Asparagi di soia. I benefici e i danni degli asparagi di soia

Asparagi di soiaè attualmente un semilavorato molto apprezzato. È vero, questo nome, comune in Russia, è considerato errato, poiché non si riferisce a un ortaggio della famiglia degli asparagi coltivato nel terreno. Questo prodotto è artificiale, prodotto attraverso il processo di ammollo e lavorazione della soia. La prima fase di questo processo è la produzione della cagliata di fave, poi il latte viene separato da questa, portato ad ebollizione e, mediante un apposito apparecchio, viene scremata la schiuma di latte (vedi foto). Lo si essicca e si ottiene una foglia secca, che può essere consumata secca o ammollata, messa in salamoia e cotta con il suo aiuto in varie pietanze. Gli asparagi di soia hanno un sapore molto gradevole e tenero. A secco può essere conservato per un anno.

Esistono diverse definizioni di asparagi di soia. È chiamato:

• in Cina - fuzhu;
• in Corea: giuggiola;
• in Giappone - doupi.

Fuzhu è un semilavorato ad altissimo contenuto calorico, poiché cento grammi di prodotto secco contengono 440 kilocalorie. Durante la lavorazione, ad esempio il decapaggio, si riduce a 150-200 chilocalorie.

Il prodotto a base di soia è ricco di acidi grassi polinsaturi, ferro, calcio, molti sostanze utili e vitamine, contiene molte proteine ​​​​vegetali, che vengono facilmente assorbite dall'organismo e consentono di assumerne abbastanza rapidamente. Dato che il latte di soia, da cui vengono prodotti gli asparagi, non contiene lattosio e colesterolo, il suo utilizzo è adatto a persone allergiche alle proteine ​​animali.

Esistono molte leggende sulle proprietà benefiche e sull'origine del fuzhu. Eccone uno. Il primo imperatore che governò in Cina voleva davvero essere immortale, per sempre giovane e stava cercando un elisir che lo aiutasse a realizzare i suoi sogni. Ma, naturalmente, la ricerca non ha portato il risultato desiderato finché la gente non ha invitato l'imperatore a provare il fuzhu. Con sorpresa di tutti, questo prodotto soddisfò i desideri e piacque davvero all'imperatore. Dopo questo incidente, gli asparagi di soia furono soprannominati un rimedio che allunga la vita.

Per il suo gusto e le sue proprietà benefiche, gli asparagi di soia sono diventati molto diffusi in cucina. La sua acquisizione non sarà difficile. Grazie alla sua grande popolarità, questo prodotto semilavorato può essere trovato sugli scaffali di quasi tutti i supermercati e ad un prezzo conveniente. Parleremo dei dettagli sull'uso, sui benefici e sui danni del fuzhi di seguito. Il video contiene anche informazioni su come vengono prodotti gli asparagi di soia.

Proprietà utili e controindicazioni

Le proprietà benefiche del fuju sono piuttosto diverse grazie alla sua unicità Composizione chimica. L'alto contenuto di proteine ​​vegetali negli asparagi funge da ottimo sostituto della carne per i vegetariani. Gli atleti utilizzano spesso gli asparagi nella loro dieta, perché favoriscono la formazione di nuove cellule. I grassi polinsaturi, che fanno parte di questo prodotto, hanno effetti antinfiammatori e antiossidanti, proteggono da varie malattie cardiache. Un decotto preparato con asparagi di soia aiuta a normalizzare la pressione sanguigna e aiuta a curare le malattie della pelle.

Fuzhu ne ha molti diversi proprietà medicinali. Alcuni di essi sono presentati di seguito:

• gli aminoacidi purificano il corpo dalle tossine e rallentano l'invecchiamento;
• riduce il rischio di sviluppare l'aterosclerosi;
• ha un effetto preventivo contro il cancro;
• è un agente di fissaggio;
• previene la calvizie;
• Gli estrogeni aiutano a prevenire lo sviluppo del cancro al seno;
• è un diuretico;
• il selenio ha proprietà preventive contro le malattie della prostata;
• Aiuta ad alleviare i sintomi della menopausa.

L'alto contenuto di lecitina nella soia aiuta a rallentare l'accumulo di grasso nel fegato e ad accelerarne la disgregazione, è un agente coleretico e normalizza l'assorbimento e il metabolismo dei grassi.

