Domowe dania na świąteczny stół: przepis. Sandacz po królewsku i galareta sandacza

Pierwsza myśl, która przychodzi mi do głowy osobiście po powrocie z udanego łowienia sandaczy, to: Czy nie powinienem sprawić przyjemności rodzinie i zrobić „Sandacz po królewsku”? Chętnie podpowiem Ci jak przygotować to danie iście królewskie!

Wymagane składniki:

świeży sandacz 2-4 kg;
grzyby 6-8 borowików (można zastąpić suszonymi, mrożonymi lub gotowanymi);
2 duże cebule;
1 średnia marchewka;
majonez 250 gr;
ser 200-300 gr;
1 cytryna, trochę zieleniny;
pieprz, sól i cukier do smaku;

Wymagany czas: 1,5 godziny. Cóż, to już nie jest strata czasu, ale raczej jego nabycie!

1. Przede wszystkim dokładnie oczyść i umyj rybę. Nigdy nie przestanę przypominać, że ryby „nie lubią wody”, tj. Częste mycie i płukanie podczas procesu krojenia i gotowania. Po umyciu pamiętaj o osuszeniu ręcznikiem papierowym lub serwetką. Usuwamy głowę wraz z płetwami piersiowymi. Wytnij płetwy brzuszne i ogonowe.

2. Następnie przystępujemy do filetowania (usuwamy filet). Aby to zrobić, przecinamy sandacza wzdłuż płetw grzbietowych. Ostrożnie przycinając mięso na żebrach, kroimy rybę na pełną długość po obu stronach grzbietu i płetw grzbietowych. Teraz mamy dwie połówki mięsa bez kości - filet ze skórą. Połówkę ułóż na desce do krojenia i ostrym, cienkim nożem przekrój mięso po przekątnej, pod kątem do deski i usuń je ze skóry. Podobny zabieg opisałam już w przepisie „Kluski sandaczowe”. Otrzymujesz dwa podłużne talerze o grubości około półtora palca.

3. Następnie czysty filet pokrój pod ostrym kątem na okrągłe „naleśniki”.

4. Przejdźmy do kolejnej ważnej części „magii kucharza” – przygotowania nadzienia! Do tego będziemy potrzebować: borowiki, cebulę, marchewkę, majonez, ser, zioła, cytrynę, czarny pieprz, sól i cukier. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę nożem i smaż na patelni na jasnozłoty kolor. Świeże borowiki pokroić w plasterki i dodać na sam koniec smażenia. Tutaj zdecydowanie musisz wyjaśnić - grzyby muszą zostać wybrane, mocne, młode, stare „myjki” nie będą działać! Do natłuszczonego olej roślinny Na blasze układamy rybne „naleśniki”, grupując poszczególne „wyspy”. Wielkość porcji można łatwo zmieniać, zbierając ryby razem na 1-2-3 talerzach. Posmaruj je obficie majonezem i ułóż na wierzchu mieszankę cebulowo-marchewkowo-grzybową. Następnie trochę zmielonego czarnego pieprzu, soli i cukru. Twardy, może lekko przejrzały ser posiekamy na grubą tarkę i posypujemy nim grubo nasze „wyspy”. Całość przykrywamy gałązką ziół i plasterkiem cytryny i do piekarnika!

Sandacz to pyszna ryba. Jego białe mięso ma najdelikatniejszy smak, absolutnie nie jest chudy i praktycznie nie ma kości. Z tej ryby przyrządza się wspaniałe dania: bułki, zrazy, duszone, smażone w różnych sosach - wykorzystuje się ją jako nadzienie do wypieków, dodaje się ją do sałatek. Szczególnie dobry jest pieczony sandacz.

