Pieczone ziemniaki typu fast food. Fast food pieczony ziemniak

Proponowany pomysł na biznes opiera się na zapotrzebowaniu na ziemniaki, tak popularne w Rosji, jako gotowy do spożycia produkt spożywczy. Dostępność surowców, minimalne inwestycje, popyt na asortyment i jego przystępna cena gwarantują szybki zwrot inwestycji i

Uliczny fast food „Ziemniak”" to pyszny, wygodnie zapakowany pieczony ziemniak z nadzieniem na każdy gust. Oferowany produkt jest dziś popularny w wielu regionach Rosji i stał się godną alternatywą dla zachodnich i azjatyckich fast foodów.

Istota handlu pieczonymi ziemniakami

Pomysł na biznes polega na stworzeniu niskobudżetowego punktu mobilnego fast food(fast food), skupiająca się na produkcji i sprzedaży gotowych do spożycia ziemniaków pieczonych.

Tradycyjny produkt dla obywateli Rosji, dobrze i smacznie przygotowany, cieszy się ciągłym popytem. Poza tym smakuje znajomo i jest przystępna cenowo. Jego popyt nie jest zależny od pory roku i pozwala uzyskać stabilny zysk przez cały rok.

Istotą procesu produkcyjnego jest wybranie ziemniaków odpowiedniej wielkości, dokładne ich umycie (bulw nie trzeba obierać, gdyż piecze się je w skórce), przekrojenie na pół, zawinięcie w folię spożywczą i włożenie do specjalnego piekarnika . Gotowe ziemniaki umieszcza się w ogrzewanej komorze piekarnika, gdzie można je przechowywać aż do natychmiastowej sprzedaży. Podawane z masło lub nadzienia (mięsne, serowe, inne)

Lista urządzeń do pieczonych ziemniaków

Do produkcji i sprzedaży potrzebny będzie następujący zestaw.

• Przyczepa handlowa,
• Piekarnik do ziemniaków,
• Witryna termiczna do przechowywania przygotowanych potraw,
• Witryna chłodnicza do przechowywania nadzień,
• Kąpiel myjąca,
• Stół kuchenny.

Lista sprzętu podana w tym artykule dotyczy sprzedaży ziemniaków zarówno z nadzieniem, jak i bez.

Przykład konfiguracji ulicznego fast foodu ziemniaczanego

Zdjęcie	Nazwa sprzętu	Producent	Koszt w rub.
		Fabryka pojazdów specjalistycznych Miass
		ATESY (Rosja)
		Atesy (Rosja)
		Rada (Rosja)
		Rada (Rosja)
Całkowity			330 820 rubli

Sprzęt przedstawiony w tabeli jest przeznaczony do pracy w przyczepie handlowej z przewidzianych w niej źródeł prądu. Czas gotowania ziemniaków wynosi 30–35 minut: 5 minut na przygotowanie i zawinięcie bulw w folię, 20–25 minut na pieczenie i 5 minut na ostygnięcie, aż optymalna temperatura.

Dodatkowy ekwipunek i wyposażenie

Przygotowując ziemniaki do pieczenia i serwując je klientom, nie można obejść się bez użycia narzędzi takich jak nóż kuchenny, nożyczki, widelce, łyżki, jednorazowe talerze i serwetki. Całkowity koszt zestawu naczyń i materiałów eksploatacyjnych nie przekroczy 5000 rubli.

Studium wykonalności projektu

Całkowity koszt rozpoczęcia działalności w zakresie produkcji i sprzedaży ziemniaków pieczonych będzie obejmował koszt ww. sprzętu, dostawę produktów (ziemniaki i polewy), zakup niezbędnych narzędzi i materiałów, a także koszty związane z rejestracją biznes.

Inwestycje kapitałowe

• Zakup sprzętu, wyposażenia dodatkowego i narzędzi – 335 820 RUB.
• Początkowy zakup surowców - 30 000 rubli.
• Rejestracja w INFS, zakup i rejestracja kasy fiskalnej, opracowanie specyfikacji technicznych i specyfikacji technicznych sprzedawanych produktów, inne wydatki - 50 000 rubli.

