전문 피자 도우 레시피. 피자집처럼 얇은 피자도우
내가 아는 사진과 함께 가장 간단한 DIY 피자 레시피를 제공합니다. 아주 아주 맛있는 피자가 쉽고 간단합니다! 그리고 저렴합니다 - 큰 피자 배달이 1500-2000 루블에 제공되는 이유를 전혀 이해하지 못합니다. 수제 피자가격이 오른 후에도 200-250 루블의 비용으로 판명되었습니다. 물론, 그것은 모두 충전물에 달려 있지만-저는 냉장고에 누워있는 것으로 피자를 만듭니다. 즉, 나는 아무것도 사지 않습니다 전혀 특별하다. 당신이 가지고 있지 않다면 올바른 제품- 그런 다음 온라인 서비스 instamart.ru를 추천합니다. 빠른 배송이 가능합니다.
그래서 필요한 것은 오븐에서 효모 피자 만들기:
효모 피자 반죽 재료:
-1 달걀
-물 유리
- 밀가루 4잔
- 소금 반 티스푼
- 인스턴트 이스트 팩
- 팬용 버터 약간
소를 위해 - 무엇이든)
피자 토핑:
충전물은 무엇이든 만들 수 있습니다 : 버섯, 소시지, 올리브 추가 ...
나는 가지고있다냉장고에 뒹굴뒹굴:
소시지 3개
양파
치즈
삶은 계란
토마토 2개
마요네즈와 케첩.
오 예-그들의 모습을 유지하고 다이어트를하고 음식의 이점을 따르는 사람들을 위해-저녁에는 잊어 버려야합니다)
내 재료에 따르면 수제 피자는 큰 12 조각입니다. 대기업이면 충분하다!!!
피자 도우를 쉽게 만드는 방법:
계란을 가지고 포크로 치고 따뜻한 물 한 잔을 넣으십시오 (나는 방의 물- 삶은 - 뜨거운 한 방울 추가). 완전히 부드러워질 때까지 포크로 저어줍니다. 소금 반 티스푼을 뿌린다. 반죽이 상당히 부드러워지면 소금을 더 넣을 수 있습니다.
인스턴트 이스트와 밀가루를 섞는다. 나는 "밀가루 1kg에 대해"라고 적힌 효모 패키지를 가지고 있었습니다. 나는 게으르므로 봉지의 절반을 밀가루 머그에 붓고 손가락으로 섞고 물과 함께 계란에 추가했습니다. 그런 다음 패키지의 나머지 절반도 제공합니다. 그리고 반죽을 저어주기 시작했습니다.
반죽을 잘 치대기만 하면 끝! 그런 다음 따뜻한 곳에 두십시오. 나는 그것을 스토브에 더 가깝게 둡니다. 그리고 속을 채우세요! 이때 반죽이 부풀어 오릅니다.
나는 사진에서 볼 수 있듯이 작은 양파 (3 분의 1), 3 개의 계란 (하나면 충분하지만 3 개를 좋아합니다), 소시지, 토마토를 잘게 썬 것입니다.
피자를 요리하는 방법:
테이블에 밀가루와 롤링 핀도 뿌립니다.
베이킹 시트 크기의 큰 팬케이크를 굴립니다. 또는 조금 더 - 가장자리를 구부리십시오. 이 비율에서 반죽이 평균 반죽 두께의 큰 피자 팬에 나옵니다(아래 사진에서 볼 수 있듯이 반죽은 롤아웃한 두께에서 오븐에서 여전히 부풀어 오를 것입니다)
조각으로 베이킹 시트에 기름칠하기 버터. 나는 해바라기 기름 피자를 좋아하지 않는다.
피자 반죽을 베이킹 시트에 옮깁니다. 반죽 중앙에 밀대를 대고 한쪽 끝을 위에서부터 구부린 후 아래에서 빠르게 옮겨 곧게 펴줍니다. 반죽이 끈적거린다면 그 전에 밀가루를 뿌리면 옮기기가 더 쉬워집니다.
마요네즈와 케첩으로 반죽을 윤활하십시오. 치즈가 많으면 반죽에 치즈 층을 비벼서 더 맛있습니다.
이 똥을 숟가락으로 떠라)
그 위에 피자, 양파, 계란, 소시지를 반죽 전체에 고르게 분포시킵니다.
