파슬리를 냉동실에 얼릴 수 있습니까? 겨울 테이블을위한 채소 : 파슬리를 얼리는 것이 가능하며 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까? 겨울용 파슬리 준비 방법

파슬리는 맛을 변화시킬 수 있는 향기로운 허브일 뿐만 아니라 신선할 때 어떤 요리에도 장식할 수 있으며 인간 건강에 필요한 비타민과 미량 원소의 집합체이기도 합니다.

이 향기로운 양념을 겨울 동안 보존하는 가장 쉬운 방법은 냉동하는 것입니다. 이 방법은 기름이나 산세로 준비하는 것보다 훨씬 편리합니다 (파슬리는 향긋한 향을 잃지 않고 대부분의 유익한 물질을 유지합니다).

여름 거주자는 잘게 썬 조각, 전체 가지 및 얼음 조각의 세 가지 주요 냉동 방법을 사용합니다.

냉동의 장점:

대부분의 비타민이 보존되어 있으므로 이 파슬리를 겨울에 열처리하지 않고(해동 후) 먹으면 체내 비타민 밸런스를 보충할 수 있습니다.
향기로운 향과 독특한 맛이 거의 변하지 않고 보존됩니다.
냉동 준비에는 많은 시간이 걸리지 않습니다 (최대 30-45 분).

어떤 종류의 파슬리가 적합합니까?

냉동하려면 질병이나 기계적 손상이 없는 밝은 녹색 허브만 선택해야 합니다. 식물은 신선해야합니다. 예를 들어, 파슬리를 냉장고에 3일 동안 보관하면 유익한 비타민의 최대 50%가 손실됩니다. 같은 이유로 냉동용 채소를 구입하는 것은 바람직하지 않습니다. 갓 따낸 것을 사용하는 것이 좋습니다.

중요한 뉘앙스: 대부분의 슈퍼마켓에서는 녹색을 더 신선하게 보이도록 의도적으로 강조 표시합니다. 그런 곳에서는 냉동용 파슬리를 사지 마십시오.

준비 작업:

수집된 파슬리는 청소해야 합니다. 잔해물과 사용할 수 없는 모든 잎을 제거하고 뿌리를 잘라냅니다.
채소를 소금물에 담그십시오. 파슬리를 완전히 덮어야합니다.
파슬리 덤불에 남아 있는 물기를 가볍게 털어내고 깨끗한 수건 위에 올려 자연 건조시키며 주기적으로 뒤집어 줍니다.

이렇게 준비된 채소는 얼 준비가 된 것입니다.

동결

냉동의 경우 일반적으로 가방, 얼음 조각, 묶음의 세 가지 일반적인 방법이 사용됩니다. 각각에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

패키지에

이 방법을 선택할 때 가방에 담긴 채소가 완전히 건조되었는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 내부의 파슬리가 하나의 얼음 덩어리로 서로 달라붙어 별도의 조각으로 나누기가 어려울 것입니다.

다진 채소를 가방에 보관하는 것이 가장 편리합니다. 이를 위해 파슬리를 뭉치로 모으고 줄기를 자르고 잘게 자릅니다. 겨울의 이 옵션은 첫 번째 코스와 두 번째 코스의 양념에 매우 적합합니다.

평소대로 사용 가능 비닐 봉투, 걸쇠가 있는 특수 케이스(지퍼 포함). 한 봉지에 많은 채소를 채우는 것은 의미가 없습니다. 냉장고에서 냉동 채소를 정기적으로 꺼내면 부분적으로 해동되어 부패되기 시작합니다. 작은 패키지는 훨씬 빨리 소모되므로 큰 패키지보다 문제가 훨씬 적습니다.

번들로 제공

파쇄기를 사용할 시간이나 욕구가 없다면 파슬리를 그대로 얼려두세요. 먼저 채소를 완전히 말려야 합니다.

각각 1-2 번 사용할 수 있도록 파슬리를 묶음 사이에 분배해야합니다. 수집된 묶음은 큰 밧줄로 조심스럽게 묶여 있습니다. 다음으로 비닐 봉지에 (별도!) 넣거나 접착 필름으로 포장해야 합니다.

이 채소는 수프, 구운 생선, 고기 및 닭고기에 첨가하기에 적합합니다. 게다가 다진 파슬리보다 전체 다발이 더 다채롭게 보입니다.

얼음 속에서

이 방법을 사용하면 파슬리를 미리 완전히 말릴 필요가 없습니다. 얼음을 만들려면 표준 냉장고 틀을 사용하세요. 다진 파슬리를 넣고 압축하고 물을 채웁니다. 결과적으로 겨울에는 항상 허브와 함께 냉동된 부분 큐브를 보유하게 됩니다.

파슬리가 채워진 틀을 냉동실에 4시간 동안 넣은 후 꺼내고 큐브를 비닐 봉지에 빠르게 옮겨 영구 보관을 위해 냉동실에 넣습니다.

건조

냉장고의 냉동고가 이미 꽉 차 있으면 파슬리를 말려서 그 안에 들어있는 비타민과 미량 원소를 최대한 보존할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 조미료의 향기도 크게 유지됩니다.

건조는 단계별로 수행되어야 합니다.

노랗고 병든 잎을 제거하고 뿌리를 잘라야합니다.
다음으로 파슬리를 잘 씻어서 말립니다.
베이킹 시트에 양피지를 놓고 그 위에 녹색을 균일하게 펼칩니다. 이 모든 것을 오븐에 넣고 +60C의 온도로 예열합니다.
파슬리가 고르게 건조되도록 하려면 주기적으로 저어주어야 합니다.

