Как потушить блины с творогом. Вкусные блинчики с творогом со сметаной или сметанным соусом — домашний пошаговый рецепт с фото

Каждый знает, что ароматные блинчики с творогом в сметане или вкусном соусе из нее — вкуснятина, просто пальчики оближешь! Да еще и каким полезным является такое блюдо! Это отличное решение обогатить организм натуральным кальцием и получить наслаждение от вкусного завтрака, обеда или ужина.

Для блинного теста на молоке:

стакан молока;

2 ст. ложки сахара;

стакан муки;

растительное масло.

Для начинки:

200 гр. творога;

200 гр. сметаны;

2 ст. ложки сахара (для творога);

1 ст. ложка сахара (для сметаны);

Как приготовить блинчики с творогом

Приготовление начинаем с того, что заведем блины на молоке. Для этого в муку с сахаром вбиваем яйца. Размешиваем.

В замешанное тесто понемногу вливаем молоко.

Как видно на фото, оно получается довольно жидкое.

Каждая хозяйка знает, что на хорошую сковороду лить постоянно масло не стоит — нужно его просто добавить в тесто. Для указанных в рецепте продуктов достаточно столовой ложки. Если же дно исцарапано, то придется на сковороду добавлять масло каждый раз. В этом случае нужно постараться не лить его много, чтоб не получить вместо тонких блинчиков слишком жирные «лепешки».

Как приготовить творожную начинку

Добавляем сахар в сметану и еще — щепотку ванили. Размешиваем. Смотрим, чтобы начинка получилась средней плотности. По желанию, дополняем ее изюмом или курагой.

Начиняем блины творогом и заворачиваем конвертом. Пошаговые фото помогут тем, кто делает это в первый раз.

Размещаем их в глубокое блюдо и заливаем сметаной.

Простую сметану можем заменить сметанным соусом. Для этого, просто добавляем в нее сахар. Количество сахара зависит от того, насколько Вы любите сладкое. Я кладу не больше столовой ложки, мы не любим сильно сладкий соус.

В принципе, блины с творогом в сметане готовы, но лучше им дать время слегка настояться. Много времени для этого не нужно, достаточно 15 минут.

Чем-то еще дополнять блюдо, в принципе, не нужно. Ну разве что горячим чаем или какао. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления блинов с творогом, запеченных в духовке со сметаной и сахаром. Очень вкусное, сытное и полезное блюдо для всей семьи.

Время приготовления - 50-60 минут.

Калорийность на 100 г - 200 ккал.

Блины – невероятно вкусное и очень популярное блюдо. Еще бы! Ведь это не только кулинарный шедевр славянской кухни, но еще и символ веселого и всеми любимого праздника Масленицы. Традиционно он отмечается накануне Великого поста и сопровождается не только выпеканием и поеданием блинов, но и веселыми гуляньями. В нынешнем, 2017 году, Масленица припадает на 20-26 февраля, а значит, нужно срочно начинать печь блины. Ведь приготовленные именно в эту неделю блинчики – это не просто любимое дополнение к чаю, а блюдо с особым, символическим смыслом (сайт). В эту неделю их пекут все: невестки для родственников мужа и тещи для зятьев. Ими угощают близких и родственников, они также являются главным блюдом праздничного стола. Поэтому, даже, если вы прохладно относитесь к блинчикам, напечь их на Масленицу просто необходимо. Ну а для того, чтобы блюдо понравилось абсолютно всем членам вашей семьи, приготовьте его особым способом – с изюмом и запеките в духовке со сметаной. Блины с творогом в духовке со сметаной получаются удивительно вкусными, нежными и сочными. Успех вашим блинчикам просто гарантирован!

Как приготовить блины с творогом, запеченные в духовке

Для приготовления возьмите:

0,5 л молока.
300 г муки (возможно, чуть больше, зависит от ее качества).
2 яйца.
Щепотку соли.
Чайную ложку соды, гашенной уксусом.
2-3 столовые ложки растительного масла.
2 столовые ложки сахара (2 пойдут в тесто, 1 в начинку и 1 для сметаны).
300 г творога (желательно, выбирать не сухой).
100 г сметаны.
Горсть изюма без косточек.
30 г сливочного масла (для смазывания формы)

Сначала приготовьте тесто. Муку просейте. В молоко вбейте яйца, присолите, размешайте и постепенно введите муку. Добавьте гашеную соду и растительное масло. Консистенция у теста должна получиться, как у негустой сметаны (смотрите на фото).