토마토를 배치하십시오. 토마토에는 검은 후추를 뿌릴 수 있습니다. 원한다면 채소를 추가하십시오. 그리고 마요네즈와 케첩 조금 더.
이 모든 불명예 위에 거친 강판에 치즈를 문지르십시오. 나는 주위에 두 개의 다른 조각이 놓여 있습니다-더 맛있을 것입니다)
가장자리를 구부립니다. 나중에 너무 많이 떠오르지 않도록 포크로 둘레를 누릅니다. 게으르지 않은 사람 - 전자 레인지에서 버터 한 조각을 녹이고 요리용 실리콘 브러시로 가장자리에 기름칠을 할 수 있습니다(저는 Auchan에서 14루블로 가져갔습니다). 이것은 황금빛 갈색을 줄 것입니다.
오븐에 넣으십시오 (나는 춥습니다). 피자를 200도에서 10분 굽습니다! 즉, 피자가 빨리 구워집니다! 하지만 나는 좋은 새 오븐- "피자" 모드가 있습니다 - 15분, 5분 200도로 가열하고 10분 동안 굽습니다. 수제피자를 낡고 오래된 가스오븐에서 40분정도 거기서 정해지지 않은 최고온도로 구웠어요)
그게 다야! 간단하고 맛있는 피자 레시피 황급히! 맛있게 드세요) 더 많은 요리법
피자가 전통적이면서도 이탈리아 요리, 그녀는 러시아인의 메뉴에 확고하게 들어갈 수있었습니다. 오늘은 피자 없이는 상상하기 힘든 풍성한 아침 식사, 청소년 파티, 빠른 물기, 자연에서의 피크닉이나 대기업에서의 친목 모임. 처음에는 피자가 가난한 사람들을 위한 음식으로 여겨졌다면, 오늘날에는 평범한 주부와 백만장자 모두가 똑같이 즐겁게 먹는 음식입니다.
카페에서 기성품 피자를 주문하거나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 직접 만든 수제 피자보다 맛있는 것은 없습니다. 고전 이탈리안 피자얇은 껍질을 가지고 있고 수분이 많은 소. 이 요리의 주요 구성 요소는 토마토 소스와 치즈이며 나머지 구성 요소(버섯, 고기, 햄 또는 해산물)는 원하는 대로 추가됩니다.
결과가 기대를 저버리지 않도록 정통 이탈리아 피자의 기본 규칙을 기억해야 합니다. 피자 도우가 잘 부풀어 오를 수 있도록 미리 준비해야 합니다. 더 장기발효는 반죽의 부피를 늘리는 데 도움이 되며 맛도 더 달콤합니다. 반죽을 반죽하는 것은 광신적으로 취급해서는 안됩니다. 이것은 필요한 일관성에 도달 할 때까지만 수행해야합니다. 끈적 거리지 않고 잘 늘어날 것입니다. 반죽을 과도하게 반죽하면 준비된 피자매우 취약할 것입니다.
반죽을 밀기 전에 따뜻한 곳에 두어 반죽이 부드럽고 유연해집니다. 일부 전문가들은 피자 베이스가 미리 부분적으로 조리되어야 한다고 생각합니다. 이 경우 굴린 반죽을 오븐에서 가볍게 구운 다음 충전물을 넣고 준비해야합니다. 이것은 반죽이 요리하는 데 훨씬 오래 걸리기 때문에 충전물을 너무 익히거나 치즈를 태우는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.
완벽한 바삭한 크러스트를 얻으려면 고단백 빵가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 부드럽고 폭신한 베이스의 피자가 목표라면 반죽에 물을 더 추가하거나 밀가루를 덜 사용해야 합니다. 반죽이 더 젖으면 더 부드러운 빵 껍질이 됩니다. 이 경우 단백질 함량이 낮은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
비싼 재료 사용을 피하십시오 - 햄, 다진 고기, 소시지, 버섯, 야채 등과 같이 항상 쉽게 구할 수 있는 재료를 채우십시오. 더 많은 비용을 절약하려면 아침에 먹고 남은 소시지와 같이 냉장고에 이미 있는 재료를 사용하십시오. 속 재료는 신선해야 합니다. 통조림 식품과 습식 식품은 피자를 날 것처럼 보이게 만드는 경향이 있음을 기억하십시오. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 그러한 제품에서 과도한 물을 제거하십시오.
