Jak zrobić pyszny szaszłyk na patelni. Szaszłyk na patelni

Dziwne, ale pyszny kebab Można gotować nie tylko na świeżym powietrzu na rozżarzonych węglach, ale także na kuchence w domowej kuchni. Jednocześnie smak jest danie mięsne nie będzie gorszy od oryginału. Doskonałą opcją do gotowania w domu byłby kebab wieprzowy na patelni w domu. Na właściwe przygotowanie mięsa, możesz nie być w stanie odróżnić domowej roboty alternatywy od wersji przygotowanej w naturze.

O daniu

W rzeczywistości sama nazwa szaszłyk oznacza „kawałki mięsa na rożnie”, tzw kebab wieprzowy na patelni należy uznać za imitację prawdziwego dania. Ale to nie znaczy, że nie będzie tak smaczne i soczyste.

Istnieje kilka opcji jego przygotowania domowe jedzenie. Niektóre przepisy, podobnie jak oryginał, sugerują wcześniejsze marynowanie wieprzowiny, inne zaś polegają na podsmażeniu kawałków na szaszłykach. Ale najczęstszą opcją gotowania szaszłyka wieprzowego na patelni jest dodatek octu. Wtedy aromat jest bogaty, a smak całkowicie identyczny z prawdziwym mięsem, smażonym na rozżarzonych węglach na grillu.

Aby ugotować kebab wieprzowy na patelni, musisz wybrać odpowiedni główny składnik. Najlepsza jest karkówka wieprzowa, ponieważ zawiera warstwy tłuszczu, dzięki którym kawałki są bardziej soczyste i miękkie. Ale możesz użyć polędwicy lub polędwicy.

Wieprzowina smażona na patelni jak szaszłyk oznacza również obecność dużej ilości cebuli. W razie potrzeby można dodać świeże zioła, przyprawy lub inne przyprawy do smaku.

Marynowany szaszłyk wieprzowy można smażyć na patelni jak zwykłe mięso. Ale jeśli kawałki mięsa nie zostały wstępnie namoczone w marynacie, możesz ugotować szybki kebab wieprzowy na patelni zgodnie z poniższym przepisem.

Według większości najsmaczniejszy i najbardziej delikatny jest kebab wieprzowy. To właśnie z tego mięsa najczęściej przyrządza się ulubiony przysmak, gdyż idealnie nadaje się do marynowania, a nadanie mu miękkości jest tak proste, jak obieranie gruszek.

Oczywiście najsmaczniejszy szaszłyk wieprzowy przyrządza się na ognisku, na grillu. Nie zawsze jednak można wyjść na łono natury i delektować się różowymi i soczystymi kawałkami mięsa o wędzonym aromacie. I w tym przypadku na ratunek przychodzą przepisy na przygotowywanie potraw w domu przy użyciu urządzeń kuchennych. Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić kebab wieprzowy na patelni.

Jak ugotować kebab wieprzowy na patelni z octem?

Składniki:

karkówka – 990 g;
cebula – 280 g;
– 55 ml;
rafinowany olej roślinny – 40 ml;

Przygotowanie

Nie spiesz się z wyciąganiem pochopnych wniosków na temat przepisu, jeśli w składnikach zobaczysz ocet. Tak naprawdę, gotując wieprzowinę z jej udziałem, uzyskujemy smak jak najbardziej zbliżony do tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni w naturze. Spróbuj, a na pewno pokochasz ten kebab wieprzowy, smażony w domu na patelni.

