Jak zrobić sałatkę z cukinii, koreański przepis. Koreańska cukinia: najsmaczniejszy przepis błyskawiczny do spożycia od razu

Kuchnia koreańska to jedna z najstarszych i najbardziej kolorowych kuchni świata. Charakteryzuje się umiarkowanie pikantnymi potrawami, które przypadły do gustu wielu osobom. Oprócz, kuchnia koreańska Można go uznać za jeden z najbardziej przydatnych, ponieważ warzywa i zioła zajmują w nim szczególne miejsce i służą do przygotowania prawie wszystkich potraw.

Cukinia to jedno z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych warzyw, które wykorzystuje się do wszelkiego rodzaju potraw. różne kuchnie. Najczęściej stosowany jest jako jeden ze składników wszelkiego rodzaju gulaszy, sauté i sałatek.

Najważniejsze jest, aby podczas przygotowywania potraw wykorzystywać młode owoce cukinii. W takim przypadku jedzenie będzie bardzo smaczne i można wykorzystać całą cukinię. Jeśli cukinia jest stara, należy ją obrać i usunąć nasiona.

Koreańska sałatka z cukinii na zimę jest jedną z najbardziej popularnych najlepsze opcje przygotowanie konserwacji. Cukinię można przygotować na wiele sposobów. Mogą być ostre, słone lub mieć lekko słodki smak. Tak czy inaczej, każdy wybiera to, co mu się podoba. Sałatki z cukinii po koreańsku to zdecydowanie ulubiona potrawa mieszkańców wielu krajów świata.

Jak przygotować koreańską sałatkę z cukinii na zimę - 15 odmian

Sałatka ta to swego rodzaju „klasyka gatunku”. Z tego przepisu korzysta większość gospodyń domowych, gdy decydują się na zrobienie zapasów cukinii po koreańsku na zimę.

Składniki:

Cukinia - 3 kg.
Marchew - 500 gr.
Cebula - 500 gr.
Czosnek - 2 głowy
Ocet 9% - 100 ml.
Olej roślinny - 200 gr.
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 200 gr.

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Cukinię i marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.

Aby zmniejszyć koszt czasu i wysiłku, możesz użyć robota kuchennego.

Teraz do warzyw dodajemy ocet, olej, sól, cukier, koreańską przyprawę marchewkową i wszystko dokładnie mieszamy. Gotową sałatkę przełóż do czystych, sterylnych słoików, przykryj pokrywkami i odstaw do sterylizacji na 30 minut. Po tym czasie zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Sałatka ta zawiera głównie zielone składniki, dlatego zyskała tak piękną nazwę.

Składniki:

Młoda cukinia - 2,5 kg.
Marchew - 300 gr.
Cebula - 500 gr.
Słodka zielona papryka - 5 szt.
Czosnek - 150 gr.
Kolendra i seler - do smaku
Cukier - 1 szklanka
Olej roślinny - 1 szklanka
Sól - 2 łyżki. l.
Ocet 9% - 150 ml.
Przyprawy dla Koreańskie marchewki- 1 paczka

Przygotowanie:

Przygotowanie cukinii po koreańsku zaczynamy od przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj w małej misce olej roślinny, cukier, sól, ocet i przyprawy do koreańskiej marchwi.

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Cukinię i marchewkę zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi. Cebulę i paprykę pokroić w paski. Umyj i posiekaj warzywa. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Wszystkie warzywa łączymy w głębokim naczyniu, mieszamy, doprawiamy marynatą i ponownie dokładnie mieszamy.

Sałatkę przygotowaną do zawijania należy pozostawić do marynowania na 3 godziny, a następnie umieścić w sterylnych słoikach, przykryć pokrywkami i wysterylizować. Słoiki z schłodzoną „Green Extravaganza” można schować do przechowywania.

Sałatka „Soczysta” będzie prawdziwą gratką dla miłośników pikantnych potraw.

Składniki:

Cukinia - 3 kg.
Marchew - 1 kg.
Cebula - 800 gr.
Czosnek - 2 głowy
Olej roślinny - 150 gr.
Cukier - 0,5 łyżki.
Sól - 2 łyżki. l.
Ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Cukinię i marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Cebulę podsmaż na oleju.

W małym pojemniku wymieszaj posiekany czosnek, cukier, sól i przyprawy. Tak przygotowaną masę dodać na patelnię z cebulą i olejem, dobrze wymieszać.

Ważne jest, aby dodać czosnek i przyprawy do cebuli, gdy jest jeszcze gorąca.

Cukinię, marchewkę, jeszcze ciepły dressing, ocet połączyć w jednym pojemniku i bardzo dokładnie wymieszać. „Soczysty” jest gotowy!

Teraz włóż „Juicy” do czystych, sterylnych słoików, przykryj pokrywkami i nastaw do sterylizacji na 20 minut.

Tę zimową sałatkę można nazwać dość egzotyczną. Głównym powodem jest połączenie w nim cukinii i miodu.

Składniki:

Cukinia - 1 kg.
Pietruszka - 1 pęczek
Sól - 1 łyżeczka.
Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.
Oliwa z oliwek - 200 ml.
Ocet 6% - 4 łyżki. l.
Miód - 3 łyżeczki.
Czosnek - 4 ząbki
Przyprawa do koreańskiej marchewki - do smaku

Przygotowanie:

Obierz cukinię i czosnek. Cukinię, czosnek i zioła umyć. Cukinię pokroić w średniej wielkości paski. Drobno posiekaj warzywa. Posiekaj czosnek.

Pokrojoną cukinię posolić i popieprzyć, dodać zioła, wymieszać i odstawić na 30 minut. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać marynatę.

W głębokim talerzu wymieszaj miód Oliwa z oliwek, czosnek i ocet. Marynata jest gotowa.

Gdy cukinia się namoczy, odcedź nadmiar wody, dopraw marynatą i dobrze wymieszaj. Na samym końcu do cukinii dodajemy koreańską przyprawę marchewkową. Jego ilość zależy wyłącznie od preferencji smakowych osoby gotującej.

Gotową sałatkę włóż do słoików, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 20 minut i zwiń.

Sałatka ta nie tylko zachwyci Cię smakiem, ale także mile zaskoczy jasnymi kolorami. wygląd. Dzięki swojemu reprezentacyjnemu wyglądowi słoik sałatki z cukinii i słodkiej papryki po koreańsku będzie doskonałym pomysłem na poczęstunek podczas wizyty.

Składniki:

Cukinia - 1 kg.
Marchew - 3 szt.
Słodka papryka - 3 szt.
Czosnek - 1 głowa
Przyprawa do koreańskiej marchewki - 2 łyżeczki.
Cukier - 0,5 łyżki.
Ocet 6% - 0,5 łyżki.
Olej roślinny - 0,5 łyżki.
Sól - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Zetrzyj marchewkę i cukinię na koreańskiej tarce do marchwi. Paprykę pokroić w paski. Posiekaj czosnek.

Warzywa i przyprawę do marchewki koreańskiej dobrze wymieszaj i pozostaw w lodówce na 5 godzin. Podczas gdy sałatka „studzi się”, przygotuj marynatę.

Wymieszaj olej roślinny, cukier, sól i ocet.

Gdy warzywa się zarumienią, dodaj do nich marynatę i dobrze wymieszaj.

Składniki na koreańską sałatkę z cukinii najlepiej wymieszać rękami.

Gotową sałatkę przełożyć do czystych, suchych i sterylnych słoików, przykryć pokrywkami, wysterylizować, zwinąć i na samym końcu pozostawić słoiki z konserwami do ostygnięcia.

