Ricetta per rum con cacao a casa. Incredibili ricette di cioccolata calda per l'autunno freddo
- non un'invenzione di congelati romantici. Il cacao e le bevande che ne derivano rallegrano, riscaldano e disperdono il sangue e ti riempiono di energia. Tutto grazie alla ricca composizione.
- Fenilefilammina antidepressiva naturale migliora l'umore e favorisce la produzione di endorfine.
- Caffeina tonifica e accelera il sangue.
- proteine vegetali, vitamine e minerali saturare e nutrire il corpo.
- Bevanda ad alto contenuto calorico lo rende particolarmente rilevante nella stagione fredda, quando il corpo ha bisogno di ulteriore rifornimento di energia.
Il buon cacao ha i suoi segreti. Ne abbiamo selezionati cinque fantastici, grazie ai quali scoprirete il cacao da un lato inaspettato e sorprendente.
CIOCCOLATA CALDA MESSICANA
ingredienti: Latte - 600 ml, zucchero - 5 cucchiai. l, cacao in polvere 2 cucchiai, cioccolato fondente 75 g, cannella - 2 bastoncini, zucchero vanigliato - 1 cucchiaino, sale - un pizzico, uovo- 1 PC.
come cucinare messicano cioccolata calda, ricetta
Portare a ebollizione il latte, ma non farlo bollire. Spezzettare il cioccolato e passarlo nel latte, insieme ai bastoncini di cannella.
Mescolare lo zucchero, il sale e il cacao in polvere in una ciotola a parte, versare nel latte e tenere a fuoco basso per un paio di minuti, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Non portare a ebollizione.
Sbattere l'uovo in una schiuma forte, versarvi il cacao a filo, senza smettere di sbattere. Bevanda pronta Filtrare con un colino per eliminare i pezzi di proteine cagliate, sbattere ancora, versare in un bicchiere alto e servire.
CIOCCOLATA CALDA CON PEPERONCINO 
Ingredienti: latte - 450 ml, baccello di vaniglia - 0,5 pezzi, peperoncino - 1 pezzo, cannella - 1 bastoncino, cacao in polvere - 1 cucchiaio, cioccolato fondente - 45 g.
Ricetta cioccolata calda con peperoncino
Tagliate il peperoncino nel senso della lunghezza, privatelo dei semi e mettetelo in una casseruola. Manda lì mezzo baccello di vaniglia e un bastoncino di cannella schiacciato. Versare il tutto con il latte, far bollire e far bollire per un paio di minuti a fuoco basso.
Aggiungere il cioccolato grattugiato, mescolare fino a completo scioglimento e lasciare fermentare per 10 minuti.
Filtrare la bevanda e riscaldare prima di servire.
MARMO E DELICATO CIOCCOLATO AUSTRIACO 
Ingredienti: latte - 300 ml, cacao in polvere - 3 cucchiai. marshmallow senza coloranti - 2 pezzi
Ricetta cioccolata calda marshmallow
Portare a ebollizione il latte, ma non farlo bollire. Sciogliere il cacao, far bollire per 2 minuti. Quindi aggiungere i marshmallow finemente rotti e, mescolando continuamente, tenere sul fuoco per altri 3 minuti. Montare la bevanda in un frullatore fino a renderla completamente liscia. Al momento di servirlo potete decorarlo con del cioccolato grattugiato.
CACAO ADULTO AL RUM 
Ingrediente s - latte - 250 ml, cannella - 1 bastoncino, miele - 3 cucchiai, zucchero - 3 cucchiai, essenza di vaniglia - 1 cucchiaino, cacao in polvere - 3 cucchiai, rum - 5 cucchiai.
Come fare il cacao con la ricetta del rum
Scaldare il latte in una casseruola. Aggiungere la cannella, il miele e lo zucchero. Versare l'essenza di vaniglia e far sobbollire per 2 minuti senza far bollire.Versare nella bevanda rum, mescolate ed eliminate la cannella. Può essere servito guarnito con cioccolato grattugiato.