Sandacz pieczony w piekarniku

Sandacz pieczony w kawałkach - świetne danie, która może być atrakcją zarówno uroczystej gali, jak i rodzinnego obiadu. Domownicy będą zachwyceni delikatny filet pod chrupiącą skórką. Do przygotowania weź dwa średniej wielkości filety ze świeżego lub mrożonego sandacza. Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu do pieczenia jest usunięcie wszystkich nasion, chociaż jest ich bardzo mało. Świetnym dodatkiem do pysznych ryb będzie słodka papryka, uwolnij ją od nasion i pokrój w duże kawałki, cebulę w półpierścienie. Smażyć warzywa w rondlu. Papryka powinna zmięknąć, a cebula nabrać złotego odcienia. Filet ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania i obficie posypać przyprawami. Na wierzch posyp mieszanką cebuli i papryki. Zacznijmy od sosu. Aby to zrobić, połącz śmietanę ze śmietaną i drobno posiekanym koperkiem. Sosem polej sandacza tak, aby równomiernie rozłożył się na całej powierzchni. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i włóż do niego formę z rybą. Po dwudziestu pięciu minutach wyjmij i posyp naczynie twardym serem, startym na średniej tarce. Ponownie włóż patelnię do piekarnika, aż ser się roztopi i zamieni w pyszną złotą skórkę. Zwieńczeniem tego kulinarnego arcydzieła będzie zielona gałązka natki pietruszki lub koperku.

Jak upiec całego sandacza w piekarniku

Sandacz pieczony w piekarniku w całości wygląda po prostu królewsko. Ten wykwintne danie ma niepowtarzalny smak. Do pieczenia lepiej nadaje się świeży sandacz, ale jeśli go nie masz, to mrożony też się sprawdzi, wystarczy go rozmrozić w lodówce i stopniowo. Świeża ryba musi być naprawdę świeże. Aby się o tym przekonać, należy wziąć tuszę na środek i zwrócić uwagę na położenie głowy i ogona: jeśli opadają na rybę, jest to znak, że leżała i czekała kupujący. Świeży sandacz powinien mieć mocną tuszę i jasne oczy.

Podczas krojenia tuszy należy najpierw usunąć płetwy nożyczkami kuchennymi, ponieważ są one bardzo twarde i kłujące. Następnie możesz rozpocząć czyszczenie. Jeśli umieścisz uchowca we wrzącej wodzie na kilka sekund, znacznie ułatwi to czyszczenie. Aby zapobiec lataniu łusek we wszystkich kierunkach, należy oczyścić rybę w wodzie lub wykonać proste urządzenie w postaci ekranu ochronnego ze zużytego plastikowa butelka. Przy pieczeniu całej głowy i ogona nie ma konieczności usuwania, można ograniczyć się do usunięcia skrzeli i oczodołów. Podczas patroszenia należy również uważać, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, który znajduje się bardzo blisko głowy, gdyż gorycz może zepsuć smak. Kości są wycinane. Wykonujemy nacięcia w całej tuszy. Smaż cebulę pokrojoną w pierścienie, aż będzie przezroczysta. Natrzyj rybę solą i ziołami. W nacięcia wkładamy cebulę. Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem, wylewamy resztę cebuli i kładziemy na niej rybę. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z czerwoną papryką. Pod koniec pieczenia wyjmij blachę do pieczenia i polej sosem sandacza. Włóż do piekarnika do zakupu złota skorupa, proces ten zajmie około dziesięciu minut. Podawaj to pyszne i najdelikatniejsze danie możliwe z gotowany ryż, tłuczone ziemniaki lub świeże warzywa.

Sandacz w całości pieczony w piekarniku w folii

Przygotować tuszę do pieczenia w sposób opisany powyżej. Wykonaj nacięcia poprzeczne na tuszy. Dodać sól, obficie natrzeć przyprawami i odstawić na 20 minut. W każdym kawałku umieść krążek cytryny i pomidora. Przygotuj sos: połącz z musztardą sok z cytryny. Ułóż sandacza na folii i posmaruj sosem ze wszystkich stron. Nafaszeruj rybę plasterkami pomidora, półpierścieniami cebuli i cytryną. Pokrój nadziewaną tuszę z pozostałą cebulą i zawiń w folię. Makrelę ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny. Na samym końcu pieczenia rybę można otworzyć, aby powstała złotobrązowa skórka.

Sandacz zapiekany z warzywami

Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory pokroić w równe pierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Filet rybny Podziel na średnie kawałki. Aby upiec, weź ceramiczną formę, posmaruj ją olejem roślinnym i ułóż wszystkie składniki warstwami. Warzywa podzielić na dwie części. Pierwsza warstwa to ziemniaki, sól i dodaj trochę czosnku dla pikanterii. Drugie to cebula z marchewką, trzecie to posiekany koperek lub natka pietruszki, teraz kolej na sandacza. Ułóż kolejne warstwy w odwrotnej kolejności. Całość wykańczamy ziemniakami, które powinny być dobrze osolone. Zetrzyj twardy ser. Podgrzej śmietanę, dodaj jedną trzecią sera (połóż resztę na wierzchu), pieprz i polej danie. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i piecz sandacza przez 40 minut.