Sałatka „Świąteczna” różni się od klasyczny przepis Koreańska sałatka z cukinii o swojej jasności. Będzie wspaniałą ozdobą dla każdego świąteczny stół. Do jego przygotowania potrzebna będzie cukinia w trzech kolorach.

Składniki:

Cukinia - 3 kg. (po 1 kg cukinii w różnych kolorach)
Marchew - 500 gr.
Cebula— 500 gr.
Papryka (różne kolory) - 6 szt.
Czosnek - 2 głowy
Koreańska przyprawa marchewkowa – 1 opakowanie
Cukier - 200 gr.
Ocet - 200 mg.
Olej roślinny - 20 mg.
Zieloni - do smaku

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Cukinię i marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub na tarce w przypadku marchewki koreańskiej. Paprykę i cebulę pokroić w średniej wielkości kwadraty. Posiekaj czosnek i drobno posiekaj zioła.

W głębokiej misce połącz i wymieszaj przygotowane warzywa i zioła. Następnie dodać cukier, sól, koreańską przyprawę marchewkową i ponownie wymieszać. Następnie wlej do sałatki olej roślinny i ocet i wymieszaj.

Gotową sałatkę należy przykryć folią spożywczą i pozostawić w lodówce na około 3 godziny. Można wtedy zjeść od razu lub zamknąć na zimę. W tym celu przygotowaną sałatkę należy umieścić w sterylnych, suchych słoikach, przykryć pokrywką i sterylizować przez 20 minut. i zwiń go.

Sałatka „Koreańska Cukinia” w swoim przepisie jest bardzo podobna do sałatki „Klasycznej”. Różnica między nimi polega na krojeniu warzyw.

Składniki:

Cukinia - 3 kg.
Marchew - 500 gr.
Cebula - 500 gr.
Czosnek - 2 głowy
Ocet 9% - 100 ml.
Olej roślinny - 200 ml.
Cukier - 200 gr.
Sól - 2,2 łyżki. l.
Koreańska przyprawa marchewkowa – 2 opakowania

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Trzy marchewki na koreańskiej tarce do marchwi, zetrzyj czosnek na grubej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie, cukinię pokrój w dużą kostkę.

W głębokim pojemniku wymieszaj wszystkie warzywa, sól, cukier, masło, przyprawę marchewkową i odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie sałatkę przełożyć do sterylnych słoików i sterylizować przez 30 minut. od momentu zagotowania wody i zwiń ją. Schłodzone słoiki chowamy w miejscach do przechowywania.

Ten oryginalna przekąska o pikantnym smaku przypadnie do gustu wielu. Dodatkowo taką konserwację można stosować jako składnik innych potraw.

Składniki:

Cukinia - 1 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Marchew - 1 szt.
Sos sojowy - 1 łyżka. l.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Ocet - 2 łyżki. l.
Mielona czerwona papryka - do smaku
Sól dla smaku

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Cukinię pokroić w cienkie półplasterki. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Cukinię, marchewkę i czosnek łączymy i mieszamy. Teraz kolej na marynatę.

Aby przygotować marynatę, wymieszaj sos sojowy, olej roślinny i ocet. Warzywa zalać przygotowaną marynatą, ponownie dobrze wymieszać i w razie potrzeby doprawić solą. Gotową sałatkę należy parzyć przez około 1 godzinę. Następnie wkładamy do sterylnych słoików, zamykamy pokrywkami, sterylizujemy przez około 20 minut i zwijamy

Sałatka zimowa różni się od innych koreańskich sałatek z cukinii pikantnością.

Przed włożeniem do słoików warto spróbować sałatki i jeśli czegoś brakuje, dodać przypraw do smaku.

Składniki:

Cukinia - 1,3 kg.
Marchew - 300 gr.
Cebula - 250 gr.
Papryka - 3 szt.
Czosnek - 75 gr.
Pietruszka - 1 pęczek
Cukier - 0,5 łyżki.
Sól - 1 łyżka. l.
Przyprawa koreańska - 0,5 łyżki. l.
Olej roślinny - 100 ml.
Ocet 9% - 80 ml.

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Zetrzyj marchewkę i cukinię na koreańskiej tarce do marchwi. Paprykę i cebulę pokroić w małe paski. Drobno posiekaj czosnek i zioła.

Teraz wszystkie warzywa należy wymieszać w głębokiej misce, dodać sól, cukier, ocet, olej roślinny, przyprawę i ponownie dokładnie wymieszać. Gotową sałatkę przykryj pokrywką i odstaw w chłodne miejsce na 2 godziny. Należy go okresowo mieszać.

Naparzoną sałatkę włóż do sterylnych słoików, wysterylizuj, zwiń i pozostaw do ostygnięcia „pod futrem”.

Sałatka zimowa jest gotowa!

Dynia i cukinia to w pewnym stopniu warzywa spokrewnione. A sałatka z takimi warzywami po koreańsku będzie prawdziwą rozkoszą.

Składniki:

Cukinia - 2 kg.
Kabaczka - 1 kg.
Marchew - 500 gr.
Cebula - 500 gr.
Czosnek - 150 gr.
Cukier - 1 szklanka
Olej roślinny - 1 szklanka
Ocet - 1 szklanka
Sól - 2 łyżki. l.
Koreańska przyprawa marchewkowa - 1 opakowanie.

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy wszystkie warzywa. Cukinię, dynię i marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Cebulę pokroić w półpierścienie. Teraz wszystkie warzywa należy połączyć w dużym pojemniku, dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny.

Podczas gdy sałatka się zaparza, przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj olej roślinny z solą, cukrem, octem i koreańską przyprawą marchewkową. Marynata jest gotowa.

Warzywa zalać marynatą, wymieszać, przełożyć do suchych, sterylnych słoików i sterylizować przez około 20 minut. Po sterylizacji słoiki można zwinąć. Sałatka jest gotowa. Sałatkę tę należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Sałatka z cukinii „delikatna” w stylu koreańskim jest stosunkowo łagodna. Nie zawiera czosnku i wykorzystuje tylko 1 łyżkę koreańskiej przyprawy marchewkowej.

Składniki:

Cukinia - 4 kg.
Marchew - 500 gr.
Cebula - 500 gr.
Cukier - 200 gr.
Sól - 2 łyżki. l.
Ocet - 150 ml.
Olej roślinny - 1 łyżka.
Przyprawa do koreańskiej marchewki - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Myjemy i oczyszczamy warzywa. Marchew i cukinię ścieramy na koreańskiej tarce do marchwi, a cebulę kroimy w małe półpierścienie. W dużym pojemniku wymieszaj warzywa z solą, cukrem, octem, olejem roślinnym i przyprawą do koreańskiej marchewki. Sałatka jest prawie gotowa!

Sałatkę „Delikatną” zaparzyć przez kilka godzin, następnie przełożyć do sterylnych słoików, wysterylizować, zwinąć i ostudzić.

Sałatkę „delikatną” można schować aż do zimy!

Ta niepowtarzalna sałatka nadaje się zarówno do spożycia jako samodzielne danie, jak i jako baza do przygotowania pierwszych dań.

Składniki:

Kalafior - 1 kg.
Cukinia - 2 kg.
Marchew - 1 kg.
Cebula - 800 gr.
Czosnek - 2 głowy
Olej roślinny - 150 gr.
Przyprawy do marchwi - 1,5 łyżki. l.
Cukier - 0,5 łyżki.
Sól - 2 łyżki. l.
Ocet 9% - 100 ml.
Woda - 1 l.

