Аль болгарын чинжүү нь илүү эрүүл улаан шар ногоон байдаг. Ногоон, улаан, шар хонхны чинжүүгийн ялгаа

Цагаан хээрийн мөөг нь шампиньоныг санагдуулам сайхан амттай амттай байдаг. Эринги буюу хааны хясааны мөөг гэж нэрлэгддэг мөөг нь маш их зүйлийг агуулдаг ашигтай бодисууд. Тэгээд тэд бүгд дараа нь аврагдсан дулааны боловсруулалт. Хээрийн мөөгийг хэрхэн амттай хоол хийх тухай нийтлэлийг уншина уу.

Цагаан хээрийн мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Цагаан хээрийн мөөг Казахстанд хавар, намрын улиралд ургадаг. Ихэнхдээ өмнөд бүс нутгийн тал хээрийн бүсэд олддог. Yeringi нь гэртээ ургахад хялбар байдаг. Мөөгний ургацыг 10 жилийн турш хураахын тулд зөвхөн нэг удаа мицели тарихад л хангалттай.

Цагаан хээрийн мөөг нь витамин D2, C, түүнчлэн бүх В витамин агуулдаг бөгөөд эдгээр бодисууд нь дархлааны тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хааны хясаа мөөг нь ойролцоогоор 35% уураг агуулдаг гэдгийг тамирчид мэдэх сонирхолтой байх болно.

Мөөг идэх нь зөвхөн биед ашиг тустай төдийгүй хоол боловсруулах таашаал өгдөг.

Эринги даршилж үзээрэй: энэ нь маш амттай. Цагаан хээрийн мөөгийг даршилахын тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• шинэ мөөг - 500 гр;
• ус - 400 мл;
• үнэргүй наранцэцгийн тос - 50 мл;
• цуу 9% - 1 tbsp. л;
• сармис - 6 хумс;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• дунд хэмжээний сонгино - 1 ширхэг;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• чинжүү 5 ширхэг;
• том ширхэгтэй давс - 2 халбага;
• хатаасан хумс нахиа - 4-5 ширхэг.

Тэгэхээр, даршилсан ринги хэрхэн хийх вэ:

1. Мөөгийг бэлтгэ. Хаан хясааны мөөгийг угааж, дээд давхаргыг малгайнаас нь хусаад ишний ёроолыг таслана. Таслаарай.
2. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Гүн саванд ус хийнэ, тос, цуу нэмнэ.
4. Нимбэгнээс үрийг нь салгаж, шүүсийг нь шахаж ав. Нэг саванд хийнэ. Холимог сайтар холино.
5. Амтлахын тулд маринад руу халуун ногоо нэмнэ: булан навч, хумс, чинжүү.
6. Сармисыг хальслаарай. Хумсыг хэвлэлээр эсвэл нилээд цавчихаар дамжуулна. Саванд хийнэ.
7. Маринадыг давсалж, дахин хутгана.
8. Савыг дээр нь тавь дунд зэргийн дулаанмөн буцалгаад авчирна. Тагийг нь таглах шаардлагагүй.
9. Буцалсны дараа галыг багасгаж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хааяа хутгана.
10. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа маринадыг галаас зайлуулна. Холимогоос халуун ногоо арилгахын тулд шигшүүрээр шүүнэ. Холимогийг буцаан халааж, дахин буцалгана.
11. Marinade дээр мөөг нэмнэ. Хутгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
12. Савыг галаас аваад мөөгийг бага зэрэг хөргөнө. Marinade дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгана. Мөөгийг 2-3 цагийн турш исгэж идээрэй.

Цагаан хээрийн мөөг: хэрхэн хоол хийх

Цагаан хээрийн мөөгийг зөвхөн даршилсан төдийгүй чанаж, чанаж, шарж, шарсан байна. Бид сүүлчийн сонголт дээр анхаарлаа хандуулахыг санал болгож байна. Хайруулын тавган дээр ринги хоол хийх нь хялбар бөгөөд маш бага хугацаа шаарддаг. Үүний үр дүнд бид аяга таваг авдаг тансаг амт, тэр ч байтугай хамгийн хурдан шуурхай сэтгэл хангалуун байх чадвартай.

