라즈베리 커드를 무엇으로 대체할 수 있나요? 라즈베리 쿠르드어

레시피라즈베리 커드:

신선하고 잘 익은 라즈베리가 필요합니다. 겨울에는 쿠르드족에게 냉동 딸기가 사용되지만 그러한 디저트는 매혹적인 향기를 잃을 것입니다.

라즈베리를 씻어서 냄비에 넣으세요. 물도 아니고 가루 설탕추가하지 마십시오.

팬을 매우 약한 불에 놓고 3분간 조리합니다. 이 시간 동안 라즈베리는 베리 죽으로 변해야합니다.

팬의 내용물을 체에 붓습니다. 라즈베리를 나무 숟가락으로 세포 쪽으로 밀어서 분쇄합니다. 금속 숟가락은 그러한 작업에 대처하지 못할 것이며 미끄러질 것이고 베리 펄프의 절반은 체에 남을 것입니다.

쿠르드족을 요리할 그릇에 라즈베리 주스를 붓습니다. 계란을 추가하십시오. 계란은 매우 신선하도록 시장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 계란만이 매우 쉽게 치고 원하는 일관성을 형성합니다.

계란과 베리 주스를 블렌더에 넣고 1분간 갈아주세요. 이 단계에서는 볼륨이 필요하지 않습니다. 베리 덩어리의 균일성을 위해서만 노력합니다.

그들은 넣어 버터그리고 가루 설탕. 큐브가 부드러워지도록 버터를 냉장고에서 미리 꺼내두세요. 휘핑하는 동안 항상 거품기 부착 장치를 사용하여 다시 블렌더로 응유를 휘젓습니다.

그릇을 불에 올려 조절기를 "최소"표시로 설정합니다. 응유는 100도에서 거품이 발생하는 지점까지 가져오면 안 됩니다. 단백질이 "말려" 박편으로 변할 수 있습니다. 두부는 끓을 때까지만 불을 유지하고 베리 덩어리는 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다. 라즈베리 커드는 가열하면 걸쭉해집니다. 온도가 70-80도에 가까워지면 구조 변화가 발생합니다. 첫 번째 끓는 거품은 스토브에서 그릇을 꺼낼 시간이라는 신호입니다.

뜨거운 두부를 멸균 병에 붓고 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣습니다. 라즈베리 쿠르드어 2~3주 동안 보관할 수 있습니다.

커드는 영국의 유명한 디저트(커드)입니다. 전통적으로 만들어지며, 실제로는 가장 평범합니다. 커스터드. 현재 이 디저트에는 다른 베리나 과일과 함께 다양한 변형이 있습니다. 신선한 라즈베리로 향기로운 베리 커드를 준비하는 방법을 예를 들어 보여 드리겠습니다. 하지만 라즈베리는 예를 들어 체리, 딸기 또는 기타 베리로 대체될 수 있다는 점을 명심하세요. 나는 이 멋진 크림이 감귤이나 오렌지로도 만들어진다는 것을 알고 있습니다. 아래에서 설명할 이 라즈베리 커드는 매우 섬세하고 놀라운 향과 풍부한 라즈베리 맛을 자랑합니다. 치즈 케이크, 팬케이크, 팬케이크 또는 아이스크림과 함께 제공할 수 있습니다. 라즈베리 커드를 따뜻한 모닝 토스트 위에 얹기만 해도 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐길 수 있는 자급자족 아침 식사가 완성됩니다. 이 디저트는 케이크를 겹쳐 쌓는 데도 이상적입니다. 보시다시피 쇼트브레드 바구니나 타르트렛을 채우는 데에도 사용할 수 있습니다. 일반적으로 결과는 매우 맛있고 향긋한 크림으로 일반 숟가락으로도 쉽게 먹을 수 있습니다.

재료:

라즈베리(신선 또는 냉동) – 400g.
설탕 – 200g.
계란 - 4 개
버터 – 100g.
레몬 주스 - 맛보기.

사진과 함께 라즈베리 커드 레시피를 요리하는 방법:

라스베리는 신선하고 냉동된 것이 모두 적합합니다. 그리고 지금부터 하계, 갓 따온 라즈베리를 먼저 잘 분류하고 벌레와 작은 잔해물을 제거해야 했습니다.

그런 다음 라스베리를 체로 갈아줍니다. 씨앗을 버릴 필요는 없지만 설탕과 다른 열매를 추가하여 설탕에 절인 과일을 만드십시오. 풍부한 맛. 그런 다음 필요한 경우 설탕에 절인 과일을 걸러냅니다.

이제 깨끗한 라즈베리 펄프를 수조에 넣고 설탕을 넣으세요. 베리 펄프의 순 중량은 200g을 초과해서는 안됩니다.

녹은 후 버터 조각을 넣으십시오.

별도로 계란을 함께 치고 라즈베리에 얇은 흐름으로 붓습니다. 기름이 녹은 후에 이 작업을 수행합니다.
동시에 레몬즙을 넣어 맛을 낸다. 약 2-3 큰술. 숟가락.

걸쭉해질 때까지 혼합물을 계속 요리하면서 숟가락으로 저어줍니다. 약 40분 정도 걸렸어요.

완성된 커드를 체에 통과시켜 응고된 흰자의 작은 조각을 제거합니다. 덩어리는 균질하고 부드러워집니다. 두부는 노른자로만 요리할 수 있지만 계란 수를 6개로 늘립니다.

완성된 라즈베리 커드를 보관할 병을 먼저 씻고 소독합니다. 이 크림은 냉장고에 보관됩니다. 다양한 출처에 따르면 1 ~ 2 개월 동안 보관할 수 있지만 그러한 향기로운 진미는 오랫동안 선반에 머물지 않을 것이라고 확신합니다. 특히 다양한 구운 식품을 좋아한다면이 두부가 확실히 당신에게 도움이 될 것입니다. 그것으로 케이크는 매우 맛있습니다. 나는 크림에 라즈베리 커드를 추가해 보았고 그 결과가 정말 마음에 들었습니다. 즐겁게 요리하세요.

