Torta di mele veloce. Torta di mele veloce “Charlotte” Torta di mele veloce

Cuocere con mele fresche puoi farlo in qualsiasi momento, indipendentemente dalla stagione: questi frutti sono disponibili in qualsiasi momento. Quindi, se in inverno vuoi un'estate succosa e profumata, apri il tuo prezioso taccuino, scegli una descrizione di come preparare la torta di mele - e l'estate è qui, a casa. Forse diverse ricette per questo piatto riportate di seguito finiranno anche nel tuo taccuino e saranno incluse nell'elenco dei tuoi preferiti.

La tradizione è tradizione, ma i classici a volte sono anche molto diversi. Una ricetta veloce per la torta di mele non fa eccezione. Esistono alcune versioni classiche di tali prodotti da forno. Facciamo la conoscenza con uno di loro. Questa è Carlotta.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

farina di frumento - un bicchiere;
zucchero semolato - anche un bicchiere;
uova fresche - quattro pezzi;
due mele succose di varietà dolci;
limone;
un po' di burro (con quello ungiamo la padella).

Prendiamo nota del tempo - non ci vorranno più di 60 minuti - e iniziamo.

Togliamo il frutto dal nocciolo duro (se la buccia è spessa potete rimuoverla) e tagliamo a fettine sottili.
Disporre in un piatto e mescolare (dopo aver cosparso succo di limone, che non gli permetterà di scurirsi).
In un altro piatto, sbattere le uova. Più sembrano schiuma bianca, meglio è. Utilizzeremo quindi un mixer.
Durante il procedimento aggiungere le uova a filo, continuando a sbattere.
In circa dieci minuti dovresti avere una crema ariosa con uova e zucchero.
Versare la farina su di essa (direttamente sopra) e impastare la pasta. Lo facciamo non con un movimento circolare, ma dal basso verso l’alto finché la farina “scompare”.
Ora ungiamo lo stampo con olio e “prepariamo” qualcosa di simile a un panino: all'interno di due strati di pasta c'è una fetta di mela.
Ora mandiamo la nostra Charlotte al forno (che ha già raggiunto i 180 C). Trascorrerà dai 35 ai 40 minuti lì. E non guarderemo dentro per controllare, altrimenti la torta cadrà.
Trascorso il tempo specificato, apriremo la porta. Se la torta è ricoperta da una leggera crosticina dorata e non c'è attaccamento allo stuzzicadenti pasta cruda, allora è tutto pronto.

Se vuoi qualcosa di diverso, puoi aggiungere spezie: noce moscata o cannella. Evidenzieranno il gusto delle mele.

Succosità e dolcezza

Stai organizzando un accogliente tea party con la tua famiglia e i tuoi amici? La torta con mele e ricotta renderà il tutto ancora più gradevole. La preparazione non richiede molto tempo: solo circa 50 minuti, compreso il periodo di cottura in forno.

Saranno necessari i seguenti prodotti:

un paio di mele e uova;
duecento grammi di zucchero (sotto forma di sabbia);
due bicchieri di farina;
zucchero a velo (puoi farlo da solo - un macinacaffè ti aiuterà);
ricotta (contenuto di grassi secondo i vostri gusti) – da 100 a 150 grammi;
un cucchiaino di lievito in polvere (va bene anche il bicarbonato di sodio);
due per tavolo. cucchiai di panna acida e burro.

Qual è la procedura?

Per prima cosa prepariamo la “crema” di cagliata. Versare lo zucchero semolato in una ciotola profonda e sbattere le uova. Usando un mixer lo trasformiamo in schiuma ariosa. Aggiungi la ricotta e la panna acida, mescola tutto bene.
Unisci la farina (pre-setacciata) con la soda, aggiungi il tutto alla “crema” di ricotta. Mescolare accuratamente. La crema alla fine si trasforma in impasto.
È ancora un po' denso, quindi diluitelo con burro fuso. Il nostro impasto dovrebbe assomigliare alla consistenza della panna acida non liquida.
È il turno delle mele. Togliamo la pelle (potete farne a meno se non è dura). Tagliare a fette lunghe e sottili.
Il forno è già preriscaldato a 180 C, quindi versate l'impasto nello stampo e posizionatelo bene sopra le fette di mela. Lo mandiamo a cuocere.
Dopo che il dolce si è raffreddato, cospargetelo zucchero a velo e invita i membri della famiglia a bere il tè con una succosa prelibatezza.

Quanto tempo esattamente la torta dovrà raggiungere lo stato desiderato dipende dal modello del forno. Di solito dura dai 30 ai 40 minuti.

Torta di pasta sfoglia aperta

Per il dessert, puoi facilmente usare quello acquistato in negozio sfoglia. Riduce ulteriormente i tempi di cottura già brevi. Quindi, affrontiamo una torta di mele veloce senza perdere tempo a giocherellare con la farina.

Cosa può essere utile:

una confezione di pasta acquistata in negozio (pasta sfoglia);
zucchero semolato – da 160 a 170 g;
½ cucchiaino di cannella;
panna acida – 100 – 120 g;
uova - due pezzi;
da quattro a cinque mele medie (quelle in agrodolce aggiungeranno una piacevole acidità);
da 50 a 60 g di burro dolce;
petali di fiori (mandorla o rosa tea) - per la decorazione.