Цөцгийтэй дарсны соустай шарсан хээрийн мөөг нь ялангуяа сайн байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• мөөг - 1 кг;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• цөцгий 10% - 50 гр;
• цагаан хуурай дарс- 50 гр;
• нимбэгний шүүс;
• давс;
• элсэн чихэр;
• хар чинжүү;
• шинэхэн ногоонууд.

Сүүлийн таван найрлагыг амтлахын тулд нэмнэ. Цөцгий дэх өөх тосны агууламж чухал биш юм.

Цөцгийтэй соустай мөөгийг хэрхэн хоол хийхийг сур:

1. Хумсыг угааж цэвэрлэнэ. Мөөг бүрийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, буцалгана.
3. Мөөгийг буцалж буй тосонд болгоомжтой хийнэ.
4. Тал бүрийг дунд зэргийн халуунд 2-3 минутын турш хуурна.
5. Дууссан мөөгийг тавган дээр шилжүүлж, давс, чинжүү нэмнэ. Хоолыг тугалган цаасаар хучих.
6. Соусыг бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр үлдсэн цөцгийн тосыг цөцгий, дарстай холино.
7. Холимогийг буцалгаад дараа нь нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр, амтлагчаа нэмнэ.
8. Соус өтгөрдөг бол хайруулын тавган дээрээс нь салга. Үүнийг дүүргэ шарсан мөөгмөн нилээд жижиглэсэн ургамлаар бүрхэнэ.

Цагаан хээрийн мөөгний амттай хоол бэлэн боллоо! Хажуугийн таваг эсвэл тэжээллэг зууш болгон хэрэглээрэй.

Цагаан хээрийн мөөг маш сайн байдаг амт чанармөн олон ашигтай бодис агуулдаг. Хоол хийх жор нь маш энгийн. Хамгийн бага хүчин чармайлтаар та хүлээн авах болно зүрх сэтгэлтэй хоол, үүнийг бүхэл бүтэн гэр бүл үнэлэх нь гарцаагүй.

Үнэн хэрэгтээ, болгарын чинжүү бол болгарын чинжүү биш, тэр ч байтугай чинжүү биш юм! Энэ ургамал нь чинжүүгийн гэр бүлд огт хамааралгүй, харин шөнийн сүүдэрт хамаарах бөгөөд улаан лооль, хаш зэрэг алс холын хамаатан юм. Эх орон нь Латин Америк юм. Тэндхийн оршин суугчид анх удаа амтат чинжүүний үрийг хоол хүнс гэж боддог байв. Pepper нь бусад хэрэглээтэй байсан. Индианчууд зэрлэг амьтад эсвэл дайсны түрэмгийлэгчдээс хамгаалахын тулд шатаж буй нүүрс дээр үр цацдаг байв. Гэсэн хэдий ч чинжүү утааны тор нь индианчуудад колоничлогчдыг тэсвэрлэхэд тусалсангүй. Чинжүү нь Энэтхэгийн бараг бүх баялгийг өөртөө авч явсан Кортесийн байлдан дагуулалтын ачаар Европт ирсэн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай "нууц зэвсэг" юм.

Европчууд мөн чинжүүг амталж, үүнийг хүнсний ногоо эсвэл салат гэж нэрлэдэг байв амтат чинжүү. Энэ төрлийн чинжүү нь Болгараас Орос руу нүүж ирсэн бөгөөд үүнийхээ төлөө орос нэрээ авсан.

Дотор нь юу байна?

Болгарын чинжүү үнэхээр олон нэртэй ч илүү олон витамин агуулдаг. С витамины агууламжаараа амтат чинжүү нь чацаргана, хонго хоёрт ордог бөгөөд хүнсний ногооны дунд үнэмлэхүй аварга юм. Ердөө 50 гр хонхны чинжүү нь биеийн аскорбины хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг.

Гэхдээ нэг грамм витамин С-ийг алдахгүйн тулд чинжүүтэй зөв харьцах хэрэгтэй. Баримт нь ихэнх аскорбины хүчил ишний эргэн тойронд төвлөрсөн байдаг тул та чинжүүгээ сайтар цэвэрлэж, дээд хэсгийг нь аль болох бага байлгах хэрэгтэй.

