Шар буурцагны соустай вандуй. Цэцэгт байцааг хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Улаан буурцаг, шар буурцагны соустай! Хайруулын тавган дээр шарсан вандуй

Найрлага

мах - 750 гр;
вандуй - 160 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
Ганга - 1 мөчир;
улаан лооль - 2 ширхэг;
давс - амсах болно;
ногоон - амсах болно;
буцалж буй ус - 2.5 л;

Бэлтгэл

Нохойг хэдэн цагийн өмнө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үр тариа хавдсан даруй усыг сольж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Буцалж, галыг багасгаж, 10-15 минутын турш хооллоорой. Дахин халуун усыг зайлуулж, вандуйгаа таглаад хойш тавь.
Махыг том хэсэг болгон хайчилж, тогоонд хийнэ.
Тогоонд ургамлын тос хийнэ, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, дараа нь сараалжтай лууван, сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хуваана. Ойролцоогоор 5-7 минутын турш хуурч ав.
Хүнсний ногооны дараа жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Чили чинжүүгээс үр, ишийг нь авч, цавчих, тогоонд хийж, ганга нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр нэг цаг орчим буцалгана.
Улаан лоолийг хэрчиж, вандуй руу нэмээд давс нэмээд холино. Холимогийг үхрийн мах руу шилжүүлнэ. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ (усны хэмжээ нь шөлний зузаанаас хамаарна).
Шөлийг нэг цагийн турш буцалгана.
Ногоон зайлж, цавчих, шөл дээр нэмж, буцалгаад авчирч, галыг унтрааж, эхний таваг 30 минутын турш исгэж байг.
Цөцгийтэй шөл нь adjika эсвэл цөцгийтэй сайн нийлдэг.

Махтай вандуй

Энэхүү хоолыг удаан агшаагчаар хийж болох тул та хувийн цагаа хэмнээд зогсохгүй гэр бүлээ дорнын амттай оройн хоолоор хооллох болно.

Найрлага

хурга - 950 гр;
дэвтээсэн вандуй - 450 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
ус - 430 мл;
сармис - 3 хумс;
улаан лоолийн шүүс (гар хийцийн) эсвэл улаан лооль - 400 гр;
халуун ногоо (газрын паприка, cumin, шанцай) - амсах болно;
давс - амсах болно;
ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
ногоон - амсах болно.

Бэлтгэл

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос нэмээд олон хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Махаа зайлж, хатааж, 1 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, сонгино руу шилжүүлж, тагийг нь онгойлгож "жигнэх" горимд 25 минут хуурна.
Хэрэв та улаан лоолийн шүүсний оронд улаан лооль авсан бол тэдгээрийг хальсалж, хутгагчаар цохих хэрэгтэй. Хонины маханд нэмнэ. Давс, чинжүү, дуртай амтлагчаа цацаж, сармисаа удаан агшаагч руу сармис прессээр хийнэ. Бүгдийг усаар дүүргээд бэлтгэсэн вандуй нэмнэ.
"Хоол хийх" горимыг тохируулж, таймерыг 2 цагийн турш тохируулна уу. Унтраахаас хагас цагийн өмнө вандуйны бэлэн байдал, соусын зузааныг шалгана уу. Хэрэв хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
Бэлэн болсон хоолыг шинэхэн ургамлаар чимэглэж, шинэ ногоогоор үйлчил.

Тахианы мах, вандуй, өргөст хэмхтэй энгийн салат

Энэ нь тэжээллэг, амттай болж хувирдаг. Та таваг чидун жимсний тосоор амталж болно, гэхдээ энэ нь майонезаас (цөцгий) амттай байх болно.

Найрлага

вандуй - 150 гр;
дунд хэмжээний өргөст хэмх - 2 ширхэг;
чанасан тахианы булан - 350 гр;
dill - жижиг баглаа;
давс - амсах болно;
чидун жимсний тос - хувцаслах зориулалттай.

