과일을 곁들인 두부 요거트 케이크. 과일과 요거트를 곁들인 가벼운 코티지 치즈 케이크

밀가루 - 125g;
설탕 - 125g;
코코아 - 25g;
베이킹 파우더 - 0.5 tsp;
계란 - 1 개;
버터 - 50g;
우유 - 140g;
소금 한 스푼

베리 젤리:

체리 (체리) - 400g;
설탕 - 80-120g (맛에 따라);
젤라틴 - 8g;
계피 - 1/4 tsp;
달콤한 레드 와인 또는 포트(선택 사항) - 1큰술. 엘.

초콜릿 요구르트 수플레:

다크 초콜릿 - 75g;
크림 35% - 200g(70g 및 130g);
설탕 - 75g;
요구르트 (그리스 유형) - 200g;
젤라틴 - 8-10g

초콜릿 칩, 달콤한 체리(체리)

준비:

1. 비스킷.

모든 건조 재료를 섞고 계란을 추가합니다. 우유를 데워서 버터, 반죽에 추가하고 섞습니다. 반죽을 기름칠 된 틀 (직경 20-22cm)에 붓습니다 (바닥에는 베이킹 페이퍼를 깔 수 있습니다). 175도에서 약 25분 동안 굽습니다(마른 막대기로 케이크의 준비 상태를 확인하세요). 완성된 케이크를 틀에서 꺼내 식힌 후 접착 필름으로 싸서 냉장고에 2~3시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 케이크의 높이를 조심스럽게 수평으로 맞추고 날카로운 칼로 상단 결절을 잘라냅니다. 케이크를 조립할 틀에 케이크를 넣으십시오. 필름이나 베이킹 페이퍼로 가장자리를 정렬하는 것이 좋습니다.

열매를 껍질을 벗기고 설탕을 넣고 잠시 그대로 두십시오. 젤라틴을 담그세요 차가운 물(2 큰술) 부풀 때까지. 열매를 끓여서 계피를 넣고 끓인 다음 불을 끄고 와인을 넣으십시오. 젤라틴을 넣고 잘 저어주세요. 젤리를 식힐 때까지 실온그리고 조심스럽게 케이크 틀에 부어주세요. 냉장고에 1~2시간 넣어두세요.

3. 초콜릿 수플레.

크림 70g에 젤라틴을 담그고 설탕을 넣고 15 분간 방치합니다. 크림을 끓이지 않고 가열하면 설탕이 녹습니다. 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 크림과 젤라틴, 초콜릿을 섞어 실온으로 식힙니다. 요구르트를 추가하세요. 초콜릿 덩어리, 거품기로 가볍게 섞으세요. 남은 식힌 크림 130g을 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘핑하고 주걱으로 초콜릿-요구르트 혼합물에 조심스럽게 섞습니다. 즉시 젤리를 틀에 붓습니다. 수플레가 완전히 안정될 때까지 케이크를 냉장고에 4~6시간 동안 넣어두세요. 준비된 케이크몰드 둘레에 얇은 칼을 사용하여 몰드에서 조심스럽게 제거하고 필름을 제거합니다. 초콜릿 칩과 베리로 케이크를 장식하세요.

딸기를 곁들인 요거트 커드 케이크

계란 - 2 개;
설탕 - 60g;
밀가루 - 60g;
바닐라

비스킷 함침:

설탕 30g;
물 50ml

천연 요구르트 - 500g;
코티지 치즈(부드러운) 또는 코티지 치즈- 300 그램;
설탕 - 180-200g;
크림 35% - 200g;
젤라틴 - 20g;
딸기 - 500g;
가루 설탕

준비

1. 비스킷.

조밀하고 가벼운 덩어리가 될 때까지 (약 10 분) 설탕으로 계란을 치고 바닐라를 넣고 주걱으로 조심스럽게 밀가루를 넣고 덩어리를 원으로 반죽하여 공기가 잘 통하는 구조를 유지하십시오. 반죽을 팬에 넣고 건조될 때까지 약 30분간 굽습니다. 비스킷을 식힌 후 세로로 반으로 자릅니다.

냄비에 물과 설탕을 넣고 끓여서 설탕을 완전히 녹입니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 케이크를 고르게 코팅합니다. 케이크 팬에 스펀지 케이크 하나를 넣고 측면에 접착 필름을 붙입니다.

젤라틴을 크림 (100g)에 담그고 설탕을 넣고 거의 끓을 때까지 가열합니다. 실온으로 식힙니다. 요거트와 코티지 치즈를 섞습니다. (코티지 치즈를 사용하는 경우 반드시 고운 체에 문질러주세요) 냉각된 크림 같은 젤라틴 덩어리를 요거트에 넣고 거품기로 가볍게 저어줍니다. 식힌 크림 100g을 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘저어 요거트 혼합물에 부드럽게 섞습니다.

3. 조립.

딸기를 씻고 종이 타월로 완전히 말린 다음 딸기를 반으로 자릅니다. 잘린 면이 틀의 측면을 향하도록 하여 스펀지 케이크 위에 베리 반쪽을 서로 단단히 나란히 놓습니다. 일부 열매는 장식용으로 남겨두고 나머지는 조각으로 자르고 케이크 안에 넣을 수 있습니다. 요거트-커드 혼합물을 틀에 붓고 두 번째 스펀지 케이크로 덮고 가볍게 누릅니다. 케이크를 냉장고에 넣어 4~5시간 동안 수플레를 식히고 안정시킵니다. 그런 다음 케이크를 꺼내고 틀 둘레에 얇은 칼을 돌려 조심스럽게 틀을 제거하십시오. 그 위에 딸기를 올리고 솔솔 뿌려주세요 가루 설탕.

복숭아가 들어간 요거트 케이크

계란 - 2 개;
설탕 - 110g;
밀가루 - 75g;
우유 - 35g;
버터 - 17g;
여보 - 1 작은 술.

복숭아 또는 살구 요구르트 - 500g;
젤라틴 - 25g;
가루 설탕 50-70g;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
크림 35% - 200ml;
신선한 복숭아 - 5- 7개;
케이크 젤리 - 1 봉지

준비

1. 비스킷.

푹신하고 가벼워 질 때까지 설탕으로 계란을 치고 조심스럽게 밀가루를 넣으십시오. 우유, 버터, 꿀을 약간 데워서 반죽에 조금씩 첨가하세요. 팬에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 170°C에서 약 20분간 굽습니다. 완성된 스펀지 케이크를 식힌 후 스프링폼 케이크 틀에 담아주세요.