Болгарын чинжүү нь аскорбины хүчлээс гадна витамин Е (эрт хөгшрөлт, хорт хавдраас хамгаалдаг), каротин (провитамин А), кали (зүрхэнд шаардлагатай), кальци (шүдэнд шаардлагатай), төмөр (цусны бүтцийг сайжруулдаг) их хэмжээгээр агуулдаг. .

Болгарын чинжүү нь цус харвалтаас хамгаалдаг. Өдөрт нэг хонхорцог идэх нь эрсдэлийг хоёр дахин бууруулахад хангалттай. Энэ нь цусны судасны хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг В6, В9 витамины өндөр агууламжтай байдаг.

Сонирхолтой

Өнгө бол бүх зүйл!

Чинжүү бүр өөрийн гэсэн ашигтай байдаг.

Улаан. Энэ төрлийн чинжүү нь аскорбины хүчил, А аминдэмийг хамгийн ихээр агуулдаг. Тиймээс улаан хонхны чинжүү нь хүний ​​биеийн өдөр тутмын А аминдэмийн хэрэгцээний тал хувийг, харин ногоон чинжүү нь ердөө 5%-ийг л хангана!

Шар. Энэ нь ердийн журмын тоогоор бусад нөхдөөсөө давж гардаг. Энэ элемент нь цусны судсыг илүү уян хатан болгож, ханыг нь бэхжүүлдэг. Шар сортын чинжүү нь бусад сортуудаас илүү их кали, фосфор агуулдаг.

Ногоон. Хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Саяхан Италийн эрдэмтэд амтат чинжүүгээс хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг бодисыг олж илрүүлжээ. Ялангуяа ногоон жимсэнд ийм бодис их байдаг.

Чинжүү сонгохдоо үүнээс ямар хоол хийхээ анхаарч үзэх хэрэгтэй. Салатанд ямар ч сорт ажиллах болно, гэхдээ халуун хоолонд улаан эсвэл шар өнгийн сортуудыг сонгох нь дээр. Ногоон хонхорцог дулааны боловсруулалт хийсний дараа гашуун амттай болж эхэлдэг.

Хувийн бодол

Юлия Михалкова:

Болгарын чинжүү - маш эрүүл ногоо. Би хайртай чихмэл чинжүү, энэ нь хамаагүй: мах, хүнсний ногоо. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Хоолны жор

Хятад тахианы шөл

500 гр тахианы буланг жижиг тууз болгон хайчилж ав. 200 гр улаан хонхны чинжүүгээс үрийг нь аваад тууз болгон хуваана. 2-3 хумс сармисыг хутгаар цавчих. Тахианы махыг тосонд хүртэл хуурна алтан царцдасмөн саванд хийнэ. Дараа нь ижил хайруулын тавган дээр чинжүүгээ зөөлөн болтол нь хуурч, хайруулын төгсгөлд жижиглэсэн сармисаа нэмээд тахианы булангийн дээр тавь.

Улаан хонхны чинжүү нь жингээ хасахад тусалдаг - АНУ-ын эрдэмтэд ийм дүгнэлтэд хүрсэн байна. 

Энэ ногоо нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь өөх тосыг задлахад хүргэдэг. Тусдаа саванд 5 хоолны халбагыг холиношар буурцаг сумс , 6 халбагабуцалсан ус , 1 цайны халбагатөмсний цардуул мөн 1 халбага элсэн чихэр. Үүссэн соусыг дээр нь хийнэтахианы булан

чинжүү, бэлэн болтол 10 минут буцалгана. Цагаан будаагаар үйлчил.

Алимтай чинжүүтэй салат

300 гр болгарын чинжүүг хальсалж, шоо болгон хувааж, алимыг угааж, голыг нь авч, мөн зүснэ. Салатанд 100 гр жижиглэсэн ногоон сонгино, хэдэн жижиглэсэн ногоон шанцайны ургамал навч хийж, нунтагласан хар перец, давс нэмээд ургамлын тосоор амтлана.