많이 드세요!!!

감사합니다, 옥사나 차반.

컵 케이크 레시피를 위해 라즈베리 두부를 준비하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적이되도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

그것은 무엇입니까?

클래식 레시피

옵션 2번

필요할 것이예요:

라스베리 200g;
닭고기 노른자 2개와 흰자 1개;
버터 70g.

사용 팁

컵 케이크 레시피를 위해 두부를 준비하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적이되도록 준비에 대한 완전한 설명입니다.

저에게는 항상 그런 연관성이있었습니다. 레몬 같은 것이 있으면 상쾌하고 상쾌하다는 뜻입니다. 아마도 이것은 부분적으로 투명 유리병에 담긴 여름 레모네이드에 대한 고정관념 때문일 것입니다. 그러나 레몬 신맛은 특별하며 이것이 사용될 수 있고 사용해야 한다는 점을 인정해야 합니다.

여름 더위에는 이미 더위의 부담을 가중시키는 너무 짙은 디저트를 원하지 않습니다. 하지만 이 미친 레몬 디저트는 딱 맞을 거예요.

여기서 중요한 점은 모든 재료가 어떤 방식으로든 레몬을 사용한다는 것입니다. 나는 강하고 기분 좋은 레몬 향을 지닌 멋지고 매우 부드러운 컵케이크 질감에 대해 이야기하고 있습니다. 안에 들어있는 레몬 커드는 모든 것을 향상시킵니다. 그리고 풍성하고 산뜻한 크림으로 마무리됩니다. 레몬 주스. 모자는 너무 가벼워서 그 자체로는 주목을 끌지 않고 디저트의 맛만 강조합니다. 물론, 반죽 자체는 특별한 방법으로 만들어져 더 부드럽고 다공성이 높습니다.

먼저 밀가루(190g)와 베이킹파우더(1티스푼)를 잘 섞습니다. 게으르지 마십시오. 건조한 재료를 잘 섞고 거품기나 믹서를 사용하는 것이 매우 중요합니다.

다른 그릇에 참기름을 섞어주세요 실온(100 gr.) 및 설탕 (275 gr.). 오일은 거의 두꺼운 액체 덩어리여야 한다는 사실에 주목하고 싶습니다. 이렇게 하면 설탕과 가장 잘 결합되어 최종 반죽이 부드러워집니다. 재료가 완전히 섞일 때까지 믹서로 2~3분 동안 휘젓습니다.

계란을 한 번에 하나씩 (2 개) 추가하고 매번 믹서로 혼합물을 잘 섞습니다.

모든 것을 잘 저어주고 요구르트나 사워 크림(125g)을 추가합니다. 중간 지방 함량(5-10%)을 섭취하십시오. 그냥 추가 소량요구르트는 반죽을 더 부드럽게 만들어 줄 거예요. 거기에 레몬 주스 (1-2 큰술)와 모든 풍미를 추가하십시오 (레몬이 작 으면 2 또는 3을 섭취하십시오. 풍미가 많을수록 향이 더 좋습니다). 말할 필요도 없이 가장 향이 좋은 레몬을 선택해야 합니다. 바구니에서 레몬을 꺼내서 냄새를 맡아보세요. 감귤향이 더 강한게 우리꺼!)

완성된 반죽을 틀에 넣은 바구니에 담습니다. 평소처럼 저는 페이스트리 봉지를 사용합니다. 더 편리하고 반죽이 더 고르게 펼쳐져 있습니다. 날카로운 코를 가진 숟가락을 사용할 수도 있습니다. 반죽이 바구니 상단 가장자리보다 0.5인치 아래로 오도록 합니다.

160~170도에서 20~25분간 굽습니다. 여기서는 이를 다음과 같이 정의합니다. 위에 가벼운 껍질이 형성되기 시작하면 이를 제거해야 할 때입니다. 이 양의 반죽은 컵케이크 12-15개를 만들 수 있는 양입니다. 첫 번째 배치를 꺼낼 때는 컵케이크를 철망 위에 놓고 식혀주세요. 동시에 어떻게 구워지는지 확인하면서 굽는 시간을 조절해 보세요.

컵케이크가 다 구워지고 식으면 미리 준비한 레몬 커드를 채워주세요. 그의 레시피는 여기 마스터 클래스 섹션에 있습니다. 이 단계를 건너뛰지 마십시오. 커드가 없어도 머핀은 맛있겠지만 레몬의 행복은 얻을 수 없습니다. 컵케이크에 두부를 채우려면 특수 커터를 사용하세요. 내 가게에 있어요. 원칙은 케이크의 중심을 조심스럽고 고르게 제거하는 것입니다. 결과 구멍을 두부로 채웁니다.

크림 베이스로 윗부분을 덮어주세요 스위스 머랭. 놀라지 마십시오. 모든 것이 간단합니다. 그의 레시피는 마스터 클래스에도 있습니다. 여기 있습니다.

모두 준비되었습니다! 여기의 모든 것이 잘 어우러지고 모든 것이 매우 향긋하고 시큼하며 통풍이 잘됩니다. 그리고 컵케이크 자체와 레몬 커드와 크림도요. 특히 대기업에서 먹다가 크림을 바르고 서로 웃으며 빛을 즐기는 모습이 너무 좋아요 여름 디저트, 무엇이 더 좋을까요!?

준비하자:

버터 82.5% - 180g
설탕 – 180g
엄선된 계란 – 2개 (120g)
밀가루 - 180g
베이킹파우더 - 2티스푼
우유 – 5 큰술.
바닐라 설탕 – 1 티스푼.

요리법:

쿠르드족의 경우:

설탕 - 100g
1-2 큰술. 버터

크림치즈의 경우:

두부 치즈 - 200g
버터 - 100g
가루 설탕 – 50g

집회

안에 충전재를 넣어주세요

크림 33-35% - 50g
다크 초콜릿 - 50g

준비:

크림 33-35% - 150g

준비:

제품:

밀가루 – 200g
우유 - 150g
설탕 – 150g
계란 – 2 개
버터 - 100g
베이킹파우더 - 10g
소금 한 꼬집
바나나 – 2개

준비:

테스트를 준비해보자:

계란 – 2 개
과립 설탕 - 100g
밀가루 - 120g
두부 치즈 – 120g
버터 - 100g
소다 – ¼ tsp.

