이스트를 넣지 않은 플랫브레드를 굽는 방법. 프라이팬에 이스트를 넣지 않은 플랫브레드

직접 만든 플랫브레드는 빵을 대체할 수 있는 일종의 음식입니다. 정식. 어떤 경우에는 이 옵션이 디저트의 대안이 될 수도 있습니다. 그것은 모두 조리법에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 효모가 들어가지 않고 건조하지만 맛이 좋은 케이크를 좋아합니다. 어떤 사람들은 치즈 옵션을 좋아합니다. 맛이 좋고 부드럽습니다. 다른 사람들은 햄 플랫브레드를 선호합니다. 다른 사람들은 꿀, 설탕 시럽 또는 버터 반죽과 같은 달콤한 옵션을 선호합니다.

그들은 다음에 따라 준비됩니다 다양한 다양한 요리법, 각각 다른 비용이 필요합니다. 예를 들어, 가장 간단한 옵션에는 물과 밀가루만 있으면 됩니다. 복잡한 것들의 경우 - 다양한 변형충전재, 양질의 거친 밀가루, 유제품. 이러한 이유로 플랫브레드는 합리적인 가격으로 새로운 것을 원할 때 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

든든한 간식을 위한 간단한 플랫브레드

수제 팬케이크 요리법은 아주 간단합니다. 이 요리는 저렴하고 친숙한 제품으로 준비되었습니다. 크림을 첨가하면 부드러워집니다. 프라이팬에 직접 만든 플랫브레드를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 400g;
계란 2개;
크림 100ml;
마가린 100g 또는 버터;
물 50ml;
약간의 소금.

프라이팬에 집에서 만든 플랫브레드를 튀기려면 버터 150g을 더 섭취해야 합니다. 실제로 냄새가 없는 식물성 기름으로 요리할 수 있습니다. 하지만 크리미한 제형이라 부드럽고 섬세한 맛, 접시에 포함된 크림을 강조합니다.

계란 2개를 그릇에 깨뜨려 포크로 가볍게 풀어 소금을 넣고 크림을 부어주세요. 버터를 액체가 될 때까지 녹인 후 그릇에 넣고 물을 추가합니다.

액체 재료를 잘 섞은 다음 밀가루를 조금씩 첨가하여 잘 반죽하십시오. 케이크를 푹신하게 만들기 위해 밀가루를 미리 체로 쳐줍니다.

완성된 반죽은 냉장고에 1시간 30분 정도 넣어둡니다. 그런 다음 조각이 분리되어 공이 형성됩니다. 평평한 케이크에 넣으십시오.

프라이팬에 버터를 넣습니다. 녹으면 케이크를 추가하세요. 직접 만든 것을 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이 요리는 빵 대신 제공됩니다. 샌드위치를 만들거나 액체 꿀이나 잼을 뿌릴 수 있습니다.

꿀이 들어간 달콤한 케이크

프라이팬에 담긴 수제 플랫 브레드는 아래에 제공되는 사진과 함께 조리법이 달콤하고 육즙이 많습니다. 모든 것에 관한 것입니다 설탕 시럽. 이 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 두 잔;
참깨 두 꼬집;
하나의 큰 계란;
액체 꿀 한 스푼;
소금 한 스푼;
베이킹파우더 약간.

시럽의 경우 물 1컵당 설탕 1/3컵을 섭취해야 합니다.

먼저 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 꿀, 소금, 따뜻한 물 반 컵 정도를 합치십시오. 그들은 섞인다. 참깨를 마른 프라이팬에 볶은 후 꿀을 첨가합니다. 계란, 베이킹파우더, 밀가루를 추가합니다. 이 성분들이 혼합되어 있습니다.

반죽을 소시지 모양으로 만들고 3cm 크기로 자릅니다. 각각은 평평한 케이크로 굴러갑니다. 집에서 만든 플랫브레드를 예열된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 튀겨냅니다. 이때 시럽을 준비합니다.

이렇게하려면 설탕으로 물을 가열하고 요리하면서 저어줍니다. 약간 식혀주세요. 완성된 케이크를 시럽에 담그고 접시에 담습니다. 차나 커피와 함께 따뜻하게 드세요.

허브를 곁들인 간단한 버전의 플랫브레드

이 플랫브레드는 어떤 채소로든 만들 수 있습니다. 후자가 없으면 향신료와 말린 허브를 섭취할 수 있습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

케 피어 한 잔;
밀가루 두 잔;
계란 1개;
버터 100g;
설탕 1티스푼;
소금과 소다 각각 반 티스푼;
신선한 허브 10g;
두세 스푼 식물성 기름.

계란을 그릇에 넣고 포크로 치십시오. 케피어를 부어주세요. 소다와 설탕을 첨가하십시오. 버터는 액체가 될 때까지 녹습니다. 케피어에 넣고 저어주세요. 밀가루를 소금과 섞어서 케피어에 조금씩 첨가합니다. 이기다. 채소는 잘게 썬다. 반죽에 반죽하십시오. 여섯 부분으로 나누어져 있습니다. 각각에서 평평한 케이크를 굴립니다.

프라이팬의 품질이 좋으면 기름없이 프라이팬에 케 피어를 곁들인 수제 플랫 브레드를 튀길 수 있습니다. 달라붙으면 야채를 부어주세요 소량. 까지 튀겨주세요 황금 껍질.

사워 크림을 곁들인 플랫 브레드 : 레시피

프라이팬으로 맛있는 홈메이드 플랫브레드를 만드는 방법은 무엇인가요? 이 요리의 사진과 함께 조리법은 간단하다는 것을 보여줍니다! 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

사워 크림 한 잔;
밀가루 2.5컵;
설탕 2테이블스푼;
계란 1개;
버터 조각;
베이킹 소다 1티스푼;
소금 1/3 티스푼.

계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 잘 풀어주세요. 입력하다 두꺼운 사워 크림, 다시 섞으세요. 버터가 녹아있어요 전자 레인지, 사워 크림에 부어주세요. 과립 설탕을 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 모든 재료를 다시 섞습니다.

밀가루에 소다와 소금을 넣고 건조 재료를 섞은 다음 사워 크림에 일괄 첨가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 앞으로 작업을 더욱 편리하게 하려면 15분 정도 그대로 두는 것이 좋습니다. 반죽을 일곱 부분으로 나누고 각 부분을 납작한 케이크로 만듭니다. 포크로 두 군데에 구멍을 뚫습니다.

플랫브레드를 프라이팬에 옮겨 양면을 볶습니다. 그들은 뜨겁게 제공됩니다.

옥수수 토르티야: 부드럽고 부드러움

프라이팬에 직접 만든 플랫브레드를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이것은 준비에 사용되는 옥수수 가루이기 때문에 흥미 롭습니다. 맛있는 요리를 얻으려면 다음이 필요합니다.

1.5컵 옥수수 가루;
케 피어 한 잔;
베이킹 파우더 1티스푼;
레몬 하나;
소금 한 스푼;
식물성 기름 100ml.

이 플랫브레드를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 먼저 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 소금을 넣으세요. 케피어(Kefir)가 소개되었습니다. 덩어리가 없도록 잘 반죽해주세요. 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 갈아서 반죽에 넣으세요.

프라이팬에 기름을 붓습니다. 바닥을 덮을 뿐만 아니라 팬 가장자리까지 확장되어야 합니다. 반죽을 덩어리로 나누고, 각각을 가볍게 눌러 푹신한 케이크를 만듭니다. 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 집에서 프라이팬에 구워 먹는 플랫브레드의 좋은 점은 빵 대신에 먹을 수도 있고, 한 접시로도 먹을 수 있다는 점이다.

브라인 플랫브레드 - 오리지널 레시피

이 옵션의 경우 맛있는 요리다음을 수행해야 합니다.

밀가루 세 잔;
식물성 기름 3테이블스푼;
과립 설탕 한 스푼;
염수 220ml;
소다 한 티스푼.

프라이팬에 집에서 만든 플랫브레드를 굽는 방법은 무엇입니까? 식물성 기름과 밀가루를 그릇에 섞습니다. 소다와 설탕을 뿌린다. 소금물로 채 웁니다. 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 조각으로 나누고 각각에서 플랫 케이크를 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 넣고 볶습니다.

수제 플랫브레드 조리법에 따라 준비된 요리를 프라이팬에 담아 사워 크림과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 강판 치즈로 맛을 낼 수도 있습니다. 플랫 브레드 조각을 소스에 담그면 맛있을 것입니다.

프라이팬에 직접 만든 플랫브레드: 사진이 포함된 단계별 레시피

이 레시피에는 재료가 거의 없지만 플랫브레드가 부드럽고 바삭하며 맛있어지는 것을 막지는 못합니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 400g;
따뜻하지만 끓지 않는 물 200ml;
식물성 기름 70ml;
베이킹 파우더 1티스푼;
소금 한 스푼;
설탕 50g.

튀김에는 약 300ml의 식물성 기름이 필요합니다.

밀가루를 체로 치고 소금과 설탕을 넣으십시오. 베이킹파우더를 추가합니다. 마른 재료를 잘 섞으세요. 물과 식물성 기름을 붓습니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.

효모가없는 물에 프라이팬에 담긴 수제 플랫 브레드 반죽을 접착 필름으로 싸서 30 분 동안 어두운 곳에 두되 추위에 두지 마십시오. 그런 다음 매끄러운 반죽을 10개의 공으로 나누고 각각을 얇게 펴줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 또띠아를 갈색이 될 때까지 볶습니다.

여분의 기름을 빼내려면 종이 타월에 효모가없는 물에 프라이팬에 집에서 만든 케이크를 넣어야합니다.