Il consumo moderato di soia durante la gravidanza consentirà alla futura mamma di saturare il corpo con le sostanze necessarie al feto, che lo aiuteranno a svilupparsi e crescere normalmente. Inoltre, gli asparagi di soia aiuteranno a normalizzare i livelli ormonali del corpo.

Nonostante l'alto contenuto calorico degli asparagi di soia secchi, dopo averli mangiati non si avverte la sensazione di gonfiore o pesantezza allo stomaco, che spesso si verifica dopo aver mangiato carne.

Sostituendo nella vostra dieta cibi ipercalorici con asparagi di soia in salamoia, non solo otterrete una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive, ma potrete anche perdere un paio di chilogrammi. Ti dà una lunga sensazione di pienezza, che impedisce di mangiare troppo.

Nonostante il gran numero di proprietà benefiche, gli asparagi di soia presentano numerose controindicazioni e possono causare danni. Utilizzo questo prodottoè necessario con moderazione, perché un consumo eccessivo può causare diarrea, interrompere il metabolismo e rallentare il processo di combustione dei chili in eccesso. A causa del loro alto contenuto di carboidrati, mangiare asparagi può avere un impatto negativo sul pancreas e aumentare il rischio di sviluppare il diabete. Ciò con cui usi il fuju gioca un ruolo significativo.

La soia stessa è un prodotto nella cui produzione è consentito l'uso di organismi geneticamente modificati. Quando aggiungi la soia alla tua dieta, non dimenticare che sei a rischio di sviluppare il cancro.

Dopo aver condotto ricerche, i medici sono giunti alla conclusione che l'uso eccessivo di asparagi di soia in cucina può causare varie malattie del tratto gastrointestinale. Il prodotto è anche considerato allergenico. L'abuso di questo tipo di prodotti può contribuire all'insorgenza delle seguenti patologie:

• nei bambini – sviluppo sessuale ritardato;
• nelle donne – complicazioni con la tiroide;
• negli uomini – obesità di tipo femminile (aumento di peso nell’addome e nel torace).

Questi cambiamenti si verificano a causa dell’alto contenuto di sostituti vegetali degli ormoni sessuali femminili nella soia.

Per apportare benefici all’organismo e non causare danni alla salute, i medici consigliano di consumare 200 grammi di asparagi di soia più volte alla settimana.

Asparagi di soia, nonostante la sua varietà caratteristiche benefiche, presenta controindicazioni di cui bisogna tenere conto se si intende diversificare la propria dieta con questo prodotto.

Come preparare gli asparagi di soia secchi per il consumo?

Come preparare gli asparagi di soia secchi per il consumo? Qual è il modo migliore per usarlo: asciutto o inzuppato? Ogni casalinga che desidera preparare adeguatamente questo prodotto per i benefici per la salute è preoccupata per queste domande. Cercheremo di rispondere in modo completo.

Esistono diversi modi per preparare il fuzhi secco per il consumo:

1. bisogna mettere gli asparagi in acqua fredda e lasciarli riposare per un giorno;
2. versare il semilavorato con acqua fredda per diverse ore, quindi far bollire per mezz'ora;
3. È necessario versare acqua bollente sul fuzhu e lasciarlo in ammollo per due ore.

Più in modo utile preparare gli asparagi secchi per il consumo è la prima opzione (usando acqua fredda). Con il suo aiuto, tutte le sostanze benefiche inerenti al fuzhi vengono preservate e il gusto rimane lo stesso. Se ne sconsiglia vivamente l'uso acqua calda durante la preparazione in quanto contribuisce a ridurre le proprietà medicinali insite nel prodotto secco.

Utilizzare in cucina gli asparagi secchi o ammollati apporta gli stessi benefici all'organismo. In quale forma è meglio utilizzarlo dipende dalle preferenze gastronomiche di ciascun consumatore. Ma non dimenticare che un consumo eccessivo di asparagi può portare allo sviluppo di malattie.

Utilizzo degli asparagi in cucina

Utilizzo degli asparagi in cucina paesi diversi molto diversificato. In Cina preferiscono aggiungerlo al cibo in forma essiccata, in Giappone - fresco. La preparazione dei piatti con asparagi secchi richiede molto tempo, poiché devono essere messi a bagno prima dell'uso. Il prodotto viene fritto, bollito, aggiunto insalate varie, zuppe da dare loro maggior beneficio e gusto.

Non ci sono molti modi per preparare gli asparagi di soia. Di seguito ne sono riportati alcuni.

