Өвлийн улиралд солонгос амтлагчтай өргөст хэмх хийх жор. Солонгос өргөст хэмх: хамгийн амттай жор, шилдэг санаанууд

Би энэ өргөст хэмхний салатыг хамаатан садандаа зочлохдоо анх удаа туршиж үзсэн. Зочломтгой гэрийн эзэгтэй солонгос өргөст хэмхний жорыг эелдэгээр хуваалцсан бөгөөд тэр цагаас хойш би энэ бэлгийг жил бүр төрөл бүрийн зориулалтаар хийдэг. Хэсэг нь жижиг тул хурдан чанаж, өргөст хэмхний амт нь ердөө л гайхалтай юм!

Халуун ногоотой, бага зэрэг исгэлэн, миний бүх зочид энэ салатанд дуртай.

Орц:

Гаралтын хэмжээ: 6 литр

• өргөст хэмх 4 кг
• лууван 1 кг
• элсэн чихэр 1 аяга
• ургамлын тос 1 шил
• цуу 9% 1 аяга
• давс 100 гр
• сармис 3-4 толгой
• амтлагч Солонгос лууван 15 гр

* шил 250 мл.

Бэлтгэл:

Салат дахь өргөст хэмхүүд шаржигнуур хэвээр байхын тулд эхлээд хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар угааж, сүүлийг нь таслана. Өргөст хэмхийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж, том жимсийг хагасаар нь хайчилж ав. Энэ нь миний зураг шиг харагдах ёстой.

Лууванг угааж, хальслаарай. Солонгос салатанд зориулж сараалжтай болгоно.

Marinade бэлтгэ: ургамлын тосыг элсэн чихэр, цуу, давс, халуун ногоотой холино. Сармисыг хальсалж, цавчих эсвэл сармис дарагчаар дамжуулна.

Том хэмжээтэй саванд жижиглэсэн өргөст хэмх, лууван, сармисыг хольж, үүссэн маринадыг халуун ногоооор хийнэ. Салатыг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 5-аас доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дараа нь бид Солонгос маягийн өргөст хэмхээ хуурай, ариутгасан саванд хийнэ.

Өргөн саванд даавуун салфетка хийж, саванд өргөст хэмх хийж, асга. хүйтэн услаазны өлгүүр хүртэл. Ариутгасан таглаатай лонхтой таглаад, хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Буцалгах мөчөөс эхлэн хагас литрийн лонхтой 10 минут, литрийн лонхтой 15 минут байлгана.

Дараа нь бид стандартын дагуу хоосон савтай лонхтой савыг гаргаж аваад түлхүүрээр өнхрүүлж эсвэл тагийг нь шургуулна. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Манай солонгос өргөст хэмхийг өвөл хүртэл хадгалахын тулд бүрэн хөргөх хүртэл үслэг дээлээр боох хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн хөргөсөн савыг нарны гэрлээс хол, зооринд эсвэл агуулахад хадгална.

1 4847489

Фото зургийн цомог: Өвлийн улиралд зориулсан солонгос өргөст хэмхүүд шуурхай хоол хийх- гэрэл зураг бүхий хамгийн амттай алхам алхмаар жор. Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг солонгосоор хадгалах

Зуны улиралөгөөмөр ургацаараа үргэлж баярладаг шинэхэн жимсболон хүнсний ногоо, бид өвлийн урт саруудад амттай амтыг мартаж чаддаг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа хурдан урсан өнгөрч, хадгалсан хүнсний нөөцөө нөхөх цаг гаргах шаардлагатай болдог тул гэрийн эзэгтэй нар "халуун цаг"-т байна. Өргөст хэмхийг өвлийн улиралд бэлтгэх хамгийн алдартай зүйл гэж үздэг - гэрийн эзэгтэй болгонд дор хаяж хэдэн лонхтой даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх байдаг. Өнөөдөр бид таныг хоолны шинэ "тэнхлэгүүд"-тэй танилцаж, өвлийн улиралд солонгос маягийн өргөст хэмхийг бэлтгэхийг урьж байна: луувантай, ариутгалгүй, түүнтэй хамт гич, амтат чинжүүтэй. Энэхүү халуун ногоотой, анхилуун амтлагч нь таны баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр гайхалтай нэмэлт байх болно. Манай хамгийн амттай Instant Pot жороор та цэсэндээ халуун ногоотой Азийн амтлагч нэмж болно.