가장 쉬운 플랫브레드 레시피

프라이팬에 물을 넣은 홈메이드 플랫브레드가 우유를 넣은 것보다 맛이 덜할 것이라고 생각할 필요가 없습니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 600g;
소금 10g;
물 240ml.

프라이팬에 직접 만든 플랫브레드를 튀기려면 무향의 식물성 기름도 필요합니다. 단계별 레시피준비하기 쉽다는 것을 보여줍니다. 그리고 결과는 맛있습니다.

물은 가열되어 따뜻해야합니다. 소금을 넣다. 잘 저어. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 혼합물을 완전히 저어줍니다. 결과는 꽤 끈적끈적한 반죽이 되어야 합니다. 따라서 케이크를 만들 때 테이블이나 보드에 밀가루를 더 추가하십시오. 결과 덩어리는 여러 부분으로 나뉘며 각 부분은 평평한 케이크로 굴러갑니다. 살짝 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

치즈 플랫브레드 또는 게으른 카차푸리

치즈 200g;
파 두 개;
사워 크림 200g;
계란 2개;
밀가루 5테이블스푼;
소다 반 티스푼;
약간의 소금.

이 플랫브레드는 식물성 기름으로 만들어집니다.

프라이팬으로 직접 만든 플랫브레드를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우선 치즈를 갈아주세요. 파는 잘게 썬다. 치즈에 양파를 추가하고 계란 두 개를 모두 섞은 다음 사워 크림을 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 소금과 소다를 넣고 반죽을 반죽하고 밀가루를 넣습니다. 필요한 경우 수량을 늘릴 수 있습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 그들은 그것을 따뜻하게합니다. 게시됨 치즈 반죽, 숟가락으로 수평을 맞추십시오. 이 케이크는 양면이 구워집니다. 각각 5분 정도 소요됩니다. 프라이팬에 직접 만든 플랫브레드 반죽을 만드는 이 레시피를 사용하면 부드럽고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다. 이 조리법에 따른 Khachapuri는 독립 요리로 먹을 수 있습니다.

케피어를 곁들인 크림 플랫브레드

이 조리법을 사용하면 푹신하고 풍미 가득한 플랫브레드가 만들어집니다. 섬세한 크림 향을 내기 위해 버터를 바릅니다. 이 레시피는 다음 제품:

밀가루 600g;
케 피어 500g;
계란 1개;
소다와 설탕 각각 1티스푼;
소금 반 티스푼;
식물성 기름 2테이블스푼;
버터 50g.

튀김에는 약간의 무취 식물성 기름도 섭취하십시오. 먼저 설탕, 소다, 소금, 식물성 기름 2테이블스푼을 섞습니다. 케피어를 부어주세요. 밀가루를 체로 쳐서 케피어에 부분적으로 추가합니다. 반죽이 꽤 끈적하게 나옵니다. 그러나 밀가루를 너무 많이 바르지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 스콘이 질겨질 것입니다.

결과 반죽을 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 그들은 그것을 열두 부분으로 나눕니다. 밀가루로 각각 굴립니다. 평평한 케이크에 넣으십시오. 여분의 밀가루를 털어냅니다. 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 빼냅니다. 그런 다음 여전히 뜨거운 케이크에 버터 조각을 바릅니다. 뜨겁게 제공됩니다.

중국 봄 양파 케이크

이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 600g;
따뜻한 물 400ml;
소금 반 티스푼;
파 한 무리.

튀김에는 식물성 기름도 필요합니다.

양파는 씻어서 조심스럽게 자릅니다. 흰 부분은 요리에 적합하지 않습니다. 밀가루를 체로 치고 소금을 넣으십시오. 그 다음 오일을 넣고 따뜻한 물. 끈적한 반죽을 숟가락으로 반죽하세요. 필름으로 덮고 20분 정도 방치합니다.

주입된 반죽 덩어리를 열 부분으로 나눕니다. 하나하나 얇게 펴져있습니다. 양파를 중앙에 놓습니다. 플랫브레드를 롤 모양으로 민 다음, 달팽이로 모양을 만들고 밀방망이를 사용하여 플랫브레드로 굴립니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 플랫 브레드를 양면으로 볶습니다. 이 중국식 플랫브레드는 양파 파이처럼 먹을 수 있고 달콤한 차와 함께 씻어낼 수 있습니다.

햄을 곁들인 치즈 플랫브레드

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 두 잔;
강판 치즈 한 잔;
강판 햄 한 잔;
케 피어 한 잔;
소다, 소금, 설탕 각각 반 티스푼.

이렇게 흥미로운 플랫브레드에는 밝은 맛그리고 기분 좋은 향기. 그들은 또한 매우 충만합니다.

케 피어를 그릇에 붓습니다. 소금, 소다, 설탕을 녹입니다. 털로 치십시오. 밀가루를 케 피어에 넣고 치즈를 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 소시지에 넣고 같은 부분으로 자릅니다. 각 조각은 평평한 케이크로 굴러갑니다. 햄을 놓고 다른 플랫브레드로 덮어주세요. 끝 부분을 조심스럽게 고정하십시오. 밀방망이로 케이크를 두어 번 통과시켜 주세요. 소량의 식물성 기름을 양면에 볶습니다. 이 플랫브레드를 햄과 치즈와 함께 따뜻하게 제공하는 것이 더 좋습니다.

퍼프 페이스트리 - 맛있고 아름답습니다.

플랫브레드로 모든 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 간단한 제품. 이 조리법을 사용하면 질감이 매우 뛰어난 요리가 됩니다. 양질의 거친 밀가루 때문에 반죽이 이미 부서지기 쉽습니다. 그리고 간단한 조작으로 인해 벗겨지기 쉽습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

양질의 거친 밀가루 250g;
같은 양의 밀가루;
물 220ml;
베이킹 파우더 1티스푼;
설탕 두 스푼;
버터와 식물성 기름 50g;
소금 한 스푼.

두 종류의 오일을 그릇에 넣고 섞습니다. 다른 그릇에 섞어주세요 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 소금, 설탕에 베이킹 파우더를 추가합니다. 철저히 섞는다. 물을 조금씩 추가하며 반죽을 반죽해주세요. 손으로 할 수도 있고 믹서를 사용할 수도 있습니다.

반죽이 상당히 부드러워집니다. 덩어리를 접착 필름으로 덮고 약 20분간 방치합니다.

반죽은 조각으로 나뉘어져 있습니다. 각각을 오일 혼합물에 담그고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

반죽에 계속 기름을 바르고 테이블 위에 펴십시오. 결과 레이어는 얇은 스트립으로 절단됩니다. 스트립은 묶음으로 모아지고 다시 오일로 윤활됩니다. 지혈대를 원형으로 감습니다. 그들은 그것을 평평한 케이크로 만듭니다. 마른 프라이팬에 각각 양면을 볶습니다. 고르게 구워질 때까지 기다리세요.

케이크의 크기와 구조가 달라지면 주걱으로 주기적으로 눌러주세요. 이러한 층이 형성되기 시작합니다. 플랫 브레드는 바삭하고 바삭하며 모양과 맛이 흥미 롭습니다. 잼이나 꿀을 얹거나 수프나 음료와 함께 곁들일 수도 있습니다. 반죽에 설탕량을 줄이면 만들 수 있어요 짭짤한 진미.

치즈를 곁들인 호밀 플랫브레드

이 옵션은 빵을 쉽게 대체할 수 있습니다. 플랫 브레드는 매콤하고 육즙이 풍부합니다. 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

사워 크림 반 잔;
같은 양의 녹인 버터;
컵 호밀 가루;
강판 치즈 두 스푼;
계란 2개;
약간의 소금;
파슬리 한 묶음.

우선 사워 크림을 버터와 밀가루로 갈아주세요. 소금을 넣다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 반죽은 꽤 뻣뻣해야합니다. 그것을 층으로 굴려서 평평한 케이크를 자릅니다. 포크로 두 군데를 찌르세요. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양면을 살짝 볶습니다. 치즈와 계란을 섞어서 치십시오. 케이크에 기름을 바릅니다. 반죽이 준비 될 때까지 다시 튀기십시오. 뜨겁게 제공됩니다.

- 푸짐한 요리

이 맛있는 플랫브레드 버전은 쉽게 본격적인 반찬이 될 수 있습니다. 고기 요리. 이를 위해서는 다음 제품을 섭취해야 합니다.

감자 킬로그램;
밀가루 4테이블스푼;
우유 6테이블스푼;
양파 두 개;
버터 4테이블스푼;
약간의 소금.

감자를 삶아서 갈아줍니다. 밀가루는 우유와 섞인다. 감자에 넣고 잘 저어줍니다. 양파는 껍질을 벗긴다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우유와 함께 감자를 양파 위에 올려 놓습니다. 주걱으로 케이크를 만듭니다. 뚜껑을 덮고 10분 정도 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 같은 금액을 유지합니다. 필요한 경우 접시가 준비될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

맛있는 빵으로 대체

이 조리법은 단순함으로 구별됩니다. 요리가 빠릅니다. 그 결과 매우 푹신한 단순한 플랫 케이크가 탄생했습니다. 그들의 장점은 소스와 달콤한 충전재를 곁들여 먹을 수 있다는 것입니다. 이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 300g;
물 150ml;
소금 한 스푼;
식물성 기름 두 스푼;
식초 1티스푼;
소다 반 티스푼;
튀김용 식물성 기름.

밀가루를 철저히 체로 쳐줍니다. 구멍을 뚫고 소금을 넣어주세요. 물을 붓고 소다를 넣고 식초로 담금질합니다. 식물성 기름 두 스푼을 추가하십시오. 구조가 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 10분간 수건으로 덮어주세요. 반죽을 공으로 나눕니다. 각각은 얇은 편평한 케이크로 굴러갑니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 완료될 때까지 각 플랫브레드를 양쪽에서 볶습니다. 완성된 플랫브레드에는 마늘 한 조각을 바를 수 있습니다. 그런 다음 수프와 함께 제공되어야 합니다. 아니면 이 케이크를 잼 베이스로 사용할 수도 있습니다.