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. kalafior rozłożyć na kwiatki i gotować 2 minuty w osolonej wodzie. Po tym czasie wyjąć kapustę i pozostawić do ostygnięcia.

Cukinię i marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Posiekaj czosnek.

Gdy kapusta ostygnie, wszystkie warzywa należy dokładnie i dokładnie wymieszać oraz doprawić marynatą. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób.

W małej misce wymieszaj olej roślinny, cukier, sól, ocet i przyprawy marchewkowe.

Gotową sałatkę należy pozostawić do zaparzenia w chłodnym miejscu na 3 godziny, po czym można ją przełożyć do słoików, wysterylizować i zwinąć. Należy pamiętać, że sałatkę umieszcza się wyłącznie w sterylnych słoikach i po sterylizacji musi całkowicie ostygnąć.

Nazwa tej zimowej sałatki mówi sama za siebie. Jest bardzo pikantna i doskonale sprawdza się jako przekąska.

Składniki:

Cukinia - 2 kg.
Marchew - 400 gr.
Cebula - 400 gr
Czosnek - 150 gr.
Zieloni - 1 pęczek
Olej roślinny - 150 gr.
Ocet 9% - 100 gr.
Mielona kolendra - 2 łyżeczki.
Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka.
Cukier - 150 gr.
Sól - 1,5 łyżki. l.
Mielona czerwona papryka - 2 łyżeczki.
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Marchew i cukinię należy posiekać za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj warzywa. Zmiel czosnek przez maszynę do mięsa. Wszystkie warzywa i zioła wymieszaj w jednym pojemniku. Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę.

Na marynatę weź małą głęboką miskę i wymieszaj w niej olej roślinny, ocet, cukier, sól, czarny pieprz, paprykę, kolendrę i czerwoną paprykę. Teraz wszystko to należy dokładnie wymieszać.

Gotową marynatę wlać do pojemnika z warzywami i wszystko dokładnie wymieszać. Teraz należy przykryć pojemnik z sałatką ręcznikiem i pozostawić do marynowania na około dwie godziny. Po tym czasie sałatkę „Delikatną” można konserwować.

Sałatkę przełóż do sterylnych słoików, zalej pozostałą w pojemniku marynatą, przykryj pokrywkami, wysterylizuj i zwiń. Sałatka jest gotowa na zimę!

Przed umieszczeniem tych słoików w miejscach przechowywania należy je całkowicie schłodzić w ciepłym miejscu lub „pod futrem”.

Koreańska sałatka z marynowanych warzyw to prawdziwe odkrycie dla każdej gospodyni domowej. Kawałek mięsa lub ryby i taka sałatka - kompletny obiad gotowy!

Składniki:

Kapusta biała - 1 kg.
Marchew - 200 gr.
Papryka - 200 gr.
Cukinia - 220 gr.
Ocet - 220 ml.
Olej roślinny - 1 l.
Cukier - 320 gr.
Sól 55 gr.

Przygotowanie:

Oczyszczamy i myjemy warzywa. Zetrzyj marchewkę i cukinię na koreańskiej tarce do marchwi. Paprykę pokroić w paski. Kapustę pokroić w średniej wielkości kwadraty.

Przed przygotowaniem sałatki marchewkę i kapustę należy zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka minut. Po tym czasie połączyć wszystkie warzywa razem.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu sałatki jest przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj olej roślinny, ocet, cukier i sól. Marynata jest gotowa. Teraz dodajemy go do warzyw i wszystko dokładnie mieszamy. Sałatkę pozostawiamy w marynacie na kilka godzin.

Gotową sałatkę włóż do sterylnych słoików, wysterylizuj i zwiń. Następnie pozwalamy słoikom ostygnąć i ukryć je do zimy.

Składniki:

Cukinia - 2 szt.
Marchew - 2 szt.
Papryka - 1 szt.
Czosnek - 6 ząbków
Cebula - 0,5 szt.
Olej roślinny - 200 mg.
Ocet - 50 mg.

Koreańską cukinię można nazwać jedną z najprostszych i oryginalne przepisy Roladki z cukinii na zimę. Preparat z cukinii nabiera pikantnego smaku, bogato doprawionego ostrymi przyprawami.

Sałatka ta będzie doskonałym dodatkiem do makaronów i ryżu, poprawi smak mięsa i kurczaka, a jej główną zaletą jest łatwość przygotowania – danie nie wymaga sterylizacji!

Zimowa cukinia po koreańsku - prosty przepis bez sterylizacji

Przepis na gotowanie cukinii w języku koreańskim w ten sposób nie jest statyczny: ilość warzyw można zmieniać w zależności od życzeń i preferencji smakowych, a specjalna tarka będzie dobrym pomocnikiem w przygotowaniu tego dania.

Będziemy potrzebować:

około 2 kg cukinii;
500 g marchewki;
300 g cebuli;
600 g słodkiej papryki;
100 g czosnku.

Do tankowania:

2,5 litra wody;
pół szklanki oleju słonecznikowego;
50 ml sosu sojowego;
20 g nasion sezamu;
łyżka czerwonego lub cayenne pieprzu;
kilka łyżek grubej musztardy;
dwie łyżki cukru;
sól dla smaku;
50 ml octu.

Jak przygotować:

Cukinię obieramy ze skórki i nasion i ścieramy na specjalnej tarce.

Sałatka powinna mieć gęstą konsystencję, dlatego nawet młodą cukinię należy obrać.

Dobrze myjemy słodką paprykę, usuwamy środek, układamy poziomo i kroimy w cienkie, długie paski.
Marchew obierz lub umyj wełną stalową, zetrzyj lub pokrój cienkie paski. Jeśli jest to możliwe i pożądane, możesz użyć kombajnu.
Cebulę należy obrać, podzielić na pół i ułożyć tak, aby przy krojeniu sama rozpadła się na paski.
Zmiel czosnek na drobnej tarce lub przetrzyj go prasą czosnkową.
Wszystkie warzywa wkładamy do głębokiego emaliowanego pojemnika i zaczynamy przygotowywać nadzienie.
Zagotuj wodę, zmniejsz ogień, a następnie dodaj przyprawy: najpierw dodaj nasiona sezamu, następnie musztardę, sól i cukier. Wymieszaj i ponownie zagotuj.
Teraz do marynaty wlej pozostałe płyny - sos sojowy, ocet i olej, dobrze wymieszaj.
Następnie przychodzi kolej na czerwoną paprykę – im dłużej się gotuje, tym bardziej gorzki i pikantny będzie nalewka.

Aby uniknąć drakońskiej przekąski, wystarczy 1 minuta gotowania.

Marynatą polej sałatkę, wymieszaj i gotuj przez 2 – 3 minuty, a następnie przełóż sałatkę do czystych słoików!

Dzięki pikantnemu dressingowi sałatka doskonale przechowuje się i nie psuje się nawet w temperaturze pokojowej.

Koreański preparat z cukinii na zimę z przyprawą do koreańskiej marchewki

Cukinię koreańską można przygotować przy użyciu przyprawy, której używamy do przygotowania koreańskiej marchewki. Ta mieszanka przypraw znacznie ułatwia życie miłośnikom pikantnych potraw. Gotowy zestaw przypraw ma swoją ostrość i aromat, dzięki czemu nie zwiedziesz głowy pytaniem, czy zimowy twist z cukinii będzie smaczny? Proszek ten można kupić w każdym sklepie. Ale lepiej wypróbować wcześniej: saszetki z różni producenci mogą się różnić w zależności od gustu. Najprostszy i szybka sałatka możesz go przygotować dokładnie według tego przepisu.