Aby zrealizować przepis, wybierz karkówkę, umyj ją, osusz i pokrój w plasterki wielkości około czterech centymetrów. Kawałki mięsa doprawiamy czarnym pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym, a na rozgrzaną patelnię z grubym dnem wlewamy bezzapachowy olej roślinny. Niech plastry zarumienią się ze wszystkich stron, mieszając je od czasu do czasu. Następnie odmierz wymaganą ilość octu jabłkowego do fasetowanego szkła, dolej do wierzchu zimną wodę i polej powstałą mieszanką mięso. Zmniejsz ogień na patelni do średniego i smaż wieprzowinę, od czasu do czasu mieszając, aż płyn całkowicie odparuje. Zajmie to około dwudziestu minut. W tym czasie obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie. Gdy woda odparuje, na patelnię wrzucamy mieszankę cebulową, doprawiamy mięso do smaku, zwiększamy ogień i smażymy zawartość patelni przez minutę.

Jak usmażyć szaszłyk wieprzowy na patelni - przepis z cebulą i cytryną?

Składniki:

karkówka – 990 g;
cebula – 580 g;
– 95 ml;
masło – 110 g;
świeżo zmielony czarny pieprz – 5 g;
sól kuchenna gruba – 5 g.

Przygotowanie

Karkówka Przygotować tradycyjnie, płucząc pod bieżącą wodą i susząc. Następnie kroimy mięso na średniej wielkości kawałki i umieszczamy je w emaliowanym lub szklanym pojemniku o odpowiedniej wielkości. Wkładamy tam również cebulę, uprzednio obraną i pokrojoną w krążki, zalewamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem. W razie potrzeby można dodać ulubione przyprawy lub przyprawę do grilla. Mięso wymieszać z cebulą i przyprawami, dobrze zagniatając rękoma, a następnie przykryć naczynie pokrywką i wstawić na półkę lodówki na co najmniej pięć godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed gotowaniem rozgrzej patelnię i dodaj do niej masło. W tym czasie oddziel plastry mięsa od krążków cebuli. Mięso wieprzowe włóż na roztopione masło i smaż na średnim ogniu, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Teraz dodaj krążki cebuli z marynaty do zrumienionych kawałków mięsa, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu na najniższym możliwym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut.

Tak przygotowana wieprzowina na patelni przypomina właściwie szaszłyk, a można ją podawać tradycyjnie z sos pomidorowy, ulubione zioła i świeże warzywa.

W żadnym wypadku nie należy odmawiać sobie przyjemności delektowania się ulubionymi potrawami, nawet jeśli obiektywne warunki nie pozwalają na ich przygotowanie. Kiedyś więc szaszłyki smażono wyłącznie na węglach, co najwyżej na grillu, a teraz bez nich. Jeśli pogoda nie sprzyja, miłośnicy mięsa nie muszą rozpaczać. Szaszłyk można smażyć na patelni na zwykłym domowym kuchence. Powiemy Ci szczegółowo, jak to zrobić.

Jak usmażyć szaszłyk w domu na patelni

Szaszłyk można smażyć na patelni na dwa sposoby: smażyć kawałki osobno lub na szaszłykach. Pierwsza metoda jest bardzo prosta, druga nie sprawia trudności, jest po prostu bardziej nietypowa. Ogólnie rzecz biorąc, proces smażenia kawałków pojedynczo i na szaszłykach jest taki sam. Wiele osób uważa nawet, że łatwiej jest smażyć szaszłyki na szaszłykach, ponieważ można obracać kilka kawałków jednocześnie, co znacznie oszczędza czas.

Nadal będziesz musiał najpierw zamarynować mięso. Aby to zrobić, musisz wybrać dobry przepis. Dostarczymy Ci ich w obfitości. Mięso po marynowaniu smażone jest na oleju na patelni i podawane na gorąco z warzywami, chlebem pita i sosem - jak w najlepszych tradycjach piknikowych!
Naprawdę okazuje się bardzo smaczne. A z wyglądu danie nie różni się od tego gotowanego na węglach. Spójrz na zdjęcie, a sam wszystko zrozumiesz.

Dla tych, którzy nie mają pojęcia, jak usmażyć szaszłyk na patelni, sugerujemy obejrzenie filmu. Pokaże cały proces smażenia mięsa na oleju roślinnym w domu.