준비:

밀가루와 소다를 섞는다

마스카포네 치즈 - 300g
가루 설탕 – 100g
크림 - 33%

테스트에는 다음이 필요합니다.

밀가루 – 190g
버터 82.5% - 100g
설탕 – 220g
계란 – 2 개
사워 크림 또는 요구르트 – 125g
베이킹파우더 - 1티스푼

준비:

레몬 주스 – 80g
설탕 - 100g
엄선된 계란 – 2개
1-2 큰술. 버터

머랭 크림:

단백질 - 2개
설탕 – 150g
물 - 2 큰술.
레몬 주스 – ½ tsp.
옥수수 시럽 - 3 큰술.

제품:

밀가루 – 220g
설탕 – 180g
케피어 – 180ml
식물성 기름 – 120ml
계란 – 2 개
베이킹파우더 - 2/3티스푼
소다 - 2/3 티스푼.
코코아 가루 - 10g

컵케이크를 아름답게 장식하는 방법

안녕하세요 여러분. 오늘은 약속드린 레몬컵케이크 레시피를 들고 찾아왔습니다. 나에게 이것은 새해를 더 가깝게 만드는 냄새가 나는 훌륭한 진미입니다.

내 블로그에는 이미 클래식 바닐라와 바닐라 더블 치즈, 크리미, 당근, 초콜릿과 브라우니, 노른자 컵케이크, 레드 벨벳 등 컵케이크 레시피가 두 개 이상 있습니다. 이것이 없었다면 우리는 어디에 있었을까요! 모든 레시피는 링크를 통해 제공됩니다. 원하는 단어를 클릭하기만 하면 해당 기사로 바로 이동됩니다.

컵케이크를 만드는 또 다른 레시피도 나쁘지 않을 거라 생각했어요. 크림으로 장식하지 않고 컵케이크 형태로 남겨둘 수 있는 아주 빨리 준비할 수 있는 진미이기 때문입니다.

이 레시피에 따른 레몬 컵케이크는 적당히 달콤하고 부드럽습니다.

레몬 커드와 좋아하는 크림을 곁들여 보세요 - 휴가를 위한 멋진 선물이 될 것입니다!

그래서 집에서 레몬 컵케이크를 만드는 방법, 사진과 함께 단계별 레시피를 살펴보세요.

16-18개 분량의 재료:

버터 100g
설탕 240g
계란 2개
125그램 천연 요구르트아니면 저지방 사워크림
밀가루 190그램
1티스푼 베이킹 파우더
2 큰술. 레몬 주스
레몬 2~3개 껍질

준비:

모든 재료는 실온에 있어야 합니다! 그리고 요구르트조차도 도시의 요구르트에 문제가 있으면 지방 함량이 10-15%인 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

실온에서 설탕과 함께 버터를 가벼워지고 볼륨이 커질 때까지 믹서로 휘젓는데 보통 5-7분이 걸립니다. 기름은 부드러워야합니다! 잘 치지 않으면 컵케이크가 부드러움이나 푹신함 없이 단단하고 밀도가 높아집니다.

이때 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치워야합니다.

세 가지 첨가물에 밀가루를 액체 재료에 추가합니다. 실리콘 주걱이나 믹서로 부드러워질 때까지 저속으로 섞으세요.

이것이 마지막 반죽입니다.

틀에 반죽을 넣고 높이의 2/3 정도 채워준 후 예열된 오븐에 넣고 160~170도에서 18~25분간 굽습니다.

컨벡션이 아닌 상하 모드로 굽습니다!

우리는 항상 꼬챙이로 컵케이크를 찔러서 컵케이크의 준비 상태를 결정합니다. 컵케이크에는 생 반죽이 없어야 합니다.

내부에 레몬 커드를 추가할 수 있습니다. 여기에서 레몬 커드 레시피를 찾아보세요. 아니면 베리 센터를 추가할 수도 있습니다. 신맛이 나는 것이 딱 맞을 것입니다.

아이스크림, 크림치즈, 크림 같은 치즈 크림, 또는 마스카포네를 곁들인 크림. 모든 레시피는 블로그에 있으니 클릭하시면 원하는 페이지로 이동합니다.

이것이 우리가 얻은 아름다움입니다.

제가 좋아하는 치즈 크림으로 컵케이크를 장식했는데, 여기도 좀 더 저렴한 크림 같은 아이스크림이 맛있을 것 같아요!

여기에 컵케이크 장식용 첨부 파일에 대한 자세한 기사가 있습니다. 페이스트리 첨부 파일에 대한 검토입니다. 거기서 나는 컵케이크를 아름답게 장식하기 위해 어떤 토핑을 사용할 수 있는지 예를 들어 보여주었습니다.

물론 설탕의 양에 대해 물어볼 것입니다. 그래서 원래 레시피에서는 설탕 50g을 뺐어요. 설탕도 반죽에 구조를 부여하기 때문에 더 이상 감히 할 수 없었습니다.

백설탕을 사탕수수 설탕으로 대체하면 단맛이 줄어듭니다. 하지만 나에게는 적당히 달콤하고 클로징이 아닌 것으로 나타났습니다. 실험!

다음 기사에서는 엄청나게 맛있는 크리스마스 컵케이크 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

놓치지 마세요!

라즈베리는 다양한 질병 치료를 위한 비타민, 미량원소 및 치료제의 저장고일 뿐만이 아닙니다. 그것도 맛있어요 향기로운 베리, 이를 통해 많은 유용하고 유용한 정보를 준비할 수 있습니다. 맛있는 디저트그건 장식할 거야 축제 테이블, 사랑하는 사람들을 위한 작은 일일 휴가를 만드는 데도 도움이 될 것입니다. 결국, 그것들은 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 만들기도 쉽습니다.