Cercheremo di procedere secondo il piano.

Accendi il forno. Abbiamo bisogno di una temperatura di 210 C.
Mentre si scalda, taglia le mele. Meglio pezzi piccoli e sottili.
Sciogliere il burro in una padella. Quando verrà a galla, versare le mele a fette, zuccherare e aromatizzare con la cannella. Friggere per circa 10 minuti e non dimenticare di mescolare.
Stendete la pasta sfoglia (come previsto, l'abbiamo già scongelata a temperatura ambiente). Dovrai posizionarlo su carta da forno su una teglia.
Sopra c'è il posto per le mele. Ora puoi spostarlo nel forno.
Una torta di mele aperta durerà circa 20 minuti lì. Nel frattempo, inizieremo a creare la crema più delicata da uova, panna acida e zucchero. Non devi fare nulla di speciale: basta sbattere gli ingredienti elencati con un mixer.
Sfornate la torta, ricopritela velocemente con la crema e rimettetela dentro per altri 10 minuti.

Quando si sarà raffreddato, potrai godertelo.

Da sciogliersi in bocca

Se impasti la pasta frolla su una torta di mele, il prodotto risulterà insolitamente tenero e si scioglierà letteralmente in bocca. Perché l'effetto sia esattamente così, devi conoscere un paio di segreti.

L'impasto di pasta frolla non deve essere lavorato troppo a lungo e accuratamente e non deve essere surriscaldato nel forno.

Prendiamo i seguenti ingredienti:

margarina (150 – 200 g);
zucchero a velo (100 - 150 g);
limone;
farina (250 - 300 g);
noci (meglio le noci): 150 – 200 g;
testicolo;
una bustina di zucchero (vaniglia);
mele (un chilogrammo è giusto).

Evochiamo la torta "sciolta".

Setacciare la farina e unirla allo zucchero a velo.
Aggiungere pezzi di margarina morbida alla sostanza dolce e sbattere l'uovo.
Impastare tutto velocemente in modo che l'impasto non abbia il tempo di assorbire il calore delle mani. Se sembra che sia risultato un po' duro, aggiungi un po' d'acqua o latte.
Avvolgere il prodotto finito nella pellicola. Lasciar riposare in frigorifero per un paio d'ore.
Durante questo periodo lavoriamo tutte le mele: sbucciamole, tagliamo ciascuna in otto fette. Mettetela in una ciotola e irroratela con il succo di limone.
Dopo le mele è il turno delle noci. Macinare i chicchi scorza di limone passare attraverso una grattugia a maglie piccole, amalgamare il tutto con lo zucchero vanigliato.
Stendere l'impasto freddo a forma di teglia. E anche velocemente, per non surriscaldarsi. Forare uniformemente con una forchetta. Quindi è necessario cospargerlo con una miscela di noci, limone e zucchero.
Copriamo il tutto con le mele, quello successivo è di nuovo uno strato di noci.
In forno a 200 C la nostra torta sarà pronta in 25 - 35 minuti (a seconda del modello dell'apparecchio).

Biscotto preferito

Un altro modo per cuocere una torta di mele è in qualche modo simile al processo di creazione di una Charlotte. Ma la ricetta è alquanto insolita, e il risultato è estremamente leggero e digeribile: il pan di spagna non “metterà mai pressione” sullo stomaco.

Per ottenere qualcosa del genere, raccogliamo i prodotti:

150 – 200 grammi di burro (ci vuole burro);
2 – 2,5 tazze di zucchero semolato;
3-4 mele;
2-3 tavolo. cucchiai di rum (va bene anche il cognac);
un paio di uova;
1,5 tazze di farina;
1 tavolo. un cucchiaio di scorza di limone.

Allora andiamo per gradi.

Utilizzando un mixer, trasformare le uova, precedentemente tolte dal frigorifero, in una leggera schiuma. Quindi lentamente, a filo, aggiungi lo zucchero. Tenete il mixer in funzione ancora per un paio di minuti. Il composto dovrà raddoppiare di volume.
Setacciare la farina. Mescolare lentamente, dall'alto verso il basso (mai in senso circolare), con movimenti attenti, finché la soluzione di uova non assorbe la farina in polvere e si trasforma in una sostanza omogenea.
Scaldare l'olio in una padella. Friggiamo sopra le mele, già senza torsolo e tagliate a pezzi. Dopo un minuto e mezzo aggiungete metà della sabbia dolce. Mescolare. Dopo un altro minuto aggiungete il resto. Trascorsi i successivi 60 secondi, lo rimuoviamo.
Il tocco più interessante: versare il rum o il cognac sulle mele e darle fuoco. I frutti acquisiscono una crosta profumata e otteniamo un gusto più piccante di pan di spagna charlotte.
Altro aspetto insolito: adagiate prima le mele sul fondo unto della tortiera, e solo dopo versate l'impasto (nella maggior parte delle ricette è quello che va per primo).
Dopo 20 - 25 minuti di permanenza del biscotto nel forno (temperatura 180 C), potete toglierlo. Gli ospiti saranno felicissimi.

Se vuoi iniziare velocemente il trattamento, mescola la frutta con l'impasto. Il processo sarà notevolmente semplificato, ma ciò non rovinerà il risultato complessivo.

