크림이 가득 들어있는 애플파이. 사워크림을 채운 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 베리 파이

닭고기, 버섯, 양지머리, 브로콜리로 채워진 오픈 파이 - 클래식을 대표하는 파이 프랑스 요리. 레시피는 남은 빵으로 파이를 굽기 시작한 프랑스 지역인 로렌(Lorraine)에서 유래했습니다. 전통적인 로랑 파이는 다진 것, 퍼프 또는 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 이 요리의 특징은 치즈와 계란이 들어있는 섬세한 크림입니다.

파이는 절묘한 요리 취향으로 유명한 마이그레 국장에 관한 소설이 출판된 후 새로운 생명과 인기를 얻었습니다. 책에는 형사의 아내가 준비한 로랑 파이 조리법이 반복해서 언급됐다.

요리가 속하는지 여부 국가 요리독일인들은 오랫동안 주장해 왔습니다. 독일 요리사가 요리를 시작했습니다 오픈 파이햄과 계란, 크림이 가득 들어있습니다. 프랑스인들은 치즈를 추가하여 섬세하고 향긋한 충전재를 개선했습니다. 프랑스 셰프들이 속재료에 닭고기와 버섯을 추가해 전 세계적으로 인기를 끄는 클래식 로랑 파이가 탄생했습니다.

오늘날 셰프들은 로랑 파이를 준비할 뿐만 아니라 전통 치킨버섯뿐만 아니라 생선, 야채, 고기도 포함됩니다. 레스토랑 메뉴에는 로렌시안 파이를 '키쉬(Quiche)'라고 부릅니다.

많은 분들이 매장에서 구매한 퍼프 페이스트리파이를 위해서, 하지만 오리지널 레시피다진 것이 필요하거나 쇼트브레드 반죽. 준비하기 쉽습니다. 비율과 단계 순서를 따르세요.

반죽을 준비하는 데 1.5 시간이 걸립니다.

재료:

• 물 – 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 250 gr;
• 계란 - 1 개;
• 버터 – 125g;
• 소금.

준비:

1. 버터를 갈거나 칼로 자르세요.
2. 버터에 밀가루, 계란, 소금, 물을 추가합니다.
3. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 천으로 덮거나 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

로랑 파이의 하이라이트는 충전재입니다. 준비는 간단하지만 크리미한 드레싱 향이 구운 식품을 독특하고 흉내낼 수 없게 만듭니다.

채우기를 준비하는 데 15 분이 걸립니다.

재료:

• 크림 – 125ml;
• 계란 - 2 개;
• 단단한 치즈 – 200gr;
• 소금.

재료:

• 치킨 필레 – 300g;
• 버섯 - 300 gr;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 양파 – 1개;
• 소금;
• 후추;
• 반죽;
• 충전재.

준비:

1. 치킨 필레를 삶아서 식힌 다음 섬유질로 찢거나 조각으로 자릅니다.
2. 버섯은 반으로 자르거나, 버섯이 크지 않으면 통째로 남겨두세요.
3. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름에 버섯과 함께 볶습니다.
4. 버섯을 섞는다 닭고기, 소금과 후추.
5. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.
6. 반죽을 틀에 분배하십시오. 2.5-3cm의 테두리를 만듭니다.
7. 반죽 위에 충전물을 올려주세요.
8. 충전물을 위에 붓습니다.
9. 파이를 오븐에 넣고 180도에서 35-40분 동안 구워주세요.
10. 팬에서 식힌 케이크를 꺼냅니다.

로렌시아 브로콜리 파이

브로콜리 파이 맛있어 보이네요. 이 파이를 자르면 아름다운 무늬가 나옵니다. 개봉한 페이스트리는 차, 점심으로 준비할 수 있으며 명절 테이블에 제공됩니다.

브로콜리 파이를 준비하는 데 1.5~2시간이 걸립니다.