실제로는 건조보다 냉동이 훨씬 편리합니다. 후자의 방법은 채소를 얼릴 수 없는 경우에만 선택해야 합니다.

한겨울에 인간의 몸지원이 필요합니다. 따라서 주부들은 여름이 되면 겨울을 대비해 다양한 준비와 간식을 준비하기 시작한다. 이는 일반적인 건강을 유지하는 데 필요합니다. 녹색도 예외는 아닙니다. 겨울 동안 파슬리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택은 항상 주부의 몫입니다.

인체에 대한 치료 효과가 매우 크기 때문에 녹색의 유용성을 과대평가하기는 어렵습니다. 구성 요소의 다양한 영향은 전체적인 톤의 증가로 이어집니다.

파슬리가 인간에게 미치는 영향은 다음과 같습니다.

부신 기능 개선;
신진대사 개선;
혈관 강화;
뇌의 정상적인 기능을 보장합니다.
위와 십이지장 질환의 신체 상태 개선;
소화 효소 자극;
식욕 자극;
포만감;
시력 기관에 유익한 효과;
잇몸 강화 등.

어떤 형태로든 파슬리를 사용할 때는 금기 사항을 잊지 마십시오. 이점 외에도 해로움도 가져옵니다. 자가 치료를 하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

다음과 같은 사람들에게는 파슬리를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

방광질환, 방광염, 요로결석증을 앓고 있으며,
내부 장기에 만성 질환이 있고,
알레르기 경향이 있습니다.

모든 것이 적당히 좋습니다. 남용할 필요가 없으며 문화를 사용해도 해를 끼치 지 않습니다.

필요한 재료를 준비하세요

저장을 위해 채소를 수집할 때 파슬리가 최대한의 유익한 특성을 유지하는 몇 가지 규칙을 고려해 볼 가치가 있습니다.

식물의 녹색 부분은 언제든지 수집됩니다. 잎에 집중된 비타민 보유량은 성장기의 다른 기간 동안 변하지 않습니다.
뿌리는 가을에만 수확됩니다. 이때 뿌리가 채워지기 때문입니다. 최대 수유용한 물질.

파슬리 수확을 시작하기 전에 뿌리줄기에서 녹색 부분을 분리해야 합니다. 모든 잎을 분류하여 건조하고 노랗게 변한 표본을 제거합니다.

모든 구성품을 세척하고 잘 건조시키십시오. 그런 다음 겨울에 보관하는 방법을 결정하십시오. 주부가 이용할 수 있는 시간과 가족 구성원의 개인적 선호도에 따라 다릅니다.

겨울용 파슬리 준비 방법

모든 주부에게는 자신의 취향과 희망에 맞는 요리법이 있습니다. 조금만 검색하면됩니다. 준비를 위해 적합한 가정 조건을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 결과 양념은 소비된 모든 노력을 보상합니다.

전체 식물은 겨울 동안 수확됩니다. 이 작업을 수행하는 방법은 많지 않습니다.

건조. 식물의 뿌리와 잎은 오븐이나 신선한 공기에서 건조됩니다.
동결. 배양균의 분쇄된 부분은 냉동되어 냉동실에 보관됩니다.
절인 또는 소금에 절이는 것. 다진 채소와 다진 뿌리를 절이거나 소금에 절입니다.
주유. 공작물은 오일과 혼합되어 냉장고에 보관됩니다.

조리법을 연구하여 문화를 보존하는 방법을 선택해야 합니다.

말린 파슬리

파슬리를 말리는 데는 어려운 것이 없습니다. 몇 가지 요구 사항을 충족하면 충분하며 모든 것이 잘 될 것입니다.

이 방법의 장점은 파슬리의 무게가 줄어들고 더 컴팩트해진다는 것입니다. 그리고 보관하기가 더 쉽고 특별한 조건이 필요하지 않습니다.

나중에 사용할 녹색 덩어리나 뿌리를 준비하려면 잘 씻어서 말립니다. 그런 다음 보기 흉하고 병들고 변형된 표본을 분류하여 제거합니다. 분류가 끝나면 뿌리가 청소됩니다.

채소는 잎자루의 아래쪽 부분과 함께 전체 묶음으로 또는 각 잎을 개별적으로 건조합니다.

뿌리는 크기에 따라 원이나 입방체로 자릅니다. 준비된 원료는 건조만 가능합니다. 해 다른 방법들.

야외에서

이 방법은 시간이 오래 걸리지만 이로 인해 효율성이 떨어지지는 않습니다. 녹색 채소는 가지 전체를 말리거나 잘게 썰어 즉시 섭취합니다.

건조하려면 평면 위에 놓고 건조된 표면에 고르게 분포합니다. 층이 얇을수록 원료가 더 빨리 건조됩니다. 두께는 1cm 이하로 배치하십시오.

다발로 모아진 채소는 캐노피 아래나 통풍이 잘되는 곳에 걸어 놓습니다. 나뭇잎이 매달려 있어야합니다. 잎이 노랗게 변하고 매력을 잃기 때문에 잎에 직사광선을 피하는 것이 좋습니다.

뿌리도 신선한 공기에 말리고 임의의 모양으로 자르고 거즈로 덮어 벌레를 예방합니다. 주기적으로 조각을 돌리면 건조 과정이 빨라지고 타는 현상이 사라집니다.

수반되는 조건에 따라 식물은 공정 속도를 높이기 위해 주기적으로 원료를 바꾸는 것을 잊지 않고 5 ~ 20 일 동안 건조해야합니다.

오븐에서

이렇게 양념을 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 조미료는 첫 번째 경우보다 훨씬 빨리 건조됩니다.