Przepisy na szaszłyk na patelni

Jeśli chcesz ugotować szaszłyk na patelni, skorzystaj z naszych przepisów. Możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa, ale sugerujemy zrobienie domowego kebaba z najmiększego - kurczaka lub wieprzowiny. Można też użyć jagnięciny, bo daje więcej soku niż np. kurczak. Ale to nie jest dla każdego. Prawie każdy lubi kurczaka i wieprzowinę, a tego typu mięsa nie kryją żadnych „niespodzianek” w postaci specyficznego zapachu.

Przepis 1. Szaszłyk wieprzowy na patelni

Oferujemy prosty przepis na szaszłyk na patelni. Wybierając mięso, zwróć uwagę na karkówkę. Nie przejmuj się, jeśli w mięsie jest tłuszcz. Roztopi się i da dodatkowy sok. Najważniejsze, że nie ma skóry ani kości. Grill z pewnością ich nie potrzebuje. Nie trzeba brać ukończony produkt w wiadrach. Lepiej marynować samemu. To proste – wystarczy przeczytać nasze przepisy i obejrzeć filmy szkoleniowe.

Składniki

Wieprzowina – 0,5 kg.
Cebula – ½.
Sól dla smaku.
Woda – 50 ml.
Ocet – 50 gr.
Olej roślinny – 50 ml.
Liść laurowy – 3 szt.
Mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie szaszłyka wieprzowego na patelni

Filet na domowy szaszłyk pokroić na równe kawałki i włożyć do miski.
Teraz przygotujmy marynatę. Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć do miski z mięsem.
Ocet wymieszać z wodą, dodać pieprz i sól. Płyn wlać do miski z mięsem i cebulą.
Mięso wymieszać z marynatą i zamknąć pojemnik pokrywką. Wyjmujemy, żeby się nie śliniło i zostawiamy do marynowania na 12 godzin.
Gdy mięso będzie marynowane, postaw patelnię na ogniu i wlej do niej olej roślinny.
Kawałki wieprzowiny bez cebuli układamy na patelni i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Na koniec dodać trochę marynaty i dusić przez 5 minut.

Szaszłyk można smażyć na patelni na szaszłykach. Aby to zrobić, wystarczy naciągnąć kawałki wieprzowiny na szaszłyki i smażyć na szerokiej patelni z każdej strony. Potrawę należy podawać bezpośrednio na szaszłykach. Będzie to wygodne i bardzo interesujące do jedzenia. Danie należy podawać z niebieską cebulą, warzywami i sosem, najlepiej domowym. DO wieprzowina Odpowiednie są sosy grzybowe, pikantne, pomidorowe i białe.
Sposób smażenia mięsa w domu zostanie szczegółowo omówiony w filmie.

Przepis 2. Szaszłyk z kurczaka na patelni

Sugerujemy usmażenie szaszłyka na patelni z innego rodzaju mięsa - kurczaka. Ten kebab okazuje się smaczny i soczysty, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, co jest również bardzo cenne dla każdej gospodyni domowej.

Składniki

Filet z kurczaka – 0,5 kg.
Cebula – 3 szt.
Czosnek – 3 ząbki.
Sól – 1-1,5 łyżki. l.
Płynny dym – 2 łyżki. l.
Mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie kebaba z kurczaka na patelni

Możesz ugotować szaszłyk na patelni, aby pachniał ogniem. Aby to zrobić, musisz użyć płynny dym, który jest sprzedawany w każdym sklepie. Ale jeśli nie chcesz tego kupić, w porządku. Szaszłyk na patelni będzie nadal smaczny i miękki, nawet bez aromatu węgla drzewnego.