1 단계 7개 중

파이는 매우 단순하지만 정말 맛있고 부드럽고 촉촉합니다. 샬럿처럼 보이지는 않습니다. 샬럿이 나에게 더 건조한 것 같습니다. 글쎄, 그것은 맛의 문제입니다. 크림은 사워 크림이나 전지방 케피르로 대체할 수 있습니다. 신 사과를 선택하는 것이 더 낫습니다. Semerenko 품종은 완벽했고 파이는 달콤하고 약간 신맛이 있습니다. 자, 제품과 베이킹 접시를 준비합시다. 이제 오븐을 켜서 예열할 수 있습니다.

2 단계 7개 중

푹신한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 설탕 한 잔으로 계란을 치고 약 10 분 동안 덩어리의 양이 늘어나고 두꺼워집니다.

3단계 7개 중

사과는 껍질을 벗기고 심을 제거하고 작은 조각으로 자르고 밀가루(1-2테이블스푼)에 잘 섞어야 합니다.

4단계 7개 중

테스트로 돌아가 보겠습니다. 달걀-설탕 혼합물에 녹인 버터(또는 마가린)를 넣고 섞은 뒤 크림을 넣고 다시 휘핑합니다. 밀가루, 베이킹파우더, 바닐린을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 밀가루 덩어리가 없어야 합니다. 그렇지 않으면 구울 때 맛이 없습니다. 안에 준비된 반죽사과를 넣고 섞는다. 반죽이 준비되었습니다!

5단계 7개 중

금형에 그리스를 바릅니다. 식물성 기름또는 마가린을 넣고 반죽을 펴고 숟가락으로 고르게 펴십시오. 180도로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 오븐에 따라 시간과 온도를 조절하세요. 베이킹 파우더도 중요한 역할을 합니다. 베이킹 파우더마다 다르게 작용한다는 것을 알았습니다. 작년에 암모늄을 사용하여 같은 케이크를 구웠는데, 결과가 더 좋았고, 케이크가 더 크고 모공이 더 컸으며, 가장 흥미로운 점은 구워졌다는 것입니다. 더 빨리, 20분 안에. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하고, 건조해지면 케이크가 준비된 것입니다!

6단계 7개 중

완성된 파이를 오븐에서 꺼내 팬에 넣어 식혀주세요. 우리는 그것을 꺼냅니다. 우리는 당신의 상상력과 수단이 허락하는 대로 그것을 뒤집어 장식합니다.

준비가 된!

그냥 뿌렸어요 가루 설탕그리고 계피 가루. 액상 꿀을 바르고 뿌려도 됩니다 코코넛 후레이크, 또는 초콜릿 메쉬와 두 종류의 초콜릿을 만드세요. 단백질 크림으로 윤활할 수 있습니다. 촉촉한 파이그것은 매우 유용할 것입니다.