Бэлтгэл

Бэлэн болтол вандуйг буцалгаж, ус зайлуулахын тулд colander-д хийнэ. Бага зэрэг хөргөж, салат аяга руу шилжүүлнэ.
Махыг жижиг шоо болгон хайчилж, вандуй нэмнэ.
Өргөст хэмхийг угааж, шоо болгон хувааж, тахианы дараа илгээнэ.
Диллингийн хатуу ишийг аваад зөөлөн навчийг хутгаар цавчих. Салатны аяганд хийнэ.
Савны агуулгыг давсалж, оливын тос нэмээд бүгдийг нь холино.
Хэсэг болгон хувааж, шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Хүнсний ногоотой шарсан вандуй

Найрлага

вандуй - 230 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
сармис - 4 хумс;
цагаан гааны үндэс - 30 гр;
шар буурцаг сумс - 40 мл;
давс, газрын чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл

Нэг цаг орчим дэвтээсэн вандуйг зөөлөн болтол нь чанана.
Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Перецээс үрийг нь аваад сармистай хамт хутгаар цавчих.
Нарийн grater дээр цагаан гааны үндсийг сараалжтай болгоно.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн гал дээр тавиад тос халуун болмогц сонгино нэмнэ. 2 минут орчим хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав.
Заасан хугацаа өнгөрсний дараа үлдсэн ногоогоо нэмээд бүх зүйл дээр шар буурцаг сумс хийнэ. Хутгаж, 10 минут орчим буцалгана.
Хайруулын тавган дээр вандуй нэмээд таглаад 15 минут орчим буцалгана.
Үйлчлэхийн тулд ялтсууд руу шилжүүлж, ургамлаар чимэглээрэй.

Хажуугийн тавагны вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Вандуйны хажуугийн таваг нь олон аяганд сайн тохирдог гэдгийг би тэмдэглэж байна.

Халуун ногоотой шарсан вандуй нь Энэтхэгийн нийтлэг зуушны нэг юм. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг хөнгөн зууш гэж нэрлэдэг - гүйлтийн зууш. Чипс, давсалсан самар сонирхогчдод зориулав...

Бүтээгдэхүүн

Чанасан вандуй
Оливийн тос (цэвэршүүлээгүй)
Халуун ногоо (cumin, cayenne чинжүү, паприка, нунтаг сармис гэх мэт)

Хэрхэн хоол хийх вэ

Шөнийн турш вандуйгаа усанд дэвтээнэ. Өглөө нь усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмээд вандуйгаа 40 минут буцалгана. Хөөсийг арилгана.
Нохойг алчуур дээр хатаана.
Нохойг жигд хуудсан дээр тавиад, оливын тосонд дүрсэн сойзоор бага зэрэг самна. Зөвхөн цэвэршүүлээгүй тосыг хэрэглээрэй, учир нь... цэвэршүүлсэн нь халах үед исэлддэг.
Дээрээс нь давс, дуртай амтлагчаа цацна. Миний ердийн махны амтлагч бол ургамлын холимог юм.
Нохой вандуй нь халуун ногоотой илүү сайн бүрсэн байхын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг сэгсэрнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд вандуйгаа 40 минут орчим 180 градуст хийнэ.

Бэлэн шарсан вандуй нь алтан өнгөтэй бөгөөд шаржигнуур байх ёстой. Дотор нь бараг хоосон байна. Хэрэв та зууханд хийхгүй бол дотор нь зөөлөн, гэхдээ маш хуурай, шаржигнахгүй байх болно. Хамгийн тохиромжтой нь бүтэц нь попкорнтой төстэй байх ёстой.

Давсалсан нахутак нь үнэндээ маш их өөх тос байдаг тул би 200 гр чанасан вандуй тутамд 1-2 г-аас багагүй тосыг хадгалдаг.

Халуун ногооноос гадна та вандуйг чихэрлэг хэлбэрээр жигнэх боломжтой - зөгийн балаар бүрж, ваниль, шанцай, задийн самар болон бусад амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Цагаан вандуйны илчлэг, тэжээллэг байдлын хувьд хүн бүр өөр өөрөөр боддог. Би тооцоогоо өгдөг (би түүхий вандуйг жигнэж, дараа нь чанасан, шатаасан жинг дахин тооцоолно). Таны харж байгаагаар вандуй чанаж дууссаны дараа хавдаж, жигнэсний дараа бараг анхны жин хүртэл хатдаг.