L'uso degli asparagi di soia è più comune come integratore piuttosto che come ingrediente principale. Con la sua aggiunta cucinano insalata di ananas, insalata di verdure, sbollentata insieme alle verdure. Gli asparagi vengono utilizzati anche come contorno.

Gli asparagi di soia sono un prodotto abbastanza comune nel mondo moderno. Se consumato con moderazione, riempie il corpo di molte vitamine e sostanze nutritive, che aiutano a mantenere il normale funzionamento umano.

Gli asparagi secchi di soia sono un prodotto estremamente popolare in Russia. Viene bollito, fritto e utilizzato per preparare insalate. La sua popolarità è dovuta al fatto che è nutriente e allo stesso tempo piuttosto povera di calorie. Dopotutto, contiene solo il 21% circa di grassi. Il valore nutrizionale di un tale prodotto, come dicono gli esperti, è molto più alto rispetto ad altri prodotti a base di soia. Tuttavia, se le prendi le mani per la prima volta, potresti chiederti: come cucinarla? Ci sono un numero enorme di ricette. Devi solo scegliere quello più adatto a te.

Gli asparagi di soia cuociono molto velocemente e questo è uno dei suoi vantaggi. Quindi, se non hai tempo di aspettare Pasto completo, è possibile fare uno spuntino con un'insalata di asparagi e rimanere soddisfatti per molto tempo.

Ricetta Asparagi Secchi

Gli asparagi secchi vengono spesso utilizzati come piatto indipendente. Per fare questo, di solito viene fritto.

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• asparagi – 100 g
• cipolla – 1 pz.
• carote – 1 pz.
• fagiolini – 100 g
• olio vegetale
• un paio di spicchi d'aglio
• coriandolo verde
• Pepe nero macinato

Per prima cosa coprite gli asparagi con acqua (andrà bene fredda) e lasciateli gonfiare per 4 ore, poi sciacquateli e tagliateli a pezzetti. Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote o tagliarle a listarelle. Fagioli verdi pre-bollire, quindi tagliare a pezzetti. Metti tutte le verdure in una padella e friggi in olio vegetale. Solo allora potrete aggiungere gli asparagi. Mescolare bene il tutto, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Successivamente non resta che gettare le erbe tritate nella padella, spremere l'aglio e cospargere il tutto con pepe. Spegnete il fornello e lasciate cuocere il tutto per 5 minuti.

Questo piatto è abbastanza tradizionale per la cucina orientale. Pertanto, è meglio servire gli asparagi con salsa di soia e altri condimenti o additivi della cucina asiatica.

Tradizionalmente, gli asparagi secchi si trovano sotto forma di insalata di carote coreana.

Per preparare questo piatto in casa vi serviranno:

• pacchetto di asparagi
• carote – 1,5 kg
• cipolla – 1 pz.
• pepe macinato (nero, rosso) – 1 cucchiaino.
• coriandolo macinato – 4 cucchiaini.
• 1 cucchiaio. salsa di soia
• olio vegetale – 1/2 tazza
• aglio – 5–6 spicchi
• sale, zucchero a piacere
• aceto 70% – 1,5–2 cucchiai

Per cominciare, ovviamente, gli asparagi devono essere cotti a vapore. Per fare ciò, si consiglia di metterlo in acqua tiepida salata per 1,5 ore. Durante questo periodo, prepara le carote. Sbucciatelo e tritatelo o grattugiatelo su una grattugia grossa.

Ricordatevi che gli asparagi dovranno risultare leggermente gommosi. Non dovreste ammorbidirlo del tutto: risulterà insapore. Quindi durante l'ammollo, controllare regolarmente il grado di prontezza del prodotto

Metti le carote tritate in un ampio contenitore, aggiungi lo zucchero e il sale, oltre all'aceto, e inizia a mescolare il tutto con le mani finché non appare il succo. Non preoccupatevi se durante queste manipolazioni il volume delle carote diminuisce della metà. Questo va bene. Metti da parte le carote per 15 minuti. Nel frattempo iniziate a preparare il condimento.

Tagliare la cipolla a rondelle, tritare l'aglio. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla, l'aglio e il condimento – il coriandolo. Quando tutto sarà fritto, aggiungete al composto gli asparagi. Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene il tutto. Lasciare soffriggere per un altro minuto, quindi versare il tutto nelle carote. Successivamente, devi mettere l'insalata in frigorifero. Gli asparagi vengono serviti con le carote, solitamente freddi.

