottaceto e coprire con i coperchi. Sterilizzare i barattoli sigillati per altri 20 minuti, quindi sigillare con i coperchi presterilizzati.
Importante! I vasetti devono essere avvitati subito dopo la sterilizzazione, quando sono ancora caldi. L'insalata dovrebbe raffreddarsi sottosopra e in un luogo caldo, quindi è possibile trasferirla in un luogo di conservazione permanente.

Ricetta n. 2

Necessario:
4 kg di cetrioli freschi;
250 ml di olio vegetale;
250 ml aceto da tavola al 9%;
2 cucchiai. l. sale;
2 cucchiai. l. senape naturale in polvere;
2 cucchiai. l. aglio tritato;
2 cucchiai. l. aneto fresco tritato;
Mezzo cucchiaio. Pepe nero macinato;
Mezzo cucchiaio. l. pepe rosso macinato;

Questa ricetta per preparare i cetrioli in salsa di senape contiene più spezie, ma anche il gusto è sorprendente e delicato. Devi prendere i cetrioli con i brufoli; sono più adatti per l'inscatolamento. Tagliare a cerchi e metterli in una casseruola.

Aggiungi aglio e aneto, due tipi di pepe e tutti gli ingredienti sfusi all'insalata. Mescolare separatamente l'aceto con olio vegetale e aggiungere all'insalata. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare macerare per tre ore. In questo momento, sterilizza i barattoli sigillati; è meglio prendere barattoli da 0,5 a 1 litro. Mettete l'insalata nei barattoli, metteteli in una casseruola e coprite con i coperchi. Sterilizzare per 15 minuti, quindi immediatamente.

Ricetta n.3

Questa è un'opzione su come cucinare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno: ricette senza sterilizzazione. È vero, in questo caso i barattoli non sono arrotolati con coperchi di latta, ma semplicemente coperti con coperchi di plastica. D'altra parte, possono essere consumati per 2-4 mesi, compreso solo il tardo autunno e tutto l'inverno. Può essere preparato separatamente.

Necessario:
2 kg di cetrioli;
2 cucchiai. cucchiai di sale e 1 cucchiaio. l. senape in polvere;
Un paio di ombrelli all'aneto;
Una testa d'aglio, un peperoncino;
Foglie di ribes, ciliegio e quercia;

Lavare i cetrioli e tagliare le estremità. Mettere in un secchio e coprire con acqua ghiacciata per tre ore. Questo viene fatto per garantire che i cetrioli siano il più croccanti possibile anche dopo l'inscatolamento. Quindi versare un litro d'acqua nella padella e portare a ebollizione, aggiungere sale e senape. Mescolare. Metti metà delle verdure, dell'aglio e del pepe nei barattoli. Quindi compattate i cetrioli, mettete sopra le erbe rimanenti e versate il ripieno preparato. Copertina coperture in nylon. Questi cetrioli possono essere conservati in un luogo freddo per tutto l'inverno; il primo campione viene prelevato dopo un mese e mezzo.

Tutte le ricette per preparare i cetrioli in salsa di senape per l'inverno sono semplici e simili in molti modi. I cetrioli possono essere marinati interi o tagliati in 2-4 parti. Ma la maggior parte modo tradizionaleÈ per questo tipo di cucitura che si tagliano i cetrioli a fette spesse circa mezzo centimetro. Vi auguriamo una stagione di raccolto fruttuosa e, naturalmente, un delizioso inverno.

Mai una sola festa nella Rus' era completa senza cetrioli in scatola. Leggermente salati, salati, in salamoia: i cetrioli sono sempre stati uno degli snack preferiti. Le casalinghe russe hanno raggiunto livelli altissimi nella conservazione dei cetrioli: nessun altro paese al mondo vanta una simile capacità cetrioli deliziosi. E uno dei più opzioni deliziose- cetrioli conservati con senape.

Ricetta classica

Basato su un barattolo da 1 litro:

cetrioli (di medie dimensioni);
aglio fresco - 3 spicchi;
pepe nero - 3 piselli;
peperoncino - 3 piselli;
foglia d'alloro;
sale grosso - 0,03 kg;
aceto 9% - 0,09 l;
acqua bollita - 0,55 l;
senape (semi) - 0,01 kg;
aneto secco;
foglie di quercia.