그것은 무엇입니까?

쿠르드(Kurd)는 달걀 버터 베이스에 공기가 잘 통하는 크림을 얹은 전설적인 영국 디저트입니다. 전통적으로 레몬을 사용하여 준비했지만 실험은 취소되지 않았습니다. 따라서 우리는 손님과 가족이 확실히 즐길 수 있는 가장 섬세한 라즈베리 커드를 준비하기 위한 몇 가지 단계별 요리법을 제공합니다.

클래식 레시피

2개를 미리 준비하세요 닭고기 달걀, 가루 설탕과 버터 약 40g, 신선한 라즈베리 150g.

이제 열매를 작은 냄비에 넣고 불에 태우고 끓여서 내용물을 계속 저어줍니다. 그런 다음 불을 약하게 낮추고 용기를 스토브 위에 1분간 더 올려두세요. 그런 다음 결과물을 미세한 금속 체로 문질러 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 라즈베리 퓨레를 팬에 다시 붓고 거품기를 사용하여 계란 1개와 노른자 1개를 섞습니다.

다음으로 버터와 가루 설탕을 추가합니다. 부드러워질 때까지 퓌레를 철저히 휘젓습니다. 그런 다음 퓌레를 스토브에 놓고 약한 불로 요리하면서 계속 저어 주되 끓이지 마십시오. 두부를 약간 걸쭉하게 만들기만 하면 됩니다.이제 남은 것은 이상적인 디저트 일관성을 얻기 위해 퓌레를 다시 체에 통과시키는 것입니다. 준비가 된!

맛있고 향긋한 진미가 200밀리리터나 됩니다. 일정 기간 동안 보관하려면 두부를 병에 붓고 단단히 닫은 후 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

이렇게 하면 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 아니면 바로 이 디저트를 즐길 수도 있습니다. 먼저 식혀주세요.

옵션 2번

라즈베리 커드를 만드는 이 버전은 이전 버전과 상당히 다릅니다. 왜냐하면 이 영국식 진미에 대한 모든 요리법이 비슷하기 때문입니다. 그러나 그것은 당신을 위한 것일 수도 있습니다 이 옵션더 적합해질 것입니다.

필요할 것이예요:

라스베리 200g;
2 큰술 (쌓인) 설탕;
닭고기 노른자 2개와 흰자 1개;
레몬 주스 또는 산 맛;
버터 70g.

푹신하고 두꺼운 거품이 생길 때까지 믹서로 흰자, 노른자, 설탕을 치십시오 (2-3 분). 그런 다음 라즈베리를 분류하고 헹구고 들러붙지 않는 팬에 넣으세요. 포크로 베리를 으깨고 레몬즙을 첨가합니다. 용기를 불에 태우고 퓌레를 끓입니다.

그런 다음 불을 줄이고 국자의 내용물을 약 5~7분 동안 끓입니다. 그런 다음 설탕을 곁들인 계란을 라즈베리 퓨레에 붓습니다. 계란이 익지 않도록 거품기나 포크로 혼합물을 세게 저어주는 것이 중요합니다. 걸쭉해지도록 크림을 불 위에 5분간 더 놓아두세요. 질감이 너무 두꺼워도 안 되고, 너무 묽어도 안 됩니다. 이상적으로 Kurd는 젤리와 비슷한 일관성을 가지고 있습니다.

퓌레를 체에 문지르고 버터와 지방을 넣고 부드러워 질 때까지 결과물을 완전히 저어줍니다. 디저트가 담긴 용기를 접착 필름으로 덮고 서늘한 곳에 약 30분 동안 놓아두세요. 이렇게 하면 크림이 조금 더 두껍고 더 맛있어집니다.

그러한 디저트를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 결과는 귀하의 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

사용 팁

라즈베리 커드는 컵케이크, 마카롱(마카롱은 단백질, 설탕, 아몬드로 만든 프랑스의 진미), 케이크 또는 빵을 위한 훌륭한 크림이 될 것입니다. 그리고 온화한 사람들에게도 두부 디저트. 아니면 아침 식사로 커피나 차와 함께 깔끔하게 제공될 수도 있습니다.

향기로운 두부는 블루베리, 체리, 딸기, 바다 갈매나무 등 다른 열매로도 준비할 수 있습니다. 육즙이 풍부한 오렌지조차도 그러한 진미를 준비하는 데 적합합니다. 좋아하는 맛을 선택하고 실험하는 것을 두려워하지 마세요!

베리 커드 준비 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

커드는 영국의 유명한 디저트(커드)입니다. 전통적으로 레몬으로 만들어지며 본질적으로 매우 평범한 커스터드입니다. 현재 이 디저트에는 다른 베리나 과일과 함께 다양한 변형이 있습니다. 신선한 라즈베리로 향기로운 베리 커드를 준비하는 방법을 예를 들어 보여 드리겠습니다. 하지만 라즈베리는 예를 들어 체리, 딸기 또는 기타 베리로 대체될 수 있다는 점을 명심하세요. 나는 이 멋진 크림이 감귤이나 오렌지로도 만들어진다는 것을 알고 있습니다. 아래에서 설명할 이 라즈베리 커드는 매우 섬세하고 놀라운 향과 풍부한 라즈베리 맛을 자랑합니다. 치즈 케이크, 팬케이크, 팬케이크 또는 아이스크림과 함께 제공할 수 있습니다. 라즈베리 커드를 따뜻한 모닝 토스트 위에 얹기만 해도 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐길 수 있는 자급자족 아침 식사가 완성됩니다. 이 디저트는 케이크를 겹쳐 쌓는 데도 이상적입니다. 보시다시피 쇼트브레드 바구니나 타르트렛을 채우는 데에도 사용할 수 있습니다. 일반적으로 결과는 매우 맛있고 향긋한 크림으로 일반 숟가락으로도 쉽게 먹을 수 있습니다.

