Цагаан будаатай халуун ногоотой тахианы мах. Удаан агшаагчаар будаатай тахианы мах

Хоол бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй тахианы мах. Тэдгээрийг усаар дүүргээд нэмнэ ширээний давс. Дунд зэргийн халуунд 1 цагийн турш чанаж, дараа нь шөлийг зайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Амтат хонхны чинжүүг угааж, үрийг нь сонгоод дараа нь целлюлозыг тууз болгон хуваана. Жор нь шинэ хөлдөөсөн цуккини хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд маш тохиромжтой байдаг. Хүнсний ногоог зайлуул хөлдөөгч, бөглөнө үү бүлээн ус 10 минутын турш. Дараа нь шингэнийг зайлуулна. Сонгино, сармисны хумсыг хальслаарай.

Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих. Хэрвээ хүсвэл тууз болгон хувааж, дараа нь 15 минутын турш усанд буцалгана. үндсэн хэсэгт нэмэхийн өмнө.

Хагас шил түүхий будааг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Усыг коландаар шүүж, үр тариа зайлж угаана.

Сараалжтай лууван нэмээд сайтар хутгана. Энэ нь бас нарийн grater дээр жижиглэсэн болно.

Цуккинигаас үлдсэн усыг шахаж, будаа дээрээ нэмээд хутгана. Энэ нь хоол хийх явцад сайн зөөлөрч, таваг жигд, зөөлөн болгоно.

Сармисны хумсыг хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дотор нь хийнэ, хутгана. Та хатаасан хувилбарыг нэмж болно.

Бэлтгэсэн амтат чинжүүбүх бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Шинэхэн хөлдөөсөн хувилбарыг мөн таваг дээр тавтай морилно уу.

Амтлахын тулд нийт массыг давслахаа мартуузай. Халуун ногоо нэмэхэд гэмгүй тул нунтагласан хар перец, цагаан гаа, кориандра нэмнэ. Ихэнх нь хүнсний ногоо байдаг тул та тохирох амтлагчаа нэмж болно.

Шинэхэн яншуй мөчрийг хутгаар нилээд цавчих, эсвэл хөлдөөгчид ав. Dill эсвэл cilantro нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Тахианы махны гацуур хагас шатаасан гарч ирдэг. Тэд хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл хатуу хэсгийг нь хайчилж, зөөлөн хэсгийг нь жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хоолыг дотоод эрхтнээс бэлтгэдэг тул та шувууны элэг, уушиг, зүрхийг нэмж болно.

Гүзээг үндсэн масс руу хийнэ, жигд болтол холино.

Хэрэв та үүнийг нэмбэл хоол илүү амттай болно. сонгино. Үүнийг маш нарийн огтолж болохгүй, та үүнийг хагас цагираг болгон хувааж болно. Хоол хийх явцад энэ нь зөөлөн болж, бага зэрэг мэдэгдэхүйц байх болно, гэхдээ энэ нь тавагны амтанд нөлөөлнө.

Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг нэн даруй тавган дээр хийнэ, жигд болтол хутгана.

Цагаан будаа ойролцоогоор 45-50 минутын дотор чанаж болно. Энэ хугацаанд масс нь нэгэн төрлийн, зузаан болно. Энэ нь төгс чанаж, маш зөөлөн болж хувирдаг. Энэ нь ширээн дээр хоёр дахь хоолоор үйлчилж болно. Шөл, борщ болон бусадтай төгс зохицдог ногооны салат, мөн даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль. Халуунаар үйлчилж, дээр нь шинэ ургамал цацна. Хоолны дуршил!

Зуухнаас будаатай тахианы мах

LNataly-ийн жор:Гайхалтай амттай халуун хоол.

Орц:

Тахианы мах (эсвэл өөрт байгаа зүйлээс хамааран арай бага, эсвэл арай илүү) - 0.8 кг

Лууван (нэг нь шөл, нэг нь таваг) - 2 ширхэг.

Сонгино (нэг нь шөл, нэг нь таваг) - 2 ширхэг.

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.

Цагаан будаа (эсвэл 1.5 аяга. Уурын будаа авах нь дээр) - 2 аяга.

