앤디의 엔젤 케이크. 완벽한 스펀지 케이크 - 엔젤 푸드 케이크

약 20년 전에 굽으려고 시도했던 레시피를 지금 재발견하고 있습니다. 그러다가 작은 잡지를 샀어요" 요리 팁", "Good Food"를 기반으로 명확하게 만들어졌으며 처음부터 끝까지 모든 레시피를 연속으로 준비했습니다. 예를 들어 단백질 비스킷에 한 번은 매우 놀랐습니다. 그러나 원칙적으로는 놀라운 일이 아닙니다!
다람쥐 비스킷, "엔젤 푸드"는 미국의 발명품입니다. 어떤 사람들은 크림 타르타르와 중앙에 콘이 있는 특별한 형태 없이는 준비할 수 없다고 생각합니다. 따라서 이러한 유형의 비스킷은 너무 자주 발견되지 않습니다. 한편, 그러한 베이킹은 훌륭한 방법입니다 재활용, 예를 들어 요리 후에도 마음대로 사용할 수 있는 단백질이라는 단어가 두렵지 않습니다.
그런 비스킷을 준비하는 데에는 비밀이 없습니다. 약간 다른 비율로 일반 스펀지 케이크와 거의 비슷하게 준비되었으며 180C에서 25-30분 동안 구워졌지만 거꾸로 냉각되었습니다. 왜?
스펀지 케이크가 식을 때 잘 부풀고 떨어지지 않도록 기름칠이나 아무것도 뿌리지 않은 틀에서 구워집니다. 즉, 굽는 과정에서 반죽이 벽에 달라 붙어야합니다 (따라서 실리콘 몰드를 사용할 필요가 없고 논스틱에도 완벽하게 붙습니다.) . 그러나 금형의 직경이 충분히 큰 경우 주요 문제가 발생합니다. 그런 다음 자체 무게로 인해 굽는 동안 케이크 중앙이 약간 무너집니다. 중앙에 튜브가 있는 금형이나 직사각형 금형을 사용하면 이러한 문제가 발생하지 않습니다. 또 식힐 때 중심이 무너지는 것을 방지하기 위해 틀을 거꾸로 뒤집는다.
단백질 스펀지 케이크는 순백색이고 다공성이며 매우 섬세한 껍질을 가지고 있으며 모양과 부드러움이 토스트 빵과 비슷합니다. 그것은 크림의 근접성에 잘 맞지만 (나중에 케이크에 대해 이야기하겠습니다) 이상적인 첨가물은 크림이나 베리입니다. 이것은 여러 곳에서 쓰여졌으며 실제로 논쟁의 여지가 없습니다. . 나는 현재 프랑스 방식으로 일반적으로 설탕에 절인 과일이라고 불리는 베리 소스를 준비 할 것을 제안합니다. 냉동 베리 위에 뜨거운 시럽을 붓고 30 분 동안 그대로두면됩니다.
나는 비스킷을 위해 흰자를 아주 잘 이겼습니다. 소량설탕이므로 이기기가 매우 어렵습니다. 그리고 가루 설탕 형태로 밀가루와 함께 설탕의 대부분을 추가합니다. 이 비스킷에 향료(바닐라 추출물 또는 바닐라 설탕)를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 맛이 크게 향상됩니다. 크리머 타르타르는 가지고 있는데 구연산으로 바꾸는 것과 별 차이가 없습니다.

5개의 대형 단백질
가루 설탕 80g
고운 설탕 50g
밀가루 60g
소금 한꼬집 선택사항
1\2티스푼 구연산
1\2티스푼 바닐라 에센스

딸기 150g
라즈베리 100g
건포도 50g
설탕 120g
물 150g
바닐라빈은 선택사항

오븐 180C
케이크 팬 10x20cm 또는 원형 16cm

소스부터 시작합니다. 해동하지 않고 베리를 깊은 그릇에 담습니다.

설탕과 물로 시럽을 준비하고 끓입니다. 딸기 위에 시럽을 붓습니다. 건포도와 같은 베리 리큐어 한 숟가락을 추가할 수 있습니다. 주입하도록 둡니다.

흰자를 그릇에 붓습니다. 밀가루를 체로 쳐서 가루 설탕. 준비하다 구연산그리고 바닐라 추출물. 오븐을 예열하세요.
소금으로 흰자를 치십시오.