100 грамм жинд ногдох бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар:

Бүтээгдэхүүн	Хэрэм	Өөх тос	Нүүрс ус	ккал
Түүхий вандуй	20,1	4,2	44	301
Чанасан вандуй	9,4	2	21,6	145
Жигнэсэн вандуй	19	3,5	43	285

Хэрэв та вандуйг тосонд хуурч байвал нэг грамм тос тутамд 1 г өөх тос, 9 ккал нэмнэ.

Эцэст нь хэлэхэд: фитнессийн үүднээс авч үзвэл нахутак бол хоол биш, эрхлүүлэх, өөр юу ч биш юм. Гэхдээ заримдаа ингэж эрхлүүлэх нь таны сэтгэл санааг өөдрөг болгоход хангалтгүй байдаг. Түүний гликемийн индекс харьцангуй бага байдаг - 30-тай тэнцүү Тиймээс ийм зуушны дараа харгис өлсгөлөн гарч ирдэггүй.

Хэрэглээний экологи. Хоол ба жор: Шарсан вандуй нь попкорнтой бараг адилхан боловч эрдэнэ шишээр хийдэггүй. Та чихэрлэг, давстай аль алиныг нь хийж болно.

Шарсан вандуй- Энэ бол попкорны бараг аналог, зөвхөн эрдэнэ шишээр хийдэггүй. Та чихэрлэг, давстай аль алиныг нь хийж болно. Шарсан вандуй нь маш шаржигнуур бөгөөд тааламжтай самар амттай байдаг.

Хонины вандуй нь олон тооны анхны нэртэй байдаг: хурганы вандуй, нахат, давсаг гэх мэт. Самрын өвөрмөц амт нь түүнийг Төв Азийн хамгийн дуртай буурцагт ургамлын нэг болгосон. Туркт цагаан будааны пилаф, байцаатай ороомог, котлет зэргийг вандуйнаас бэлтгэж, нунтаг элсэн чихэрээр хийсэн амттан эсвэл мах, шувууны махтай хүнсний ногоотой (улаан лооль, ногоон шоштой хамт) хачир болгон өгдөг.

Шарсан вандуйг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ямар амтлагч хэрэглэх, давслах, нэг халбага нарийн элсэн чихэр нэмэх зэргээс шалтгаалан төрөл бүрийн амтыг санал болгодог. Үүнээс гадна, ийм вандуй нь чипс, жигнэмэгийн эрүүл хувилбар юм.

Хайруулын тавган дээр шарсан вандуй

200 гр вандуй (вандуй)
1 tsp улаан чинжүү
1 tsp далайн давс
½ литр хүйтэн ус
хагас шил оливын тос

1. Нохойг хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ.

2. Цагаан вандуйнд хумс байгаа эсэхийг шалгаарай: хэрвээ амархан хагарвал та хайруулын тавган дээр хийж болно. Ус зайлуулахаа бүү мартаарай.

3. Давхар ёроолтой жижиг хайруулын тавгандаа оливын тос хийж (үнэргүй наранцэцгийн тос бас хэрэглэж болно), халаагаад дэвтээсэн вандуйгаа хийнэ. Бага зэрэг алтлаг болтол хэдэн минут хуурч, вандуй нь тосонд хөвнө.

4. Ховилтой халбагаар вандуйгаа салфеткатай тавган дээр тавиад илүүдэл тосыг шингээж, далайн давс, улаан чинжүүтэй сайтар цацна. Тослог салфетка авч, шарсан вандуйг цэвэр, хуурай зуушны аяга руу шилжүүлнэ.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар вандуй нь энгийн вандуйнаас ялгаатай нь өндөр температурт тэсрдэггүй гэж үздэг. Тэд энэ мэдээллийг хаанаас авсан нь тодорхойгүй, учир нь миний вандуй алтан өнгөтэй болмогц хэдхэн минутын дотор дэлбэрч эхэлсэн. Дашрамд хэлэхэд, таны гал тогооны өрөөний анхны вандуй "дэлбэрэлт" нь вандуй бэлэн болсныг илтгэнэ. Тиймээс жинхэнэ самар хуурдаг шиг вандуйг хуурч бүү оролдоорой, тэгвэл чанаж болгосон тал нь гарахгүй.