소스는 피자의 최종 맛을 결정하고 토핑을 더 맛있게 만드는 데 도움이 되므로 절대로 소스를 아끼지 마십시오. 거의 항상 가까이에있는 토마토 페이스트로 만든 소스는 의심 할 여지없이 매우 빠르고 편리하지만 소스를 준비하는 데 너무 게으르지 마십시오. 신선한 토마토그리고 피자의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줄 향신료. 좋은 품질의 모짜렐라 치즈가 있으면 다른 재료 아래에 "묻히지" 말고 그 위에 올려 놓으십시오. 모든 충전재가 다양한 두께의 반죽에 적합한 것은 아니라는 점을 기억하십시오. 그래서 얇은 바삭한 도우가 고기와 야채 속재료에 가장 잘 어울리고, 여러 종류의 치즈를 넣은 피자를 요리할 때 사용하는 것이 좋습니다. 두꺼운 빵 껍질, 녹은 치즈 덩어리를 잘 지원합니다.
육즙이 풍부한 피자를 좋아한다면 토핑에 다진 양파를 조금 더 추가할 수 있습니다. 피자는 치즈가 굳기 전에 조리되자마자 제공되어야 합니다. 식힌 피자는 오븐이나 전자레인지에서 다시 데울 수 있지만 갓 구운 피자는 갓 구운 음식의 향을 능가하는 것이 없기 때문에 가장 좋습니다. 때때로, 특히 요리 시간이 끝날 무렵에 오븐에서 피자를 살펴보십시오. 그녀는 이 마지막 몇 분 안에 덜 익은 상태에서 너무 익은 상태로 빠르게 이동할 수 있습니다.
나쁜 칼로 피자를 자르면 토핑이 파괴되고 전채 요리가 매력적이지 않아 피자가 덜 매력적일 수 있습니다. 이 경우 오븐에서 꺼내자마자 뾰족한 전용 가위로 피자를 자르는 것이 가장 좋다. 이 문제는 주저하지 않는 것이 좋습니다. 피자가 식으면 반죽이 굳어져서 자르기가 더 어려워지기 때문입니다. 가위로 자르면 치즈가 제자리에 남아 충전물이 떨어지지 않습니다.
비밀 맛있는 피자, 집에서 준비한 이 에피타이저와 함께 제공되는 음료에도 들어 있습니다. 너무 달고 커피와 탄산음료는 피자를 압도할 수 있습니다. 최고의 옵션이 경우 될 것입니다 녹차, 광천수, 토마토 또는 오렌지 주스, 드라이 와인과 맥주. 이 모든 간단한 팁을 따르면 모든 요리 노력이 헛되지 않고 친척과 손님의 칭찬과 감탄으로 보상받을 것입니다.
레시피 효모 반죽피자의 경우 활성 건조 효모가 필요합니다. 효모가 신선하고 포장의 만료 날짜가 최신인지 확인하십시오. 만능 밀가루를 사용하여 반죽을 만들 수 있지만 특수 빵가루는 일반 밀가루보다 글루텐이 많이 들어있어 피자 크러스트를 바삭하게 만듭니다.
재료:
따뜻한 물 1.5컵
드라이 이스트 1팩
밀가루 3.5컵
2큰술 식물성 기름
소금 2작은술
설탕 1작은술
요리:
에 이스트를 붓는다 따뜻한 물용해되도록 5분 동안 그대로 두십시오. 밀가루, 소금, 설탕 및 버터를 첨가하십시오. 이기다 탄력있는 반죽손으로 또는 반죽 부착 장치가 장착 된 믹서로. 반죽이 너무 달라붙는 것 같으면 밀가루를 더 넣으세요.
반죽에 기름을 바르고 비닐로 덮고 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 둡니다. 보통 1-1.5시간이 걸립니다. 당신은 반죽을 남겨 둘 수 있습니다 많은 양시간 - 그것은 피자의 맛을 향상시킬 것입니다. 또는 오븐을 65도로 예열하고 전원을 끄고 가열된 오븐에 반죽 그릇을 놓고 반죽이 부풀어 오르도록 할 수 있습니다.