Produkty:

2 małe cukinie;
pół główki czosnku;
2 lub 3 duże marchewki;
4 łyżki octu;
po 1 łyżeczce soli i cukru;
ćwierć szklanki oleju roślinnego;
20 g przyprawy do koreańskiej marchewki.
1 litr wrzącej wody.

Jak przygotować:

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce – jeśli nie macie specjalnej, możecie przygotować mniejszą wersję tej sałatki, wykorzystując do wszystkich produktów większą stronę niż zwykła.

Czosnek posiekaj nożem i zręcznymi rękami lub prasą do czosnku.

Do cukinii dodaj czosnek i dodaj ocet. Aromatyczną jabłkową można zastąpić zwykłą, ale winogronowej nie należy brać – nie komponuje się ona ze smakiem tej sałatki.

Dodać przyprawę do marchewki koreańskiej, wymieszać i odstawić do zaparzenia na godzinę.

Czystą marchewkę kroimy w taki sam sposób jak cukinię - w paski.

Rozgrzej olej w rondlu i szybko smaż marchewki na dużym ogniu - nie dłużej niż 3 minuty.

Marchewkę posolić, osłodzić i bez studzenia przełożyć do cukinii.

Wymieszaj i odłóż na półkę w lodówce! Aby sałatka się zaparzył, wystarczą dwie do trzech godzin!

Mieszankę włożyć do słoików, lekko ubić i zalać wrzątkiem osolonym z dwiema łyżkami octu. Sałatka jest idealna do mięsa, a dzięki technologii gotowania okazuje się bardzo bogata w smak i kolor!

Koreańska cukinia na zimę - najsmaczniejszy przepis

Przepis, w którym warzywa pozostają delikatne i soczyste, wymaga obecności specjalnych przypraw i pyszny dressing. Sałatka ta wykorzystuje warzywa jako wzmacniacz smaku - smak produktu końcowego zależy od jego jakości i ilości!

Będziemy potrzebować następujących produktów:

2 dojrzałe duże cukinie,
1 duży Papryka,
3 marchewki,
5 – 6 ząbków czosnku,
pęczek zieleniny - kolendra, pietruszka, koperek,
1 cebula,
łyżka soli;
dwie łyżki cukru,
łyżka koreańskiej mieszanki przypraw,
ostre papryczki smak,
5 łyżek łyżki octu jabłkowego lub stołowego,
120 ml oleju roślinnego,
0,5 litra wody.

Jak gotować:

W tej sałatce odejdziemy od tradycyjnych słomek, ale kształt warzyw możemy dowolnie zmieniać. Cukinię pokroić w dużą kostkę lub kawałki, uprzednio oczyszczając ją z nasion i skórki.

Obraną marchewkę w wygodny sposób zetrzyj w cienkie paski.

Cebulę pokroić tak, aby połamała się na długie, cienkie słupki.

Usuwamy nasiona z papryki i kroimy ją w ćwiartki pierścieni.

Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.

Posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe. Jeśli nie chcesz się tym przejmować, możesz zmielić go w blenderze razem z czosnkiem.

Wszystkie warzywa dobrze wymieszaj i zacznij przygotowywać sos.

W pojemniku wymieszaj sól, cukier i przyprawę do marchewki – użyj ostrej lub łagodnej według własnego uznania.

Dodaj czerwoną paprykę i ocet i dobrze wymieszaj.

Ostatnim składnikiem jest olej słonecznikowy. Dodaj go do dressingu.

Teraz musimy dobrze wymieszać warzywa, najlepiej zrobić to rękami, wszystko będzie dobrze osolone.

Jeśli zostawisz tę sałatkę w lodówce na 2-3 godziny, możesz zjeść ją na surowo, a jeśli przełożysz ją do słoików i szczelnie zagęścisz, napełniając wypuszczonym sokiem, otrzymasz doskonałą zimową przekąskę. Smacznego!

Przepis na zimowe przygotowanie cukinii po koreańsku z musztardą

Musztarda to jedna z ulubionych ostrych przypraw wśród rosyjskich gospodyń domowych, a połączenie jej smaku z przyprawą do dań koreańskich otworzy przed Tobą nowe oblicza smaku. sałatka zimowa! Dodatkowo jego właściwości pozwalają uniknąć sterylizacji słoików, co znacznie ułatwia życie i przyspiesza przygotowanie produktu.

Co zabrać:

2 średnie cukinie;
2 marchewki;
300 g cebuli;
3 ząbki czosnku;
pietruszka;
po 1 łyżce musztardy suszonej i przypraw koreańskich;
100 gramów oleju roślinnego;
40 ml octu;
po jednej łyżce cukru i soli.

Przygotowanie:

Obraną cukinię pokroić w cienkie półpierścienie o szerokości nie większej niż 3 mm.
Posiekaj marchewki, stosując tę samą zasadę.
Cebulę można drobno posiekać lub zrobić z niej pałeczki przypominające słomkę.
Czosnek zmiel w prasie czosnkowej lub użyj drobnej tarki.
Teraz należy wymieszać wszystkie warzywa w dużym pojemniku, dodając do nich wszystkie suche składniki: drobno posiekane zioła, przyprawy, sól i cukier.

Pozostaw pojemnik w lodówce na 2 godziny - i sałatka jest gotowa do spożycia!

I dla zbiory zimowe Do mieszanki wlewamy olej i ocet i dobrze mieszamy warzywa rękami. Następnie sałatkę można umieścić w małych słoikach.

Mały trik: jeśli martwisz się o bezpieczeństwo przetworów, ale nie chcesz zawracać sobie głowy sterylizacją, możesz spróbować przygotować tę sałatkę w własny sok. Aby to zrobić, przed zwinięciem słoika z warzywami należy go włożyć do kuchenki mikrofalowej na 5–7 minut przy maksymalnej mocy, a następnie natychmiast zwinąć słoik. Ta metoda doskonale zastąpi sterylizację i oszczędzi Ci niepotrzebnych zmartwień!

Sugeruję obejrzenie przepisu wideo na gotowanie koreańskiej cukinii z pomidorami

Pyszne i aromatyczne sałatki z cukinii będą doskonałą pamiątką gorącego lata, a także źródłem przydatne substancje, bo warzyw praktycznie nie poddaje się obróbce cieplnej! Eksperymentuj ze smakami, ciesz się posiłkiem i czekaj na nowe przepisy!

Cukinia w ogrodzie rośnie i rośnie. Codziennie gotujesz trochę z nich pyszne potrawy, usmażyć naleśniki na śniadanie, dokonać przygotowań. Niedawno ugotowane różne sposoby. I na tym się nie kończą. A one się jeszcze nie skończą.

Więc pozwólmy im rosnąć! Jest ich o wiele więcej pyszne przetwory na zimę od nich. A jedną z nich, pyszną, aromatyczną przystawką lub sałatką, jak kto woli, jest cukinia po koreańsku. Ostatnio stał się bardzo popularny i lubiany ze względu na swoje właściwości walory smakowe, za względną łatwość przygotowania, za „nie kapryśność”. Sałatka ta dobrze się przechowuje podczas przygotowywania na zimę i dlatego jest uważana za taką.

Obecnie bardzo lubią preparaty z serii „palce lizać”, które my już przygotowaliśmy z tej serii oraz. A teraz przygotujmy ten pyszna przekąska. I nie bez powodu ta sałatka została tak nazwana; okazuje się, że jest po prostu pyszna. Co więcej, możesz go ugotować w dowolny znany sposób, zawsze okazuje się pyszny. Mężczyźni są nim po prostu zachwyceni!