Зууханд шатаасан вандуй

вандуй 250 гр
давс
чамин амтлагч "панч пурен" холимог 1 халбага. (fennel, cumin, kalonji сонгины үр, fenugreek үр, гич)
оливын тос 2 tbsp. л.

Нохойг их хэмжээний усанд нэг шөнө (12 цаг) дэвтээж, маргааш нь усыг зайлуулж, вандуйгаа зайлж, цэвэр ус (би буцалсан ус асгасан) нэмээд чанаж болгоно.

Хий үүсэх процессоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд 30 минутын дараа хийхийг зөвлөж байна. хоол хийж, усыг зайлуулж, вандуйгаа зайлж, цэвэр ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Би 1.5 цагийн турш хоол хийсэн.

Бэлэн вандуйг шигшүүр дээр тавиад хатаана.

Хачирхалтай амтлагчийн холимогийг нунтаглана. Би хэд хэдэн улаан чинжүү нэмсэн.
Талхыг тугалган цаасаар бүрхэж (гялалзсан тал нь дээшээ), вандуй, давс нэмээд халуун ногоо цацаж, оливын тос нэмээд хутгана. Нохойг нэг давхаргаар тарааж, 200* хүртэл халаасан зууханд 30 минут тавина.

Жигнэх явцад хэд хэдэн удаа хутгана.

Ангиа нь давслаг халуун ногоотой царцдастай гадна талдаа шаржигнуур юм.

Шарсан вандуй шанцайтай амтат шаржигнуур

вандуй
шанцай
нунтаг элсэн чихэр

Нохойг зайлж, цэвэр хүйтэн усанд 10-15 цагийн турш дэвтээж, усыг 1-2 удаа солино. Үүний дараа вандуйг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй, гэхдээ хэт их чанаж болохгүй. Улаан вандуй бэлэн болмогц усыг зайлуулж, вандуйгаа бага зэрэг хатаана.
Энэхүү зуушны амтат хувилбарыг хийхийн тулд вандуйг шанцайгаар өгөөмрөөр цацна. Халуун ногоотой сонголт хийхийн тулд карри, паприка эсвэл бусад амтлагчаар цацна.

Үүний дараа вандуйгаа нэг давхаргад хэвэнд хийж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв зууханд байгаа дулаан агаар жигд бус тархсан бол вандуйг нэгэн зэрэг чанаж болгохын тулд вандуйг хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй.

Хоол хийх үр дүнд вандуй нь дотроо хоосон, яруу байх ёстой. Үүний дараа хэрэв хүсвэл чихэрлэг хувилбарыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.
Та бэлэн вандуйгаа саванд хийж болно, гэхдээ вандуйгаа хөргөсний дараа саванд хийх хэрэгтэй.

Зөгийн балтай шарсан шарсан вандуй

400 гр вандуй
½ цайны халбага шанцай
2 халбага оливын тос
¼ цайны аяга зөгийн бал
Нэг чимх давс

Зуухыг 180ºС хүртэл халааж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр бэлтгэ. Дараа нь вандуйгаа зайлж, дараа нь усыг зайлуулна. Үүний дараа вандуйгаа аяга руу шилжүүлж, шанцай, оливын тос, зөгийн бал нэмээд вандуйг бүхэлд нь халуун ногоотой болтол хутгана.

Дараа нь бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр вандуйгаа нэг давхаргад болгоомжтой хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

45-60 минутын турш жигнэж, 15 минут тутамд хутгана. Бэлэн болсон вандуйг вандуй халуун байхад зуухнаас гаргангуутаа давс цацна. Вандуйг бүрэн хөргөөд дараа нь аяга руу шилжүүлнэ.

Шар буурцаг суманд шарсан вандуй

Том вандуй нь бага зэрэг самарлаг амттай бөгөөд шарж идэхэд улам эрчимждэг бол бага зэрэг халуун чинжүү, давстай чихэрлэг паалан нь хоолны дуршилыг маш амттай болгодог.