Całkowita początkowa inwestycja związana z uruchomieniem firmy produkującej mono-fast foody sprzedającej pieczoną katokę wynosi 418 820 rubli.

Kalkulacja przychodów i rentowności działalności

*Ocena opłacalności działalności została dokonana na podstawie ekspertyzy autora materiału.

Dwa ziemniaki i sos serowy! - większość czytelników wyobraziła sobie teraz pachnące czerwone pudełko, a nawet poczuła smak słonej słomki. Popularność tego dania bije rekordy. Według szacunków agencji MegaResearch, w zeszłym roku Rosjanie zjedli frytki warte 6,6 miliarda rubli. I to nie tylko w kawiarniach i restauracjach. Ludzie kupują go mrożonego i smażą w domu. Komsomolska Prawda postanowiła dowiedzieć się, skąd pochodzą tony bulw na szkodliwy, ale smaczny przysmak.

POLSKI ZAMRAŻ

Do frytek używa się tylko 15 odmian o najniższej zawartości cukru, szef kuchni Artem Własow zdradza swoje sekrety. - Tylko takie ziemniaki okazują się chrupiące i chrupiące złota skorupa. W Rosji używa się tylko „Innowatora” i „Santany” - w smaku najbardziej przypominają te, które rosną w daczach i ogrodach Rosjan. W kuchniach typu fast food oczywiście nikt nie obiera ziemniaków. Dostarczany jest już pokrojony w paski i zamrożony - w opakowaniach po dwa i pół kilograma. – Przywożą je, o ile mi wiadomo, głównie z Polski – mówi nasz rozmówca.

Polska jest naprawdę głównym dostawcą surowców do produkcji frytek. Nawet McDonald's, który podkreśla, że ​​lwia część ich produktów powstaje w Rosji, jak się okazuje, kupuje bulwę od swoich sąsiadów. (Patrz „Nawiasem mówiąc”).

NIE WYJDŁ Z KLASY

Okazuje się, że zagraniczne ziemniaki są na tyle dobre, że nie boją się nawet naszych sankcji. Faktem jest, że nie jest to tylko surowiec, ale półprodukt. Początkowo, w 2014 r., również został zakazany, jednak po dwóch tygodniach obowiązywania dekretu prezydenta w sprawie embarga żywnościowego wprowadzono do dokumentu nowelizację. Na przykład, jeśli sami nie jesteśmy jeszcze w stanie zapewnić sobie półproduktów potrzebnych do produkcji, to niech tak będzie, kupimy je od Europejczyków. Z technologicznego punktu widzenia gotowanie frytek to złożony proces, na który składa się aż dziewięć etapów!

Rośliny okopowe są wybierane o wielkości od czterech do sześciu centymetrów, z niewielka ilość oczy. Oczy powinny leżeć płytko, aby nie odciąć ze skórki dużej ilości miąższu i ograniczyć ilość odpadów – wymienia Stowarzyszenie Uczestników Zakupów. - W końcu na produkcję kilograma frytek wydaje się średnio ponad trzy kilogramy surowców. Weźmy więc pod uwagę, że tona frytek to prawie cztery tony surowców. Dodajmy do tego 360 litrów oleju z nasion bawełny (takiego używa się w fast foodach) i 120 kilogramów soli. Jeśli do dania użyjesz ziemniaków, które rosną w naszej daczy, frytki w kawiarni będą kosztować więcej niż hamburgery, z którymi zwykle się je bierze.

CZY MAM BYĆ WZIĘTY ŻYWEM CZY PRZERAŻONY W PŁATKACH?

Czy to naprawdę możliwe, że nikt w całej Rosji nie jest w stanie wychować tych nieszczęsnych „Innowatorów” i „Santany”?