젤라틴을 요구르트 100ml에 15-20분 동안 붓습니다. 완성된 젤라틴을 전자레인지에 녹여주세요. 과열되지 않는 것이 중요합니다! 그런 다음 남은 요구르트와 결합하여 점차적으로 젤라틴 덩어리에 첨가하십시오. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 가루 설탕으로 식힌 크림을 휘저은 다음 요구르트에 부드럽게 섞습니다. 레몬 주스를 추가하십시오. 20분 동안 저어준 후 냉장 보관하세요. 복숭아 2개를 작은 조각으로 자르고 수플레에 넣습니다. 수플레가 굳기 시작하면 스펀지 케이크 위에 있는 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어주세요. 복숭아(또는 천도복숭아)를 얇게 썰어 케이크 위에 올리고 투명한 케이크 젤리를 부어주세요. 젤리가 굳을 때까지 냉장고에 넣어 식혀주세요.

가장 섬세하고 맛있는 요구르트 케이크는 몸매에 해를 끼치 지 않으며 매우 가볍습니다. 과일이나 열매, 스펀지 케이크가 포함되거나 베이킹되지 않습니다. 최고의 레시피를 선택하세요!

이 레시피에서는 젤라틴을 사용하여 혼합물을 걸쭉하게 만듭니다. 젤라틴 대신 갈조류로 만든 한천과 같은 다른 증점제를 사용할 수 있습니다.

디저트를 더 빨리 만들고 베이킹에 시간을 낭비하지 않으려면 크러스트 준비 시간을 절약할 수 있습니다. 즉, 비스킷 대신 쿠키를 사서 사용할 수 있습니다.

수플레의 경우

요구르트 1리터
설탕 100g
젤라틴 20g
250ml. 크림
모든 과일 -200g
바닐린 - 맛보기

테스트를 위해

밀가루 230그램
케피어 120g (요구르트로 대체 가능)
소다 - 1 작은 술.
버터 100g
1 큰술. 사하라
소금 한 스푼

젤라틴 위에 크림을 붓고 부풀도록 둡니다.

젤라틴이 부풀어 오르는 동안 밀가루, 소금, 설탕, 소다 등 건조 제품을 별도의 용기에 섞습니다.

건조한 혼합물에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

반죽을 더 쉽게 반죽하려면 미리 냉장고에서 버터를 꺼내어 부드러워져야 합니다.

완성된 반죽을 베이킹 접시에 옮기고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

그릇에 과일을 담고 요거트를 부어주세요. 저는 복숭아를 정말 좋아해서 복숭아 두 개를 작은 조각으로 잘랐어요. 과일, 바나나, 키위, 딸기, 라즈베리 또는 견과류를 추가할 수 있습니다. 그건 그렇고, 요구르트 케이크는 블루베리와 함께 아주 맛있습니다.

과일과 함께 요구르트에 설탕을 첨가하세요.

설탕을 가루 설탕으로 대체할 기회가 있다면 이 기회를 활용하세요. 커피 분쇄기에서 설탕을 갈아서 갈 수 있습니다.

젤라틴을 담근 크림은 젤라틴이 완전히 녹도록 수조에 넣어야합니다. 그러나 혼합물이 끓는 것을 허용하지 마십시오.

젤라틴이 든 크림을 과일과 함께 요거트에 붓고 잘 섞습니다.

스프링폼 팬 바닥에 양피지를 깔고 크러스트를 놓습니다. 액체 혼합물을 케이크 위에 붓고 요구르트 케이크를 냉장고에 4-6시간 동안 넣어두세요.

양피지 대신 일반 셀로판을 팬 바닥에 깔아도 됩니다.

요구르트 케이크가 식으면 틀에서 조심스럽게 꺼내어 큰 평판에 옮깁니다.

케이크를 취향에 맞게 장식하세요. 위에 강판 초콜릿과 코코넛을 뿌릴 수 있습니다.

레시피 2, 단계별: 파인애플을 곁들인 요구르트 케이크

케이크는 훌륭하고 부드럽고 상당히 낮은 칼로리 무스가 파인애플과 잘 어울립니다.

원하시면 다른 과일이나 베리로 케이크를 만들어도 되지만 파인애플로 한번쯤 드셔보시길 추천드려요. 젤라틴이 함유된 크림은 노력이 필요하지 않고 누구나 스펀지 케이크를 구울 수 있기 때문에 이것은 어렵지 않습니다.

밀가루 - 50 gr.
전분 (감자 또는 옥수수) – 20 gr.
닭고기 달걀 – 2 개
설탕 – 50gr.
바닐린 – 10gr.
베이킹파우더 - 1티스푼

크림의 경우:

천연 요구르트 – 600 gr.
헤비 크림 – 400 gr.
바닐린 – 10gr.
설탕 – 130gr.
젤라틴 – 25gr.
파인애플 링 – 1병
파인애플 조각 - 1캔

젤리의 경우:

파인애플 시럽 – 300gr.
물 50gr.
젤라틴 – 10 gr.

젤라틴을 차갑게 부어주세요 끓인 물, 섞다. 부풀어 오릅니다.

체로 쳐진 밀가루를 전분 및 베이킹 파우더와 섞습니다.

다른 그릇에 실온의 계란과 바닐라, 설탕을 넣고 믹서로 5분간 섞습니다.

이제 여러 단계에 걸쳐 조심스럽게 밀가루 혼합물을 붓고 계속 저어줍니다.

측면에 기름을 바르지 않고 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽을 고르게 펴주세요.

190도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 15분간 굽습니다.

비스킷을 실온으로 식힙니다.

틀에서 비스킷을 제거합니다.

스프링폼 팬의 측면을 접착 필름으로 감쌉니다. 거기에 비스킷을 놓으십시오.

파인애플을 반으로 자르고 지금은 그대로두고 요구르트에 설탕과 바닐라를 섞어서 치십시오.

젤라틴을 수조에서 가열하고 조심스럽게 요구르트에 붓습니다.

식힌 크림을 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요. 조심스럽게, 가급적이면 부드럽게 여러 단계에 걸쳐 요구르트 혼합물을 붓습니다.

우리는 스펀지 케이크의 상단에 요구르트 혼합물 (크림이 될 것임)을 바르고 측면에 파인애플 반 고리를 놓습니다.

또한 케이크를 덮을 수 있도록 크림으로 철저히 코팅하고 냉장고에 2-3 시간 동안 넣어야합니다.

젤라틴을 붓는다 차가운 물, 부풀어 오릅니다. 그런 다음 다시 가열하고 수조에서 완전히 녹입니다. 파인애플 주스와 섞어서 살짝 식혀주세요.

케이크를 냉장고에서 꺼내 그 위에 파인애플 조각을 올려주세요.

젤리 위에 붓고 고르게 분포시킵니다.

냉장고에 5~7시간 동안 넣어두세요. 우리는 그것을 제거하고 필름에서 떼어내어 형성합니다.

예쁜 조각으로 잘라서 사용해 보세요. 많이 드세요!

