L'insalata Mimosa è un'insalata classica e deliziosa con pesce in scatola. Ricette passo dopo passo

Importanti segreti del gusto ti aspettano, giusta scelta cibo in scatola e salsa, serviti in modo impressionante in piatti trasparenti con un'enfasi su strati multicolori. Padroneggia la deliziosa tradizione dell'insalata di pesce a strati con uova, basata sulla qualità degli ingredienti.

In un paragrafo separato abbiamo descritto decorazioni semplici e idee comprovate su cos'altro mettere in un'insalata che sia gustosa ed economica.

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I segreti della tenera "Mimosa"

1. Scegli del buon cibo in scatola.

Qualunque cosa andrà bene pesce di mare. L'insalata risulterà più facile se è presente il cibo in scatola proprio succo(naturale). Con la lucciola, il tonno, la sardina o il salmone rosa il piatto risulterà decisamente pescoso. prestare attenzione a marchi commerciali, che ha ricevuto grandi elogi dagli esperti nel programma “Test Purchase” di Canale 1 nel 2015-2017.

• Saira - “Dalmoreproduct”, “5 mari”.
• Salmone rosa - "Cibo in scatola gustoso", "Ultramarine", "Kitbay".
• Tonno - “Capitano dei Sapori”.

Puoi anche usare il pesce sott'olio. È meglio scolare l'olio in un contenitore separato e aggiungerlo poco a poco alla polpa di pesce e agli strati di patate imbevuti di maionese.

2. Non cuocere troppo le uova durante la cottura.

Esattamente 10 minuti a ebollizione media in modo che i tuorli rimangano gialli. Lo strato superiore soleggiato è la caratteristica principale della tua insalata di pesce preferita. Vedi la fine della ricetta per idee di decorazione facili.

3. Una sottile maglia di maionese è la chiave per un gusto armonioso.

Solo con lei ogni strato può essere percepito bene nel set. Non è necessario riempire la composizione con abbondanza di maionese.

• È conveniente realizzare una rete utilizzando un imballaggio alto e morbido. Tagliamo l'angolo superiore per un piccolo foro e premiamo sulla borsa senza fanatismo. Oppure utilizzare una sac à poche.
• Se non sei un fan salsa fatta in casa, dai un'occhiata più da vicino a tre marchi di "provenzale" - "Miladora", "Mr. RICCO", "Rjaba".

4. Montiamo sempre l'insalata Mimosa con gli ingredienti raffreddati.

Ricetta classica passo passo con foto

Tempo di preparazione: 15 minuti per il montaggio + fino a 50 minuti per la preparazione degli ingredienti.

Abbiamo bisogno:

• Patate bollite - 4 pezzi pezzatura media (400-450 g)
• Carote bollite - 3 pezzi pezzatura media (300-350 g)
• Uova di gallina sode - 6 pz.
• Cipolle - 1 pz. (piccolo, fino a 80 g)
• Polpa di pesce - 1 cibo in scatola (250-300 g)
• Maionese - 100 ml + 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale, pepe nero - a piacere
• Facoltativo per la decorazione: rametti di pomodoro e aneto

Prepariamo gli ingredienti.

Lessare le patate. Mettere in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per un massimo di 30 minuti. La radice finita scivola via dal coltello quando viene forata. Dal fornello, posizionare la padella sotto acqua fredda. Dopo un raffreddamento così estremo, le verdure sono più facili da sbucciare.

Lessare le carote. Non tagliare il sedere e il naso, non pulirlo, utilizzare tutti i suggerimenti sopra. Tempo di cottura: fino a 40 minuti.

Mettete le uova in acqua fredda e ben salata. Cuocere dal momento dell'ebollizione per non più di 10 minuti. Mettere sotto l'acqua fredda immediatamente dal fornello.

Macinare gli ingredienti:

• patate - su una grattugia grande o media;
• carote: medie o piccole;
• Dividete le uova in albumi e tuorli e anche tre separatamente su una grattugia.

Adoriamo i fiocchi proteici grandi e quelli piccoli a base di tuorli.

Non prendiamo troppa cipolla. È sufficiente mezza cipolla media. Tagliarlo a cubetti e scottarlo con acqua bollente per eliminare l'amarezza. Scolare e lasciare raffreddare.

Se vi piacciono i contrasti di sapori, fatevi attrarre dalla croccantezza agrodolce delle cipolle sott'aceto. Per fare questo, per 1 cucchiaio. prendi un cucchiaio di aceto 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, aggiungere alla cipolla, attendere 20 minuti, scolare il succo. L'ingrediente salato è pronto.