많은 사람들은 플랫브레드가 맛이나 냄새가 없는 단지 반죽 조각일 뿐이라고 잘못 믿고 있습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 이 요리는 다양한 요리법에 따라 준비될 수 있습니다. 파와 치즈를 베이스로 한 부드럽고 향긋한 게으른 카차푸리를 만드는 방법입니다. 파나 햄을 채워 플랫브레드를 만들 수 있습니다. 그리고 누군가는 바삭하고 아름답고 바삭한 플랫브레드에 기뻐할 것입니다.

정말 많은 요리법이 있습니다. 집에서 프라이팬으로 준비한 플랫브레드는 빵을 대체할 수도 있고 훌륭한 디저트가 될 수도 있습니다. 그리고 가장 간단한 옵션가장 많이 준비한 간단한 재료, 예를 들어 물이 있고 효모가 없습니다. 그리고 어떤 사람들은 케피어나 사워 크림으로 만든 폭신한 플랫브레드를 선호합니다. 사워 크림, 소스 또는 잼으로 맛을 냅니다.

1. 퀵 플랫브레드 파
2. 코티지 치즈와 허브를 곁들인 플랫브레드
3. 충전재가 포함된 매우 빠른 케피어 치즈 케이크
4. “아바르(Avar)” 플랫브레드. 엄청나게 맛있어요!
5. 키스티비(감자를 곁들인 타타르식 플랫브레드). 정말 맛있어요!
6. 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리. 할머니의 오븐에서 나온 것처럼!

1. 퀵 파 플랫브레드

플랫브레드는 준비하기 쉽고 최소한의 재료만 필요하며 빠르게 튀기고 놀라운 맛을 자랑합니다.

재료:
끓는 물 – 300ml.
식물성 기름 – 3 큰술.
밀가루 – 400g.
소금 - 1 작은 술.

충전재:
파 – ½ 묶음.
소금 - 1/3 티스푼.

준비:

밀가루 350g을 그릇에 넣고 소금 1티스푼, 식물성 기름 3테이블스푼을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 반죽을 섞는다.

봉지에 싸서 냉장고에 30분간 넣어 숙성시킨 뒤 식혀주세요.

파를 잘게 썬다.

반죽을 5mm 두께의 층으로 굴립니다.

플랫브레드에 파를 뿌리고 소금을 뿌린 후 플랫브레드를 롤 모양으로 굴립니다.

롤을 10개 부분으로 나눕니다. 한 부분을 취하고 양쪽 가장자리를 밀봉하고 얇은 케이크를 펴십시오.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 플랫 브레드의 양면을 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

많이 드세요!

2. 코티지 치즈와 허브를 곁들인 플랫브레드

그들은 매우 영양이 풍부하고 맛있고 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛있습니다.

재료:
테스트를 위해:
밀가루 - 3.5 - 4 큰술
버터 – 200gr. (마가린으로 대체 가능)
계란 – 1 개
식물성 기름 – 3 큰술.
식초 6% - 2큰술
소금 - 0.5 티스푼.

충전용:
코티지 치즈 – 500 gr.
파 – 1 묶음
딜 – 0.5 묶음
계란 – 2 개
소금 - 1/3 티스푼.

준비:

200온스 유리잔에 달걀을 깨고 소금, 식초, 식물성 기름을 첨가합니다. 포크로 저어준 뒤 잔에 담아주세요 차가운 물냉장고에서. 냉장고에 있는 내용물과 함께 저어 유리잔에 담으세요.

테이블 위에 밀가루 3.5컵을 체로 치고, 냉장고에서 방금 꺼낸 버터를 갈아서 조금 갈아서 밀가루와 섞는다.

이제 밀가루와 버터가 부스러기로 변할 때까지 손으로 문지릅니다.

구멍을 뚫고 유리잔의 내용물을 3~4회에 걸쳐 부어줍니다. 반죽을 섞는다.

반죽을 7등분으로 나눕니다.

우리는 공을 만들고 각 공을 접착 필름으로 포장합니다. 반죽을 냉장고에 넣어 1시간 동안 숙성시켜주세요.

코티지 치즈에 속을 준비하고 계란 2개를 깨고 소금을 넣고 파와 녹색 딜을 잘게 자르고 코티지 치즈에 추가합니다. 혼합.

냉장고에서 반죽을 하나씩 꺼내어 납작한 케이크를 만들고 밀어주세요. 케이크는 직경이 약 35cm로 매우 얇고 반투명합니다.

중간에 3큰술을 넣어주세요 두부 충전얇은 층으로 퍼지다

케이크를 6등분으로 나눕니다. 꽃잎이 6개 달린 카모마일로 밝혀졌습니다.

반대쪽 세그먼트 2개를 가져와 구부리면 이제 다음 2개 세그먼트와 마지막 2개 세그먼트가 됩니다. 반죽이 잘 붙도록 손바닥으로 빵을 눌러주세요.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 플랫 브레드를 낮추고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 또띠야를 서로 위에 놓습니다.

이 맛있는 플랫브레드를 어떻게 준비하는지 보려면 아래의 짧은 비디오를 시청하세요.

많이 드세요!

3. 충전재가 포함된 매우 빠른 케피어 치즈 케이크

케피어에 햄을 곁들인 치즈 플랫브레드. 사용 가능한 제품으로 빠르고 쉽게 준비됩니다. 결과는 공기가 잘 통하고 푹신하며 부드럽습니다. 그리고 가장 중요한 것은 매우 맛있다는 것입니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

재료:
케피어 – 250ml.
치즈 – 100g.
소금 – 1/3 티스푼.
설탕 - 1/2 작은 술.
소다 – 1/2 티스푼
밀가루 – 300g.
햄 – 200g.

준비:

그릇에 케피어, 소금, 설탕, 소다,

강판 치즈, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

굵은 강판에 햄을 갈아주세요.

반죽을 같은 부분으로 나누고 반죽이 달라 붙지 않도록 작은 케이크를 만들고 밀가루를 뿌립니다. 햄을 중앙에 놓고 가장자리를 모아 고정합니다. 롤링 핀으로 케이크를 굴립니다.

프라이팬에 볶습니다.

이 맛있는 플랫브레드를 어떻게 준비하는지 보려면 아래의 짧은 비디오를 시청하세요.

많이 드세요!

4. “아바르(Avar)” 플랫브레드. 엄청나게 맛있어요!

Avar 플랫브레드 감자 충전. (다게스탄 플랫브레드기적). 마른 프라이팬에 기름 한 방울 없이 볶습니다. 결과는 향긋하고, 만족스럽고, 부드럽고, 부드럽고, 매우 맛있습니다.

재료:
케피어 – 500ml.
밀가루 - 700gr
소금 - 1/2 작은 술.
소다 - 1 작은 술.

충전용:
감자 – 800g.
딜 채소 – 잔가지 3개
양파 – 1 개
식물성 기름 – 1 큰술.
버터 – 100gr.
우유 – 100ml.

프라이팬 직경 24 cm (케이크 12개 분량)

준비:

케 피어 500ml를 그릇에 붓고 소금, 소다 1 티스푼을 넣고 밀가루를 섞어 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 봉지에 싸서 냉장고에 30~40분간 넣어두세요.

채우기를 준비합시다. 감자를 삶아 프라이팬에 버터, 우유, 튀긴 양파, 딜을 넣습니다.

반죽을 12등분으로 나눕니다.

공 하나를 가져다가 작은 납작한 케이크를 펴고 반죽 조각과 같은 양의 충전물을 가운데에 넣으십시오.

플랫브레드의 가장자리를 모아 잘 고정한 후 플랫브레드를 가열된 마른 프라이팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 플랫브레드를 너무 많이 튀겨야 해서 요리할 시간이 있어요. 또띠야를 제거하고 팬에서 밀가루를 닦아낸 다음 또띠아를 더 볶습니다. 플랫브레드에 가끔 거품이 생기기도 합니다. 괜찮습니다. 불에서 꺼내면 올바른 모양이 됩니다. 즉시 핫 케이크의 양면에 녹인 버터를 바르고 모든 케이크를 쌓아 놓습니다.

이 맛있는 플랫브레드를 어떻게 준비하는지 보려면 아래의 짧은 비디오를 시청하세요.

많이 드세요!

5. 키스티비(감자를 곁들인 타타르식 플랫브레드). 정말 맛있어요!

키스티비. 속을 채운 타타르 플랫브레드 으깬 감자. 플랫브레드를 준비하려면 외국 제품이 필요하지 않으며 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 결과는 부드럽고, 육즙이 많고, 부드럽고, 향긋하며, 정말 맛있습니다.

재료:
반죽 :
우유 – 150ml.
끓인 물 (냉각) - 150 ml.
식물성 기름 – 40 gr.
밀가루 – 500gr.
버터 – 100g (플랫브레드에 기름칠용)

충전재:
감자 – 1kg.
우유 – 300ml.
버터 – 50-100g.
딜 – 1/2 묶음.
양파 – 1 개

준비:

우유, 물, 소금, 식물성 기름, 밀가루를 반죽에 넣고 20분간 방치합니다.

으깬 감자를 준비합시다.

반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 테이블에 밀가루를 뿌리고 플랫브레드를 펴세요. 마른 프라이팬에 플랫브레드를 넣고 중간 불로 양면을 2~3분간 굽습니다. 토르티야를 반으로 접어서 한 묶음으로 쌓은 후 접착 필름과 수건으로 덮어두시면 부드러워지고 오랫동안 따뜻함을 유지할 수 있습니다. 나머지 케이크에도 똑같이합니다.