Ургамлын тос (хайруулын хувьд)

Давс (амсах болно)

Халуун ногоо (амсах болно)

Бэлтгэл:

Тиймээс, ходоодоо бэлтгэхээс эхэлье. Бид тэдгээрийг тавган дээр санал болгож буй багц бүтээгдэхүүнээр хагас болгосон хүртэл хоол хийх болно. Хоолны хувьд ходоодны шөл хэрэгтэй тул буцалгасны дараа эхний усыг зайлуулахыг санал болгож байна. Хоёр дахь хэсэгт сонгино, лууван, булан навчболон чинжүү, 40 орчим минутын турш хооллоорой. Шөл шиг давс нэмнэ.

Гүзээг чанаж байхад та ногоогоо бэлдэж болно. Сонгино, чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино нь жижиг, чинжүү нь том байж болно. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч, чинжүү нэмээд дахин 5 минут хуурна.

Лууван нэмээд дахин 10 минут хуурч, та одоо зогсоод будаагаа зайлж болно. Би гэртээ цагаан будаа жигнэж байгаагүй тул бор будаагаар чанаж хийсэн.

Энэ хооронд бидний гэдэс бэлдэж байв. Бид тэдгээрийг шөлнөөс гаргаж аваад шөлийг өөрөө шүүнэ.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр буцаан тавиад жижиглэсэн гадаа нэмнэ. Маш нарийн зүсэх шаардлагагүй. Би ховдол бүрийг 3 хэсэгт хуваасан. Хүнсний ногоотой хамт 10 минут буцалгана. Энэ хольцыг бага зэрэг давслах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл дуртай амтлагчаа нэмнэ үү.

Дараа нь угаасан будаа нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гал дээр хэдхэн минут байлгаад унтраа.

Бидний хольцыг зууханд аюулгүй саванд хийнэ.

Холимог дээр 0.5 см-ийн зайд шөл хийнэ.

Бүгдийг тугалган цаасаар хучиж, 190-200 градус хүртэл халаасан зууханд 50-60 минутын турш тавина. Цагаан будаа бэлэн болтол. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахдаа тугалган цаасыг халбагаар эсвэл бариултай бусад хэрэгслээр бага зэрэг нээвэл тэндээс халуун уур гарах болно.

Доод хэсэгт чийг шиг шингэн маш бага байвал зуухаа унтраагаад 20 минут байлгана. дотор. Бүх зүйл хүссэн хэмжээндээ хүрнэ. :)

Би энэ гоо сайхныг нэг цагийн дараа зуухнаас гаргаж авсан. Дашрамд хэлэхэд би бор будаатай байсан бөгөөд цагаан нь илүү хурдан чанаж магадгүй юм.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил! :) Ходоод нь маш зөөлөн болж, будаа нь өд шиг.. ммм.. амттай! :) Би чамайг уруу татсан гэж найдаж байна! ;)

Наталья Лебедева |

2015.08.24 | 4191

Наталья Лебедева 2015.08.24 4191
Бэлтгэл:
1 цаг
бэлтгэл:
1 цаг 30 минут
эцсийн удаа:
2 цаг 30 минут
4

порцын тоо: Энэ жорын дагуу бэлтгэсэнтахианы мах

Тэд зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд будаа нь аманд шууд хайлдаг. Тахианы махтай будаа - хямд, маш ихамттай хоол

. Гэхдээ үүнийг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах тул урьдчилан бэлтгэ. Үүнийг туршиж үзээд үр дүн нь үнэ цэнэтэй гэдгийг өөрөө хараарай!

Орц: 800 грамм
тахианы ходоод
2 аяга цагаан будаа
2 лууван
2 сонгино
1 хонхны чинжүү
2-3 лаврын навч
ургамлын тос

давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Тахианы ходоодыг урсгал усаар зайлж, саванд хийж, усаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, усыг зайлуулна.

2. Нэг сонгино, нэг лууваныг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

3. Ходоодоо дахин усаар дүүргээд жижиглэсэн сонгино, лууван, лаврын навч, давс, хар перцээ хийж буцалгаад 40 минут буцалгана.

4. Ходоодыг чанаж дуусмагц тус бүрийг 3 хэсэг болгон хувааж, шөлийг шүүнэ.

6. 5. Үлдсэн сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.хонхны чинжүү

үрийг болгоомжтой авч, том зүсмэл болгон хуваана.

7. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурч, чинжүү, лууван нэмээд хүнсний ногоо алтан царцдастай болтол нь хуурна.

8. Гүзээг ногоотой хайруулын тавганд хийж, давс нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минут буцалгана.

9. Будаагаа урсгал усаар зайлж, хүнсний ногоогоо нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

10. Хүнсний ногоо, гүзээлзгэнэтэй будаагаа жигд таваг дээр хийж, хүнсний түвшнээс 1 см өндөртэй шөлөөр дүүргэж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.

11. 200 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим жигнэх.

12. Таваганд маш бага шингэн үлдсэн бол зуухаа унтраагаад будаагаа 20 минут байлгана.

Хоолны дуршил! Ийм энгийн бөгөөдзүрх сэтгэлтэй жор

Ээж надтай хуваалцсан.

Орц:
600 гр тахианы мах
1 булан навч
1 том лууван
1 дунд сонгино
1 улаан лооль
1.5 аяга будаа
1 литр хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл
1/2 tsp. карри эсвэл турмерик
Гүргэмийн 4-5 судал
1 том хумс сармис

Бэлтгэл:

Тахианы махыг зайлж цэвэрлэнэ. Өндөр талуудтай нөхөөс эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.

Тахианы зүрхийг зайлж цэвэрлэнэ. Тэдгээрийг ижил нөхөөс дээр нэмнэ үү.

Шарсан ургамлын тосдунд зэргийн халуунд. Дараа нь ус нэмж, дотор талыг нь бүрэн бүрхэж, булан навч нэмж, бага дулаанаар 2 цагийн турш таглаатай буцалгана.

Сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Сармисаа цавчих.

Зөөлөн болтол сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмнэ.

Тэднийг 5 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Улаан лоолийг нэмээд дахин 5 минутын турш гал дээр байлгана.

Даавуу бэлэн болтол бүх шингэн уурших ёстой.

Цагаан будааг зайлж, наалт дээр нэмнэ.

Шөл рүү хийнэ. Энэ нь хурууны зузаантай будаа бүрхэх ёстой. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Нэмэх хүнсний ногооны боолт, халуун ногоо, ургамал, давс, чинжүү, сармис нэмээд бүгдийг нь холино.

Тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр будаа бүх усаа шингэтэл 15-20 минут буцалгана.

Нөхөөсийг таглаагаар бүрэн таглаад дулаанаас нь салга. Дахин 15-20 минут буцалгана. Дараа нь та үйлчилж болно.

Хоолны дуршил!

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы ходоодтой будаа нь үндсэндээ pilaf юм. Түүнээс гадна энэ нь жинхэнэ сонгодог пилаф бэлтгэх явцад хийгддэг шиг кальцилагдаагүй тосыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг тул хоолны дэглэм юм. Хоол нь амттай, үйрмэг болж хувирдаг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Цагаан будаатай тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

тахианы ходоод - 350 гр;

сонгино - 1 ширхэг;

лууван - 1 ширхэг;

будаа - 1 шил;

наранцэцгийн тос- 30 мл;

давс - амсах болно;

газрын хар чинжүү - амсах болно;

нунтагласан турмерик - 0.5 tsp.

Тахианы ходоодыг угааж, өөх тос, хальсыг арилгана. Ховдол бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Ходоодыг бүрхэхийн тулд ус хийнэ.

Тахианы махыг зөөлөн болтол нь 60-80 минут буцалгана. Хоол хийх явцад ус буцалж байвал илүү ихийг нэмнэ.

Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчиж, луувангаа хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр байгаа тахианы маханд сонгино, лууван нэмнэ. Наранцэцгийн тос хийнэ, хутгана.

Тахианы махыг лууван, сонгинотой хамт 12-15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.

Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, нэг цаг байлгана халуун ус, бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь ходоод, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр будаа хийнэ. Амт нь давс, чинжүү, хуурай turmeric нэмнэ. Будаагаа халбагаар жигд болго.

Саванд ус хийнэ, ингэснээр будааны дээгүүр хуруу байна.

Тахианы мах, будаагаа таглаагүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш чанаж, дээд талын шингэн нь уурших боловч доод хэсэгт нь шингэн хэвээр байна. Дараа нь халбага эсвэл хусуур ашиглан будаагаа хайруулын тавагны дунд хэсэг рүү цуглуул.