Dietetyczny przepis na kremową zupę kalafiorową. Pyszne i zdrowe kremowe zupy kalafiorowe

Zupa puree jest gęsta śmietana, sporządzone z zmielonych w blenderze warzyw, mięsa, ryb lub zbóż.

Dzięki swojemu składowi i konsystencji jest lekkostrawny i nie pozostawia uczucia ciężkości, dlatego doskonale nadaje się do stosowania dietetycznego lub jedzenie dla dzieci.

Kalafior stosowany jest znacznie częściej jako baza niż jego klasyczny kuzyn z białej kapusty.

Powód jest nie tylko wyśmienity smak, ale także zwiększoną wartość odżywczą przy minimalnej liczbie kalorii. Różnorodne składniki, takie jak: grzanki, grzyby, zioła, boczek itp. – może być doskonałym dodatkiem do zupy kalafiorowej, nie tylko dekoracją wygląd, ale także smak.

Kremowa zupa kalafiorowa: podstawowe zasady

Podstawowa zasada przygotowania zupy kalafiorowej jest następująca: warzywa i mięso (jeśli jest to wymagane w przepisie) gotuje się lub dusze, łączy i miel. Składniki mogą się różnić, ale podstawa jest zwykle taka sama. To kalafior w połączeniu z wieloma innymi warzywami: ziemniakami, marchewką, cebulą, różnymi przyprawami, a także masłem, pełnotłustym mlekiem czy śmietaną.

Metoda gotowania:

1. Obierz cebulę i ziemniaki. Umyj kapustę i oddziel pęczki od siebie. Wybierz patelnię z możliwie najgrubszym dnem.

2. Cebulę posiekać i podsmażyć w rondlu, dusić na maśle do miękkości.

3. Dodać pozostałe warzywa, zalać wodą – tak, aby je przykryła – i gotować do pół godziny.

4. Wlać bulion do szklanki. Warzywa zmiel w blenderze i rozcieńcz bulionem. Następnie dodać przygotowane przyprawy, czosnek, natkę pietruszki lub koperek.

5. Ponownie przełóż mieszaninę na patelnię i podgrzej razem ze śmietaną. Nie gotować. Następnie możesz dodać do zupy co tylko dusza zapragnie. Z reguły są to krakersy żytnie.

Delikatna zupa kalafiorowa

To klasyczny i najszybszy przepis na zupę. Nie zawiera żadnych dodatkowych składników poza tymi, które stanowią podstawę dania. Zupa z puree kalafiorowego doskonale uzupełni menu osób dbających o swoją wagę.

Składniki:

Rosół na bazie mięsa lub po prostu woda - półtora do dwóch litrów;

Widelce kalafiora;

Garść mąki;

Masło topione;

Żółtka jaj kurzych;

Sól, mieszanka suszonej papryki z dodatkiem gałki muszkatołowej – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Oczyść kwiatostany. Gotuj, aż będzie miękka i pojawi się bulion. Nie wylewaj całkowicie powstałego bulionu - konieczne będzie uregulowanie grubości przyszłej zupy. Zmiel kapustę w blenderze. Jeśli masz bulion mięsny, dodaj go.

2. Wymieszaj masło roztopione na patelni z mąką. Podgrzać, unikając wrzenia. Dodać wodę lub bulion i dokładnie wymieszać. Wlać żółtka, uważając, aby białko nie przedostało się do środka, a także przyprawy.

3. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść na kuchence. Gdy zupa będzie gorąca, jest gotowa. Można tak jeść lub można dodać grzanki żytnie.

Zupa serowo-kremowa z kalafiora

Dodaj do tej zupy łagodny ser. Najlepiej nadaje się „Filadelfia”, jednak można również znaleźć bardziej niedrogie analogi. W zasadzie zrobi to każdy twarożek oraz ser feta. Z podanej w przepisie ilości składników otrzymujemy cztery średnie porcje gotowej zupy.

Składniki:

Mały widelec kapusty. To około 500 g;

Trzy średnie ziemniaki;

Żarówka;

Trochę mąki;

100 lub 200 gramów Filadelfii;

Szklanka śmietanki. Możesz wziąć pełnotłuste mleko;

Mieszanka papryki, gałki muszkatołowej, liścia laurowego, soli – w zależności od smaku;

Metoda gotowania:

1. Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.

2. Ziemniaki pokroić na kawałki i podsmażyć z cebulą. Na koniec posyp masę mąką.

3. Przygotowane warzywa wlać do świeżo ugotowanego bulionu. Umieść tam ser i ponownie zagotuj. Umieścić kalafior, po wcześniejszym podzieleniu go na małe pakiety. Dodaj przyprawy i gotuj, aż warzywa będą gotowe.

4. Wyjmij liść laurowy, resztę zmiel, stopniowo dodając śmietanę.

5. Podgrzej ogień, ale nie gotuj. Danie można układać na talerzach.

Zupa kalafiorowa z plasterkami boczku, kurczakiem i zielonym groszkiem

Inna nazwa tej zupy to „veloute”. W klasycznej kuchni francuskiej veloute to sos. W naszym kraju odrodziło się i stało się osobnym gorącym daniem. Razem z kalafiorem czasami używa się tutaj brokułów, jednak należy wziąć pod uwagę jego specyficzny smak. W wersji standardowej - z kalafiorem - zupa krem ​​wychodzi delikatna i bardzo aromatyczna.