Cosa fare:

Prendi cetrioli piccoli e forti. Immergerli per 3 ore in acqua fredda.
Lavare i contenitori di vetro con bicarbonato di sodio e asciugarli. Non usare detersivi: l'odore permea i cetrioli.
Assicurati di far bollire i coperchi.
Far bollire l'acqua. 1,5 litri sono sufficienti. Raffreddare fino a quando temperatura ambiente.
Distribuire uniformemente erbe e spezie in contenitori essiccati.
Non dimenticare la senape. Ricette di questo tipo prevedono l'utilizzo dei semi di senape. Si consiglia agli amanti del piccante di aggiungere Peperone Chile.
Rimuovere i cetrioli ammollati dal liquido. Disporre su un panno e asciugare.
Metti i cetrioli secchi in contenitori di vetro. Si consiglia di posizionare la prima fila verticalmente e poi come verrà posata.
Versare lo zucchero e il sale nei contenitori (più zucchero, meno sale). Versare l'acqua bollita raffreddata. Versare l'aceto.
Coprire i contenitori con coperchi sterili. Rimuovi i coperchi usando le pinze, non le mani.
Foderare con un panno il fondo del contenitore in cui verranno sterilizzati i vasetti. Tempo di sterilizzazione per barattoli: litro - 15 minuti, tre litri - 20 minuti. Contare il tempo dal momento in cui l'acqua bolle.
Durante la sterilizzazione, i cetrioli nei barattoli cambieranno colore. Se fossero verdi diventeranno smeraldo.
Dopo la sterilizzazione non è necessario avvolgere i vasetti. Inoltre, non è necessario girarlo. Mettili in una bozza. Quando si saranno raffreddati, metteteli in frigorifero.

Oltre a quanto indicato nella ricetta, potete aggiungere alcune delle vostre spezie preferite, le cui proprietà, secondo voi, possono migliorarne il gusto. Non esagerare con l'aglio. Rende i cetrioli meno croccanti.

Cetriolini croccanti in salsa con semi di senape e cipolle: ricetta passo passo

Per un barattolo da 1,5 litri:

cetriolini;
cipolle - 0,1 kg;
ketchup - 0,1 kg;
pepe nero - piselli - 0,003 kg;
semi di senape - 0,01 kg;
essenza di aceto 70% - 0,005 l;
sale - 0,06 kg;
zucchero - 0,05 kg;
acqua - 1 l;
aneto (ombrelli) - 0,01 kg;
foglia di alloro - 0,002 kg;
chiodi di garofano - 0,003 kg;
aglio - 0,03 kg.

Cosa fare:

Prepara subito la salsa in modo da non doverti preoccupare più tardi. Mescolare il ketchup con la cipolla tritata finemente e pre-rosolata. Accantonare.
Immergere i cetrioli in acqua fredda. 4-5 ore sono sufficienti.
Lavare barattoli e coperchi con bicarbonato di sodio. Lavare accuratamente e sterilizzare.
Scolare i cetrioli. Taglia le estremità.
Metti le spezie e le erbe aromatiche in un contenitore di vetro. Aggiungi i semi di senape.
Metti i cetriolini ben stretti in un contenitore. Far bollire l'acqua.
Versare l'acqua bollente nel contenitore con i cetriolini. Lasciare agire per 15 minuti.
Preparare la salamoia: acqua + zucchero + sale. Far bollire, aggiungere la salsa, mescolare. Versare nel contenitore con i cetrioli. Versare l'aceto.
Arrotolare il contenitore con un coperchio. Turnover. Lasciare raffreddare completamente.

Conservare i cetriolini in salsa dà ottimi risultati. L'importante è seguire rigorosamente la ricetta, otterrai un prodotto delizioso.

Conservare i cetrioli con senape in polvere: una ricetta semplice

Cosa ti servirà:

cetrioli freschi taglia media - 0,35 kg;
carote giovani - 0,1 kg;
aglio - 0,01 kg;
aneto giovane – 0,02 kg;
sale grosso – 0,015 kg;
zucchero - 0,01 kg;
aceto 9% – 0,02 l;
bevendo acqua;
piselli pimento – 3 pz.