피자 도우 만들기 전통적인 방법효모를 사용하면 시간이 걸리며 그 동안 반죽의 부피가 증가해야 합니다. 없이 효모 반죽반죽이 부풀어 오를 때까지 기다릴 시간이 없을 때 피자에 적합합니다. 이 반죽은 매우 간단하게 준비되며, 이를 기반으로 한 수제 피자는 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.
재료:
밀가루 2컵
베이킹파우더 2작은술
소금 1/2작은술
우유 2/3컵
식물성 기름 6큰술
요리:
큰 볼에 반죽이 볼 옆면에 달라붙지 않을 때까지 모든 재료를 섞습니다. 기름칠한 베이킹 시트에 반죽을 놓고 충전물을 담을 두꺼운 가장자리를 만드십시오. 토핑을 올리고 피자를 220도에서 15분 정도 굽는다.
훌륭한 피자의 핵심은 물론, 맛있는 반죽. 어떤 사람들은 부드럽고 폭신한 베이스를 선호하지만 많은 사람들이 얇고 바삭한 크러스트를 좋아합니다. 얇은 피자 반죽은 팽창하는 데 추가 시간이 필요하지 않으므로 몇 분 안에 준비됩니다. 아래 레시피대로 만든 반죽은 겉은 바삭하지만 상당히 플라스틱이다.
재료:
밀가루 2컵
따뜻한 물 3/4컵
드라이 이스트 1작은술
소금 1.5작은술
이탈리아 허브 2작은술
요리:
이스트를 물에 녹입니다. 밀가루, 소금, 이탈리안 허브를 넣고 섞는다. 반죽을 테이블에 놓고 부드럽고 탄력있는 반죽을 약 5 분 동안 반죽하십시오. 반죽이 껌처럼 손과 조리대에 강하게 붙으면 밀가루를 한 번에 1테이블스푼 더 추가합니다. 반죽을 그릇에 담고 깨끗한 키친타월로 덮고 속을 준비합니다.
모든 것이 준비되면 반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분에서 큰 디스크를 만드십시오. 반죽의 두께는 6mm를 넘지 않아야 합니다. 매우 얇은 바닥을 얻으려면 반죽을 롤링 핀으로 밀어야합니다. 반죽이 다시 수축하기 시작하면 5분 동안 그대로 둔 다음 계속 굴립니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 올려주세요. 220도에서 4~5분간 굽는다. 오븐에서 반죽을 꺼내 충전물을 넣고 6-8분 더 굽습니다.
소시지, 치즈, 토마토를 곁들인 피자 - 고전적인 조리법많은 사람들에게 친숙합니다. 소시지, 토마토, 치즈를 제외하고 손에 아무것도 없다면 이 조리법이 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 이 조리법을 기본으로 사용하면 버섯, 올리브, 피망또는 옥수수.
재료:
테스트:
밀가루 1.5컵
드라이 이스트 2작은술
설탕 1작은술
소금 0.5작은술
따뜻한 물 1잔
채우기:
토마토 5-7개
치즈 200g
소시지 200g
요리:
따뜻한 물에 버터, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞은 뒤 마지막에 밀가루를 넣어 반죽한다. 결과 반죽에서 공을 만들고 수건으로 덮고 15-20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 크기가 커지면 두 부분으로 나눕니다-직경 25cm의 피자 베이스 2개가 만들어지고 반죽을 밀어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
토마토 2개를 조각으로 자르고 나머지는 칼이나 블렌더로 자른다. 조금만 더하면 매운 고추또는 adjika, 토마토 소스가 더 매운 것으로 판명됩니다. 결과 소스로 반죽을 윤활하십시오.
강판 치즈를 두 부분으로 나눕니다. 치즈의 한 부분으로베이스를 뿌린다. 토마토 소스. 얇게 썬 소시지와 토마토 조각을 넣으십시오. 그 위에 남은 치즈를 뿌리고 180도로 예열된 오븐에서 피자를 10분 정도 굽는다.
수제 피자는 언제나 맛있고 매번 맛있으니까 수제 피자를 거부하는 사람을 만나는 일은 드물다. 오리지널 트리트먼트, 취향과 냉장고의 내용물에 따라 끊임없이 변할 수 있는 충전재. 육즙이 풍부한 피자를 요리하는 데 당신을 초대합니다 치킨 필링.
