Pyszne naleśniki z mąki pełnoziarnistej. Cienkie naleśniki ryżowe na wodzie

Naleśniki od mąka pełnoziarnista praktycznie nie różnią się od tych produktów, które są przygotowywane przy użyciu zwykłego produktu premium. Należy zaznaczyć, że wspomniana potrawa korzystniej wpływa na przewód pokarmowy. Przecież absolutnie każdy wie, że poprawia trawienie i dobrze oczyszcza jelita.

Mąka pełnoziarnista krok po kroku

Każdy może zrobić ten deser. W końcu nie ma w tym nic skomplikowanego. Takie produkty smażone są dokładnie tak samo jak w wersji klasycznej.

Jakie składniki musisz kupić w sklepie, aby upiec naleśniki z mąki pełnoziarnistej na kefirze? Aby to zrobić, przygotuj:

duże jajko - 1 szt .;
picie ciepłej wody - około 100 ml;
mąka pełnoziarnista - około 350 g (dodaj według własnego uznania);
gruby kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - około 200 ml;
zwykła sól - 1/2 małej łyżki;
soda stołowa - 1/2 małej łyżki.

Wyrabianie ciasta naleśnikowego na kefirze

Jak gotować naleśniki z mąki pełnoziarnistej? Aby to zrobić, dodaj sodę stołową do kefiru i dokładnie wymieszaj. Jak tylko produkt przestanie „pykać”, łamią go jajko, wsypać średniej wielkości cukier i trochę soli.

Po wymieszaniu składników stopniowo dodaje się do nich mąkę pełnoziarnistą. W tym procesie produkty stale ingerują. Jest to konieczne, aby w cieście nie tworzyły się grudki.

Po wykonaniu wszystkich kroków uzyskuje się bardzo lepką bazę. Aby to zrobić, musisz zdecydowanie upłynnić. W tym celu do ciasta wprowadza się ciepłą wodę pitną. W tej formie odstawia się go na chwilę (na 12-13 minut).

Proces robienia pysznych i zdrowych naleśników

Naleśniki z mąki pełnoziarnistej na kefirze smaży się na patelni dokładnie tak samo, jak zwykłe produkty. Aby to zrobić, rondel jest mocno podgrzany, po czym dodaj olej słonecznikowy. Następnie niewielką ilość ciasta wlewa się do naczyń ruchem okrężnym. Jednocześnie powinien równomiernie pokryć całe dno patelni.

W tej formie naleśniki z mąki pełnoziarnistej smaży się do wyschnięcia ich górnej części. Następnie są odwracane i ponownie gotowane, aż lekko się zrumienią.

Jak zaprezentować na stole naleśniki pełnoziarniste?

Naleśniki z mąki pełnoziarnistej podawane są tylko gościom na ciepło. Dodatkowo każdy produkt jest dokładnie nasmarowany roztopionym lub świeżym masło. Możesz również użyć tłuszczu roślinnego.

Goście powinni podać gotowy deser wraz z herbatą i słodyczami takimi jak dżem, dżem, mleko skondensowane itp.

Robienie naleśników z mąki pełnoziarnistej z mlekiem

Domowe naleśniki z mlekiem są gęstsze niż z kefirem. Jednak mają też swoich wiernych fanów.

Tak więc do przygotowania takich produktów potrzebujemy:

duże jajko kurze - 1 szt .;
wysokotłuszczowe mleko krowie - ok. 250 ml;
cukier buraczany średniej wielkości - 1,5-2 duże łyżki (według upodobań);
mąka pełnoziarnista - około 250 g (dodaj według własnego uznania);
olej roślinny - używaj według uznania;
zwykła sól - 1/2 małej łyżki;
soda stołowa - 1/2 małej łyżki.

Jak zrobić domowy deser

Ten deser jest przygotowywany w taki sam sposób jak poprzedni. Jajo kurze rozbija się na mleko, dodaje się również cukier, sodę stołową i zwykłą sól. Po dokładnym wymieszaniu składników wsyp do nich mąkę pełnoziarnistą. Przy wyjściu robią się ładne rzadkie ciasto ciemny kolor.