Sandacz pieczony w folii w piekarniku

Ugotujmy sandacza szybka poprawka, bo będzie bardzo szybko. Wyczyść walleye, aby uczynić go mniej kłopotliwym, postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami. Odcinamy ogon i płetwy nożyczkami i wyjmujemy wnętrze. Sandacza natrzyj solą i przyprawami. Zawiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika. Po trzydziestu minutach możesz cieszyć się rybą. Sandacz to tak smaczna i zdrowa ryba, że nawet w tak prostej formie będzie smakować bosko.

Pyszny sandacz w piekarniku

Przygotujmy tuszę sandacza. Na początku wygląda na dużego, ale po utracie ogona i głowy jego rozmiar znacznie się zmniejsza, ale najważniejsze, że nie umniejsza to jego smaku. Po wypatroszeniu wykonujemy wzdłużne nacięcia w całej rybie i wkładamy tam plasterki cytryny. Nadzienie będzie składać się z posiekanej natki pietruszki, cebuli i czosnku. Zdecydowanie musisz zrobić sos, w przeciwnym razie ryba będzie sucha. Do sosu weź śmietanę, sól, dodaj przyprawy i czosnek. Nadzienie wymieszać z częścią sosu i nafaszerować sandacza. Tuszę ułożyć na folii i obficie polać sosem. Zawiń szczelnie w folię i włóż do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia do trzydziestu minut, w zależności od wielkości ryby. Aby na koniec pieczenia uzyskać złocistobrązową skórkę, należy otworzyć folię. Gotowy sandacz wygląda apetycznie i walory smakowe na górze.

Pieczony sandacz z ryżem i jajkami

Zacznijmy od wypełnienia. Ugotuj biały ryż długoziarnisty w osolonej wodzie. Jajka posiekać, wymieszać z ryżem, przy okazji dodać kurkumę, to doskonała i zdrowa przyprawa, która świetnie komponuje się z ryżem. Dodaj dwa do powstałej mieszaniny świeże jajka. Połącz nadzienie z drobno posiekanym koperkiem i 1 stołem. l. roztopione masło. Tusze sandacza nacieramy solą, zalewamy sokiem z cytryny i odstawiamy na pół godziny. Po pewnym czasie wypełnić mieszaniną i zszyć brzuch nitką. Podczas patroszenia tuszy nie usuwamy głowy i ogona. Rybę maczamy w mące i posypujemy panierką. Sandacza ułożyć w naczyniu do pieczenia, polać olejem i piec w nagrzanym piekarniku przez czterdzieści minut. Jeżeli zostało Ci trochę nadzienia, możesz przełożyć je do foremek i upiec suflet ryżowo-jajeczny. Zajmie to kolejne dwadzieścia pięć minut.

Pieczony sandacz z bazylią, rozmarynem i cytryną

Sandacza natrzyj solą i pieprzem. Rozłóż folię na blasze do pieczenia, ułóż rybę, włóż do środka plasterki bazylii i cytryny, tuszkę przykryj gałązkami rozmarynu i plasterkami cytryny. Posyp dobrze wierzch oliwa z oliwek. Zamknąć folię, rozgrzać piekarnik do 200 stopni, włożyć sandacza i piec przez 25 minut, następnie otworzyć brzegi folii i piec przez około pięć minut, aż ryba się zarumieni.