Składniki:

Kapusta – mała główka kapusty. Waga – nie więcej niż kilogram;

Pierś z kurczaka lub szynka – 1-2 szt. Mięso mielone może zastąpić kurczaka;

Marynowany groszek - jedna trzecia słoika;

Olej roślinny (najlepiej oliwkowy);

Sól i inne przyprawy

Metoda gotowania:

1. Ugotuj mięso z kurczaka i podziel je na małe kawałki razem z boczkiem;

2. Ugotuj kwiatostany kalafiora, nie wyrzucaj bulionu.

3. Zmiel to wszystko w blenderze, dodając śmietanę.

4. Podsmaż boczek, dodając czosnek. Na koniec dodać groszek.

5. Zupę puree podziel na porcje. Połóż osobno groszek i kawałki boczku, bezpośrednio na talerzach.

Zupa kalafiorowa z kurczakiem, gotowana w powolnej kuchence

Według tego przepisu, podobnie jak poprzedniego, brokuły mogą zastąpić kalafior. W takim przypadku ziemniaki dodaje się do wolnowaru. Również brokuły i kalafior dobrze się ze sobą dogadują, zwłaszcza jeśli weźmiesz je w równych proporcjach. Do tej zupy nadaje się każde mięso drobiowe: zarówno udka, jak i polędwica.

Składniki:

Kurczak - pół kilograma;

Ta sama ilość kapusty;

Dwie marchewki;

Zieloni, pieprz, różne, sól - nie dla każdego.

Metoda gotowania:

1. Zmiel marchewki i posiekaj cebulę.

2. Smażyć mięso.

3. Włóż mięso i wszystkie warzywa do wolnowaru. Zalać wodą z przyprawami. Powinien całkowicie pokryć mieszaninę.

4. Gotuj w trybie „Gulasz”. Jeśli czas nie jest ustalany automatycznie, ustaw go na 40-50 minut.

5. Odcedź bulion, zmiel warzywa i świeże zioła na puree. Dostosuj gęstość za pomocą wywaru lub wody. Kremowa zupa kalafiorowa jest gotowa. Aby dopełnić smak, możesz dodać krakersy.

Kremowa zupa z kalafiora i błękitka

Połączenie odmian kapusty i ryb może dla wielu wydawać się bardzo wątpliwe. Jednak tak nie jest. Dzięki delikatnemu i w dużej mierze neutralnemu (w odróżnieniu od brokułów czy kapusty) smakowi kalafior doskonale komponuje się z rybami. Gotowe danie praktycznie nie ma zapachu.

Składniki:

Kalafior - widelce średniej wielkości;

Marchewka;

Pół kilograma błękitka. Można zastąpić inną białą rybą mięsną;

Rosół rybny;

Mała cebula;

Warzywa i masło;

Kilka łyżek mąki;

Przyprawy i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Rybę oczyścić, pokroić i dusić na patelni przez około 20 minut zamknięta pokrywa.

2. Posiekaj cebulę i marchewkę. Połowę smażymy osobno, połowę dusimy razem z rybą. Umieść tam wszystkie przyprawy.

3. Ugotuj kalafior. Powinno stać się miękkie. Na koniec dodać mieszankę marchewkowo-cebulową.

4. Wszystkie składniki umieścić w jednym pojemniku i zmielić za pomocą blendera. Włóż ogień i gotuj jeszcze kilka minut.

5. Dodaj mąkę i uzyskaj pożądaną konsystencję za pomocą bulionu rybnego. Gotować.

Zupa kalafiorowa dla dzieci z klopsikami

Tę zupę możesz gotować dla niemowląt niemal od pierwszych dni karmienia uzupełniającego. Nie ma w nim żadnych przypraw, jeśli chcesz, nie musisz nawet dodawać soli. Jednocześnie nadaje się również dla dorosłych – w końcu zawiera mięso. Domyślnie używa się mielonej cielęciny, ale kotlety można przygotować z dowolnego mięsa, a nawet kurczaka.

Składniki:

Mielona cielęcina na klopsiki;

Mała marchewka lub połowa zwykłej;

Kalafior – 300 g;

bochenek lub chleb pszenny;

Ziemniaki – jeden duży lub dwa małe;

Opcjonalnie sól i różne rodzaje zieleń

Metoda gotowania:

1. Namoczyć chleb, wymieszać z posiekaną cebulą i zagnieść z mięsem mielonym. W razie potrzeby dodaj sól. Zrób klopsiki.

2. Przygotuj kostki marchewki i ziemniaków.

3. Zagotuj wodę, opuść klopsiki na kilka minut i wyjmij. Będą gotować.

4. Zmień wodę, zagotuj ponownie i dodaj warzywa i klopsiki. Następnie wyjmij je i zmiel warzywa na puree.

5. Wszystko wymieszaj. Przyprawy i zioła pomogą osiągnąć pełnię smaku.

Zupa kalafiorowo-grzybowa z ryżem i ziemniakami

Zupa ta zyskała zwiększoną wartość odżywczą dzięki obecności dużej ilości dodatkowych składników. Zupa ma smak grzybowo-ziemniaczany, chociaż jej centralnym składnikiem jest nadal kapusta.