Накалите сковороду, вылейте на нее порцию теста. Если вы используете не тефлоновую сковороду, можно наколоть на вилку кусочек свежего сала и смазывать им поверхность сковороды перед выпеканием каждого блина. Это не даст тесту пристать к сковороде. С тефлоновой посудой этого делать не нужно.

Каждый блинчик обжарьте с двух сторон и сложите стопочкой.

В процессе приготовления блинов можно заняться начинкой. Вначале замочите на 15-20 минут изюм в холодной воде. Творог соедините со столовой ложкой сахара. Изюм отожмите и добавьте туда же. Если творог суховатый, можно добавить к нему немного сметаны. Только не перестарайтесь, чтобы начинка не получилась слишком редкой. Все размешайте.

Выложите на блинчик порцию начинки.

Сверните рулетиком, аккуратно загибая внутрь края блина. Получившиеся блины выложите в смазанную сливочным маслом форму.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как же вкусно получаются блинчики с творогом, запеченные в духовке. Для меня рецепт со сметаной идеален. Получаются они слегка сладкие по вкусу, поэтому к ним очень хорошо подойдет именно сладкая начинка. Если начинка будет не сладкая, можно в тесто добавить немного меньше сахара, хотя я даже с мясным фаршем не уменьшала количество сахара в тесто. В духовке блины можно и не запекать. Все по вашему желанию. Я однажды попробовала такие запеченные блины в ресторане и теперь только таким способом их готовлю. Они получаются мягче и ароматнее.

Ингредиенты:

Для теста:
- яйца – 4 штуки,
- мука – 3 стакана,
- молоко – 500 грамм,
- вода – 300 грамм,
- сода – ¼ ч.л,
- сахар – 3 ст.л,
- соль – 1 ч.л,
- подсолнечное масло – 5 ст.л.

Для начинки:
- творог – 300 грамм,
- сметана – 2 ст.л.,
- сахар – 2 ст.л.,
- изюм – горсть.

Для заливки:
- сахар – 2 ст.л.,
- какао – 1 ст.л.,
- сметана или сливки – 2 ст.л.,
- вода – 100 грамм.

Как приготовить с фото пошагово

Шаг 1
Смешать яйца, сахар, соль и соду. Взбить слегка венчиком или ложкой.

Шаг 2
Затем постепенно добавлять муку и хорошо перемешивать. Заметьте, именно муку добавлять прежде молока.

Шаг 3
Смешать воду с молоком и постепенно помешивая тоненькой струйкой вливать молоко в тесто. Главное при этом не спешить, а тщательно размешивать все комочки. Так как если нальете сразу много жидкости будет сложно потом избавиться от комочков в тесте.

Шаг 4
В конце добавить подсолнечное масло и размешать.

Шаг 5
Получится тесто по консистенции как жидкая сметана.

Шаг 6
Очень хорошо разогреть сковороду без добавления каких-либо жиров. С помощью половника вылить тесто на сковороду и быстро распределить его ровным шаром по всему дну.

Шаг 7
Когда блинчик с одной стороны подрумянится, с помощью лопатки перевернуть его на вторую сторону. Блины жарить на среднем огне.

Шаг 8
Пока жарятся блины сделать начинку. Смешать творог, сметану и сахар.

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11
Все блины с начинкой выложить в форму для запекания.

Шаг 12
Сверху щедро присыпать сахаром.

Шаг 13

Шаг 14
Поверх присыпать блины какао. Какао можно и не использовать, если не любите его с творогом.

Шаг 15

Готовые блины подавать теплыми. В холодильнике хранить блинчики с творогом, накрытыми пищевой пленкой. Так они сохранят свежесть и при разогревании будут, как только из духовки.

Приятного аппетита! А еще попробуйте потрясающие

– это такое невероятное блюдо, которое вкусно само по себе. Но если вы хотите немного разнообразить свой блинный рацион, попробуйте запечь их под сметанной “шубкой”.

Запеченные в духовке блины с начинкой из творога и сыра, под сметаной, получаются очень нежными!

Эта идея пришла мне однажды, когда я хотела как-то замаскировать свой первый неудачный опыт выпекания блинов . Блинчики получались вкусными, но местами рвались и были не совсем правильной формы. из сметаны ваших маленьких секретов никто и не заметит .

Конечно же, начинку для блинов можно использовать любую, но “как говорится” творог со сметаной – классика жанра. Мне посчастливилось найти вегетарианский копченый сыр, поэтому предлагаю вам вариант такой пикантной начинки.