치킨, 토마토, 케첩을 곁들인 피자
재료:
테스트:
밀가루 2.5-3컵
따뜻한 물 1잔
드라이 이스트 1작은술
식물성 기름 50ml
설탕 1작은술
소금 0.5작은술
채우기:
삶은 200g 치킨 필렛
토마토 2개
1 피망
전구 1개
치즈 150g
케첩 2큰술
입맛에 맞는 채소
요리:
설탕과 소금을 넣은 따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 잘 섞다. 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그 양은 품질과 다양성에 달려 있습니다. 부드러운 효모 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요.
반죽을 얇은 층으로 펼치십시오. 두께는 3-4mm를 초과해서는 안됩니다. 숟가락이나 손을 사용하여 케첩으로 반죽 표면을 닦으십시오. 닭고기를 얇은 조각으로 자르고 양파를 고리로 자르고 으깬 달콤한 고추와 토마토를 원이나 입방체로 자릅니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다.
190~200도로 예열된 오븐에 피자를 치즈가 녹고 살짝 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽는다.
제대로 된 피자는 완벽한 조합반죽과 토핑. 버섯과 토마토 소스를 곁들인 피자 레시피가 바로 그 경우입니다. 이 피자는 얇고 바삭한 크러스트와 적당량의 버섯, 훌륭한 향신료의 조합으로 평범한 애피타이저를 칭찬할 만한 맛있는 이탈리안 피자로 바꿔줍니다. 하나의 구입 한 토마토 소스가 직접 준비한 수제 소스와 비교할 수 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리 조리법에 따라 소스를 준비하면 기뻐할 것입니다.
버섯과 토마토 소스를 곁들인 피자
재료:
테스트:
밀가루 3컵
25g 신선한 효모
따뜻한 물 1잔
설탕 1큰술
소금 1큰술
식물성 기름 8큰술
채우기:
미디엄 샴피뇽 2개
올리브 6개
1/4 컵 캔 옥수수
모짜렐라 치즈 100g
토마토 소스:
토마토 3-4개
식물성 기름 1큰술
마늘 1쪽
설탕 1작은술
1 베이 리프
말린 오레가노 1작은술
말린 바질 1작은술
파프리카 0.5작은술
소금과 검은 후추
요리:
큰 볼에 밀가루, 소금, 설탕을 섞습니다. 밀가루에 물에 녹인 이스트를 버터와 함께 넣고 섞는다. 손으로 반죽한 반죽을 수건으로 덮고 1시간 동안 발효시켜 부피를 증가시킵니다.
그동안 토마토 소스를 만들어주세요. 데운 토마토에서 피부를 제거하십시오. 야채를 미세한 체로 문지르거나 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 기름에 다진 마늘을 몇 초 동안 볶은 다음 파프리카와 으깬 토마토를 저어줍니다. 설탕, 향신료, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 요리하십시오.
오븐을 200도로 예열하십시오. 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 각 조각을 공으로 만든 다음 지름 약 30cm의 원으로 굴립니다. 반죽을 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 토마토 소스로 기름칠하십시오. 다진 버섯, 다진 올리브 및 옥수수 커널을 넣으십시오. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 15-20분 동안 굽습니다.
보시다시피 수제 피자는 그렇게 어렵지 않습니다. 우리가 우리의 것을 따르면 간단한 조언신선한 재료만을 사용하여 만든 수제 피자는 진정한 인기 요리가 될 것입니다. 실험!
피자 애호가에게는 얇은 중간이있는 바삭한 가장자리가있는 실제 이탈리아 피자를 얻을 수있는 조리법이 유용 할 것입니다.
이 조리법의 경우 실제 복용하는 것이 가장 좋습니다. 올리브유첫 번째 누르기. 나머지 재료는 완전히 평범하며 모든 주부의 부엌에서 찾을 수 있습니다.
따라서 피자 가게에서와 같이 얇은 피자 반죽을 준비하기 위해 목록에 있는 모든 제품을 사용합니다.
나는 밀가루와 섞기에 충분한 속효성 건조 효모를 사려고합니다. 따라서 편리한 용기에 밀가루 2 잔 (320g)을 체질하고 건조 효모와 결합하여 혼합해야합니다.
소금과 설탕을 넣고 섞는다.
중앙에 구멍을 뚫고 따뜻한 끓인 물을 붓습니다.
그런 다음 올리브 오일.