저는 집에서 만든 케이크를 정말 좋아해요. 어린 시절부터. 아침에 일어나 학교에 갔더니 이미 집 안에 자극적인 향기가 순조롭게 퍼지고 있었던 기억이 납니다. 사과 파이또는 풍부한 치즈 케이크. 당신은 서둘러 세수를 하고 이제 식탁에서는 어머니만이 요리할 수 있는 맛있는 음식을 먹고 있습니다. 가끔은 내가 어떻게 빵으로 변하지 않았는지 궁금하기도 해요. 나는 베이킹을 좋아하는 유일한 사람이 아니라고 100% 확신합니다. 여기에는 우리 중 많은 사람들이 있습니다. 한번은 멋진 홈메이드 파이나 쿠키, 또는 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 평범해 보이는 베리 파이를 먹어본 적이 있습니다. 그게 전부였습니다. 저는 사라졌습니다! 영원히 수제 음식에 사로 잡혀 있습니다. 나는 오늘날 많은 사람들이 오늘날 상점 선반에 그러한 구색이 있다고 말할 것이라는 것을 알고 있습니다. 과자, 때로는 궁금해하고 눈이 커지고 무언가를 발명하기 위해 난로 앞에 서야하는 이유가 완전히 불분명합니다. 동의합니다. 이제 제품이 정말 우수한 미니 베이커리가 문을 열었습니다. 그럼에도 불구하고... 글쎄요, 전체 제품군을 베리 파이와 어떻게 비교할 수 있습니까? 사워 크림 충전너희 엄마가 구운 거? 결국, 오직 자신의 손만이 가장 신선하고 육즙이 풍부한 베리를 신중하게 선택하고 반죽을 사랑스럽게 반죽할 수 있습니다. 오늘은 가족과 친구들을 위해 베리 파이를 자주 굽습니다. 밝고 아름답고 아주 좋아요 맛있는 패스트리. 이것은 단순한 파이가 아닙니다. 가장 섬세한 디저트, 사워 크림의 달콤함과 가벼운 베리의 산미, 바삭한 샌드 베이스가 조화롭게 어우러져 있습니다. 반죽이 아주 맛있어졌습니다. 계란 없이 준비됩니다. 파이를 만드는 방법은 웹사이트에 있는 Tsvetaeva의 라즈베리 파이와 매우 유사합니다. 사워 크림 필링은 크림과 비슷할 정도로 훌륭하고 가벼운 바닐라 향으로 매우 통풍이 잘되고 섬세합니다.

재료:

쇼트브레드 반죽용:

• 프리미엄 밀가루 250g;
• 사워 크림 100g;
• 150g 버터;
• 1티스푼 반죽용 베이킹파우더;

사워 크림 충전용:

• 지방 함량이 20%인 사워 크림 300g;
• 설탕 200g;
• 큰(또는 작은) 계란 1개;
• 2 큰술. 녹말;
• 2 큰술. 밀가루;
• 바닐라 추출물 몇 방울 또는 1 작은 술. 바닐라 설탕;

을 위한 베리 충전:

• 베리 600g(건포도, 체리, 구스베리, 라즈베리 등)
• 1-2 큰술. 설탕 (선택한 열매에 따라 다름).

사워 크림을 채우고 섬세한 쇼트브레드 반죽을 곁들인 베리 파이 레시피

슈가 크림 파이는 평범한 재료로 만들어집니다. 누구에게나 빨리 요리해야 할 순간이 있기 때문에 이것은 모든 주부에게 없어서는 안될 요리법입니다. 맛있는 디저트, 하지만 집에는 과일이나 열매가 없습니다.

준비와 재료의 단순성은이 파이의 맛에 영향을 미치지 않으며 부드럽고 통풍이 잘되며 맛있습니다. 쉬운 크림 같은 맛식욕을 돋우는 빵 껍질은 단 것을 좋아하는 사람들이나 차 한잔을 위해 들른 손님들을 기쁘게 할 것입니다.

직접 만든 설탕 크림 파이

갓 구운 음식의 향기가 음식이 준비되기도 전에 온 가족을 주방에 모이게 할 것입니다.

화합물:

• 밀가루 - 250 gr.;
• 계란 – 2 개;
• 버터 - 150 gr.;
• 우유 – 100ml;
• 크림 – 150ml;
• 설탕 - 150 gr.;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 효모 – 6g;
• 바닐라.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유에 과립 설탕과 이스트 2테이블스푼을 넣습니다.
2. 표면에 거품이 생기면 계란을 넣고 소금을 넣고 밀가루 양의 절반을 추가합니다. 바닐린 한 방울이나 바닐라 설탕 한 봉지를 추가할 수 있습니다.
3. 그런 다음 부드러운 버터를 추가하고 토핑용으로 50g을 분리합니다.
4. 남은 밀가루와 함께 갈아서 부드럽고 부드러운 반죽이 되도록 반죽하세요.
5. 30분 동안 따뜻한 곳에 두세요.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 넣고 살짝 부풀립니다.
7. 그릇에 남겨둔 버터 조각과 설탕 반 컵을 섞어 설탕 부스러기를 만듭니다.
8. 파이 표면에 고르게 뿌려주세요.
9. 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 예열된 오븐에 약 40분 동안 넣습니다.
10. 케이크를 꺼내고 그 위에 생크림을 고르게 부어주세요.
11. 1/4시간 더 오븐에 넣으세요.