Con ripieno delicato

Il ripieno, che comprende panna acida non troppo grassa, rende ogni pasta molto più tenera e morbida. Questo vale anche per la torta di mele. Proviamo a preparare un piatto del genere secondo la ricetta riportata di seguito.

Per il riempimento sono necessari i seguenti componenti:

da cinque a sei mele;
230 – 250 g di panna acida;
100 – 120 g di zucchero;
20 - 25 grammi di farina (di frumento) e amido (di patate);
la stessa quantità di zucchero vanigliato.

Mescolare l'impasto di:

100 – 120 g di burro;
180 – 200 g di farina;
uovo di gallina fresco;
Colpi d'acqua (ghiaccio).

Seguiamo le istruzioni di cottura.

Metti il burro freddo e la farina in un robot da cucina. Attiva la modalità pulsazione (10-15 secondi) e tritala in briciole fini.
Versarci dentro dell'acqua ghiacciata e aggiungere un uovo. Ancora un paio di secondi “pulsanti” e l’impasto si riunisce in una palla. Deve essere conservato in frigorifero per 25-mezz'ora. Se tale elettrodomestici da cucina no, dovrai tritare tutto con un coltello nella stessa sequenza. Ma non con le mani. Questo impasto non tollera il loro calore.
Mescolare le mele tritate senza buccia e torsolo con due tipi di zucchero, panna acida, amido e farina. Verrà fuori il ripieno della torta.
Foderiamo la tortiera con pergamena e creiamo una “scatola” con l'impasto freddo, come per un cupcake.
Riempi la "scatola" con il ripieno. Mettere nel forno (riscaldato a 200 C).
Per la cottura della torta sono sufficienti 40-45 minuti.
Una volta raffreddati, tagliateli in porzioni, serviteli ciascuno con una pallina di gelato alla vaniglia e accettate la meritata gratitudine della famiglia.

Charlotte in una pentola a cottura lenta

Dato che abbiamo iniziato con la ricetta di Charlotte, è qui che finiremo. Solo che non cuoceremo più nel forno, ma utilizzando un multicooker. I fan dicono che questo è il più tenero e arioso.

Per questo avremo bisogno di:

uova (piccole – 5, grandi – 3);
un bicchiere di zucchero semolato e farina in polvere;
diverse mele (3 – 5 frutti, qualunque sia la varietà);
vaniglia, zenzero, anice stellato, cannella - a piacere, ma puoi fare a meno delle spezie;
zucchero a velo (acquistato in negozio o fatto in casa);
burro (ungere la ciotola multipla).

Ricordiamoci delle principali sottigliezze della realizzazione di un palloncino:

uova ben refrigerate;
impasto perfettamente montato.

Possiamo iniziare.

Elaboriamo le mele allo stesso modo delle ricette precedenti.
Accendi il multicooker su "riscaldamento" e metti l'olio all'interno. Quando inizierà a colare, ungere le pareti e il fondo della ciotola.
Aggiungi un paio di cucchiai di zucchero. Mescolare.
Il risultato è una specie di sciroppo di burro che renderà le mele “caramellose”.
Partendo dal bordo, disponete le fette di mela a spirale, strato dopo strato.
Aggiungiamo anche l'anice stellato: aggiungerà aroma e attrattiva.
Sbattere le uova insieme allo zucchero. Aggiungi lentamente la farina (in questo momento puoi aggiungere le spezie). Si è rivelato essere un impasto.
Coprite la frutta con essa.
Premere il pulsante "cottura". Impostare la modalità temporale su 45 minuti.
Sentiamo un segnale dal dispositivo che il tempo è scaduto. Prendete uno spiedino e forate la torta. Se torna pulito, è fatta. No, quindi cuocere per altri 10-15 minuti.
Tira fuori la Charlotte sottosopra. Lasciarlo raffreddare. Quindi puoi girarlo e mangiarlo.

I maestri culinari preparano la Charlotte senza lievito: il dolce risulta soffice grazie alle uova sbattute a fondo con lo zucchero.

Le mele sono uno degli ingredienti più apprezzati nella pasticceria. Il ripieno di mele può essere facilmente integrato con altri ingredienti, come ricotta, banane o altra frutta. Si sposano bene con qualsiasi tipo di impasto, sia esso biscotto, pasta sfoglia, lievitato o senza lievito.

E se all'improvviso non c'è assolutamente tempo o voglia di armeggiare con questo tipo di impasto, allora c'è anche un'opzione di preparazione accelerata, come una torta di mele molto gustosa, tenera e veloce, e una ricetta semplice con foto preparazione passo dopo passo Oggi vi presenterò questa meravigliosa torta di mele!

La ricetta più semplice per la torta di mele al forno

Utensili da cucina: forno, impastatrice; piatto fondo, cucchiaio o spatola, bicchiere, tagliere da cucina, coltello, pirofila.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Sbattere 4 uova in una ciotola profonda. Aggiungi una tazza e mezza di zucchero alle uova e sbatti con un mixer.
Ora aggiungi gradualmente una tazza e mezza di farina e meno di un cucchiaino di soda schiacciata, continuando a mescolare il contenuto della ciotola a bassa velocità del mixer.