재료:

라즈베리(신선 또는 냉동) – 400g.
설탕 – 200g.
계란 - 4 개
버터 – 100g.
레몬 주스 - 맛보기.

사진과 함께 라즈베리 커드 레시피를 요리하는 방법:

라스베리는 신선하고 냉동된 것이 모두 적합합니다. 그리고 이제 여름철이라 싱싱한 산딸기를 따왔는데, 먼저 잘 정리하고 벌레와 작은 이물질을 제거해야 했습니다.

그런 다음 라스베리를 체로 갈아줍니다. 씨앗을 버릴 필요는 없지만 설탕과 다른 열매를 첨가하여 설탕에 절인 과일을 만들어 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 그런 다음 필요한 경우 설탕에 절인 과일을 걸러냅니다.

이제 깨끗한 라즈베리 펄프를 수조에 넣고 설탕을 넣으세요. 베리 펄프의 순 중량은 200g을 초과해서는 안됩니다.

녹은 후 버터 조각을 넣으십시오.

걸쭉해질 때까지 혼합물을 계속 요리하면서 숟가락으로 저어줍니다. 약 40분 정도 걸렸어요.

많이 드세요!!!

감사합니다, 옥사나 차반.

사이트의 다른 요리법:

나는 오랫동안 제과 과정을 수강하고 싶었습니다. 그런데 왜 그럴까요? 모든 정보는 인터넷에 있지만 요령과 뉘앙스, 그리고 가장 중요한 것은 분위기를 컴퓨터와 인터넷으로 대체할 수 없다는 것입니다. 그리고 이제 그 꿈이 이루어졌습니다. 일련의 맛있는 페이스트리 마스터 클래스를 기대하세요. 학교는 컵케이크로 시작되었습니다. 조리법은 복잡하지 않지만 변형이 많습니다.

컵케이크란 무엇인가요? 이건 작은 컵케이크예요 비스킷 반죽내부를 채우고 위에 크림 캡을 얹습니다.

기반을 둔 클래식 레시피반죽을 만드는 즉시 초콜릿 만드는 법을 보여줬고 레몬 버전. 그들은 나에게 크림에 대한 두 가지 옵션과 커드에 대한 세 가지 레시피를 제공했습니다. 모르시는 분들을 위해 말씀드리자면 쿠르드는 베리 주스로 만든 충전재입니다.

치즈 커드 크림을 곁들인 클래식 컵케이크

준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 음식이 실온에 도달하도록 냉장고에서 미리 음식을 꺼내는 것입니다.

준비하자:

버터 82.5% - 180g
설탕 – 180g
엄선된 계란 – 2개 (120g)
밀가루 - 180g
베이킹파우더 - 2티스푼
우유 – 5 큰술.
바닐라 설탕 – 1 티스푼.

요리법:

부드러워진 버터와 설탕을 믹서로 저속으로 휘저으면서 점차 속도를 높이세요. 우리는 무성한 오일 혼합물을 얻습니다

계란을 한 번에 하나씩 깨고 부드러워질 때까지 반죽하세요.

밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체로 쳐 그릇에 담습니다. 주걱으로 부드러워질 때까지 저어주세요

따뜻한 우유를 부어주세요. 완성된 머핀이 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 컵케이크가 약간 건조해집니다. 우유 대신 크림이나 케피어를 사용해도 됩니다.
주걱으로 가볍게 섞은 후 마지막으로 믹서로 섞어주세요. 입찰하고 부드러운 반죽. 이것은 고전적인 기반입니다. 이를 바탕으로 초콜릿과 레몬 반죽도 준비했습니다.

금형에 넣습니다. 두 가지 방법이 있습니다. 양식의 2/3 또는 3/4을 작성할 수 있습니다. 후자의 경우 비스킷 캡이 캡슐보다 너무 많이 올라갑니다.
숟가락 두 개를 사용해서 펴바르는 것이 더 좋습니다. 반죽이 두껍고 숟가락에서 매우 느리게 흘러 나오므로 도움이 필요합니다. 두 번째 스푼의 도움으로 우리는 이것을 할 것입니다

컵을 베이킹 시트에 놓고 오븐을 180도까지 가열한 다음 컵케이크를 보내 20-25분 동안 굽습니다. 우리는 20분 이내에 꼬치를 확인합니다.
컵케이크가 굽는 동안 베리 주스를 사용하여 속을 채울 커드를 준비합니다. 체리, 건포도, 크랜베리 등 모든 열매를 절대적으로 섭취 할 수 있습니다. 링곤베리가 있어요. 가을에 믹서기로 퓌레를 만들고 나누어 용기에 나누어 얼렸습니다.

쿠르드족의 경우:

신선 또는 냉동 베리 – 100g
설탕 - 100g
선택한 계란 2개(또는 노른자 100g)
1-2 큰술. 버터

요리 과정은 우유 커스터드와 비슷하지만 대신 베리 주스를 사용하겠습니다.

냄비에 베리 덩어리, 설탕, 계란을 섞습니다.

이 작업을 처음으로 수행하는 경우 노른자를 섭취하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 덩어리가 나타나거나 모든 것이 말릴 가능성이 훨씬 낮기 때문입니다.

국자를 약한 불에 놓고, 덩어리지지 않도록 숟가락으로 계속 저어줍니다. 두부가 걸쭉해지기 시작하면 숟가락을 거품기로 바꾸고 계속 저어줍니다. 표면에 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 끄십시오.
그런 다음 다양한 덩어리와 베리 껍질을 걸러내고 1~2테이블스푼을 추가합니다. 버터 숟가락. 기름 온도는 중요하지 않습니다. 그리고 숟가락의 수는 결과 혼합물의 두께에 따라 다릅니다. 혼합물이 두꺼우면 하나로 충분합니다. 응유가 식으면 두 배로 두꺼워집니다. 냉장고에 넣어 식혀주세요.

이제 푹신한 모자를 쓸 차례입니다. 그녀를 위해 치즈 크림을 준비하겠습니다. 두꺼워서 형태가 잘 유지되며 다양한 디저트에 적합합니다.