Өвлийн улиралд луувантай солонгос өргөст хэмх - гэрэл зураг бүхий хамгийн амттай алхам алхмаар жор

Хайрлагчдад зориулав Солонгос хоолЭнэ жороор та өргөст хэмх, луувангийн анхны хослолыг хайрлах болно. Бага зэрэг сармис, халуун ногоо нэмнэ амттай өргөст хэмхүүдЛуувантай солонгос загвар өвлийн улиралд бэлэн боллоо! Манай алхам алхмаар жорФото зураг бүхий солонгос маягийн өргөст хэмхүүд нь хоол хийж эхэлж буй хүмүүст ч маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Хамгийн их амттай зуушамралтын өдрүүдэд!

Өвлийн улиралд луувантай солонгос өргөст хэмхийг бэлтгэх найрлага:

• дунд зэргийн өргөст хэмх - 1 кг
• лууван - 250 гр.
• элсэн чихэр - 2 tbsp.
• цуу 9% - 2 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• давс - 2 tsp.
• "Солонгос" луувангийн амтлагч - 2 tsp.
• сармис - 6 хумс

Луувантай солонгос өргөст хэмх хийх жорыг алхам алхмаар тайлбарлах:

Ингээд л луувантай солонгос өргөст хэмхүүд бэлэн боллоо! Савыг хөргөхөд бид өвөл хүртэл агуулахад хийнэ.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн сараалжтай өргөст хэмх, хурдан бэлтгэх - ариутгалгүйгээр жор

Солонгос өргөст хэмхүүд

Энэхүү жорны онцлог нь үндсэн орцуудыг сараалжтай болгох шаардлагатай байдаг. Нэмж дурдахад, ийм өргөст хэмхүүд нь ариутгалгүйгээр хаалттай байдаг тул солонгос маягаар хурдан чанаж өгдөг. Хэрэв та хэдэн кг шинэ өргөст хэмхийг хаана тавихаа мэдэхгүй байгаа бол өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх хийх жорыг ашиглахыг зөвлөж байна - үр дүн нь танд тааламжтай байх болно.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн сараалжтай өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагад нөөцлөх хэрэгтэй.

• шинэхэн сонгосон өргөст хэмх - 3 кг
• лууван - 0.5 кг
• сонгино - 0.5 кг
• нунтагласан элсэн чихэр - 180 гр.
• чулуун давс - 100 гр.
• ургамлын тос - 100 гр.
• цуу - 100 гр.
• Солонгос амтлагч - 1 багц
• сармис - 2 дунд толгой

Өвлийн улиралд сараалжтай солонгос өргөст хэмх хийх жорыг алхам алхмаар зааварчилгаа.

1. Эхлээд та өргөст хэмх, луувангаа угааж, "Солонгос" grater (уртаар) дээр тууз болгон сараалжтай болгох хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, сармисны хумсыг буталсанаар бутлана. Бүх найрлагыг нь сараалж, цавчих, шахаж том аяга эсвэл сав руу хийнэ.
2. Хүнсний ногооны хольцдавс, элсэн чихэр, ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) нэмнэ. Дараа нь ширээний цуу асгаж, амтлагчаа хийнэ Солонгос лууван.
3. Одоо та бүх найрлагыг гараараа сайтар хольж, ирээдүйн салатыг "шүүс" болгохын тулд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
4. Дараа нь аяганы агуулгыг том саванд (эсвэл цутгамал төмрийн тогоо) хийнэ, бага дулаанаар буцалгана. 15 минутын дараа өргөст хэмхийг урьдчилан ариутгасан цэвэр саванд хийж, хааж болно. Дээрээс нь эргүүлээд хөргөсний дараа сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Мэдээжийн хэрэг, солонгос хэл дээрх ийм өргөст хэмхийг бүх найрлагыг нь шингээж, шүүсийг нь гаргасны дараа идэхэд бэлэн гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, урт хугацааны хадгалалтанд салатыг шаарддаг дулааны боловсруулалт- энэ тохиолдолд энэ нь чанаж байна.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх - гичтэй халуун ногоотой салат хийх жор

Солонгосын өргөст хэмх: хадгалалт

Лаазалсан ногооөвлийн улиралд тэд өдөр тутмын амьдралдаа олон янз байдлыг нэмдэг баярын цэс, төмс, мах, загасны хоолонд сайн тохирдог. Солонгос маягийн өргөст хэмхүүд дурлагчдын сонирхлыг татах болно амтат зууш, мөн гич нь Азийн халуун ногоотой, цэвэршүүлсэн амтыг нэмнэ. Энэ жор нь амттай өргөст хэмхний салатӨвлийн улиралд та том жимс авч болно - та тэдгээрийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Гичтэй солонгос өвлийн өргөст хэмхүүдэд шаардлагатай найрлага:

• өргөст хэмх - 3 кг
• сармис - 1 толгой
• цуу 9% - 150 мл
• давс - 2 tbsp.
• элсэн чихэр - 5 tbsp.
• ургамлын тос - 5 tbsp.
• гич шош - 3 tbsp.
• газрын хар чинжүү - 1 tsp.
• кориандра - 1 халбага.