Assemblare l'insalata a strati.

Tagliamo la punta della confezione di maionese o mettiamo la salsa in una sacca da pasticcere.

Iniziamo con lo strato di pesce. Togliere la polpa del pesce e schiacciarla con una forchetta. Può essere miscelato con una piccola quantità maionese, se usiamo cibo in scatola nel suo stesso succo.

Ordine dei livelli.

• Polpa di pesce con un filo di olio/maionese.
• Albumi d'uovo + rete di salsa.
• Carote + maionese.
• Cipolle sottaceto o scottate con acqua bollente.
• Patate + maionese (liscio in modo uniforme).
• Tuorli d'uovo + decorazione.

Le foto passo passo di seguito ti mostreranno come disporre i classici a strati in un'insalatiera trasparente.

Puoi farlo diversamente con l'ordine dei livelli.

Dividete le patate a metà e aggiungete uno strato di metà patate subito dopo il pesce. La seconda metà rimane al suo posto, davanti ai tuorli. Puoi anche dividere le carote. Queste “mezze soluzioni”, che aumentano il numero di strati, sono particolarmente adatte quando si servono porzioni. Aggiungi bellezza e aria a ogni bicchiere trasparente!

Speriamo che il principio di assemblaggio della classica ricetta Mimosa sia chiaro. Non resta che dare un'occhiata più da vicino alle nuove idee per la composizione e deliziare l'occhio con eleganti opzioni decorative. Offriamo quelli più semplici ma più efficaci.

Come decorare e cosa aggiungere se i classici risultano noiosi

Cosa aggiungere?

• Riso bollito al posto delle patate.
• Piccoli cubetti di pomodori pelati su uno strato proteico o di patate.
• Grattugiato formaggio stagionato prima o dopo le carote. Mettete un pezzo di formaggio nel congelatore prima di grattugiarlo e prendetevi il tempo di grattugiarlo finemente e velocemente direttamente sul piatto. Quindi si stende con cura e aggiunge tenerezza all'insalata.
• Unisci formaggio e Mela verde, cosparso di succo di limone.
• Tritare finemente le olive, formando una striscia nera brillante sul taglio della torta di insalata. È meglio anteporre l'esotico alle carote.

Come decorare e servire la vostra insalata di pesce preferita?

Realizzare una rosa con la buccia di pomodoro è semplicissimo: segui passo dopo passo la foto.

Altre semplici opzioni di arredamento non richiedono spiegazioni.

Ebbene, chi non conosce Mimosa? Questa è una delle insalate più apprezzate dalle nostre casalinghe. Fatto interessanteè così? spuntino freddo si preparano dagli anni '70 del secolo scorso. Come Olivier, è diventato un vero classico e più di una generazione di donne lo prepara ogni anno per tutte le festività. Durante questo periodo, l'insalata si è evoluta e modificata costantemente.

Ogni casalinga prepara la Mimosa a modo suo, perché con gli anni di pratica potrete modificare tutto, adattarlo ai vostri gusti e preparare questa insalata ad occhi chiusi. A causa di ciò ricetta classica si è un po’ perso, e le donne moderne non sanno come dovrebbe essere quella “Mimosa” originale. Questa è una ricetta esattamente per la stessa insalata preparata molti anni fa. È costituito da soli cinque componenti principali, impilati in strati in ordine. E scoprirai esattamente come di seguito.

ingredienti:

• sardine (in scatola) – 1 lattina;
• uova – 5 pezzi;
• cipolla – 1 cipolla piccola;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• burro (burro) – 50-80 g;
• maionese – 1-2 cucchiai. l.;
• verdure (prezzemolo, aneto) - per la decorazione.

Come preparare l'insalata Mimosa

L'olio deve essere conservato congelatore prima della cottura, perché l'acqua sciolta non è adatta alla mimosa. Lasciate cuocere le uova per almeno 10 minuti. Togliere la buccia dalla cipolla e tagliarla a pezzetti. Versare acqua bollente sulla cipolla tritata finché non si ammorbidisce leggermente. Aprite una scatola di sarde in scatola, scolate l'olio e schiacciate il pesce stesso con una forchetta. Puliamo le uova sode e separiamo gli albumi dai tuorli.

Ora arriva la parte divertente: raccogliere gli ingredienti per formare l'insalata. Questo insalata di sfoglia, e prepareremo l'insalata in forme porzionate (preferibilmente divise). Il primo strato è composto da albumi grattugiati.