Ale od razu ostrzegam o jednej cesze tej sałatki. Przygotuj dużo na raz! Bo okazuje się tak smaczne, że wiele osób po prostu nie sięga do puszek - najpierw je zjada! Faktem jest, że warzywa marynuje się przez pewien czas w specjalnie przygotowanej marynacie. A po wymaganym czasie sałatka jest całkowicie gotowa do spożycia.

Możesz też najpierw trochę ugotować do przetestowania. Spróbuj, a następnie zdecyduj, ile słoików chcesz zrobić. I gwarantuję, że sałatka będzie smakować każdemu. Nie spotkałem jeszcze nikogo, komu by się to nie podobało.

Więc zajmijmy się gotowaniem. Ten pyszna sałatka Na zimę cukinię przygotujemy na dwa różne sposoby.

Błyskawiczna koreańska cukinia

Będziemy potrzebować (na cztery słoiki 650 gramowe):

cukinia - 1,6 kg
marchewka - 400 gr
cebula - 400 gr
papryka— 3-4 szt
koperek - 1 pęczek
czosnek - mała głowa

Aby przygotować marynatę:

olej roślinny - 120 ml (6 łyżek stołowych)
ocet - 9% - 80 ml (5,5 łyżki)
cukier - 4 łyżki. łyżki
sól - 1 łyżka. łyżka
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
kolendra - 1,5 łyżeczki
papryka -1,5 łyżeczki
kurkuma - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz warzywa. Jeśli cukinia jest młoda i właśnie takie nadają się do sałatek, nie ma potrzeby jej obierać. Ich skóra jest młoda, delikatna i nie ma potrzeby jej wyrzucać. Ponadto sałatka będzie miała bogatszy kolor.

2. Zetrzyj marchewkę i cukinię na koreańskiej tarce do marchwi. Staramy się go pocierać tak, aby powstała słomka była długa.

3. Usuń nasiona z papryki, umyj i osusz. Następnie kroimy je w te same długie, cienkie paski.

4. Obierz i posiekaj czosnek nożem lub prasą czosnkową.

5. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, im mniejsza, tym lepsza. Spróbuj wyciąć go bokiem nie większym niż 3 mm.

6. Wszystkie składniki umieścić w misce lub dużym rondlu.

7. Dodaj wszystkie składniki marynaty. Ponieważ gotujemy wg szybki przepis, to nie będziemy się nimi długo przejmować. Dlatego od razu nalewamy i wylewamy wszystko, co jest wymagane zgodnie z przepisem.

Faktem jest, że wszystkie przyprawy można wstępnie podsmażyć na oleju przez 5-7 sekund, dzięki czemu przyprawy lepiej ujawnią swój aromat.

8. Wymieszaj sałatkę. Aby uniknąć uszkodzenia warzyw, wymieszaj je rękami, delikatnie przepuszczając „ słomki warzywne„Przez Twoje palce. Używając rąk, łatwiej jest również równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy.

9. Pozostawić na 2,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie warzywa już zmiękną, puszczą sok i można je ostrożnie wymieszać łyżką o długiej rączce.

10. Umieść przedmiot w sterylizowanych słoikach. Możesz zobaczyć jak prawidłowo je sterylizować

Do każdego z nich koniecznie dodaj sok i marynatę.

Nie ma potrzeby rozkładania sałatki na samą górę. Podczas sterylizacji nagrzeje się i wypuści dodatkowy sok. Aby zapobiec nadmiernemu wyciekaniu, zostaw na to trochę miejsca. Przykryj wyparzonymi pokrywkami.

11. Umieść gazę lub kawałek materiału w dużym rondlu. Nalejmy gorąca woda, ale nie wrzącą wodą. Wkładamy słoiczki i dolewamy wodę tak, aby sięgała do jej „ramion”. Postaw patelnię ze słoikami na ogniu.

12. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego. Sterylizuj słoiki z sałatką 500 i 650 gramów przez 40 minut, litrowe słoiki przez 50 minut. Podczas sterylizacji dostosuj temperaturę tak, aby woda wrzała, ale nie bulgotała.

Następnie wyjmujemy słoiki za pomocą specjalnych szczypiec i dokręcamy pokrywki za pomocą maszyny do zamykania.

Wyjmując słoiki z patelni, rób to ostrożnie. Pokrywa nie powinna się w tym momencie otwierać. Jeśli się otworzy, do sałatki dostanie się powietrze, a następnie należy dodatkowo sterylizować ten słoik przez 15 minut, aby powietrze ponownie wyszło.

13. Następnie odwracamy słoiki z sałatką, nie przykrywając ich. Już dawno poddawane były obróbce cieplnej. I poczekaj, aż słoik całkowicie ostygnie. Następnie odwracamy go ponownie i umieszczamy w dostępnym miejscu do obserwacji na dwa do trzech tygodni.

Słoiki należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych.

Jeśli podczas przechowywania zakrętka słoika puchnie, nie należy spożywać takich produktów!

Przestrzegaj wszystkich zasad przygotowania i sterylizacji, a wtedy wszystkie Twoje przetwory będą Cię zachwycać przez całą zimę.

Z tej ilości produktów wyszło mi cztery słoiczki po 650 gram. A do wypróbowania zostało już bardzo niewiele. Cukinia po koreańsku okazała się bardzo smaczna. Soczyste, umiarkowanie ostre, słodko-kwaśne i słone. Mąż stwierdził, że to za mało i poprosił o przygotowanie takich samych, ale bez konserwowania. Zapytałem - ugotujemy to! Miło jest, gdy ludziom podoba się to, co gotujesz!

Oto kolejny przepis. Który w zasadzie niewiele różni się od pierwszego, ale jest jedna istotna różnica. Polega na dodaniu do marynaty przyprawy do koreańskiej marchewki.

Najsmaczniejszy przepis na zimę „Będziesz lizać palce”

Będziemy potrzebować (na 9-10 półlitrowych słoików):

cukinia - 3 kg
cebula - 0,6 kg
marchewka -0,6 kg
papryka - 5 sztuk
koperek - pęczek

Na marynatę:

przyprawa do marchewki koreańskiej - 20 g
ocet 9% - 1 szklanka
olej - 200 ml (10 łyżek)
cukier - 1 szklanka
sól - 2 łyżki. łyżki
czosnek - 1 duża głowa
czerwona ostra papryka -0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz warzywa. Jeśli cukinia jest młoda, zostaw ją w skórce.

2. Trzy marchewki i cukinia na koreańskiej tarce do marchwi.

3. Cebulę pokroić w bardzo małą kostkę. Najlepiej o boku nie większym niż 3 mm.

4. Paprykę pokroić w długie, cienkie paski, wielkością porównywalną do wcześniej pokrojonych warzyw.

5. Posiekaj czosnek.

6. Przygotuj marynatę. Na patelni rozgrzej olej, ale nie do temperatury wrzenia, wystarczy go dobrze rozgrzać. Dodajemy do niego czerwoną paprykę i przyprawę do koreańskiej marchewki. Przyprawa może być bardzo ostra lub niezbyt ostra. Jeśli Twoja jest bardzo ostra, nie musisz dodawać dodatkowej czerwonej papryki.

Zapoznaj się z informacjami zapisanymi na opakowaniu. Waga może się również różnić. Przyprawa może być w opakowaniu 20 gramów i wtedy dodajemy całe opakowanie, a może tak jak u mnie 15 gramów. Następnie kup dwa opakowania. I zdaj relację z drugiego.