여기서 온도를 과용하지 않는 것이 중요합니다. 온도가 높을수록 뿌리와 녹색이 더 빨리 건조되기 때문입니다. 하지만 고통받는다 모습그리고 그 구성에 포함된 유용한 물질의 복합체.

최적의 온도는 40-60 ⁰С입니다. 씻어서 껍질을 벗긴 뿌리를 입방체 또는 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 녹색은 나뭇가지에 깔거나 얇게 썰어서 분포합니다.

문을 열어둔 채 건조하세요. 오븐에서 소요되는 대략적인 시간은 5~6시간입니다. 잘게 다진 원료는 몇 배 더 빨리 건조됩니다.

전기건조기에서는

이 주방 보조원은 항상 주부를 도와줄 것입니다. 특별한 일을 할 필요도 없고, 뿌리를 잘라야 하며, 녹색 가지를 통째로 펼쳐 놓아야 합니다.

"허브용" 모드를 설정하고 온도를 45 ⁰C 이하로 설정하세요. 정기적으로 프로세스를 모니터링하여 팔레트 위치를 변경해야 합니다. 정확한 시간을 표시하는 것은 어렵습니다. 공기 습도, 슬라이스 두께 등 관련 요인에 따라 달라집니다.

전자레인지에서

파슬리를 평평한 접시에 놓고 바닥을 냅킨으로 덮습니다. 장치의 전력은 최대입니다. 전자레인지에 원료를 넣는 시간은 2분 정도이며, 이후 식물의 모습을 살펴보아야 한다. 충분히 건조되지 않은 경우 2분간 더 방치해 주세요. 질량이 원하는 상태에 도달할 때까지 계속됩니다.

겨울철 작물을 보존하는 효과적인 방법은 소금을 뿌리는 것입니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 가장 적합한 방법을 선택하는 것이 필요합니다.

나뭇가지

이런 식으로 소금을 뿌리는 것은 어렵지 않습니다. 최소한의 재료가 사용됩니다.

파슬리 – 400g;
소금 100g.

채소를 분류하고 흐르는 물로 씻은 다음 굵은 줄기에서 분리합니다. 준비된 유리용기를 끓는 물에 데친다. 나뭇가지를 소금과 섞어 고르게 분포시킵니다. 그런 다음 그것을 항아리에 넣고 보관을 위해 따로 보관했습니다. 냉장고, 발코니 또는 기타 차가운 방이 적합합니다.

항아리 속의 고전적인 방법

수년에 걸쳐 입증된 이 방법은 파슬리를 구성하는 유익한 물질을 보존합니다. 추가 재료가 필요하지 않습니다. 모두 특이한 방법준비하는 데 시간이 많이 걸리지만 이 조리법은 간단하고 건강에도 좋습니다.

구성요소:

파슬리 - 300g;
소금 3테이블스푼.

잘 씻은 채소는 수건으로 닦고 잘게 썬 다음 소금으로 갈아줍니다. 이 작업은 더 신중하게 수행할수록 좋습니다.

생성된 혼합물을 멸균 병에 압축하고 주부의 재량에 따라 뚜껑을 닫습니다.

뚜껑은 공기가 통하지 않고 단단히 닫혀야 합니다. 이렇게 하면 부패 징후가 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.

짠 양념은 냉장고나 지하실에 잘 보관됩니다. ~에 실온곰팡이가 생길 수 있습니다. 이 파슬리를 사용하면 모든 요리와 샐러드를 만들 수 있습니다.

딜로 파슬리를 피클하려면 최소한의 재료 세트가 필요합니다. 그리고 혜택은 여러 번 증가합니다. 채소의 양은 주부가 결정합니다. 소금의 비율 만 관찰하는 것이 중요합니다. 원자재가 더 있으면 괜찮습니다.

구성요소:

같은 양의 딜과 파슬리;
녹색 혼합물 1kg 당 200g의 비율로 소금.

식물의 녹색 부분을 물로 잘 씻은 후 건조시킵니다. 원료는 편리한 방법으로 분쇄됩니다.

그런 다음 모든 재료를 별도의 그릇에 넣고 소금을 녹색 덩어리와 완전히 섞습니다. 그런 다음 압축을 시작합니다. 그냥 쌓아두면 녹색이 상하기 시작합니다. 뚜껑과 조미료 사이에 틈을 남겨두고 상단에 조금 추가하지 않아도됩니다.

완제품의 부패를 방지하기 위해 주부들은 공작물 위에 소금을 조금 더 붓습니다.

은행은 냉장 보관됩니다. 작고 그 수가 적다면 냉장고가 아주 적합합니다.

셀러리 포함

모든 사람이 소금으로 이 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 그 결과 양념 요리, 샐러드 및 수프에 적합한 건강한 비타민 혼합물이 탄생했습니다.

구성요소:

파슬리, 셀러리 및 딜 - 각각 250g;
소금 - 250g.

우선, 식물의 녹색 부분을 분류하고 세척하여 보기 흉한 표본을 모두 제거합니다. 두꺼운 줄기가 잘립니다. 2cm 길이의 조각으로 자릅니다.

셀러리 뿌리는 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자릅니다. 별도의 그릇에 담습니다.

먼저 채소와 소금을 섞어 잘 갈아준 다음 셀러리 뿌리를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어서 항아리에 넣으십시오. 공작물을 압축한 다음 냉장고에 넣어야 합니다.

겨울 동안 채소를 준비하는 똑같이 효과적인 방법은 얼어붙는 것입니다. 문화는 전체 자산을 보존한다 영양소, 한겨울 면역력 강화에 도움을 줍니다. 냉동 공장에는 시간과 노력이 거의 필요하지 않습니다. 3가지 방법이 있는데 어느 것이 가장 좋은지 여주인이 직접 결정합니다.