Mięso z kurczaka pokroić na równe kawałki o grubości około 2-3 cm, włożyć je do głębokiej miski.
Cebulę pokroić w krążki i położyć na mięsie. Posyp solą i tak na razie zostaw.
Czosnek obierz i posiekaj, dodaj wraz z papryką do mięsa i cebuli.
Wszystko ponownie posolić i wymieszać.
Naciskamy na przyszły kebab i pozostawiamy go do marynowania na 6-8 godzin.
Następnie na każdym szaszłyku kładziemy 6 kawałków filetu.
Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej.
Smaż kawałki z każdej strony przez 5 minut, aż będą do połowy ugotowane.
Spryskaj kawałki płynnym dymem i smaż na oleju na złoty kolor, około kolejnych 3 minut.

Kolejny przepis na marynatę i smażenie szaszłyka z mięso z kurczaka na patelni zostanie zasugerowane w filmie.

Możesz marynować kebab w inny sposób, prostszy lub bardziej złożony - według własnego uznania. Aby to zrobić, wystarczy przeczytać popularne przepisy na marynaty do grilla na naszej stronie internetowej. Dzięki nim możesz usmażyć doskonały, prawdziwy szaszłyk na domowej patelni o każdej porze roku, bez konieczności grillowania. Zachwyć siebie i swoich bliskich tym wspaniałym daniem o każdej porze roku! Smacznego!

Kiedy na łonie natury nie da się ugotować prawdziwego grilla, można spróbować odtworzyć smak marynowanego mięsa smażonego na szaszłykach na otwartym ogniu w kuchni na zwykłej patelni. Smażenie czegoś na patelni z jednoczesnym użyciem rożna nie jest zbyt wygodne. Dlatego lepiej będzie, jeśli kości żeber wieprzowych będą w tym przypadku działać jak „szaszłyki”. Dodają także szczególnego smaku podczas smażenia mięsa.

Najlepsze jest świeże stojak z żeberkami wieprzowymi. Aby wygodniej było marynować i smażyć, lepiej pokroić wieprzowinę z kośćmi na kawałki wielkości „kebaba”. Będzie smaczniejsze, jeśli każdy kawałek mięsa będzie zawierał kość lub chrząstkę.

przepis na szaszłyk wieprzowy

Składniki:

żeberka wieprzowe,
cebula cebulowa,
czosnek,
przyprawy,
sól,
ocet,
woda,
Liść laurowy.

Proces gotowania:

Do przygotowania marynaty potrzebujesz cebuli i czosnku. Aby wynik jeszcze bardziej przypominał kebab, lepiej posiekać cebulę grubo, na przykład na półpierścienie.

Płaskie plasterki czosnku będą bliżej stykać się z kawałkami mięsa.

Aby nadać mięsu pikantny aromat, potrzebne będą przyprawy. Niech będą to liście laurowe, czarny pieprz i „kupna” mieszanka do marynowania mięsa. Trochę octu winogronowego rozcieńczonego wodą pomoże im wchłonąć wieprzowinę.

Do marynowania nadaje się pojemnik z pokrywką. Trzeba dodać do niego cebulę i czosnek. Dodaj do nich liście laurowe, czarny pieprz i inne przyprawy. Musisz tam umieścić wszystkie kawałki mięsa.

I wlej rozcieńczony ocet. Marynowanie może zająć kilka godzin.

Marynowany szaszłyk można smażyć na patelni z użyciem masła. Aby to zrobić, kawałki wieprzowiny włóż do roztopionego masła na gorącej patelni.

I smaż je, aż będą chrupiące, obracając je z różnych stron.

Następnie można na nich położyć cebulę i czosnek z marynaty. Aby kebab nie stracił soczystości, należy stopniowo dodawać na patelnię płyn, w którym marynowano mięso.

Całkowite ugotowanie mięsa nie zajmuje dużo czasu. Mięso jest soczyste w środku, na zewnątrz pokryte złotą skórką i gotowe.