Кстати, и со сладкой творожной начинкой блины получаются тоже очень вкусными.

Состав:

прямоугольная форма размером 25 x 30 см

10 блинчиков
400 г творога
10 полосок вегетарианского копченого сыра сулугуни (около 85 г)
200 г сметаны
зелень укропа и петрушки (по вкусу)
черный молотый перец (по вкусу)

Запеченные в духовке блины с творогом – рецепт:

Предварительно испечь блинчики вашим самым любимым способом. Я использовала вот .
Блины для запекания
Пока будет готовиться начинка, включить духовку на разогрев (на 160-180 градусов) Итак, творог размять вилкой или перетереть через сито.
Добавить к творогу соль и черный молотый перец по вкусу.
Зелень укропа и петрушки мелко порубить ножом.
Теперь фаршируем наши блины. Можно фаршировать традиционным способом – конвертиком, а можно и трубочкой. Так как у меня была полоска копченого сыра во всю длину блинчика, я использовала второй способ. И кстати, получается очень интересно, когда чередуется слой блина и слой начинки.
К слову о сыре. Мне посчастливилось найти копченый , очень вкусный, в меру плотный, но не резиновый. Вот как он выглядит:

Копченый сыр
Распределить творог равномерно по всему блинчику, оставив немного места по краям для заворота. Посыпать рубленой зеленью и ближе к краю выложить одну полосочку копченого сыра.
Фаршируем блинчики
Свернуть блинчик трубочкой.
Закручиваем
Выложить плотно друг к другу блины на противень.
Выкладываем в форму для запекания
Теперь нужно накрыть наши блинчики нежной белой “шубкой”. Равномерно промазать сметаной сверху и по бокам.
Смазываем блины сметаной
Запекать блины в духовке примерно 30 минут так, чтобы большая часть сметаны впиталась и небольшая часть осталась на поверхности.
Запекаем в духовке

Подаем запеченные блины теплыми.

За счет сметаны блины довольно-таки хорошо склеиваются в духовке. Поэтому их можно подавать двумя способами – или просто отдельными блинными трубочками, или разрезав блинную запеканку на произвольные прямоугольники.

У меня копченый сыр расплавился совсем немного и в целом сохранил форму. Поэтому нам с мужем было удобнее кушать целую трубочку, даже не используя столовых приборов.

Угощайтесь на здоровье!

Настя Бордеяну автор рецепта

А вы знаете, чем налистники отличаются от блинчиков? Нет? Тогда мы попробуем вам объяснить.

Налистники - это тонкие яичные блинчики, которые обязательно готовят с начинкой. Рецепт подобран так, чтобы вкус блинчиков ни в коей мере не перебивал, а только оттенял вкус начинки. Налистники чаще всего требуют дополнительной обработки, такой как запекание, обжарка или тушение.

Поскольку как раз идет масленичная неделя, думаю, рецепт налистников вам пригодится.

Ингредиенты:

0,5 литра молока;

6 столовых ложек муки;

соль на кончике ножа;

1 столовая ложка растительного масла;

2 столовые ложки растопленного сливочного масла;

сахар по вкусу.

Для начинки:

2 столовые ложки сахара;

200 гр творога;

Для приготовления:

сливочное масло;

Разбиваем яйца, кладем соль, сахар и добавляем муку. Хорошо размешиваем венчиком, затем добавляем молоко и оба вида масла. Снова размешиваем и даем постоять 10 минут, чтобы все комочки разошлись.

Выпекаем на разогретой сковороде с одной стороны тонкие блинчики и складываем их в стопочку. Блинчики довольно маслянистые, поэтому не склеиваются между собой, но если все же переживаете, то раскладывайте по 2 тарелкам, чтоб нижний успевал остыть.

Для начинки смешиваем творог, яйцо, сахар и ванилин в однородную массу. На край блинчика кладем столовую ложку начинки и сворачиваем в трубочку.

В форму для запекания стругаем сливочное масло и выкладываем на него плотно друг к другу налистники.

На слой налистников стругаем сливочное масло, посыпаем сахаром и выкладываем второй слой. Форму для запекания накрываем крышкой и отправляем налистники тушиться в духовку на 20 минут при 190 градусах. За 5 минут до окончания снимаем крышку, чтобы блинцы запеклись и зарумянились.

Совет: Можно тушить со сметаной, для этого блинцы складываются в глубокую сковороду, заливаются жидкой сметаной, накрываются крышкой и тушатся на плите 20 минут.

Приятного аппетита!