50 гр вандуй
2 tbsp. Шар буурцгийн соус
1 tsp Сахара
нэг чимх нунтагласан чинжүү
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Улаан вандуйн дээр их хэмжээний хүйтэн ус асгаж, 12 цаг байлгана. Усыг зайлуулж, вандуйгаа цаасан алчуур дээр тавиад сайтар хатаана.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос халааж, вандуйг 5 минутын турш хуурна. Үүний зэрэгцээ энэ нь бага зэрэг цагаан болж хувирах ёстой.

Саванд шар буурцаг сумс, элсэн чихэр холино, бүрэн уусах хүртэл сэгсэрнэ.

Улаан вандуйг чинжүүтэй хамт цацаж (хэмжээ нь хоолны дуршилыг хүссэн амтлагчаас хамаарна; бага зэрэг халуун ногоотой байх нь давстай чихэрлэг паалантай төгс тохирно), амтат шар буурцаг сумсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, самарыг дунд зэргийн халуунд илүүдэл шингэн болтол нь гялалзуулна. үзүүлж, шар буурцагны паалан нь жигд царцдас бүхий вандуйг бүрхэнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө бүрхүүлтэй шарж вандуйг сайтар хөргөнө. Дулаан бол нэлээд зөөлөн бөгөөд хөргөхөд жинхэнэ самарнаас ч муу шаржигнана.. хэвлэгдсэн

Би та бүхэнд өндөг, сүүгүй Зебра манна бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Энэ бол бүрэн веган (лентен) шатаасан бүтээгдэхүүн юм. Энэ маннагийн онцлог нь тахө судлууд шиг өөр өөр өнгийн давхаргатай байдаг. Ердийн зуурсан гурил нь шоколадан зуурмагаар солигдож, амт, гайхалтай дүр төрхийг бий болгодог.

ПЕСТОТЭЙ FOCACCIA-тай хавтгай талх. Зураг, видео бүхий жор
Базилик бүхий хавтгай талх нь шөл эсвэл үндсэн хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Мөн энэ нь пиццатай төстэй бүрэн бие даасан амттай боов юм.
Амтат витаминаар баялаг түүхий манжингийн самартай салат. Түүхий манжингийн салат. Зураг, видео бүхий жор
Лууван, самартай түүхий манжингаар хийсэн энэхүү гайхалтай витамины салатыг хийж үзээрэй. Энэ нь шинэ ногоо маш ховор байдаг өвөл, хаврын эхэн үед тохиромжтой!
Тарте Татин алимтай. Богино гурилан боов дээр алимтай веган (лентен) бялуу. Зураг, видео бүхий жор
Тарте Татин эсвэл дээрээс нь доош хийсэн бялуу бол миний дуртай жоруудын нэг юм. Энэ бол нарийн боовны алим, карамель бүхий гоёмсог франц бялуу юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь маш гайхалтай харагдаж, таны баярын ширээг амжилттай чимэглэх болно. Найрлага нь хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй! Бялуу нь өндөг, сүү агуулаагүй бөгөөд энэ нь Лентен жор юм. Мөн амт нь гайхалтай юм!
Веган шөл! Загасгүй "загас" шөл. Фото зураг, видео бүхий Лентен жор
Өнөөдөр бид ер бусын веган шөл хийх жор - загасгүй загасны шөл. Миний хувьд энэ бол зүгээр л амттай хоол юм. Гэхдээ энэ нь үнэхээр загасны шөл шиг харагдаж байна гэж олон хүн хэлдэг.
Цөцгийтэй хулуу, цагаан будаатай алимны шөл. ЗУРАГ, ВИДЕО-той жор
Би алимтай шатаасан хулуугаас ер бусын өтгөн шөл бэлтгэхийг санал болгож байна. Тийм ээ, тийм ээ, яг алимтай шөл! Өнгөц харахад энэ хослол нь хачирхалтай мэт боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Энэ жил би хулуу сортын хувцсаар тарьсан...
Ногоонтой равиоли нь равиоли ба Узбекийн кук чучварагийн эрлийз юм. Зураг, видео бүхий жор
Ургамлын гаралтай веган (лентен) равиоли хоол хийх. Охин маань энэ хоолыг Травиоли гэж нэрлэсэн - эцэст нь дүүргэгч нь өвс агуулдаг :) Эхэндээ би kuk chuchvara ургамал бүхий Узбек баншны жороор өдөөгдсөн боловч би үүнийг хурдасгах чиглэлд жорыг өөрчлөхөөр шийдсэн. Банш хийхэд хэтэрхий удаан хугацаа шаардагдах боловч равиоли хайчлах нь илүү хурдан юм!