플랫 브레드에 녹인 버터를 바르고 먼저 안쪽에 으깬 감자를 반쪽에 놓고 다른 반쪽으로 덮고 양쪽에 버터를 바릅니다.

이 맛있는 플랫브레드를 어떻게 준비하는지 보려면 아래의 짧은 비디오를 시청하세요.

많이 드세요!

6. 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리. 할머니의 오븐에서 나온 것처럼!

오븐에 치즈를 넣고 이스트 반죽으로 만든 퍼프 페이스트리. 오븐에서 바로 꺼낸 것처럼 향긋하고 황금색이며 맛있습니다. 간단하고 준비가 상당히 빠릅니다.

재료:
밀가루 - 600-650g.
우유 – 400ml.
식물성 기름 – 60ml.
소금 - 1 작은 술.
설탕 - 1 큰술.
건조 효모 - 11 gr. (또는 생이스트 33g)

충전용:
버터 – 50gr.
계란 – 1 개
치즈 - 150g.

준비:

우유, 설탕, 소금, 이스트, 밀가루를 섞고 반죽을 반죽한 후 따뜻한 곳에 50~60분 동안 넣어 발효시킵니다.

반죽을 2등분하여 2개의 공을 만들고 랩을 씌워 10분간 휴지합니다.

반죽 한 덩어리를 꺼내서 얇은 층으로 펴십시오. 플랫브레드에 녹인 버터를 바르고 강판 치즈를 뿌립니다.

플랫브레드를 롤 모양으로 굴립니다.

결과 롤에서 달팽이를 만듭니다. 필름으로 덮고 다음 플랫브레드를 펴는 동안 기다리세요.

달팽이가 조금 올라와서 7-10mm 두께의 납작한 케이크로 굴립니다.

케이크를 베이킹 시트에 옮기고 수건으로 덮은 후 10-15분 동안 케이크를 부풀립니다.

플랫브레드에 달걀물을 바르고 180도로 예열된 오븐에서 30~35분간 굽습니다.

이 맛있는 플랫브레드를 어떻게 준비하는지 보려면 아래의 짧은 비디오를 시청하세요.

많이 드세요!

1차, 2차 준비가 가능합니다 누룩을 넣지 않은 케이크프라이팬에. 그들의 요리법은 너무 간단해서 어린이도 다룰 수 있습니다.

~에 집 부엌모든 사람이 냉장고에 음식을 가지고 있고 과정 자체에 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 준비하는 것이 매우 간단합니다. 그러나 단 30분만 지나면 진정한 걸작으로 모든 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 확실히 좋아할 것입니다.

프라이팬으로 맛있는 플랫브레드를 굽는 방법

이 훌륭한 빵 대체품이 발명된 이후 수년에 걸쳐 많은 요리법이 발명되었습니다. 효모가 있는 요리법, 효모가 없는 요리법, 오븐에 있는 요리법, 베이킹 시트에 있는 요리법, 프라이팬에만 있는 요리법이 있습니다.

다양한 나라의 셰프들이 자신들의 전통적 독창성을 이 요리에 접목시켰습니다. 집에서는 프라이팬으로 간단하게 처음으로 요리할 수 있습니다.

일반적으로 많은 제품이 필요하지 않으며 물, 밀가루, 밀가루 등 모두 집에서 찾을 수 있습니다. 소금. 이것이 레시피의 기본이지만 원하는 경우 더 많은 재료를 추가하여 플랫브레드를 푹신하고 부드럽게 만들 수 있습니다. 가장 인기 많은:

케피르;
마요네즈;
우유;
사워 크림;
충전재(짠맛 또는 단맛);
달걀.

플랫브레드용 반죽 만드는 법

물론 결과 요리는 다르지만 비슷한 원리에 따라 준비됩니다. 그리고 이 맛있고 간단한 요리가 결국 어떻게 될지 아직 모른다면 간단한 요리법을 기억하기 쉽습니다.

끊임없이 재료를 시험해 보면 결국 자신을 위한 이상적인 요리법을 찾고 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

계란 없이 프라이팬에 물과 밀가루를 넣어 만든 플랫브레드

재미있는 빵을 만들기로 결정했다면 확실히 인도의 "푸리"를 좋아할 것입니다. 튀겨야 할 쇼트케이크입니다. 물론 이렇게 버터 같은 쇼트케이크를 매일 만들면 안 되지만 때로는 스스로를 대접할 수도 있습니다. 전체 준비에는 1시간도 채 걸리지 않습니다.

4인분이 필요합니다:

좋은 밀가루 약 0.5kg;
깨끗한 물 150ml;
½ 티스푼. 소금;
기름 1 스푼.

요리법?

그릇에 밀가루를 붓고 물과 기름을 붓습니다. 손가락에 달라붙지 않는 반죽이 될 때까지 섞으세요. 필요한 경우 밀가루를 소량 첨가할 수 있습니다. 결과적으로 밀도가 높아져 30분 동안 따로 보관해야 합니다.
다음으로, 프라이팬에 정제된 기름을 많이 붓거나, 프라이팬이 있다면 튀김기를 가져다가 가열하도록 설정해야 합니다. 반죽을 4등분하여 손가락으로 펴거나 펴줍니다.
각각을 차례로 양쪽에서 튀기면 케이크가 부풀어 오르게됩니다. 이것은 준비가되었다는 신호입니다. 케이크를 꺼낸 후에는 여분의 기름이 흡수되도록 종이 위에 놓아야 합니다. 살짝 식혀서 먹으면 됩니다.

사순절 플랫브레드

향기로운 쇼트브레드는 우리 중 많은 사람을 어린 시절로 되돌려줍니다. 푹신한 케이크를 만들기 위해 할머니들은 베이킹 소다를 첨가했지만 오늘날에는 베이킹 소다 없이도 멋진 케이크를 얻을 수 있습니다. 요리하는 데 약 40 분이 소요됩니다.

필요할 것이예요:

600-700g 밀가루;
물 한 컵;
소금 맛.

어떻게 하나요?

체에 쳐둔 밀가루를 가져다가 절반 정도를 용기에 부은 뒤, 손으로 중앙에 구멍을 뚫고 소금물을 부어주세요. 점차적으로 부드럽게 반죽하여 후반부를 조금씩 추가하십시오. 결국 손에 넣어야지 탄력 있는 반죽.
후자를 약 30분 동안 접착 필름 아래에 두십시오. 4개의 동일한 조각으로 자르고 각각을 원으로 굴립니다. 프라이팬을 가열하고 쇼트브레드를 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 약 30분씩 볶습니다.

이스트 없이 프라이팬에 굽는 플랫브레드

이 옵션은 보르시나 수프에 적합합니다. 이 쇼트케이크는 밀도가 높고 속이 꽉 차 있어서 만드는 것이 이보다 더 쉬울 수는 없습니다. 집에 빵이 떨어지면 진정한 구원이 될 것입니다. 그리고 제품의 구성은 모든 사람이 집에 가지고 있는 것입니다.

4인분이 필요합니다:

체로 쳐진 밀가루와 고급 밀가루 600g;
200gr. 끓인 물;
소다 디저트 스푼;
약간의 상점에서 구입한 구연산;
약간의 바다 소금;
90그램 유화

준비:

그릇에 밀가루(이미 체로 쳐진 것), 소다, 구연산그리고 끓인 물. 필요한 경우 약간의 밀가루를 첨가하여 탄력 있는 반죽으로 반죽하십시오.
반죽으로 팬케이크 모양의 작은 케이크를 만들고 잘 굴리거나 손가락으로 펴십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 팬케이크를 올려 뚜껑을 덮습니다. 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.

효모를 두껍게 튀긴 플랫브레드

이 푹신한 플랫브레드는 어떤 식사에도 훌륭하게 추가될 수 있으며, 재료를 맞춤화하여 더욱 특별하게 만들 수 있습니다. 마늘 소스, 파슬리, 허브, 고기 등 원하는 모든 것이 잘 어울립니다.

전체 과정이 일반 빵이나 빵을 굽는 것보다 더 짧은 시간(약 2시간)이 걸리는 것이 중요합니다. 간단하고 맛있는 라운드에 관심이 있다면 아래 레시피를 참조하세요.

취해야 할 것:

선택한 밀가루 0.5kg;
끓인 물 한 잔;
과립 설탕 또는 분말 0.5 큰술;
바다 소금 0.5 티스푼;
기름 (필요한 경우).

준비가 쉬움:

즉시 따뜻한 물을 섭취하고 레시피의 나머지 구성 요소를 녹이는 것이 좋습니다. 밀렵 후 10~15분간 방치합니다. 그 후에 약간의 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 반죽해야합니다.
준비가 된 후 덮어야 하며 한 시간 이내에 올라와야 합니다. 그런 다음 레이어로 굴려서 조각으로 잘라야합니다. 완전히 마른 프라이팬에 미국식 팬케이크처럼 튀겨야합니다.
마지막에 불에서 내려 기름을 발라주면 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

호밀가루로 만든 쇼트브레드

일반 빵을 별로 좋아하지 않으신다면, 이 제품들은 분명 마음에 드실 겁니다. 이 이스트를 넣지 않은 쇼트케이크는 부리토, 샤와르마에 적합하며 속을 속으로 감싸는 다른 흥미로운 요리와 함께 먹기에도 적합합니다. 준비된 반죽.

호밀 플랫 브레드는 밀 플랫 브레드보다 칼로리가 낮기 때문에 안전하게식이 요법이라고 할 수 있습니다.