Możemy uprawiać wszystko” – wzdycha Władimir Molanow, przewodniczący Związku Plantatorów Ziemniaków Regionu Samara. - Nadal nie opłaca się przetwarzać odmian ziemniaków na frytki. Obecnie w kraju jest pięć małych fabryk, które się tym zajmują. Szczerze mówiąc, ich zyski są niewielkie. Ponadto restauracje i kawiarnie potrzebują produktów przez cały rok, a aby móc produkować świeże zbiory przez 365 dni w roku, należy najpierw przygotować wystarczającą ilość surowców i zapełnić magazyny.

Podlewanie i przechowywanie tych ziemniaków ma szczególne cechy. A co najważniejsze, w naszym kraju nie ma tak wielu nasion, ponieważ odmiany są importowane” – wyjaśnia Aleksiej Krasilnikow, dyrektor wykonawczy Związku Ziemniaka Federacji Rosyjskiej.

Krótko mówiąc, jeden kłopot z tymi ziemniakami. Zamiast surowców do frytek rosyjscy rolnicy przystosowali się do przetwarzania bulw na inny półprodukt - płatki ziemniaczane. Wykorzystuje się je do robienia przecierów lub naleśników.

W tej branży odnieśliśmy sukces, pracujemy także na eksport. Wierzę, że pewnego dnia Rosja nie tylko nakarmi się frytkami, ale także będzie sprzedawać za granicę słomkę ziemniaczaną” – mówi Andrey Samoshin, szef gospodarstwa Maksyma Gorkiego w regionie Tula. - Ale rolnicy muszą stworzyć do tego warunki.

Samoshin ma powody, aby tak twierdzić. Na początku 2018 roku w obwodzie lipieckim zostanie otwarty duży zakład do produkcji półproduktów. Lokalni rolnicy posadzili już bulwy wymaganych odmian (patrz opinia eksperta).

PYTANIE Z KRAWĘDZI

Czy mamy odmiany do dań zagranicznych?

Zarówno „Innovator”, jak i „Santana” to bulwy zagraniczne, nawet jeśli zdecydujesz się na ich uprawę na krajowej ziemi, nasiona nadal będą musiały zostać sprowadzone z zagranicy. Duży program wsparcia krajowych producentów na lata 2017-2025 ma na celu zmianę sytuacja. W budżecie kraju zarezerwowano już 12 miliardów rubli dla hodowców, którzy będą opracowywać nowe odmiany ziemniaków, mogące konkurować z ziemniakami importowanymi.

Eksperci ostrzegają jednak, że nie należy oczekiwać natychmiastowych rezultatów.

Jedna odmiana zajmuje od siedmiu do dziesięciu lat. Dlatego wcześniej musieliśmy pomyśleć, że nadejdzie czas, kiedy zaczniemy zaciekle konkurować z importowanymi odmianami” – powiedział Aleksiej Meleszyn, zastępca dyrektora Ogólnorosyjskiego Instytutu Badawczego Uprawy Ziemniaków im. A.G. Lorcha. - A teraz jesteśmy w tyle pod każdym względem. Ani jedna rosyjska odmiana ziemniaków nie znajduje się na listach regulacyjnych zagranicznych producentów, ale mamy mnóstwo odmian zagranicznych.

ZDROWA ROZMOWA

„Frytki nie są tak szkodliwe jak ich „otoczenie”

Dietetyk Natalya Ankarova uważa, że ​​smażone paski ziemniaków nie wyrządzą większego szkody organizmowi. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie:

W gastronomii olej, na którym smażone są frytki, podgrzewa się kilkanaście razy. I to jeśli zmienią to tam na czas. Porcja frytek zawiera substancje rakotwórcze i tłuszcze trans, co nie czyni człowieka zdrowszym. Nadmiar soli grozi kamicą moczową. Sosy podawane do tego dania są bogate w konserwanty i cukier. Wszystkich tych szkodliwych składników można uniknąć, gotując ziemniaki w domu - z minimalną ilością oleju i bez kupowanych w sklepie sosów. Frytki możesz smażyć w domu bez oleju. Zamiast tego po prostu użyj białek jaj. Zanurzaj w nich krążki ziemniaków i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

