Jak zrobić domowy makaron własnymi rękami. Jak zrobić sos do spaghetti: domowe przepisy

Wcześniej wiele kobiet, które ściśle monitorowały swoją wagę, wpisało dania z makaronów, klusek i innych produktów mącznych na listę najsurowszych tabu. Dziś niezawodnie wiadomo, że makaron jest wytwarzany z mąki odmiany durum pszenica, wcale nie szkodzi sylwetce.

Zdrowy domowy makaron

To dobra wiadomość, ponieważ istnieje niezliczona ilość dań, które można przygotować z makaronu, makaronu czy wermiszelu. A niektóre gospodynie domowe wolą nie kupować makaron i samodzielnie przygotuj domowy makaron.

Półki sklepowe są dziś dosłownie przepełnione makaronami różnych producentów, najróżniejszych kształtów, rozmiarów, a nawet kolorów. Ale nie ma nic smaczniejsze niż makaron, przygotowywane w domu, własnoręcznie, według przepisów naszych prababć, babć i mam.

Ale współczesna kobieta ma już ogromny ciężar obowiązków: pracę, prace domowe, opiekę nad dziećmi. Najczęściej w wolnej minucie chcesz wydać na siebie, a nie stać godzinami w kuchni. Okazuje się więc, że kupujemy gotowy produkt, próbując zaoszczędzić Twój czas.

Jeśli jednak chcesz rozpieszczać swoją rodzinę i przyjaciół, ugotuj im domowy makaron. Jesteśmy pewni, że to danie rozgrzeje ich duszę, ponieważ poczują Waszą bezgraniczną miłość i troskę. I przygotować domowy makaron zajęło jak najmniej czasu. Zaangażuj domowników. W końcu każdy lubi smak domowego makaronu, dlatego jest mało prawdopodobne, że Twoja rodzina odmówi Ci pomocy w jego przygotowaniu. Możesz więc powierzyć mężowi odpowiedzialne i dość pracochłonne zadanie wyrabiania i wałkowania ciasta, a dzieci na pewno nie odmówią pomocy mamie w pokrojeniu makaronu w cienkie paski!

Robienie makaronu w domu (przepis)

Zacznijmy zatem od przygotowania ciasta. Do zrobienia domowego makaronu będziesz potrzebować:

400 gr. mąka
8 żółtek
50 gr. olej roślinny
2-3 gr. sól
1 łyżka. woda

Robienie domowego makaronu:

Wlać 400 gramów do dużej miski lub bezpośrednio na stół. mąki, zrób dziurę w górze.
Następnie w osobnej misce wymieszaj 8 żółtek z solą, olej roślinny i 1 łyżka zimna woda, ubijaj, aż będzie gładkie.
Powstałą masę żółtkową wlewamy do zagłębienia w mące i zaczynamy delikatnie mieszać z mąką. Gdy ciasto będzie wystarczająco gęste, zacznij wyrabiać je rękami.

Ciasto powinno być tak ciasne i elastyczne, jak to możliwe, od tego zależy jakość powstałego makaronu. Dlatego na etapie wyrabiania ciasta nie możesz obejść się bez silnych rąk ukochanego mężczyzny - poradzi sobie z ciastem szybciej i lepiej niż ty. Im bardziej strome ciasto, tym lepszy będzie makaron, dlatego wzywamy przedstawiciela silnej połowy ludzkości i uroczyście powierzamy mu to ważne zadanie, oczywiście pod ścisłym nadzorem.

Ciasto pozostawić na 10-15 minut przed rozwałkowaniem. przykryty ręcznikiem lub odwróconą miską, powinien stać.
Następnie ponownie zabieramy się do pracy. Na początek posyp stół dość grubą warstwą mąki, połóż na nim ciasto i rozpocznij wałkowanie, stopniowo wsypując mąkę pod wałek, aby ciasto nie przyklejało się do wałka.

Podczas wałkowania należy okresowo obracać ciasto, aby nie przyklejało się do stołu. Im cieńsze ciasto jest rozwałkowane, tym lepiej, więc znowu możesz wezwać na pomoc silnego mężczyznę. Idealną opcją jest, gdy grubość ciasta nie przekracza 1 mm.

Gdy ciasto stanie się wystarczająco cienkie, należy je pozostawić na 10 minut do wyschnięcia.
W międzyczasie skonsultuj się z domownikami, jaki rodzaj makaronu chcesz ugotować: długi czy krótki. Makaron krótki jest niezastąpiony przy przygotowywaniu zup, a makaron długi stanowi doskonały dodatek do drugiego dania.