필요한 것:

호밀 가루 두 잔;
바다 소금 1티스푼;
양파 한 묶음;
건조 파프리카;
해바라기 유

준비가 쉬움:

반죽을 두껍게 반죽하십시오. 나오는 것을 똑같이 4등분하고 반죽에 파프리카와 허브를 넣고 원하는 대로 양념과 향신료를 추가하세요.
이 케이크는 부서지기 쉬우므로 즉시 매우 뜨거운 프라이팬에 던져야 하며 매우 조심해야 합니다. 양면을 튀겨서 살짝 식혀주세요.

이스트가 없고 우유가 들어간 플랫브레드

아마도 많은 주부들은 빵을 만드는 데 몇 시간을 소비하기보다는 빵을 빨리 요리하고 싶어할 것입니다. 따라서 우유와 밀가루로 만든 이스트 없는 플랫브레드가 이를 매우 성공적으로 대체할 수 있습니다.

밀가루가 좋은 것이 매우 중요합니다. 양파나 다진 허브와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 보르시든 죽이든 모든 식사를 완벽하게 보완해 줍니다.

뭐가 필요하세요:

밀가루 반 킬로그램;
신선한 우유 한 잔;
설탕 한 스푼;
소금;
기름(올리브) 3큰술.

준비는 간단합니다.

밀가루를 체로 쳐서 우유 및 기타 재료와 섞어야 합니다.
손에 기름을 바르면 더 쉽게 반죽할 수 있습니다. 공이 균일해지면 6개의 균일한 부분으로 나누어 동일한 쇼트케이크로 굴려야 합니다. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 약한 불로 몇 분 동안 볶습니다. 그렇지 않으면 연기가 많이 날 것입니다.
케이크를 꺼낼 때 마가린을 발라주세요.

프라이팬에 달콤한 플랫브레드

설탕으로 간단한 플랫 브레드를 준비하면 점심 식사 후 쿠키 대신 차와 함께 제공하는 것이 가능합니다.

당신은 다음이 필요합니다

밀가루 500g;
200g의 식물성 기름;
과립 설탕 30g;
소금 반 티스푼;
계란;
소다 두 티스푼.

이전 것들과 마찬가지로 준비하기가 매우 쉽습니다.

주성분을 물, 기름, 계란과 섞습니다. 반죽을 시작하고 30분 동안 그대로 두십시오.
당신이 얻는 것은 8 개의 조각으로 나누어 각각 설탕과 소다를 뿌리고 버터를 바르고 롤 모양으로 굴려야합니다. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 볶아주세요.

속을 채운 효모 플랫브레드

이 요리의 좋은 점은 준비하기가 쉽고, 결과적으로 정말 맛있어 나중에 꼭 전채 요리로 곁들여 먹게 될 것이라는 점입니다.

이 쇼트케이크는 향기롭고 육즙이 풍부하며 식욕을 돋우기 때문에 누구나 즐길 수 있습니다. 원하지 않는 경우 고기 충전, 감자를 가져갈 수 있습니다. 양파 링, 버섯.

뭐가 필요하세요:

엄선된 더 좋은 등급의 밀가루 한 잔;
효모의 디저트 스푼;
물 반 컵;
소금 반 티스푼;
녹은 꿀 티스푼;
양파 1개;
삼백그램 버섯 채우기;
기름이 필요하다면.

준비:

효모와 물, 꿀을 섞은 다음 소금과 밀가루를 넣어야합니다. 반죽을 10분 동안 따로 놓아두세요. 다진 고기와 잘게 썬 양파로 속을 준비하십시오.
다시 반죽을 2~4개로 나누고 밀방망이로 밀어주세요. 파이처럼 속을 채우고 솔기를 만드세요. 기름을 넉넉히 두른 팬에 앞뒤로 3~4분씩 구워주세요. 뜨겁게 먹어라.

유청을 넣은 쇼트케이크

잡지나 월드 와이드 웹에는 케피르로 만든 음식 요리법이 종종 나와 있지만, 다른 음식을 만드는 데 사용할 수 있는 재료도 있습니다. 흥미로운 요리.

또 하나 있다 우유 제품, 유청처럼 빠르게 요리할 수 있습니다. 맛있는 쇼트케이크.

다음을 수행해야 합니다.

유청 한 잔;
체로 쳐진 밀가루 3컵;
베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 반 티스푼;
계란;
디저트 설탕 두 스푼;
신선한 허브 한 무리;
소금.

준비:

유청, 계란, 설탕을 섞은 다음 베이킹 파우더와 주요 성분을 추가합니다. 모든 것을 반죽하고 채소를 추가한 다음 나오는 것을 원하는 만큼 나눕니다.
미래의 쇼트브레드를 철저히 펴서 2분 동안 볶습니다.

마요네즈 플랫브레드

마요네즈만 있으면 누구나 짭짤한 빵을 만들 수 있다.

이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

체로 쳐진 밀가루 반 킬로;
소프트 스프레드 또는 마가린 반 팩;
중간 크기 닭고기 달걀 2개;
마요네즈 한 팩;
약간의 설탕;
소다 작은 숟가락.

준비:

원하는 경우 레시피에 사워 크림과 다른 밀가루를 사용할 수 있습니다.
포크로 마가린을 으깨고 계란을 넣고 잘 섞습니다. 소다를 억제하고 마요네즈와 섞은 다음 이전 혼합물에 첨가하십시오. 이 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그것으로 작은 케이크를 만들어야합니다. 튀겨서 따뜻하게 드세요.

서프라이즈가 포함된 플랫브레드

이 요리의 이름은 "Khychiny"입니다. 이전에 먹어본 적이 있다면 이제 집에서 요리해 보세요. 속재료는 국적에 따라 다르지만 모두 작은 요리의 걸작일 뿐입니다.

고기와 치즈는 물론 감자도 먹어볼 가치가 있습니다. 육즙이 많고 식욕을 돋우는 냄새가 납니다. 앉은 자리에서 많은 양을 먹을 수 있습니다.

구성 요소는 언제나 그렇듯이 간단합니다.

신 우유 또는 케 피어 300g;
소금 한 티스푼;
밀가루 세 잔;
버터 팩 (마가린);
소금 3g.

준비:

이 간단한 반죽을 반죽한 다음, 밀어서 프라이팬에 넣고 좋은 빵 껍질이 될 때까지 몇 분 동안 굽습니다.
각 쇼트브레드에 버터를 바르고 흡수시켜 식히는 것을 잊지 마세요. 많이 드세요.

고려해야 할 중요한 사항

어떤 종류의 플랫브레드를 만들든 항상 실험을 통해 요리에 자신만의 혁신을 가져올 수 있다는 점을 잊지 마세요. 따라서 당신은 진정으로 당신이 노력했던 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다.

모든 주부들이 베이킹을 좋아하는 것은 아닙니다. 반죽이 적합하지 않거나 제품이 "잘못된 시스템"에서 나온 것이며 주방 전체에 밀가루가 있습니다... 일반적으로 이는 즐거움이 아니라 두통입니다. 그러나 모든 주부가 할 수 있는 패스트리가 있습니다. 빨리 요리하고, 최소한의 재료가 필요하며, 달콤하고, 짠맛이 있고, 마른, 효모 기반이 될 수 있으며 가족 모두에게 확실히 어필할 것입니다. 프라이팬에 담긴 플랫브레드입니다. 한밤중에 빵이 떨어지거나 차를 마시고 싶을 때, 손님이 5분 안에 도착하고 즐길 시간이 없지만 놀라게 하고 싶을 때 빨리 준비할 수 있습니다. 간단한 플랫브레드는 첫 번째 코스로 훌륭하고 속을 잘 채워 넣은 옵션은 정식 식사로 사용할 수 있습니다.

아마도 세계의 모든 나라에는 고유의 전통 음식플랫브레드처럼요. 이것들은 khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia입니다... 혀가 부러질 것입니다! 그리고 그게 전부가 아닙니다! 아래 레시피 중 어떤 레시피가 마음에 드느냐에 관계없이 한 가지만 기억하세요. 성공의 절반은 제품 품질에 있습니다.

가장 간단한 플랫브레드는 물과 밀가루로 만들어지며 맛에 따라 약간의 소금을 첨가합니다. 따라서 밀가루 선택에 특별한주의를 기울여야 함은 분명합니다. 반드시 최고등급을 이수하세요. 유명한 제조업체. 밀가루는 건조하고 완전히 흰색이어야 하며, 그러면 플랫브레드가 맛있고 부드럽고 식욕을 돋울 것입니다.
계란 플랫 브레드는 더 장미 빛을 띠고 약간 다른 맛을 얻습니다. 이 재료를 첨가하기로 결정했다면, 완성된 반죽이 손에서 잘 떨어지도록 물의 양을 줄이거나 밀가루를 첨가해 주세요.
레시피에 사용하고 싶다면 고품질 치즈나 코티지 치즈를 아끼지 마세요. 소위 치즈를 사용하지 마십시오. 두부 제품. 첫 번째 것은 녹지 않고 쓴맛이 나고, 두 번째 것은 분리되어 부서진다.
대부분의 요리법에서는 마른 프라이팬에 튀겨야 하지만, 어떤 사람들은 플랫브레드를 다량의 기름에 튀기기도 합니다. 녹인 버터나 해바라기가 될 수 있습니다. 하지만 마가린은 피하는 것이 좋습니다.

따라서 가장 일반적인 플랫브레드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

미세한 체;
하나의 큰 그릇과 하나 또는 두 개의 작은 그릇;
굽 달린 큰 컵;
국수 방망이;
팬.

반죽을 반죽하기 전에 과정에 사용할 모든 재료를 준비하십시오.

밀가루를 체로 쳐 부스러기를 제거하고 "보풀"로 만듭니다.
계란을 치십시오;
버터를 녹이다;
액체 및 벌크 제품의 필요한 양을 측정합니다.
허브와 야채를 자릅니다.