Smażyć na grubościennej patelni. Jest mocno podgrzewany razem z olejem, a następnie układa się część bazy. Po usmażeniu jednej strony produktów odwraca się je szpatułką.

Po upieczeniu wszystkie naleśniki są obficie smarowane olejem. Jest w tej formie domowe uczta przyniesiony do stołu z herbatą.

Podsumowując

Mąkę pełnoziarnistą uzyskuje się przez jednokrotne zmielenie ziarna. Zwykle taki produkt składa się z cząstek tworzących ziarno. Ponadto przez wygląd zewnętrzny przypomina kaszę mannę.

Naleśniki z takiego składnika są grubsze, ale jednocześnie są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. W szczególności są przydatne dla osób cierpiących na choroby jelit.

Jeden z najbardziej przepyszne dania, który ma ogromną liczbę opcji gotowania, to oczywiście naleśniki. Jednak dla osób, które dokładnie monitorują swoją wagę lub stosują dietę, takie jedzenie może być zbyt kaloryczne. Jeśli unikasz spożywania pokarmów bogatych w Wartość odżywcza lub przejść na dietę, kompromisową opcją byłyby naleśniki z mąki pełnoziarnistej.

Składniki

1¼ szklanki mąki pełnoziarnistej (200 gramów) (może to być pszenica, żyto, gryka, płatki owsiane - każdy wystarczy);
½ szklanki mleka (100-120 mililitrów);
1 szklanka ciepła woda(250 mililitrów);
2 jajka;
2 łyżki oleju roślinnego;
1 łyżka cukru;
½ łyżeczki soli.

Ilość: 15-16 sztuk. Czas gotowania: 30 minut.

Ten przepis praktycznie nie różni się od przepisu na zwykłe cienkie naleśniki. Jego jedyną cechą jest mąka pełnoziarnista pozyskiwana z całych ziaren. Ponieważ mielenie jest jednorazowe, duże cząstki ziaren zachowują znacznie bardziej użyteczne właściwości.

Gotowanie naleśników z mąki pełnoziarnistej:

Krok 1. W głębokiej misce ubij jajka solą i cukrem za pomocą trzepaczki (lub miksera przy minimalnej prędkości). Następnie powoli wlej mleko i ponownie ubij masę.

Krok 2. Wsyp mąkę do miski i dokładnie wymieszaj zawartość miski do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dopiero potem dodaj wodę i olej roślinny. Znów wszystko razem.

Aby dostać cienkie naleśniki, gotowe ciasto powinien być dość płynny.

Krok 3. Wskazane jest odstawienie ciasta na chwilę - 5-10 minut. W tym czasie podpal naszą patelnię (nieco powyżej średniej) i posmaruj ją olejem roślinnym. Aby uniknąć przypalenia, staramy się smarować patelnię po każdym nowym naleśniku, aż będzie wystarczająco nasiąknięta.

Przydatne wskazówki: Jeśli smażenie naleśników na oleju wydaje Ci się zbyt tłuste, użyj patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu - naleśniki nie przykleją się do gorącej patelni. A jeśli naleśniki są podarte i nie chcą się przewracać, dodaj do ciasta łyżkę skrobi.

Krok 4. Zacznijmy piec. Za pomocą kadzi zbieramy ciasto i wylewamy je na krawędź patelni, jednocześnie obracając w różnych kierunkach. Zapewni to równomierną grubość wypieków. Po 1-2 minutach, gdy tworzą się suche brzegi, należy podważyć naleśnik łopatką i odwrócić na drugą stronę. Jeszcze kilka minut na odwrocie - i możesz strzelać. Płaska szeroka płyta dobrze nadaje się do układania powstałych naleśników w stos.

Naleśniki pełnoziarniste są znacznie gorsze od klasycznych naleśników pod względem kalorii (150-200 kalorii). Dopuszczalne jest całkowite wykluczenie mleka z przepisu, aby danie było bardziej dietetyczne lub ugotowanie go na kefirze. Możesz nawet gotować woda mineralna- naleśniki będą przewiewne.