Aby zrobić krótki makaron z rozwałkowanego ciasta, należy pokroić ciasto na paski o długości 1,5-2 centymetrów, a następnie złożyć powstałe paski w stos, nie zapominając o posypaniu ich mąką, aby uniknąć sklejania.

Teraz weź cienki, ostry nóż i zacznij kroić makaron, starając się, aby był jak najcieńszy. Podczas krojenia nie zapomnij odwrócić i potrząsnąć już pokrojonym makaronem, aby nie miały czasu się skleić.

Jeśli zdecydujesz się na długi makaron, to rozwałkowane ciasto posyp mąką i zwiń w rulon, następnie pokrój go cienko i powstały makaron potrząśnij, aby się rozłożył.

Teraz już jesteś na mecie, teraz pozostaje tylko wysuszyć domowy makaron, w tym celu rozłóż go cienką warstwą na blasze oprószonej mąką lub stole i pozostaw do wyschnięcia na około 30-40 minut .

Co zrobić z domowego makaronu?

Makaron można przygotować do wykorzystania w przyszłości, w tym celu należy go wysuszyć do miękkości, posypać mąką i przechowywać w lnianym worku.

Przed gotowaniem domowy makaron przełóż na sitko i lekko potrząśnij, aby pozbyć się nadmiaru mąki. Teraz wszystko zależy już tylko od Twoich upodobań i wyobraźni.

Gotowany domowy makaron świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań.
Miłośnikom zup mlecznych z pewnością przypadnie do gustu następujący sposób przygotowania: ugotowany makaron włóż do durszlaka, poczekaj, aż woda odpłynie, następnie zalej przegotowanym mlekiem, dodaj cukier i masło do smaku.
A zupa z kurczaka z domowym makaronem – po prostu klasyka sztuki kulinarnej. Do domowego gotowania makaron z kurczakiem będziesz potrzebować bogatego rosół z kurczaka. Ugotowane mięso z kurczaka oddziel od kości, pokrój na małe kawałki i włóż do bulionu razem z makaronem. Zdjąć z ognia po 10 minutach. po ugotowaniu. Można dodać trochę posiekanej natki pietruszki.

Domowy makaron: wiele opcji

Jeśli nie boisz się eksperymentować w kuchni, możesz ugotować tonę różne opcje domowy makaron. Przykładowo zastępując mąkę pszenną kaszą gryczaną i rezygnując z jajek, otrzymamy domowy makaron gryczany.
Do gotowania makaron ryżowy potrzebujesz 3 szklanek mąka ryżowa, 2 łyżki. l. skrobia, sól i 2 szklanki zimnej wody.
Dodatkowo miłośnikom słodyczy z pewnością przypadnie do gustu smak makaronu czekoladowego, którego do przygotowania wystarczy dodać do ciasta jedynie około 40-50 gramów. kakao w proszku.
Dla miłośników niezwykłych i oryginalne dania Możesz zaproponować zrobienie kolorowego domowego makaronu, zwłaszcza, że jest to takie proste. Wystarczy dodać odrobinę soku z buraków lub marchwi do masy jajecznej przed zmieszaniem jej z mąką - w efekcie otrzymamy makaron pojedynczy lub żółty.
Ponadto możesz tworzyć za pomocą specjalnych noży i różnych form różne opcje kręcone domowe makarony.

Przepis na domowy makaron marchewkowy

Inną opcją przygotowania domowego makaronu jest makaron marchewkowy.

Do przygotowania makaronu marchewkowego będziesz potrzebować:

200 gr. marchewki
1 łyżka. masło
1 łyżka. Sahara
3 jajka
½ łyżeczki sól
3-4 łyżki. mąka

Robienie domowego makaronu:

Obraną marchewkę pokroić na kawałki i ugotować.
Po ostygnięciu marchewki przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze, dodać wszystkie składniki oprócz mąki i ubić.
Następnie stopniowo dodając mąkę zagnieść na zwarte ciasto.
Ciasto podzielić na 3-4 części, cienko rozwałkować i pokroić w długie paski.
Gotowany makaron marchewkowy to doskonały dodatek do mięs i warzyw!

Nie bój się eksperymentować w kuchni i zaskocz swoją rodzinę! Smacznego!