Халуун ногоотой коктейль

5 улаан лооль, 1 өргөст хэмх, 1 үрийн хонхны перецийг холигчоор нунтаглаж, нэг аяга ус нэмээд дахин хутгагчаар хутгана. Дараа нь аяганд яншуй, лаврын 1 баглаа, сармисны хумс, селөдерейний 2 мөчрийг хийж, жигд болтол нь цавчих. Ундаа бэлэн боллоо

Болгарын чинжүү нь антиоксидант, эслэг, витамин С-ээр дүүрэн байдаг. Бидний мэдэж байгаагаар болгарын чинжүү нь хэд хэдэн өнгөтэй байдаг.

Улаан чинжүү яагаад илүү үнэтэй байдаг талаар та бодож байсан уу? Эсвэл яагаад ногоон чинжүү идэх нь зарим хүмүүсийн ходоодонд таагүй мэдрэмж төрүүлдэг вэ? Энэ бүхэнд тайлбар байгаа нь харагдаж байна.

Улаан, шар, улбар шар, ногоон чинжүү юугаараа ялгаатай вэ?

Ногоон чинжүү яагаад бусадтай харьцуулахад хямд байдаг вэ?

Ногоон чинжүү нь боловсорч гүйцэхэд бага хугацаа шаарддаг тул бусад өнгөт чинжүүгээс арай эрт хурааж авдаг. Улбар шар, улаан чинжүүг хожуу хурааж авдаг тул ургахын тулд илүү их нөөц шаарддаг нь харагдаж байна. Тийм ч учраас эдгээр ногооны үнэ нэмэгддэг.

Ямар төрлийн чинжүү илүү шим тэжээл агуулдаг вэ?

Өмнө дурьдсанчлан, бүх төрлийн чинжүү нь А, С витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг боловч Livestrong.com сайтын мэдээлснээр улаан чинжүү нь ногооноос 11 дахин илүү хорт хавдрын эстэй тэмцдэг бета-каротин агуулдаг. Үүний эсрэгээр, шар чинжүү нь ногоон чинжүүгээс илүү витамин С агуулдаг боловч А аминдэм, бета-каротин бага байдаг.

Ногоон, улаан, шар амтат чинжүүгийн хооронд өнгөнөөс өөр ялгаа бий юу?

Би ихэвчлэн 3 багц худалдаж авахдаа шарыг нь үргэлж хадгалдаг. Энэ нь ихэвчлэн аяганд өнгө нь сонирхол татахуйц харагдахгүй байгаатай холбоотой юм.

такрл

Сонирхолтой байхын тулд улаан лооль, шанцайны салат хийж байгаад чинжүү хэрэглэхийг хүсвэл эхлээд шарыг нь сонгох байсан :)

Шинжлэх ухааны уран зөгнөлт

Харааны сэтгэл татам байхын тулд би гурвыг нь ашиглах болно, учир нь энэ тод өнгөний хослол нь гайхалтай харагдаж байна!

Хариултууд

Тим Гилберт

Нэг төрлийн ургамал, өөр өөр сорт, өөр өөр боловсорч гүйцсэн, өөр өөр амт, өөр хоол тэжээлийн үнэ цэнэ. Дүгнэж хэлэхэд ногооныг хамгийн түрүүнд хурааж авдаг бөгөөд хамгийн бага витамин агуулдаг бол шар нь дараагийнх нь витамин С их, А аминдэм, бета-каротин бага, улаан нь сүүлчийн ургац бөгөөд хамгийн олон төрлийн витамин агуулдаг. Шар, улаан өнгө нь ногооноос илүү амттай, жимстэй байдаг.