Processo di cottura:

In questa ricetta per la conservazione con senape in polvere, i cetrioli devono essere prima messi a bagno per 5 ore, quindi tagliati in “botti”.
Un'ora prima della conservazione preparare il contenitore. Sterilizzala. Metti l'aneto e l'aglio nel contenitore preparato.
Metti i cetrioli in un barattolo. Lo mettiamo in verticale: così sarà più semplice tirarlo fuori in seguito.
Lavorare le carote e tagliarle a fette. Disporre sopra i cetrioli.
Versare acqua bollente sui cetrioli. Lasciare agire per 10 minuti. Quindi versare l'acqua in una padella separata. Versaci dentro sale grosso, zucchero. Fai bollire la marinata. Aggiungere un cucchiaio di senape in polvere. Aggiungere il peperoncino.
Versare la marinata preparata sui cetrioli.
Arrotolare (stringere) i barattoli.

Conservare i cetrioli con senape e foglie di rafano: ricetta in barattoli da un litro

Cosa ti servirà:

cetrioli verdi - 6 kg;
semi di senape interi - 0,06 kg;
sale - 0,18 kg;
zucchero semolato - 0,25 kg;
aglio - 0,1 kg;
rafano (foglie) - 0,06 kg;
aneto fresco - 0,06 kg;
prezzemolo fresco - 0,06 kg;
aceto - 0,06 l.

Cosa fare:

Lavorare i cetrioli e immergerli in acqua per 3 ore.
Metti le verdure, l'aglio, il rafano e i semi di senape sul fondo di un contenitore di vetro da un litro. Ci sono dei cetrioli sopra. Sopra i cetrioli c'è l'aneto.
Versare acqua bollente sul contenitore pieno. Non arrotolare, ma chiudere con un coperchio. Lasciare agire per 15 minuti. Versare l'acqua. Ripeti nuovamente questo processo.
La marinata deve essere preparata separatamente per ciascun contenitore. Per fare questo, versare l'acqua dal contenitore in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale (0,02 kg e 0,03 kg). Bollire. Versare l'aceto (0,01 l) in un contenitore. Versare sopra la salamoia preparata bollente.
Arrotolare i contenitori con i coperchi sterilizzati.
Metti i barattoli sui coperchi. Avvolgiti in una coperta calda. Parti per un giorno. Refrigerare.

Conservare i cetrioli con senape a fette

Cosa ti servirà:

cetrioli - 1 kg;
aglio - 0,015 kg;
senape in polvere - 0,005 kg;
pepe nero - 0,003 kg;
zucchero - 0,01 kg;
essenza di aceto - 0,0018 l;
acqua - 0,055 l;
sale - 0,017 kg;
olio raffinato - 0,12 l;
aneto fresco - 0,01 kg.

Cosa fare:

Seleziona cetrioli dritti e sottili. Lavateli, lavorateli (tagliate le estremità). Tagliare longitudinalmente a fette centrali. I primi record non possono essere utilizzati.
Metti i piatti preparati in una grande casseruola. Aggiungi loro gli spicchi d'aglio schiacciati. Poi – aneto tritato, sale, pepe, senape e zucchero. Versare l'aceto e l'olio raffinato. Versare l'acqua.
Lasciare agire per 2 ore. Non versare il succo.
Metti le fette di cetriolo nei contenitori preparati. Versarvi il succo di cetriolo.
Prendi una pentola grande. Foderate il fondo della teglia con un canovaccio. Riempire acqua calda(70°Ϲ). Spostare la padella a fuoco alto.
Mettete quindi i vasetti nella padella. Coprire con i coperchi. Acqua: fino alle spalle delle lattine.
Quando bolle, riduci il fuoco al minimo. Coprire la padella con un coperchio. Sterilizzazione dei vasetti – 20 minuti.
Quindi rimuovere con attenzione i barattoli. Arrotolare i coperchi. Asciugare i contenitori. Avvolgere in una coperta per 2 giorni.

Cetrioli con senape, foglie di ciliegia e ribes: una ricetta profumata

Per un barattolo da tre litri:

cetrioli verdi - 1,5 kg;
peperoncino piccante - 0,05 kg;
peperoncino - 0,01 kg;
aneto secco - 0,02 kg;
aglio - 0,03 kg;
senape secca - 0,03 kg;
foglie di ciliegia e ribes - 0,01 kg ciascuna.

Per la salamoia:

acqua - 1,5 l;
aceto - 0,05 l;
zucchero - 0,05 kg;
sale - 0,06 kg;
vodka - 0,1 l.