Sandacz zapiekany z konfiturą z rozmarynu i czosnku

Sandacza oczyść, usuń skrzela i wnętrzności. Tusze dokładnie doprawiamy w środku i na zewnątrz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, dodać ząbki czosnku i dusić na małym ogniu przez piętnaście minut. Wyłącz palnik i pozostaw czosnek pod przykryciem na kolejne pół godziny. Połóż folię na blasze do pieczenia. Nasmaruj rybę olej czosnkowy na zewnątrz i wewnątrz. Nafaszeruj sandacza gałązkami rozmarynu i ząbkami czosnku. Zawiń folię w kopertę i piecz rybę w piekarniku przez dwadzieścia pięć minut

Sandacz z grzybami i sosem serowo-śmietanowym

Sandacza można kupić w całości i wypatroszyć, oczyścić samodzielnie lub skorzystać z gotowego. Posolić i pieprzyć rybę, wycisnąć sok z połowy cytryny (zabije zapach), posypać kolendrą. Pozostaw na pół godziny. Cebulę podsmażamy, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i dusimy pod przykryciem do miękkości. Jeśli płynu jest dużo, odcedź, ale nie wylewaj. Zacznijmy od sosu. Twardy ser Na drobnej tarce dodać śmietanę i płyn grzybowy. Przykryj naczynie do pieczenia folią, ułóż na nim filet, a na wierzch pieczarki z cebulą. Zalać całe naczynie sos śmietanowo-serowy. Przykryj kopertą i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po dwudziestu minutach otwórz folię i pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut. Jak już poprawnie zgadłeś, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Gotowe danie pokroić na porcje, polać sosem i udekorować gałązką pietruszki.

Sandacz pieczony w piekarniku z ziemniakami

Sandacza oczyszczamy, usuwamy kręgosłup, płetwy, patroszymy i wykonujemy nacięcia poprzeczne. Gotową tuszę natrzyj pieprzem i solą. Ziemniaki gotuj do połowy ugotowane. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na maśle, aż będzie przezroczysta. Nacięcia wypełniamy cebulą. Przykryj blachę do pieczenia folią. Kładziemy na nim sandacza. Bulwy ziemniaka kroimy na cztery części i układamy obok siebie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wstaw tam naczynie na trzydzieści minut. Wyjmujemy i smarujemy rybę kwaśną śmietaną, po czym pieczemy przez kolejne dziesięć minut.

Sandacz zapiekany z kaszą gryczaną

Sandacz to ryba dietetyczna, a kasza gryczana to zdrowe zboże. Połączenie tych dwóch produktów nie tylko pozwoli Ci cieszyć się najdelikatniejszym smakiem, ale także wzbogaci organizm przydatne substancje. Przygotować rybę, podzielić na małe kawałki, posypać solą i pieprzem, włożyć do torebki, dodać kaszę gryczaną, masło, Sucha mieszanka Knorr. Zawiąż rękaw i dobrze potrząśnij, aby wymieszać wszystkie składniki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz przez pięćdziesiąt minut.

Sandacz to pyszna dietetyczna ryba o delikatnym smaku. Inne przepisy na przygotowanie dań z tej pysznej ryby znajdziesz na stronie VilingStore.

Nie wiemy, czy tak przygotowywano sandacza dla królów, ale nazwa potrawy wyraźnie to sugeruje. Wykonując wszystkie manipulacje produktami, mimowolnie pojawia się pytanie: „Ilu szefów kuchni pracowało, aby stworzyć tylko jedno danie?” Ale i tak warto spróbować ugotować sandacza po królewsku, choćby po to, by choć raz zasmakować królewskiego jedzenia. Ponadto królewskie smakołyki niewątpliwie staną się głównym daniem każdej uroczystości.

Produkty:
sandacz (ryba o wadze około 1,2 kg);
twardy ser (100 g);
masło (100 g);
sól (pół łyżki);
bułka tarta(pół szklanki);
gotowane kasztany (obrane) - około 10 sztuk lub 400 g;
gęsta śmietana (3 duże łyżki);
czarny pieprz (ćwierć łyżeczki);
na ciasto - 2 łyżki masła, taka sama ilość śmietany i mąki. Przygotowanie:
1. Oczyść i filetuj rybę (pamiętaj o usunięciu wszystkich ości). Filet z sandacza pokroić na średnie kawałki.
2. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
3. Weź porcelanową formę (może być mała, ale na pewno głęboka), posmaruj ją masłem (nie więcej niż 10 g), posyp bułką tartą, nałóż pokrojone w drobną kostkę masło (ok. 50 g) i dwie łyżki kwaśnej śmietany ich.
4. Następnie włóż rybę do formy, posyp ją solą i startym serem.
5. Na wierzchu ułóż ugotowane kasztany i posyp pieprzem.
6. Następnie ponownie powtarzamy wszystkie warstwy: krakersy, masło, śmietanę, ryby itp. Robimy to do momentu wypełnienia formularza niemal po brzegi.
7. Na wszystko zalej szklanką gorącej wody.
8. Następnie zaczynamy przygotowywać ciasto: ubij masło na pianę, dodaj do niego śmietanę i mąkę. Ciasto powinno być twarde, ale miękkie. Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 5-7 mm.
9. Przykryj naszą formę tym ciastem, w którym umieszcza się ryby i inne produkty. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.
10. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe.