크림치즈의 경우:

두부 치즈 - 200g
버터 - 100g
가루 설탕 – 50g

우리는 크림 치즈를 먹습니다. 제과업체가 사용하는 여러 인기 브랜드가 있습니다. 여기는 호흐란드, 크림치즈, 알메테

부드러워진 버터에 가루를 주걱으로 섞어 주방 전체에 흩어지지 않게 섞은 후 믹서로 섞어주세요

추가하다 코티지 치즈, 다시 주걱으로 섞은 후 믹서로 마무리합니다. 크림은 매우 두껍습니다. 냉장고에 보관하십시오.

집회

충전을 위해 오목한 부분을 만들기 위해 특별한 장치가 있습니다. 하지만 나처럼 그런 것이 없다면 즉석에서 쉽게 할 수 있습니다.
일반 칼을 사용하여 케이크 절반 중앙에 원뿔 모양의 홈을 잘라냅니다.

안에 충전재를 넣어주세요

일회용 봉지에 크림치즈를 채워주세요. 우리는 노즐을 닫거나 열린 별, 장미, 직경을 1.5에서 2cm로 사용합니다.

크림은 미리 냉장고에서 꺼내어 예열할 기회를 주어야 하지만 뜨지는 않습니다. 매우 두껍기 때문에 추우면 심기가 어렵고, 거기서 나온 꽃은 가장자리가 찢어진다.

모자를 심는 방법은 기사 마지막 부분의 비디오를 참조하십시오.

초콜릿 가나슈 토핑을 얹은 초콜릿 컵케이크

최근에는 정말 좋아해요 초콜릿 디저트. 예를 들어, 초콜릿 케이크, 이전에 이미 쓴 내용입니다.

테스트를 위해 식료품 좀 먹자이전 조리법에서 맨 끝에만 3 큰술을 추가하십시오. 코코아. 녹인 초콜릿으로 대체 가능해요. 그러나 가루를 사용하면 맛과 향이 더 강해집니다.

초콜릿 가나슈 충전물:

크림 33-35% - 50g
다크 초콜릿 - 50g

준비:

휘핑 용 크림을 사용합니다. 더 적은 비율을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 원하는 결과를 얻지 못할 것입니다.
냄비에 크림을 데워서 거의 끓이되 끓이지 마세요.
초콜릿이 녹을 때까지 몇 분 동안 미리 깨진 초콜릿 위에 뜨거운 크림을 붓습니다.
부드러워질 때까지 저어주고 냉장고에 몇 분 동안 놓아두세요.

모자용 초콜릿 가나슈:

크림 33-35% - 150g
다크 초콜릿 – 75g 또는 밀크 초콜릿 – 120g

준비:

바닥이 두꺼운 그릇에 크림을 붓고 끓입니다. 어떤 경우에도 끓이지 말고 거품이 조금 나타나면 즉시 끄십시오.
제과 초콜릿을 섭취하는 것이 좋습니다 (방울로 제공됩니다). 그렇지 않은 경우 어둡거나 유백색을 조각으로 나눕니다. 화이트 초콜릿이 크림은 이 크림에 절대 적합하지 않습니다.
그리고 크림을 부어서 녹이도록 주걱으로 저어주세요
접착 필름으로 용기를 끝에서 끝까지 덮으십시오. 이는 표면이 필름으로 덮이지 않도록 하기 위해 필요합니다.
카운터를 조금 식힌 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두세요.

이상적으로는 전날 가나슈를 만들어 냉장고에 밤새 넣어두는 것이 좋습니다.

가나슈를 저속으로 휘핑해주세요. 그건 중요해. 시간이 많이 걸릴 수 있으나 속도를 높이면 크림이 굳어 처음부터 다시 시작해야 할 수 있습니다.
마지막 단계는 중앙을 제거하고 충전재를 추가한 후 크림 캡을 덮고 장식하는 것입니다.

바나나를 채운 종이 틀에 담긴 미니 컵케이크

문앞에 손님이 있는데 어떻게 대접해야 할지 모르겠다면, 저는 이렇게 제안합니다. 빠른 옵션바나나를 채운 머핀.

제품:

밀가루 – 200g
우유 - 150g
설탕 – 150g
계란 – 2 개
버터 - 100g
베이킹파우더 - 10g
소금 한 꼬집
바나나 – 2개

준비:

과립 설탕으로 부드럽게 된 버터를 치십시오. 계란을 하나씩 넣고 소금, 베이킹파우더 약간을 넣고 잘 풀어주세요

밀가루를 체로 치고 부드러워질 때까지 섞은 다음 우유를 부어 잘 섞습니다. 두꺼운 게으른 반죽이 나온다.

바나나를 약 0.7mm 두께로 잘라주세요

베이킹 시트에 실리콘이나 종이 틀을 놓고 반죽을 숟가락으로 떠서 넣으세요. 바나나 조각을 위에 올려 놓고 혼합물에 밀어 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다

구운 식품이 올랐습니다. 식힌 후 크림으로 장식하세요.

오븐에 마스카포네 치즈 크림을 곁들인 맛있는 컵케이크

어떤 사람들은 크림치즈가 무겁다고 생각하고 디저트에 마스카포네치즈를 사용하는 것을 선호합니다.

테스트를 준비해보자:

계란 – 2 개
과립 설탕 - 100g
밀가루 - 120g
두부 치즈 – 120g
버터 - 100g
바닐라 가루 설탕 - 80g
소다 – ¼ tsp.

준비:

버터를 냄비나 전자레인지에 녹여주세요(과열하지 마세요)
밀가루와 소다를 섞는다

큰 그릇에 설탕, 슈가파우더, 계란 2개를 넣고 믹서로 저속으로 휘핑합니다. 녹인 버터를 넣고 다시 섞어주세요

혼합물에 크림치즈를 넣고 믹서로 다시 섞어주세요
밀가루를 그릇에 넣고 마지막으로 반죽을 반죽하십시오.