Родни Шулер

Би өөрөө чинжүү тарьдаг. Би үүнтэй санал нийлэхгүй байх ёстой. Энэ нь чинжүүгийн төрлөөс хамаарна. Зарим нь ногоон өнгөтэй эхэлж, улаан болж боловсордог. Зарим нь ногоон өнгөтэй эхэлж, улбар шар хүртэл боловсордог. Зарим нь ногоон өнгөтэй эхэлж, шар өнгөтэй болдог. Бусад нь илүү чамин, нил ягаан эсвэл цагаанаас эхэлж, улаан/улбар шар/шар хүртэл боловсордог. Би амтны хураангуйтай бүрэн санал нийлж байна.

ceejayoz

Бид @rschuler-тэй тохиролцсон - намайг хүлэмжинд очиход тэд улаан, ногоон, шар, янз бүрийн ер бусын өв залгамжлал бүхий өөр өөр өнгийн чинжүү зардаг. Ногоон чинжүүулаан болж хувирахгүй, харин улаан чинжүү нь боловсорч гүйцээгүй ногоон үе шатанд ордог.

Тим Гилберт

Сорьцтой харьцуулахад нэг ургамлыг тодорхой болгох үүднээс засварласан.

SDSC

Хүлэмжийн аж ахуй эрхлэгч хүний ​​хувьд эхний хариулт зөв байсныг хэлье. Ногоон чинжүү нь бүрэн боловсорч гүйцэхээс өмнө хурааж авдаг жинхэнэ чинжүү юм. Бүх ногоон чинжүү, хэрэв усан үзмийн мод дээр үлдсэн бол шар өнгөөр ​​бүдгэрч, улаанаар төгсөх болно. Тиймээс ногоон чинжүү нь шар, улбар шар, улаанаас илүү гашуун байдаг. Шар, улбар шар чинжүү нь А, С витамин агуулдаг бол ногоон чинжүү нь маш бага эсвэл огт витамин агуулдаггүй. Ногоон чинжүүг ихэвчлэн ургамал дээр удаан байлгах шаардлагагүй тул худалдаж авах нь бусадтай харьцуулахад хямд байдаг.

Үрийг боловсруулагчид чинжүү ургамлыг аль сортоосоо шалтгаалаад шар, улбар шар, шоколад, нил ягаан эсвэл улаан болж боловсорч гүйцэх аргыг олсон.

Престон

Би одоо ногоон хонхны чинжүү гэж хэлдэг чинжүү тариалж байна. Тэд мөн боловсорч гүйцсэн үедээ өнгө нь өөрчлөгддөг үү? Новшийн маркетерууд!

тойрог

Улаан чинжүү нь ногооноос илүү амттай, шар, улбар шар нь улаанаас илүү амттай байдаг. Би ихэвчлэн улаан чинжүүг бусдаас илүү хурдан зөөлрүүлдэг.

Нэргүй

Ногоон өнгө нь хамгийн уян хатан боловч сонирхол багатай байдаг. Улаан чинжүүнд витамин С 2 дахин, шар чинжүүнд 10 дахин их байдаг. Мөн өнгө нь тод байх тусам чинжүү нь амттай болно.

Болгарын чинжүү нь манай гал тогооны өрөөнд, ялангуяа гал тогооны өрөөнд байнга зочилдог зуны улирал. Энэ нь аяга таваг нь анхны хэлбэр, амтлагч хэлбэрээр төгс төгөлдөр юм. Энэ бол 9 мянга гаруй жилийн настай хамгийн эртний хүнсний ногооны нэг юм. Америк бол түүний эх орон гэж тооцогддог. Перу, Мексик, Төв Америкт хийсэн археологийн малтлага нь МЭӨ зургаан мянган жилийн өмнө газар тариалангийн эхэн үед чинжүүг тариалж, идэж байсныг харуулж байна. Чинжүүний тухай анх дурдсан нь 1494 оноос эхлэлтэй - Колумбын эмч үүнийг тэмдэглэлдээ дурдсан байдаг. Агуу аялагчийн экспедицийн ачаар ногоо Европт гарч ирэв.

Гарал үүслийн түүхэнд тулгуурлан Америк эсвэл Мексик гэж нэрлэх нь илүү тохиромжтой байтал бид яагаад Болгар гэж нэрлээд байгаа юм бэ? Үүнийг янз бүрээр тайлбарлаж байна. Нэг хувилбараар бол чинжүүг 17-р зууны төгсгөлд Болгараас суурьшсан хүмүүс Украины нутаг дэвсгэрт авчирсан тул тэдний хүндэтгэлд нэрлэжээ. Өөр нэг хувилбараар бол Болгар ЗСБНХУ-ыг хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээр дарж байсан бөгөөд худалдан авагчид чинжүү хаанаас ирснийг асуухад худалдагчид ихэвчлэн "Болгар" гэж хариулдаг байсан бөгөөд энэ нь нэр нь гацсан юм. Эцэст нь тэд том жимсний амтат сортуудыг боловсруулсан Болгарын үржүүлэгчид бүх зүйлд "буруутай" гэж тэд хэлэв.