Smaż je przez 5-7 sekund. Natychmiast wyłącz ogień i wlej olej oraz przyprawy do zimnej miski. Podczas smażenia smak przypraw zostanie maksymalnie ujawniony, a przekąska stanie się po prostu bosko pyszna.

7. Gdy olej ostygnie, dodaj wszystkie składniki marynaty. Wymieszaj i odstaw na 20 minut, aby olej wchłonął wszystkie smaki.

8. Przygotowaną marynatę wlewamy do warzyw pokrojonych w julienne i mieszamy. Zapach w kuchni jest taki, że wszyscy w domu przybiegają, żeby go poczuć. Widzenie piękna sałatka, pytają, kiedy będziemy jeść. Jednak do tego jest jeszcze bardzo daleko. Teraz musimy pozwolić naszej sałatce zaparzyć. Zaparzenie zajmuje 2,5 godziny.

W tym czasie mieszaj co 40 minut. Należy wymieszać, aby warzywa były równomiernie namoczone pyszna marynata. Należy to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić warzyw.

Wygląd każdego dania jest nie mniej ważny niż jego smak.

9. Po upływie czasu przełóż sałatkę do wyparzonych słoików, pamiętaj o dodaniu do każdego marynaty. Będzie kontynuować swoje działanie, a sałatka z każdym dniem będzie napływać i stanie się jeszcze smaczniejsza.

Nie zapomnij odłożyć części sałatki, aby nie czekać na nadejście zimy i cieszyć się nią tego samego dnia.

10. Słoików nie trzeba napełniać do samej góry. Podczas sterylizacji, którą na pewno zrobimy, zawartość nagrzeje się i zagotuje, co oznacza, że uwolni się sok. Dlatego, żeby za bardzo nie wylało się, zostawiamy niewielką szczelinę pomiędzy sałatką a pokrywką, którą wcześniej zaparzyliśmy wrzącą wodą, a teraz zakrywamy słoik.

11. Przygotuj patelnię jak w poprzednim przepisie. Wkładamy do niego słoiki i sterylizujemy przez 40 minut. Nie będę opisywał procesu sterylizacji, ponieważ jest dokładnie taki sam jak w poprzednim przepisie.

12. Odwróć skręcone słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W Internecie można znaleźć wiele przepisów, w których proces sterylizacji trwa 15-20 minut. Może to być prawdą, ale dopiero po zagotowaniu zawartości w samym słoiku. Od tego momentu potrzebujesz czasu 15-20 minut. Sterylizujemy przez 40 minut, ponieważ woda najpierw się zagotuje, dopiero potem zawartość słoika zacznie się nagrzewać. Po 20 minutach temperatura wewnątrz słoika osiąga 100 stopni, czyli tyle, ile potrzeba do sterylizacji. I 15-20 minut na ostatni etap. Czyli to samo 40 minut.

Dzisiaj podzieliłam się z Wami dwoma przepisami na to samo danie. Mam nadzieję, że wybierzesz jeden z przepisów dla siebie i będziesz gotować według niego pyszna cukinia w Koreii. Ciesz się nimi na surowo i przechowuj je, aby cieszyć się zimą.

Gotuj i jedz dla swojego zdrowia!

Przygotowana na zimę cukinia po koreańsku, wspaniałe danie z dodatkiem ziół i przypraw, ma oryginalny smak. Istnieje wiele opcji ich przygotowania, z których każda ma swoją „skórkę”. Ale w każdym razie należy zauważyć, że nawet początkująca gospodyni domowa może zrobić to danie.

Błyskawiczna koreańska cukinia

Składniki:

kilogram cukinii;
3 cebule;
pęczek koperku;
2 ząbki czosnku;
10 g cukru;
5 g soli;
50 ml oleju roślinnego;
1 łyżka octu 9%.

Przygotowanie krok po kroku:

Umytą i obraną cukinię pokroić wzdłuż w cienkie paski (użyj noża do obierania, paski będą najcieńsze), a cebulę w cienkie krążki.
Warzywa włóż do rondla, wlej olej roślinny, dodaj cukier i sól. Nałożyć pojemnik z cukinią po koreańsku średnie ciepło na 5 minut. Cukinia i cebula powinny stać się przezroczyste.
W czasie smażenia posiekaj koperek, a czosnek pokrój w cienkie plasterki. Gdy cukinia i cebula staną się przezroczyste, na patelnię dodajemy koperek i czosnek, mieszamy i zostawiamy na kuchence przez kolejne 2-3 minuty.
Następnie zdejmij patelnię z ognia, wlej zawartość do słoików, sterylizuj przez 10 minut, a następnie natychmiast zwiń. Szybka cukinia gotowy na zimę po koreańsku. Pozostaje tylko schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu przed nadejściem zimy.

Koreańska cukinia na zimę z przyprawą do koreańskiej marchewki

Produkty:

3 kilogramy cukinii;
0,5 kilograma marchwi;
0,5 kilograma cebuli;
2 łyżki stołowe. l. drobna sól;
szklanka cukru i masła;
150 ml 9% octu;
1 łyżeczka. przyprawy do marchwi po koreańsku.

Koreańska cukinia na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Wszystko jest bardzo proste. Najważniejsze jest to, że do przygotowania marchewki po koreańsku będziesz potrzebować tarki. Do sałatki musisz przygotować warzywa. Cukinię dokładnie umyj, usuń skórkę i w razie potrzeby usuń nasiona. Zetrzyj to.
Marchew należy również dokładnie umyć i obrać. A także zetrzyj na tej samej tarce.

Cebulę obierz, umyj i pokrój w półpierścienie, najlepiej cieńsze niż moje.
Całość łączymy w głębokim rondlu lub emaliowanej misce. Dodać cukier, sól, przyprawę koreańską, ocet i olej roślinny.

Dokładnie wymieszaj sałatkę. Zatrzymajmy się na chwilę. Sałatkę przełóż do czystych, przygotowanych słoików i zalej pozostałą marynatą. Sterylizować w piekarniku przez 10-15 minut (półlitrowe słoiki). I zwijamy je sterylnie.

Koreańska pikantna cukinia

Składniki:

4 średniej wielkości cukinie;
3 marchewki;
1 cebula;
4 ząbki czosnku;
1 żółta i 1 czerwona papryka;
po łyżce oleju sezamowego, sosu sojowego i cukru granulowanego;
2 łyżeczki ziarenka sezamu;
1/2 szklanki oleju roślinnego;
2 łyżeczki mielona czerwona papryka;
2 łyżeczki 70% octu;
mielony pieprz - do smaku.

Jak gotować:
Cukinię myjemy, kroimy w cienkie plasterki, lekko solimy i odstawiamy pod prasę na kilka godzin. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i lekko podsmażyć, marchewkę zetrzeć w paski, paprykę drobno posiekać. Odsączyć sok z cukinii, wymieszać z posiekanym czosnkiem, papryką, cebulą i marchewką.

Dobrze wymieszaj mieszanka warzyw, dodać kwas octowy i pozostałe składniki, ponownie wymieszać, dodać trochę soli, przełożyć do wyparzonych słoików i zwinąć.

Koreańska cukinia na zimę - najsmaczniejszy przepis

Składniki:

2 kg cukinii;
1 kg marchewek;
0,5 kg cebuli;
do marynaty: po jednej szklance cukru, oleju roślinnego i octu stołowego;
mielona kolendra, drobno zmielony czarny pieprz - według uznania.