패키지에

파슬리만 있으면 됩니다. 수량은 제한되지 않습니다. 잎은 잘 씻어서 분류하고 말립니다.

채소가 30분 이상 방치되면 시들기 시작합니다. 이로 인해 준비 과정이 복잡해집니다.

수건을 사용하여 말리면 빠르고 효과적입니다. 다음으로 원하는 대로 또는 요리에 즉시 드레싱할 수 있도록 잘라야 합니다.

완성된 다진 녹색 덩어리를 가방에 넣습니다. 대량으로 동결하지 마십시오. 이는 바람직하지 않습니다. 해동을 반복하면 남은 음식이 검게 변해 주유소에 들어가지 않습니다. 다음으로 가방을 냉동해야합니다.

얼음 트레이에 큐브

겨울에 채소를 수확하는 보다 노동집약적인 방법입니다. 끓인 물과 허브가 필요합니다.

파슬리는 찬물에 여러 번 씻어냅니다. 물이 가득 들어있기 때문에 건조할 필요가 없습니다. 잘게 자르면 작은 입방체로 압축하는 것이 더 쉬울 것입니다.

틀에 넣고 밀봉한 후 냉각수를 채웁니다. 몇 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 큐브가 얼면 틀에서 꺼내 봉지에 담습니다. 편의를 위해 서명하십시오.

번들로 제공

완성된 묶음은 접착 필름으로 포장하거나 비닐 봉지에 넣습니다. 그리고 필요할 때까지 냉동실로 보내집니다.

식물성 기름에 신선한 파슬리 준비하기

이 레시피를 올바르게 준비하려면 특별한 작업을 수행할 필요가 없습니다. 채소는 다른 겨울 저장 방법과 같은 방식으로 준비됩니다.

파슬리를 잘게 썰어 건조한 용기에 담습니다. 이 경우 압축할 필요가 없습니다. 그런 다음 부어 식물성 기름그리고 드레싱을 냉장고에 보관하세요.

매리네이드에 파슬리

매리 네이드를 준비해야하기 때문에 전채를 만드는 것은 이전 조리법보다 조금 더 복잡합니다.

구성요소:

파슬리;
양 고추 냉이, 체리, 건포도 잎;
마늘 – 2-3쪽;
물 1 리터당 1 큰술의 비율로 소금;
베이 리프, 올스파이스;
70 % 식초 - 1 리터 병당 0.5 티스푼;
물.

겨울을 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 파슬리는 씻어서 분류하고 어떤 식 으로든 자릅니다. 이전에 추가한 체리 잎, 건포도, 양 고추 냉이 및 마늘 정향이 담긴 항아리에 넣으십시오. 소금물을 준비하십시오 : 물 1 리터당 소금 1 큰술. 준비된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 용기 크기에 따라 15~25분 동안 소독합니다. 그들은 말아서 보관을 위해 지하실에 넣습니다. 이 양념은 채소에 비타민이 가장 풍부한 여름에 준비하는 것이 좋습니다.

제관

보존은 긴 유통 기한을 위해 파슬리를 준비하는 방법 중 하나입니다. 초보자도 요리하는데 어려움이 없을 것 같아요. 모든 조리법의 주요 방부제는 식초입니다.

준비를 준비하려면 허브, 식초 및 소금이 직접 필요합니다.

파슬리는 다른 모든 요리법과 마찬가지로 준비됩니다. 잘 씻고 말리세요. 5cm 길이로 자릅니다. 조심스럽게 항아리에 넣은 다음 소금물을 준비하십시오. 물 1리터에 소금 1큰술.

완성된 병에 6% 식초 2테이블스푼을 넣고 소금물로 채웁니다. 2cm 정도 남겨두고 충전하지 마십시오.

살균을 위해 용기에 담습니다. 끓이는 시간은 약 10~15분 정도입니다. 준비가 완료되면 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 담요 또는 담요 아래에 놓습니다.

보관 규칙

제품 보존을 위한 대략적인 온도 범위는 0 ⁰ - +10 ⁰С입니다. 습도는 80%입니다.

냉동 채소는 해동했다가 다시 냉동하면 안 됩니다. 이렇게 하면 덩어리가 검게 변하여 섭취하기에 부적합해집니다.

건조된 허브는 유리 용기에 단단히 밀봉하여 어둡고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

레시피에 따라 준비된 조미료는 장기간 보관하려면 냉장실이 필요합니다. 냉장고, 유리로 된 발코니 또는 지하실이 적합합니다.

필요한 경우 항상 가까이에 있는 준비된 채소는 한겨울에 큰 도움이 됩니다. 또한, 비타민 결핍 기간 동안 신체를 지탱하는 데 도움이 됩니다.

정원에서 갓 수확한 신선한 파슬리는 잊을 수 없는 뜨거운 고기의 향기와 야채 요리, 샐러드와 매리네이드에 매콤한 맛을 더해줍니다. 언제 따뜻한 날끝이 다가오면서 식물은 점점 더 적은 녹색 향기로운 잎을 생산하고 곧 눈 아래에서 완전히 사라집니다. 비타민이 풍부한 식단이 부족하지 않고 추운 계절에도 메뉴가 최대한 다양하고 건강하게 유지되도록 겨울 동안 파슬리를 신선하게 유지하는 방법은 무엇입니까?

최대 +6 ° C의 온도에서 냉장고에 파슬리를 한 달 이상 보관할 수 없습니다. 동시에, 잎은 점차 수분을 잃어 노랗게 변하고 시들어집니다. 파슬리 뿌리줄기가 더 단단합니다.