완성된 파이는 따뜻하게 드시거나 차와 함께 완전히 식혀서 드실 수 있습니다.

크림을 곁들인 프랑스식 설탕 파이

이 세계적으로 유명한 셰프들은 훌륭한 소스뿐만 아니라 맛있는 디저트로도 유명합니다.

화합물:

• 밀가루 – 240 gr.;
• 달걀 노른자 – 3 개;
• 버터 - 100 gr.;
• 우유 – 100ml;
• 크림 – 125ml;
• 설탕 - 2 큰술;
• 흑설탕 - 100 gr.;
• 효모 – 8g;
• 소금.

요리 방법:

1. 약간 데워진 우유에 흰 설탕과 밀가루 한 스푼을 녹입니다. 건조 효모 한 봉지를 추가하세요.
2. 표면에 거품이 생기면 노른자를 부드러운 버터와 섞어 섞고 소금 한 꼬집을 넣어주세요.
3. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오.
4. 준비된 팬에 펴고 젖은 수건으로 덮습니다. 뜨거운 물반죽이 잘 부풀도록 몇 시간 동안 그대로 두세요.
5. 믹서기 그릇에 계란과 크림을 치십시오.
6. 손가락으로 반죽에 움푹 들어간 부분을 만드세요. 하지만 반죽이 찢어지지 않도록 조심하세요.
7. 크림을 붓되 반죽 아래로 새지 않도록 주의하세요.
8. 흑설탕을 뿌리고 넣어주세요 뜨거운 오븐 30분 동안.
9. 빵 껍질이 식욕을 돋우고 황금빛 갈색이 되면 파이를 꺼냅니다.

약간 식힌 후 따뜻한 파이를 차나 커피와 함께 제공하세요.

크림이 들어간 초콜릿 설탕 케이크

이 제품의 팬이라면 크림을 곁들인 맛있는 설탕 파이를 초콜릿으로 만들 수도 있습니다.

화합물:

• 밀가루 - 250 gr.;
• 계란 – 2 개;
• 코코아 – 1-2 큰술;
• 버터 - 150 gr.;
• 우유 – 100ml;
• 크림 – 150ml;
• 설탕 - 150 gr.;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 효모 – 6g;
• 쓴 초콜릿.

요리 방법:

1. 우유를 데우고 한 숟가락의 설탕과 밀가루를 녹입니다. 건조 이스트를 넣고 거품이 나타날 때까지 1/4시간 동안 그대로 둡니다.
2. 계란과 부드러운 버터의 2/3를 넣고 소금 한 꼬집, 설탕 한 스푼, 코코아 가루를 넣습니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽이 부풀도록 따뜻한 곳에 두세요.
5. 한 시간 후 프라이팬에 기름을 바르고 반죽을 그 위에 펴 바릅니다.
6. 수조에 다크 초콜릿 몇 조각을 녹입니다.
7. 덩어리가 식으면 버터와 섞고 과립 설탕으로 갈아서 부스러기를 만듭니다.
8. 반죽 위에 고르게 뿌리고 예열된 오븐에 30분 동안 넣어주세요.
9. 파이를 꺼내 그 위에 크림을 부어주세요.
10. 오븐에 넣고 10분 더 구운 후 접시에 옮깁니다.
11. 커피나 핫초콜릿과 함께 드세요.

이 제품을 좋아하는 분들은 굽기 전에 반죽에 움푹 들어간 부분을 만들고 그 안에 작은 타일 조각을 추가할 수 있습니다.

이 디저트는 친근한 티 파티나 주말 오후 간식으로 딱 맞습니다. 그리고 파이에 남은 것이 있으면 한 조각을 가지고 가서 일할 수 있습니다. 많이 드세요!