OPINIA EKSPERTA

Aleksander Lebiediew, przedsiębiorca:

McDonald's wszystkie swoje ziemniaki kupuje w Polsce. To naprawdę skomplikowana i kosztowna produkcja - szczególnie w przypadku produkcji mrożonych frytek. W Polsce są takie fabryki, u nas nie. Dokładniej, tak nie było. W grudniu zostanie uruchomiona produkcja w Lipiecku, wielkość produkcji tam według prognoz wyniesie od 75 tys. ton. Ta fabryka kosztuje 100 milionów euro. Inwestorami są Belaya Dacha i amerykański Lamb Weston. Jest to substytut importu. McDonald's już zgodził się, że będzie tam kupować ziemniaki.

PRZY OKAZJI

„Dostawcami ziemniaków są dziś polskie firmy McCain i Farm Frits – partnerzy z kraju o długiej tradycji uprawy ziemniaków. Proces musi odbywać się pod pewnymi warunkami, których krajowi dostawcy nie są w stanie spełnić (najwyraźniej jeszcze nie – wyd.). Na przykład ziemniaki muszą mieć określoną długość, słoma określonej grubości, wymagany jest system nawadniania, bulw nie można wysiewać co roku na tym samym polu” – wyjaśnia oficjalna strona internetowa McDonald’s w Rosji. Przypomnijmy, że na początku 2016 roku prezes McDonald's w Rosji Khamzat Khasbulatov powiedział, że firma planuje całkowicie przejść na zakup produktów w Rosji. I w większości tak właśnie się stało. Wołowina i kotlety wieprzowe Przedsiębiorstwo MARR Rosja robi to za nich. Produkty z kurczaka dostarczane przez Cargill (region Tula) i Miratorg (Rosja). Bułeczki kanapkowe, ciasta i bułki produkuje moskiewska piekarnia East Bolt Rus. Sera dostarcza firma Hochland (Rosja), warzywa dostarcza firma Belaya Dacha. Teraz okazuje się, że przyszedł czas na ziemniaki.

Franczyza fast food to biznes preferowany przez wielu przedsiębiorców. Wyjaśnia to fakt, że kula żywnościowy zajmuje wiodącą pozycję w Rynek rosyjski usług, a prowadzenie biznesu franczyzowego jest znacznie łatwiejsze niż zakładanie własnego biznesu od zera. Jeśli też o tym myślisz, zwróć uwagę na „Kroshka Potato”.

Pomysł otwarcia firmy pojawił się w 1997 roku. Następnie Andrei Kononchuk i Witalij Naumenko, którzy wcześniej zajmowali się sprzedażą odzieży zagranicznej, postanowili otworzyć kawiarnię samochodową „Kroshka Potato”.

Dlaczego ziemniaki? Pomysł opierał się na tureckim daniu z faszerowanych ziemniaków. To właśnie to danie znalazło się w menu popularnej dziś sieci. Osobliwością „Kroshka Potato” było to, że danie uwzględniało życzenia klienta. Sam wybrał nadzienie do ziemniaków.

Pierwsza kawiarnia typu drive-in pojawiła się w 1998 roku. W dniu otwarcia przychody były tak małe, że otrzymana kwota nie wystarczyła nawet na zakup nowej partii produktów.

Kononczuk i Naumenko wydali na projekt wszystkie pieniądze, nie mieli z czego zapłacić pracownikom. Dlatego przez kilka miesięcy ich żony pracowały jako kucharki i sprzedawcy. Później zaczęła im pomagać nawet teściowa Kononczuka, która przygotowywała wypełnienia w wynajętym mieszkaniu.

Andrei i Witalij nie tracili czasu, wybierali na rynkach ziemniaki wysokiej jakości, szukali niezawodnych dostawców i wynajmowali magazyny warzyw.

Takie działanie pozwoliło przedsiębiorcom na uruchomienie franczyzy już w 1999 roku. Jej pierwszymi klientami byli przyjaciele Andrieja i Witalija, którzy sprzedawali u nich ubrania. Sieć zaczęła się stopniowo rozwijać.

W 2001 roku „Kroshka Potato” zmieniła swój format. Sieć zaczęła działać w strefach gastronomicznych centrów handlowych oraz w formie pawilonów. Zmieniło się także menu. Dodano do niego sałatki, dania gorące, zupy, desery i napoje.

Otwarcie pierwszego pawilonu wymagało dużych inwestycji finansowych. Ponadto Kroshka Potato konkurowała teraz z dużymi firmami. W uporaniu się z problemami pomógł im specjalista z McDonald's, którego przedsiębiorcy zatrudnili w celu zwiększenia sprzedaży.

Do 2003 roku znacząco wzrosła liczba punktów gastronomicznych. Obecnie jest ich 15, choć dwa lata temu było ich tylko 3. Dziś w kilku miastach Rosji i Kijowa zlokalizowanych jest ponad 300 kawiarni.

Pojęcie

„Kroshka Potato” przestrzega zasad zdrowe odżywianie. Do przygotowania dań wykorzystuje się wyselekcjonowane ziemniaki, których minimalna waga wynosi 300 g.

Zarząd firmy podkreśla, że ​​ziemniaki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Przecież pieczone ziemniaki zachowują swoje właściwości, które korzystnie wpływają na organizm.

Karta franczyzowa

Koszt franczyzy Kroshka Potato

Koszt franczyzy Kroshki Potatoes zależy od formatu zakładu. Wyróżnia się następujące typy gniazd:

• Minijednostka

Znajduje się w strefie gastronomicznej i jest konstrukcją składaną. Minimalna wymagana powierzchnia to 15 metrów kwadratowych. m. W tym przypadku wymagany jest magazyn. Inwestycje w otwarcie minijednostki wyniosą około 1 500 000 rubli.

• Pawilon

To jest mała kawiarnia. Wymaga powierzchni 25 metrów kwadratowych. Potrzebny jest także magazyn. Kwota potrzebna do otwarcia pawilonu wynosi około 2 500 000 rubli.

• Kawiarnia w strefie gastronomicznej

Aby otworzyć trzeba mieć 50 mkw. Mhm, to minimum. Wielkość inwestycji może osiągnąć 5 500 000 rubli.

Aby otworzyć mini-jednostkę, koszty będą następujące:

Wymagania lokalowe

Obecnie Kroshka Potato preferuje lokalizacje w food courtach w centrach handlowych. Minimalne wymagania dotyczące powierzchni dla każdego formatu zostały opisane powyżej.

Jednak format pawilonu jest również powszechny. Jeśli wybierzesz ten, preferuj miejsca o dużym natężeniu ruchu. Jednocześnie punkt sprzedaży detalicznej powinien być dobrze widoczny ze wszystkich stron. Nie należy lokalizować pawilonu na dziedzińcach.

Funkcje franczyzy

Franczyzobiorca kupuje większość produktów od franczyzodawcy. W takim przypadku marża nie powinna przekraczać 18%. Istnieje kilka firm federalnych, z którymi Kroshka Potato współpracuje. Franczyzobiorca współpracuje z nimi niezależnie. Ziemniaki można kupić od lokalnych producentów. Ważne jednak, aby spełniał wszystkie wymagania firmy.

Otrzymując franczyzę, firma pomaga w sporządzeniu projektu projektowego lokalu. W przyszłości franczyzobiorca będzie mógł szukać pomocy na każdym etapie prowadzenia działalności.

Zaleca się zakup franczyzy. Lepiej wybrać jako system podatkowy. Umowę z „Kroshka Potato” można rozwiązać bez żadnych problemów. Jednakże franczyzobiorca nie może korzystać procesy technologiczne, o czym dowiedział się w firmie, przez dwa lata.

Aby wyjaśnić wszystkie warunki uzyskania franczyzy, musisz zadzwonić. Możesz także zadać kierownictwu wszelkie pytania na oficjalnej stronie internetowej.

Personel

Do prowadzenia jednego punktu sprzedaży detalicznej potrzeba dwóch kucharzy sprzedaży i menedżera.

„Kroshka Potato” prowadzi bezpłatne szkolenie dla dyrektora placówki i menadżera. Aby to zrobić, musisz przyjechać do Moskwy. Staż szkoleniowy dla dyrektora wynosi 45 dni, dla menedżera – 30 dni.

Zysk i rentowność

Zysk netto w tej branży wynosi około 50 000 rubli miesięcznie. Nie jest jakiś duży, ale stabilny.

Zwrot inwestycji zajmie średnio 2,5 – 3 lata. Jeśli jednak biznes rozwinie się szybko i pomyślnie, miesięczny zysk wzrośnie. W rezultacie skróci się również okres spłaty kapitału zakładowego.

Zalety i wady

Zalety:

• Franczyzodawca pomaga zarówno na początkowym etapie tworzenia biznesu, jak i w przyszłości;
• Niektóre produkty można kupić od lokalnych dostawców;
• Mały kapitał początkowy.

Wady:

• Długi okres zwrotu.

Naukowcy z Harvardu postanowili ustalić, ile frytek można zjeść, nie martwiąc się o swoje zdrowie. W tym celu przeprowadzili badanie z udziałem grupy ochotników, którzy aktywnie uprawiali sport, przestrzegali zbilansowanej diety i przestrzegali jej prawidłowy tryb spać.

Wyniki eksperymentu niemile zaskoczą wszystkich miłośników fast foodów... Okazuje się, że nawet przy takim trybie życia zdecydowanie nie zaleca się jedzenia frytek.

Kto nie kocha złocistych i chrupiących frytek? To chyba najpopularniejsza przekąska, która świetnie komponuje się nie tylko z fast foodami, ale także z mięsem i innymi daniami na ciepło. Ale nie jest tajemnicą, że nie należy „opierać się” na tej przekąsce, bo plastry ziemniaków dosłownie pływają w oleju i lądują na naszych talerzach tak smakowicie.

Ale czy naprawdę nie można pozwolić sobie na odrobinę przyjemności przynajmniej od czasu do czasu? Tego dowiedzieli się naukowcy z Uniwersytetu Harvarda.

Badania wykazały, że jedzenie ziemniaków smażonych w głębokim tłuszczu ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Przede wszystkim u osób kochających ten przysmak mogą wystąpić problemy z sercem. Ponadto przypadki cukrzycy i otyłości nie są rzadkością.

Według badań „bezpieczna porcja” to sześć (!!!) słomek ziemniaczanych tygodniowo (!!!). Pod warunkiem, że dana osoba prowadzi aktywny tryb życia, dobrze się odżywia i nie ma problemów ze snem. Sześć słomek! Przez cały tydzień...

Wcześniej podobnych obserwacji dokonali włoscy naukowcy, którym udało się odkryć, że ludzie, którzy w ogóle nie jedli frytek, żyli o pół roku dłużej niż ci, którzy okazjonalnie sobie pozwalali.

W dzisiejszej gospodarce franczyza fast foodów to dobry sposób na rozpoczęcie własnego biznesu. Kupując go, przedsiębiorca może skorzystać ze znanej, znanej marki i wszystkich możliwych technologii z nią związanych, które są już zawarte w pakiecie franczyzowym. Oznacza to, że biznesmen otrzymuje dobrze wypromowaną markę, a właściwie gotowy, sprawdzony biznes, który przyniesie zysk.

Jeden z najpopularniejszych i najbardziej odpowiednich rodzajów działalności gospodarczej w współczesny świat stały się fast foodami. Należą do nich sieć kawiarni typu fast food Kroshka Potato.

Historia

Firmę założyli w 1998 roku dwaj przedsiębiorcy – Andriej Leonidowicz Kononczuk i Witalij Pietrowicz Naumenko.

Pierwotnie była to kawiarnia typu drive-in, w której sprzedawano fast foody z mobilnych samochodów dostawczych.

Daniem głównym były ziemniaki zapiekane w folii z dodatkiem różne wypełnienia. Franczyza Kroshka Potato jest dość opłacalna.

Pierwszy punkt mobilny pojawił się w Moskwie, a pięć lat później, w 2003 roku, otwarto pierwszą kawiarnię stacjonarną.

Uwaga! W tej chwili firma dzięki franczyzie działa w 30 miastach Rosji i krajów sąsiednich. Obecnie istnieje około 300 punktów sprzedaży, a menu stało się znacznie bardziej zróżnicowane.

Początkowo fast foody powstawały jako przeciwwaga dla podobnych marek zagranicznych. Natomiast „Kroshka” pozycjonowała się jako kawiarnia ze zdrową i pożywną żywnością, z wyłączeniem burgerów, hot dogów i tym podobnych.

Pojęcie

Główną koncepcją marki Kroshka Potato są pieczone ziemniaki, do których można dodać różnorodne nadzienia: serowe, warzywne, sałatkowe, mięsne i wiele innych.

Asortyment jest stale uzupełniany i aktualizowany. Co więcej, proces gotowania odbywa się na oczach gościa, który sam wybiera wszystkie składniki swojego lunchu. Do posiłku możesz zamówić dowolny napój.

Koncepcja ta wypada korzystnie na tle innych fast foodów dostępnych na rynku. Nikt nigdy nie oferował jako głównego składnika menu ulubionych w naszym kraju ziemniaków.

Karta franczyzowa Kroshka Potato

Koszt franczyzy Kroshka Potato

Kwota franczyzy Kroshka Potato różni się w zależności od formatu powierzchni handlowej i menu. Waha się od 1 500 000 do 5 500 000 rubli.

Istnieje kilka możliwych typów zakładów:

• • Minijednostka. Jest to mała składana konstrukcja w strefie gastronomicznej, która nie zapewnia miejsc siedzących. Najczęściej spotykane w pomieszczeniach zamkniętych, takich jak stacje kolejowe.
    Powierzchnia tego typu kawiarni jest najmniejsza. Ten format wymaga magazynu. A menu takiej kawiarni jest bardzo minimalne. Wymagana kwota do otwarcia punktu to 1 500 000 rubli.

• • Pawilon. Oczekuje się małej kawiarni z miejscami do siedzenia dla zwiedzających. Tu też potrzebny jest magazyn, menu się poszerza. Pawilon może stanąć także na ulicy. A kwota inwestycji wyniesie już 2 500 000 rubli.

• Stała kawiarnia w strefie gastronomicznej. To największy punkt, z najbardziej kompletnym menu. Kwota otwarcia sięga 5 500 000 rubli. Zapewniono więcej miejsca, aby goście mogli w spokoju usiąść i zjeść.

Uwaga! Inwestycje finansowe zależą od tego, gdzie i jaką kawiarnię chcesz otworzyć. Koszt franczyzy Kroshka Potato jest dość rozsądny i nie wymaga dużych wydatków.

Wymagania lokalowe

Wymagania dotyczące lokalu zależą od rodzaju kawiarni. Oznacza to, że mini-jednostka wymaga niewielkiej powierzchni co najmniej 15 metrów kwadratowych. m., a wymagana moc wynosi 17 kW.

Pawilon wymaga powierzchni 25 metrów kwadratowych. m i moc 25 kW. Największa kawiarnia stacjonarna w strefie food court zajmuje powierzchnię 50 mkw. m i ma moc 60 kW.

Należy je umieszczać w miejscach o dużym natężeniu ruchu: na skrzyżowaniach, w pobliżu metra. Im większy ruch, tym odpowiednio większy zysk.

Minimalny format kawiarni jest obecnie uważany za powszechny.

Ważny! Nie należy umieszczać punktu sprzedaży detalicznej na podwórku ani w obszarach słabo zaludnionych i słabo zaludnionych.

Rejestracja

Franczyza Kroshka Potato ma wiele zalet, ponieważ firma pomaga na wszystkich etapach, począwszy od projektu przyszłej kawiarni.

Produkty kupowane są od franczyzobiorców, ale marża nie może przekraczać 18%. Istnieje wiele firm dostarczających produkty do Kroshka Potato. Dopuszcza się jednak zakup ziemniaków od lokalnych dostawców.

Najważniejsze, że spełnia wszystkie niezbędne wymagania.

Według OKVED działalność firmy zawiera 14 punktów:

• 63.40 Organizacja transportu ładunków.
• 63.1 Transport towarów, ich składowanie.
• 74.14 Doradztwo w sprawach biznesowych i zarządczych.
• 15.1 Produkcja mięsa i przetworów mięsnych.
• 15.2 Przetwarzanie i konserwowanie ryb i owoców morza.
• 15.3 Przetwórstwo i konserwowanie ziemniaków, owoców i warzyw.
• 15.8 Produkcja pozostałych produkty spożywcze.
• 15.9 Produkcja napojów.
• 51.4 Handel hurtowy towarami konsumpcyjnymi niespożywczymi.
• 52.1 Handel detaliczny prowadzony w niewyspecjalizowanych sklepach.
• 55.30 Działalność restauracji, kawiarni.
• 55.40 Działalność barów.
• 63.2 Pozostała wspomagająca działalność transportowa.
• 74.11 Działalność w zakresie prawa.

Personel

Aby punkt zaczął działać, konieczne jest zatrudnienie personelu. Będziesz potrzebować: dwóch kucharzy ogólnego przeznaczenia i menadżera.

Ważny! Szkolenia personelu odbywają się w stolicy Federacji Rosyjskiej i są całkowicie bezpłatne, to właśnie wyróżnia franczyzę Kroshka Potato.

Staż szkoleniowy dla dyrektora wynosi czterdzieści pięć dni, dla menedżera – miesiąc.

Zyski i straty

Franczyza Kroshka Potato, jak każda firma, ma zyski i straty. Wszystkie wydatki niezbędne do otwarcia zostały opisane powyżej. W związku z tym będą również miesięczne wydatki. Należą do nich:

• wynagrodzenia personelu;
• wynajem;
• zakup produktów;
• królewskość

Ale zyski nie będą długo czekać. Będzie to około 50 tysięcy miesięcznie. To nie jest dużo, ale jest stałe. Zwrot początkowej inwestycji zajmie około 2-3 lat. Franczyza Kroshka Potato pozwala skrócić czas, w którym Twój biznes będzie się pomyślnie rozwijał.

Plusy i minusy

Franczyza Kroshka Potato ma wiele zalet:

• wsparcie na każdym etapie rozwoju;
• możliwość zakupu minimum produktów spożywczych od lokalnych dostawców;
• mały kapitał początkowy;
• słynny znak towarowy;
• główny i główny produkt jest bardzo popularny;
• gotowa koncepcja;
• minimalne ryzyko;
• pomoc w zakresie wsparcia i szkolenia personelu;
• wsparcie prawne;
• opracowanie projektu kawiarni, biznesplanu i indywidualnego menu;
• opracowanie rozwiązań architektonicznych i wizualnych;
• otwarcie wspiera wysoko wykwalifikowany zespół;
• zamówienia i partnerstwo ze znanymi firmami na poziomie federalnym;
• zamieszczenie na stronie internetowej informacji o lokalizacji zakładu.

Oczywiście istnieje wiele wad, ale są one bardzo małe. Franczyza Kroshka Potato ma jedną główną wadę - nie płaci natychmiast.

Po przeanalizowaniu wszystkich powyższych możemy dojść do wniosku, że franczyza fast foodów to dochodowy i prosty biznes, który nie wymaga dużych inwestycji.

Dzięki ogromnemu wsparciu będziesz mógł sam go rozwijać i wznieść się na nowy poziom. Działalność franczyzowa jest praktycznie wolna od ryzyka, w przeciwieństwie do działalności prowadzonej od zera. Na tym etapie katalog franczyzowy wysoko ocenia branżę spożywczą.