Өвлийн улиралд гичтэй солонгос өргөст хэмх хийх жорын тайлбар:

1. Бид өргөст хэмхийг урсгал усны дор угааж, үзүүрийг нь тайрч, дугуйлан (зузаан 3 - 5 мм) болгон хувааж, дараа нь дахин хоёр хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Жижиглэсэн өргөст хэмхийг том саванд хийж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, гич, кориандра нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих хэрэгтэй.
3. Уксус нэмээд наранцэцгийн тосдахин хутгана.
4. Бутлуур ашиглан сармисаа буталж (эсвэл нимгэн хэрчээд) бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.
5. Одоо та хайруулын тавган дээр таглаад 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь шүүсээ гаргаж, халуун ногоооор сайтар ханасан байх болно.
6. Хугацаа дууссаны дараа өргөст хэмхийг аваад сайтар хольж, хэсэг хэсгээрээ цэвэр саванд хийнэ. Дүүргэгдсэн лонхтой савыг 10-15 минутын турш ариутгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Өргөст хэмхүүд хөргөсний дараа та тэдгээрийг агуулах руу авч болно.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмхний жор - амтат чинжүүтэй бэлтгэх

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх хийх энэхүү жорын дагуу чихэрлэгийг үндсэн найрлагад нэмдэг хонхны чинжүү- энэ нь хоолны дуршилд нарийн чихэрлэг амтыг өгч, салатны уламжлалт халуун ногоотой байдлыг зөөлрүүлдэг. Гэхдээ ерөнхийдөө амтат чинжүүтэй солонгос маягийн өргөст хэмхүүд нь анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Өвлийн улиралд энэ салатаас хоёр лонхтой бэлдээрэй - таны хайртай хүмүүс болон зочдод талархах болно!

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмх - орцуудын жагсаалт:

• шинэ өргөст хэмх - 1 кг
• амтат чинжүү, лууван - 250 гр.
• сармис - 100 гр.
• ширээний цуу - 60 мл
• элсэн чихэр - 50 гр.
• давс - 25 гр.
• Солонгос луувангийн амтлагч - 1 багц
• халуун чинжүү - нэг хонхорцог дөрөвний нэг

Өвлийн улиралд амтат чинжүүтэй солонгос маягийн өргөст хэмхийг бэлтгэх:

1. Бид угаасан өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг хоёр талаас нь тасдаж, тус бүрийг уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хувааж, дараа нь дундуур нь зүсэх хэрэгтэй. Тиймээс, нэг жимснээс найман ширхэг авах болно. Том саванд хийнэ.
2. Амтат чинжүүүрийг нь авч, тууз болгон хувааж, өргөст хэмх нэмнэ. Жижиглэсэн халуун чинжүүг (эхлээд үрийг нь салгаж ав).
3. Лууванг угааж, хальсалж, "Солонгос" grater дээр тууз болгон хувааж, бусад хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Жижиглэсэн сармис зэрэг жорны дагуу бүх халуун ногоо нэмээд хольж, 3 цаг байлгана.
4. Бид хүнсний ногооны амтлагч хольцыг цэвэр ариутгасан лонхтой саванд хийж, устай саванд хийж, гал дээр тавина. Ус буцалгасны дараа дахин 20 минут хүлээгээд өргөст хэмхний савыг ав. Тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Даршилсан сортуудын ногоон өргөст хэмхийг тохиромжтой саванд хийж, 10-12 цагийн турш усаар таглана. Би үүнийг ихэвчлэн орой хийдэг бөгөөд өглөө нь ногооны амттан бэлтгэх процедур руу шууд ордог. Хуваарилагдсан цагийг хүлээсний дараа ногоонуудыг сайтар угаана. Малгайгаа хайчилж, уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Үүний дараа тус бүрийг дахин хагас болгон хуваа. Хэрэв өргөст хэмхүүд урт бол та тэдгээрийг дахин хөндлөн огтолж болно. Лууванг угааж, хальснаас хамгийн бага давхаргыг арилгахын тулд хүнсний ногооны хальсаар хальслаарай. Нимгэн, жигд тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл тусгай эсвэл ердийн том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглаж болно. Би сүрэл илүүд үздэг, дараа нь хүнсний ногоо илүү жигд marinated, маш их хоолны дуршил харагдаж байна.