Oggi sarà difficile trovare una persona che non abbia mai provato un'insalata come gli asparagi coreani: puoi acquistarla in quasi tutti i reparti di insalate coreane. Ma non tutte le casalinghe si impegneranno a prepararlo da sole: tutto ciò che è insolito e non familiare è francamente spaventoso. Ma la ricetta deliziosa insalataÈ sorprendentemente semplice, quindi ti diremo di più su questo prodotto.

Cosa sono gli asparagi?

Partiamo dal fatto che il prodotto giallo utilizzato nella preparazione dell'Insalata di asparagi coreana e gli asparagi veri sono due cose completamente diverse. Ciò sorprenderà alcuni, ma il fatto rimane un dato di fatto.

I veri asparagi sono germogli verdi, spesso consumati sotto forma di insalata. Ma ciò che la maggior parte delle persone è abituata a vedere nelle insalate coreane si chiama in realtà fuju. È abbastanza lontano dall'origine vegetale: la materia prima per la preparazione è il latte di soia.

Per prima cosa viene bollito e, quando si forma una pellicola in superficie, viene raccolto con cura, asciugato un po 'e arrotolato in un rotolo. In questo stato il prodotto si asciuga completamente, diventa croccante e può essere conservato per molti mesi e addirittura anni.

Poiché la maggior parte delle persone è abituata a questa particolare terminologia e non ha nemmeno sentito parlare di fuzha, continueremo a usare la parola “asparagi”. E prima di parlare dei metodi di cottura, spieghiamo brevemente perché gli asparagi in coreano sono salutari.

Vantaggi del prodotto

Naturalmente, il vantaggio principale deriva dagli asparagi stessi. È ricco di fibre, il che significa che aiuterà le persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale e spesso soffrono di stitichezza. Una grande quantità di aminoacidi accelera il processo di rimozione delle tossine dal corpo, rinnovando la pelle e i muscoli. Può essere consigliato ai buongustai che soffrono di liquidi in eccesso, perché gli asparagi hanno proprietà diuretiche. Molti esperti ritengono che tutti i prodotti a base di soia contengano grandi quantità di lecitina, che non solo ha un effetto coleretico, ma previene anche l'accumulo di grasso nel fegato.

Hai problemi con i tuoi capelli? Ciò significa che gli asparagi ti saranno utili anche: i tuoi capelli smettono di cadere, ricevono nutrimento aggiuntivo e crescono più intensamente. C'è un'opinione secondo cui il prodotto dovrebbe essere consumato dalle donne durante la sindrome premestruale e la menopausa: il dolore il primo giorno è ridotto e gli spiacevoli cambiamenti ormonali nel corpo sono più facili. Il selenio in esso contenuto ha un effetto preventivo, riducendo il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto e della prostata negli uomini. Infine, ti sazia rapidamente, ti permette di non avere fame per molto tempo e, di conseguenza, può diventare un assistente durante le diete.

Ora hai una conoscenza enciclopedica e sai esattamente quanto sono utili gli asparagi coreani.

Chi dovrebbe rinunciarvi?

Sfortunatamente, ogni cosa al mondo ha due lati: buono e cattivo. Pertanto, gli asparagi in coreano non hanno solo benefici, ma anche danni, che è ancora più importante conoscere. Parliamo di questo in modo più dettagliato:

1. Come chiunque insalata coreana, questo è piuttosto piccante: le persone che hanno problemi di gastrite o ulcera dovrebbero evitare di usarlo.
2. A volte provoca lo sviluppo di reazioni allergiche.
3. Alti livelli di estrogeni (l’ormone sessuale femminile) causano il deposito di grasso sulle cosce degli uomini.
4. Tutti gli stessi ormoni inibiscono lo sviluppo sessuale nei bambini.
5. Gli ossalati contenuti negli asparagi possono causare malattie renali.

E in generale, non dovresti essere eccessivamente zelante quando mangi: è meglio non mangiare gli asparagi più di una o due volte alla settimana, mangiando non più di 200 grammi alla volta. Altrimenti, anche una persona perfettamente sana potrebbe avere problemi: diminuzione del metabolismo, diarrea, rapido aumento di peso.

Preparazione del prodotto

Quindi, hai deciso di preparare l'insalata coreana di asparagi a casa e l'hai già acquistata prodotto delizioso. Dove inizia il lavoro con questo? piatto esotico? Prima di tutto, devi immergerlo. È preferibile utilizzare acqua bollita, tiepida e leggermente salata. Questo è un passaggio molto semplice che non richiede molto sforzo o tempo.

Gli asparagi secchi vanno spezzettati in pezzi lunghi 7-10 centimetri (o più a lungo, se il contenitore in cui li metterete a bagno lo consente) e riempiti d'acqua. Ma devi immergerlo per circa un'ora e mezza o due ore. Nell'ultima mezz'ora, controlla gli asparagi ogni 5-10 minuti: dovrebbero smettere di scricchiolare, ma mantenere comunque una consistenza leggermente gommosa. Una volta completamente ammollato, il prodotto perderà il suo sapore, quindi cuocetelo. piatto gustoso non funzionerà.

Dovrei usare la medicazione acquistata in negozio?

Oggi, quando vai in un reparto specializzato che vende prodotti per la cucina asiatica, spesso puoi vedere qualcosa come il condimento coreano di asparagi. Naturalmente, l'insalata preparata con il suo aiuto sarà sicuramente molto gustosa. Inoltre, sul retro è spesso indicata la modalità di preparazione.

Ma tali stazioni di servizio dovrebbero essere usate con cautela. Dopotutto, contengono un gran numero di aromi artificiali, esaltatori di sapidità e altre sostanze nocive, che le persone oggi consumano molto più di quanto dovrebbero.

Se volete preparare l'insalata una sola volta potete utilizzare il condimento già pronto. Ma per le famiglie in cui questo piatto viene preparato regolarmente, è meglio imparare a preparare da soli la marinata coreana di asparagi. Sì, il gusto non sarà così pronunciato. Ma non dovrai spendere soldi e, cosa ancora più importante, i danni alla tua salute saranno ridotti al minimo.

Unire gli asparagi alla paprika

Questa insalata è più semplice. Quindi, se non ti sei mai chiesto come cucinare gli asparagi in coreano, provalo. Per prepararlo, fai scorta dei seguenti ingredienti:

• 600 grammi di asparagi (ammollati);
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di paprica;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 6 cucchiai olio vegetale;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• pepe nero e rosso - a piacere.

Gli asparagi devono essere pre-ammollati, quindi iniziamo a cucinare:

1. Tagliare gli asparagi a pezzetti in modo che siano facili da mangiare.
2. Mescolare in una ciotola l'olio vegetale con lo zucchero, la paprika e la salsa di soia.
3. Grattugiare finemente l'aglio o passarlo attraverso uno spremiaglio e aggiungerlo alla ciotola.
4. Aggiungere il composto ottenuto agli asparagi e mescolare accuratamente.
5. Trasferire in un contenitore smaltato o di plastica, chiudere con un coperchio e conservare in frigorifero per 12 ore.

Gli asparagi più semplici alla coreana sono pronti: sicuramente il suo gusto non deluderà né te né i tuoi cari.

Cucinare gli asparagi con le carote

Ma la maggior parte dei nostri compatrioti ha più familiarità con l'opzione con le carote: questo è ciò che viene spesso venduto nei reparti specializzati. Come preparare gli asparagi coreani con le carote? Diamo un'occhiata a questo problema.

Prendi i prodotti:

• 500 grammi di asparagi (ammollati);
• 1 chilogrammo di carote;
• 1 cipolla;
• 100 ml di olio vegetale;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 5 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiaini di coriandolo;
• 2 cucchiai di essenza di aceto;
• pepe nero e rosso, sale, zucchero - a piacere.

È più difficile mettere sott'aceto le carote qui. Ma più tardi puoi servirlo come piatto indipendente: le carote coreane sono ancora più popolari nel nostro paese degli asparagi.

1. Metti gli asparagi ammollati in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua (non è necessario strizzarli). Tagliare in piccoli pezzi.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia speciale: i pezzi dovrebbero essere lunghi e sottili.
3. Aggiungi sale, aceto e zucchero. Mescolare bene il tutto con le mani, strizzando più forte per far uscire il succo.
4. Tritare finemente la cipolla e spremere l'aglio con una pressa.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungi aglio, coriandolo, pepe nero e rosso qui. Friggere per 2-3 minuti a fuoco medio. Gli ingredienti non devono bruciare, ma solo conferire sapore all'olio.
6. Aggiungi gli asparagi nella padella. Friggere per un altro minuto o due.
7. Trasferisci il contenuto della padella sulle carote. Mescolare rapidamente e accuratamente.
8. Metti l'insalata preparata in una ciotola e mettila in frigorifero. Qui dovrebbe riposare tutta la notte, o meglio ancora, un giorno, in modo che sia saturo di succo.

Adesso potete servirlo in tavola.

Conclusione

OK, è tutto finito adesso. Ora sai come cucinare gli asparagi in coreano in due in modi semplici. Ciò significa che spesso potrai deliziare la tua famiglia e i tuoi conoscenti appassionati della cucina asiatica.

Gli asparagi coreani sono un'insalata il cui ingrediente principale è un semilavorato a base di semi di soia, chiamato asparagi di soia. A proposito, questa insalata, che è abbastanza popolare nel nostro paese, non ha nemmeno sentito parlare in Cina o Corea e, ovviamente, non conoscono la ricetta per prepararla. Che tipo di piatto è questo e ha qualche vantaggio? Scopriamolo.

Le proprietà benefiche degli asparagi coreani sono note da tempo ai nutrizionisti

Cos'è questo prodotto?

Per prima cosa dovremmo parlare di cosa sono fatti gli asparagi coreani. Quindi gli asparagi di soia, o fuju, non hanno nulla a che vedere con gli asparagi comuni. Questo prodotto è fabbricato come segue:

• il latte di soia viene portato a ebollizione;
• quando sulla sua superficie appare una pellicola, questa viene rimossa e appesa;
• la pellicola di soia si asciuga e assume la forma allungata caratteristica del fuju;
• questa pellicola essiccata è asparagi di soia.

Il fuzhu ha un gusto speziato originale, che rende i piatti che ne derivano un vero highlight tavola festiva. Inoltre, i nutrizionisti notano i suoi benefici per la perdita di peso, poiché il contenuto calorico degli asparagi coreani per 100 grammi non è molto: 105 kcal.

Impatto sul corpo

Gli asparagi coreani hanno molte proprietà medicinali, ma si consiglia di usarli con attenzione.

Una nota! Molto spesso, chi pratica un menù vegetariano lo include nella propria dieta, poiché può sostituire gli alimenti proteici.

Informazioni sui vantaggi

Quali sono i benefici degli asparagi in coreano?

1. Se per qualche motivo hai escluso carne, ricotta e uova dalla tua dieta, allora questo prodotto è pienamente in grado di reintegrare la carenza proteica, riducendo al minimo il rischio di problemi di salute.
2. La composizione contiene aminoacidi essenziali, che sono le “fonti primarie della vita”, poiché partecipano a tutto processi importanti che si verificano nel corpo umano.
3. Questo prodotto è raccomandato per l'uso come prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari.
4. Gli isoflavoni, che sono fitoestrogeni, aiuteranno a normalizzare i livelli ormonali nelle donne durante la menopausa, la sindrome premestruale, l'insufficienza ovarica e il sottosviluppo delle ghiandole mammarie.
5. La lecitina previene l'accumulo di tessuto adiposo, stimola il flusso biliare e previene l'accumulo di tossine nel fegato.
6. Il basso contenuto calorico degli asparagi coreani li rende preziosi dal punto di vista dietetico, inoltre aiuta a normalizzare i processi metabolici, utile soprattutto per le persone che soffrono di obesità, disfunzioni gastrointestinali e diabete;
7. La fibra aiuta a migliorare la motilità intestinale, normalizza il processo di digestione e rimuove i sali di metalli pesanti, il colesterolo e i radionuclidi dal corpo.

Oltre alle sue qualità medicinali, questo prodotto ha anche un gusto eccellente, quindi il suo utilizzo porterà non solo buona salute, ma anche una vasta gamma di piaceri.

A proposito del danno

Tuttavia, vale la pena ricordare che gli asparagi coreani possono essere utili solo se inseriti con attenzione nella dieta, altrimenti causeranno danni alla salute.

• In primo luogo, il consumo troppo frequente di questo piatto, così come di altri prodotti a base di soia, è irto del rischio di sviluppare malattie del pancreas.
• In secondo luogo, gli isoflavoni, noti anche come fitoestrogeni, in caso di sovradosaggio causano malattie della tiroide e possono causare deviazioni nello sviluppo sessuale nei bambini.

Pertanto, ricorda che dovrebbe esserci moderazione in tutto. Gli asparagi coreani, per quanto gustosi, non possono essere consumati quotidianamente e in porzioni enormi. Rispetta restrizioni ragionevoli e questa prelibatezza porterà sicuramente solo benefici al tuo corpo.

Metodo di cottura

Se non sai come cucinare gli asparagi in coreano, allora siamo pronti ad offrirti diverse ricette. L'ingrediente principale, qualunque sia il piatto in cui viene utilizzato, subisce sempre la seguente lavorazione: mettere la fuchja in un contenitore di acqua fredda e lasciare finché gli asparagi non saranno morbidi.

Consiglio! Se non vuoi aspettare molto tempo, puoi versare acqua bollente sul prodotto! In questo caso il tempo di attesa sarà ridotto da alcune ore a 30 minuti. Ma questo dovrebbe essere fatto solo come ultima risorsa, poiché si consiglia di immergere gli asparagi di soia in acqua fredda.

Gli asparagi ammollati possono essere bolliti, fritti, in umido, aggiunti ad antipasti, zuppe o piatti principali, tutto a vostra discrezione.

Insalata famosa

Il piatto più popolare resta l’insalata coreana di asparagi. La ricetta per la sua preparazione è la seguente.

Preparare gli ingredienti:

• asparagi di soia – 100-150 g;
• cipolla – 1 testa;
• olio vegetale – 100 ml;
• aglio – 2-3 spicchi;
• zucchero - cucchiaio;
• sale - cucchiaino;
• salsa di soia – 2 cucchiai;
• aceto di mele - un cucchiaio;
• coriandolo macinato, paprika, peperoncino - a piacere.

Processo di cottura.

Come puoi vedere, la ricetta per preparare gli asparagi coreani in casa è incredibilmente semplice. Lascia raffreddare l'insalata finita e goditi il ​​suo gusto incredibile.

Tutti i materiali sul sito Web sono presentati solo a scopo informativo. Prima di utilizzare qualsiasi prodotto, è OBBLIGATORIO consultare un medico!

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La moda generale di consumare prodotti a base di soia è passata e i nutrizionisti hanno iniziato a discutere sull'opportunità di introdurlo nella dieta. Secondo molti di loro, i benefici e i danni degli asparagi di soia sono stati notevolmente esagerati. Per diversi anni nel nostro Paese questo ingrediente è stato considerato un ottimo sostituto di una serie di prodotti scarsamente accettati dall'organismo. Ad alcune persone piace semplicemente un gusto speciale piatti insoliti. Con tutto ciò, molte persone dimenticano che in alcuni casi gli asparagi di soia possono mostrarsi non solo dal lato positivo.

informazioni generali

La base dei bastoncini, che sembrano steli o foglie insolite di piante, è. Cominciarono a chiamarsi asparagi proprio per la loro somiglianza esterna con l'ingrediente vegetale. Questo specifico pseudo-ortaggio proviene dai paesi asiatici, dove viene chiamato “fuju”. Per preparare il prodotto viene prelevato il latte, che viene rilasciato durante la macinazione dei semi di soia. Al momento dell'ebollizione si trasforma in schiuma, quindi viene essiccata e arrotolata in corde.

Vale la pena notare che i veri asparagi freschi o in salamoia nella sua composizione non possono essere paragonati alla loro controparte di soia. Non ha senso confrontare le caratteristiche gustative dei due prodotti. Pochi sanno che nei paesi asiatici si preferisce mangiare gli asparagi di soia freschi. Di solito arriva nel nostro Paese essiccato e confezionato in sacchetti per comodità.

Consiglio: le persone che cercano di basare la propria dieta sugli asparagi di soia per perdere peso in eccesso spesso commettono gravi errori. Questo prodotto secco ha un contenuto calorico di sole 200 unità per 100 g di peso. Il componente imbevuto in combinazione con vari condimenti mostrerà un contenuto calorico compreso tra 440 e 500 unità per 100 g. Abusando di tali piatti, non solo non puoi perdere peso, ma anche guadagnare chilogrammi aggiuntivi.

Oggi sempre più spesso si trovano affermazioni di nutrizionisti secondo cui, a differenza degli asparagi naturali, gli asparagi di soia non contengono alcun valore nutrizionale e benefici per l’uomo. Questo non è del tutto vero, perché il prodotto ha diverse qualità considerate estremamente rare e addirittura uniche nella nutrizione.

La composizione degli asparagi di soia e i suoi benefici per l'organismo

Una caratteristica distintiva del prodotto è il suo alto contenuto proteico. Nella sua struttura è il più vicino possibile a un animale, e questa qualità viene spesso utilizzata dai vegetariani che rinunciano alla carne. Inoltre i prodotti contengono preziosi minerali, numerose vitamine, acidi polinsaturi, fitormoni e aminoacidi. A causa della composizione specifica, gli asparagi di soia coreani o in qualsiasi altra forma possono essere inclusi nel menu delle persone con intolleranza ai latticini.

I nutrizionisti evidenziano diverse proprietà degli asparagi di soia che potrebbero interessare le persone che hanno a cuore la propria salute:

• L'intestino viene pulito, i processi di digestione vengono normalizzati e la stitichezza scompare.
• Il livello di colesterolo cattivo nel sangue diminuisce. Il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari è ridotto.
• Gli asparagi di soia sono particolarmente utili per le donne. Le sostanze nella sua composizione riducono la probabilità di sviluppare il cancro al seno. Questo prodotto, anche in salamoia, migliora la condizione dell'endometriosi e attenua i sintomi spiacevoli della sindrome premestruale. Dovrebbe essere utilizzato anche durante la menopausa per alleviare le condizioni generali.
• La presenza di minerali nel prodotto riduce il rischio di sviluppare il cancro alla prostata e al colon negli uomini.
• Il piatto viene introdotto nella dieta per prevenire l'osteoporosi.

Anche in assenza di potenziali pericoli, mangiare un’insalata con asparagi di soia ha un effetto positivo sull’organismo. Ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e delle unghie, previene la caduta dei capelli e il deterioramento della qualità dei capelli.

Danno degli asparagi di soia, controindicazioni

Il potenziale pericolo di consumare asparagi dal latte di soia può sorgere se si abusa del prodotto. Eccone alcuni punti importanti, che dovresti sempre ricordare:

1. Prodotto dentro grandi quantità non dovrebbe essere dato ai bambini, che, tra l'altro, amano piatto salato. Ciò può portare a interruzioni nello sviluppo del sistema riproduttivo.
2. Il consumo regolare e attivo di prodotti può provocare ulcere peptiche.
3. Se sei predisposto ai tumori che si presentano sullo sfondo delle fluttuazioni degli estrogeni, gli asparagi di soia sono vietati.
4. Le persone con tendenza alla formazione di calcoli renali non dovrebbero correre rischi ed evitare il prodotto.
5. I problemi con il funzionamento della tiroide e del pancreas possono peggiorare a causa del consumo di insalate di asparagi di soia.
6. L'opinione che la soia sia un prodotto ipoallergenico è fondamentalmente sbagliata. Gli asparagi di soia possono causare gravi allergie in alcune persone.
7. È opportuno astenersi dal consumare prodotti specifici in caso di cistite, prostatite, reumatismi articolari ed esacerbazione di malattie dell'apparato digerente.

Quando si acquistano gli asparagi di soia è meglio privilegiare il prodotto secco. Non è così difficile da preparare, ma le insalate già pronte potrebbero non contenere gli ingredienti più salutari. Inoltre, i preparati secchi hanno una durata di conservazione impressionante e non richiedono condizioni di conservazione.

Ricetta classica dell'insalata di asparagi alla soia

Per garantire che i benefici e i danni degli asparagi di soia rimangano equilibrati, è necessario imparare come preparare correttamente un'insalata a base di esso. Ricetta classica molto semplice e assomiglia a questo:

• Per 250 g di ingrediente secco, prendere 4 chiodi di garofano, 1 cucchiaio e 5 cucchiai di olio vegetale, un po' di paprika o peperoncino a piacere, sale e zucchero.
• Per prima cosa occorre mettere in ammollo gli asparagi, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione del preparato. Quindi spremiamo i prodotti e li tagliamo in porzioni.
• Tagliamo l'aglio in pellicole molto sottili o lo passiamo alla pressa. Uniscilo a tutti gli altri ingredienti per preparare la marinata.
• Alcune casalinghe pre-scottano con acqua bollente e addirittura lessano le fette di asparagi, ma questo non è necessario. Non resta che versare la marinata preparata sul pezzo e coprire il contenitore con pellicola trasparente.
• Lasciare l'insalata in frigorifero per 8-10 ore, dopodiché è pronta da mangiare.

Gli asparagi di soia non servono solo per le insalate. Può essere utilizzato per zuppe e secondi piatti, tuttavia, il processo di creazione richiede molto tempo e richiede una certa abilità. I piatti caldi con l'ingrediente sono particolarmente utili quando fa freddo. Si riscaldano perfettamente e aumentano la resistenza del corpo alle influenze esterne negative.