CACAO CON Latte condensato E CIOCCOLATO 
Ingredienti: latte - 500 ml, cacao in polvere - 2 cucchiai, cioccolato fondente - 20 g, latte condensato - qb, gocce di cioccolato o cannella - per la decorazione.
Ricetta al cacao con latte condensato
Scaldare il latte, aggiungere il cacao amaro e le gocce di cioccolato. Mescolare con una frusta in modo che non ci siano grumi. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Aggiungere il latte condensato e sbattere ancora con una frusta.
Foto: deposito foto
Sappiamo che beve non può essere meno interessante del cibo e non vediamo l'ora di sdraiarci a letto con un laptop, dopo aver preparato il caffè con sale alla vaniglia, olivello spinoso o tè masala prima di allora. Nel caso tu sappia solo come riempire bustina di tè acqua bollente, abbiamo scoperto dieci ricette dettagliate al barista e barman.
Testo: Sasha Zhilenko
Bevanda calda all'arancia
Capo Barista, Doppia B Caffè e Tè
Bogdan Prokopchuk
Ingredienti:
1 arancia grande
4 cucchiaini di zucchero di canna
1/8 cucchiaino di angostura
400 ml di acqua calda
3-4 chiodi di garofano
cannella
Sbucciare l'arancia dalla scorza, tagliare la polpa a fettine in una teiera.
Versare lo zucchero di canna.
Aggiungere l'angostura, impastare la massa con un pestello o un cucchiaio.
Aggiungere i chiodi di garofano, versare 150 ml di acqua.
Lasciare fermentare per un minuto, quindi aggiungere altri 250 ml.
Versare in una tazza, grattugiare la cannella su una grattugia fine. Puoi decorare con la scorza.
Caffè con sale alla vaniglia
chef barista e contitolare della caffetteria Good Enough
Anastasia Godunova
Ingredienti:
60 ml di caffè espresso
10 g di miele di grano saraceno
0,02 g di sale marino alla vaniglia
180 ml di latte
Preparare due bicchierini di caffè espresso in una tazza grande.
Aggiungere il miele di grano saraceno e il sale al caffè, mescolare. Devi preparare tu stesso il sale alla vaniglia - insisti con il sale marino per almeno cinque giorni sui baccelli di vaniglia.
Scaldare il latte in un contenitore separato.
Versare il latte in una tazza di caffè.
Sbattere bene la bevanda con una frusta finché non si forma schiuma leggera. Otterrete un caffè molto cremoso con un intenso aroma di miele e grano saraceno e un pizzico di sale vanigliato.
Cacao con rum e peperoncino
chef barman del ristorante "Let's go"
Maksim Ivashchenko
Ingredienti:
Barretta di cioccolato belga
mezza tazza di panna al 10%.
2 cucchiai di rum invecchiato
peperoncino
sale marino
buccia d'arancia
Rompete la tavoletta di cioccolato a pezzetti e fatela sciogliere in una casseruola a bagnomaria.
Aggiungere il rum, quindi versare delicatamente la panna, mescolando gradualmente la massa con un cucchiaio o una piccola frusta fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto e il composto sarà liscio, senza grumi.
Aggiungere un pizzico di peperoncino, sale marino e un po' di scorza d'arancia, mescolare.
Versare il cioccolato finito nelle tazze.
Cacao con latte condensato
comproprietari di Bravo Churros
Polina Yurova
Ingredienti:
250 ml di latte
250 ml di crema all'11%.
15 g di cacao in polvere
3 cucchiaini di latte condensato
mezzo cucchiaino di cannella
marshmallow
Scaldare il latte e la panna in un pentolino, ma non portare a bollore.
Aggiungere il cacao, mescolare con una frusta fino a quando appare la schiuma.
Aggiungere il latte condensato, sbattere con una frusta, facendo attenzione che il latte non bollisca.
Cuocere fino a quando il cacao non si sarà completamente sciolto per altri due o tre minuti, quindi togliere dal fuoco.
Versare in una tazza, aggiungere la cannella, guarnire con marshmallow. Per più sapore di cioccolato Puoi sciogliere una o due tavolette di cioccolato fondente o al latte.