레시피 3: 베리 젤리를 곁들인 섬세한 요거트 케이크

우리 모두는 건강하고 칼로리가 낮은 영양에 대해 생각합니다. 그래서 오늘은 가벼운 케이크를 준비하겠습니다. 집에서 만든 요구르트. 만드는 방법은 매우 간단하며, 그것이 얼마나 아름다운지 보면 눈이 아플 정도입니다.

우유 1리터 + 300ml
요구르트 스타터 1포 (아우르손사)
젤라틴 30그램
귤즙 2큰술
설탕 5큰술
코코아 1큰술
젤리 1포
물 200ml
장식용 열매
파인애플 0.5캔(캔)

우선 집에서 요구르트를 만들어보자. 저온살균 우유 1리터와 요구르트 스타터 1봉이 필요합니다. 스타터를 우유에 희석하고 따뜻한 곳에서 밤새 덮습니다. 아침에는 진하고 맛있는 천연 요구르트.

요거트와 설탕, 귤즙을 믹서로 섞으세요. 신맛을 좋아한다면 레몬즙을 사용해도 좋습니다.

요거트 우유 베이스의 ¼에 코코아를 넣고 섞습니다.

이때 상단 베리 레이어를 만들 수 있습니다. 끓는 물 200ml와 베리 몇 개, 블랙 커런트와 베리 젤리 1봉지가 필요합니다.

케이크에 베리 젤리를 채우고 치워두세요 냉동고 10분 동안. 모든 것이 준비되었습니다.

케이크는 매우 가볍고 부드러워서 준비하는 것이 즐겁고 매우 아름답고 밝습니다. 맛과 색상에 관계없이 젤리를 선택하십시오. 열매도 귀하의 재량에 달려 있습니다. 많이 드세요.

레시피 4: 홈메이드 요거트 시금치 케이크

이 디저트는 매우 즐겁고 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 적당히 달달하고, 시금치의 맛이 전혀 느껴지지 않아요!

시금치 – 500gr
식물성 기름 - 200 gr
설탕 - 200gr
닭고기 달걀-4 개
밀가루 - 400gr
베이킹 파우더 - 15g
바닐라 설탕 - 15g
천연 요구르트 – 500 gr
가루 설탕 - 150g
크림 35% 지방 - 300 ml
통조림 파인애플 - 1캔
젤라틴 - 10g

케이크용 크림을 준비합시다. 깊은 유리 용기에 걸쭉한 천연 요구르트를 넣으세요. 염료나 다양한 향료 첨가물 없이 완전히 순수해야 합니다.

가루 설탕을 체로 걸러내고 요구르트에 첨가합니다. 이렇게하면 크림이 더욱 통풍이 잘되고 가벼워집니다.

믹서를 사용하여 속도를 중간(더 이상 필요하지 않음)으로 설정하고 요구르트를 파우더와 함께 7-10분 동안 완전히 치십시오.

크림 150ml를 별도의 용기에 붓습니다. 젤라틴을 넣고 잘 섞으세요. 몇 분 동안 이렇게 앉아 있게 해주세요. 그런 다음 수조를 만들고 그 안에 크림을 가열하십시오. 젤라틴을 완전히 녹이세요(계속 저어주세요). 젤라틴이 크림에 녹은 후 완전히 식혀주세요.

식힌 크림 덩어리에 남은 크림 150ml를 넣고 믹서로 계속 휘핑합니다. 이번에는 두껍고 두꺼운 거품이 형성될 때까지 치십시오.

요거트 혼합물에 휘핑 크림을 점차적으로 첨가하십시오. 먼저 1/3 부분을 추가하고 주걱으로 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 남은 크림을 두 단계에 걸쳐 추가합니다. 미래의 크림을 잘 섞고 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 넣으십시오.

그 동안 우리는 건강한 스펀지 케이크를 준비할 것입니다. 별도의 용기에 계란과 설탕을 섞습니다.

잘 섞은 후 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분간 그대로 놓아두세요. 그런 다음 믹서를 사용하여 속도를 최대로 설정하고 볼륨이 4-5배 증가할 때까지 두드립니다.

이제 요구르트 케이크의 가장 흥미로운 성분을 살펴보겠습니다. 냉동 시금치가 있으면 꺼내서 해동하세요. 시금치는 가볍게 짜서 과도한 수분을 제거해야 합니다. 시금치에 식물성 기름을 넣고 믹서기에 시금치 잎 알갱이가 하나도 남지 않을 정도로 부드러워질 때까지 섞습니다.

잘게 썬 시금치에 계란과 설탕을 추가합니다. 믹서로 잘 치십시오. 그 사이에 선별해 밀가루반죽용 베이킹파우더와 함께. 점차적으로 시금치에 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 한꺼번에 다 부어서는 안 됩니다. 작은 계란을 넣으면 밀가루가 조금 덜 필요하기 때문입니다. 시금치 반죽은 밀도가 높지만 탄력이 있어야 합니다. 반죽에 식물성 기름을 첨가했기 때문에 반죽이 부드럽고 부드러워졌습니다.

둥근 베이킹 접시를 가져 가십시오. 바닥을 양피지로 덮고 측면에 정제된 기름을 바릅니다. 식물성 기름. 시금치 반죽을 팬에 넣습니다. 오븐을 180도로 예열하고 40분간 굽습니다. 직경 25-27cm의 금형을 사용하는 것이 좋습니다. 슬로우 쿠커에서 시금치 케이크를 구울 수 있습니다(사진에 표시된 옵션). 시간과 온도를 오븐과 동일하게 설정하거나 "베이킹" 모드를 선택해야 합니다. 더 오래 굽습니다: 55-60분).

비스킷을 구운 후 약간 식힌 다음 틀이나 멀티 쿠커에서 꺼낼 수 있습니다. 냉각되는 동안 냉장고에서 크림을 꺼내어 조금 따뜻하게 놔두세요. 이렇게 하면 구운 스펀지 케이크에 바르기가 더 쉬워집니다.

완전히 식힌 비스킷을 십자형으로 세 조각으로 자릅니다. 케이크를 장식하는 데 사용되므로 상단 케이크를 조금 더 작게 만드십시오. 완전히 차가운 스펀지 케이크만자를 수 있습니다. 그렇지 않으면 무결성이 손상되고 고르지 않은 케이크로 절단됩니다. 자르면 시금치 스펀지 케이크가 더욱 빛나고 과즙이 많아 보입니다!

파인애플 캔을 열고 시럽을 별도의 용기에 붓습니다. 실리콘 브러시를 사용하여 첫 번째와 두 번째 케이크 층에 파인애플 시럽을 바르면 요거트 케이크가 더 맛있고 촉촉해집니다.