Makaron na makaron w domu - zdjęcie krok po kroku przepis

Och, wiele osób prawdopodobnie oglądało Masterchef i widziało, jak w tym programie przygotowywany jest makaron na makaron. Kręcąc ze smutkiem głowami, wielu doszło do wniosku, że zrobienie makaronu w domu bez specjalnych pomocników kuchennych jest nierealne. Spieszę cię odwieść! To absolutnie nieprawda! Przygotowanie makaronu w domu jest bardzo możliwe! Potrzebujemy tylko 45 minut, jedzenie i wałek do ciasta)) Nie wierzysz mi? Przeczytaj i wypróbuj przepis! Ponadto zdjęcie przepisu krok po kroku pomoże Ci łatwiej poradzić sobie z pierwszym przygotowaniem.

Będziemy potrzebować składników:

mąka - 0,5 kg
jajka - 5 sztuk
sól - 1 łyżeczka

Metoda przygotowania makaronu na makaron w domu:

1. Przygotuj suchą powierzchnię. Wsypać mąkę, dodać łyżkę soli. Następnie z mąki uformuj szkiełko i lejek w środku. Wbij wszystkie 5 jajek do tego lejka i zaczniemy wyrabiać ciasto.

Zacznij od dodania mąki od krawędzi do środka. Gdy nie ma już płynu zaczynamy ugniatać rękoma.

2. Teraz musisz zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Nasze ciasto powinno być elastyczne i miękkie, przypominać płatek ucha.

3. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na pół godziny.

4. Po pół godzinie wyjmij ciasto z lodówki i połóż je na blacie posypanym mąką.

5. Lepiej podzielić ciasto na kilka części i każdą z nich cienko rozwałkować wałkiem do ciasta. Brzegi rozwałkowanego ciasta odcinamy tak, aby uzyskać równy prostokąt.

6. Zwiń ciasto w bułki.

7. Weź ostry nóż i pokrój nasze bułki w paski. Następnie rozłóż je i połóż wszystko na suchej powierzchni.

8. Susz nasz makaron przez 2-3 godziny.

Następnie ugotuj makaron jak zwykle w osolonej wodzie.

Kilka przydatnych trików:

jajka na ciasto powinny być temperatura pokojowa
Możesz zabarwić pastę: na przykład 1 stół. Łyżka papryki nada Ci czerwony kolor, a zielony uzyskasz dodając do ciasta 100 gramów szpinaku.
Świeży makaron można przechowywać do 4 dni.

Wiele osób wie, jak gotować spaghetti. W końcu, jak każdy inny makaron, wystarczy go ugotować i zalać wrzątkiem. Przedstawiony sposób będzie jednak dla Ciebie odpowiedni tylko wtedy, gdy planujesz podawać tę przystawkę z jakimś gulaszem lub kiełbaskami z sosem. Jeśli nie planujecie przygotowywać takiego dania, spaghetti należy potraktować nieco inaczej.

Jak gotować spaghetti jako zwykłą przystawkę?

Aby to danie było jak najbardziej smaczne, makaron należy kupować wyłącznie z pszenicy durum. W przeciwnym razie w trakcie obróbka cieplna Spaghetti może się rozgotować i zmienić w nieprzyjemną papkowatą masę. Ponadto takie produkty zawierają węglowodany złożone, których przetworzenie pochłania dużo energii, co sprawia, że ugotowane danie z makaronem w najmniejszym stopniu przyczyni się do nadmiernego przyrostu masy ciała.

Dlatego przed gotowaniem spaghetti jako zwykłej przystawki powinieneś kupić:

spaghetti z pszenicy durum (opcjonalnie można użyć producenta „Makfa”) - 2/3 standardowego opakowania;
sól jodowana – dodać do smaku (1 łyżka deserowa);
woda pitna - 2 l;

Proces gotowania

Pyszne spaghetti świetnie nadaje się na lunch. W połączeniu z gulasz mięsny a dzięki kotletom takie danie szybko zadowoli całą rodzinę.

Aby ugotować makaron, weź duży rondel, wlej do niego wodę pitną i zagotuj. Następnie należy włożyć spaghetti do wrzącego płynu, uprzednio je rozbijając lub w całości. Trzeba też dodać do wody mała ilość sól. Aby zapobiec sklejaniu się spaghetti, zaleca się dodać do niego jedną dużą łyżkę oleju słonecznikowego.

Makaron gotujemy na średnim ogniu, najlepiej około 8-11 minut. Jeśli spaghetti nie zostało przygotowane z pszenicy durum, zaleca się skrócenie tego czasu, gdyż w przeciwnym razie może się rozgotować.

Końcowy etap

Gotowość spaghetti, którego zdjęcie przedstawiono w tym artykule, można określić w następujący sposób: wystarczy rozbić makaron łyżką, dociskając go do ścianki patelni. Gdy produkt zmięknie, wyrzuć go na durszlak i dokładnie spłucz zimna woda. Jeśli planujesz natychmiast podać przystawkę gotowe towary Wskazane jest zalanie go wrzącą wodą. Dzięki temu nie trzeba ich podgrzewać w kuchence mikrofalowej czy na patelni.

Z czym się je podaje?

Teraz wiesz, jak gotować spaghetti jako zwykły dodatek. Możesz podać na stół gotowany makaron gulasz wołowy, kiełbasy, salami, kiełbaski, warzywa smażone, kurczak, kotlety, ryby itp. Aby nadać temu daniu wyjątkowy smak i aromat, zaleca się podawać je dodatkowo z sosem, keczupem lub domowymi marynatami. Smacznego!

Gotowanie spaghetti w powolnej kuchence z grzybami

Spaghetti możesz gotować nie tylko na zwykłej kuchence, ale także za pomocą urządzenia takiego jak multicooker. Do tego potrzebujemy podobnego zestawu składników:

spaghetti z pszenicy durum - ½ opakowania standardowego;
sól jodowana – dodać do smaku (2/3 łyżki deserowej);
woda pitna - 1 l;
bezwonny olej słonecznikowy - pełna duża łyżka.

W tłumaczeniu z języka włoskiego słowo „makaron” oznacza ciasto. Dlatego wszystko produkty mączne pochodzące z Włoch, powszechnie nazywane są makaronami. Jednocześnie istnieje duża różnorodność odmian makaronów: spaghetti, fettuccine, wermiszel, makaron, cannelloni, farfalle, tagliotelli itp. Oczywiście, jeśli zdecydujesz się ugotować obiad lub kolację, nie ma nic łatwiejszego niż pójście do supermarketu i zakup gotowego makaronu w pożądanym kształcie. Ale jeśli poświęcisz trochę czasu i włożysz własne wysiłki, otrzymasz pyszny domowy makaron, świeży i aromatyczny. W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować ciasto na makaron w domu, podamy przepis na domowy makaron i podzielimy się tajnikami jego wykonania Włoski makaron.

Makaron w domu

Aby makaron w domu był równie smaczny jak u profesjonalnego szefa kuchni, zdecydowanie warto zaopatrzyć się w mąkę z pszenicy durum! Dokładnie tak domowy makaron nie zagotuje się w wodzie, przybierając wygląd lepkiej masy.

Druga kwestia – nie rozgotuj makaronu! Musi zachować swój słynny smak „al dente” – „do zęba”, czyli tzw. być lekko niedogotowane. Optymalny czas gotowania wynosi 3-5 minut.

Ostatnią sztuczką jest używanie wyłącznie domowych jajek! Żółtka tych jaj są szczególnie jasne, co jest naszą zaletą: makaron powinien mieć przyjemny jasnożółty kolor.

Jeśli chcesz ugotować makaron w domu w różnych kolorach, zadbaj o to naturalne barwniki: do zielonego odcienia potrzebny będzie świeży sok ze szpinaku lub dowolne warzywa, dla pomarańczy i żółci - roztwór soku z kurkumy i marchwi. Aby makaron był różowy lub bordowy, dodaj świeży sok z buraków. Tego wyjątkowego czarnego makaronu będziecie mogli spróbować jedynie w restauracji, ponieważ atrament z mątwy nadaje potrawie taki kolor; jest on zaporowo drogi i nie można go znaleźć na wolnym rynku.

Aby przygotować domowy makaron, którego przepis podamy nieco później, oprócz składników, warto zaopatrzyć się w specjalną maszynę do wałkowania ciasta (niektóre roboty kuchenne mają specjalne przystawki) lub można sobie poradzić z wałek do ciasta, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

Na pewno będziesz potrzebować także:

- ostry nóż do krojenia makaronu lub nasadek o różnych kształtach na maszynie do wałkowania ciasta, w zależności od rodzaju przygotowywanego makaronu,

- folia spożywcza,

torby materiałowe do późniejszego przechowywania gotowego makaronu.

Wszystko jest gotowe! Można zacząć przygotowywać pyszne włoskie makarony i makarony!

Ciasto makaronowe

Klasyczne ciasto na makaron, podobnie jak ciasto na makaron, składa się tylko z 2 składników: żółtek i mąka pszenna z odmian durum. Jest to rozwiązanie idealne, maksymalnie można dodać odrobinę wody, aby ciasto było łatwiejsze do wyrabiania.

Klasyczny Włoski przepis Ciasto na makaron będzie wymagało następujących składników:

- mąka – 400 g

- żółtka jaj – 3 szt.