Składniki:

Pół kilograma kapusty;

Trzy lub cztery ziemniaki;

Gotowany ryż - pół szklanki;

Tak dużo świeże grzyby;

Mleko - jedna filiżanka;

jajko;

Masło, czosnek, sól;

Rosół z gotowania warzyw.

Metoda gotowania:

1. Podsmaż grzyby z dodatkiem kawałków czosnku.

2. Warzywa pokroić i zagotować w rondlu lub w powolnej kuchence. Wlać mleko.

3. Gotowane warzywa, dodaj ryż i grzyby razem i ubijaj, aż uzyskasz masę kremowa konsystencja.

4. Oddzielić żółtko od białka, ubić z mlekiem i tą mieszanką doprawić gotową zupę puree. Podgrzewaj aż do wrzenia.

Zupa kalafiorowa z białym winem i serem

Wyśmienity przepis delikatna kremowa zupa z kalafiora, który ma wyraźny mleczno-serowy smak. Jego osobliwością jest to, że kapusta nie jest tutaj puree, ale pozostaje w postaci małych kawałków zalanych ostrym sosem. Danie można uzupełnić krakersami.

Składniki:

Mały widelec kalafiora;

Brokuły – 300 g;

Dwie szklanki śmietanki;

Mały korzeń selera – 50 g;

Pory;

1 mały ziemniak;

Ser serowy lekko solony lub niesolony – 200 gramów;

Jedna trzecia kieliszka białego wina (najlepiej wytrawnego);

Pieprz, gałka muszkatołowa, sól – nie dla każdego.

Metoda gotowania:

1. Podziel kapustę na małe pęczki. Resztę pokroić w kawałki, cebulę w krążki. Zetrzyj lub posiekaj także czosnek.

2. Do wody dodać wino i wlać do rondla lub rondla. Dodać ziemniaki, korzeń selera, por. Gotuj przez kwadrans.

3. Przygotuj puree. Dodaj do niego mleko (lub śmietanę) i przyprawy.

4. Oddzielnie ugotuj kalafior i brokuły. Plasterek.

5. Rozłóż ser i kapustę na talerzach. Posmaruj kremem sos warzywny.

Zupa kalafiorowa: triki i przydatne wskazówki

1. Kalafior to niezwykle ważny produkt w diecie. Jest pełen witamin C, PP, grupy B, a także fosforu, potasu, jodu, wapnia itp. Jednak niektóre mikroelementy rozpadają się podczas obróbki cieplnej. Dlatego, aby zachować maksymalnie ważne walory, kapustę gotuje się w niewielkiej ilości wody i pod przykryciem. Gotuj nie dłużej niż 5 minut. Jeśli mówimy o podwójnym bojlerze, możesz zająć trochę więcej czasu.

2. Aby zupa była kremowa, lepiej usunąć zewnętrzną skórkę, w przeciwnym razie gotowe danie będzie miało zielony kolor.

3. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią główkę kapusty. Świeżość, a tym samym jakość, można określić na podstawie liści. Powinny być świeże, a nie wiotkie. Sam widelec może być w kolorze kości słoniowej, prawie biały lub z fioletowym odcieniem – ważna jest jego jednolitość. Jeśli na kapuście zostaną zaobserwowane plamy, oznacza to, że rozpoczęły się procesy gnicia. Małe plamki można wyciąć. W innych przypadkach lepiej nie brać takiej kapusty.

4. Kapustę można przechowywać nie dłużej niż 10 dni w temperaturze plus 1-3 stopni.

5. Zupę kalafiorową najlepiej spożywać od razu po przygotowaniu. Jeśli nie jest to możliwe, kąpiel wodna pomoże utrzymać temperaturę początkową. Lepiej nie podgrzewać zupy po raz drugi, zaburzy to smak i korzystne cechy dania.

6. Oprócz krakersów doskonałym dodatkiem mogą być małe placuszki z wszelkiego rodzaju nadzieniami, a także świeże zioła.

7. Możesz zwiększyć wartość odżywczą zupy za pomocą dressingu jajecznego. Przygotowanie jest proste: surowe żółtka wlać do gorącego mleka i dodać do zupy. Zamiast mleka można użyć śmietanki.

8. Prawdziwy smak kalafiora zachowa się przez cały czas przyrządzania, jeśli ugotujemy go w słodkiej, a najlepiej mineralnej wodzie.

Kalafior jest słusznie uważany za jeden z najsmaczniejszych i najsmaczniejszych zdrowe warzywa. Dodawany jest do dań głównych, zup, sałatek lub przygotowywany na zimę. Chyba najpopularniejszym daniem z tego warzywa jest kremowa zupa kalafiorowa.

Jaka jest korzyść?

Dobroczynne właściwości kalafiora tłumaczy się jego składem: zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, A, D, E, K, U; minerały; błonnik; węglowodany; kwasy organiczne.