"Mirtillo"
Ekaterina Pigareva
Ingredienti:
250 ml di succo di mirtillo rosso
2 chiodi di garofano
mezzo cucchiaino di cannella
scorza di un'arancia
1 mela
2-3 cucchiaini di zucchero
cognac a piacere
Schiacciare i mirtilli rossi con lo zucchero in una casseruola, aggiungere l'acqua. Portare alla densità del succo.
Mettere a fuoco, aggiungere cannella e chiodi di garofano.
Qualche minuto prima dell'ebollizione, aggiungere il cognac.
Alla fine aggiungere la mela tritata e la scorza d'arancia in modo che non sia acida.
Tè Masala
Responsabile di una caffetteria Starbucks
Ekaterina Pigareva
Ingredienti:
80 ml di tintura di zenzero
2-3 cucchiaini di miele
200 ml di latte
Preparare la tintura: aggiungere nel contenitore un cucchiaino di zenzero, cardamomo, pepe nero, cannella e anice. Versare acqua bollente, lasciare fermentare.
Scalda il latte in una tazza.
Passare la tintura attraverso un setaccio in una tazza, aggiungere il miele.
Rum al burro caldo
Squadre di gastronomia
Ingredienti:
cucchiaio di burro alla vaniglia fatto in casa
(ricetta proprietaria, si può sostituire con un composto cremoso
burro e gelato alla vaniglia)
40 ml di rum
spezie: bastoncino di cannella, un paio di boccioli di chiodi di garofano,
un po' di anice stellato
50 ml di succo di pesca
10 ml di succo di limone (diluire il succo di pesca dolce)
Aggiungere il rum, l'olio di vaniglia, la pesca e succo di limone, anice stellato e cannella.
Mentre mescolate, fate scaldare a fuoco basso.
Servire caldo in un bicchiere Irish coffee, guarnire con un rametto di cannella e uno spicchio di limone.
Tè all'olivello spinoso
Squadre di gastronomia
Ingredienti:
30 ml di sciroppo di olivello spinoso
10 ml di sciroppo di miele
10 ml di succo di limone
rametto di rosmarino
bicchiere d'acqua
Gli sciroppi pronti sono già in vendita, ma puoi provare a crearne uno tuo. Per il miele, hai bisogno di un bicchiere di miele e un bicchiere d'acqua per far bollire per mezz'ora a fuoco basso. Versare in un barattolo, lasciare raffreddare.
Per lo sciroppo di olivello spinoso, sbatti 300 g di olivello spinoso in un frullatore, passa la massa al setaccio. Versare il succo in una casseruola, aggiungere un bicchiere di zucchero, cuocere e mescolare per mezz'ora, senza far bollire. Versare in un barattolo, lasciare raffreddare.
Per il tè, aggiungere sciroppi, acqua, succo e rosmarino in qualsiasi ordine in una casseruola, far bollire per qualche minuto, servire in una tazza.
Raf Masala
barista della rete Caffe Del Parco
Evgeniya Buchneva
Ingredienti:
2 bicchierini di caffè espresso (56 ml)
24 g di mix masala (11 g di zucchero vanigliato,
11 g di zucchero normale, 2 g di spezie masala)
320 ml di crema al 10%.
Preparare due bicchierini di caffè espresso, scaldare la panna a 75 gradi.
Aggiungere la miscela di panna, caffè e masala alla pressa francese.
Abbassare lo stantuffo fino in fondo e quindi montare il caffè. La bevanda è densa, con una schiuma cremosa delicata.
Non alcolico
Punch a base di caffè
barista presso la caffetteria gialla
Natalia Goncharova
Ingredienti:
Filtro da 800 ml, caffè alternativo
(fatta con il pour over di chicchi di Arabica, no miscele)
300 ml di succo di mela
mezzo pompelmo (tagliato a fette)
3 grani di pepe nero
2 bastoncini di cannella
3-4 chiodi di garofano
40 g di zucchero di cocco
Prepara il caffè.
Mettere il resto degli ingredienti in un contenitore separato e portare ad ebollizione.
Aggiungere a succo di mela caffè. Lasciare languire per cinque minuti, senza portare a ebollizione, poiché il caffè non tollera l'acqua bollente.
Non è difficile preparare da soli un delicato e gustoso liquore al cioccolato. Per la base consigliamo di utilizzare rum light, alcol di canna da zucchero. Naturalmente, se non ce ne sono, possono essere sostituiti con cognac, vodka, alcol commestibile o chiaro di luna purificato.
La forza dell'elemento alcolico non deve superare il 40% -45%. Per il resto degli ingredienti, spendi i tuoi soldi e compra tutto di prima qualità: cioccolato ad alto contenuto di cacao (60% o più), latte fresco magro, cacao in polvere, nocciole.
Liquore al cioccolato al latte
Tempo di preparazione - 3 settimane.
Il cioccolato grattugiato non si scioglie bene durante il processo di infusione a base alcolica. Per ottenere una consistenza omogenea, consigliamo 2 opzioni per risolvere il problema:
Scaldare l'infuso di cioccolato a bagnomaria dopo una settimana di esposizione, ponendo il contenitore per 20-30 minuti in un pentolino con acqua a 50°C-60°C, mescolando bene il contenuto;
Sciogliere il cioccolato grattugiato a bagnomaria fin dall'inizio, mescolarlo con un pizzico di vanillina e il volume richiesto della base, sbattere il composto risultante con un frullatore.
Importante! Latte- liquore al cioccolato non può essere conservato per più di 2-3 mesi.
ingredienti
Cioccolato fondente - 100 g
Base alcolica (rum, vodka, cognac, chiaro di luna) - 750 ml
Un pizzico di vanillina
Zucchero - 500 g
Latte - 200 ml
Acqua - 200 ml
Metodo di cottura
Grattugiare la barretta di cioccolato su una grattugia fine o tritarla in un frullatore.
Versate le briciole in un barattolo e aggiungete un po' di vaniglia.
Versare la base alcolica e mescolare bene.
Chiudere il contenitore con un coperchio e metterlo in un luogo buio e caldo.
Agitare il barattolo più volte al giorno per 7 giorni.
Dopo la scadenza del periodo prescritto, rimuovere il contenitore con la tintura.
Versare il latte e l'acqua in una casseruola. Quindi versare lo zucchero nel liquido e mescolare accuratamente.
Portare lo sciroppo a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente.
Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Versare lo sciroppo nel barattolo di tintura di cioccolato e agitare il contenuto.
Nascondi il contenitore pieno in un luogo buio per 2 settimane e agitalo ogni giorno.
quando momento giusto si esaurisce, versare il liquore nelle bottiglie.
Prima di servire la bevanda in tavola, è sufficiente agitare la bottiglia per sciogliere il sedimento. La filtrazione attraverso un colino o una garza spessa è inutile in questo caso, perché il cioccolato è una prelibatezza che non rovinerà né l'aspetto né l'umore.
Liquore veloce al cioccolato al latte
Tempo di cottura - da 3 a 48 ore.
Questa bevanda è anche chiamata "Choco". Ti aiuterà se gli ospiti graditi dovessero venire presto da te e non c'è assolutamente tempo per insistere sui liquori. È chiaro che è meglio resistere almeno qualche giorno dopo la cottura, ma si disperderà rapidamente senza invecchiare.
ingredienti
Latte - 500 ml
Bustina di cioccolata calda - 2 porzioni
Cacao in polvere - 100 g
Rum bianco - 100 ml
Alcool alimentare non diluito - 100 ml
Metodo di cottura
Versare il cacao e il cioccolato in una casseruola.
Riempi la polvere con il latte.
Mescolando continuamente, portare il composto a bollore.
Lascia raffreddare il liquido a temperatura ambiente.
Aggiungere il rum e l'alcool, mescolare.
Versare in un bel contenitore originale. Se necessario, la bevanda viene conservata per 2-3 mesi in frigorifero.
Liquore al cioccolato con nocciole
Tempo di preparazione - 6-10 settimane.