Ашигтай шинж чанарууд

Энэ ногоо нь олон тооны өөр өөр витамин агуулдаг: каротин, В1, В2, В9, С, Р, РР. Ийм өндөр чанартай найрлага нь нойргүйдэл, ядрах, цочромтгой байдлыг даван туулж чадна. Ашигт малтмаламтат чинжүү нь маш их хэмжээгээр агуулдаг: манган, хлор, кали, кальци, зэс, хром, хүхэр, фосфор, иод, натри, фтор, цайр, кобальт. Тэд бидний биед ороход цус багадалттай үр дүнтэй тэмцэж, дархлааг нэмэгдүүлж, үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Хүнсний ногооны эрдэс давсны өндөр агууламж нь цусны найрлагыг баяжуулдаг тул цацраг туяа ихтэй газар амьдардаг, тамхи татдаг хүмүүсийн хоолонд чинжүү заавал байх ёстой. Ашигтай шинж чанарууд нь цусны судсыг холестерины товруунаас цэвэрлэж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, эсүүд эмгэг төрүүлэгчдийг даван туулахад тусалдаг антиоксидантаар нэмэгддэг.

Үүний зэрэгцээ чинжүүгийн "өнгө" нь бас чухал юм. Жишээлбэл, ногоон нь архаг ядаргаа сэргээх, мэдрэлийн эсийн үрэвслээс сэргийлж, өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. хорт хавдартай хавдар, ялангуяа хөхний булчирхай. Эмзэг судас, цусны өвчин, буйлны цус алдалт зэрэгт тустай. Түүхий ногоон чинжүү нь хоол боловсруулахад хамгийн тохиромжтой туслах тул хоолны дэглэм барихад зайлшгүй шаардлагатай.

Улаан чинжүү нь А, С витаминуудын аварга тул харааны мэдрэмж, дархлаа суларсан аливаа асуудалд хэрэгтэй. Мөн ийм тод өнгө өгдөг антиоксидант ликопенийн дээд хэмжээнээс шалтгаалан хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхийг зөвлөж байна. Мөн ликопен нь биеийн эсийн эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.

Шар перц нь бусад төрлийнхөөсөө илүү калигаар баялаг тул хөгшрөлт болон зүрхний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг ба булчингийн тогтолцоо, бөөрөнд чухал үүрэгтэй фосфороор баялаг. Шар чинжүү нь сэтгэлийн дарамтанд сайн байдаг - энэ нь ой санамж, төвлөрлийг сайжруулахад тусалдаг.

Амтат чинжүүгийн талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтэн

Амтат чинжүү нь хоолны үеэр маш сайн аперитив бөгөөд гэдэсний хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Марина Войтова хэлэв. - Амтат чинжүүний шүүс нь ходоод, нойр булчирхайг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг сайжруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтний хэлснээр энэ бүтээгдэхүүн нь хамгийн бага калорийн агууламжтай бөгөөд энэ нь жингээ хасах янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Тодорхой төрлөөс хамааран улаан эсвэл шар өнгийн амтат хонхны чинжүү нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 27-30 ккал илчлэгтэй байдаг. Эдгээр үзүүлэлтүүд болон ашигтай шинж чанаруудчинжүү нь нэмэлт фунт нэмэхээс айхгүйгээр бие махбодод маш эрүүл хүнсний ногоо идэхэд хялбар болгодог.

Амтат чинжүүгийн хор хөнөөл

Болгарын чинжүүний хор хөнөөл нь энэ ногоог бие даасан үл тэвчихэд оршдог бөгөөд энэ нь янз бүрийн харшлын урвал үүсгэдэг. Бүтээгдэхүүн, ялангуяа шар, улаан өнгийг хүүхдэд болгоомжтой өгөх хэрэгтэй.