케이크 조립을 시작합시다. 미래 케이크의 첫 번째 층을 접시에 놓고 크림으로 넉넉하게 코팅하십시오. 파인애플 통조림위에 놓습니다. 고리 전체를 쌓고 싶지 않다면 작은 입방체로 잘라도 됩니다.

두 번째 케이크 층을 파인애플 뒤에 놓고 나머지 요거트 크림을 펴 바릅니다. 케이크의 측면에 크림을 부드럽게 펴 바릅니다.

비스킷의 윗부분을 조각으로 나누고 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.

부스러기를 손에 쥐고 요거트 케이크의 측면에 특히 주의하면서 넉넉하게 뿌립니다. 녹색 부스러기 사이로 흰색 크림이 보이지 않도록 하세요. 으깬 부스러기 때문에 푹신푹신해 보입니다.

요구르트 케이크가 완전히 젖을 때까지 몇 시간 동안 냉장고에 넣어두세요. 원하는 대로 장식할 수 있습니다. 그러나 녹색 배경에 빨간색 열매는 매우 다채롭고 대조적으로 보입니다(딸기나 산딸기를 추가할 수 있음).

냉장고에서 하룻밤을 보낸 후 비정상적으로 아름다운 요구르트 케이크를자를 수 있습니다.

레시피 5: 맛있는 요구르트 케이크 만드는 법(단계별)

가볍고 부드러우며 공기가 잘 통하는 요거트 케이크입니다. 손님과 어린이를 위한 훌륭한 선물입니다. 프랑스 페이스트리 요리사가 이 놀라운 케이크를 생각해낸 것은 아무것도 아닙니다.

사워 크림 200gr
프리미엄 밀가루 150gr
닭고기 달걀 3개
설탕 100gr
소다 1티스푼
젤라틴 15gr
요구르트 300ml
바닐라 설탕 1g
크림 50ml

흰색이 될 때까지 계란을 설탕으로 치십시오.

소다수와 사워 크림을 넣고 섞습니다.

이제 밀가루를 추가하십시오. 덩어리가 없도록 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

팬에 기름을 바르거나 양피지를 깔아주세요. 반죽의 절반을 부어주세요. 180도 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다.

케이크가 굽는 동안 크림을 준비합니다. 젤라틴을 찬물에 불려주세요. 부풀어 오르면 불 위에 올려 끓을 때까지 녹여주세요.

요구르트에 가루 설탕, 바닐라, 크림을 섞으세요. 혼합. 녹인 젤라틴을 넣고 1시간 동안 냉장 보관하세요. 잠시 후 꺼내서 믹서기로 잘 섞어주세요. 크림 무스가 나옵니다.

완성된 케이크를 식혀주세요. 큰 케이크를 남겨두셔도 되고, 미니 케이크를 만드셔도 됩니다. 유리를 사용하여 노치를 사용하여 동일한 원을 잘라냅니다.

그런 다음 케이크 층을 놓고 크림을 붓고 다시 케이크 층에 크림을 붓고 케이크 층으로 고정합니다.

마지막에는 상단에 가루, 코코아를 뿌리거나 과일로 장식할 수 있습니다. 많이 드세요.

레시피 6, 간단함: 젤리를 곁들인 맛있는 요거트 케이크

계란 3개
150gr. 밀가루
150gr. 사하라
요구르트 1리터
젤라틴 2팩(30g)

스펀지 케이크를 준비하려면 계란을 꺼내서 흰자와 노른자를 분리하세요.

믹서로 노른자를 가볍게 치고 설탕의 절반을 넣고 다시 잘 치십시오. 노른자는 약간 밝아져야 합니다.

그런 다음 거품이 생길 때까지 흰자를 따로 치십시오.

흰자에 남은 설탕을 넣고 다시 잘 섞어주세요.

결과 혼합물을 설탕으로 채운 흰자위에 넣고 부드러워질 때까지 다시 잘 섞습니다.

결과 반죽을 틀에 넣고 오븐에 넣고 25-30 분 동안 180도 예열합니다.

그 사이에 젤라틴을 팩에서 꺼내어 뜨거운 끓인 물 50ml에 녹인 다음 젤라틴이 완전히 녹고 부풀어 오를 때까지 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

녹인 젤라틴을 요거트에 붓고 잘 섞어주세요

스펀지 케이크가 조리되면 스펀지 케이크 자체의 직경보다 약간 작은 직경의 키가 큰 용기에 넣어 바닥에 단단히 고정되어야합니다. 스펀지 케이크 위에 젤라틴이 첨가된 요구르트를 붓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

케이크가 굳으면 용기에서 꺼내세요.

틀에서 케이크를 더 쉽게 제거하려면 가장자리를 따라 뜨거운 칼을 대십시오. 케이크를 접시에 놓고 원하는 대로 장식합니다.

레시피 7: 굽지 않은 과일 요구르트 케이크(사진 포함)

어느 과일 요구르트– 800그램,
젤라틴 – 15g,
쿠키 – 300g,
버터 – 150g,
복숭아 – 2 개,
바나나 – 2 개,
레몬 주스 - 1 테이블. 엘.,
설탕 – 150g,
물 – 250g.

젤라틴을 붓는다 따뜻한 물, 레몬즙을 짜내고 저어주세요. 20분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.

그 동안에는 다른 프로세스가 우리를 기다리고 있습니다. 쿠키를 미세한 부스러기로 갈아주세요.

버터를 녹여 쿠키 부스러기 위에 부어주세요. 저어주면 케이크의 기초가 됩니다.

스프링폼 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 쿠키 부스러기를 바닥에 놓고 바닥에 틈이 없도록 고르게 놓습니다.

과일을 자릅니다. 바나나는 조각으로, 복숭아는 조각으로 자릅니다.

쿠키 크러스트 위에 바나나 층을 놓습니다.

과일 요거트에 설탕을 넣고 섞어주세요. 케이크를 달콤하고 맛있게 만들려면 설탕이 액체에 더 잘 녹기 때문에 요구르트에 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다.

부풀어 오른 젤라틴을 요구르트에 붓고 혼합물을 저어줍니다. 젤라틴은 무가당이므로 설탕을 첨가해야 합니다. 어떤 사람들은 요구르트가 이미 달콤하다고 생각할 수도 있지만 젤라틴을 물 한 컵에 희석했고 이 덩어리는 모두 무가당이라는 사실을 잊지 마십시오.

케이크 위에 젤리 요거트를 천천히 부어주세요. 왜 천천히? 바나나가 제자리에서 떨어지는 것을 방지하기 위해.

복숭아 조각을 젤리 위에 올려 놓고 케이크를 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 케이크는 약 2시간 동안 굳습니다.

이 멋진 냉동 요구르트 케이크를 제공하세요.