평소처럼 두들겨서 걸쭉한 덩어리에 구연산과 설탕을 넣고 몇 분 동안 두들겨 패면 덩어리가 머랭처럼 되어서는 안되며, 봉우리가 부드러워지고 털을 꺼낼 때 구부러집니다. 그리고 질량 자체는 더 부드럽고 섬세하지만 전혀 유동적이지는 않습니다.

바닐라 에센스를 넣고 조금 더 휘핑해주세요. 밀가루와 가루를 첨가하십시오.
균일한 반죽이 될 때까지 잘 섞으세요.

이제 반죽을 틀에 넣고 나중에 큰 구멍이 생기지 않도록 테이블 위에 몇 번 두드립니다.

25-30분 동안 구우면 구운 스펀지 케이크가 촉감에 탄력이 있을 것입니다. 예를 들어, 그릇 위에 뒤집어 놓으세요. 아니면 일반 그릴에. 그리고 완전히 식혀주세요.

이제 벽을 따라 칼을 달고 테이블을 다시 두드려 비스킷이 떨어지도록해야합니다. 그는 다음과 같습니다.

매우 날카로운 칼로 조각으로 자르고 설탕에 절인 과일이나 크림과 함께 제공하면됩니다.
둥근.

자급자족하는 엔젤 스펀지케이크는 구조가 탄력있고 너무 건조하지도 않고 전혀 촉촉하지도 않습니다. 물론, 화려하고 낭비적인 케이크와 페이스트리를 조립하는 데 적합합니다. 동시에 함침, 크림 또는 복잡한 장식없이 제공하면 귀하와 귀하의 손님이 박탈당하지 않습니다. 달콤한 바닐라에만 담근 키가 큰 케이크가 너무 좋습니다.

집에서 엔젤 스펀지 케이크 레시피를 감히 익히고 싶은 사람들을 위한 몇 가지 팁. 제안된 비율로 내 취향에 맞게 단맛이 충분합니다. 악명 높은 단 것을 치료하려면 30-40g의 분말을 더 섭취하십시오. 바닐라 설탕을 무시하지 마십시오. 향료는 여기에 적합할 뿐만 아니라 계란 냄새를 성공적으로 소멸시킵니다. 그렇지 않은 경우에는 처방된 복용량을 엄격히 따르고, 제품 첨가 순서와 온도 조건을 준수하십시오.

조리 시간: 60분 / 제공량: 8-10 / 직경 20cm의 틀

재료

프리미엄 밀가루 80g
계란(흰자) 7개
가루 설탕 150g
바닐라 설탕 15g
레몬 주스 1.5 tsp.

준비

오늘은 노른자를 분리할 필요가 없습니다. 다른 요리를 위해 제거하겠습니다. 고품질의 단백질 폼을 휘핑하기 위해서는 미리 용기를 준비해야 한다는 점을 초보자분들께 상기시켜 드리겠습니다. 깊은 그릇은 탈지해야합니다 - 닦아야합니다 레몬 주스또는 식초 한두 방울을 떨어뜨린 후 마른 수건으로 닦으십시오.

즉시 별도의 그릇에 체로 쳐서 섞는다 밀가루프리미엄과 가루 설탕의 절반. 가루 설탕을 설탕, 심지어 고운 설탕으로 대체하지 마십시오. 비스킷은 아마도 성공할 것이지만 천사 같을 것 같지는 않습니다.

분리된 흰자를 다시 믹서로(손거품으로는 다루기 어려움) 신선한 레몬즙과 함께 2~3분 동안 휘핑합니다. 뼈가 빠져나가지 않도록 조심하세요! 액체가 투명한 거품으로 변합니다.

그런 다음 부분적으로 2 ~ 3 회 추가하여 가루 설탕의 나머지 절반, 향료 (바닐라 설탕)를 추가합니다. 약 3-4 분 동안 최대 속도로 계속 두드립니다. 분말은 완전히 용해되어야하며 다른 머랭과 마찬가지로 구성이 흰색으로 변하고 촘촘하며 두꺼워 져야합니다. 머랭이 균질하고 안정적이며 거품기 끝에 잘 붙어있는지 확인한 후 휘핑으로 마무리합니다. 또한 작은 부분 - 한 번에 숟가락 - 밀가루와 분말의 건조 혼합물을 첨가하십시오. 우리는 원을 그리며 덩어리 하나없이 점성이 있고 매우 끈적한 반죽을 반죽합니다.