Błonnik zawarty w tej kapuście, dzięki drobnej strukturze, jest dobrze trawiony i wchłaniany, nie podrażnia błon śluzowych, dlatego stanowi część specjalnej diety dla pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego. A dla dzieci poniżej pierwszego roku życia jest to doskonały, uzupełniający produkt spożywczy.

Jakie są zalety kalafiora? Są to: usuwanie toksyn, odmłodzenie, normalizacja procesów metabolicznych i pozbycie się nadwagi, zwiększenie odporności, wzmocnienie naczyń krwionośnych i tkanki kostnej itp. Udowodniono również, że warzywo to może przeciwdziałać wzrostowi i rozwojowi komórek nowotworowych.

Nie można pominąć faktu, że zupy zawierają wyłącznie zdrowa żywność: warzywa, mięso z kurczaka lub ryb, nabiał, zioła. Dlatego kremowa zupa kalafiorowa jest po prostu rekordzistą pod względem zawartości witamin i przydatne substancje. A zupy gotowane w powolnej kuchence są szczególnie dobre.

Zupy Z Warzywami I Grzybami

Zupy-kremy najczęściej przygotowuje się z cukinii, cukinii i brokułów. Wśród grzybów hitem są uwielbiane przez wielu pieczarki.

Zupa brokułowa

• Po 1 sztuce średnie marchewki i cebule;
• kalafior (około połowy jednej głowy - 300 g);
• brokuły około 300 g;
• masło i oliwa z oliwek do smażenia warzyw;
• do smaku - śmietana, śmietana, sól i przyprawy (pietruszka, oregano, biały pieprz).

Kapustę (kalafior i brokuły) ugotować do miękkości, dodać sól. Na patelni podsmaż drobno startą marchewkę i cebulę. Złączony gulasz warzywny z kapustą, przecier za pomocą blendera. Rozcieńczyć tę papkę warzywną bulionem do wymaganej konsystencji, dodać śmietanę, śmietanę, przyprawy i sól. Następnie naczynie należy trochę podgrzać. Podczas serwowania udekoruj zieleniną.

Zupa brokułowa i cukiniowa

• 1 mała cukinia;
• trochę brokułów (dwie garści);
• kalafior (około 300 g);
• przyprawy (2 liście laurowe, 6 sztuk czarnego pieprzu);
• 1 cebula;
• sól i zioła do smaku.

W rondlu o pojemności 5 litrów. dodać kalafior, kawałki cukinii, przyprawy i grubo posiekaną cebulę. Zalać wodą tak, aby warzywa były całkowicie przykryte i postawić na kuchence. Gotować po gotowaniu przez 20 minut. Dodać brokuły i gotować do miękkości.

Następnie zmiksuj warzywa blenderem i dodaj sól.

Przepis z wykorzystaniem pieczarek

• pół kilograma kalafiora i pieczarek;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• pieprz i sól do smaku.

Najpierw ugotuj kapustę. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na drobnej tarce i podsmaż wszystko. Oddzielnie podsmaż grzyby. Wszystkie składniki połączyć, zmiksować blenderem, dodać sól i pieprz. Następnie dodajemy bulion do uzyskania konsystencji płynnego puree.

Zupy z mięsem i rybami

Zupy z kurczakiem lub łososiem są bardzo smaczne. Poza tym bardzo sycący okazuje się krem ​​z kalafiora.

Przepis na kurczaka

• kalafior około 800 g (jedna nie najmniejsza główka kapusty);
• filet z kurczaka 470–500 g;
• cukinia lub cukinia 600 g;
• 200 g pasternaku;
• cebula (230 g), czosnek;
• przyprawy (pieprz biały), sól, koperek, masło, ser (Adyghe, Lambert, rosyjski) - do smaku.

1. Garnek z wodą i filet z kurczaka podpalić. Gdy tylko woda się zagotuje, wylej bulion i zalej czystą wodą, w której naczynie będzie ugotowane. Gotuj kurczaka przez 30 minut.
2. W czasie smażenia kurczaka obierz i pokrój warzywa: cebulę w kostkę, pasternak i czosnek na kawałki, cukinię na półpierścienie, a kapustę podziel na kwiatostany. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
3. W osobnej misce gotuj pasternak przez 10 minut, następnie dodaj cebulę i kapustę. W razie potrzeby dodać wodę i gotować kolejne 5 minut.
4. Gdy kurczak będzie już ugotowany, bulion z niego wlewamy na patelnię z warzywami i tam też układamy kawałki cukinii. Gotuj wszystko do miękkości.
5. Następnie należy oddzielić warzywa od bulionu, dodać do nich czosnek, sól i masło i zmiksować blenderem. Do uzyskania odpowiedniej konsystencji puree rozcieńczamy bulionem, dodajemy pokrojonego kurczaka, pieprz i mieszamy.
6. Do wazonów wlać zupę-krem, posypać ziołami i serem.

Przepis na zupę krem ​​z łososia

• mała główka kalafiora;
• 2 ziemniaki;
• wędzony łosoś;
• czosnek (2 ząbki);
• 1 cebula;
• masło i oliwa z oliwek;
• pieprz, sól, koperek.

Ziemniaki pokroić, smażyć jak zwykle: na mieszance olejów, z cebulą. Stopniowo dodajemy posiekany czosnek, następnie kapustę i zalewamy gotowana woda lub bulion, gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowy. Następnie zmiksuj warzywa za pomocą blendera. Do puree dodać śmietanę, dodać sól i pieprz i postawić na małym ogniu.