Gotowemu kebabowi ułożonemu na talerzach może towarzyszyć dodatek, na przykład gotowany kasza kukurydziana. Dobrze wchłonie sos, jeśli położymy na nim cebulę i czosnek, które smażono razem z mięsem.

Anna (melissa) opowiedziała nam, jak smażyć szaszłyk na patelni.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Jeśli na zewnątrz panuje zła pogoda lub planowany urlop na świeżym powietrzu nagle się zepsuje, a mięso jest już zamarynowane, to możesz ugotować kebab w domu na zwykłej patelni. Sceptyków może oburzyć fakt, że nie da się uzyskać słynnego aromatu ogniska, jednak w praktyce kucharze uciekają się do kilku trików, które pozwalają im osiągnąć zamierzony efekt.

Ogólne zasady gotowania szaszłyka na patelni

Pierwszą rzeczą przy wyborze mięsa na grilla jest upewnienie się, że jest świeże. Nie powinien wydzielać nieprzyjemnego zapachu, a sam miąższ lekko odskoczy po naciśnięciu palcem. Do przygotowania tego dania wykorzystuje się wieprzowinę (karkówkę, polędwicę), jagnięcinę (pierś, schab), cielęcinę i filet z kurczaka. Lepiej jest brać chude odmiany mięsa, w przeciwnym razie kebab będzie tłusty i wysokokaloryczny, co nie jest mile widziane przez zwolenników zdrowego stylu życia. Do przygotowania tego dania nie zaleca się mrożonego mięsa.

Bazę mięsną należy dokładnie oczyścić z tłuszczu i resztek tkanki łącznej, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem. Mięso tradycyjnie kroi się w kostkę o boku 3–5 centymetrów. Do marynaty często używa się octu, granatu, soku z cytryny. wino wytrawne. Proces marynowania zmiękcza włókna mięsa i nadaje plasterkom specyficzny smak.

Smak grilla na patelni możesz urozmaicić ulubionymi przyprawami i ziołami. Przed smażeniem mięso nabija się na drewniane patyczki na zmianę z cebulą, pomidorami, słodką papryką lub innymi warzywami. Szaszłyki lepiej smażyć na grubej żeliwnej patelni lub na patelni grillowej. Przetwory można smażyć na maśle lub oleju roślinnym, można też stosować ich mieszaninę. Ważne jest, aby to osiągnąć złota skorupa.

Dodają aromatu prawdziwego szaszłyka gotowanego na ogniu z użyciem płynnego dymu. Można go kupić w dużych supermarketach lub zamówić w sklepie internetowym. Jeśli zapach ognia nie jest ważny, lepiej nie używać płynnego dymu, ponieważ istnieje opinia, że jest on szkodliwy dla zdrowia. Szaszłyk doskonale komponuje się ze świeżymi warzywami i ziołami. Można podawać z różnymi sosami, najczęściej na bazie pomidorów. Mięso należy spożywać bezpośrednio po ugotowaniu, aby jego smak i aromat były jak najbardziej bogate.

Przepis na szaszłyk na patelni

Gotowanie szaszłyka w domu na patelni wcale nie jest trudne. Istnieją techniki, dzięki którym nawet na patelni można uzyskać aromat potrawy gotowanej na ogniu. Wiele przepisów na szaszłyki z różne odmiany mięso zaspokoi preferencje smakowe każdego. Różnorodne marynaty pozwolą Ci zamienić zwykły kawałek mięsa w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Szaszłyk wieprzowy na patelni z octem

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 10.
Kaloryczność dania: 228 kcal/100 g.
Przeznaczenie: podstawowe.
Kuchnia: kaukaska.
Trudność: łatwa.

Nie przejmuj się obecnością octu w przepisie. Ten rodzaj szaszłyka wieprzowego na patelni będzie w smaku jak najbardziej zbliżony do dania przygotowanego w naturze. W przepisie nie zastosowano esencji chemicznej, lecz naturalną. ocet jabłkowy. Nie twardnieje wieprzowiny, wręcz przeciwnie, zmiękcza strukturę mięsa, jednocześnie nadając plasterkom mięsa smak prawdziwego kebaba.