잎과 흙의 잔해를 제거한 뿌리 작물을 깨끗한 모래에 담그고 일정한 공기 흐름과 +1 ~ +5 ° C의 온도가 제공되면 파슬리가 성공적으로 겨울을 보낼 것입니다. 사실, 모든 사람이 지하실을 가지고 있는 것은 아니며, 겨울 동안 뿌리줄기는 유용한 물질의 상당 부분을 잃습니다. 파슬리를 보관하는 방법?

오늘날 집에서도 겨울용 파슬리를 준비하는 방법에 대한 여러 가지 방법과 조리법을 사용할 수 있습니다. 또한 모든 경우에 녹색 및 뿌리 작물 가공은 영향을 미치지 않습니다. 맛의 특성제품이나 비타민 구성에 대해서도 마찬가지입니다.

겨울 동안 파슬리를 얼릴 수 있습니까?

가을에 수확한 파슬리의 빽빽한 잎과 뿌리채소는 냉동 보관에 적합합니다.

추위에 노출되어도 뿌리와 잎 조직의 구조가 파괴되지 않으며 방향족 및 유익한 물질의 양이 전혀 감소하지 않습니다. 또한, 송이 전체나 잎을 냉동하는 방법은 오늘날 가장 간단하고 빠른 방법으로 간주될 수 있습니다. 이 조리법을 사용하여 겨울용 파슬리를 준비하는 방법은 무엇입니까?

단계별 사진은 겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법을 보여줍니다. 채소를 해동시키고 추위에 반복적으로 노출시키지 않으면 파슬리는 겨울 내내 잘 유지됩니다. 심을 때 다발이 최대한 깨끗하고 잎 표면에 물 흔적이 남지 않는 것이 중요합니다. 이는 저온에서 품질에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 푸른 잎.

파슬리의 모양으로 봉지 내부에 수분이 있는지 판단할 수 있습니다. 나물이 충분히 건조되지 않으면 해동된 줄기가 짙은 녹색을 띠고 탄력을 완전히 잃어 처지게 됩니다. 고품질 채소는 모양과 질감을 신선하게 유지합니다.

파슬리 뿌리줄기도 똑같이 하세요. 그들은 씻어서 작은 뿌리와 남은 잎을 제거합니다. 껍질을 벗긴 뿌리줄기를 녹색 채소처럼 조각이나 입방체로 자르고 건조시킨 후 작은 봉지에 포장합니다. 겨울에는 이 파슬리를 국물, 스튜 및 기타 따뜻한 요리를 준비할 때 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법 : 원래 방법에 대한 사진 및 설명

비록 작지만 파슬리 전체를 다 사용하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 겨울용 파슬리를 더 작은 부분으로 얼릴 수 있습니까? 예, 얼음 트레이를 사용하면 냉동 후 분류, 세척 및 잘게 다진 파슬리가 양념 국물, 캐서롤, 야채 조림아니면 파스타.

겨울 동안 파슬리를 수확하는 이 방법을 사용할 때는 잎을 잘게 자르는 정도를 선택하는 것이 중요합니다.

블렌더를 사용하면 녹색 덩어리가 주스를 생성하고 흐려지지만 동시에 얼음 용기의 세포를 완벽하게 채우고 얼 것입니다. 손으로 분쇄하면 입자가 더 커지지만 큐브를 형성하는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 따라서 이 방법을 사용하여 겨울철 파슬리를 얼리기 전에 사진과 같이 잎사귀를 최대한 잘게 자르도록주의해야합니다. 어쨌든 요리에 이러한 추가를 추가하면 신선한 허브의 맛과 향이 모두 완벽하게 전달됩니다.

거의 전체 잎을 입방체로 유지하려면 굵게 다진 녹색 덩어리를 셀에 놓은 후 내용물을 붓습니다. 소량물, 바람직하게는 녹인 버터 또는 정제되지 않은 버터 올리브유. 냉동 큐브는 튀긴 고기, 만두, 쌀 요리 및 감자에 탁월한 첨가물이 됩니다.

원하는 경우 혼합물에 다른 좋아하는 허브를 추가할 수 있습니다. 파, 다진 마늘 또는 피망, 오레가노, 바질.

기름에 겨울을위한 파슬리 준비하기

겨울용 파슬리를 준비하는 비슷한 방법에는 기름을 사용하는 것도 포함되지만 일반 정제 해바라기 기름입니다. 예 그리고 냉동고이 경우에는 필요하지 않습니다.

보존하려는 채소는 씻어서 잎의 버릇없고 건조하고 거친 부분을 모두 잘라야합니다.
그 후 파슬리를 말리고 잘게 썬다.
채소를 깨끗한 유리병에 단단히 담고 잎 사이에 기포가 생기지 않도록 기름을 채웁니다.

기름이 파슬리를 덮으면 병을 단단히 닫고 지하실이나 냉장고로 보내어 제품을 +1 ~ +8 ° C의 온도에서 보관합니다.

겨울용 파슬리 준비 방법 : 채소 절임 요리법

가정용 냉장고가 꿈에 불과했던 시대에 가장 부패하기 쉬운 식품의 특성을 보존할 수 있게 해 준 가장 오래된 방법 중 하나가 염장입니다.

오늘날 소금을 사용하여 겨울 동안 파슬리를 신선하게 유지하는 방법을 기억하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 천연 방부제인 소금은 채소의 모든 품질을 완벽하게 보존하고 유해한 미생물의 발생을 방지합니다.