Z mąki żytniej na kefirze

Wymagane składniki:

2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej (320 gramów);
2 szklanki kefiru (500 mililitrów);
3 jajka;
1 łyżka brązowego cukru;
około 2 szklanki wrzącej wody (400-500 mililitrów);
szczypta soli.

Ciasto zagniatamy zgodnie z powyższym algorytmem. Konsystencja powinna być jak gęsta śmietana. Kefir należy wlewać powoli, aby zmniejszyć tworzenie się grudek. Następnie zalej wszystko wrzątkiem. Nie martw się, jeśli ciasto stanie się zbyt rzadkie – tak powinno być. Wystarczy upiec takie naleśniki przez 30-40 sekund z obu stron na dużym ogniu, wychodzą perforowane i cienkie.

Jakie są zalety mąki pełnoziarnistej? Przede wszystkim jest bogaty w błonnik, kwasy tłuszczowe, proteiny i witaminę E. Zawiera również wiele minerałów i pierwiastków śladowych. Zwykły zawiera wielokrotnie mniej, ponieważ przy wielokrotnym zmieleniu większość przydatnych pierwiastków jest eliminowana (na przykład błonnik oczyszcza jelita i wspomaga zdrowe trawienie). Tak więc organizm postrzega białą pszenicę jako szybki węglowodan. Zaspokaja głód, ale nie na długo, a po chwili znowu chce się jeść.

Jeśli naleśniki pełnoziarniste wydają Ci się świeże, dodaj trochę syropu (jagodowego, klonowego) lub miodu. Różnorodne nadzienia mogą sprawić, że danie będzie smaczniejsze: grzybowe, z gotowanym kurczakiem, kapustą. Spośród słodkich nadzień najbardziej przydatny i niskokaloryczny będzie twarożek.

Nadzienie twarogowe

Do gotowania nadzienie twarogowe będziesz potrzebować:

½ kilograma twarogu;
2-3 łyżki cukru;
250 gramów kwaśnej śmietany;
½ łyżeczki cukru waniliowego;
można też dodać suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki, rodzynki).

Przepis jest niezwykle prosty. Konieczne jest wymieszanie wszystkich składników i ułożenie po kolei na każdym naleśniku, owinięcie go rurką lub kopertą. Jeśli chcesz zrobić bardziej satysfakcjonujące danie, proponujemy Ci przepis nadzienie mięsne z grzybami.

Nadzienie mięsem i grzybami

½ kilograma mięsa mielonego (najlepiej z wołowiny);
½ kilograma grzybów (każdy się nada);
2 cebule;
2 łyżki oleju słonecznikowego;
1½ łyżeczki soli;
suche przyprawy do mięsa.

Przede wszystkim pokrój cebulę i pieczarki. Na rozgrzanej patelni najpierw ułóż cebulę, nieco później - posiekane grzyby. Wszystko razem smażymy i dodajemy soli.

Teraz smażymy mięso mielone, również je solimy. 2-3 minuty przed gotowością wymieszaj z pieczarkami i cebulą, dodaj przyprawy.

Gotowy farsz Naleśniki zawijamy do środka w równych porcjach, układamy w stos. Przed podaniem możesz smażyć, aż będzie chrupiąca. Idealny jako dodatek sos śmietanowy z zieleniną.

Smacznego!

Robienie naleśników z mąki pełnoziarnistej nie różni się od klasyczny przepis. Ciasto przygotowujemy, odstawiamy na chwilę i pieczemy naleśniki!
To nadzienie jest moim ulubionym, kapusta nadaje soczystość, a mięso - sytość. Można użyć dowolnego mięsa gotowany kurczak, wołowina, wieprzowina, jagnięcina, a także nadaje się pokrojone mięso, wstępnie podsmażony. Ponadto zamiast mięsa możesz dodać grzyby.
Z tej ilości składników uzyskałem 16 sajgonek. Pieczyłam w naleśnikach o średnicy 22 i 24 cm.