Шарсан вандуй нь попкорнтой бараг адилхан боловч эрдэнэ шишээр хийдэггүй. Та чихэрлэг, давстай аль алиныг нь хийж болно. Шарсан вандуй нь маш шаржигнуур бөгөөд тааламжтай самар амттай байдаг.

Шарсан вандуйг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ямар амтлагч хэрэглэх, давслах, нэг халбага нарийн элсэн чихэр нэмэх зэргээс шалтгаалан төрөл бүрийн амтыг санал болгодог. Үүнээс гадна, ийм вандуй нь шар айрагтай хамт үйлчлэхэд чипс, жигнэмэгийн эрүүл хувилбар юм.

200 гр вандуй (вандуй)
1 tsp улаан чинжүү
1 tsp далайн давс
½ литр хүйтэн ус
хагас шил оливын тос

1. Нохойг хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ.

Жор 2. Хиам, улаан лооль, сонгинотой шарсан вандуй

вандуй 500 гр
Сод ¼ халбага
Цөцгийн тос 100 гр
Сонгино 1 ширхэг
Улаан лооль 3 ширхэг
Паприка 1 цайны халбага
Сармистай гахайн хиам ½ хэсэг
Амтлахын тулд давс

1. Вандуйгаа том саванд хийж, бүлээн усаар таглаад нэг чимх сод, давс нэмнэ. Доод тал нь 12 цаг байлгана.

2. Усыг зайлуулж, вандуйгаа зайлж угаана. Саванд давсалсан усаа бараг буцалгаад, вандуйгаа хийж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулааныг багасгаж, вандуй зөөлөн болтол 2-3 цаг буцалгана: хугацаа нь вандуйны нас, зөөлөн байдлаас хамаарна. ус.

3. Энэ хугацаанд сонгино, улаан лоолийг нилээд цавчих. Хиамны арьсыг хурууны чинээ хальсалж, нимгэн зүснэ.

4. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино нэмээд зөөлөн, тунгалаг болтол бага дулаанаар 5 минутын турш хутгана. Улаан лоолийг нэмээд хутгуураар буталж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Паприка, чоризо хийж хутгаад хайруулын тавган дээрээс нь салга.

5. Вандуйг коландаар асгаж, хайруулын тавган дээр хийж, өндөр дулаан дээр 5 минутын турш хутгана. Шууд үйлчил.

Жор 3. Зууханд шатаасан вандуй

вандуй 250 гр
чамин амтлагч "панч пурен" холимог 1 халбага. (fennel, cumin, kalonji сонгины үр, fenugreek үр, гич)
оливын тос 2 tbsp. л.

Нохойг их хэмжээний усанд нэг шөнө (12 цаг) дэвтээж, маргааш нь усыг зайлуулж, вандуйгаа зайлж, цэвэр ус (буцалсан ус асгасан) нэмээд буцалгана.

Бэлэн вандуйг шигшүүр дээр тавиад хатаана.

Талхыг тугалган цаасаар бүрхэж (гялалзсан тал нь дээшээ), вандуй, давс нэмээд халуун ногоо цацаж, оливын тос нэмээд хутгана. Нохойг нэг давхаргаар тарааж, 200* хүртэл халаасан зууханд 30 минут тавина.

Жигнэх явцад хэд хэдэн удаа хутгана.

Ангиа нь давслаг халуун ногоотой царцдастай гадна талдаа шаржигнуур юм.