일회용 봉지를 사용하여 틀에 넣습니다. 캡슐 높이의 2/3까지 숟가락으로 떠서 넣을 수 있습니다.

(예열된) 오븐에 넣어 180°C로 20분간 굽습니다. 컵케이크는 올라가야 해

식히는 동안 크림을 준비합니다.

마스카포네 치즈 - 300g
가루 설탕 – 100g
크림 - 33%

마스카포네 치즈와 크림은 잘 차갑게 식혀주세요. 마스카포네와 함께 가루를 1분간 휘핑하세요.

크림을 조금씩 붓고 농도가 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다. 이 단계에서 원하는 경우 염료를 추가할 수 있습니다.

크림을 장미 끝이 달린 페이스트리 봉지에 넣고 아름다운 캡으로 디저트 상단을 장식하세요.

Andy Chef의 라임 커드와 머랭을 곁들인 바닐라 컵케이크

레몬향이 디저트에 여름의 가벼움과 상큼함을 더해줍니다. 섬세한 크림컵케이크의 무게를 줄이지 않고, 레몬 커드 충전재와 반죽의 부드러운 질감 사이의 균형을 유지합니다.

테스트에는 다음이 필요합니다.

밀가루 – 190g
버터 82.5% - 100g
설탕 – 220g
계란 – 2 개
레몬(주스와 제스트용) - 1개
사워 크림 또는 요구르트 – 125g
베이킹파우더 - 1티스푼

준비:

밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 그리고 아무리 이상하게 들리더라도 거품기를 사용하여 철저히 혼합해야 하며 이에 따라 최종 제품의 품질이 달라집니다.
버터가 녹을 때까지 부드럽게 만든 후 별도의 그릇에 설탕과 섞습니다. 잘 두들겨 패다
계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 잘 섞는 것을 잊지 마십시오.
사워 크림(지방 10%)을 넣고 혼합물에 섞습니다. 비스킷에 가벼움과 통풍을 줄 것입니다. 레몬즙 1~2큰술, 레몬제스트를 넣어주세요.

노란색 부분 만 취하고 흰색 부분은 완제품에 쓴맛을 더합니다.

마지막 단계는 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는 것입니다. 여러 가지 접근 방식으로 수행하고 매번 철저하게 혼합하십시오.
틀에 넣고 170℃ 오븐에서 20~25분간 굽습니다. 시간은 금형의 크기에 따라 다릅니다. 크기가 작을수록 굽는 시간이 짧아집니다.
컵케이크가 식는 동안 레몬 커드를 준비합니다.

레몬 커드의 경우 다음이 필요합니다.:

레몬 주스 – 80g
설탕 - 100g
엄선된 계란 – 2개
1-2 큰술. 버터

컵케이크 충전 준비:

냄비에 주스, 설탕, 계란을 넣고 약한 불에 놓습니다. 덩어리를 계속 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 단백질이 말리거나 타버릴 수 있으므로 처음부터 다시 시작해야 합니다.
덩어리가 두꺼워지고 거품이 몇 개 나타나면 불을 끄십시오.

덩어리를 걸러내고 버터를 첨가하세요. 수량을 직접 확인해보세요. 덩어리가 충분히 두껍지 않다면 기름을 더 넣으십시오. 하지만 식으면 커드가 거의 두 배로 걸쭉해진다는 점을 명심하세요.

식힌 커드 필링을 컵케이크 안에 넣고 그 위에 크림을 부어주세요

머랭 크림:

단백질 - 2개
설탕 – 150g
물 - 2 큰술.
레몬 주스 – ½ tsp.
옥수수 시럽 - 3 큰술.

이 크림은 모양이 완벽하게 유지되며 케이크와 작은 페이스트리를 장식하는 데 적합합니다. 머랭 윗부분이있는 컵 케이크를 야외에두면 가장자리가 풍화됩니다. 이 형태에서는 운반이 편리합니다. 밀폐 용기에 보관하면 모자가 부드럽고 순백색을 유지합니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 원하는 경우 단백질로 머랭을 만들 수 있습니다.
수조를 위한 구조가 필요합니다. 상단 냄비에 달걀 흰자, 설탕, 옥수수 시럽, 물, 레몬즙을 섞습니다.
구조에서 제거하지 않고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 저속 믹서로 그릇의 내용물을 치기 시작합니다.
결정이 사라지면 믹서 속도를 최대로 높이고 5분간 휘핑합니다. 질량은 최소 3배 이상 증가해야 합니다. 불을 끄고 60초 더 휘핑하세요.
며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 페이스트리 백에 넣고 바닐라 컵케이크를 푹신한 윗부분으로 장식하세요.

집에서 케피어로 육즙이 풍부한 레드 벨벳 컵케이크 만드는 법

디저트는 밝고 육즙이 많으며 심지어 공격적입니다. 다음에 적합 낭만적인 저녁 식사그리고 발렌타인 데이를 위해.

제품:

밀가루 – 220g
설탕 – 180g
케피어 – 180ml
식물성 기름 – 120ml
계란 – 2 개
베이킹파우더 - 2/3티스푼
소다 - 2/3 티스푼.
코코아 가루 - 10g
빨간색 젤 염료 - 1 티스푼.

크림의 경우 위의 레시피를 사용할 수 있습니다.

푹신해질 때까지 알갱이 설탕으로 계란을 치십시오. 바닐라 설탕 한 봉지를 넣고 색소를 넣으세요. 철저히 저어주세요. 덩어리는 풍부한 붉은 색으로 밝혀졌습니다.
케피어를 약간 가열하고 베이킹 소다를 넣고 저어줍니다.
밀가루와 베이킹파우더, 코코아가루를 함께 체쳐주세요
소다가 나오면 부어주세요 식물성 기름그리고 섞는다
케피어 혼합물을 계란이 담긴 그릇에 부은 다음 밀가루 혼합물을 조금씩 부으십시오. 매끄러운 반죽을 반죽하십시오
종이 캡슐에 2/3를 채우고 오븐에서 180°C로 20-25분 동안 굽습니다. 잘 올라와야 하는데 마른 꼬챙이로 찔러 확인해보세요
속을 채우려면 케이크 안쪽을 제거하세요. 이것은 특수 장치, 칼과 같은 플런저를 사용하거나 노즐을 뒤쪽으로 안쪽으로 밀고 당겨 빼낼 수 있습니다. 홈이 형성되어 채우기로 채워집니다.
우리는 크림으로 모자를 만들고 붉은 설탕 스프링클이나 비스킷 부스러기로 장식합니다.