To wszystko, słynna królewska uczta jest gotowa. To prawda, że to danie powinno być gotowane w piekarniku, ale w piekarniku okazuje się nie mniej smaczne.

Sandacz po królewsku z borowikami (5 porcji)

Produkty:
świeży sandacz (1,5 kg);
borowiki (10 szt.) – można zastąpić suszonymi;
cebula (dwie średnie główki);
marchew
cytryna (mała);
koper (duży pęczek);
mielony pieprz;
sól (pół małej łyżki);
majonez (jedno opakowanie);
twardy ser (200 g);
masło i olej roślinny (po dwie łyżki stołowe);
cukier do smaku.

Przygotowanie:
1. Sandacza filetujemy i kroimy na małe kawałki. Skrapiamy je sokiem z jednej cytryny, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
2. Marchewkę i cebulę pokroić w paski i podsmażyć na maśle (masle).
3. Borowiki (jeśli bierzemy suszone, należy je namoczyć przez pół godziny) w paski, dodajemy do korzeni na patelni i smażymy całość przez kolejne dwie minuty.
4. Następnie weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem (roślinnym), ułóż na niej posiekany filet z sandacza, polej majonezem (można zastąpić mlekiem wymieszanym z ubitymi jajkami lub kwaśną śmietaną doprawioną przyprawami).
5. Na majonezie ułóż podsmażone grzyby i korzenie, wszystko ponownie posyp solą i pieprzem (trochę, nie zapominaj, że majonez też jest słony). Dodać odrobinę cukru (dosłownie ćwierć łyżeczki) i posypać wszystko startym serem.
6. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika (180°C) i piecz przez pół godziny.

Produkty:
sandacz (ryba o wadze około 1,2 kg);
twardy ser (100 g);
masło (100 g);
sól (pół łyżki);
bułka tarta (pół szklanki);
gotowane kasztany (obrane) - około 10 sztuk lub 400 g;
gęsta śmietana (3 duże łyżki);
czarny pieprz (ćwierć łyżeczki);
na ciasto - 2 łyżki masła, taka sama ilość śmietany i mąki. Przygotowanie:
1. Oczyść i filetuj rybę (pamiętaj o usunięciu wszystkich ości). Filet z sandacza pokroić na średnie kawałki.
2. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
3. Weź porcelanową formę (może być mała, ale na pewno głęboka), posmaruj ją masłem (nie więcej niż 10 g), posyp bułką tartą, nałóż pokrojone w drobną kostkę masło (ok. 50 g) i dwie łyżki kwaśnej śmietany ich.
4. Następnie włóż rybę do formy, posyp ją solą i startym serem.
5. Na wierzchu ułóż ugotowane kasztany i posyp pieprzem.
6. Następnie ponownie powtarzamy wszystkie warstwy: krakersy, masło, śmietanę, ryby itp. Robimy to do momentu wypełnienia formularza niemal po brzegi.
7. Na wszystko zalej szklanką gorącej wody.
8. Następnie zaczynamy przygotowywać ciasto: ubij masło na pianę, dodaj do niego śmietanę i mąkę. Ciasto powinno być twarde, ale miękkie. Następnie rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 5-7 mm.
9. Przykryj naszą formę tym ciastem, w którym umieszcza się ryby i inne produkty. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.
10. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz, aż ciasto będzie złotobrązowe.

To wszystko, słynna królewska uczta jest gotowa. To prawda, że to danie powinno być gotowane w piekarniku, ale w piekarniku okazuje się nie mniej smaczne.

Sandacz po królewsku z borowikami (5 porcji)

Sandacz po królewsku z grzybami (druga opcja)

Produkty:
filet z sandacza (około 800 g);
cebula i dowolne grzyby (stosunek 1:1);
kostka grzybowa;
majonez;
mąka (trzy łyżki);
sól;
masło (dwie łyżki);
jajka (trzy sztuki);
olej roślinny (dwie łyżki);
tarty ser (trzy łyżki).

Przygotowanie:
1. Filet z ryby pokroić na średniej wielkości kawałki, doprawić solą, panierować w mące i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor (szczupak powinien pozostać w środku lekko wilgotny).
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na maśle (masle) do bladozłotego koloru.
3. Pieczarki lub inne grzyby drobno posiekać, wrzucić na patelnię z cebulą i smażyć całość przez kolejne pięć minut.
4. Jajka ugotuj, zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z mieszanką cebulowo-grzybową. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
5. Następnie do wystudzonej masy dodać trochę majonezu i kostkę grzybów (posmakować, żeby nie wyszło za słone).
6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż na niej kawałki smażonego sandacza, posyp mieszanką cebuli, grzybów, majonezu i przypraw, posyp tartym serem i piecz przez co najmniej pół godziny.

Jak widać dwa ostatnie przepisy są dużo prostsze w przygotowaniu niż prawdziwy sandacz po królewsku. Przydadzą się jednak, gdy goście są już tuż za progiem i trzeba szybko przygotować coś smacznego i oryginalnego.

Wyświetlenia posta: 69

Sandacz to pyszna ryba. Jego białe mięso ma najdelikatniejszy smak, absolutnie nie jest chude i praktycznie nie ma kości. Z tej ryby przyrządza się wspaniałe dania: bułki, zrazy, duszone, smażone w różnych sosach - wykorzystuje się ją jako nadzienie do wypieków, dodaje się ją do sałatek. Szczególnie dobry jest pieczony sandacz.

Sandacz pieczony w piekarniku

Sandacz pieczony w kawałkach to doskonałe danie, które może być atrakcją zarówno wyjątkowej imprezy, jak i rodzinnego obiadu. Domownicy będą zachwyceni delikatnym filetem pod chrupiącą skórką. Do przygotowania weź dwa średniej wielkości filety ze świeżego lub mrożonego sandacza. Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu do pieczenia jest usunięcie wszystkich nasion, chociaż jest ich bardzo mało. Doskonałym dodatkiem do pysznych ryb będzie słodka papryka, usuń nasiona i pokrój ją w duże kawałki, cebulę w półpierścienie. Smażyć warzywa w rondlu. Papryka powinna zmięknąć, a cebula nabrać złotego odcienia. Filet ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania i obficie posypać przyprawami. Na wierzch posyp mieszanką cebuli i papryki. Zacznijmy od sosu. Aby to zrobić, połącz śmietanę ze śmietaną i drobno posiekanym koperkiem. Sosem polej sandacza tak, aby równomiernie rozłożył się na całej powierzchni. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i włóż do niego formę z rybą. Po dwudziestu pięciu minutach wyjmij i posyp naczynie twardym serem, startym na średniej tarce. Ponownie włóż patelnię do piekarnika, aż ser się roztopi i zamieni w pyszną złotą skórkę. Zwieńczeniem tego kulinarnego arcydzieła będzie zielona gałązka natki pietruszki lub koperku.

Jak upiec całego sandacza w piekarniku

Sandacz pieczony w piekarniku w całości wygląda po prostu królewsko. To pyszne danie ma niepowtarzalny smak. Do pieczenia lepiej nadaje się świeży sandacz, ale jeśli go nie masz, to mrożony też się sprawdzi, wystarczy go rozmrozić w lodówce i stopniowo. Świeża ryba powinna być naprawdę świeża. Aby się o tym przekonać, należy wziąć tuszę na środek i zwrócić uwagę na położenie głowy i ogona: jeśli opadają na rybę, jest to znak, że leżała i czekała kupujący. Świeży sandacz powinien mieć mocną tuszę i jasne oczy.

Podczas krojenia tuszy należy najpierw usunąć płetwy nożyczkami kuchennymi, ponieważ są one bardzo twarde i kłujące. Następnie możesz rozpocząć czyszczenie. Jeśli umieścisz uchowca we wrzącej wodzie na kilka sekund, znacznie ułatwi to czyszczenie. Aby zapobiec lataniu łusek we wszystkich kierunkach, należy oczyścić rybę w wodzie lub wykonać proste urządzenie w postaci ekranu ochronnego ze zużytej plastikowej butelki. Przy pieczeniu całej głowy i ogona nie ma konieczności usuwania, można ograniczyć się do usunięcia skrzeli i oczodołów. Podczas patroszenia należy również uważać, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, który znajduje się bardzo blisko głowy, gdyż gorycz może zepsuć smak. Kości są wycinane. Wykonujemy nacięcia w całej tuszy. Smaż cebulę pokrojoną w pierścienie, aż będzie przezroczysta. Natrzyj rybę solą i ziołami. W nacięcia wkładamy cebulę. Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem, wylewamy resztę cebuli i kładziemy na niej rybę. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z czerwoną papryką. Pod koniec pieczenia wyjmij blachę do pieczenia i polej sosem sandacza. Włóż do piekarnika, aby uzyskać złotą skórkę; proces ten zajmie około dziesięciu minut. To pyszne i delikatne danie można podawać z gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym lub świeżymi warzywami.

Sandacz w całości pieczony w piekarniku w folii

Przygotować tuszę do pieczenia w sposób opisany powyżej. Wykonaj nacięcia poprzeczne na tuszy. Dodać sól, obficie natrzeć przyprawami i odstawić na 20 minut. W każdym kawałku umieść krążek cytryny i pomidora. Przygotuj sos: połącz musztardę z sokiem z cytryny. Ułóż sandacza na folii i posmaruj sosem ze wszystkich stron. Nafaszeruj rybę plasterkami pomidora, półpierścieniami cebuli i cytryną. Pokrój nadziewaną tuszę z pozostałą cebulą i zawiń w folię. Makrelę ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny. Na samym końcu pieczenia rybę można otworzyć, aby powstała złotobrązowa skórka.

Sandacz zapiekany z warzywami

Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory pokroić w równe pierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Podziel filet rybny na średnie kawałki. Aby upiec, weź ceramiczną formę, posmaruj ją olejem roślinnym i ułóż wszystkie składniki warstwami. Warzywa podzielić na dwie części. Pierwsza warstwa to ziemniaki, sól i dodaj trochę czosnku dla pikanterii. Drugie to cebula z marchewką, trzecie to posiekany koperek lub natka pietruszki, teraz kolej na sandacza. Ułóż kolejne warstwy w odwrotnej kolejności. Całość wykańczamy ziemniakami, które powinny być dobrze osolone. Zetrzyj twardy ser. Podgrzej śmietanę, dodaj jedną trzecią sera (połóż resztę na wierzchu), pieprz i polej danie. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i piecz sandacza przez 40 minut.

Sandacz pieczony w folii w piekarniku

Ugotujmy sandacza w pośpiechu, bo będzie bardzo szybki. Wyczyść walleye, aby uczynić go mniej kłopotliwym, postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami. Odcinamy ogon i płetwy nożyczkami i wyjmujemy wnętrze. Sandacza natrzyj solą i przyprawami. Zawiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika. Po trzydziestu minutach możesz cieszyć się rybą. Sandacz to tak smaczna i zdrowa ryba, że nawet w tak prostej formie będzie smakować bosko.

Pyszny sandacz w piekarniku

Przygotujmy tuszę sandacza. Na początku wygląda na dużego, ale po utracie ogona i głowy jego rozmiar znacznie się zmniejsza, ale najważniejsze, że nie umniejsza to jego smaku. Po wypatroszeniu wykonujemy wzdłużne nacięcia w całej rybie i wkładamy tam plasterki cytryny. Nadzienie będzie składać się z posiekanej natki pietruszki, cebuli i czosnku. Zdecydowanie musisz zrobić sos, w przeciwnym razie ryba będzie sucha. Do sosu weź śmietanę, sól, dodaj przyprawy i czosnek. Nadzienie wymieszać z częścią sosu i nafaszerować sandacza. Tuszę ułożyć na folii i obficie polać sosem. Zawiń szczelnie w folię i włóż do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia do trzydziestu minut, w zależności od wielkości ryby. Aby na koniec pieczenia uzyskać złocistobrązową skórkę, należy otworzyć folię. Sandacz w gotowej formie wygląda apetycznie, a smak jest doskonały.