프라이팬에 특별한주의를 기울이십시오. 이상적으로는 주철이어야 하며, 극단적인 경우 벽이 두꺼운 것이 좋습니다. 축적된 최대 열을 플랫브레드에 전달하여 식욕을 돋우는 빵 껍질로 빠르고 균일하게 튀길 수 있는 것이 바로 이러한 유형의 조리기구입니다. 모든 것이 준비된 것 같나요? 시작하자!

프라이팬으로 플랫브레드를 요리하는 방법?

대부분의 플랫브레드를 준비하는 과정은 매우 간단합니다. 왜냐하면 이 요리는 주로 가난한 사람들과 노동자, 즉 즐거움을 누릴 시간이 없는 사람들의 음식이었기 때문입니다.

반죽 플랫브레드 반죽은 항상 프라이팬에 손으로 반죽하세요. 이렇게하려면 체로 쳐진 밀가루 중 일부를 큰 그릇에 붓고 슬라이드를 만듭니다. 손가락으로 윗부분에 구멍을 뚫고 물을 부어주세요. 반죽을 넣어 반죽해주세요 필요한 재료밀가루를 원하는 농도로 계속 추가합니다. (반죽은 끈적이지 않고 촘촘해야 합니다.) 밀가루의 품질에 따라 그 양이 변동된다는 점을 명심하세요.
나머지. 완성된 반죽을 공 모양으로 만든 뒤, 그 위에 그릇을 덮고 30분 정도 휴지시킵니다.이때 큰 도마 위에 밀가루를 얇게 뿌리거나 테이블 작업대에 직접 뿌린 후 프라이팬을 불 위에 올려주세요.
롤아웃. 휴지된 반죽을 테이블 위에 놓고 칼로 여러 조각으로 자릅니다(팬의 직경, 반죽의 양 및 종류에 따라 다름). 각 부분에서 공을 만들고 밀가루를 뿌린 다음 롤링 핀으로 두꺼운 팬케이크에 굴립니다. 많은 주부들은 반죽 공을 손바닥으로 반죽하여 더 작은 플랫브레드를 만듭니다. 그들은 이렇게 하면 맛이 훨씬 더 좋다고 주장합니다.
전유. 대부분의 요리법에서는 기름없이 튀김이 이루어지기 때문에 프라이팬에 플랫 브레드를 빠르게 만들고 반죽을 뜨거운 표면에 즉시 고르게 뿌립니다. 한 면을 튀기는 데 30초에서 몇 분 정도 걸립니다. 준비 상태의 지표는 플랫브레드 표면 전체에 걸쳐 말린 가장자리, 황금색 및 갈색 "주근깨"입니다. 튀김 후 팬 바닥에 화상이 있는 경우 다음 부분에서 쓴 맛이 나거나 타지 않도록 팬 바닥을 제거해야 합니다.
이닝. 완성된 플랫브레드를 마슬레니차의 팬케이크처럼 포개어 놓고 수건으로 덮어 따뜻하게 유지하세요. 차용 빵이나 과자 대신 순수한 형태로 또는 작은 그릇에 소스 및 보존 식품과 함께 테이블에 제공하십시오.
저장. 일반적으로 그러한 맛은 테이블에 즉시 뿌려 지지만 플랫 브레드가 너무 많으면 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 조금 딱딱해지면 전자레인지에 다시 데워서 드시기 전에 물을 살짝 뿌려주세요.

플랫브레드 반죽(변형)

이 요리는 다양한 종류의 반죽으로 준비할 수 있습니다.

효모 또는 효모가 없음;
물, 케 피어, 사워 크림, 요구르트, 유청;
커스터드 또는 미네랄 워터;
마른 또는 부자.

그것은 모두 능력과 선호도에 달려 있습니다. 종종 냉장고에 케 피어 또는 요구르트 반 잔이 남아 있는데 갈 곳이 없습니다. 이런 경우에는 플랫브레드가 훌륭한 솔루션이 됩니다! 정상 클래식 반죽물과 밀가루로 반죽하십시오. 치즈 나 허브, 아마 또는 참깨를 섞거나 설탕을 첨가하거나 반대로 잘게 썬 마늘을 첨가하는 것을 방해하는 것은 없습니다.

1. 프라이팬에 플랫브레드(케피르를 곁들인 레시피)

프라이팬에 플랫브레드를 굽는 이 레시피는 샌드위치를 좋아하는 사람들에게 좋습니다. 완성된 요리의 중성적인 맛으로 최대한의 맛을 더할 수 있습니다. 다른 충전재- 잼부터 살라미까지.

밀가루 한 잔에는 케 피어 2/3 컵, 계란, 약간의 베이킹 파우더, 소금이 필요합니다. 소량의 기름으로 튀길 것입니다.

케피어가 담긴 그릇에 계란을 넣고 소금과 베이킹 파우더를 넣으세요. 점차적으로 밀가루를 넣고 탄력이 있지만 매우 단단하지 않은 반죽을 반죽하고 그대로 두십시오. 이때 프라이팬에 기름을 두르고 가열해 주세요. 우리는 플랫 브레드를 비교적 얇게 만들지 만 피타 빵 시트만큼은 아니고 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다.

2. 팬에 치즈를 얹은 플랫브레드

이 플랫브레드가 아마도 가장 유명하고 인기가 많을 것입니다. 이것은 전통적이다 그루지야 요리카차푸리라고 합니다(액센트 없이는 읽기 어렵죠?). 맛있는 카차푸리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고전적인 것을 살펴 보겠습니다.

이스트와 설탕을 넣은 물을 사용하여 반죽을 만듭니다. 준비가 되면 소금과 달걀을 넣고 밀가루를 넣어 섞으세요. 반죽이 끝나면 기름 (최대 2 큰술)을 넣고 반죽을 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 채우기를 준비하십시오. 술루 구니 또는 맛이 비슷한 다른 치즈를 갈아서 계란 두 개와 녹인 버터를 넣으십시오.

Khachapuri는 다양한 방법으로 접혀 있습니다. 페이스트리처럼 서로 고정하거나 봉투를 사용할 수 있습니다. 전통적으로 치즈케이크 형태로 만들어지며, 플랫브레드 중앙에 치즈를 놓고 가장자리를 덮습니다. 속재료를 먼저 깔고 기름에 몇 분 동안 튀겨주세요.

3. 프라이팬에 케피어를 곁들인 치즈 케이크

치즈는 충전물뿐만 아니라 반죽에도 추가할 수 있습니다. 이 옵션은 아침 식사로 좋은 아이디어입니다! 이 플랫브레드의 속재료에 햄 한 조각을 추가하면 좋습니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

케 피어 반 잔;
치즈와 햄 각각 200g;
해바라기 유;
소금, 설탕, 후추로 맛보십시오.

우리는 베이킹 파우더를 첨가한 케피어를 사용하여 이 플랫브레드를 반죽합니다. 잘게 간 치즈를 반죽에 섞습니다. 밋밋하지 않고 고소하면 좋아요. 채우기 위해 햄을 잘게 자릅니다.

햄을 채워 큰 "만두"를 만들고 지글지글 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 플랫브레드의 양면을 4~5분 동안 볶습니다.

원칙적으로 반죽에 치즈를 섞을 필요는 없고, 햄과 섞어서 소로 추가하면 됩니다. 속을 채우지 않고 반죽에 치즈만 추가하면 플랫브레드를 만들 수 있습니다.

4. 타타르식 플랫브레드

물론 타타르스탄에서는 플랫브레드 없이는 할 수 없었습니다. 여기에서는 유카라고 불리며 준비에는 특별한 비밀이 없습니다. 그러나 이 훌륭한 옵션추운 겨울에 뭔가 구워 먹고 싶은데 가게에 가고 싶지 않을 때.

밀가루 1.5컵에 녹인 버터와 우유 100ml, 달걀 1개, 소금 반 스푼, 설탕 2배를 섭취하세요.

계란을 그릇에 넣고 섞은 후 우유와 버터를 넣으세요. 소금을 넣고 단맛을 냅니다. 반죽을 반죽하고 평소대로 놓아두세요. 유카는 기름 없이 한쪽 면과 다른 쪽 면을 최대 2분 동안 튀겨냅니다.

5. 프라이팬에 감자 케이크

그리고 이 조리법도 타타르스탄에서 왔으며 여러 세대에 걸쳐 테스트되었습니다. 이것은 으깬 감자로 채워진 일반 타타르어 유키 플랫브레드입니다. 그들의 고향에서는 키스티비(kystyby)라고 불렸습니다.

위의 조리법에 따라 유카를 튀기고 속을 미리 준비하십시오.

마늘과 월계수 잎으로 감자를 끓입니다.
잘게 썬 양파를 기름에 볶습니다.
으깬 감자를 따뜻한 우유와 양파와 함께 준비하세요. (펼칠 수 있어야 합니다.)

준비된 유카의 절반에 감자를 바르고 나머지 절반으로 덮습니다. Kystyby가 준비되었습니다!

6. 빵 대신 프라이팬에 이스트를 넣지 않은 플랫브레드

하지만 인도에서는 그런 빵을 푸리(Puri)라고 부릅니다. 집에서 요리해 봅시다. 다행히 이 요리에는 까다로운 재료가 필요하지 않습니다.

물과 밀가루 외에도 푸리를 위해서는 다음이 필요합니다.

버터 한 스푼 (버터, 녹인 것);
식물성 기름 한 잔.

우리는 물을 가열하고 소금을 넣은 다음 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽이 끝날 무렵 미리 녹인 버터를 추가합니다.