깨끗한 틀에 엔젤 케이크 반죽을 채워주세요. 우리는 바닥이나 벽에 지방을 바르지 않습니다. 믿을 수 있는 내화 조리기구를 선택하세요. 반제품을 예열된 오븐에 넣고 170~175도 온도에서 약 30~40분간 굽습니다. 빠르게 성장하는 무성한 덩어리가 미리 정착되지 않도록 처음 10-15 분 동안 문을 열지 않습니다. 과정 중간에 "캡"이 어두워지기 시작하면 돔처럼 그 위에 호일 시트를 던지십시오. 가장 중요한 것은 반죽을 만지지 않는 것입니다.

제품의 볼륨이 눈에 띄게 증가했으며 쾌적하고 고상한 색상을 얻었습니다. 긴 꼬챙이로 찔러 준비 상태를 확인합니다. 서두르고 지체하지 마십시오. 그렇지 않으면 우리는 부러워할 만한 키를 잃게 될 것입니다.

우리는 그것을 뒤집어서 틀에서 제거하지 말고 엔젤 비스킷이 매달릴 수 있도록 편리한 지지대 위에 놓습니다. 실온에서 식힙니다. 이 형태에서는 부스러기가 다공성과 두께를 유지합니다.

식힌 엔젤 스펀지 케이크를 용기 벽에서 조심스럽게 분리하고 평평한 접시에 옮기고 원하는 경우 먼지를 뿌리고 원하는대로 장식하십시오. 예를 들어 신선한 딸기로 큰 삼각형으로 나누어 서빙하십시오. 차를 즐겨보세요!

엔젤 푸드라고도 알려진 엔젤 케이크는 미국에서 매우 인기가 높습니다. 이 페이스트리는 휘핑된 흰자(노른자를 전혀 사용하지 않음)로 준비되어 있어 자르면 눈처럼 하얗게 됩니다. 고전적인 첨가물은 레몬 크림이지만, 종종 단백질 스펀지 케이크는 케이크 형태로 구워지고, 제공될 때 간단히 휘핑 크림이나 베리 잼을 얹습니다.

제시된 조리법은 노른자에 커스터드를 준비하거나 예를 들어 소스를 만든 후 사용하지 않은 흰자가 남아서 유리하게 어딘가에 배치해야 하는 경우 매우 유용합니다(특히 좋아하지 않는 사람들에게 해당됩니다). 또는 어떤 이유로 머랭을 굽고 싶지 않습니다). 엔젤 스펀지 케이크를 준비하는 것은 평소보다 어렵지 않으며 매우 부드럽고 부드럽고 맛있습니다.

재료:

테스트를 위해:

달걀 흰자 7개;
소금-꼬집음;
밀가루 - 70g;
베이킹 파우더 - 슬라이드가없는 1 티스푼;
설탕 - 140g;
바닐라 설탕 - 10g;
레몬 향 - 1 큰술. 숟가락.

함침의 경우:

물 - 30ml;
설탕 - 1 티스푼.

크림의 경우:

레몬 주스 - 90 ml;
버터 - 150g;
계란 - 3 개;
레몬 향 - 1 큰술. 숟가락;
설탕 - 150g.