반죽을 숟가락으로 섞는다. 그리고 박력분(반컵 이하)을 뿌린 테이블에 버리고 반죽을 치대주세요. 반죽이 손에서 완전히 떨어지도록 5~7분 정도 탁자 위에 올려두는 것이 좋다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 안됩니다.
반죽은 아주 부드럽고 균질해야 합니다. 손에 달라붙지 않습니다. 그릇을 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.
40~50분 후 피자집처럼 얇은 피자 도우가 잘 부풀어 오른 모습입니다. 그것에서 당신은 전체 베이킹 시트에서 피자를 요리 할 수 있거나 내가 한 것처럼 두 개의 불평등 한 부분으로 나눌 수 있습니다. 더 큰 부분과 작은 부분.
베이킹 시트에 대부분을 펼치고 롤링 핀을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 그것 없이는 작동하지 않으면 롤링 핀으로 반죽을 굴립니다. 피자 소스를 바르고 마른 오레가노를 뿌립니다(중요). 나는 소스의 단순화 된 버전이 있습니다 ( 토마토 페이스트, 물, 소금, 설탕, 매운맛 마늘 소스). 피자 소스를 만드는 방법을 설명하고 보여주었습니다.
냉장고에 무엇이 들어 있는지에 따라 가장자리에서 뒤로 물러나서 충전물을 무작위로 펼치십시오.
그런 다음 모짜렐라 치즈, 올리브를 넣고 최대로 예열한 오븐에서 피자를 굽는다. 오븐 온도는 가장 높아야 합니다. 베이킹에는 5-7분이면 충분합니다.
피자가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
남은 반죽으로 다른 토핑으로 또 다른 피자를 만들었어요.
그리고 조각...
피자 도우를 위한 최고의 레시피는 집에서 만드는 것입니다. 이러한 목적으로 구입한 것은 적합하지 않습니다. 결국, 이탈리아 패스트리의 주요 비밀은 섬세한 구조에 있지만 동시에 바삭합니다. 또한 어떤 제품과 피자 반죽을 만드는지 선택하는 것은 당신입니다. 주요 재료: 밀가루, 올리브 오일, 물, 소금. 효모, 계란을 넣고 물을 우유, 케 피어, 사워 크림, 요구르트와 같은 유제품으로 바꿀 수 있습니다. 마요네즈로 피자 도우를 만드는 방법이 있습니다.
피자 도우 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.
이탈리아 사람들이 사용하는 고전적인 방법은 위에 나열된 제품의 구성에 효모를 첨가한 조리법입니다. 후자는 고품질이어야하며 살아 있어야합니다. 그렇지 않으면 베이킹이 작동하지 않습니다. 요리하기 전에 안전하게 플레이하고 성능을 확인하는 것이 좋습니다. 건조 효모에 대해 의심의 여지가 없다면 밀가루에 첨가됩니다. 과정은 다음과 같습니다. 밀가루를 슬라이드에 체질하고 효모와 섞고 따뜻한 물과 기름을 붓는 중앙에 구멍을 만듭니다. 가장자리에서 중앙으로 손으로 반죽하십시오. 덩어리가 균질해지면 10~20분 동안 계속 반죽한다. 이 경우 피자 도우를 빨리 만들 수 없습니다. 실온. 반죽의 크기가 약간 증가하면 더 좋습니다.
또 다른 좋은 레시피피자 반죽 - 케 피어에서 요리. 제품은 동일하며 효모 대신 케 피어 만 사용됩니다. 덩어리를 더 통풍이 잘되게하려면 더 많은 탄산 음료가 필요합니다. 쉽게 펴지고 찢어지지 않고 어떤 모양도 취하지 않는 매우 유연한 반죽으로 밝혀졌습니다.
가장 빠른 피자 도우 레시피 5가지:
피자 도우를 만들고 싶은 초보 주부들을 위한 훌륭한 솔루션은 액상 베이스를 선택하는 것입니다. 반죽하고 말려야 하는 것에 비해 액체가 더 빨리 반죽됩니다. 또한 완벽하게 둥근 피자를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 가장 중요한 것은 부엌이 적절한 모양을 가지고 있다는 것입니다.