W międzyczasie zajmuje się rybą: oddzielamy skórę, kroimy ją i układamy na talerzach (miskach do zupy). Na wierzch polej kremową zupą kalafiorową i posyp ziołami.

Zupy z produktami mlecznymi

Najpopularniejsze są zupy-kremy z serem i śmietaną.

Przepis z serem

• pierś z kurczaka z kością;
• kalafior średniej wielkości;
• ser topiony (około 400 g);
• czosnek (3 ząbki);
• marchew, cebula, seler (łodyga) po 1 sztuce;
• sól do smaku, dowolne warzywa.

Ustawiamy kurczaka na ogniu (tak jak w poprzednim przepisie). Podczas gdy kurczak się gotuje, my zajmujemy się warzywami: siekamy seler i marchewkę w dużych kawałkach. Do bulionu wrzucamy je wraz z całą cebulą i łodygami pietruszki, doprawiamy solą i ziarnami pieprzu. Gotuj przez około pół godziny, aż będzie gotowe. Następnie wyjmujemy kurczaka i odcedzamy bulion. Marchewkę ponownie wkładamy do bulionu, reszta nie jest nam już potrzebna. Dodaj tam kalafior i podpal.

Po 20 minutach zupę zmiksować blenderem, postawić na małym ogniu i doprawić roztopionym serem, cały czas mieszając trzepaczką. Przed podaniem dodaj kawałki kurczaka i posyp liśćmi pietruszki.

Przepis na zupę kremową ze śmietaną

• kilogram marchwi i kalafiora;
• 1 mała cebula;
• 0,5 l śmietany (10 lub 20%);
• pieprz i sól.
• Najpierw ugotuj kapustę i zalej bulionem z kapusty.
• Następnie podsmaż cebulę i marchewkę.

Warzywa łączymy, dodajemy do nich śmietanę, sól i pieprz do smaku i całość miksujemy blenderem. Następnie włóż do ognia, zagotuj i natychmiast wyjmij z pieca.

Zupy: chude, dietetyczne

Zupa wielkopostna

• kalafior około 400 g;
• 800 ml wrzącej wody (bulion mięsny);
• 3 bulwy ziemniaka;
• 3–4 łodygi selera;
• sól;
• 1 cebula.

Na patelni podsmaż cebulę.

Ziemniaki pokroić w średnią kostkę, seler na kawałki.

Warzywa i podsmażoną cebulę zalać wrzącą wodą, posolić do smaku. Gotuj warzywa do miękkości, a następnie zmiksuj je w blenderze.

Zupa dietetyczna

• głowa kalafiora;
• około pół szklanki tartego sera;
• 0,5 litra bulionu z kurczaka (wrząca woda);
• 250 ml (szklanka) mleka;
• 1 średniej wielkości cebula;
• pieprz, sól, tymianek, pietruszka do smaku;
• czosnek (2 ząbki).

W rondlu podsmaż cebulę i czosnek, zalej bulionem, dodaj kapustę i zioła. Po gotowaniu tej mieszaniny przez około 10 minut zrób puree. Warto dodać do tego ser i mleko.

Gotowanie zup w powolnej kuchence

Zupy gotowane w powolnej kuchence okazują się szczególnie smaczne. A korzystne właściwości są bardziej wyraźne, ponieważ... Gotuje się je w niższej temperaturze. Zwłaszcza jeśli gotujesz w trybie „na parze”.

Standardowy przepis

• kalafior (jedna średnia główka);
• 300 g ziemniaków;
• 0,3 l wody;
• mleko i śmietana 200 ml;
• 60 g sera;
• pieprz, sól;
• Jeśli chcesz, możesz dodać gałkę muszkatołową.

Do miski multicookera włóż kapustę (duże kwiatostany) i pokrojone ziemniaki. Warzywa napełnij wodą, mlekiem, pieprzem i solą. Umieść małe kwiatostany na stojaku do gotowania na parze. W menu wybierz tryb „para” / „wysokie ciśnienie”.

Po 25/15 minutach wyłącz multicooker, przelej zawartość do drugiej miski i zmiksuj blenderem. Następnie wlać puree z powrotem do miski, dodać gałkę muszkatołową, starty ser, śmietanę i pozostałe drobne kwiatostany w całości. W menu wybieramy program „rozgrzewka”, czas to pół godziny.

Danie Z Kurczakiem

• kurczak;
• 1,5 litra wody;
• kalafior (pół kilograma);
• marchew i cebula 1 szt.;
• do smaku: pieprz, sól i przyprawy.

Wszystkie składniki włóż do miski multicookera (najlepiej najpierw zetrzyj marchewki). Ustaw program „gaszenia” na 60 minut. Dalsza procedura jest taka sama jak w poprzednim przepisie.

P.S. Pomimo tego, że niektóre zupy zawierają wyłącznie warzywa, nie ustępują im walory smakowe i wartość odżywcza zupy mięsne, a pod względem zawartości witamin znacznie przewyższają te drugie. Dlatego każda gospodyni domowa powinna przyjąć przepisy na przygotowanie tych zup i sprawić przyjemność sobie i swoim bliskim tymi daniami!