Składniki:

karkówka – 1 kg;
cebula – 4 szt.;
ocet jabłkowy – 50 ml;
olej roślinny – 40 ml;
sól, pieprz - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Schab umyj, osusz, pokrój w kostkę o szerokości około 4 cm, jak pokazano na zdjęciu.
Plasterki doprawiamy solą i pieprzem.
Smażyć mięso w gorącym oleju roślinnym, aż kawałki pokryją się apetyczną skórką.
Do fasetowanego szkła wlać ocet, uzupełnić zimna woda i wyślij go do mięsa.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj wieprzowinę na wolnym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu obracając, aż płyn całkowicie odparuje.
Cebulę obierz, pokrój w krążki, gdy płyn odparuje, dodaj do mięsa.
Całość doprawiamy do smaku, zwiększamy ogień i smażymy zawartość patelni przez 1 minutę.

Z cytryną i cebulą

Czas: 35 minut.
Liczba porcji: 10.
Kaloryczność dania: 215 kcal/100 g.
Przeznaczenie: podstawowe.
Kuchnia: kaukaska.
Trudność: łatwa.

Pyszny szaszłyk na patelni uzyskuje się, jeśli go ugotujesz duża ilość cebula i cytryna. Apetyczna złotobrązowa skórka powstaje dzięki smażeniu wieprzowiny na maśle. Marynata z sok cytrynowy i cebulą dobrze namocz mięso, nasyć je smakiem i zmiękcz. Danie to można podawać z tradycyjnym sosem pomidorowym, świeżymi ziołami i warzywami.

Składniki:

karkówka – 1 kg;
cebula – 8 szt.;
sok z cytryny – 100 ml;
masło – 100 g;
sól, pieprz - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Opłucz kołnierz pod bieżącą wodą i osusz.
Miąższ pokroić na średniej wielkości kawałki.
Umieść plastry w szklanej lub emaliowanej misce o odpowiedniej objętości.
Na wierzchu ułożyć cebulę pokrojoną w krążki, zalać sokiem i doprawić przyprawami do smaku.
Wymieszaj wszystko rękami, dobrze masując mięso.
Przykryj naczynie pokrywką i umieść na półce lodówki na 5–8 godzin.
Dobrze rozgrzej patelnię z masłem.
Oddziel kawałki mięsa od cebuli.
Smażyć wieprzowinę na złoty kolor ze wszystkich stron.
Dodać Krążki cebulowe, przykryć pokrywką i pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.

Z koniakiem

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 10.
Kaloryczność dania: 271 kcal/100 g.
Przeznaczenie: podstawowe.
Kuchnia: kaukaska.
Trudność: łatwa.

Alkohol, w tym przypadku koniak, nadaje grillowi charakterystyczną barwę i aromat. Podczas gotowania alkohol odparowuje pod wpływem ciepła, więc nie bój się działania napój alkoholowy. Po smażeniu mieszanka warzyw i masła tworzy apetyczną złotą skórkę. Szczególnej nuty dodają plasterki cytryny, które po upieczeniu stają się prawdziwym przysmakiem.

Składniki:

wieprzowina – 1 kg;
cebula – 3 szt.;
cytryna – 1 szt.;
masło – 80 g;
koniak – 50 ml;
olej słonecznikowy – 50 ml;
sól, pieprz - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Przygotować mięso, pokroić w kostkę o grubości 5 cm.
Cytrynę umyć i pokroić w plasterki.
Mięso przełożyć do pojemnika o odpowiedniej wielkości.
Dodać sól, pieprz, zalać koniakiem, na wierzchu ułożyć cebulę i plasterki cytryny.
Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką, połóż na wierzchu docisk i włóż do lodówki na 3 godziny.
10 minut przed końcem marynowania rozgrzać patelnię z olejem słonecznikowym.
Zamarynowane kawałki nakładamy na drewniane patyczki i wrzucamy na patelnię.
Połóż na wierzchu kebabów masło.
Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Dodać cebulę i cytrynę, zalać marynatą, zmniejszyć ogień i dusić 30 minut, regularnie przewracając kebaby.