피자는 기둥 중 하나입니다 이탈리아 요리. 다양한 속을 채운 이 원형 원형 파이는 전 세계적으로 인기가 높아 어떤 제품과 경쟁할지 상상하기 어렵습니다. 그러나 역설이 있습니다. 우리는 피자가 먹고 싶을 때마다 배달 번호로 전화를 걸거나 피자 가게에 갑니다. 그러나 자신의 손으로 집에서 피자를 만드는 것은 쉬울 뿐만 아니라 흥미롭습니다. 또한 이를 위해 특별한 재능이 필요하지 않습니다. 피자 도우는 기본적인 방법으로 준비되며, 토핑에 대한 상상력을 제한하는 것은 없습니다. 유일한 단점은 진짜 피자가 스토브에서 요리된다는 것입니다. 그러나 할 일이 없으며 집에있는 일반 가스 또는 전기 스토브에 만족해야합니다.
진정한 이탈리안 피자의 재료
이미 언급했듯이 피자 반죽은 만들기가 매우 쉽고 이에 필요한 제품은 모든 주방에서 구할 수 있습니다. 밀가루, 식물성 기름, 따뜻한 물, 소금 및 효모가 필요합니다. 계란, 식용유 및 기타 과잉 없음. 그러나 효모를 더 재미있게 만들기 위해 반죽에 약간의 과립 설탕을 추가 할 수 있습니다. 비율은 시작한 피자의 크기에 따라 다릅니다. 예를 들어, 큰 원형 피자의 경우 밀가루 250g, 올리브(또는 일반 식물성) 오일 3테이블스푼, 소금 1티스푼, 신선한 이스트 20g, 따뜻한 물 약 120ml이면 충분합니다.
반죽 요리
밀가루를 큰 그릇에 붓고 거기에 소금을 넣으십시오. 나무 주걱으로 밀가루와 소금을 섞는다. 따뜻한 물을 다른 그릇에 붓고 효모를 희석하고 거기에 설탕 두 스푼을 부으십시오. 우리는 모든 것을 저어주고 혼합물을 밀가루에 붓고 이전에이 밀가루에 오목한 부분을 만들었습니다. 우리는 또한 올리브(간단한 해바라기를 사용할 수도 있음) 오일을 그곳으로 보냅니다. 반죽이 손에 달라붙기 시작할 때까지 모두 섞는다. 질감은 부드럽고 탄력적이어야 합니다. 반죽이 끈적 거리면 밀가루를 약간 넣으십시오. 반죽이 너무 딱딱하면 물을 조금 더 넣으십시오.
반죽을 힘차고 충분히 길게 치십시오. 반죽을 밀가루를 뿌린 그릇에 담은 후 깨끗한 천으로 덮고 따뜻한 곳에 통풍구를 두십시오. 반죽을 따뜻한(뜨거운 것이 아니라 따뜻한!) 오븐에 넣거나 "가열" 모드에서 슬로우 쿠커에 올려두는 것이 편리합니다. 약 1-1.5 시간 동안 적합한 피자 반죽. 그 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 부풀어 오른 반죽은 부피가 두 배로 늘어납니다. 이것에 대해 일반적으로 모든 것. 부풀어 오른 반죽을 디스크 형태로 굴려이 디스크에 채우는 것이 남아 있습니다. 피자는 180°C에서 20분간 구워야 합니다.
마지막 몇 마디
물의 1/3 대신 화이트 와인을 넣고 반죽에 오레가노를 넣으면 오리지널 피자를 얻을 수 있습니다. 반죽을 구조적이고 바삭하게 만들려면 밀가루의 1/3을 양질의 거친 밀가루로 바꾸거나 옥수수 가루. 푸드 프로세서나 제빵기를 사용하여 반죽을 반죽하는 것을 두려워하지 마십시오. 반죽을 반죽하는 방법을 알고 있기 때문에 시키십시오. 항상 시간이 없고 이스트 반죽이 올라오기를 기다리기 싫은 분들은 이스트 없이도 가능합니다. 이 경우 물 대신 요구르트 또는 케 피어를 가져오고 효모 대신 베이킹 파우더를 반죽에 첨가합니다. 기성품 피자 반죽은 냉동 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 양피지에 놓고 튜브로 굴립니다. 튜브를 필름으로 포장하여 냉동실에 보내십시오. 하나의 큰 피자를 만들 필요는 없습니다. 준비된 반죽여러 부분으로 나눌 수 있으며 다른 토핑으로 여러 피자를 구울 수 있습니다.