단계별 사진이 포함된 엔젤 비스킷 레시피

노른자와 분리된 흰자를 깨끗하고 건조한 큰 그릇에 담습니다. 레시피의 경우 가장 많이 사용할 필요는 없습니다. 신선한 단백질, 반대로 "오래된"것을 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 밀봉 된 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다 밀폐용기 3~5일. 해동된 흰자를 사용할 수도 있습니다.
단백질 덩어리에 소금을 넣고 푹신하고 부드러운 흰색 거품이 나올 때까지 치십시오.
믹서를 계속 사용하고 점차적으로 속도를 높이면서 단순 설탕과 바닐라 설탕의 혼합물을 조금씩 첨가하십시오. 안정된 질량이 얻어질 때까지 치십시오.
레몬을 고운 강판에 갈아서 레몬 껍질을 제거합니다(씁쓸한 흰색 부분은 건드리지 않고 얇은 노란색 층만 제거합니다). 단백질에 추가하십시오.
베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치고 단백질 혼합물에 3-4번씩 첨가합니다. 매번 아래에서 위로 매끄럽고 조심스럽게 반죽하십시오. 너무 강렬하거나 거친 움직임은 허용하지 않습니다. 그렇지 않으면 섬세한 기단이 안정될 수 있습니다!
모든 밀가루가 섞이면 단백질 반죽을 마른 팬에 넣고 (벽에 아무것도 기름칠하지 말고 바닥에 양피지를 깔아주세요) 표면을 평평하게 만듭니다. 직경 20cm 정도의 작은 용기를 사용하십시오. 큰 팬에 엔젤 스펀지 케이크를 굽는 것은 권장되지 않습니다. 이 경우 자체 무게로 인해 중앙이 가라앉을 수 있기 때문입니다. 적당한 크기의 용기가 없다면 중앙에 융기가 있는 케이크 팬을 사용하여 스펀지 케이크를 더 큰 용량으로 준비할 수 있습니다.
180도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 35~40분 동안 굽습니다. 일반 스펀지 케이크를 만들 때처럼 오븐을 다시 열지 않으려고 노력해요. 비스킷이 굳는 것을 방지하려면 완성된 구운 식품이 담긴 팬을 즉시 뒤집어 철망이나 그릇 두 개 위에 올려놓으세요. 식히십시오.
엔젤 스펀지 케이크 레시피를 위한 레몬 크림
바닥이 두꺼운 냄비에 레몬즙, 제스트, 설탕, 계란을 넣고 섞습니다.
약한 불에 놓고 계속 저으면서 끓여서 약간 걸쭉하게 만듭니다. 불을 끄고 레몬 커드를 완전히 식혀주세요.
부드러운 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 믹서를 계속 사용하면서 냉각된 커드를 점차적으로 첨가합니다.
재료들이 하나의 버터 크림으로 합쳐질 때까지 휘젓습니다.
우리는 식힌 비스킷으로 돌아갑니다. 우리는 틀의 측면을 따라 칼을 휘두르고 구운 식품을 제거하고 두 층으로 자릅니다. 설탕을 녹여주세요 뜨거운 물, 시원하고 부스러기 위에 가볍게 부어주세요 (엔젤 스펀지 케이크는 많이 담글 필요가 없습니다).
하단 케이크에 감귤 크림을 바르십시오.
함침을 부은 후 두 번째 케이크 층을 배치합니다. 남은 크림을 제품 윗면과 옆면에 발라주세요.
원하시면 디저트도 준비해드립니다. 와 잘 어울린다 레몬크림아몬드 꽃잎, 블루베리. 그러나 다른 첨가물을 선택하거나 첨가하지 않고 제품을 그대로 둘 수 있습니다.
미니 케이크를 냉장고에 3~4시간 동안 보관한 다음 시도를 시작합니다.

레몬 크림을 곁들인 엔젤 스펀지 케이크가 완성되었습니다! 차를 즐겨보세요!

엔젤 케이크는 쉽죠 바람이 잘 통하는 디저트, 섬세한 다공성 구조를 가지고 있습니다. 달걀 흰자를 기본으로 준비되어 백설 공주 색상을 얻습니다. 오늘은 여러 다양한 요리법유사한 구운 식품 중 가장 흥미로운 것이 기사에서 논의됩니다.

클래식 버전

이 조리법은 엄청나게 간단합니다. 비교적 빨리 구울 수 있습니다. 가볍게 맛있다오랫동안 본연의 신선함을 잃지 않는 디저트. 상할 염려 없이 5일 동안 야외에 안전하게 보관할 수 있습니다. 가족이 다람쥐 천사 스펀지 케이크를 감상할 수 있도록 모든 것을 미리 비축해야 합니다. 필요한 제품. 이번에는 주방에 다음이 있어야 합니다.

가루 설탕 30g.
계란 4개에서 나온 흰자.
밀가루 50g.
레몬즙 몇 방울.
설탕 75g.
소금 1/8티스푼.
옥수수 전분 10그램.

구운 식품에 독특한 향을 더하기 위해 반죽에 약간의 계피와 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 이러한 향신료를 좋아하지 않는 사람들은 사용을 피하는 것이 좋습니다.