Historie naszych czytelników

Po prostu rozpływa się w ustach!!! Tak właśnie można scharakteryzować gęstą zupę-krem z kalafiora zmielonego w blenderze. 4 przepisy.
Treść artykułu:

Zupa-krem to wykwintne i bardzo smaczne tradycyjne pierwsze danie europejskie, godne najwyższej kuchni! Zupa ta jest uważana za niskokaloryczną i kojarzona jest z prawidłową i zdrowe odżywianie. Świetnie smakuje nie tylko na lunch, ale także na co dzień lekki obiad. Ponadto żywność ta zaczęła zyskiwać popularność w naszym kraju.

Warto zaznaczyć, że zupa puree i zupa-krem to zupełnie inne dania. Pierwsza przygotowywana jest na bulionie warzywnym lub mięsnym, a druga wyłącznie na bazie mleka lub śmietanki. To właśnie te składniki nadają daniu szczególnej delikatności. A jeśli w stołówkach często można było znaleźć zupę puree, to zupa kremowa uważana jest za danie dla smakoszy.

• Wszelkie zupy kremowe przygotowywane są w ten sam sposób - produkty gotuje się lub, jeśli to konieczne, duszone, a następnie kruszy w blenderze do stanu puree, co pozwala przyspieszyć proces gotowania o połowę.
• Dopuszczalne jest również przepuszczanie gotowych składników przez maszynę do mięsa lub mielenie przez sito. Choć wielu szefów kuchni nie poprzestaje na zwykłym zmieleniu produktów w blenderze, to przecierają je także przez sito, bo... tylko wtedy zupa-krem będzie miała najbardziej jednolitą i delikatną konsystencję.
• Do powstałej gładkiej masy wlewa się gorące mleko lub śmietanę. Można je zagęścić mąka pszenna, smażone na patelni na maśle do jasnobeżowego lub duża ilość startego sera.
• Jeśli przepis wykorzystuje olej roślinny, można go zastąpić masłem, wtedy otrzymasz jeszcze smaczniejsze, ale jednocześnie nieco bardziej kaloryczne danie.
• Aby uzyskać bogatszy, bardziej wyrazisty i skoncentrowany smak zupy, warzywa przed gotowaniem piecze się. Dzięki temu zupa będzie prawdziwą rozkoszą.
• Jedzenie podaje się w szerokich i głębokich filiżankach lub talerzach do zupy, zwykle z unoszącymi się na talerzu grzankami. Udekoruj danie ziołami, tartym serem lub bitą śmietaną.

Subtelności gotowania kalafiora

Kalafior to bardzo zdrowe i pożywne warzywo, z którego można uzyskać różnorodne różne dania, m.in. i ugotuj zupę-krem, gdzie dobrze ujawni swój smak. Ale aby potrawy okazały się z nim pyszne, warto rozważyć kilka przydatne porady.

• Przede wszystkim powinieneś wybrać kalafior. O jakości i świeżości główki kapusty świadczą znajdujące się wokół niej zielone liście. Kapusta powinna być mocna, ciężka i bez uszkodzeń.
• W główce kapusty mogą znajdować się owady, dlatego przed gotowaniem warzywo należy zanurzyć w słonej wodzie na 5–10 minut, po czym owady wypłyną.
• Podczas gotowania 1,5 łyżeczki pomoże zachować biały kolor kapusty. cukier dodany do wrzącej wody.
• W sezonie zimowym do przygotowania takich zup można wykorzystać mrożone owoce kapusty.

Przepis: Kremowa zupa kalafiorowa

To klasyczna i szybka w przygotowaniu zupa. Nie zawiera żadnych dodatkowych składników, jedynie te, które stanowią podstawę dania. Ten gorąca zupa może doskonale uzupełnić dietę osób dbających o wagę i szczupłą sylwetkę.

• Zawartość kalorii w 100 g - 38 kcal.
• Liczba porcji - 4
• Czas gotowania - 30 minut

Składniki:

• Świeży kalafior - 550 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Ziemniaki - 2 szt.
• Parmezan - 40 g (około 5 łyżek)
• Śmietanka ciężka 30% - 200 ml
• Masło - 60 g
• Liść lawy - 3 liście
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Kapustę podzielić na różyczki, obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Warzywa zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i gotujemy do miękkości.

Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek i podsmaż na patelni na maśle.

Po ugotowaniu warzyw wlać bulion do talerza i wyrzucić liść laurowy.

Do warzyw dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek, zalewamy śmietaną i za pomocą blendera zanurzeniowego składniki zamieniamy na gładkie puree.

Do puree wlać 300 ml bulionu warzywnego i ponownie postawić zupę na ogniu.

Zetrzyj ser i włóż do rondla.

Zagotuj zupę, dopraw solą i włóż do garnka. Podawać z tostami, grzankami lub dowolnym chrupiącym jedzeniem, jako... doskonale uzupełniają delikatną konsystencję potrawy.