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 4.
Kaloryczność dania: 227 kcal/100 g.
Przeznaczenie: podstawowe.
Kuchnia: kaukaska.
Trudność: łatwa.

Wieprzowina w marynacie sojowo-imbirowej okazuje się bardzo soczysta i oryginalna w smaku. Przepis nie wymaga dodatkowych przypraw, w sosie sojowym jest wystarczająco dużo soli, aby dokładnie namoczyć mięso. W razie potrzeby można dodać odrobinę zmielonego czarnego pieprzu. Sok z limonki dodaje lekkiej goryczki. Jeśli nie lubisz tego składnika ze względu na jego gorycz, możesz zastąpić go sokiem z cytryny.

Składniki:

chuda wieprzowina – 500 g;
sos sojowy- 50g;
miód – 20 g;
czosnek – 1 ząbek;
imbir – 1 cm;
sok z limonki – 80 ml;
pieprz - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Przygotuj wieprzowinę, pokrój w kostkę o masie 30–40 gramów.
Czosnek i imbir obierz i posiekaj w wygodny sposób.
Do osobnego pojemnika wlej sos sojowy, dodaj sok z limonki, miód, czosnek, imbir i pieprz do smaku.
Zalać marynatą mięso i wstawić do lodówki na 3 godziny.
Drewniane patyczki namoczyć w wodzie na 15 minut.
Marynowane mięso nakładamy na szaszłyki i kładziemy na rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierającą.
Smaż szaszłyki na patelni przez 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu obracając.

Z winem i suszonymi śliwkami

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 10.
Kaloryczność dania: 299 kcal/100 g.
Przeznaczenie: podstawowe.
Kuchnia: kaukaska.
Trudność: średnia.

W Kuchnia kaukaska Często można spotkać dania z suszonymi owocami. Aromatyczny szaszłyk wieprzowy na patelni ze śliwkami nie pozostawi obojętnym prawdziwych smakoszy. Suszone owoce wymagają specjalnego przygotowania. Śliwki gotuje się w dużej ilości wina, dzięki czemu owoce stają się miękkie i bogaty smak. Do przygotowania tego przepisu używa się białego wytrawnego wina. W razie potrzeby możesz użyć koloru czerwonego.

Składniki:

polędwiczka wieprzowa – 1 kg;
wino białe wytrawne – 750 ml;
suszone śliwki – 500 g;
pieprz biały – 10 g;
goździki – 2 pąki;
kolendra – 10 g;
ghee – 400 g;
pieprz czarny mielony – 2 g;
ziele angielskie, pieprz czarny – 2 g;
sól jest opcjonalna.

Metoda gotowania:

Śliwki opłukać, włożyć do rondla, zalać winem, dodać ostry biały pieprz, goździki, kolendrę i sól.
Zamknij wszystko pokrywką, podpal i gotuj przez 10-12 minut.
Ugotowane śliwki zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na 40 minut.
Wyjąć suszone owoce z płynu i osuszyć.
Umyte i osuszone mięso pokroić w kostkę tej samej wielkości co śliwki.
Posyp plastry mięsa zmieloną czarnuszką i zielem angielskim i dokładnie wymieszaj.
Na patyczki do szaszłyków nakładamy kawałki wieprzowiny na zmianę z suszonymi śliwkami.
Smażyć na patelni z Masło topione kebab przez 20 minut, aż uzyska złoty kolor ze wszystkich stron.

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 8.
Kaloryczność dania: 173 kcal/100 g.
Przeznaczenie: podstawowe.
Kuchnia: kaukaska.
Trudność: łatwa.