Сармисыг хальсалж, зайлж угаана. Нилээд цавчих эсвэл хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав. Тохиромжтой саванд сармис, давс, нунтагласан элсэн чихэр, солонгос луувангийн амтлагчийг холино. Амтлагчийг сонгохдоо түүний үйлдвэрлэсэн хугацаанд анхаарлаа хандуулаарай, учир нь халуун ногоо хурдан хөгширдөг тул зах зээл дээр зарагддаг шинэ амтлагчийг ашиглах нь зүйтэй.

Наранцэцгийн тос, цуунд хийнэ. Маринадыг хутгаж, бэлтгэсэн ногоотой холино.

Найрлагыг нь хольж, савыг таглаатай эсвэл хүнсний хальсаар таглаад 6-8 цагийн турш даршилж хөргөгчинд хийнэ. Хэдийгээр хоёр цагийн дараа ч гэсэн зууштай болно гайхалтай амт. Даршилсан ногоог цэвэр саванд хийж, үүссэн шүүсийг дээр нь хийнэ.


Тагийг нь таглаад саванд хийнэ хүйтэн усариутгах зориулалттай. Дулааны боловсруулалтын хугацаа буцалгасны дараа 20 минут байна. Ариутгаж дууссаны дараа савыг сайтар битүүмжилж, эргүүлнэ. Хөргөсний дараа харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна. Өвлийн улиралд та шаржигнуурын тааламжтай амтыг мэдрэх боломжтой халуун ногоотой өргөст хэмхсолонгос хэлээр.

Хэрэв таны өргөст хэмхүүд ургасан бол хамаагүй - тэдгээрийг маш сайн хийхэд ашиглаж болно амттай салатөвлийн хувьд! Мэдээжийн хэрэг, хэтэрхий шаргал өнгөтэйг нь авахгүй байх нь дээр, гэхдээ үлдсэнийг нь "ашиглах" нь дээр. Би ийм жортой маш олон удаа тааралддаг: тэд бүгдээрээ хүнсний ногоо огтлохдоо ялгаатай байдаг. Өргөст хэмх, лууванг урт хэрчдэг энэ нь надад таалагдсан. нимгэн туузууд- "Солонгосоор." Та "Солонгос маягийн лууван" зүсэх тусгай сараалж, эсвэл сайн хурц хутга, эсвэл тусгай хоёр талт ногоо хальслагч ашиглаж болно, дашрамд хэлэхэд, маш сайн, хэрэгтэй зүйл! Энэхүү "Солонгос маягийн луувантай өргөст хэмх" салатыг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд үр дүн нь зүгээр л гайхалтай - та аль хэдийн амталсан - та үүнийг баярын болон оройн хоолны ширээн дээр, эсвэл хүссэн үедээ амтлагч болгон ашиглаж болно. халуун ногоотой зүйл идээрэй!

Найрлага

"Солонгос маягийн луувантай өргөст хэмх" өвлийн салат бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

том өргөст хэмх - 2.5 кг (тууз болгон хуваасан - 1.5 кг);

том лууван - 2 ширхэг. (тууз болгон хуваасан - 250 гр);

сармис - 1 толгой.

Маринадын хувьд:

цуу 9% - 125 мл;

элсэн чихэр - 1/4 аяга;

ургамлын тос - 125 мл;

давс - 1 tbsp. л. (слайдтай) эсвэл амтлах;

Солонгос луувангийн амтлагч - 1/2 уут (15 гр).

Хоол хийх алхамууд

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, "өгзөг" -ийг нь хайчилж ав.

Лууванг угааж, хальслаарай.

Өргөст хэмхийг үрээр нь гол хүртэл нь тууз болгон үрж ав (би зүгээр л өргөст хэмхийг "цэвэрлээрэй" гэж хэлэх болно).