Cosa fare:

Fai bollire la salamoia. Mettete l'acqua in una pentola capiente sul fuoco. Aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco. Versare l'aceto.
Metti un po' di aneto, aglio, foglie di bacche e tutta la senape sul fondo del contenitore di vetro.
Mescolare i cetrioli con gli ingredienti rimanenti.
Versare sopra la marinata calda. Lasciare per un'ora.
Scolare la marinata. Bollire. Riempi di nuovo.
Aggiungi un bicchiere di vodka. Chiudere con i coperchi.

Cetrioli sottaceto con senape (video)

Tutte le ricette danno ottimi risultati. I cetrioli vengono benissimo! È un antipasto meraviglioso, andranno benissimo in una salsa di sottaceti e staranno benissimo in un'insalata. Sicuramente qualcosa di cui sarai soddisfatto.

Adoro semplicemente i cetrioli con senape e con il ketchup: queste opzioni per marinare i cetrioli hanno molto successo. Tali spazi vuoti devono certamente trovarsi sugli scaffali dei contenitori. Altrimenti come trattare gli ospiti in inverno? E a volte noi stessi vogliamo tutti i tipi di sottaceti...

La marinata con senape ha tutto - una leggera nota dolce, un piacevole aroma di senape distante, il sapore dell'aglio, delle erbe aromatiche - beh, qui tutto è molto riuscito e armonioso. Se hai raccolto dei cetrioli e non riesci a trovare nuove opzioni per il decapaggio, ecco la mia: probabilmente sarai soddisfatto.

Per preparare i cetrioli sottaceto con senape e burro per l'inverno, prendi i prodotti secondo l'elenco.

Un'ora e mezza prima della cottura, versare i cetrioli acqua fredda, forse anche ghiacciato. Successivamente sciacquare accuratamente i cetrioli e tagliare le code su entrambi i lati.

Tagliate i cetrioli in una ciotola o in una bacinella: se sono grandi tagliateli a cubetti; se sono piccoli tagliateli semplicemente in due metà.

Mescolare separatamente aceto, olio e zucchero semolato in parti uguali. Aggiungere la senape secca, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare.

Spremi due spicchi d'aglio su una pressa e aggiungili alla marinata. Mescolare bene.

Versare la marinata sui cetrioli, mescolare bene e lasciare riposare per 3-4 ore. Durante questo periodo, i cetrioli rilasceranno il succo.

Dopo quattro ore preparate i barattoli, lavateli accuratamente e sterilizzateli in modo conveniente. Riempi i barattoli con i cetrioli e versa la marinata.

Ora i cetrioli devono essere sterilizzati: barattoli da mezzo litro - 15 minuti, barattoli da litro - 25 minuti. Non dimenticate di coprire il fondo della pentola con un canovaccio per evitare che i barattoli scoppino durante la lavorazione. Quindi rimuovere con attenzione i barattoli e chiuderli ermeticamente con coperchi sterili. Mettete i barattoli sottosopra, coprite con una coperta e lasciate riposare per un giorno. Per l'inverno mettete i cetrioli sottaceto con senape e olio in cantina o in dispensa.

Buon appetito!

Le casalinghe moderne non sono molto ansiose di fare i preparativi per l'inverno, ma questo è del tutto vano, perché i deliziosi sottaceti delizieranno tutti i membri della famiglia. Diamo un'occhiata a come preparare rapidamente i cetrioli nella marinata di senape.

Qualsiasi casalinga può preparare la preparazione, seguendo una ricetta come i cetrioli sottaceto con salsa di senape per l'inverno, perché tutti gli ingredienti sono disponibili e il metodo di cottura è semplice e non richiede molto tempo e fatica.

Puoi farlo in pochi minuti salsa deliziosa e tagliare i cetrioli e, di conseguenza, la parsimoniosa casalinga delizierà la sua famiglia durante l'inverno preparazioni deliziose. Consigliamo, non appena arriva la stagione della raccolta dei cetrioli, di preparare qualche vasetto di twist “per prova”. Diamo un'occhiata a come cucinare i cetrioli in salsa di senape.