단계별 기술

차가운 레몬 주스, 가루 설탕, 바닐린을 한 그릇에 섞습니다. 조밀하고 안정된 거품이 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 휘젓습니다. 믹서를 사용하여 수행하는 것이 좋습니다. 이 경우 즉시 최대 속도를 켤 수 없습니다. 최소 속도로 시작하여 점차 속도를 높이는 것이 좋습니다.

휘핑된 흰자위에는 소금, 설탕, 전분, 밀가루가 첨가됩니다. 그런 다음 균일한 기단이 나타날 때까지 실리콘 또는 나무 주걱을 사용하여 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 준비된 반죽소량의 기름칠을 한 작은 세라믹 주형으로 조심스럽게 옮기십시오. 버터. 엔젤 비스킷은 30분 동안 190도에서 구워집니다. 디저트가 완전히 식은 후에만 틀에서 디저트를 꺼내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 단순히 떨어져서 원하는만큼 무성하지 않을 것입니다.

마스카포네 크림 옵션

이 조리법은 비교적 빨리 준비될 수 있습니다 맛있는 디저트롤 형태로. 이러한 패스트리는 가족 차뿐만 아니라 축제 테이블. 특이한 엔젤 비스킷을 만들려면 (이 간행물에서 단계별 사진이 포함 된 조리법을 볼 수 있음) 사전에 가장 가까운 슈퍼마켓을 방문하여 필요한 모든 것을 구입해야합니다. 이 경우 다음이 필요합니다.

설탕 150g.
계란 6개에서 나온 흰자.
밀가루 70g.
구연산과 식염 한 꼬집.

왜냐하면 이 옵션디저트에는 크림이 필요하므로 위 목록을 조금 확장해야 합니다. 또한 주방에는 다음이 있어야 합니다.

마스카포네 250g.
우유 200밀리리터.
설탕 140g.
계란 6개에서 나온 노른자.
위스키 40밀리리터.
밀가루 1티스푼.
건포도 200g.
바닐린.

프로세스 설명

우선, 테스트를 해봐야 합니다. 그것을 준비하려면 달걀 흰자, 소금, 구연산을 하나의 적절한 용기에 담으십시오. 안정된 거품이 얻어질 때까지 설탕을 조금씩 첨가하면서 모두 잘 치십시오. 결과물을 밀가루와 섞어 양피지에 펴 바르고 오븐으로 보냅니다. 오늘 기사에 소개된 미래의 엔젤 스펀지 케이크는 180도에서 약 25분 동안 구워집니다.

요리하는 동안 크림을 만들어 보세요. 이렇게하려면 한 그릇에 노른자, 밀가루, 설탕을 섞은 다음 푹신해질 때까지 치십시오. 따뜻한 우유를 결과 혼합물에 조심스럽게 붓습니다. 이 경우 노른자가 굳지 않도록 용기의 내용물을 지속적으로 저어 주어야합니다. 결과물은 스토브로 보내져 두꺼운 상태로 증발하여 타는 것이 없는지 확인합니다. 완성된 크림을 불에서 꺼내고 위스키를 부어 식혀줍니다. 식힌 덩어리에 휘핑 마스카포네를 추가합니다.

구운 케이크는 말아서 식혀줍니다 실온. 그 후 포장을 풀고 크림을 바르고 건포도를 뿌립니다. 그런 다음 롤이 다시 형성되어 몇 시간 동안 냉장고로 보내집니다. 서빙하기 전에이 기사에서 사진을 볼 수있는 조리법 인 엔젤 스펀지 케이크에 녹인 초콜릿을 부을 수 있습니다.

베리 시럽 옵션

아래 설명된 기술을 사용하여 구운 스펀지 케이크는 믿을 수 없을 정도로 가볍고 부드럽습니다. 신선한 베리로 만든 시럽은 이 디저트에 특별한 맛을 선사합니다. 가족이 이 진미를 맛볼 수 있도록 모든 것을 미리 비축하세요. 꼭 필요한 제품. 귀하의 집에는 다음이 있어야 합니다:

밀가루 50g.
계란 5개에서 나온 흰자.
설탕 150g.
레몬 전체.
바닐린 꼬집음.

크림을 준비하려면 추가 재료가 필요합니다. 따라서 주방에 다음 사항이 있는지 미리 확인하세요.

가루 설탕 50g.
크림 200밀리리터.
설탕 두 스푼.

또한 적시에 손에 쥐고 있어야합니다 신선한 딸기. 블랙 커런트, 라즈베리, 딸기가 될 수 있습니다.