Kremowa zupa brokułowo-kalafiorowa: przygotowanie krok po kroku

Brokuły to starożytna roślina uprawna z basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Zyskała popularność w wielu kuchniach na całym świecie, ale szczególnie zyskała popularność we Włoszech i Francji. Służy do przygotowania wielu potraw, a czasami jest głównym składnikiem. Różyczki brokułów gotuje się, gotuje na parze, duszi, smaży, a nawet spożywa na surowo. Świetnie nadaje się do przystawek, dodatków mięsnych i warzywnych, ryb, jajek, sosów i ciast. Jednak jednym z jego niezwykłych zastosowań jest kremowa zupa. Poniżej dowiesz się jak ją przygotować.

Składniki:

• Brokuły - 250 g
• Kalafior - 250 g
• Biały wino wytrawne- 100 ml
• Czosnek - 1 ząbek
• Gałka muszkatołowa - szczypta
• Ciężki krem ​​- 250 ml
• Korzeń selera - 30 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Ser niesolony - 200 g

Przygotowanie kremowej zupy brokułowo-kalafiorowej:

1. Umytego kalafiora podziel na kwiatostany. Obrane ziemniaki i seler pokroić w słupki. Obrany czosnek posiekaj.
2. Warzywa włożyć do rondla, zalać winem i wodą pitną. Zagotuj i gotuj przez 20 minut.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż ugotowane warzywa do miski robota kuchennego lub blendera i zmiel na gładką masę. Następnie włóż go z powrotem na patelnię i zagotuj.
4. Na patelnię wlać śmietanę, dodać gałkę muszkatołową i doprawić solą i pieprzem. Następnie zdejmij zupę z kuchenki, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
5. W międzyczasie brokuły gotuj w osolonej wodzie przez około 7 minut i odłóż na durszlak, aby odciekły.
6. Do każdej miski wlać zupę, dodać różyczki brokułów i posiekany ser o bokach 1 cm.

Kremową zupę kalafiorową można uznać za wykwintne pierwsze danie o wyraźnym serowym smaku. Ponieważ to ser nadaje potrawom miękkość, głębię i wyrafinowanie. A proces gotowania zamienia się w niezwykle prostą i ekscytującą kreację kulinarną, w wyniku której powstaje pyszna i apetyczna zupa.

Składniki:

• Kalafior - 450 g
• Masło - 1 łyżka.
• Ser twardy - 120 g
• Śmietana - 100 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sól i czarny pieprz - do smaku
• Musztarda - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Kapustę rozłożoną na kwiatostany ugotować, a ziemniaki pokroić w kawałki do miękkości.
2. Na maśle podsmaż posiekaną cebulę i posiekany czosnek.
3. Gdy ziemniaki się ugotują, bulion wlewamy do miski, dodajemy podsmażoną cebulę i czosnek i miksujemy blenderem.
4. DO przecier warzywny dodać śmietanę, musztardę i rozcieńczyć bulionem do pożądanej konsystencji.
5. Zupę wymieszać, zagotować, doprawić solą, pieprzem i podawać z drobno startym serem, ziołami i grzankami.

Do przygotowania tej zupy można użyć nie tylko kalafiora, ale także, jak w poprzednim podobnym przepisie, brokułów. Ponieważ te odmiany kapusty doskonale harmonizują z mięsem drobiowym, które będzie pasować absolutnie do wszystkiego: szynki, filetu, udek.

Składniki:

• Kalafior - 450 g
• Cebula - 1 szt.
• Pierś z kurczaka - 1 szt. podwójnie
• Ser topiony - 350 g
• Marchew - 1 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Zieloni - pęczek
• Sól i czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Napełnij filet z kurczaka wodą i podpal.
2. Marchewkę i seler pokroić w dużą kostkę i wrzucić na patelnię razem z piersiami. Dodać obraną cebulę (nie posiekaną) i ząbki czosnku. Zagotuj bulion, dodaj liść laurowy i pieprz i gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
3. Gdy potrawa się ugotuje, wyrzuć cebulę, czosnek i liść laurowy. Przenieś piersi i marchewkę na talerz. Bulion odcedzić, dodać kapustę podzieloną na różyczki i gotować około 20 minut.
4. Następnie przygotowany puree z kalafiora i marchewki zmiksuj blenderem na gładką masę, przełóż z powrotem na patelnię, postaw na kuchence, dodaj starty ser topiony i dokładnie zagniataj tak, aby nie pozostały grudki sera.
5. Zupę zagotować, zdjąć z kuchenki i rozlać do głębokich pucharków, do każdej porcji dodając mięso z kurczaka. Posyp danie posiekanymi ziołami i podawaj z tostami lub grzankami z bagietki.

Przepis wideo na zupę kalafiorowo-marchewkową:

Przepis wideo: kremowa zupa z kalafiora, brokułów i szparagów:

Kremowa zupa kalafiorowa to wykwintne i niezwykle smaczne danie. Nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i uroczystą kolację. Szczególnie popularne w sezon letni. Można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wypróbuj, a nie pożałujesz! Smacznego!

Jak zrobić kremową zupę kalafiorową - 15 odmian

Kalafior w zupie kremowej działa pobudzająco na apetyt. Jest nie tylko smaczny, ale także przyjemny wizualnie. Sam zobacz.