산세에는 깨끗하게 다진 허브와 강판 뿌리 채소가 적합합니다. 식물 재료 5중량부에 대해 1개 부분을 취합니다. 식탁용 소금. 재료를 섞어서 깨끗한 그릇에 담는다 유리 병소금이 녹으면서 형성되는 주스를 위한 공간이 남게 됩니다. 밀폐용기지하실이나 냉장고에 보관할 수 있으며, 필요한 경우 요리 목적으로 절인 파슬리를 사용하십시오.

집에서 파슬리를 말리는 방법

채소와 뿌리줄기를 건조하는 것은 가장 중요한 것 중 하나입니다. 효과적인 방법겨울용 파슬리 수확. 안에 완제품모든 미량원소와 비타민은 그대로 남아 있고 향은 거의 변하지 않으며 때로는 더욱 강렬해집니다.

또한, 말린 파슬리는 특별한 보관 조건이 필요하지 않으며, 생 파슬리에 비해 무게와 부피가 몇 배나 줄어들고 사용하기도 편리합니다. 집에서 파슬리를 말리기 전, 채소와 뿌리채소를 깨끗이 씻어서 꼼꼼히 말려주세요. 건조 후에는 식물의 잡초, 썩고 거친 부분을 분리하는 것이 더 이상 불가능하므로 미리 원료를 분류하고 뿌리 줄기를 청소합니다.

파슬리는 잎자루의 윗부분과 함께 전체 잎으로 건조되거나 별도의 작은 조각으로 건조될 수 있습니다. 뿌리채소는 건조되기 전에 잘립니다. 얇은 원또는 작은 큐브. 다른 정원 작물과 마찬가지로 야외에서, 거즈 아래에서, 파슬리를 말릴 수 있습니다. 전자 레인지, 특수 건조 또는 오븐에서 +60 ° C를 초과하지 않는 온도에서 공기가 더 뜨거우면 채소가 타서 유익한 특성을 잃을 위험이 있습니다. 파슬리의 모양에 따라 건조 허브의 품질을 확인할 수 있습니다.

만약 처음에 녹색 풀황색 또는 갈색 색조를 얻었으며 건조 중 온도 체계가 방해 받았습니다.

잎과 뿌리 채소 조각의 수분 손실이보다 균일하고 빠르게 발생하도록 원료를 때때로 조심스럽게 뒤집습니다. 파슬리를 건조시킨 후 보관하는 방법은 무엇입니까?

과정이 끝나면 마른 파슬리를 뚜껑이 꼭 맞는 유리 병이나 내부 호일 층이있는 가방에 뿌립니다. 이러한 포장은 건조 제품이 향을 잃지 않고 공기 중 수분을 흡수하는 것을 방지합니다.

겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법 - 비디오

향기로운 채소는 어떤 요리에도 맛있는 첨가물이 됩니다. 여름과 봄 식물온실의 "형제"보다 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 밝은 태양과 적절한 조건은 녹지에 많은 유용한 물질을 제공하므로 주부들은 작물을 적절하게 보존하는 방법에 대해 생각합니다. 겨울 동안 파슬리를 냉동하기 전에 향기로운 수확물을 보존하기 위해 어떤 조리법이 존재하는지, 어떻게 "연마"하는지 이해하는 것이 중요합니다.

제품 특징

과학자들은 고대 그리스 논문에서 매운 식물에 대한 첫 번째 언급을 찾습니다. 사람들은 그것을 머리 장식으로 엮어서 방충제로 사용했습니다. 중세 시대에는 요리에 향기로운 문화가 추가되기 시작했습니다. 오늘은 녹색 채소에 효능이 있다는 것이 입증되었습니다. 유익한 특성그리고 많은 비타민을 함유하고 있습니다:

그룹 B.

식물은 가벼운 이뇨 효과가 있으므로 방광 및 신장 질환에 자주 사용됩니다. 칼륨, 나트륨, 인과 같은 물질의 존재는 심혈관 문제에 도움이 됩니다. 향신료의 특성을 유지하기 위해 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 신선한 허브를 추가합니다. 후에 열처리유용한 요소가 파괴됩니다.

식물은 겨울 동안 다양한 방법으로 준비되지만 냉동이 가장 안전한 것으로 간주됩니다. 잎의 맛, 향 및 일관성은 변하지 않으며 염장 및 건조보다 가공에 소요되는 시간이 훨씬 적습니다. 파슬리는 종종 딜과 함께 저장되며 그 후에는 의도된 목적으로 사용됩니다.

원료는 품질이 좋고 신선합니다. 밝은 잎을 가진 가지에는 건조한 요소나 손상이 없어야 합니다. 가공하기 전에 공작물을 오랫동안 보관할 수 없으며 시든 표본을 건조에 보내는 것이 좋습니다. 찢어진 다발은 냉장고에 3일 동안 그대로 유지되며 그 후 비타민이 분해되기 시작하고 부패 과정이 활성화됩니다.

채소 냉동 방법

일년 내내 향기로운 채소를 식탁 위에 올리려면 제 시간에 준비를 시작하는 것이 중요합니다. 냉동 활동은 여러 단계로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 절차는 냉장고의 대량 저장만큼 피곤하지 않습니다.

상점의 온실 표본은 냄새가 강하지 않고 물이 많이 포함되어있어 요리의 맛과 원재료의 모양에 부정적인 영향을 미칩니다. 자신의 음모에서 수확 한 것을 먼저 분류하고 철저히 씻고 건조시킨 다음 수건에 깔아 놓습니다. 냉동 준비가 된 제품은 램프 아래에서 빛나지 않으며 물방울이 포함되지 않습니다.