식물성 기름을 데우고 그 안에 얇은 퓨리를 튀기듯이 볶습니다. 서빙하기 전에 완성된 바삭한 라운드를 종이 타월이나 냅킨에 올려 뱃속에가 아닌 과도한 지방이 남아 있도록하십시오.

7. 프라이팬에 살코기 플랫브레드(계란 없이)

그리고 그러한 플랫브레드는 단식하는 사람들에게 훌륭한 해결책이 될 것입니다. 유리를 가져 가라 광천수밀가루 한 잔 반에서 두 잔. 설탕, 해바라기유, 소금을 넣어 반죽을 준비합니다. 프라이팬에 기름을 두르고 준비된 플랫 브레드를 볶습니다. 거기에 추가하면 좋아요 마른 충전재: 버섯, 양파, 감자, 양배추, 잼.

8. 이스트를 넣지 않은 우유와 함께

여기 맛있게 만들기 위해 무언가를 발명할 필요가 없다는 훌륭한 예가 있습니다. 우유 1.5잔, 사워 크림과 버터 두 스푼, 계란과 소금을 섭취하면 충분합니다. 반죽을 반죽하십시오 - 부드럽고 다루기 쉬우 며 평평한 케이크로 만들고 기름에 볶습니다. 얇게 또는 두껍게 만드십시오. 원하는 경우 설탕을 추가하십시오.

9. 프라이팬에 허브를 곁들인 플랫브레드

이 플랫브레드는 빵 대신에 간식으로도 좋습니다.

물과 밀가루 외에 다음을 섭취하십시오.

계란;
채소 (딜과 파슬리 제외, 파와 시금치가 좋습니다);
원하는대로 향신료.

채소를 씻고 과도한 물을 배출하십시오. 칼이나 믹서기로 간단히 갈 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 녹지 조각이 육안으로 보이고 두 번째 경우에는 반죽 자체가 아름다운 녹색으로 변합니다. 계란과 허브를 반죽에 섞은 다음 일반적인 방법으로 플랫브레드를 볶습니다.

충전물을 준비하여이 요리를 다양화할 수 있습니다. 삶은 달걀, 다진 채소와 소금에 절인 코티지 치즈. 이 경우 각 클래식 플랫브레드에 허브와 함께 코티지 치즈를 놓고 자유 가장자리(예: 체부렉)로 닫습니다. 같은 방법으로 볶습니다.

10. 밀가루와 물을 넣고 프라이팬에 납작한 빵을 굽는다

오직 유대인들만이 이렇게 극도로 경제적인 요리를 생각해낼 수 있었습니다. 밀가루와 물은 유대인 요리 matzo의 간결한 요리법의 기초입니다. 밀가루 한 컵과 물 100ml를 섞은 다음 반죽을 얇은 둥글게 펴고 포크로 전체 부위를 찌르고 황금빛 갈색이 되고 부서지기 쉬울 때까지 볶습니다.

11. 옥수수 가루 케이크

그러나 가난한 멕시코 사람들도 이국적인 재료를 첨가하지 않고 정통 토르티야를 준비했습니다. 플랫브레드의 기본은 옥수수 가루뿐입니다. 특별히 미세하게 분쇄된 실물(Masa Harina)을 얻을 수 있다면 훌륭합니다. 그렇지 않다면 밀로 희석하고 약간의 기름을 첨가하십시오.

하리나 2잔은 한컵보다 조금 더 많이 드세요 뜨거운 물. 반죽을 만들어 그대로 두고 프라이팬에 기름 없이 토르티야를 볶습니다.

12. 인도 플랫브레드

인도에서는 플랫브레드를 준비하는 일에도 특별히 의례적인 일을 하지 않았습니다. 여기서는 차파티(chapatis)라고 불리며 일반 밀가루로 준비되지만 가급적이면 거칠게 갈아서 만듭니다. 비밀은 튀길 때 터질 것처럼 부풀어 오르고, 열면 결과 "주머니"에 어떤 충전물이라도 넣을 수 있다는 것입니다!

밀가루 두 잔에 소금 한 꼬집과 끓는 물 100ml를 섭취하십시오. 반죽을 잘 치대고 몇 시간 동안 숙성시키세요(하룻밤 동안 그대로 두셔도 됩니다). 차파티 반죽을 0.5cm 두께로 펴고 양쪽을 기름 없이 볶습니다.

13. 프라이팬에 넣은 귀리케이크

그리고 이것은 체중 감량을 위한 비법입니다. 스코틀랜드에서는 아침 식사로 비슷한 것을 준비하지만 오븐에 넣는 것이 가장 좋습니다.

가져가다 시리얼, 커피 그라인더로 갈아서 먼지로 만들지 마십시오. 이 밀가루 0.5kg에 밀가루 2테이블스푼을 추가합니다(글루텐이 포함되어 있어 케이크가 "크립"되지 않습니다). 약간의 기름을 첨가한 끓는 물에 반죽을 반죽합니다. 너무 얇지 않게 동그랗게 빚어 기름을 두른 프라이팬에 볶는다.

14. 호밀 플랫브레드

그리고 여기 체중 감량 중이고 식단을 다양화하려는 채식주의자를 위한 또 다른 버전의 매콤한 빵이 있습니다. 호밀 가루 한 잔에는 물의 절반, 버터 2 큰술, 소금, 파프리카, 좋아하는 것이 필요합니다 향료그리고 파. 모든 재료를 섞고, 준비된 반죽얇은 호밀 팬케이크를 만들어 보세요.

반죽이 밀가루만큼 촘촘하지 않아 완성된 플랫브레드가 더 바삭하고 부서지기 쉬우니 주의하세요.

15. 떡

연인들을 위한 건강한 식생활플랫 브레드 쌀가루(굵은 분쇄가 더 좋습니다). 티림구비라고 불러서 준비해요 고전적인 방식으로 - 끓는 물에계란과 버터를 추가합니다.

티림구비는 간단하게 빵으로 먹어도 되지만, 허브와 요거트, 잘게 다진 절인 야채를 이용해 소스를 만들어 보세요.

16. 프라이팬에 코티지 치즈 케이크

다게스탄에서는 이러한 플랫브레드를 코티지 치즈를 곁들인 기적이라고 부릅니다. 그들을위한 반죽은 물과 밀가루로 과도하게 반죽되며 채우려면 다음이 필요합니다.

코티지 치즈;
계란;
버터.

롤아웃 후 채우기 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 잘게 썬 양파를 버터에 소금으로 볶습니다. 그런 다음 코티지 치즈에 계란과 준비한 양파를 추가합니다. 플랫브레드 위에 속을 채우고 닫으세요.

그러한 기적은 요리 될 때까지 버터로 튀겨집니다. 준비된 황금빛 갈색, 사워 크림을 바르고 가방에 넣어 부드러워집니다. 준비!

17. 프라이팬에 치즈와 함께

간식을 위한 훌륭한 옵션 빠른 수정쉬는 날, 가족 저녁 식사를 위해 보르시가 끓고 고기를 끓이는 동안.

가져가다:

밀가루와 치즈 반 킬로;
케 피어와 베이킹 파우더 한 잔;
계란 2개;
야채와 버터.

케피어가 담긴 그릇에 계란을 넣고 버터와 베이킹 파우더를 넣으세요. 밀가루를 추가하면서 반죽하십시오. 반죽이 휴지되면 치즈를 갈아주고 계란과 버터를 넣으세요. 둥근 반죽의 중앙에 충전물을 놓고 khinkali처럼 가장자리를 위쪽으로 꼬집습니다. 이 플랫브레드는 양면을 몇 분 동안 구워냅니다.

18. 양파 케이크

그들은 우즈베키스탄에서 만들어졌습니다. 저렴하고 유쾌하지만 그럼에도 불구하고 진부하지는 않습니다. 물과 밀가루 외에도 양파 두 개, 기름 (바람직하게는 해바라기), 소금-설탕-허브 및 작은 숟가락의 효모를 섭취하십시오.

하다 효모 반죽일반적인 방법으로 끝내도록 두십시오. 양파와 허브를 잘게 자르고 준비가 되면 반죽에 섞습니다. 갈색이 될 때까지 소량의 기름에 양파 케이크를 볶습니다.

19. 프라이팬에 고기를 넣은 플랫브레드

원칙적으로 많은 사람들은 고기로 플랫브레드를 직접 만듭니다. 하지만 아랍 요리와 라마준(lahmajoun)이라는 고급스러운 다진 고기 요리에 집중해 보겠습니다.

반죽 : 밀가루 더미에 구멍을 뚫고 이스트와 설탕을 넣고 물을 조금 넣고 밀가루를 섞지 말고 섞습니다. 15분 후에 반죽을 반죽하고 소금을 넣고 남은 물을 넣고 올리브유. 반죽을 한 시간 동안 그대로 두십시오.

채우기: 허브, 향신료, 토마토 또는 파스타, 피망믹서기에 갈아서 넣어주세요 다진 고기. 소금, 후추, 약간의 기름을 첨가하십시오.

프라이팬에 얇은 플랫브레드를 넣고 그 위에 다진 고기를 얹은 후 뚜껑을 덮고 최대 10분간 볶습니다. 신선한 허브를 잘게 썰어 서빙하기 전에 라마쿤 위에 뿌립니다.

20. 달콤한 케이크

글쎄, 세계 모든 나라에서 일반 플랫브레드가 달콤하게 만들어졌다는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 인도에서는 로티(roti)이고, 유대인들 사이에서는 알모이샤베나(almoishavena)이다. 우리에게 그것은 단지 차를 위한 달콤한 케이크일 뿐입니다.

밀가루 한 잔 가져가세요 계란, 설탕 2 큰술과 같은 양의 버터, 소금 한 꼬집, 바닐라, 계피, 베이킹 파우더.