Assicurati di estinguere la soda in un modo conveniente per te, in modo che reagisca sotto l'influenza dell'alta temperatura nel forno e sollevi leggermente l'impasto. Può anche essere sostituito con uno speciale lievito per impasti.
Prepariamo le mele: prendiamo dalle tre alle cinque mele circa, laviamole, privatele del picciolo e del torsolo con i semi e tritatele finemente. Se lo desideri, puoi sbucciare la buccia della mela.
Mescolare le mele con l'impasto e disporle su una teglia pre-unta. Potete anche cospargerlo con un po' di semolino.

A seconda di quanto sono acide o dolci le mele che usi, puoi regolare la quantità di zucchero da aggiungere a piacere.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Controlliamo il grado di prontezza forando la torta con un bastoncino di legno. Se l'impasto non rimane sullo stecco i prodotti da forno sono pronti.
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di toglierla dallo stampo.

Buon appetito!

Videoricetta

Secondo me questa è la ricetta più semplice per la torta di mele al forno. Potete vedere il video della sua preparazione qui:

Come estinguere la soda:

Metodo più comunemente utilizzato-usando l'aceto. Per fare questo, basta far cadere qualche goccia di normale aceto da tavola o di frutta su un cucchiaio con la soda e poi mescolare il contenuto bollente del cucchiaio con l'impasto. Puoi fare tutto questo anche aggiungendo bicarbonato di sodio e poi aggiungendo aceto. La reazione inizierà a verificarsi direttamente nel test.

L'aceto è facile da sostituire acido citrico o succo di agrumi (limone, arancia, ecc.). Se mescoli la marmellata di frutta acida nell'impasto, può anche estinguere da sola la soda.

Nel caso più estremo, andrà bene una piccola quantità di acqua bollente, nella quale vi basterà versare la soda versata sull'impasto. La cosa principale è non usare bicarbonato di sodio e lievito insieme, poiché ciò alla fine porterà a un risultato insoddisfacente in termini di gusto e aspetto cottura al forno.

Come servire: Come torta veloce con le mele al forno, potete eventualmente cospargerle di zucchero a velo, oltre ai frutti di bosco e servire, sarà incredibilmente gustoso sia caldo che freddo.

Altre possibili opzioni di preparazione e riempimento

C'è un'ottima alternativa a questa torta. Puoi preparare una torta fredda con ripieno di budino di mele. Per fare questo, prima sfornate la torta stessa, lasciatela raffreddare, quindi tagliatela a metà nel senso della lunghezza per ottenere due torte più sottili.
Mentre la torta cuoce, le mele vengono sbucciate e tagliate a pezzetti, che poi vengono leggermente lessate sciroppo di zucchero, e poi insieme alla polvere per budino sciolta in acqua secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Per creare una torta salata è necessario disporre sul fondo dello stampo metà della torta, poi il ripieno del budino di mele e infine ricoprire il tutto con la seconda parte della torta. Metti la teglia in frigorifero per far solidificare il budino per 2-3 ore o durante la notte.

Conclusione

Con l'aggiunta delle mele potete prepararne un altro molto pasticcini deliziosi, integrandolo con altri ingredienti.

Scegliere la migliore ricetta torta di mele al forno nella nostra selezione - non solo con le mele. Con pere, prugne, rabarbaro, panna acida o kefir: le opzioni sono tantissime!

farina di frumento – 450 g;
grande uova di gallina- 2 pezzi;
margarina – 200 g;
yogurt naturale – 0,5 cucchiai;
zucchero – 300 g;
lievito in polvere – 1 cucchiaino;
mele – 2-3 pezzi;
prugne secche – 200 g;
noci (macinate) – 1 cucchiaio;
zucchero vanigliato.

Togliere preventivamente la margarina dal frigorifero; per l'impasto abbiamo bisogno che sia molto morbido. Setacciare la farina insieme al lievito, aggiungere 200 g di zucchero semolato e amalgamare il tutto con la margarina.

Aggiungi mezzo bicchiere yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi. Separate i tuorli dagli albumi e metteteli in una ciotola con l'impasto; mettete gli albumi in frigorifero, ci serviranno in seguito se avete uova grandi, allora basteranno 2 uova, se piccole, poi prendete 3 uova;

Impastare pasta morbida. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di farina.

Foderare una teglia ampia con carta da forno e ungerla leggermente olio vegetale. Dividete l'impasto in due parti uguali. Stendete una parte e posizionatela su una teglia. L'impasto è difficile da stendere con il mattarello, poiché è molto tenero, è più facile stenderlo con le mani.

Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele, disporle in uno strato uniforme sull'impasto.

Tagliate a pezzetti le prugne secche e distribuitele sulle mele.

Stendete il pezzo di pasta rimasto e ricoprite con esso la frutta, premendo i bordi della torta con le dita. Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare il pezzo al suo interno. Tutte le irregolarità nel tuo prodotto verranno nascoste quando trattamento termico. La torta lievita bene nel forno e diventa porosa e ariosa.

Appena infornate la torta cominciate subito a lavorare gli albumi. Devono essere montati con lo zucchero fino a formare picchi rigidi. Prendiamo circa 100 g di zucchero, ma puoi aggiungere dolcezza a tuo gusto. Aggiungete agli albumi anche una bustina di zucchero vanigliato.

Nuclei Noci Macinare in un frullatore e versare negli albumi sbattuti.

Incorporate delicatamente le noci agli albumi. La massa dovrebbe essere omogenea e liscia.

Dovresti avere il tempo di fare tutto questo in 15-20 minuti, dopodiché devi togliere la torta dal forno e coprirla con la miscela di proteine e noci. Rimettere la torta nel forno e abbassare la fiamma a 160 gradi. Cuocere per altri 20-30 minuti, a seconda del forno.

Sfornate la torta di mele profumata finita secondo la nostra ricetta con foto passo passo, datele il tempo di raffreddarsi, quindi preparate il tè e chiamate la vostra famiglia a tavola in modo che tutti possano gustare insieme deliziosi pasticcini fatti in casa.

Buon appetito a tutti!

Ricetta 2: semplice torta di mele al forno (passo dopo passo)

Dolcezza pan di spagna arioso, diluito con l'acidità delle mele: cosa potrebbe esserci di più gustoso. Pertanto, questa torta è un ospite frequente e gradito in ogni cucina. Il piatto è facile da preparare e troverete sicuramente gli ingredienti in frigorifero.

Farina: un bicchiere;
Zucchero: un bicchiere;
Tre uova;
Due - tre mele;
1 cucchiaio. burro o margarina;
Vanillina, cannella: non per tutti.

Puoi cuocere in stampi in silicone e a cerniera, in una padella profonda.

La padella deve essere preparata come segue: coprire tutta la superficie con pergamena, se non c'è pergamena, ungere olio di semi di girasole e cospargere di farina.

La dimensione della padella per questa quantità di ingredienti non dovrebbe essere troppo grande. La teglia a cerniera può essere preparata in modo simile.

Lo stampo in silicone non necessita di preparazione. Accendete subito il forno, lasciatelo scaldare, vi servono 180 gradi.

Se necessario, preparare uno stampo e una padella.

Sbattere le uova in una ciotola comoda. Aggiungere lo zucchero e, se lo si desidera, la vanillina.

Sbattere bene con un mixer (frullatore, robot da cucina). Aumentiamo gradualmente la velocità fino al massimo durante i primi cinque minuti. Devi battere per almeno dieci minuti, forse anche quindici. Durante questo periodo, lo zucchero si dissolverà completamente e la massa triplicherà di volume.

Aggiungere gradualmente la farina alla massa di uova, mescolando delicatamente e continuamente con una spatola o con la mano. I movimenti sono unidirezionali e dall’alto verso il basso. Il composto deve risultare omogeneo, senza grumi di farina.

Mentre l'impasto riposa un po', lavoriamo sulle mele. Sbucciarle, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili. Se lo si desidera, aggiungere la cannella.

Disporre le mele sul fondo della padella e cospargerle con pezzetti di burro o margarina.

Versate sopra l'impasto e livellatelo uniformemente.

Cuocere per quarantacinque minuti. Il tempo può variare leggermente, perché il forno di ognuno è diverso. È molto importante (!) non aprire il forno per i primi venticinque minuti: la torta potrebbe depositarsi.

Il tempo passa velocemente e ora si sente il profumo. Puoi aprire leggermente il forno e guardare: la parte superiore dovrebbe essere dorata. Per sicurezza, foratelo con uno stuzzicadenti; deve essere asciutto e pulito.

Charlotte con le mele è cotta! Rigoglioso, con una crosta marrone dorata: solo la vista ti toglierà il fiato. I più golosi possono anche spolverizzare con zucchero a velo. Aiuta te stesso!

Ricetta 3: come fare una soffice torta di mele

2 mele
3 uova crude
1 tazza di farina (6 cucchiai colmi di farina)
¾ cucchiaio. zucchero (6 cucchiai di zucchero senza vetrino o 150 g)
0,5 cucchiaini bibita
0,5 cucchiai. aceto
Vaniglia
Burro per ungere lo stampo (1-2 cucchiai)

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fettine sottili.

Già adesso INIZIATE A RISCALDARE IL FORNO, dovrà essere ben riscaldato (preriscaldatelo prima di infornare per 20-30 minuti a 180°C).

Separare gli albumi delle uova dai tuorli.

Unire i tuorli con lo zucchero. Aggiungi qui la vanillina (sulla punta di un coltello) o lo zucchero vanigliato (un sacchetto).

Macinare con un cucchiaio o frullare fino a quando il composto diventa bianco.

Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma stabile. Aggiungete qualche goccia di aceto agli albumi, poi sbatteranno meglio.

In una ciotola capiente unire gli albumi ai tuorli e continuare a sbattere.

Aggiungete la farina a pezzi (uno o due cucchiai alla volta), continuando a sbattere l'impasto. Dovrebbe essere fluido, fai attenzione alla consistenza: a causa delle differenze nella farina, potrebbe essere necessario 1 cucchiaio in meno.

Spegniamo la soda. Per fare questo, versare 0,5 cucchiaini in un cucchiaio. soda e versare l'aceto (1 cucchiaio), il composto sfrigolerà e si verserà. Versare il contenuto del cucchiaio nell'impasto.

Amalgamate il tutto con cura, facendo attenzione a non rompere troppo le bolle all'interno del delicato impasto.

Disporre le mele su una teglia unta.

IMPORTANTE: La forma non deve essere grande, circa 22x22cm. Una porzione di impasto non è sufficiente per coprire le mele grande forma e la torta non risulterà soffice perché lo strato di pasta è troppo sottile.

Versare l'impasto sulle fette di mela. Cuocere per 35 minuti in forno ben caldo, prima a 180°C, poi a 160-150.
IMPORTANTE: IL FORNO DEVE ESSERE BEN SCALDATO (preriscaldarlo prima di infornare per 20-30 minuti a 180°C).

Durante la cottura, la torta aumenta della metà della sua altezza, ovvero circa 1,5 volte, assomigliando a un pan di spagna.

Togliere la torta dallo stampo quando si sarà raffreddata. La torta raffreddata può essere cosparsa di polvere. Buon appetito!

Ricetta 4, passo dopo passo: torta di mele con panna acida

Fragrante, tenero, soffice e delizioso. Qualsiasi cuoco può farlo, provalo e non te ne pentirai.

Uovo di gallina - 2 pezzi
Panna acida – 250 g
Zucchero - 200 g
Burro - 50 g
Farina - 1,5 tazze
Soda - 1 cucchiaino.
Zucchero vanigliato - 10 g
Mela - 2 pezzi

Quindi, iniziamo a preparare la torta di mele con panna acida. Metti la panna acida (15% di grassi) in una ciotola.

Aggiungi le uova. Se piccolo, hai bisogno di tre pezzi.

Quindi aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Aggiungi un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio (non è necessario spegnerlo con l'aceto) e il burro fuso.

Alla fine aggiungete la farina setacciata.

Mescolare tutti gli ingredienti. L'impasto per la torta è pronto.

Foderare la teglia con carta da forno. Versare la maggior parte dell'impasto.

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fette. Posizionatelo sull'impasto.

Disporre il resto dell'impasto sopra le mele.

Cuocere la torta in forno a 175 gradi per 40-45 minuti.

Togliere la torta dallo stampo e farla raffreddare.

Ricetta 5: torta di mele fatta in casa con prugne (con foto)

La torta con mele e prugne, preparata secondo questa ricetta, è semplicemente l'ideale per festeggiare ogni occasione, così come per gli incontri ordinari con una tazza di tè. Questo trattamento ti aiuterà a creare una sensazione di comfort e calore.

uovo di gallina - 4 pezzi
latte - 250 ml
burro - 250 g
zucchero - 1 bicchiere
farina di frumento - 2 tazze
cannella - ½ cucchiaino.
prugna - 6 pezzi
mela - 5 pezzi

Per prima cosa devi preparare la frutta. Scegli solo prugne mature e mele dolci. Se la frutta è acerba, ciò potrebbe influire sul gusto della torta.

Sciacquare accuratamente la frutta acqua fredda. Tagliare le prugne a metà, togliere il nocciolo e tagliare le mele a fettine.

Ora versate il latte in un pentolino e portatelo a ebollizione. Successivamente aggiungere un bicchiere di zucchero e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto. Se non ti piacciono le torte troppo dolci, puoi aggiungere un po' meno zucchero.

Aggiungete le uova al composto e continuate a sbattere finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Infine aggiungete la farina, la cannella e il lievito. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti. Cerca di assicurarti che non rimangano grumi.

Di conseguenza, l’impasto dovrà risultare liscio e cremoso. Se risulta troppo liquido, potete aggiungere un po' più di farina e sbattere ancora.

Ora preparate la teglia, ungetela burro o coprire con pergamena. Versare poi l'impasto nello stampo.

Metti sopra la frutta tritata in ordine casuale. Puoi disporre qualsiasi figura o posizionarla in modo casuale nell'impasto: tutto dipende dalla tua immaginazione e dal tuo desiderio. Le mele e le prugne dovrebbero essere leggermente premute in modo che vengano premute nell'impasto.

Preriscaldare il forno ad una temperatura di 200 gradi, quindi posizionare lo stampo con l'impasto e la frutta. Il tempo di cottura solitamente non supera i 45 minuti, ma dipende dalla consistenza dell'impasto e dalla potenza del vostro forno. Controlla la prontezza del piatto con uno stuzzicadenti o un fiammifero.

Quando la torta avrà raggiunto la temperatura desiderata, toglietela dal forno, fatela raffreddare leggermente e potrete servirla tranquillamente.

Ricetta 6: Torta di mele a base di pasta sfoglia al forno

mele 3 pz
zucchero 100 gr
pasta sfoglia dal negozio 1 pezzo

Nella prima fase tagliamo le mele a fette; se prendi una varietà acida, tieni presente che avrai bisogno di più zucchero del solito.

Quindi tagliate le mele e zuccheratele.

Premiamo i bordi del rotolo, questo in modo che le fette di mela non cadano durante la cottura).

Io ho due strati di impasto, facciamo lo stesso con il secondo).

Adagiateli su una teglia, facendo attenzione a non rompere nulla. Premiamo anche i bordi del secondo rotolo.

Spennellate poi con uovo e tuorlo. Questo per dare un po' di colore alla crosta. E mettilo in forno preriscaldato a 200 gradi.

E poi, in pochi minuti, la torta è pronta! È molto semplice e veloce! Può essere servito. Se dividiamo un panino in due parti, risulta che abbiamo preparato quattro porzioni. Buon appetito!

Ricetta 7: torta di mele lievitata al forno

Esistono molte ricette per le torte di mele, ma forse le più preferite sono le torte dolci a base di pasta lievitata.

un bicchiere di latte
100 g di burro (alto contenuto di grassi)
2/3 tazza di zucchero
20 g lievito fresco(cubo, non secco)
circa 0,5 kg di farina
un pizzico di sale
mele e un po' di zucchero (per la farcitura)

Prepariamo l'impasto. Nel latte che abbiamo riscaldato temperatura ambiente, aggiungere il lievito e 1 cucchiaio. l. Sahara. Mescolare finché il lievito non si scioglie. Aggiungere un pizzico di sale, versare un bicchiere di farina. Mescolare latte e farina, aggiungere un'altra mezza tazza di farina.

L'impasto dovrebbe risultare senza grumi e avere la consistenza di un impasto per frittelle. Coprite la teglia con l'impasto e ponetela in un luogo tiepido per almeno un'ora. Se il lievito è buono, dopo un'ora l'impasto lieviterà e aumenterà di dimensioni di 2-3 volte. Un segno che l'impasto è pronto saranno le bolle grandi e piccole che appariranno sulla sua superficie.

Preparare l'impasto. Versare l'impasto in una ciotola spaziosa in cui lavoreremo l'impasto.

Aggiungere lo zucchero rimasto, il burro fuso e le uova. Mescolare, aggiungere tutta la farina e iniziare a lavorare l'impasto.

All'inizio risulterà appiccicoso, ma man mano che lo impastate diventerà morbido, duttile e piacevole al tatto. Trasferitelo in una casseruola e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido.

Dopo un'ora, quando l'impasto sarà ben lievitato, riprenderlo.

Dividere in 2 parti. Disporre ciascuno in uno stampo, livellandolo con i palmi delle mani lungo il fondo e i lati. Non è necessario stendere l'impasto. Eliminate l'eventuale pasta in eccesso: servirà per decorare la torta.

Preparare il ripieno per la torta. Tagliare le mele a cubetti. Fate bollire in una padella con burro e zucchero. Può essere condito con cannella. Le mele dovranno diventare morbide, ma non ridursi in poltiglia.

Posizionare il ripieno raffreddato sull'impasto. Dall'impasto rimanente prepariamo flagelli, spighette e decoriamo la torta. Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la torta per 30-40 minuti fino a doratura.

Sfornate la torta e toglietela dalla teglia. Ungete la superficie con olio, coprite la torta con un canovaccio e lasciate raffreddare leggermente. Poi tagliatelo a pezzi e gustate deliziose torte fatte in casa.

Ricetta 8: deliziosa torta al rabarbaro e mele

Acqua 30 ml
Lievito secco 15 g
Burro 3 cucchiai. l.
Latte 90 ml
Farina di frumento 3 cucchiai.
Zucchero 2 cucchiai. l.
Sale 1 pizzico
Uova di gallina 1 pz.

Cannella in polvere 1 cucchiaino.
Amido di mais 3 cucchiai. l.
Rabarbaro 500 g
Zucchero 1 cucchiaio.
Mela 3 pz.

Saluti, cari cuochi visitatori. ru. Oggi vi racconto come preparare una deliziosa torta di mele utilizzando... una soluzione rapida"Carlotta". Vi ho già detto che la torta di mele è la mia torta preferita, conosco tantissime ricette e condividerò con voi una delle più semplici e veloci. Ho già preparato con te una torta di mele di tipo aperto, devi essere d'accordo, si è rivelata incredibilmente gustosa e, in base alle tue numerose richieste, ti dirò come preparare una torta di mele “Charlotte”.

Onestamente ho provato tantissime ricette e tante torte preparate con le mele, ma per quanto mi riguarda questa è la più semplice e veloce da preparare, almeno per me ha battuto tutti i miei record per averla fatta in casa cottura veloce, forse è per questo che l’ho chiamata “torta veloce”. E, soprattutto, gli ingredienti che compongono questa torta possono essere trovati nel frigorifero di qualsiasi casalinga. L'unica cosa è che se non è la stagione delle mele, dovrai andare al mercato o al supermercato e comprare questo frutto incredibilmente gustoso e sano.

Quindi, per preparare il succo di mela torta veloce avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

Mele 2-3 pezzi.
Farina 1 tazza.
Zucchero 1 tazza.
Uova 3 pz.
Cannella 1-2 cucchiaini.
Vanillina 1 – 2 bustine.
Zucchero a velo, facoltativo.

A dire il vero, ho provato ad usare pere e ananas per questa torta, e non è venuta male, ma dato che sono un'amante delle mele, ho optato per il mio frutto preferito.

Bene, ok cari amici, passiamo subito a preparare una torta di mele veloce. Per prima cosa prendete una ciotola abbastanza profonda e mescolate al suo interno la farina, la cannella e un pizzico di sale. Per prima cosa ho setacciato la farina. Una volta che tutto sarà ben amalgamato potete metterlo da parte per il momento.

Quindi, prendi una padella profonda, preferibilmente non di alluminio, sbatti dentro le uova e aggiungi lo zucchero. Sbattere bene tutto il composto finché non raddoppierà di volume. Io uso una frusta elettrica per questo, ma se non ne hai una, tutto funzionerà con una frusta normale, solo che ci vorrà molto più tempo per ottenere il risultato desiderato.

Dopo aver sbattuto le uova, aggiungete la farina al composto di uova e mescolate bene. Ti ritroverai con una miscela che assomiglia a questa.

Dopo aver preparato l'impasto, accendiamo il forno a 180º. Mentre il forno si scalda prepariamo le mele. Le mele devono essere lavate bene prima di affettarle. Io le taglierò a cubetti, se preferisci le mele senza la buccia, allora puoi rimuoverla con un coltello, ma tieni presente che la buccia contiene una grandissima quantità di vitamine necessarie all'organismo.

Passiamo quindi allo stampo in cui verrà cotta la torta di mele Io utilizzo uno stampo con un diametro di 22 cm e un'altezza di 6 cm. Questa è l'opzione migliore Se avete uno stampo più piccolo, allora c'è il rischio che l'impasto cada dalle pareti dello stampo durante la cottura è elevato, rovinando la torta. Per evitare che la torta si attacchi alla padella, ungerla con olio vegetale e cospargere un po 'di farina. Successivamente, versate un po' di impasto sul fondo dello stampo, versate sopra l'impasto le mele tritate e riempitele con l'impasto rimasto. Se avete seguito la ricetta, otterrete il rapporto ideale tra mele e impasto.

Ora posizionate lo stampo riempito con l'impasto nel forno caldo e fate cuocere per circa trenta-quaranta minuti.

Puoi controllare la prontezza della torta con una forchetta, forando con essa l'impasto. Non dovrebbe rimanere alcuna pastella e la parte superiore della torta di mele dovrebbe essere dorata. Una volta pronta la torta, toglietela dal forno.

Bene, eccone uno alla mela torta veloce La Charlotte è pronta; se lo si desidera, la parte superiore della torta può essere spolverata con zucchero a velo.

torta di mele- un classico del genere dolciario. Tante le variazioni sul tema di questo piatto semplice ma molto gustoso dolce alle mele indicano che è ancora molto popolare! Probabilmente ogni massaia, almeno una volta, ha dovuto preparare in fretta una torta di mele e servirla agli ospiti che capitavano all'improvviso.

Il bello della torta di mele è che non è affatto difficile da preparare e richiede ingredienti abbastanza familiari.

Questa ricetta non richiede ingredienti costosi, abilità culinarie particolari o molto tempo libero.

Quindi, per cuocere rapidamente una deliziosa torta di mele, avrai bisogno di:

mele mature - 3 pz.
uova di gallina grandi - 3 pezzi
farina di frumento setacciata - 200-210 g
zucchero - 120-150 g
soda schiacciata - 1/2 cucchiaino
vaniglia
olio per lubrificazione - 10 g

Togliere i semi dalle mele e tagliarle a fettine. Successivamente, separare gli albumi dai tuorli, macinare questi ultimi con lo zucchero fino a renderli schiariti.

Sbattere gli albumi con qualche goccia di aceto fino a ottenere una schiuma consistente. Quando la massa proteica mantiene bene la sua forma, unirla ai tuorli. Aggiungi la farina qui in alcune parti, mescolando continuamente l'impasto. Per far lievitare l'impasto, aggiungere la soda schiacciata, mescolandola lentamente e con attenzione alla massa. Il tocco finale è un pizzico di zucchero vanigliato per insaporire.

Metti le mele in una forma profonda e unta, riempiendole impasto già pronto. Cuocere il pan di spagna alle mele forno caldo a 180-200˚ per mezz'ora. Il pan di spagna alle mele risulterà morbido, soffice e, soprattutto, delizioso!

Torta americana classica

Fragrante, bello e con una rete traforata sulla parte superiore: questo è il segno di una classica torta americana.

Tutto il necessario per cucinare:

farina di frumento - 310 g
burro (confezione) - 200 g
acqua fredda - 60 ml
succo di limone succoso - 3 cucchiai
mele verdi - 6 pz
zucchero - 250 g
polvere di amido fresco - 3 cucchiai
cannella in polvere - 0,5 cucchiaini
tuorlo d'uovo - 1 pz.

Tagliare a pezzetti il burro freddo e congelare, quindi mescolare i pezzi congelati con farina e sale, macinare fino a ottenere una briciola fine. Aggiungete all'acqua un cucchiaio di succo di limone e versatelo nel composto. Lavorare l'impasto con le mani e poi posizionarlo sul ripiano del frigorifero per 15 minuti.

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fettine sottili. Coprire la frutta con lo zucchero e versare il restante succo di limone. Manda anche l'amido lì. Mescolare tutto bene.

Ungere con il burro uno stampo profondo e, ovviamente, rotondo. Separare 2/3 dell'impasto, impastare e stendere fino ad ottenere una dimensione che copra il fondo e formi i lati dell'altezza richiesta. Trasferisci l'impasto steso nello stampo e posiziona lì il composto di mele preparato.

Utilizzando un coltello riccio per la lavorazione prodotti farinacei, tagliare delle strisce di pasta stesa larghe 1,5 cm e lunghe quanto il diametro della torta. Disporre con attenzione le strisce sulle mele, mantenendo una distanza di 2 cm. Spennellare la parte superiore e i bordi con tuorlo sbattuto e acqua. La frolla va cotta a 180 gradi per 45-50 minuti.

americano torta classica con le mele è perfetto sia per un semplice tea party in famiglia che per un evento più formale.