레시피 8: 딸기를 곁들인 블루베리 요구르트 케이크

놀라운 맛있는 케이크와 함께 가장 섬세한 크림요구르트 베이스. 칼로리를 제한해야 하는 단 것을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다: 버터가 없는 바닐라 스펀지 케이크, 버터가 없는 요거트 크림.

크림 33% 400ml
중간 계란 3개
블루베리(냉동 가능) 400g
바닐라 설탕 40g
설탕 200g
설탕 50g
젤라틴 25g
밀가루 70g
물 70ml
전분 40g
베이킹파우더 1티스푼.
신선한 블루베리 또는 라즈베리 100g
가루 설탕
무첨가 요구르트 400g

먼저 바닐라 스펀지 케이크를 준비합니다. 계란 2개는 흰자와 노른자를 분리해주세요. 남은 달걀과 노른자 2개를 설탕과 바닐라 설탕과 섞으세요.

가급적이면 믹서를 사용하여 혼합물을 잘 갈아주세요.

반죽에 체로 쳐진 밀가루, 전분, 베이킹파우더를 첨가합니다.

젓다.

흰자를 뻣뻣한 거품으로 치십시오. 흰자는 실온에 있어야 더 쉽게 이길 수 있습니다. 소금 한 꼬집을 추가하는 것도 추천합니다.

달걀 흰자를 반죽에 넣고 한 숟가락씩 넣고 저어줍니다. 접는 동작을 사용하여 위에서 아래로 저어줍니다.

직경 26-28cm의 스프링 형태 팬을 준비하고 바닥에 베이킹 양피지를 깔아주세요. 종이에 기름을 바릅니다.

반죽을 붓고 오븐에서 180°C로 20분간 굽습니다.

블루베리요거트 필링을 준비합니다. 블루베리에 설탕을 넣고 불을 켜주세요. 종기에 가져다.

약한 불로 2~3분간 끓입니다. 그런 다음 블렌더로 치면서 식혀주세요.

그 사이에 비스킷이 구워졌습니다. 스프링폼 팬에서 꺼내세요.

가장자리에서 빵 껍질을 조심스럽게 잘라냅니다 (비스킷이 거기에서 튀겨집니다). 직경이 22-24cm 인 금형이 있으면 그 안에 케이크를 조립하는 것이 좋습니다. 잘라낸 케이크는 딱 맞는 크기입니다. 그러나 베이스가 구운 것과 동일한 형태로 할 수 있으며 케이크는 더 낮아질 것입니다. 몰드 전체를 접착 필름으로 덮습니다. 바닥과 측면 모두.

채우기로 돌아 갑시다. 블루베리 혼합물이 관리 가능한 온도로 냉각되었습니다.

냉각된 베리 혼합물에 요구르트를 추가합니다. 저는 집에서 만든 천연요거트를 먹었는데, 시중에 파는 천연요거트를 첨가물 없이 사용해도 됩니다. 장기 보관에는 적합하지 않으며 유용성이 거의 없습니다. 젓다.

이제 블루베리-요구르트 혼합물을 체에 걸러냅니다.

이때 젤라틴을 물 70ml에 담그고 60C로 가열하면서 모든 결정이 용해되도록 계속 저어줍니다. 끓이지 마세요! 시원한.

젤라틴을 충전물에 붓고 휘젓습니다.

크림을 가볍게 휘핑하고 충전물에 첨가하십시오. 모든 것을 다시 섞으십시오. 그리고 부어주세요 비스킷 베이스.

충전물이 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

장식을 위해서는 강하게 배치하는 것이 좋습니다. 신선한 딸기, 가루 설탕을 뿌린다. 신선한 민트 잎과 아몬드 꽃잎으로 케이크를 장식할 수도 있습니다.

계란을 깊은 그릇에 넣고 두꺼운 거품이 생길 때까지 치십시오. 설탕 4큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 휘젓습니다. 이제 체쳐둔 박력분을 넣고 주걱으로 살살 섞어주세요. 직경 23-24cm의 베이킹 접시를 양피지로 덮고 준비된 혼합물을 그 안에 넣고 수평을 맞춥니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 그런 다음 비스킷을 꺼내 완전히 식을 때까지 기다립니다.

우리는 건포도를 씻고 장식용 열매 두 개를 남겨두고 나머지는 퓌레로 갈아서 체로 문지릅니다. 설탕 50g을 넣고 섞는다.

젤라틴을 소량의 물에 담그세요. 크림을 냄비에 붓고 불에 태우고 불린 젤라틴을 넣고 과립이 완전히 녹을 때까지 가열하면서 저어줍니다.

요구르트를 섞어서 두부 덩어리, 설탕 200g을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 이제 크림과 함께 젤라틴의 2/3를 두부와 요구르트 덩어리에 붓고 1/3을 갈은 열매에 붓고 섞습니다.

이제 스폰지 케이크가 있는 틀의 벽을 덮고 양피지로 덮어야 합니다. 이제 코티지 치즈와 요구르트의 혼합물을 비스킷에 펴고 (장식용으로 두 스푼을 남겨 두십시오) 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 그런 다음 약간 식힌 베리 혼합물을 위에 뿌립니다.

요구르트 케이크는 천연 요구르트로 만든 무스나 크림을 베이스로 한 케이크입니다. 다양한 과일과 열매, 초콜릿 칩 또는 젤리 조각이 추가됩니다. 디저트는 단층의 무스가 될 수도 있고, 비스킷이나 부스러기 베이스가 될 수도 있습니다. 쇼트브레드 쿠키. 어쨌든 진미는 상쾌하고 달콤하며 비타민이 풍부하고 중요한 것은 칼로리가 낮은 것으로 나타났습니다.

이 고전적인 디저트는 더운 날 아이스크림과 경쟁할 수 있으며 다음과 같은 비율의 천연 제품으로 준비됩니다.

젤라틴 20g;
물 50ml;
충전재가 없는 천연 요구르트 500ml;
헤비(33%) 휘핑 크림 200ml;
설탕 100g.

단계별 레시피:

젤라틴을 포장에 적힌 권장 시간 동안 물에 담근 후 한증탕이나 중탕으로 녹입니다. 전자 레인지혼합물을 끓이지 않고.
크림을 설탕과 함께 뻣뻣해질 때까지 휘젓고, 결과 푹신한 덩어리에 요거트와 젤라틴을 첨가합니다. 준비된 팬에 케이크를 붓고 그대로 놓아두세요. 그 후에는 디저트가 제공됩니다.

젤라틴이 한 덩어리로 굳는 것을 방지하려면 '단단하게' 해야 합니다. 녹인 젤라틴에 한 숟가락의 요구르트 (또는 휘핑 크림이 들어간 요구르트)를 넣고 섞은 다음이 혼합물을 전체 질량에 추가합니다.