반죽을 반죽하고 조각으로 자르고 가장 얇은 반투명 팬케이크에 각각 굴립니다. 팬케이크에 설탕을 뿌리고 단단한 롤에 넣으십시오. 각 롤에서 "달팽이"를 비틀어 다시 얇게 펴서 튀겨줍니다.

완성된 플랫브레드는 달콤하고 바삭하며 약간의 바삭함을 자랑합니다. 서빙하기 전에 계피를 뿌립니다.

21. 허니케이크

어린이는 물론 어른들도 귀를 잡아당길 수 없는 또 다른 버전의 플랫브레드입니다.

밀가루 두 잔의 경우 다음을 수행하십시오.

우유 반 컵 (물을 사용할 수 있음)
꿀 3-4 스푼;
계란 1-2개;
반 숟가락의 소다와 소금;
버터 2테이블스푼;
참깨와 양귀비 씨앗.

마지막 두 가지를 제외한 모든 재료를 섞습니다. 꿀의 절반을 섭취하십시오. 달콤한 꿀을 버터에 볶은 후 접시에 담고 남은 꿀 위에 붓고 참깨와 양귀비 씨를 뿌립니다.

22. 멕시칸 토르티야

이것은 아즈텍에서 차용한 것으로 알려진 전통적인 멕시코 플랫브레드입니다. 고국에서는 옥수수 가루로 준비하는 것이 바람직하지만 우리 조건에서는 밀가루도 매우 적합합니다. 밀과 옥수수 가루를 섞어 만든 기성품 토르티야는 흥미로운 맛을 냅니다.

전통적인 방법으로 반죽을 반죽할 때는 버터 50g을 넣고 밀가루로 갈아주세요. 반죽에 결과물을 추가하고 매운 맛을 내기 위해 약간의 육두구를 추가합니다.

롤아웃 된 또띠야 팬케이크는 얇아야합니다 (단 1-2mm). 한쪽과 다른 쪽을 1분 이상 튀기지 마세요.

23. 타코

온갖 속을 채운 빵을 먹는 것은 우리의 전통이 아니라 말하자면 세계적인 전통입니다. Shawarma, lahmanjun, 심지어 피자도 이러한 요리의 전형적인 예입니다. 다른 나라. 멕시코에서는 이것이 타코입니다. 위의 조리법에 따라 준비된 일반 토르티야로 만든 봉투입니다. 육즙이 풍부한 충전재그리고 소스.

을 위한 클래식 필링다진 고기, 토마토, 토마토 페이스트, 마늘, 피망, 허브, 올리브. 우리는 모든 재료를 끓입니다. 식기 전에 토르티야를 반으로 접은 다음 속을 채우고 허브를 뿌린 다음 상추 잎을 추가합니다. 타코가 준비되었습니다.

채우기는 야채, 콩, 해산물, 새우 등이 될 수 있습니다.

24. 우즈벡 플랫브레드

우즈베키스탄의 플랫브레드를 파티르(Patyr)라고 합니다. 그것은 독특한 모양을 가지고 있으며 고향에서는 탄두에서만 구워집니다. 그들은 종종 소수 민족 레스토랑에서 발견되며, 중앙이 편평하고 가장자리가 더 높은 통통하고 큰(대략 수프 그릇 크기) 제공됩니다. 집에서는 키가 큰 주철 프라이팬이나 오븐에서 파티르를 만들 수 있습니다.

밀가루 반 킬로의 경우 물 대신 우유 한 잔, 효모 25g, 버터 50ml, 약간의 설탕과 소금을 섭취하십시오.

따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 녹여 반죽을 준비합니다. 스타터가 발효되는 동안 밀가루에 소금과 버터를 넣으세요. 반죽을 반죽하고 한 시간 반 동안 그대로 두십시오. 완성된 반죽을 자르고, 각 부분에서 납작한 케이크를 펴고, 손가락으로 가운데를 움푹 패인 후 포크로 찌릅니다. 반죽에 기름을 바르고 오븐에 1/4시간 정도 더 넣어두세요.

패티르 플랫브레드는 키가 큰 주철 프라이팬이나 슬로우 쿠커에서도 잘 튀길 수 있습니다. 뜨거울 때에는 가방에 넣거나 수건으로 덮어서 부드럽게 유지하는 것이 가장 좋습니다.

25. 오븐에 구운 플랫브레드

짭짤한 것 중에서 우즈벡 플랫브레드를 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 위에서 설명한 조리법에 따라 준비하고 220-250 ºС의 온도에서 ¼ 시간 동안 굽습니다.
핀란드 감자 케이크는 오븐에도 맛있습니다. 계란과 밀가루로 소금에 절인 으깬 감자 반죽을 준비하십시오. 평평한 케이크로 만들고 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소량 프로방스 허브참깨를 넣고 포크로 찔러서 익을 때까지 굽습니다. 사워 크림, 버섯, 두부 크림향신료와 함께. 강화!
오븐에 넣어 달콤한 플랫브레드를 만드는 훌륭한 옵션은 앞서 언급한 almoixavena입니다. 밀가루 100g에 같은 양의 설탕과 거의 같은 양의 버터, 계란 두 개, 계피를 섭취하십시오. 깊은 그릇에 물을 넣고 데우고 녹은 버터, 소금을 조금 추가하세요. 끓인 후 조심스럽게 빠르게 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 약간 식히고 계란을 추가하십시오. 완성된 반죽을 양피지를 깐 베이킹 시트에 고르게 펴고 계피 설탕을 뿌린 다음 180°C에서 3/4시간 동안 오븐에 넣습니다. 완성된 알모이사베나를 찢거나 자르고 차와 함께 제공합니다.

플랫브레드에 대한 더 다양한 요리법을 생각해 낼 수 있지만, 일반적인 살코기 빵도 빵을 대체할 수 있는 훌륭한 대안이며, 위에 치즈 조각을 얹으면 완전한 아침 식사가 되고, 잼을 얹으면 이미 디저트가 됩니다. 이것은 매번 다를 수 있고 모든 가족 구성원의 관심을 끌 수 있는 정말 보편적이고 간단한 요리입니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

빵 대신 프라이팬에 이스트를 넣지 않은 멋진 플랫브레드를 굽으려면 최소한의 재료만 있으면 됩니다. 일반 밀가루, 소금, 물은 집에 항상 준비되어 있습니다. 주부가 그런 플랫브레드를 굽고 싶은 마음만 있으면 됩니다. 빵을 사러 가게에 갈 필요가 없습니다. 갓 준비한 플랫브레드는 심지어 가장 맛있는 상점에서 구입한 빵을 대체할 것입니다. 집에서 만드는 베이킹여자 손의 온기가 가득 담긴 , 그 어떤 바게트나 빵보다 더 빛날 거예요. 많은 요리법이 있습니다 수제 빵- , ... 하지만 이스트를 넣지 않은 플랫 브레드는 훨씬 쉽고 빠르게 준비됩니다. 이런 베이킹의 가장 큰 장점은 언제 어디서나 무엇과도 함께 먹을 수 있다는 점이다. 나는 항상 이 토르티야를 직장 남편에게는 주고, 학교 가는 아들에게는 줍니다. 그런 구운 음식은 마르고 부서지지 않기 때문에 내 부하들은 항상 누룩을 넣지 않은 신선한 케이크를 먹습니다. 한번은 이 플랫브레드를 소풍에 가져간 적이 있는데, 온 가족이 1분 만에 다 먹어치웠어요. 그러니 빵, 빵, 바게트 대신 이스트를 넣지 않은 납작한 빵을 프라이팬에 함께 요리해 보세요.

필수 플랫브레드:

- 프리미엄 밀가루 500-600g;
- 물 200-250g;
- 차 1잔 엘. 소금.

단계별 사진 레시피 :

먼저 밀가루를 여러 번 체쳐 반죽이 쫄깃해지도록 합니다. 나는 반죽을 더 맛있게 만들기 위해 체로 쳐진 백설 밀가루에 소금을 첨가합니다.

부분적으로 물을 붓는다

그리고 덩어리 없이 반죽을 반죽하기 시작합니다.

그런 다음 남은 밀가루를 부분적으로, 숟가락으로 그리고 점차적으로 추가합니다.

모양을 만들고 반죽을 하나의 공으로 굴려서 더 이상 손에 달라붙지 않는지 확인합니다. 반죽이 탄력 있고 단단하면 밀가루가 충분하므로 더 추가할 필요가 없습니다.

반죽을 15분 정도 휴지시킨 다음, 납작한 빵을 만들기 위해 둥글게 굴릴 수 있도록 칼로 작은 조각으로 자릅니다.

반죽을 굴리고 있는 나무판의 표면이 거의 보일 정도로 반죽 한 장을 얇게 펴줍니다. 단, 반죽이 찢어지면 안 됩니다. 밀방망이로 굴리는 것을 멈추고, 둥근 접시를 이용해 납작한 케이크를 잘라야 할 순간을 포착합니다.

뜨겁게 마른 프라이팬에 올려 앞뒤로 15~20초씩 구워줍니다.

뜨겁게 구운 플랫브레드를 별도의 접시에 옮깁니다. 케이크는 건조되면서 부풀어 오르고 부풀어오르게 됩니다. 이것은 정상입니다. 아름다움! 효모가없는 일반 제품에서 푹신한 케이크를 얻습니다. 이것은 기적입니다!

그 결과, 신선하고 맛있는 토르티야가 산더미처럼 쌓였습니다.

빵 대신 프라이팬에 넣은 이 누룩을 넣지 않은 플랫브레드(물론 아무도 화상을 입지 않도록 약간 식혔습니다)는 어떤 소스와도 함께 제공할 수 있으며 심지어 고기와도 함께 제공할 수 있습니다. 그리고 그것들로 맛있는 것을 만들 수도 있습니다.