Cosa ti servirà:

cetrioli - due chilogrammi;
zucchero semolato - mezzo bicchiere;
olio raffinato - mezzo bicchiere;
sale da cucina - due cucchiai grandi;
senape in polvere - un cucchiaio grande;
pepe macinato - un cucchiaino;
acido acetico - 1/2 tazza.

La quantità degli ingredienti è per cinque porzioni.

Metodo di cottura:

Preparazione degli ingredienti. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliarli nel senso della lunghezza.
Preparare la salsa. Mescolare accuratamente lo zucchero semolato, il pepe e la senape. Devi aggiungere il sale per ultimo. Versare l'aceto e l'olio di semi di girasole nella salsa.
Ora devi versare il ripieno sui sottaceti e mescolare.
Marinare le verdure nel condimento per tre ore. Solo dopo possiamo metterlo nei vasetti, riempirlo di salamoia e chiuderlo.
Il processo di sterilizzazione dura venti minuti.
Mentre i barattoli sono caldi, devono essere avvitati.

La ricetta del twist è davvero semplice; anche una casalinga che non ha mai provato a conservare le verdure per l'inverno può farcela.

Cetrioli sottaceto con salsa

Le verdure per questa ricetta devono essere selezionate di alta qualità: i cetrioli devono essere sodi e di dimensioni uniformi.

Ingredienti:

cetrioli freschi - tre chilogrammi;
senape in polvere - 40 grammi;
zucchero - 3/5 tazza;
un bicchiere di olio vegetale;
sale: due cucchiai grandi;
grande testa d'aglio;
una miscela di peperoni diversi - un cucchiaio;
un bicchiere di acido acetico al 9%;
300 ml di acqua bollente.

Processo di cottura:

Selezioniamo i cetrioli, li rimuoviamo dal gambo con una spugna di schiuma e li laviamo accuratamente.
Affinché le verdure siano succose e gustose, devono essere messe a bagno.
Tagliare i cetrioli a fette, non molto finemente. Successivamente, è necessario asciugare le fette con un tovagliolo di carta.
I cetrioli sottaceto dovrebbero iniziare con la preparazione del sugo. Mescolare il sale con la senape, aggiungere lo zucchero semolato e il pepe. Mescola bene la salsa risultante: la consistenza dovrebbe essere simile alla panna acida. Versare lentamente l'acido acetico e l'olio raffinato nella miscela.
Ora bisogna versare la salsa di senape sulle verdure, mescolando bene, potete anche usare le mani. Questa insalata dovrebbe essere marinata nella salsa per circa tre ore.
Sbucciare e tritare finemente l'aglio, versarlo in un contenitore con le verdure. Lasciate riposare la preparazione per un'altra ora.
Dopo un po', le verdure possono essere messe nei barattoli e riempite con salamoia di cetriolo.
Avvitare i barattoli con i coperchi sterilizzati e portare a ebollizione.
Ora chiudi i contenitori e lasciali in casa per tutta la notte. Quindi puoi metterlo nel seminterrato.

COSÌ, cetrioli in scatola V salsa di senape pronto! Possono essere serviti come piatto separato o in combinazione con carne, patate e pollo. Questa deliziosa svolta consentirà a ogni casalinga di diversificare il menu e soddisfare le esigenze della famiglia. La cosa principale è eseguire l'inscatolamento buon umore, e poi tutto funzionerà.

Ricetta senza trattamento termico

Esistono numerose opzioni di conservazione e il processo di inscatolamento stesso può essere semplificato. Per fare questo, ti consigliamo di utilizzare la ricetta dei cetrioli in salsa di senape senza sterilizzazione.

Cosa ti servirà:

cetrioli freschi - 7 chilogrammi;
infiorescenze di aneto verde;
acqua pulita - 5 litri;
aglio: tre teste;
foglie di ciliegio, ribes e quercia;
radici di rafano;
grani di pepe - 5 pezzi;
sale - 350 grammi;
senape in polvere - 0,5 cucchiaio;
peperoncino piccante - 2 pezzi.