Салатыг тавихын өмнө дахин хольж, хуурай, ариутгасан лонхтой (би 0.5 литрийн лонхтой хэрэглэдэг) байрлуулж, хүнсний ногоо дээр үлдсэн marinade хийнэ. Салатны лонхтой савыг өөрт тохирсон аргаар ариутга. Би үүнийг хийдэг: Би лонхтой бэлдмэлийг (!) таглаатай таглаад (би хаадаггүй, өнхрүүлдэггүй!!!), хүйтэн зууханд хийж, зууханд дулаармагц хамгийн бага температурыг асаана. дээшээ, температурыг 150 градус хүртэл нэмэгдүүлж, 15 минутын турш ариутгана. Дараа нь би лонхтой болгоомжтой гаргаж аваад өнхрүүлээрэй (хэрэв тэдгээр нь шураг хэлбэртэй бол тагийг нь сайтар таглана). Өнхрүүлсэн лаазыг дээш нь доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө (би ихэвчлэн нэг өдөр байлгадаг). "Солонгос маягийн луувантай өргөст хэмх" салатыг сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд солонгос хэлээр амттай өргөст хэмх бэлтгэх олон жор байдаг. Зарим бэлтгэлийг хурдан хаах боломжтой бол зарим нь бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг.

Өнөөдөр би та бүхний анхааралд манай гэр бүлийнхэн хамгийн сайн гэж хэлдэг нэгэн жорыг хүргэж байна... амттай сонголтуудхоосон зай. Алхам алхмаар зурагнууд нь энд тайлбарласан бэлтгэлийг илүү сайн ойлгоход тусална.

Өвлийн улиралд солонгос хэл дээр өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ

1.5 кг өргөст хэмх авч үзье. Та хэт ургасан болон уртыг хоёуланг нь авч болно. Өргөст хэмхүүд шаржигнахын тулд 4-6 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Уг процедурын дараа тэд зөвхөн шаржигнуур төдийгүй баялаг ногоон өнгө олж авах болно.

Хатаасан өргөст хэмхийг 4 см урттай зүсмэл болгон хайчилж ав. Жимсний хоёр талаас "өгзөг" -ийг таслахаа бүү мартаарай.

Одоо луувангаа арчилж тордъё. 750 грамм үндэс хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Бид солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай эсвэл гараар тууз болгон хуваасан.

Энэ нь ойролцоогоор 70-80 грамм байна.

Маринадын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно: цуу 9% - 100 мл, цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 миллилитр, 1.5 халбага давс, элсэн чихэр - 100 грамм, солонгос луувангийн 20 грамм амтлагч (2 халбага), жижиглэсэн сармис.

Бүх найрлагыг нь хольж, бэлтгэсэн өргөст хэмх, лууван дээр анхилуун үнэрт "пион" хийнэ.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн солонгос өргөст хэмхний салатыг сайтар холино.

Тэгээд 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Би 10 цаг тэсвэрлэх чадвартай байсан ч энэ нь үр дүнд нөлөөлсөнгүй.

Тиймээс тодорхой хугацааны дараа ажлын хэсэг нь шүүсийг гаргаж, үүссэн анхилуун давсны уусмалд бүрэн дүрнэ. Үүнийг дахин хольж, цэвэрхэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь хийнэ амттай даршилсан ногоо. Цэвэр таглааг таглана.

Дараа нь савыг ариутгахад зориулж хоосон саванд хийнэ. Доод талд нь даавуу тавихаа бүү мартаарай. Хүйтэн усаар дүүргэж, ус нь ажлын хэсэг бүхий лонхтой мөрөн хүртэл таглана. Энэ нь практик дээр хэрхэн харагдаж байгааг гэрэл зургаас харж болно.

Өндөр дулаан дээр ус буцалгаад галыг бага зэрэг бууруулна. Солонгос маягийн өргөст хэмхийг 20 минутын турш ариутга. Дараа нь бид тагийг нь шургуулж, нэг өдрийн турш хажуу тийш тавина.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний тоо хэмжээнээс тус бүр нь 0.7 литрийн багтаамжтай 3 лонхтой, нэг хагас литрийн багтаамжтай савыг авсан.

Энэ хамгийн амттай солонгос өргөст хэмхний салатыг та өвлийн турш сэрүүн газар хадгалах боломжтой. Бүх бүтээгдэхүүн маш амттай, шаржигнуур болж хувирдаг. Энэхүү бэлдмэл нь тод өнгөөрөө насанд хүрэгчдийн дунд төдийгүй хүүхдийн бүлгүүдийн дунд түгээмэл байдаг. Мөн лууван байгаа тул энэ нь илүү ашигтай болж хувирдаг.