행동 알고리즘

그릇에 달걀 흰자를 넣고 으깬 레몬즙과 설탕 75g을 넣습니다. 그 후, 안정될 때까지 거품기로 계속 작업하십시오. 그러나 상당히 부드러운 봉우리가 나타날 것입니다.

별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 바닐린, 설탕 75g을 섞습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 휘핑된 흰자위에 조심스럽게 첨가합니다. 생성된 반죽은 다음 단계로 옮겨집니다. 실리콘 몰드그리고 예열된 오븐에 넣습니다. 엔젤 스펀지 케이크를 180도에서 30분 동안 굽습니다.

갈색 디저트를 오븐에서 꺼내어 뒤집습니다. 완전히 식힌 후 비스킷을 틀에서 꺼내어 따로 보관합니다. 몇 시간 후 세로로 거의 같은 두 부분으로 자르고 그 중 하나에는 설탕으로 휘저어 진 크림으로 구성된 크림이 묻어 있습니다. 서빙 직전에 디저트에 베리 시럽을 부어줍니다.

두부 크림 옵션

이 조리법은 이전 조리법과 크게 다르지 않습니다. 엔젤 스펀지 케이크를 비교적 빠르게 구울 때 사용할 수 있습니다. 달걀 흰자로 만든 스펀지 케이크는 믿을 수 없을 정도로 가볍고 맛있습니다. 또한, 외관이 상당히 단정하여 손님이 왔을 때 대접하기에 부끄럽지 않습니다. 프로세스를 시작하기 전에 다음을 사용할 수 있는지 다시 확인하십시오.

가루 설탕 80g.
계란 5개에서 나온 흰자.
밀가루 60g.
바닐린 꼬집음.
설탕 50g.

크림을 준비하려면 미리 비축해야 합니다.

저지방 코티지 치즈 250g.
가루 설탕 2 티스푼.

또한 주방에는 냉동 딸기 퓨레 110g과 약간의 설탕이 있어야 합니다.

요리 기술

안정된 거품이 나타날 때까지 흰자를 치고 점차적으로 바닐린과 과립 설탕을 첨가하십시오. 주걱으로 부드럽게 섞는 것을 잊지 않고 조밀하고 반짝이는 덩어리에 체로 쳐진 밀가루와 분말을 추가합니다. 완성된 반죽은 틀에 옮겨져 오븐으로 보내집니다. 180도에서 약 30분 동안 굽습니다.

별도의 그릇에 설탕과 해동된 딸기 퓨레를 섞습니다. 모든 것을 잘 섞어 스토브 위에 올려 놓으십시오. 이 달콤한 덩어리를 약 10분 동안 끓입니다.

완성된 비스킷이 담긴 틀을 오븐에서 꺼내어 뒤집어 식힙니다. 식힌 디저트는 세로로 자릅니다. 아래쪽 부분에 걸쭉한 딸기 잼을 바르고 나머지 절반으로 덮습니다. 완성된 엔젤 스펀지 케이크에는 저지방 코티지 치즈와 슈가파우더로 만든 크림을 발라줍니다.

안녕하세요 친구! 요리 사진의 잔해를 긁어모으던 중 엔젤스 비스킷을 발견했습니다. 이것이 내가 가장 좋아하는 비스킷이라고 말할 수는 없지만 "고칠 것"에 관해서는 닭고기 단백질혹은 가벼운 것을 준비하세요. 바람이 잘 통하는 케이크서둘러서 이 조리법을 사용하면 괜찮을 것입니다. 제가 이 스펀지 케이크를 준비할 때 동시에 커피 커스터드 레시피를 "연마"했던 기억이 납니다. 크림은 맛있었지만 이 비스킷에는 전혀 적합하지 않았습니다. 엔젤 스펀지 케이크에는 가벼운 버터(요구르트) 크림이나 과일과 베리 소스 외에는 아무것도 필요하지 않습니다. Irina Chadeeva의 책에서 비스킷 레시피를 가져왔습니다. 차데이카 "파이 과학". 제과점 친구 여러분, 이 레시피에서 구연산을 레몬 주스로 대체하는 것이 가능합니까? 나는 완성된 비스킷에서 구연산 맛(냄새가 아주 잘 난다)을 좋아하지 않는다.

엔젤비스킷