Per apprezzare i cetrioli in salsa per l'inverno, devi seguire una certa sequenza nel processo di preparazione:

Sciacquare i cetrioli e lasciarli in acqua fresca per cinque ore.
Mentre le verdure sono in ammollo, fai bollire la quantità di acqua specificata.
Preparare in anticipo un contenitore di vetro da tre litri. Il volume di cetrioli specificato nella ricetta dovrebbe essere contenuto in tre barattoli.
Metti le spezie e i cetrioli in barattoli sterilizzati a strati: prima le verdure, le foglie e l'aglio, poi le verdure dense, coprile con lo strato successivo di erbe e spezie. Effettuare tali preparativi per l'inverno non richiederà molto tempo.
Ora devi preparare la salamoia. Prendi l'acqua precedentemente bollita e aggiungi la quantità necessaria di sale da cucina.
Riempire i vasetti con salamoia e aggiungere la senape.
Chiudere il contenitore. È meglio conservare tali preparati nel frigorifero.
Il prodotto finito potrà essere degustato dopo un mese.

I cetrioli in salsa di senape preparati secondo questa ricetta hanno un gusto eccellente, saranno croccanti e gustosi.

Ogni casalinga dovrebbe avere quanto più possibile in magazzino conserve deliziose. Prossima ricetta i cetrioli senza sterilizzazione nel condimento alla senape per l'inverno si distinguono per la velocità di preparazione e il gusto straordinario.

Ingredienti:

Pepe macinato;
aceto 9% - 250 ml;
sale - 0,5 tazze;
olio raffinato - 250 millilitri;
zucchero - 200 mg;
cetrioli: cinque chilogrammi;
due teste d'aglio.

Metodo di cottura:

Per facilitare la preparazione dei cetrioli per l'inverno, devono essere tagliati in più parti uguali. Mettere in una casseruola, mescolare con le spezie e lasciare in questo stato per diverse ore.

I cetrioli salati e in salamoia sono molto apprezzati nella cucina russa. Sono buoni sia nei giorni feriali che festivi, come antipasto per un secondo piatto, con alcolici, oppure come ingrediente per un'insalata, primo o secondo piatto. Ogni casalinga ha la sua ricetta unica per cetrioli croccanti e ingredienti insoliti che conferiscono ai cetrioli un gusto piccante e originale. La senape è spesso usata come tale componente. Può essere in polvere o in grani. Puoi anche preparare i cetrioli con senape per l'inverno utilizzando le ricette che offriamo per marinare i cetrioli caldi o freddi, senza aceto e senza sterilizzazione.

Cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione a freddo, ricetta con foto passo passo

I deliziosi cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione a freddo vengono preparati rapidamente e facilmente. Questa ricetta di cucina è particolarmente rilevante per coloro che hanno una cantina o altre opportunità per conservare i cetrioli alla temperatura appropriata. I cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione a freddo vengono conservati sotto un coperchio di plastica.

Componenti per preparare i cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione a freddo

cetrioli;
foglie di rafano, foglie di ciliegia e ribes nero;
ombrelli all'aneto;
piume d'aglio;
salamoia (1 tazza di sale per 1,5 litri di acqua);
senape in polvere.

Preparare i cetrioli con senape per l'inverno senza sterilizzazione a freddo

Preparare i cetrioli e altri ingredienti per il decapaggio.

I cetrioli vengono posti in barattoli insieme a foglie e altri condimenti.

Riempire con salamoia fredda e lasciare per due giorni a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo impostato, scolare il liquido dai barattoli con i cetrioli e versarvi dentro acqua fredda pulita.

Versare un cucchiaio di senape secca in polvere in un barattolo da 1 litro.

Coprire con un coperchio di plastica e riporre i cetrioli croccanti in un luogo fresco per conservarli.

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno senza aceto, ricetta con foto in barattoli da 3 litri

Quando il raccolto è abbondante, le casalinghe non hanno il tempo di raccogliere tutti i cetrioli, quindi rimangono molte verdure troppo cresciute. Tali cetrioli possono essere marinati per l'inverno con senape e senza aceto. Come risultato di questa salatura otteniamo sottaceti croccanti dal profumo unico e dal colore brillante. Foglie e condimenti vengono aggiunti ai cetrioli sottaceto con senape per l'inverno senza aceto per migliorarne il gusto e l'aroma.

Ingredienti per preparare sottaceti con senape per l'inverno senza aceto in un barattolo da 3 litri

mezzo fresco e grandi cetrioli— 1,5 kg;
aglio – 3 spicchi;
senape in polvere – 2 cucchiai;
sale – 3 cucchiai;
foglie di quercia, ribes, ciliegia, rafano - a tua discrezione.