W głębokiej misce ubij jajka trzepaczką z cukrem i solą. Dodaj mleko, ubij jeszcze trochę. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Wlej wodę i olej roślinny, ubij trochę trzepaczką. Ciasto jest gotowe - pozostaw na 20-30 minut!

Przygotuj nadzienie: podsmaż drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym. Dodać pokrojoną kapustę, wymieszać, zalać wodą, przykryć i dusić na średnim ogniu przez 10 minut.Następnie dodać mleko, wymieszać kapustę, przykryć i dusić jeszcze 10 minut, aż kapusta będzie miękka.
Drobno posiekaj gotowane mięso, możesz je przewijać w maszynce do mięsa, ale szybciej się okazuje nożem. Dodaj mięso do kapusty, wymieszaj i gotuj razem przez kolejne pięć minut. Gotowe nadzienie dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i ostudź.

Pieczemy naleśniki: dobrze podgrzej patelnię, na ogniu nieco powyżej średniej i posmaruj olejem roślinnym lub tłuszczem. Patelnię smaruję tuż przed upieczeniem pierwszego naleśnika.
Dobrze jest posmarować smalcem (smalec roztopiony), ponieważ nie wchłania się do naleśników, ale tworzy na powierzchni patelni cienką tłustą warstwę i naleśniki się nie sklejają.
Ciasto nabieramy do chochli, wylewamy na brzeg rondla, obracając w kółko tak, aby ciasto było równomiernie rozłożone i nie było pustych przestrzeni. Piec naleśnika przez jedną do dwóch minut, aż brzegi wyschną, podważ łopatką i odwróć na drugą stronę. Po minucie lub dwóch wyjmij z patelni i przełóż na talerz.
Przykryj stos gotowych naleśników drugim talerzem o większej średnicy, tak aby naleśniki były całkowicie przykryte. Pozostaw tak na chwilę, naleśniki staną się elastyczne.

Naleśniki zaczynamy: nadzienie na patelni dzielimy szpatułką na segmenty równe ilości gotowych naleśników. Na środku naleśnika, bliżej dolnej krawędzi, wkładamy nadzienie do szkiełka, zawijamy na nim dolną krawędź, następnie boczne i zwijamy w rolkę. Pierwszy naleśnik jest gotowy, zacznij też resztę.

Ułóż naleśniki, szwem do dołu. Można jeść od razu lub odgrzać kuchenka mikrofalowa, lub można dodatkowo smażyć do chrupkości na patelni z masłem.
Naleśniki pełnoziarniste podawać z kapustą i farszem mięsnym ze śmietaną. Pyszne do zjedzenia z gorącą herbatą!
Obfity i zabawny karnawał!

Jeśli nigdy nie robiłeś naleśników z mąki pełnoziarnistej, zdecydowanie powinieneś spróbować tego. Skład i właściwości mąki pełnoziarnistej znacznie różnią się od mąki pszennej premium. Mąka pełnoziarnista jest bogata w witaminy i minerały. A nawet z niego możesz ugotować dość cienkie naleśniki. A co najważniejsze – są bardzo smaczne i na pewno zadowolą Ciebie i Twoich bliskich.

Autor publikacji

Pochodzi z Białorusi. Matka dwójki dzieci - Miroslava i Vojislava, kochająca i ukochana żona. Z wykształcenia nauczyciel w klasie akordeonu. Osoba kreatywna chce móc robić wszystko: szyć, rzeźbić z gliny polimerowej, gotować i oczywiście robić zdjęcia. Wierzy, że jest do czego dążyć, a co najważniejsze jest pragnienie, więc jestem pewna, że z czasem wszystko będzie tylko lepsze.

Autor przepisu: Ekaterina Patskevich
Po ugotowaniu otrzymasz 10 szt.
Czas gotowania: 50 min

Składniki

2 szt. jajko
20 g cukru
550 ml mleka
200 gr mąki pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki Sól
10 gr oleju roślinnego
masło

Metoda gotowania

Przygotuj składniki.

Wbij jajka do miski, w której będzie zagniatane ciasto. Dodaj cukier i dokładnie ubij trzepaczką, aż się rozpuści. W powstałej mieszaninie dodaj połowę mleka, całą mąkę i sól.

Dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie bez grudek. Wlej pozostałe mleko, olej roślinny i ponownie wymieszaj ciasto, aż składniki zostaną całkowicie połączone. Pozostaw ciasto na 20-30 minut.

Dobrze rozgrzać patelnię nieprzywierającą (w przepisie użyto patelni o średnicy 20 cm). Przed zrobieniem pierwszego naleśnika posmaruj patelnię mała ilość olej roślinny, nie trzeba tego powtarzać podczas procesu gotowania. Ponownie zamieszaj ciasto i zacznij gotować naleśniki: na rozgrzaną patelnię wlej chochlę ciasta i obróć patelnię w kółko tak, aby ciasto rozłożyło się na całym dnie.

Smaż, aż wierzch i brzegi naleśnika lekko się zarumienią. Delikatnie odwróć naleśnik silikonową szpatułką i smaż z drugiej strony przez około minutę.

Ciepłe naleśniki można w razie potrzeby posmarować masłem. Naleśniki z mąki pełnoziarnistej gotowy! Polecamy podawać z miodem lub dżemem. Smacznego!

Jak upiec pyszne naleśniki: Porady kucharza

Po raz kolejny w obliczu trudnego wyboru, co ugotować na obiad: coś smacznego lub zdrowego, najczęściej wybieramy to pierwsze.

Aby raz na zawsze zapomnieć o tych udrękach, proponujemy nauczyć się robić zdrowo i jednocześnie apetycznie w domu. cienkie naleśniki mąka pełnoziarnista bez jajek. Ulubione ciasta wypiekane z cennych dla zdrowia produktów można wypiekać zarówno na kefirze i mleku, jak i na wodzie mineralnej – po prostu opcja dla diety wegetariańskiej.

Pełnoziarniste, żytnie, pszenne: jaką mąkę wybrać?

Jeśli masz zamiar zadowolić swoją rodzinę kolejną naleśnikową nowością, najpierw musisz zdecydować, na jakiej podstawie będziesz robić naleśniki. Najczęściej to idzie Mąka pszenna najwyższa klasa - biała jak śnieg i miękka jak wata.

Naleśniki z niej otrzymuje się na ucztę dla oczu i niestety za dodanie dodatkowych centymetrów w talii. Ponadto przydatne komponenty w produkty pszenne całkiem sporo - wszystko, co wartościowe, zostanie usunięte z mąki podczas procesu mielenia.

Zupełnie inną rzeczą jest mąka pełnoziarnista. Jak sama nazwa wskazuje, po otrzymaniu tego produktu używane jest całe ziarno, w tym łupina, a nie tylko środek.

Ten produkt jest grubszy i składa się z cząsteczek, które są łatwe do zobaczenia gołym okiem.

Trochę trudniej się z nim pracuje (ciasto pełnoziarniste jest cięższe i trochę lepkie), ale dzięki wysokiej zawartości błonnika (odpowiedzialnego za oczyszczanie jelit) i minerałów (poprawiające zdrowie) jest popularne. Mąka pełnoziarnista pozyskiwana jest nie tylko z pszenicy, ale także z ziaren żyta, gryki, owsa, jęczmienia.

do treści

Domowe naleśniki pełnoziarniste: podstawowy przepis krok po kroku

Składniki

Mleko (świeże) 1 szklanka
Jaja kurze 1 szt.
Mąka pełnoziarnista 9 łyżek
Olej roślinny 2 łyżki stołowe
Cukier biały granulowany 1 łyżeczka
Sól dla smaku
Salo (świeże) 20 g

Pieczenie domowych naleśników pełnoziarnistych

Jednym z sekretów uzyskania pysznych cienkich podpłomyków jest odpowiednia patelnia. Idealną opcją jest patelnia z grubym dnem lub nieprzywierającą powłoką.

Monitorujemy również konsystencję ciasta: im rzadziej, tym cieńsze i nozdrza wyjdą naleśniki. Aby były jeszcze bardziej koronkowe, możesz dodać do ciasta 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia.