Per questa ricetta avrete bisogno di glicerina vegetale. Non è nocivo, naturale, darà morbidezza al liquore. Può essere acquistato in negozi speciali per produttori di vino o nei negozi di cosmetologia online. Questo componente migliora la consistenza della bevanda, impedisce alla polvere di cacao di depositarsi.
ingredienti
Rum bianco, vodka o cognac - 700 ml
Zucchero - 300 g
Acqua - 150 ml
Cacao in polvere - 3 cucchiai. l.
Glicerina alimentare - 1 cucchiaino.
Vaniglia - 1 baccello
Nocciole non tostate - 230 g
Estratto di mandorle (opzionale) - un paio di gocce
Metodo di cottura
Su una teglia in forno ad una temperatura di 160°C-180°C, infornare le nocciole per 12 minuti.
Raffreddare le noci, asciugarle con un asciugamano pulito, sbucciandole dalla pelle.
Tritare grossolanamente le nocciole.
Mettiamo le noci e la vaniglia in un barattolo, lo riempiamo con una base contenente alcol e chiudiamo il coperchio.
Insistiamo al buio e al fresco per 1-4 settimane.
Trascorso il tempo assegnato, filtriamo il liquido.
Spremiamo l'estratto con una pressa di noci di luppolo.
Mescoliamo la tintura risultante.
Aggiungere il cacao al liquido e mescolare accuratamente.
Mettiamo il contenitore in un luogo buio e fresco per altre 1-2 settimane.
Trascorso il tempo opportuno, si filtra il liquido attraverso un filtro da caffè o una garza spessa piegata in più strati.
Dopo averlo fatto raffreddare, aggiungerlo all'infuso di vaniglia.
Versare in un contenitore contenente glicerina vegetale e (facoltativamente) estratto di mandorle.
Chiudere il coperchio, agitare e conservare il liquore per altre 4 settimane.
Liquore al cioccolato fatto in casa senza latte
Tempo di preparazione - 1 settimana.
Questa bevanda può essere conservata per diversi anni.
ingredienti
Zucchero - 3 tazze
Cioccolato amaro nero - 300 g
Vodka, brandy o chiaro di luna - 1 l
Acqua - 300 ml
Metodo di cottura
Macinare il cioccolato su una grattugia fine. Versare la massa risultante in un barattolo e riempire con vodka o altra base alcolica.
Chiudi il contenitore con un coperchio e nascondilo in un luogo caldo e buio per 1 settimana.
Agitare il contenuto ogni giorno.
Trascorso il tempo necessario, cuocetene uno semplice.
Raffreddare il liquido a temperatura ambiente.
Versare lo sciroppo nel barattolo di tintura di cioccolato e mescolare il tutto accuratamente.
Affinché il cioccolato si sciolga meglio, mettere il contenitore a bagnomaria (circa 60°C) per 10-15 minuti e mescolare bene il composto.
Quindi versare il liquore nelle bottiglie e conservare in frigorifero.
Ricetta del liquore Mozart
Tempo di preparazione - 2 settimane.
ingredienti
Estratto di cioccolato - 2 cucchiaini
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
Vodka, rum o cognac - 350 ml
sciroppo di zucchero– 120 ml
Metodo di cottura
Versare lo zucchero nell'acqua e portare ad ebollizione, mescolando il liquido.
Lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
Versare la vodka in una bottiglia da mezzo litro.
Aggiungi estratti e semplice.
Mescoliamo il contenuto, mettiamo il contenitore in un luogo buio per 2 settimane.
Liquido filtrante.
Il liquore risultante viene conservato in un luogo fresco e buio.
Liquore al cioccolato classico
ingredienti
Zucchero - 300 g
Acqua - 180 ml
Vodka - 750 ml
Cacao in polvere - 125 g
Baccello di vaniglia - 1 pz.
Metodo di cottura
Metodo di cottura
Versare il cioccolato tritato (grattugiato) nell'alcool e conservare per 1 settimana in frigorifero.
Quindi far bollire, raffreddare, mescolare con l'alcool di cioccolato e filtrare con un canovaccio.