Ricetta per preparare cetrioli sottaceto con senape per l'inverno senza aceto

Le verdure lavate vengono poste saldamente in un contenitore e riempite con acqua pulita.
Mentre i cetrioli sono saturi d'acqua, i barattoli vengono preparati, lavati accuratamente e sterilizzati.
I cetrioli vengono nuovamente sciacquati e le estremità tagliate.
L'aglio e le erbe aromatiche vengono posti in barattoli vuoti, sopra i cetrioli.
Il sale viene versato nei barattoli e viene versata acqua bollente.
I barattoli di cetrioli vengono lasciati fermentare per diversi giorni. Eliminate la pellicola che si forma in superficie con un cucchiaio pulito.
Al termine della fermentazione, la salamoia viene versata in un contenitore e portata ad ebollizione. La schiuma che si forma durante la bollitura viene eliminata.
La polvere di senape viene versata in barattoli con cetrioli e viene versata la salamoia bollente.
I barattoli arrotolati vengono capovolti finché non si raffreddano, quindi inviati in un luogo fresco.

Cetrioli sottaceto con senape per l'inverno in barattoli, ricetta con foto e video

Molte casalinghe preparano i cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli, ma non tutti li preparano con semi di senape o polvere. Prova ad aggiungere i semi di senape alla salamoia e vedrai la differenza. I cetrioli sottaceto con senape per l'inverno in barattoli risultano insolitamente aromatici, croccanti, belli e molto gustosi.

Ingredienti per vasetti da 6 litri di cetrioli sottaceto con senape per l'inverno

I cetrioli non sono grandi
3 litri di acqua
350 ml. aceto 9%
3 cucchiai pieni. sale
12 cucchiai. Sahara
3 pezzi foglie di rafano
3-4 pezzi. Luca
12 spicchi d'aglio
6 cucchiaini semi di senape

Preparare i cetrioli sottaceto per l'inverno con senape in barattoli

Laviamo accuratamente i barattoli.
Versare 1 cucchiaino sul fondo dei barattoli. semi di senape.
Metti i cetrioli strettamente insieme ai pezzi di aglio, cipolle e foglie di rafano.
Preparare la marinata con tre litri di acqua, zucchero, sale e aceto. Ha bisogno di essere bollito e raffreddato.
Riempite i vasetti con la marinata fredda e metteteli in una padella con acqua o nel forno su una teglia profonda con acqua per sterilizzare.
Dopo che la marinata bolle, quando le bolle iniziano a salire dal fondo dei barattoli, è necessario attendere 15 minuti finché non si raffreddano leggermente.
Sigillare i barattoli con i coperchi sterilizzati utilizzando una chiave per aggraffatura.

Cetrioli piccanti con senape per l'inverno, ricetta con foto e video

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una preparazione insolita, prepara i cetrioli piccanti con senape per l'inverno. Possono essere consumati due giorni dopo la salatura o riposti in un luogo fresco per una conservazione a lungo termine. In inverno, cetrioli piccanti proprio succo con la senape andranno benissimo.

Ingredienti per preparare cetrioli piccanti con senape per l'inverno, 2 litri

Cetrioli: quanti ne entreranno;
Senape secca e sale - 2 cucchiai ciascuno;
Aglio – 8 spicchi.

La sequenza di preparazione dei cetrioli piccanti con senape per l'inverno

Grattugiare un cetriolo o metà se i frutti sono grandi, sul fondo utilizzando una grattugia grossa.
I cetrioli interi vengono posti in posizione verticale, quindi grattugiati nuovamente - e così via fino alla fine, lo strato superiore viene grattugiato.
Sopra si versano sale e senape, si aggiunge l'aglio.
Durante la notte i barattoli di cetrioli rimangono in un luogo caldo; al mattino devono essere agitati bene e messi in frigorifero.
Puoi mangiare i cetrioli nel loro succo dopo due giorni o metterli al freddo per conservarli.

Cetrioli sottaceto e sottaceto con senape in litro, due e barattoli da tre litri, preparati secondo le ricette qui presentate, risultano insolitamente croccanti e gustose. Scegli una delle ricette che preferisci: senza sterilizzazione, metodo a freddo, senza aceto o cetrioli piccanti nel loro stesso succo. Seguite le ricette o improvvisate con gli ingredienti secondo il vostro gusto e discrezione. Buon crunch!