Pieczony sandacz z ryżem i jajkami

Zacznijmy od wypełnienia. Ugotuj biały ryż długoziarnisty w osolonej wodzie. Jajka posiekać, wymieszać z ryżem, przy okazji dodać kurkumę, to doskonała i zdrowa przyprawa, która świetnie komponuje się z ryżem. Do powstałej mieszanki dodaj dwa świeże jajka. Połącz nadzienie z drobno posiekanym koperkiem i 1 stołem. l. roztopione masło. Tusze sandacza nacieramy solą, zalewamy sokiem z cytryny i odstawiamy na pół godziny. Po pewnym czasie wypełnić mieszaniną i zszyć brzuch nitką. Podczas patroszenia tuszy nie usuwamy głowy i ogona. Rybę maczamy w mące i posypujemy panierką. Sandacza ułożyć w naczyniu do pieczenia, polać olejem i piec w nagrzanym piekarniku przez czterdzieści minut. Jeżeli zostało Ci trochę nadzienia, możesz przełożyć je do foremek i upiec suflet ryżowo-jajeczny. Zajmie to kolejne dwadzieścia pięć minut.

Pieczony sandacz z bazylią, rozmarynem i cytryną

Sandacza natrzyj solą i pieprzem. Rozłóż folię na blasze do pieczenia, ułóż rybę, włóż do środka plasterki bazylii i cytryny, tuszkę przykryj gałązkami rozmarynu i plasterkami cytryny. Z wierzchu dokładnie skrop oliwą. Zamknąć folię, rozgrzać piekarnik do 200 stopni, włożyć sandacza i piec przez 25 minut, następnie otworzyć brzegi folii i piec przez około pięć minut, aż ryba się zarumieni.

Sandacz zapiekany z konfiturą z rozmarynu i czosnku

Sandacza oczyść, usuń skrzela i wnętrzności. Tusze dokładnie doprawiamy w środku i na zewnątrz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, dodać ząbki czosnku i dusić na małym ogniu przez piętnaście minut. Wyłącz palnik i pozostaw czosnek pod przykryciem na kolejne pół godziny. Połóż folię na blasze do pieczenia. Posmaruj rybę olejem czosnkowym wewnątrz i na zewnątrz. Nafaszeruj sandacza gałązkami rozmarynu i ząbkami czosnku. Zawiń folię w kopertę i piecz rybę w piekarniku przez dwadzieścia pięć minut

Sandacz z grzybami i sosem serowo-śmietanowym

Sandacza można kupić w całości i wypatroszyć, oczyścić samodzielnie lub skorzystać z gotowego. Posolić i pieprzyć rybę, wycisnąć sok z połowy cytryny (zabije zapach), posypać kolendrą. Pozostaw na pół godziny. Cebulę podsmażamy, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i dusimy pod przykryciem do miękkości. Jeśli płynu jest dużo, odcedź, ale nie wylewaj. Zacznijmy od sosu. Twardy ser zetrzeć na drobnej tarce, dodać śmietanę i płyn grzybowy. Przykryj naczynie do pieczenia folią, ułóż na nim filet, a na wierzch pieczarki z cebulą. Całość polej sosem serowo-śmietanowym. Przykryj kopertą i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po dwudziestu minutach otwórz folię i pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut. Jak już poprawnie zgadłeś, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Gotowe danie pokroić na porcje, polać sosem i udekorować gałązką pietruszki.

Sandacz pieczony w piekarniku z ziemniakami

Sandacz zapiekany z kaszą gryczaną

Sandacz to ryba dietetyczna, a kasza gryczana to zdrowe zboże. Połączenie tych dwóch produktów nie tylko pozwoli Ci cieszyć się najdelikatniejszym smakiem, ale także wzbogaci organizm w przydatne substancje. Przygotuj rybę, podziel ją na małe kawałki, posyp solą i pieprzem, włóż do torby, dodaj kaszę gryczaną, masło i suchą mieszankę Knorr. Zawiąż rękaw i dobrze potrząśnij, aby wymieszać wszystkie składniki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, piecz przez pięćdziesiąt minut.

Sandacz to pyszna dietetyczna ryba o delikatnym smaku. Inne przepisy na przygotowanie dań z tej pysznej ryby znajdziesz na stronie VilingStore.