클래식 버전

파슬리를 통째로 준비하는 것이 가장 쉽습니다. 준비된 다발의 단단한 줄기를 잘라내고 노란 잎을 제거합니다. 녹색 채소는 오랫동안 실온에 방치할 수 없으며 3시간 후에는 시들기 시작합니다. 풀로 촘촘한 "부케"를 만들고 접착 필름이나 베이킹 포일로 단단히 싸서 냉동실에 넣습니다. 식물이 담긴 작은 가방이 얼는 데는 30분도 채 걸리지 않습니다.

양념은 얇은 소시지 형태를 취하고 가지가 서로 달라붙지 않습니다. 향신료를 사용하려면 날카로운 칼로 필요한 수의 줄기를 잘라내십시오. 잘게 썬 제품은 즉시 접시에 추가되고 해동되지 않습니다. 그렇지 않으면 반제품의 맛이 사라집니다.

냉장고에 여유 공간이 충분하지 않으면 식물이 다른 방식으로 준비됩니다. 깨끗한 채소를 작은 조각으로 자르고 완전히 건조시킵니다. 제품이 제대로 건조되지 않으면 줄기와 잎이 탄력을 잃고 어두워집니다. 원료는 뚜껑이 있는 플라스틱 상자에 담겨 냉동실로 보내집니다. 이것 훌륭한 옵션야채 또는 고기 스튜, 향기로운 국물.

주부들은 식물의 뿌리를 고명으로 사용합니다. 지하 부분을 철저히 세척하고 최상층을 긁어냅니다. 물을 증발시키기 위해 수건 위에 몇 시간 동안 놓아두세요. 작은 조각으로 자르고 비닐 봉지에 넣으십시오. 모든 공기는 가방에서 배출되고 단단히 묶여 보관을 위해 보내집니다.

금형의 큐브

수확량이 그리 크지 않으면 집에서 작은 용기에 준비하는 것이 좋습니다. 실리콘 베이킹 접시, 요구르트 포장 또는 사탕 용기가 적합합니다. 파슬리와 딜을 잘게 자르고 틀에 꽉 채우고 손가락으로 누릅니다. 완성된 요리는 걸러지거나 끓여서 채워집니다. 차가운 물, 그 후에는 냉동실로 보내집니다.

다음날부터 제품이 준비되어 있으니 조심스럽게 큐브를 꺼내서 봉지에 담아주세요. 이 제품은 온도 변화를 싫어하고 다시 냉동하면 서로 달라붙습니다. 반제품은 첫 번째 및 두 번째 코스에 사용됩니다. 맛과 일관성은 신선한 허브와 다르지 않습니다.

그런데 원자재 보관은 플라스틱 용기에만 허용됩니다. 차가운 금속은 출발 물질의 유통기한에 부정적인 영향을 미치고 맛을 손상시키는 물질을 방출합니다. 우연히 작업물이 해동된 경우 절차를 반복하면 파슬리가 어둡고 끈적끈적해집니다.

기름의 일부

빈번한 정전은 냉동고에 있는 식품의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 정기적인 해동으로부터 채소를 보호하기 위해 주부들은 허브를 기름에 보관할 것을 권장합니다. 이 방법을 사용하면 저온에서도 식물이 손상되지 않고 매력적인 외관을 유지합니다. 반제품에는 향이 약해서 챔버 전체에 향이 퍼지지 않습니다. 큐브는 뜨거운 요리에 추가되거나 샌드위치에 뿌려집니다.

잎이 빽빽하고 줄기가 단단하지 않은 원료는 냉동에 적합합니다. 가지를 씻어서 분류하고 완전히 말립니다. 작은 채소는 통째로 남겨두고 큰 채소는 잘게 썬다. 얼음틀의 3분의 2 정도를 제품으로 채웁니다. 올리브오일을 조심스럽게 붓거나 녹여주세요 버터, 냉동을 위해 보냈습니다.

지방에 저장 향기로운 허브퓨레 형태로 사용해도 됩니다. 반제품은 서랍 공간을 적게 차지하고 사용이 매우 편리합니다.준비된 원료는 믹서기로 완전히 분쇄되거나 고기 분쇄기를 두 번 통과시킵니다. 향신료는 액체 지방의 두 배를 차지합니다. 두 구성 요소를 천천히 혼합하고 몰드 또는 특수 백에 붓습니다.

겨울 동안 수확물을 보존하는 것은 좋은 주부에게 중요한 임무입니다. 제대로 냉동된 파슬리는 향이 좋고 기분 좋은 맛을 유지합니다. 준비물은 요리에 사용하기 쉽습니다.

푸른 잎. 이를 통해 필수 비타민과 기타 영양소로 신체에 영양을 공급할 수 있습니다. 유용한 물질겨울에는 신선한 야채와 과일을 섭취하는 것이 문제가 됩니다. 우리 웹사이트에서 당신은 찾을 수 있습니다 최고의 요리법동결 다양한 제품. 이 기사에서는 집에서 적절한 냉동에 대해 이야기하겠습니다.

어떤 채소를 얼릴 수 있습니까?

아마도 냉동과 같은 보관 방법에 가장 적합할 것입니다. 결국 식물을 구성하는 대부분의 귀중한 물질을 보존할 수 있는 것은 바로 이것이다. 그리고 녹색 채소는 인체에 매우 유익하므로 영양학자들은 매일 식단에 녹색 채소를 도입할 것을 권장합니다.

많은 사람들이 겨울 동안 나뭇잎을 얼릴 수 있는지에 관심이 있습니다. 이 또한 해서는 안 됩니다. 해동 후에는 더 이상 신선한 맛이나 냄새가 없는 보기 흉한 죽으로 변합니다.

또한 동결하는 것도 권장하지 않습니다. 겨울 동안 보존해야 할 경우 건조를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 향이 더 잘 보존됩니다.

수프용

냉동된 것은 수프에 딱 맞습니다. 개별적으로 또는 혼합하여 냉동할 수 있습니다.

요리 장식용

요리를 장식하려면 곱슬 곱슬하고 평범하게 얼릴 수 있습니다. 맛있는 파이를 채우기 위해 녹색 채소도 냉동되어 있습니다. 그리고 이러한 목적에 매우 적합합니다.

차용

냉동 상태에서는 훌륭합니다. 냉동도 가능해요 차 세트의:

나뭇잎;
나뭇잎;
나뭇잎;
나뭇잎;

차 외에도 이러한 냉동 주입은 미용 시술 및 얼굴 닦기에 적합합니다.

얼기 전 채소 준비하기

냉동을 위해 채소를 준비하고 냉동하는 것은 매우 쉽습니다. 가장 먼저해야 할 일은 씻는 것입니다. 그릇에 물을 붓고 여러 번 잘 헹구십시오. 그런 다음 흐르는 물에 헹구십시오.

그런 다음 허브를 잘 말려야하지만 한 시간을 넘지 않아야합니다. 과도한 수분으로 인해 원치 않는 얼음 덩어리가 형성됩니다. 잔디를 말리려면 종이나 면 수건 위에 올려놓으세요.

녹색 덩어리를 다발로 동결시키려면 줄기를 제거해야 합니다. 다른 방법으로 냉동할 경우 날카로운 칼이나 가위를 사용하여 채소를 잘게 다져야 합니다.

또한 일부 식물은 얼기 전에 데치는 것이 좋습니다. 채소의 경우 끓는 물로 데우는 것을 의미합니다. 이 과정에서 일부 비타민이 증발하고 냄새가 다소 약해진다는 점을 이해하는 것이 중요합니다.

중요한! 허브를 수집하고 냉동하는 과정에서 시간이 단축될수록 식물에 더 많은 비타민이 보존됩니다..

냉동방법

겨울 동안 신선한 허브를 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 향후 사용하려는 위치에 따라 선택해야 합니다.

다발

너무 많이 괴롭히지 않기 위해 녹색 덩어리 전체를 다발로 얼릴 수 있습니다. 수행 방법은 다음과 같습니다.

줄기를 제거하고 씻어서 말린 녹색의 작은 묶음을 만듭니다.
접착 필름이나 호일로 싸서 일종의 소시지나 롤을 만듭니다.
냉동실에 넣으십시오.

섭취하려면 냉동실에서 "소세지"를 꺼내어 한쪽 끝을 열고 필요한 양의 녹색을 자릅니다. 나머지는 잘 싸서 다시 냉동실에 넣어두세요. 필름이나 호일의 무결성이 실수로 손상된 경우 새 층으로 포장하십시오.

녹색 채소를 다발로 얼릴 수 있습니다. 이 형태에서는 샐러드, 첫 번째 코스, 반찬, 파이, 소스, 피자에 사용할 수 있습니다.
가방이나 용기에 채소를 보관하는 방법도 있습니다.

씻은 가지를 말리고 트레이(베이킹 트레이, 트레이, 접시, 접시)에 한 겹으로 놓습니다.
냉동실에 2~3시간 동안 넣어두세요.
이 시간이 지나면 냉동실에서 가지를 꺼내 진공팩이나 일반 봉지, 플라스틱 용기에 흩뿌려 놓습니다.

이렇게 준비된 녹색양념은 냉동실에서 바로 꺼내어 완성된 접시에 담고, 해동하지 않고 잘게 잘라 음식에 첨가한다.

슬라이스

시간이 있으면 동결하려는 모든 잔디를 잘게 잘라야합니다.

다진 식물은 다음과 같이 냉동됩니다.

씻고 말리세요.
칼이나 가위로 잘게 썰어주세요.
일반 백이나 진공 백에 넣습니다.
수평을 잘 맞추고 공기를 빼주세요.
패키지를 냉동실로 보내십시오.

이렇게 하면 한 가지 유형의 허브 또는 여러 가지를 얼릴 수 있습니다. 바람직하게는 작은 배치입니다.

잘린 식물을 얼리는 또 다른 방법이 있습니다.

잘게 썬 녹색 덩어리를 필름으로 싸서 다발의 경우와 마찬가지로 "소시지"를 만듭니다. 이러한 패키지의 길이는 10-12cm를 초과해서는 안되며 4-5회 사용하기에 충분합니다.
"소시지"를 냉동실에 넣으세요.

얼음 조각

냉동실에 있는 채소를 입방체로 얼리는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이것은 단순한 문제이고 전혀 번거롭지 않습니다. 실제 프로세스는 다음과 같습니다.

씻어서 말린 식물을 잘게 자릅니다.
얼음 트레이에 넣고 압축합니다.
금형에 물을 채웁니다.
냉동실에 넣으십시오.

큐브는 얼음 트레이에 계속 보관할 수 있습니다. 아니면 냉동 후 꺼내어 하나의 용기나 봉지에 담아도 됩니다.
큐브는 차용 허브를 얼리는 데에도 좋습니다. 이를 위해 먼저 찻 주전자에서 양조 한 다음 차가 식은 후 얼음 틀에 부어 넣습니다. 냉동 후 이러한 큐브는 일반 뜨거운 차에 허브 맛을 추가하거나 그냥 넣는 것이 좋습니다. 끓인 물. 또한 다양한 피부 트러블을 위해 얼굴을 닦거나 토닝하는 데에도 사용됩니다.