컵케이크에 뚜껑을 만드는 방법에 대한 비디오

모자를 장식할 때 어려움이 있을 수 있는데 어떻게 해야 할까요? 어떤 노즐을 사용하고 어떻게 사용합니까? 영상을 시청하시면 아마도 일부 질문은 저절로 사라질 것입니다. 장식 요소로 다양한 부착물과 매스틱을 사용하는 모습을 보여줍니다.

단백질 100g과 설탕 100g으로 머랭 크림을 준비하고 다양한 부착물이 달린 아름다운 뚜껑을 놓는 연습을 하시길 권합니다. 이 크림은 저렴하고 가벼워서 운동에 적합합니다.

컵케이크를 아름답게 장식하는 방법

컵케이크를 장식하려면 태도와 예술적인 접근 방식이 필요합니다. 비스킷을 무엇으로 준비할지, 어떤 충전재를 만들 것인지 미리 생각하고 여기에서 춤을 추고 장식 아이디어를 생각해 낼 수 있습니다. 당신이 가지고 있다면 레몬 컵케이크안에 레몬 커드가 들어 있으면 스프링클이나 마멀레이드 대신 레몬 제스트를 장식에 사용하는 것이 적절할 것입니다.

나는 당신을 위해 다양한 장식 아이디어를 준비했습니다. 영감을 얻고 자신만의 요리 예술 걸작을 만들어보세요.

완벽한 컵케이크를 얻기 위한 규칙

완벽한 컵케이크를 얻으려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다. 그것들을 살펴보자:

털실이나 포크로 반죽을 치실 수 있지만 믹서를 통해서만 반죽이 푹신하고 볼륨 감있게 나옵니다.
우리는 실온에서 제품을 섭취합니다. 그렇지 않으면 예를 들어 버터에 차가운 계란을 넣으면 굳을 수 있습니다.
베이킹 오일은 품질이 82.5% 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 요리의 맛이 저하됩니다.
소위 스커트와 함께 컵케이크용 강화 캡슐을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 경우 반죽의 압력으로 인해 형태가 퍼질 염려없이 베이킹 시트에 단단히 놓을 수 있습니다. 골판지 틀을 사용하는 경우 오븐에서 구울 때 퍼지지 않도록 특수 실리콘 또는 금속 틀에 넣어야 합니다.
을 위한 두부 크림설탕이 아닌 가루 설탕을 사용하십시오. 그렇지 않으면 결정이 녹을 시간이 없으며 맛이 그다지 즐겁지 않습니다.

저는 컵케이크 레시피를 여러분과 공유했습니다. 여러분이 이것을 맛있고 맛있게 만들어 보시기를 진심으로 바랍니다. 섬세한 디저트. 다음주에는 새로운 디저트를 만들어보겠습니다. 어느? 업데이트를 구독하고 블로그에서 최신 소식을 받아보세요.

효모가 들어가지 않은 푹신한 우유 팬케이크 레시피

라즈베리 커드는 미친 향기로운 즐거움입니다! 저는 재미있는 영화나 TV 시리즈를 보면서 이 달콤한 소스를 즐기는 것을 정말 좋아하며, 이 소스와 함께 갓 구운 음식을 먹는 것도 좋아합니다. 이 소스를 곁들인 평범한 빵 조각도 정말 맛있습니다!

많은 사람들이 이 크림 소스를 만드는 것이 성공하지 못할까 봐 두려워하지만, 거의 모든 사람이 처음으로 커드를 만들 수 있다는 것을 감히 장담합니다. (소스를 분리할 수 있는 저품질 버터를 제외하고) .

커드는 딸기, 레몬, 오렌지, 블랙베리, 건포도 등으로 만들 수 있습니다. 소스는 냉장고에 2일 이상 보관하지 않습니다. 머핀과 컵케이크의 중앙을 채우는 데 사용되므로 맛이 건조하지 않습니다. 이것은 액체 크림이라는 점을 기억하는 것이 좋습니다. 단백질 크림처럼 모양이 유지되지는 않습니다. 이 효과를 얻으려면 두부에 젤라틴이나 한천을 첨가해야합니다.

라즈베리 커드를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요. 라즈베리의 꼬리 부분을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.

닭고기 달걀을 깊은 용기에 넣고 포크, 믹서로 치거나 과립 설탕과 함께 거품을 내십시오.

국자나 가마솥에 라즈베리를 넣고 스토브를 가열한 후 국자의 내용물이 찐 라즈베리 퓨레로 변할 때까지 3~5분 동안 끓입니다.

계란 혼합물을 국자에 조심스럽게 붓고 즉시 거품기나 포크로 모든 것을 섞기 시작합니다. 걸쭉해질 때까지 스토브에서 끓입니다. 약한 불에서 3-5분 정도 끓입니다.

금속 여과기로 크림을 걸러내고 씨와 케이크를 제거합니다.

체에 걸러진 혼합물에 버터를 넣고 잘 저어줍니다. 국자에 기름을 추가할 수 있었지만 가열했을 때 품질이 좋지 않았습니다. 우유 제품크림 전체가 분리되어 망가질 수 있으니 무리하지 말고 마지막에 버터를 넣어 저어주는 것이 좋습니다. 차가운 용기에 크림을 넣고 접착 필름으로 덮습니다.

라즈베리 커드가 식으면서 걸쭉해지면 그릇이나 그레이비 보트에 담아 사랑하는 사람에게 드셔보세요. 그리고 맛있는 음식은 직접 보관하는 것도 잊지 마세요!

맛있게 드세요!