Il prossimo è il formaggio grattugiato.

Ora disponiamo la cipolla.

Ora aggiungete i tuorli grattugiati (tenetene uno da parte per la decorazione). Lubrificare nuovamente con la maionese.

Ora togliamo il burro dal congelatore e lo grattugiamo. Distribuire un sottile strato di olio sulla parte superiore dell'insalata.

Decorare la Mimosa con tuorlo grattugiato.

Togliere dallo stampo e servire.

L'insalata Mimosa è conosciuta in quasi tutte le case. È alla pari con Olivier e Shuba con le aringhe. Come minimo, le nostre nonne e madri lo cucinano durante le festività principali. Ha ricevuto il suo nome per la sua somiglianza con il delicato fiore primaverile della mimosa: le infiorescenze gialle imitano i tuorli e la neve su cui sono “sparsi” i fiori imita gli albumi.
Oggi spesso viene preparato proprio così, per il menù del giorno. La ricetta classica dell'insalata Mimosa è nota a molte casalinghe, ma alcune ricette cambieranno l'idea di un piatto familiare.

Classica insalata Mimosa con costardella

L'insalata leggera Mimosa con costarco viene solitamente preparata secondo la seguente ricetta:

• costarca con burro - 1 vasetto;
• patate - 4 unità;
• uova - 5 unità;
• carote - 2 unità;
• cipolla media;
• salsa alla maionese - 300 gr;
• verde per la decorazione.

Lessare in anticipo uova, patate e carote.

Mettete il pesce in scatola in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta.

Tritare finemente la cipolla.

Separiamo le uova in albumi e tuorli. Macinare gli albumi utilizzando una grattugia fine. Facciamo lo stesso con patate e carote.

Disporre gli strati di ingredienti su un piatto da insalata. Puoi ripetere gli strati due volte; per fare ciò, devi dividere gli spazi vuoti esistenti in circa due metà. Il primo strato è uno strato di patate; bisogna stenderlo, compattandolo bene con una forchetta. Quindi aggiungere la salsiccia e le cipolle. Lubrificare con maionese. Poi vengono i bianchi e le carote, uno strato di maionese. Macinare per ultimi i tuorli e decorare con le erbe.

In una nota. Se usi un anello culinario quando disponi gli strati, tutti gli strati dell'insalata saranno visibili: sembrano molto luminosi, soprattutto grazie alle carote.

Ricetta passo passo con salmone rosa in scatola

Il salmone rosa può essere usato come pesce. Questa ricetta non utilizza verdure: il piatto è un po' semplificato. Può essere servito esclusivamente come aggiunta alle portate principali.

• una lattina di salmone rosa in scatola;
• 3 uova sode;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 200 grammi di maionese;
• un mucchio di verde.

Per assemblare l'insalata Mimosa, scegli un'insalatiera profonda e trasparente, nella quale saranno visibili gli strati multicolori. Il primo strato sarà il pesce. Togliere il pesce dal barattolo, schiacciarlo con una forchetta e diluirlo con l'olio fino ad avere una consistenza viscosa. Distribuire in uno strato uniforme sul fondo dell'insalatiera.

Poi ci sarà uno strato di albume (cuocere in anticipo uova, patate e carote). Separato tuorli bolliti, saranno necessari per lo strato superiore. Grattugiare gli albumi e adagiarli sul pesce. Lubrificare questo e tutti gli strati successivi con maionese.

Usando una grattugia fine, tritare le carote in trucioli sottili. Grattugiare sulla stessa grattugia patate bollite. Disporre le carote sugli albumi, livellando la superficie.

Tritare finemente la cipolla e scottarla con acqua bollente per eliminare l'amarezza. Strizzate e versate sulle carote. Ricoprire con maionese. Versate le chips di patate sulla cipolla, salate se avete cotto senza sale. Ricoprire abbondantemente con la maionese, altrimenti l'insalata risulterà un po' secca.

E lo strato finale sarà tuorli d'uovo grattugiati o sbriciolati. Non è necessario premerlo, questo strato dovrebbe essere soffice e arioso. Metti l'insalata in un luogo fresco per diverse ore e lascia che sia in ammollo.

Prima di servire, decorare l'insalata con un rametto di aneto o prezzemolo. Servire freddo.

16.12.2017 64 082

Insalata Mimosa - ricetta classica e segreti di cucina