과일로 디저트 만드는 법

요구르트 과일 케이크는 다음과 같이 준비하기가 가장 쉽습니다. 클래식 레시피요거트 베이스에 다진 과일을 섞어서요. 하지만 으깬 쇼트브레드 쿠키를 베이스로 만들거나 요구르트 과일 층을 곁들인 비스킷 샌드위치 형태로 만들 수 있습니다.

이 경우 다음이 필요합니다.

1.5 - 2cm 두께의 기성품 스펀지 케이크 2 개;
요구르트 1000ml;
설탕 200g (또는 과일의 단맛에 따라 맛);
젤라틴 20g;
물 60ml;
바닐린 2~3g;
320g의 과일과 베리(딸기, 라즈베리, 블루베리, 바나나, 오렌지, 키위, 사과, 배 등).

요리 기술:

과일과 열매를 씻고 말리고 필요한 경우 작은 조각으로 자릅니다. 물에 녹인 젤라틴을 요구르트와 설탕으로 휘핑하여 섞습니다. 이 혼합물에 과일을 넣고 저어줍니다.
접착 필름을 깐 스프링폼 팬 바닥에 스펀지 케이크 하나를 놓고, 그 위에 과일이 들어있는 크림을 올려주세요. 모든 것을 매끄럽게 다듬고 두 번째 케이크 층으로 덮습니다.
케이크를 냉장보관하고 완전히 식으면 틀에서 꺼내 원하는 대로 장식해주세요.

두부와 요구르트 케이크

평범한 코티지 치즈와 요구르트 발효유 제품로 변할 수도 있다 미식가 케이크, 특히 신선한 과일과 베리를 보충하거나 이 경우처럼 통조림 체리와 바나나를 보충하는 경우 더욱 그렇습니다.

필수 성분 목록:

요구르트 400ml;
코티지 치즈 400g;
설탕 100g;
우유 100ml;
젤라틴 20g;
쇼트브레드 설탕 쿠키 200g;
바나나 200g;
200g 통조림 체리씨없는.

요리법:

코티지 치즈, 설탕, 요구르트를 믹서기로 부드러워질 때까지 섞습니다. 우유에 녹인 젤라틴을 두부-요구르트 혼합물에 첨가합니다.
코티지 치즈와 요구르트의 작은 크림을 깊은 틀에 붓고 조각으로 부서진 쿠키 층을 위에 놓고 다시 작은 크림을 그 위에 놓습니다-체리, 크림 및 바나나 층. 재료가 다 떨어질 때까지 이와 같은 층을 반복하십시오. 마지막 레이어두부와 요구르트여야 합니다.
케이크를 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 그런 다음 양식을 잠시 동안 유지하세요. 뜨거운 물디저트를 서빙 접시에 더 쉽게 담을 수 있도록 하기 위함입니다. 초콜릿 부스러기나 과일로 장식하여 서빙하세요.

요거트 크림을 곁들인 스펀지 케이크

요거트 크림과 젤리에 담긴 복숭아 통조림으로 상쾌한 스펀지 케이크를 만들려면 베이스에 다음이 필요합니다.

계란 2개;
설탕 75g;
밀가루 50g;
버터 10g;
바닐린 2~3g.

스펀지 케이크용 요구르트 크림은 다음과 같이 준비됩니다.

두꺼운 요구르트 700ml;
가루 설탕 170g;
25g 인스턴트 젤라틴과립으로;
뜨거운 물 100ml;
바닐린 2~3g.

추가로 등록하려면 다음이 필요합니다.

통조림 복숭아 맛;
케이크용 젤리 1~2봉지.

작업 순서:

계란과 설탕을 믹서로 중간 속도로 5~7분 동안 휘젓습니다. 그런 다음 이 거품 덩어리에 바닐라, 밀가루, 녹인 버터(뜨거운 버터는 아님)를 추가합니다. 생성된 반죽에서 직경 22cm의 스펀지 케이크를 굽습니다.
요구르트에 가루 설탕과 바닐라를 넣고 뜨거운 물에 녹인 젤라틴과 섞습니다. 식힌 스펀지 케이크를 스프링폼 팬 바닥에 깔고, 그 위에 요거트 크림을 부어 냉장고에 2~4시간 넣어두세요.
세트크림 위에 슬라이스를 올려주세요 통조림 복숭아젤리로 모든 것을 채우세요. 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣으세요.

키위와 바나나를 사용한 레시피

키위, 바나나 등 이국적인 과일로 요거트 케이크를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

쇼트브레드 쿠키 200g;
부드러운 버터 70g;
중간 크기 키위 4개;
바나나 2개;
천연 요구르트 500ml;
설탕 70g (또는 맛보기);
젤라틴 20g;
물 60ml.

요리 순서:

쿠키를 부스러기로 으깨고 버터와 섞은 다음 스프링 형태 팬 바닥에 눌러 넣습니다. 이것은 30-40 분 동안 냉장고에 넣어야하는 미래 케이크의 기초가 될 것입니다.
젤라틴에 물을 붓고 부풀어 오릅니다. 바나나는 조각으로 자르고 키위는 작은 입방체로 자릅니다. 녹색 과일에 설탕을 뿌리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 불에 몇 분 동안 저어주고 가열합니다. 그런 다음 혼합물을 식히십시오.
키위 조각이 식으면 실온의 요구르트와 녹인 젤라틴과 섞은 다음 바나나 조각을 넣고 모두 섞습니다. 결과물을 "고정"할 시간이 있었던 바닥에 붓고 디저트가 굳도록 6 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.

케이크 굽지 마세요

굽지 않는 초콜릿 바나나 요거트 케이크를 만들려면 미리 준비해야 합니다.

쿠키 200g;
녹인 버터 100g;
요구르트 400ml;
바나나 2~3개;
우유 100ml;
물 100ml;
젤라틴 30g;
다크 초콜릿 100g;
설탕 120g.

굽지 않고 요리하기:

쿠키를 부스러기로 반죽하고 녹인 버터와 섞습니다. 이 덩어리로부터 우리는 분할 형태의 기초를 형성하고, 이를 추위에 넣어 굳힙니다.
우유, 초콜릿과 함께 물에 미리 담근 젤라틴을 불에 태우고 균질 한 상태로 만들어야합니다. 사워 크림으로 요구르트를 치고 초콜릿-젤라틴 혼합물을 조심스럽게 첨가하십시오.
바나나 껍질을 벗기고 세로로 반으로 잘라 쿠키 베이스 위에 놓습니다. 요거트 크림을 과일 위에 조심스럽게 부어주세요. 굳은 후에는 초콜릿 "거미줄"이나 바나나 조각 등 원하는 대로 디저트를 장식하세요.

딸기로 간식 준비하기

딸기를 곁들인 요구르트 케이크는 다음 재료로 준비됩니다.