- woda – 2 łyżki. łyżki

szczypta soli

Przygotowanie jest bardzo proste krok po kroku:

1. Żółtka lekko ubić widelcem

1. mąkę przesiać przez sito, wysypać na stół i zrobić w niej dziurę, do której wlać ubite jajka

1. Dodaj tutaj wodę i sól, a następnie zagnieć ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne

1. Po wyrobieniu odstawiamy ciasto na 30 minut, przykrywając je folią spożywczą

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy najcieniej jak to możliwe, jeżeli posiadamy maszynę do wałkowania ciasta to przepuszczamy je przez prasę

1. następnie dokładnie podsyp ciasto mąką, zwiń je i pokrój w cienkie paski lub użyj specjalnych przystawek, aby nadać ciastu pożądany kształt: w przypadku lasagne pokrój cienkie warstwy ciasta w prostokąty, w przypadku farfalle pokrój ciasto w kwadraty za pomocą boku 3-4 cm, a następnie zbierz kwadrat na środku w kokardkę itp.

1. Pozostaje tylko wysuszyć pastę, w tym celu rozłóż pastę na blasze do pieczenia posypanej mąką i pozostaw na jeden dzień

Po tym czasie pasta powinna być twarda i krucha. W tej postaci pastę można przechowywać w szczelnych pojemnikach przez miesiąc.

Porozmawiajmy teraz o tym, jak zrobić domowy makaron. W zasadzie ich skład jest taki sam jak makaronu. Te same żółtka, woda, sól i mąka z pszenicy durum. Jeśli chcesz, aby Twój makaron był kolorowy, zamiast wody dodaj sok z buraków, marchwi lub szpinaku. Ciasto na makaron można przygotować ręcznie lub skorzystać z maszyny do pieczenia chleba. Makaron będzie się różnił jedynie kształtem. Makaron można kroić bez specjalnych narzędzi. Wystarczy cienko rozwałkować ciasto i pokroić warstwę ostrym nożem w paski o wymaganej szerokości.

Rada Jeśli planujesz używać makaronu do przygotowania zup, pamiętaj, aby nie był on zbyt długi, pokrój warstwę w cienkie paski, a następnie obracając nóż, pokrój powstałe paski również po przekątnej.

Jak widać, zrobienie makaronu i ciasta na makaron jest dość proste. Wystarczy trochę wysiłku i cierpliwości. Smak domowego makaronu jest o wiele lepszy niż nawet tych najdroższych, kupnych! Jednocześnie bez chemii i konserwantów. Smacznego!

Uwielbiam makaron i chcę wiedzieć jak zrobić własny makaron u siebie w domu? Wtedy zapewnimy Ci taką możliwość, abyś mógł zadowolić swoją rodzinę pysznym makaronem.

Funkcje gotowania:

Czas gotowania makaronu: 70 minut;

Ilość porcji – 2-4 porcje;

Zawartość kalorii w makaronie jest średnia.

Składniki napoju:

Sól - szczypta;
Mąka – 300 gramów;
Jajka – 3 sztuki.

Jak zrobić własny makaron:

Weź mąkę i przesiej ją, aby makaron był smaczniejszy i delikatniejszy. Ponadto konieczne jest przyjmowanie mąki wyłącznie z pszenicy durum.
Do miski wsypać mąkę w formie kopytnej. Zrób w nim dziurę, wbij jajko i dodaj sól. Delikatnie zagniataj ciasto od brzegów do środka, stopniowo mieszając mąkę z ciastem.
Uważaj, aby jajka nie wypadły z otworu. Ciasto będzie zawierało tyle mąki, ile powinno. Aby łatwo było je rozwałkować, nie powinno być zbyt grube.
Zagniataj ciasto, aż będzie kleiło się do dłoni. Następnie przekładamy na blat posypany mąką i wyrabiamy kolejne 10 minut. Jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki.
Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Jeśli nie masz maszyny do makaronu, użyj do tego celu zakrzywionego lub zwykłego noża kuchennego.
Ciasto podzielić na 4 części. Lekko posyp stół mąką i cienko rozwałkuj każdy kawałek. Ciasto pozostawić na 30 minut, a następnie pokroić w cienkie makarony lub szerokie paski.
Następnie powstały makaron wrzucić do osolonego wrzątku i gotować przez 3 minuty, aż wypłynie na powierzchnię.
Następnie odcedź domowy makaron na durszlaku, dodaj masło i podawaj z sosem lub tak jak jest.

Teraz wiesz jak zrobić makaronżeby mieli swój własny sposób walory smakowe przewyższał odpowiednik kupowany w sklepie.