Versare il liquore finito in bottiglie, tappo di sughero. Conservare in un luogo buio e fresco.
Ho portato il rum asiatico al gusto di cacao dal Vietnam in estate. Questo è il rum vietnamita, che lì costa un centesimo, o meglio, per 750 ml hanno chiesto (tradotto nei nostri soldi) fino a 182 rubli)))). Sì, vorremmo che fosse una specie di contraffazione e ci sono prezzi del genere. Sì...
Quindi, una bottiglia di vetro pesante si adattava alla mia valigia accanto al divino rum Chauvet, le ho prima avvolte in un asciugamano e le ho ricoperte con un cuscino aggiuntivo per l'aereo, di cui non avevo bisogno sulla via del ritorno. Ho giocato sul sicuro per non rompere le bottiglie. Probabilmente sai come i dipendenti dell'aeroporto, in particolare i nostri, lanciano i bagagli.
Arrivato a casa, apro la valigia e l'aroma del cacao mi colpisce il naso. Mooooolto, cosa è successo? Nessun problema, solo il coperchio non era chiuso correttamente. Come mai? C'è un timbro di licenza sulla parte superiore del coperchio, perché diavolo non era completamente avvitato? Ok, un po' rovesciato, forse 50 millilitri, non di più.
Ho provato questo rum a Nha Trang, ma la sera ne abbiamo bevuti tre tipi e non mi ricordavo più come avesse un sapore))). Ricordo che, a quanto pare, mi piacevano tutti e tre i tipi.
Rum 39 gradi, questo è sicuramente tanto e non riesco a immaginare come berlo puro. Pertanto, diluisco un po 'di rum versato in un bicchiere di cola o Pepsi. Chi ora dirà una frase del tipo: "beh, come puoi fare una bevanda del genere con una cola economica", risponderò che la cola non è affatto economica.))) La metà del costo di una bottiglia di rum, semmai.) ))
Quindi, mi piace bere questo tipo di cocktail, in cui il gusto della cola interrompe l'aroma del cacao. Ma, a dire il vero, non è nemmeno il cacao, ma il gusto bevanda al caffè. Una leggera nota di caffè. Si ottiene un gusto gradevole, verso mezzo centimetro di un bicchiere di rum e quasi in cima un bicchiere di cola. E voglio dire che comunque la bevanda risulta essere forte.
Ho provato il rum e nella sua forma pura, un po', forse 50 millilitri. Naturalmente, il gusto è diverso ed è così forte, il sapore del cacao innaturale, un aroma insapore. Sì, e il rum brucia la bocca, anche le gengive si riducono da una tale fortezza. Tuttavia, non posso berlo puro. Fu, sii.
Cosa si può aggiungere al rum/al rum o con cosa usarlo?
Adoro abbinare un cocktail di rum e cola con un gelato cremoso. Molto saporito! Basta bere rum e mangiare gelato, o viceversa, mangiare gelato e bere rum.)))
Si scopre una specie di dessert.
Non consiglio la frutta per questo tipo di rum, anche se ognuno ha il proprio gusto, è solo difficile immaginare quali frutti verranno combinati. Beh, forse solo qualcosa di esotico.
Il colore del rum Cacao asiatico marrone, ma unito alla cola si ottiene il colore della cola. Non c'è nemmeno una differenza di colore tra il cocktail al rum Chauvet e il cocktail al rum asiatico, perché la cola è più scura.
Se non provi altri tipi di rum (e mi confronto con il vietnamita), allora posso dire che questo rum merita 5 stelle. Ma poiché ho bevuto 2 tipi in più, non ne metterò più di un quattro, perché è un ordine di grandezza inferiore al gusto di altri tipi di rum. E cade molto corto. Ad esempio, dopo il rum Chauvet, questo rum mi sembra con un gusto artificiale, e dopo il rum asiatico originale, in qualche modo incompiuto. Non so come spiegarlo, ma in confronto è peggio.
Ho anche bevuto rum asiatico "classico", puoi leggere la recensione.