쇼트브레드 쿠키 200g;
버터 50g;
코코아 가루 30g;
요구르트 350ml;
딸기 300g;
코티지 치즈 200g;
크림 210ml;
설탕 125g;
우유 50ml(더 많은 과일 맛을 원할 경우 딸기 주스를 사용할 수 있음)
젤라틴 20g.

준비:

쿠키, 부드러운 버터, 코코아를 블렌더 볼에 넣습니다. 짧은 펄스로 이러한 제품을 버터 초콜릿 칩으로 변환하십시오.
스프링 형태 팬의 측면에 양피지(또는 아세테이트 필름)를 깔고 쿠키 부스러기를 균일한 층으로 누릅니다. 베이스를 냉장고에 최소 20분 동안 넣어두세요.
채우려면 젤라틴을 우유나 주스에 녹입니다. 침지 블렌더를 사용하여 코티지 치즈와 요거트, 설탕을 덩어리 없이 균질한 덩어리로 섞습니다. 콜드 크림을 휘핑하여 안정된 푹신한 덩어리로 만듭니다. 크림의 세 가지 구성 요소를 모두 조심스럽게 결합하십시오.
같은 크기의 아름다운 딸기를 반으로 자르고 잘라낸 면이 바깥쪽이 되도록 틀 둘레를 따라 정렬합니다. 남은 딸기를 입방체로 자르고 크림과 섞은 다음 틀에 넣고 모래 바닥 위에 놓습니다.
크림이 굳으면 케이크를 드실 준비가 된 것입니다. 틀에서 꺼내어 원하는 대로 장식하기만 하면 됩니다.

파인애플을 곁들인 요구르트 케이크

파인애플을 곁들인 요구르트 케이크의 스펀지 베이스를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

계란 2개;
설탕 50g;
바닐라 설탕 10g;
밀가루 50g;
전분 20g;
베이킹 파우더 5g.

크림에는 다음이 포함되어 있습니다.

요구르트 600ml;
헤비 크림 400ml;
설탕 140g (바닐라 10g 포함);
젤라틴 25g;
파인애플 링과 큐브 1캔.

추가로 젤리의 경우 다음이 필요합니다.

파인애플 시럽 300ml;
물 50ml;
젤라틴 10g

진전:

풀어놓은 달걀과 설탕을 밀가루, 전분, 베이킹파우더를 섞어 부드럽게 섞으세요. 결과 반죽에서 스펀지 케이크 하나를 굽습니다.
요거트, 바닐라, 일반 설탕을 섞고 녹인 젤라틴과 섞습니다. 따로 크림을 휘핑하고 요거트 혼합물과 섞는다.
스펀지 케이크를 구운 스프링폼 팬의 측면에 접착 필름을 씌우고 바닥에 스펀지 케이크를 놓고 둘레에 파인애플 반 고리를 놓고 중앙에 과일 조각과 섞인 요거트 크림을 놓습니다.
케이크를 몇 시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 파인애플 젤리로 채워야하는 파인애플 고리를 그 위에 아름답게 배열하십시오.
케이크를 냉장고에 5~7시간 더 넣어두세요. 서빙하기 전에 틀에서 디저트를 꺼내세요.

베리젤리 함유

베리 젤리 조각으로 밝은 요구르트 케이크를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

쇼트브레드 쿠키 200g;
버터 70g;
요구르트 700ml;
젤라틴 40g;
설탕 120g;
다색 젤리용 건조 믹스 3팩입니다.

요리법:

패키지의 지침에 따라 젤리를 만들고 층이 1cm를 넘지 않도록 틀에 붓습니다.
쿠키와 버터로 빵 부스러기를 만들어 다른 준비된 형태로 케이크의 기초를 만듭니다.
요구르트에 설탕을 넣고 녹인 젤라틴과 섞은 후 작은 입방체로 자릅니다. 다채로운 젤리. 모든 것을 철저히 섞은 후 케이크 틀에 요구르트-젤리 혼합물을 채웁니다. 크림이 굳으면 케이크를 드실 준비가 된 것입니다.

블루베리로 디저트 만드는 법

비스킷 반죽을 준비할 제품:

설탕 120g;
계란 4개;
밀가루 120g.

블루베리 요거트 크림은 다음 재료 세트로 준비됩니다.

요구르트 400ml;
블루베리 350g;
설탕 200g;
레몬 주스 60ml;
젤라틴 30g;
헤비크림 500ml.

스펀지 케이크를 맛있게 만들기 위해 다음 혼합물에 담가 둡니다.

블루베리 100g;
물 50ml;
설탕 40g.

케이크의 상단은 붉은 건포도 젤리로 장식되며 비율은 다음과 같습니다.

Zhelfix 분말 70g;
붉은 건포도 열매 50g.

블루베리 요거트 케이크 만드는 법:

계란, 설탕, 밀가루를 반죽하여 무성하게 만듭니다. 비스킷 반죽. 케이크 하나를 굽고 식힌 후 세로로 두 개의 얇은 층으로 자릅니다.
설탕이 들어간 블루베리와 레몬 주스약 60도까지 불을 붙입니다. 그런 다음 젤라틴을 녹이고 혼합물을 요구르트와 섞습니다. 요거트-블루베리 혼합물을 약간 식힌 다음 휘핑 크림을 조심스럽게 섞습니다.
스펀지 케이크 한 겹을 케이크 틀에 넣고 달콤한 블루베리 필링으로 덮은 다음 크림을 반으로 스푼으로 넣습니다. 다른 케이크에도 똑같이 반복하세요.
디저트를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 이 시간이 지나면 포장에 적힌 지시 사항에 따라 준비한 건포도 젤리로 케이크를 덮으세요.

케이크 "화산"

요거트 케이크 "볼케이노"는 이미 언급한 요거트 케이크(스펀지 케이크, 요거트 크림, 과일)와 구성이 다르지 않습니다. 하지만 독창적인 디자인디저트를 훨씬 더 맛있게 만들어줍니다.

초콜릿 스펀지 케이크의 경우 다음이 필요합니다.

계란 5개;
설탕 180g;
바닐라 설탕 8g;
녹인 버터 50g;
밀가루 130g;
코코아 가루 30g;
베이킹 파우더 5g.

크림 같은 과일 성분의 경우 다음이 필요합니다.

요구르트 400ml;
헤비 크림 400ml;
시럽에 담긴 통조림 복숭아 850g;
가루 설탕 50g;
젤라틴 15g.