Bardzo pyszny przepis Koreańska cukinia na zimę:

Cukinię i marchewkę zetrzyj na koreańskiej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Na marynatę wymieszaj cukier granulowany z octem stołowym i oliwą, dopraw pieprzem i kolendrą.

Marynatą polej warzywa, dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny. Następnie sałatkę przełożyć do słoików, dobrze zagęścić i sterylizować słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut, zwinąć, odwrócić i odstawić na jeden dzień w ciepłe miejsce. Następnie przenieś słoiki z sałatką do chłodnego miejsca do przechowywania.

Koreańska cukinia na zimę bez sterylizacji

Składniki:

cukinia – 3 kg;
marchewka – 500 g;
cebula – 500 g;
papryka – 4-5 szt.;
świeży czosnek – 1 główka;
mielona ostra papryka – 1 łyżeczka;
ocet stołowy 9% – 200 ml;
rafinowany olej słonecznikowy – 140 ml;
Przyprawa koreańska suszona marchewka – 20 g;
cukier granulowany – 1 szklanka;
sól – 2 łyżki;
koperek - opcjonalnie.

Przygotowanie: 1 godzina. Przygotowanie: 1 godzina 30 minut

Miracle Berry – 3-5 kg świeżych truskawek co 2 tygodnie!

Kolekcja Miracle berry Fairytale nadaje się na parapet, loggię, balkon, werandę - każde miejsce w domu lub mieszkaniu, gdzie pada światło słoneczne. Pierwsze zbiory można uzyskać już po 3 tygodniach. Cudowna jagoda Bajkowe żniwa wydają owoce cały rok i to nie tylko latem, jak w ogrodzie. Żywotność krzewów wynosi 3 lata lub dłużej, od drugiego roku można dodawać nawozy do gleby.

Przygotowanie:
Warzywa umyj, obierz, następnie zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce przeznaczonej do przygotowywania koreańskiej marchewki.

Posiekaj pozbawioną nasion paprykę i czosnek na małe kawałki, a cebulę w cienkie półpierścienie lub plasterki.
W dużej emaliowanej misce lub rondlu wymieszaj cukinię, marchewkę, cebulę, paprykę, czosnek, cukier, ocet, sól, olej, przyprawy i ostrą paprykę.

Wymieszaj mieszankę cukinii i ziół, przykryj i pozostaw do marynowania na 1 godzinę.
W czasie marynowania cukinii Koreańska przyprawa, umyj i przygotuj półlitrowe lub litrowe słoiki.

Około 60 minut po tym, jak cukinia puści sok, postaw patelnię na kuchence, mieszając, zagotuj sałatkę, gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 5 - 7 minut, usuń pianę.

Napełnij szczelnie czyste, wysterylizowane słoiki gorącą sałatką z cukinii, a każdy słoik zalej uwolnioną marynatą. Zwiń słoiki z koreańską sałatką dyniową metalowymi pokrywkami i przykryj kocem.

Następnego dnia, po ostudzeniu słoiczków, przenieś marynowaną cukinię po koreańsku do chłodnego miejsca do przechowywania, zimą podawaj pikantną sałatkę koreańską z domowymi daniami z mięsa, ziemniaków lub makaronu.

Przepis wideo: koreańska marynowana cukinia na zimę

Kilka wskazówek niezbędnych do przygotowania odpowiedniej koreańskiej sałatki z cukinii na zimę.

Do gotowania używaj wyłącznie młodych i mocnych warzyw. Nie trzeba ich obierać, należy je pokroić zgodnie z przepisem: w koła lub paski. W ten sam sposób pokrój pozostałe warzywa obecne w sałatce koreańskiej (słodka papryka, marchew, cebula i inne).
Do koreańskiej marchwi wygodnie jest używać tarki, dlatego ta sałatka ma swoją nazwę.
Przygotowując cukinię po koreańsku na zimę pamiętajmy o namoczeniu jej w marynacie, bo tylko w tym przypadku danie będzie nią wypełnione niepowtarzalny smak i aromat, za który tak kochamy kuchnię koreańską.
Zimą na Twoim stole świetnie sprawdzi się marynowana cukinia po koreańsku. Ich wspaniały, ostry smak i pikantny aromat sprawią, że każde danie, z którym zostanie podane, stanie się o wiele bardziej apetyczne.
Sałatka ta jest doskonałą opcją na komplet Jedzenie w puszce, którym możesz udekorować dowolne dania, gdy nie masz pod ręką świeżych warzywa sezonowe. Wystarczy otworzyć słoiczek, położyć sałatkę na talerzu obok kotleta lub innego dania i już można cieszyć się owocami własnego wysiłku, który jednak ciężko nazwać wysiłkiem – to taka prosta sałatka.

Te łatwe w obróbce warzywa można przygotować na zimę. Nie bój się zrobić tego po raz pierwszy: szwy dobrze się trzymają. Wszystko w sterylizacji jest bardzo proste. Dla słoików 500 ml - nie więcej niż 20 minut, a dla słoików 1 litrowych - do 40 minut rozgrzewania.

Przepis urzeka podstawowymi składnikami (cukinia, marchew, cebula, czosnek). Warzywa budżetowe łatwo wchłaniają smak przypraw i dobrze zachowują dowolny kształt. Zimą cukinie te sprawdzają się jako samodzielna przekąska świąteczna lub jako cały posiłek, ale niskokaloryczna przystawka do mięsa i ryb. Świetnie smakują także jako dodatek do świeżej kapusty czy sałatek z gotowanych ziemniaków.

Po przepis krok po kroku- odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania, m.in. przed zachodem słońca.

Jak urozmaicić skład sałatki. Jak mieszać przyprawy z koreańską przyprawą marchewkową. Jak sterylizować słoiki.

Szybka nawigacja po artykule:

Jak gotować cukinię po koreańsku

Główne składniki:

Cukinia - 2 kg
Marchew - 500 g
Cebula - 250 g
Czosnek - 4-6 ząbków (średniej wielkości)
Pietruszka (opcjonalnie) - 1 pęczek

Na marynatę:

Przyprawa do koreańskiej marchewki - 2 łyżeczki
Cukier - ½ szklanki
Sól - 1 łyżka. czubata łyżka
Olej roślinny (bezzapachowy) - ½ szklanki
Ocet (stół, 9%) - 100 ml

Ważne szczegóły:

1 szklanka - 250 ml
Masę składników podano w postaci oczyszczonej i przygotowanej.
Wybieramy sól kamienną grubo/średnio mieloną, bez dodatków.
Przed marynowaniem warzyw w lodówce można dostosować przyprawy i kwasowość do własnych potrzeb. Opisaliśmy uniwersalną proporcję – bez zbędnej kwasowości i pikanterii.
Jeśli chcesz zrobić cukinię po koreańsku na zimę, podane ilości wystarczą 2 litry preparatów. Wygodniej jest brać słoiki tej samej wielkości, łatwiej je sterylizować za jednym razem.

Jak gotować.

Przygotowanie warzyw.

Preparat można przygotować z dowolnej cukinii.

Młode są najsmaczniejsze i znacznie łatwiejsze w obróbce. Nie trzeba ich czyścić ze skórek i nasion, wystarczy je dobrze umyć, osuszyć ręcznikiem i przyciąć końcówki.
Jeśli weźmiemy starą cukinię, umyj ją i obierz. Przekrój wzdłuż na pół lub na 4 części i usuń wszystkie nasiona.