Bierzemy miskę głębiej i wlewamy do niej mąkę.
Wbij jajko, wlej połowę mleka i wszystko wymieszaj.
Dodać resztę mleka, posolić półprodukty i posłodzić.
Teraz spód naleśnika musi stać tak, aby gluten uwolnił się ze zmielonych ziaren i ciasto „zakwitło”.
Stawiając patelnię do rozgrzania, do masy ciasta dodajemy olej.
Aby pierwszy naleśnik nie zamienił się w grudkę, obficie posmaruj spód patelni świeżym kawałkiem smalcu. Gdy dno dobrze się nagrzeje, a naleśniki przestaną się kleić, smarowanie można przerwać.
Ciasto ponownie mieszamy i chochlą zaczynamy wlewać porcjami na patelnię. Piec naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Musisz odwrócić każdy z nich, gdy krawędzie staną się brązowe i zaczną pozostawać w tyle za dnem, zawijając. Najpierw musisz upiec ciasta na maksymalnym ogniu, aż patelnia będzie gorąca, a następnie trochę ją przykręć.

Domowe naleśniki z mąki pełnoziarnistej są smaczne i zdrowe, a ich kaloryczność jest znacznie niższa niż tortilli na produkcie premium.

Pełnoziarniste wegańskie naleśniki bez jajek

Jajka w cieście pełnią funkcję zagęszczacza i spoiwa. Z tego powodu początkujący wegetarianie odmawiają sobie przyjemności jedzenia swoich ulubionych naleśników. Ale całkiem możliwe jest obejście się bez takich gastronomicznych wyrzeczeń, przyjmując ten przepis bez jajek.

Składniki

Mąka pszenna (wysokiej jakości) - 1,5 szklanki;
Mąka pełnoziarnista pszenna i żytnia - po 0,5 szklanki;
Mleko - 3-4 filiżanki;
Soda - 1 łyżeczka;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Cukier - 1 łyżka;
Olej roślinny - 2-3 łyżki.

Pieczenie naleśników bez jajek z mąką pełnoziarnistą

Najpierw łączymy i mieszamy wszystkie produkty luzem, a następnie cienkim strumieniem dodajemy mleko o temperaturze pokojowej.
Po odstawieniu gotowej masy naleśnikowej na chwilę dodaj do niej olej, ponownie wymieszaj i przystąp do pieczenia.
Trzeba wylać trochę ciasta: niech najpierw rozprowadzi się cienką warstwą na patelni, a jeśli gdzieś pozostaną szczeliny, można je dodatkowo wypełnić.

Naleśniki według tego przepisu są perforowane, z lekkim aromatem chleba. Można je wypełnić dowolnym nadzieniem, ale najlepiej - twarogiem lub mięsem mielonym cebulowo-grzybowym. Następnie gotowe bułki lub koperty można upiec w nadzieniu z kwaśnej śmietany.

Musisz nawigować, ile mleka należy wlać, zgodnie z konsystencją ciasta: powinno łatwo rozprowadzać się na patelni. Zbyt gęsty należy rozcieńczyć;
Jeśli naleśniki uparcie nie chcą się przewracać i są podarte, możesz dodać 1-1,5 łyżki. skrobia, „przymocuje” składniki.
Nie zapomnij nasmarować patelnię na kilka pierwszych naleśników.

Aby uzyskać więcej wskazówek na temat robienia ciasta naleśnikowego i ich pieczenia, zapoznaj się z artykułami, do których linki znajdują się poniżej.

Jak upiec naleśniki na patelni
Dlaczego naleśniki są trudne?
Dlaczego naleśniki przyklejają się do patelni i łzawią
Co zrobić, gdy palą się naleśniki

Zapewnienie rodzinie zdrowego i smacznego domowego jedzenia to najlepsza rzecz, jaką możesz zrobić dla tych, których kochasz. Domowe naleśniki z mąki pełnoziarnistej, przygotowane własnymi rękami, staną się najlepszy początek dzień i doskonały koniec. Niektóre naleśniki można również zabrać do pracy lub szkoły jako zdrową i satysfakcjonującą przekąskę.