At цочмог хэлбэршархлаатай бол чинжүү идэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь ерөнхий байдлыг улам дордуулж, өвчнийг улам хурцатгахад хүргэдэг. Болгарын чинжүү нь элэг, бөөрний өвчтэй бол хүнд хор хөнөөл учруулдаг нь тогтоогдсон. Цочмог hemorrhoids эсвэл төв мэдрэлийн тогтолцооны цочромтгой үед энэ ногоог хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Ер бусын жор

Амтат чинжүүтэй панна котта

Мэдээжийн хэрэг, бид панна котаг Италийн сонгодог амттан гэж үздэг байсан ч энэ нь хөнгөн бөгөөд шинэхэн зууш байж болно.

ШААРДЛАГА: 3 том амтат чинжүү, 1 хумс сармис, 200 мл өтгөн цөцгий, 25 гр желатин, 50 гр гурил, 40 гр цөцгийн тос, 50 гр талхны үйрмэг, 10 ширхэг чидун жимс, орегано, давс, чинжүү амт.

БИД хоол хийж байна: Чинжүүгээ угааж, 200 градуст халаасан зууханд бүхэлд нь жигнэж, хааяа эргүүлж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөх, зүсэх, арьс, үрийг зайлуулах. Тусдаа саванд 150 гр желатин хийнэ хүйтэн усба үүнийг уусгана (ойролцоогоор 15 минут). Жижиг саванд цөцгийг бага дулаанаар халааж, зуухнаас гаргаж аваад желатинтай холино. Санамсаргүй жижиглэсэн чинжүү, давс, чинжүү нэмээд орегано нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар жигд болтол сайтар холино. Мөөгөнцөр болгон хувааж, хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө чидун жимсний үйрмэгийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хольж, хэсэг болгон хувааж (энэ нь маш хүйтэн байх ёстой), гурил, талхны үйрмэгболон нилээд жижиглэсэн чидун. Энэ хольцыг гараараа зуурч, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэж, дараа нь хөргөнө. Чидун жимсний үйрмэгээр панна котта цацна.

Болгарын чинжүү, алимны чанамал

Таныг юунаас хоол хийснийг хэн ч таамаглахгүй. Эхний халбаганы дараа чинжүү чанамал амт нь бусдаас ялгаатай биш боловч хэдэн минутын дараа аманд зөөлөн хорсох мэдрэмж гарч ирдэг, энэ бол халуун чинжүү юм. Үүнийг бинк дээр тарааж эсвэл маханд зориулж соус болгон үйлчилж болно.

ШААРДЛАГА: 600 гр махлаг улаан хонхны чинжүү, 5-6 ширхэг халуун чинжүү, 3 алим, 600 гр элсэн чихэр, 5 анхилуун чинжүү вандуй, 5 кардамон цэцэг, 5 хумс, 4-5 tsp. дарсны цуу.

БИД хоол хийж байна: Бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагддаггүй ч процесс хоёр өдөр болдог. Тиймээс эхний өдөр бид чинжүү, алимыг хальсалж, ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Шүүсийг урсгахын тулд бүх зүйлийг шөнийн турш үлдээгээрэй.

Маргааш нь чинжүү, алим нь маш их шүүс гаргадаг. Хэрэв элсэн чихэр уусаагүй бол бүгдийг нь хольж, бага дулаанаар хийнэ. Холимогийг буцалгаад 30 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Саатал нь чанамал шиг харагдахгүй байгаа ч чинжүүний хэсгүүд тунгалаг болж, үзэсгэлэнтэй хув өнгөтэй болно. Хагас цагийн дараа чанамалыг галаас аваад хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана - хэрвээ хаа нэгтээ чинжүү үлдсэн байвал зүгээр. Саатал дээр бүх халуун ногоо, цуу нэмээд дахин 15 минутын турш хооллоорой. Бид бүх амтлагчийг авдаг.

Бид лонхтой ариутгана. Сааталыг бага дулаанаар буцалгаад 5 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаад хадгалахад тавь.