Cukinię kroimy w paski. Standardowe cienkie cięcie (jak w przypadku koreańskiej marchwi) okaże się delikatne w gotowym naczyniu, bez jasnego chrupania. Grubsza słomka będzie bardziej chrupiąca.

Często robimy cienkie słomki. Zalecamy wydłużenie tego cięcia. Aby to zrobić, podczas pracy z tarką połóż kawałek warzywa wzdłuż lub ukośnie do ostrzy i wytrzymaj tylko w jednym kierunku w dół zamiast tradycyjnego ruchu tam i z powrotem. Jesteśmy fanami ręcznej krajalnicy do warzyw Berner. Z tym asystentem posiekanie 2 kilogramów cukinii zajmie nie więcej niż 5 minut.

Obrane marchewki kroimy w ten sam sposób - w klasyczne cienkie paski.

Trzy czosnek na drobnej tarce. Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem. Szybko i łatwo!

Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni. Jak to zrobić pokazano na zdjęciu poniżej.

Połącz warzywa w dużej, wygodnej misce. Mieszać.

Marynowanie.

W osobnej misce połącz składniki marynaty – cukier, przyprawy, sól, ocet i olej. Mieszamy i dodajemy do warzyw.

Sałatkę dobrze wymieszaj z pikantnym dressingiem. Naszym zadaniem jest to, aby każdy kawałek mięsa otrzymał swoją porcję marynaty.

Pozostawić do zaparzenia w lodówce na 3 godziny.

Możesz zostawić to na noc. Następnie rano otrzymasz maksymalny sok i pełnowartościową marynowaną sałatkę. Podczas zaparzania przez noc lepiej jest wziąć półtora razy więcej warzyw i marynaty. W ten sposób możesz poczęstować swoją rodzinę pikantnym makaronem warzywnym na śniadanie.

Zamykamy go w słoikach na zimę

Marynowaną masę warzywną wkładamy do słoików - do góry i po prostu przykrywamy pokrywkami. Potrzebujesz 4 szt. 500 ml każda lub 2 puszki po 1 litr. Wygodnie jest używać tej samej głośności. Dzięki temu łatwiej jest nie pomylić się co do czasu sterylizacji i ogrzać cały element za jednym razem.

Sterylizujemy jak zwykle. Słoiki z sałatką umieszczamy w dużym, dość wysokim rondlu, na dnie którego kładziemy gruby bawełniany ręcznik. Napełnij patelnię wodą aż do wysokości wieszaków puszek. Zimno lub ciepła woda. Nie może być gorące: istnieje ryzyko, że słoik pęknie pod wpływem zmian temperatury.

Podgrzej wodę do wrzenia i zmniejsz ogień do średniego. Trzymaj patelnię ze składnikami na małym ogniu przez wymagany czas:

dla słoików 500 ml - 20 minut sterylizacji;
na puszki 1-litrowe- 30-40 minut.

Wyjmujemy, zakręcamy pokrywki, odwracamy, przekręcamy tam i z powrotem pod kątem, aby sprawdzić, czy płyn wycieka. Połóż do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. My nie zawijaj najsmaczniejszej sałatki aby zachować jędrniejszą konsystencję warzyw.

Cukinię po koreańsku przechowujemy na zimę w umiarkowanie chłodnym miejscu. Stoją dobrze i przetrwają do wiosny bez żadnych wad... Gdybyśmy nagle zapomnieli, że takie piękno jeszcze zostało.

Czy są inni pyszne opcje dla opisanej kompozycji warzyw?

Tak. Najbardziej chrupiąca i najbardziej niezwykła sałatka to z plasterkami cukinii I cienkie plasterki marchewki. Według naszego gustu do tego krojenia nadają się tylko młode cukinie bez twardej skórki i dużych nasion. Pokrój je w koła o grubości do 1 cm.

Marchewkę pokroić w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw.

Spójrz na zdjęcie poniżej, aby zobaczyć, jak wyglądają przygotowane warzywa.

Przydatne porady: Wymieszaj wygodnie rękami. Na wszelki wypadek po dodaniu marynaty do warzyw ponownie umyj ręce i śmiało. Pozostała część przepisu jest identyczna jak w powyższym procesie, łącznie z czasem sterylizacji.

Co dodać do koreańskiej cukinii na zimę?

Hitowe dodatki - soczyste i piękne papryka. Na ilość z naszego przepisu wystarczą 3-4 sztuki. średni rozmiar. Wygląda świetnie Zielony pieprz, a czerwony zapewni maksymalną słodycz gotowej sałatce.

Paprykę pokroić w cienkie paski w poprzek lub wzdłuż. Obie opcje przedstawiono na zdjęciach poniżej.

Jak sterylizować słoiki i pokrywki

W przypadku dowolnej metody słoiki i pokrywki należy myć wyłącznie sodą, bez detergentu i dobrze spłukać.

Każda gospodyni domowa ma swój wygodny sposób sterylizacji pustych słoików. Wybieramy spośród trzech głównych w zależności od okoliczności - w powolnej kuchence, w piekarniku lub na patelni na kuchence.

Wlej szklankę wody do multicookera, umieść siatkę i włącz tryb „Para” - 10-12 minut. Słoiki kładziemy na ruszcie – do góry nogami. Pozostaw pojemniki na parze przez 10 minut, wyjmij i pozostaw do wyschnięcia. Zwykłe pokrywki gotujemy w samej misce, zaraz podczas sterylizacji słoików. Samozakręcające pokrywki wystarczy zalać wrzącą wodą do osobnej, czystej miski.
W piekarniku można przetworzyć dużą partię potraw na raz. Słoiki ustawiamy do góry dnem bez pokrywek w zimnym piekarniku – na ruszcie w pozycji środkowej. Ustawiamy temperaturę na 120-130 stopni Celsjusza. Od momentu podgrzania odliczamy 15 minut. Czas ten jest wystarczający dla pojemnika dowolnej wielkości. Aby uzyskać czyste pojemniki, należy płynnie otwierać piekarnik, unikając gwałtownych zmian temperatury. Na czystym ręczniku kładziemy suche, sterylne słoiki.
W dużym garnku z wodą. Na dno kładziemy ręcznik i kładziemy słoiki, najlepiej na bokach, ale można też do góry nogami. Woda jest ciepła lub zimna. Zagotuj i trzymaj na średnim ogniu przez maksymalnie 10 minut. Możesz przykryć patelnię odpowiednim żelaznym durszlakiem, aby móc również stawiać na nim naczynia. Tak więc górny poziom jest sterylizowany parą, a pojemniki poniżej gotowane są w wodzie.

Jak zrobić własną przyprawę

Bułka z masłem! Wszystkie przyprawy z koreańskiego zestawu marchewkowego sprzedawane są pojedynczo w dużych supermarketach na stojakach z przyprawami. Wyjmij młynek do kawy lub moździerz i zmiel go na proszek:

Nasiona kolendry - 1 łyżeczka
Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
Suszony czosnek (może być w granulkach) - 1 łyżeczka
Chili w proszku (jeśli lubisz ostre) - na czubku noża

Mamy nadzieję, że postanowiliście już zamknąć koreańską cukinię na zimę. Najsmaczniejszy przepis ze zdjęciami pomoże Ci sobie z tym poradzić bez wysiłku. Nie ma praktycznie żadnych problemów, a doskonałe rezultaty są gwarantowane. Podziel się swoimi doświadczeniami w komentarzach!

I zwróć uwagę na inne proste przepisy z „Łatwych przepisów” - „Gotowanie w domu”.

Dziękuję za artykuł (3)