달콤한 "화산"을 만드는 방법:

계란에 설탕을 넣고 마른 비스킷 재료 혼합물과 섞습니다. 그런 다음 뜨겁지 않은 액체 기름을 붓고 혼합물을 섞은 다음 결과물에서 굽습니다. 초콜릿 반죽비스킷. 완성된 케이크를 3등분으로 잘라주세요.
먼저 젤라틴을 불린 다음 복숭아 시럽에 녹입니다. 겔화 성분을 요거트, 휘핑 크림과 가루 설탕과 섞습니다. 크림에 깍둑썰기한 복숭아 2/3개를 넣고 섞어주세요.
케이크 한 층을 복숭아 시럽에 담그고 분할 링 바닥에 놓아 디저트를 만듭니다. 두 번째 케이크의 중앙을 잘라내어 가장자리에서 1.5 - 2cm 후퇴시킵니다. 결과 링을 담근 케이크 층에 놓고 원을 시럽에 담그십시오.
첫 번째 케이크 층에 크림의 1/3을 놓고 잘라낸 원으로 덮습니다. 세 번째 케이크를 링 벽을 따라 일렬로 늘어선 12개의 조각으로 자르고 나머지 2/3의 크림을 안에 넣습니다.
세그먼트를 중앙쪽으로 약간 눌러 피라미드를 만듭니다. 크림 중앙에 작은 구멍을 만들고 남은 으깬 복숭아를 채워주세요.
굳은 후 링에서 케이크를 꺼내 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요.

몇 가지 요리법만 있지만 범위는 어떻게 되나요? 요리에 대한 환상! 자신만의 요거트 기반 디저트를 실험하고 만들어 보세요. 덜 맛있고 아름답습니다.

딸기를 곁들인 우아한 커드 및 요거트 케이크는 섬세한 베이스 레이어, "무게가 없는" 가벼운 레이어 및 다량의 젤 베리를 결합하여 독특한 맛, 향 및 신선함을 유지합니다. 유약, 두꺼운 크림 및 기타 제과 첨가물이 들어 있지 않은 불안정하고 시원한 디저트는 여름날에 매우 유용합니다. 상쾌하고 톤이 나며 계절 수확물을 성공적으로 사용할 수 있습니다.

원하는 경우 스펀지 케이크를 쇼트브레드 쿠키 베이스로 교체할 수 있으며, 요리 원리에 따라 버터를 사용하거나 시럽에 담근 집에서 만든 시럽도 적합합니다. 딸기는 다른 계절 딸기로 완전히 대체될 수 있으며, 겨울에는 통조림 과일이 유용할 것입니다.

재료:

지각의 경우:

계란-2 개;
밀가루 - 50g;
설탕 - 50g;
전분 - 10g;
베이킹 파우더 - ½ 티스푼;
바닐라 설탕 - 1 티스푼.

함침의 경우:

물 - 50ml;
설탕 - 2 티스푼.

두부-요구르트 층의 경우:

코티지 치즈 (바람직하게는 9 %) - 450 g;
천연 요구르트 마시기 (첨가물 없음) - 200g;
크림 33% - 150g;
가루 설탕 - 130g (또는 맛에 따라);
바닐라 설탕 - 1 티스푼;
분말 젤라틴 - 25g;
딸기 - 200g.

등록하려면:

케이크 용 딸기 젤리 - 1-2 봉지;
딸기 - 300-400g.

두부 요구르트 케이크 빵 껍질을 준비하는 방법

달걀 흰자와 노른자를 깨끗하고 완벽하게 건조한 다른 그릇에 나누어 담습니다. 단백질 덩어리를 치고 점차적으로 설탕 양의 절반을 첨가하십시오. 안정적인 피크를 달성합니다. 질량이 더 강해질 때까지 믹서를 사용하여 작업합니다. 그릇을 뒤집었을 때 적절하게 휘핑된 흰자는 제자리에 단단히 고정되어 벽 아래로 미끄러지지 않아야 합니다.
다음으로 바닐라 설탕과 나머지 일반 설탕으로 노른자 혼합물을 치십시오. 우리는 최소 5 분 동안 믹서를 사용하여 작업합니다. 질량이 눈에 띄게 가벼워지고 "성장"하고 두꺼워 져야합니다.
흰자와 함께 그릇에 노른자를 작은 부분으로 추가하고 가볍게 소용돌이치며 아래에서 위로 섞습니다.
밀가루, 베이킹 파우더, 전분을 섞은 후 "공기 있는" 계란 덩어리를 3번에 걸쳐 체로 쳐 넣습니다. 매번 밀가루 혼합물을 아래에서 위로 조심스럽게 섞습니다. 푹신한 반죽이 흐트러지지 않게 하는 것이 중요해요!
편의를 위해 스프링폼 팬(이 예에서는 직경 22cm)의 바닥에 양피지를 깔았습니다. 반죽을 펴고 표면을 평평하게 해주세요. 오븐을 예열한 후 스펀지 케이크를 180도 온도에서 굽습니다. 15-20분 동안 기다리십시오(드라이 매치까지).
완성된 비스킷 베이스를 식혀주세요. 우리는 칼로 벽을 따라 간 다음 케이크를 제거합니다. 우리는 분할 보드를 씻고 닦아서 말리고 접시 위에 놓고 벽을 양피지로 덮습니다. 케이크를 용기에 담그고 설탕과 끓는 물의 혼합물을 실온으로 식힌 함침 위에 붓습니다.
두부와 요구르트 케이크 - 조립
코티지 치즈와 달콤한 가루, 바닐라 설탕을 섞으세요. 침지 블렌더로 갈아주세요.
무가당 천연 요거트를 붓고 균질한 혼합물이 얻어질 때까지 담금 장치를 다시 사용하세요.
차가운 식수 100ml에 젤라틴을 붓습니다. 부풀어 오릅니다.
따로 차갑게 식힌 크림을 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요.
크림 같은 혼합물을 두부-요구르트 혼합물에 넣고 섞습니다. 부은 젤라틴을 가루가 녹을 때까지 가열하세요(끓이지 마세요!). 젤라틴 용액을 약간 식힌 다음 계속 저어 주면서 두부-요구르트 크림에 얇은 흐름으로 붓습니다.
딸기(200g)를 씻어서 건조하고 제거한 후 임의의 조각으로 자릅니다. 크림과 섞는다.
두부 혼합물을 비스킷 위에 붓고 수평을 맞춘 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.
디저트를 장식하려면 거의 같은 크기의 딸기를 선택하세요. 얇은 조각으로 자르고 냉동 두부-요구르트 층에 원을 그리며 놓습니다.
먼저 딸기를 부어주세요 소량젤리를 냉장고에 넣으십시오. 이것은 열매를 고치는 데 필요합니다.
얇은 층이 "고정"되면 남은 젤리를 위에 붓고 디저트를 다시 냉장고 선반에 놓습니다. 마지막 층이 굳을 때까지 기다리십시오.
그런 다음 측면을 풀고 제거하고 조심스럽게 종이를 제거하십시오.
커드와 요거트 케이크의 섬세한 맛을 딸기와 함께 즐겨보세요!