Twoi goście długo nie zapomną delikatnego smaku szaszłyka cielęcego na patelni. Mięso jest szybko marynowane, czyli nasycone smakami i aromatami z marynaty. Alkohole z wina odparowują podczas obróbki cieplnej, dlatego plasterki smażonej cielęciny można podawać osobom, które z jakiegoś powodu nie piją alkoholu. Smak potrawy można urozmaicić dzięki różnorodności zioła Na przykład oregano lub rozmaryn dobrze komponują się z cielęciną.

Składniki:

cielęcina – 1 kg;
cebula – 2 szt.;
wino białe wytrawne – 200 ml;
olej roślinny – 40 ml;
sól, pieprz, suszone zioła - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę o boku 4 cm.
Dwie cebule obieramy, kroimy w krążki, zalewamy wrzątkiem, po kilku minutach odcedzamy.
Mięso i cebulę włóż do dużego rondla, dodaj sól, pieprz i zioła do smaku.
Wszystko zalewamy winem, mieszamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy do marynowania na co najmniej 3 godziny.
Na bambusowe szaszłyki nabijamy 3-4 kawałki szaszłyków na zmianę z krążkami cebuli.
Smażyć na patelni z olej roślinny jedną stronę kebaba, następnie przewróć go na drugą stronę, przykryj i smaż przez 5-7 minut.
Na minutę przed końcem gotowania zdejmij pokrywkę z patelni, aby nadmiar wilgoci odparował.

Z piersi kurczaka

Czas: 50 minut.
Liczba porcji: 4.
Kaloryczność potrawy: 220 kcal/100 g.
Przeznaczenie: podstawowe.
Kuchnia: kaukaska.
Trudność: łatwa.

Szaszłyk z pierś z kurczaka – świetna opcja szybki lunch lub kolację dla całej rodziny. Danie na szaszłykach z warzywami wygląda bardzo estetycznie. W tym przepisie filet z kurczaka łączy się ze słodką papryką, pomidorem i cebulą. Taki zestaw składników można rozcieńczyć innymi warzywami, np. cukinią czy bakłażanem, w zależności od preferencji smakowych każdego gościa.

Składniki:

filet z kurczaka – 500 g;
papryka – 1 szt.;
pomidor – 1 szt.;
cebula – 3 szt.;
przyprawa do kurczaka – 5 g;
oliwa z oliwek – 40 ml;
ocet jabłkowy – 50 ml;
woda – 100 ml;
sól jest opcjonalna.

Metoda gotowania:

Obierz i grubo posiekaj cebulę.
Włożyć do miski, zalać wodą, dodać odrobinę soli i octu, wymieszać i odstawić do marynowania na 15 minut.
Filet pokroić na porcje, doprawić przyprawami, zetrzeć na tarce Oliwa z oliwek i również pozostaw na 15 minut.
papryka i pokroić pomidory w kostkę.
Na szaszłyki nakładamy szaszłyki: najpierw cebulę, potem pierś, paprykę, ponownie kurczaka, cebulę, filet, pomidor.
Smaż szaszłyki na gorącej, suchej patelni ze wszystkich stron, aż będą ugotowane.

Z jagnięciny

Czas: 45 minut.
Liczba porcji: 8.
Kaloryczność dania: 216 kcal/100 g.
Przeznaczenie: podstawowe.
Kuchnia: kaukaska.
Trudność: łatwa.

Aby przygotować szaszłyk jagnięcy na patelni, lepiej jest użyć mostka lub schabu. Impregnacja sokiem z granatów i cebule dobrze komponuje się ze smakiem tego rodzaju mięsa. Kremowy smak a masło nadaje mu podczas smażenia złotą, apetyczną skórkę. Kebab jagnięcy można tradycyjnie podawać z ketchupem, świeżymi warzywami i ziołami.

Składniki: