돼지고기와 야채로 스튜 요리. 돼지 고기 스튜 돼지 고기와 맛있는 야채 스튜

1. 돼지고기를 씻는다. 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬을 자르고 넣으십시오. 황금빛 갈색이 나타날 때까지 센 불로 볶습니다.

2. 당근, 양파를 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근과 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 튀긴 돼지고기를 프라이팬에 붓는다. 모든 재료를 섞는다. 야채가 부드러워질 때까지 약 2~3분 동안 가끔 저으면서 고열로 계속 요리합니다.

3. 스튜의 야채 부분에 들어갈 재료를 준비합니다. 이렇게하려면 호박과 감자를 청소하십시오. 두 야채를 큐브로 자릅니다. 가마솥에 넣으십시오. 호박 먼저, 그 위에 감자. 토마토를 씻으십시오. 그런 다음 끓는 물로 데우고 피부를 제거하십시오. 입방체로 자르고 나머지 재료와 함께 가마솥에 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.

4. 고추를 씻어서 줄기를 제거합니다. 씨앗에서 그들을 해방하십시오. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 고추 꼬투리를 자릅니다. 모든 유형의 후추와 마늘을 고기와 결합하십시오. 저어주고 30초 이상 불을 붙이지 마십시오. 그런 다음 추가 토마토 페이스트. 약한 불에서 1분 이상 뚜껑 아래에서 끓입니다.

5. 팬의 모든 내용물을 가마솥에 넣고 나머지 재료를 옮깁니다. 휘젓다. 소금. 후추를 첨가하십시오(취향에 따라). 붓다 끓인 물(2잔). 가마솥 아래에서 강한 불을 피우십시오. 스튜를 뚜껑으로 덮으십시오. 끓인 후 만들어 중간 불그리고 덮개를 제거하십시오. 30분 동안 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

최소한의 기술과 저렴한 제품을 필요로 하는 날마다 빠르고 쉽게 요리할 수 있는 식사가 많이 있습니다. 냉장고에 작은 고기 조각이 있고 감자 외에 양파, 당근, 고추, 가지 또는 호박도 야채 바구니에 있는 경우 - 이것은 다음으로 푸짐한 돼지고기 스튜의 많은 부분을 요리하기에 충분합니다. 채소. 연료를 보급할 수 있습니다. 토마토 쥬스, 소스 또는 항아리 열기 통조림 토마토. 스튜의 두께는 취향에 따라 다릅니다. "two in one" 카테고리의 요리를 요리할 수 있습니다. 이것은 많은 육즙과 스튜가 생각날 때입니다. 진한 수프, 그리고 실제로 두 번째 요리. 또는 그레이비를 끓이면 스튜가 야채를 곁들인 로스트 또는 스튜처럼 보일 것입니다. 이 사진이 있는 레시피 보편적인 요리오늘은 여러분을 위해 준비했습니다.

재료:

- 돼지 고기 - 250-300 gr.;
- 양파 - 큰 1개;
- 당근 - 1 개;
- 달콤한 고추 - 1 개;
- 가지 또는 호박 - 1 개;
- 감자 - 3-4 조각;
- 토마토 소스- 0.5 컵;
- 물 - 1.5 컵;
- 베이 리프- 2개;
- 마늘 - 2 정향;
- 식물성 기름 - 4 큰술;
- 고기 향신료, 소금 - 맛.

단계별 사진 레시피 :

다량의 기름에 굵게 다진 양파를 볶습니다. 튀기지 않고 부드러움을 가져옵니다.

우리는 고기를 작지도 크지도 않은 부분으로 자릅니다. 양파가 밝아지고 거의 투명 해지면 고기를 넣고 몇 분 동안 모든면에서 볶습니다. 양파가 타지 않도록 저어줍니다.

반 컵의 물 (바람직하게는 끓는 물)을 붓고 약간의 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 돼지고기가 반쯤 익을 때까지 15분간 끓인다.

소화가 끝나면 불을 추가하고 나머지 물을 증발시킵니다. 기름에 넣어 피망, 얇게 썬 당근. 소스의 더 밝은 색상을 위해 굵은 강판에 당근 3개를 넣고 일부를 입방체로 자릅니다.

기름이 흡수될 때까지 고기와 야채를 몇 분 동안 볶습니다. 가지 또는 호박을 작은 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 호박의 껍질이 두꺼우면 잘라주세요. 가지는 껍질을 벗길 수 없습니다.

토마토 소스를 붓습니다. 3분 정도 튀기면 걸쭉해지고 풍미가 더 깊어집니다.

우리는 감자를 아주 잘게 자르지는 않지만 로스트만큼 크지는 않습니다. 중간 크기의 큐브. 야채와 함께 고기에 넣고 섞습니다.

물을 부어 감자를 거의 완전히 덮어야합니다. 소금, 맛. 뚜껑을 느슨하게 덮고 돼지고기가 부드러워질 때까지 약한 불에서 30~35분간 끓인다. 요리하는 과정에서 2~3번 섞고 준비 1분전에 라브루쉬카와 다진마늘을 넣어줍니다.

주입하기 위해 프라이팬에 그대로 두십시오. 우리는 양배추 또는 토마토, 오이 샐러드를 만듭니다. 스튜를 접시에 나누어서 제공하십시오. 맛있게 드세요!

모든 요리사와 주부들이 가장 좋아하는 계절은 물론 여름입니다! 침대에서 갓 딴 향기로운 어린 야채는 냄비, 가마솥, 프라이팬 등을 채우라고 요구합니다. 완벽한 레시피영원히 남아 야채 스튜, 그러나 여성용 스튜가 다양한 야채가있는 곳에서 이상적이라면 남성은 고기로 요리 한 스튜에만 만족할 것입니다. 그것이 우리가 할 일입니다.

나는 요리를 할 때 웍(직경이 작은 깊은 프라이팬)을 가장 자주 사용합니다. 그 안에는 모든 재료를 함께 튀기고 조림하여 동시에 준비합니다. 이것은 좋은 시간 절약입니다. 그러나 나는 야채를 일본 방식으로 볶지 않습니다(너무 얇음). 저는 조각조각 잘라서 먹는게 더 좋아요. 따라서 맛이 더 풍부하고 다양해집니다. 또한 야채는 익히면 육즙이 많이 나와 자연스럽고 향긋한 소스를 만든다.

요리를 위해서는 다음을 사용해야 합니다.

1. 돼지고기 반 킬로그램, 너무 기름지지 않고 지방이 많은 줄무늬
2. 전구 하나,
3. 당근 한 개,
4. 가지 하나,
5. 호박 한 개,
6. 감자 두세 개
7. 두세 개의 피망
8. 하나 또는 두 개의 토마토
9. 마늘 한 머리
10. 파와 신선한 딜,
11. 소금 후추
12. 고추칠레.

사진에 오일 보이시죠? 그러나 요리에는 사용하지 않았습니다. 우연히 사진에 들어왔습니다. 단, 살코기를 사용하는 경우 튀김할 때 약간의 기름을 추가할 수 있습니다.

고기는 작은 조각으로 잘라야합니다. 큰 지방 조각이나 줄무늬는 잘라내어 따로 보관하는 것이 가장 좋습니다.
우리는 팬을 가열하고 이전에 자른 지방 조각을 잘 볶습니다.
튀긴 후 남은 기름은 제거하거나 원하는 경우 팬에 그대로 둘 수 있습니다. 팬에 고기를 볶은 후 약한 불로 볶습니다. 약 15분 동안 굽습니다. 갈색이 되면 고기를 불에서 꺼낼 수 있습니다.
깃털이 달린 당근과 양파를 채썰어주세요.
감자는 중간 크기로 잘게 썰어야 합니다(이렇게 하면 요리 후에도 녹지 않고 단단하게 유지됩니다).
그런 다음 고기에 양파와 당근을 넣고 약 5 분 더 불에 태우십시오. 튀기는 동안 저어줍니다.
그런 다음 가지를 조각으로 잘라야합니다.
그 후 냄비에 감자를 넣고 열을 최대로 줄인 후 요리가 끝날 때까지 모든 것을 볶습니다.
때때로 저어주면서 10분 동안 요리하십시오.
우리는 호박을 자릅니다.
스튜에 후추를 뿌리고 부드럽게 저어줍니다.
가지, 소금, 후추를 약간 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 5분간 끓인다.
우리는 호박과 자른다. 피망.
토마토에서 피부를 제거하십시오.
끓는 물을 사용하지 않아도 칼로 쉽게 제거됩니다.
그런 다음 다진 피망을 넣고 뚜껑 아래에서 약 5분 동안 끓입니다.
토마토와 마늘을 잘게 썬다.
스튜에 넣고 5분 더 끓입니다.
우리는 채소, 칠리 페퍼를 자릅니다.
추가한 후 5분 동안 끓입니다.
저어 맛을 즐기십시오!

그런 스튜는 확실히 지방이없고 모든 것이 완벽하게 스튜이며 야채는 색과 모양을 잃지 않았습니다. 맛있게 드세요!

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

돼지 고기를 곁들인 야채 스튜는 주제에 대한 조리법의 변형 중 하나입니다. 조림 야채. 요리는 간단하고 풍성하며 맛있습니다. 구성은 매우 다를 수 있습니다. (꼭 돼지고기가 아닌) 겨울에 특히 좋으며, 여름에는 이렇게 다양한 신선한 야채가 있으면 고기를 넣지 않고 요리할 수 있습니다. 야채 조합은 매우 다를 수 있지만 스튜의 모든 변형에는 몇 가지 규칙이 있으므로 맛있고 만족스러운 식사를 쉽게 준비할 수 있습니다.

모든 제품은 하나의 용기 (가마솥, 스튜 냄비, 바닥이 두꺼운 냄비)와 항상 뚜껑 아래에서 끓입니다.
- 재단 제품은 너무 크지도 작지도 않은 거의 같은 크기여야 합니다. 고기 인 경우 한 입에 조각을 나누고 감자는 다른 야채보다 조금 크게 자르고 양파는 반 고리로 자르고 당근은 강판에 문지르지 않습니다. 큐브, 조각 또는 큰 막대기로자를 수 있습니다.
- 야채는 너무 익히지 않아야 하므로 작은 크기의 야채를 스튜에 사용하지 마십시오.
이 조리법에는 가장 많이 포함되어 있습니다. 간단한 야채감자, 당근, 양파, 호박, 달콤한 고추 등 연중 언제든지 이용 가능.

재료:

- 돼지 고기 - 400 gr;
- 감자 - 3개의 큰 괴경;
- 활 - 2 개;
- 당근 - 1 개;
- 호박 또는 호박 - 작은 것 1개(250g);
- 달콤한 고추 - 1 개;
- 식물성 기름세련된 - 3 큰술. 엘;
- 물 - 1.5 컵;
- 소금 - 1 tsp (맛보기);
- 갈은 후추 - 0.5 tsp (취향에 따라);
- 갈은 파프리카 - 1 tsp;
- 신선한 파슬리 또는 실란트로 - 1 묶음.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

돼지고기는 약 3x3cm 또는 그보다 약간 큰 작은 조각으로 자릅니다.

스튜를 방치하지 않으려면 즉시 모든 야채를 청소하고 자릅니다. 우리는 감자를 청소하고 고기와 같은 크기의 입방체로 자릅니다 (더 클 수는 있지만 그다지 크지는 않습니다. 큰 조각). 양파 4 부분으로 자르고 각각 얇은 반 고리로 잘게 썬다.

당근을 세로로 반으로 자릅니다. 우리는 조각으로 자릅니다. 애호박은 세로로 4등분하고 1cm정도 두께로 썰고 단 고추는 꼭지를 떼고 씨를 털어낸다. 펄프는 중간 크기의 스트립이나 큐브로 자릅니다.

고기로 스튜를 요리하려면 깊은 프라이팬, 가마솥 또는 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 잘 가열 된 식물성 기름에 고기 조각을 넣으십시오. 우리는 불 매체를 만들고 5-6 분 동안 고기를 볶고 황금빛 갈색이되도록 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 우리는 불을 약하게 만들고 양파를 고기에 붓습니다. 돼지 고기가 거의 부드러워 질 때까지 양파와 함께 고기를 20-25 분 동안 끓입니다. 끓는 동안 물 반 컵을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

물이 끓고 고기가 부드러워지면 당근, 호박, 달콤한 고추 조각을 넣으십시오. 야채가 기름과 고기 주스로 포화되도록 저어주고 2 분 동안 끓입니다.

감자를 추가합니다. 다시 섞고 뚜껑을 덮고 감자와 고기, 야채를 넣고 3~4분간 끓인다. 감자도 기름을 흡수해야 합니다. 그런 다음 물 한 잔에 소금을 부어 맛보십시오. 우리는 감자가 준비 될 때까지 뚜껑 아래에서 저열로 계속 끓입니다. 끓이는 동안 야채가 골고루 스며들도록 스튜를 1~2번 저어주세요. 20-25분 후에 스튜가 준비됩니다(요리 시간은 감자에 따라 다름).

완성된 스튜에 잘게 썬 파슬리나 고수를 넣고 서빙합니다. 원하는 경우 접시에 사워 크림 한 숟가락을 넣을 수 있으며 겨울에는 수제 피클과 절인 야채가 편리합니다.