Będziesz potrzebować:

• Kalafior - 250 g
• Ziemniaki - 75 g
• Cebula - 50 g
• Woda - 250 ml
• Krem - 100-150 ml
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, dokładnie opłukać i pokroić w kostkę. To samo robimy z cebulą. Umyj kalafior i podziel go na różyczki, odrzucając łodygi. Najpierw wlej olej roślinny do garnka, w którym będziesz gotować zupę, i podpal.

Aby danie było jeszcze bardziej pikantne i bogate, olej roślinny można zastąpić masłem.

Gdy olej się rozgrzeje, dodaj ziemniaki i cebulę. Mieszaj przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy główny składnik - kalafior, zalewamy wodą i gotujemy 30 minut. Możesz zostawić kilka kwiatostanów do dekoracji. Przygotowane warzywa zmiksuj w blenderze do konsystencji puree. Dodać bogaty bulion i śmietanę, dokładnie wymieszać. Dodaj przyprawy do smaku. Udekoruj naczynie i podawaj.

Jeśli jesteś fanem pikantnego jedzenia i lubisz łaskotać swoje kubki smakowe, nie szukaj dalej! To danie jest tak delikatne, że wprawia degustatora w euforię. Często trzeba spróbować czegoś nowego.

Produkty:

• Kalafior - 550 g
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Ziemniaki - 2 szt.
• Parmezan - 40 g (około 5 łyżek)
• Śmietanka ciężka 30% – 200 ml
• Masło - 60 g
• Liść lawy - 3 liście
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Przygotuj warzywa: podziel kapustę na kwiatostany, ziemniaki obierz, opłucz i pokrój. Włożyć do rondelka, zalać wodą, dodać liść laurowy. Gotuj, aż warzywa staną się miękkie. W tym czasie na patelni podsmaż cebulę i czosnek. Gotowe składniki połączyć (bez liścia laurowego) i ubić blenderem. Dodać śmietanę i ponownie ubić. Wróć powstałe puree do bulionu i podpal. Zetrzyj ser i dodaj do zupy. Zagotuj zupę, dodaj przyprawy. Udekoruj kalafiorem. Gotowy!

Brokuły są dobrym partnerem kalafiora. To nie tylko warzywo zawierające ogromną ilość witamin, ale także produkt o ujemnym współczynniku kalorycznym. Czyż to nie wspaniały duet?

Wymagane produkty:

• Brokuły – 250 g
• Kalafior – 250 g
• Wino białe wytrawne – 100 ml
• Czosnek - 1 ząbek
• Gałka muszkatołowa - szczypta
• Ciężki krem ​​- 250 ml
• Korzeń selera - 30 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Ser niesolony - 200 g

Przygotowanie:

Umytą kapustę rozbieramy na kwiatostany, obieramy ziemniaki i seler, kroimy w kostkę. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Warzywa włożyć do rondla, dodać wino i wodę. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować przez 20 minut. Gotowe warzywa zmiksuj blenderem i wróć na patelnię, aby ponownie zagotować. Dodać śmietanę, gałkę muszkatołową, przyprawy. Zdejmij zupę z ognia i pozwól jej zaparzyć. Brokuły gotujemy osobno w osolonej wodzie około 7 minut. Jeśli chcesz, możesz ponownie zmieszać brokuły z zupą, aż zmieni kolor na intensywnie zielony, lub możesz po prostu udekorować danie kwiatostanami i kawałkami sera. Voila!

Ser od dawna uważany jest za przysmak. To nasyca danie miękkim, nie mdłym, głębokim smakiem. Zapraszamy do rozkoszowania swoich bliskich kulinarnymi rozkoszami.

Będziesz potrzebować:

• Kalafior – 450 g
• Masło - 1 łyżka.
• Ser twardy - 120 g
• Śmietana - 100 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sól i czarny pieprz - do smaku
• Musztarda - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Obrane i posiekane ziemniaki ugotować razem z umytym kalafiorem do miękkości. Cebulę i czosnek obieramy, siekamy i podsmażamy na oleju. Gotowe składniki ubić na gładką masę, dodać śmietanę, musztardę i bulion. Zagotować, doprawić przyprawami i dodać ser. Poczekaj, aż ser się roztopi i podawaj udekorowany ziołami.

Drób doskonale komponuje się z kalafiorem. I nie tylko biały delikatny filet, ale także szynka, a także udo.

Lista składników:

• Kalafior – 450 g
• Cebula - 1 szt.
• Pierś z kurczaka - 1 szt. podwójnie
• Ser topiony - 350 g
• Marchew - 1 szt.
• Łodyga selera - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Zieloni - pęczek
• Sól i czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Włóż kurczaka do ugotowania. Marchewkę i seler obieramy, kroimy w słupki, wrzucamy na patelnię z mięsem. Połóż tam całą obraną cebulę i kilka ząbków czosnku. Gdy bulion się zagotuje, dodaj liść laurowy i pieprz. Gotuj, aż jedzenie będzie gotowe. Cebulę, czosnek i liść laurowy można usunąć. Pozostałą zawartość bulionu przelewamy, a kalafior w przecedzonym bulionie zanurzamy i gotujemy 20 minut.

Po ugotowaniu zmiksuj warzywa w blenderze i ponownie podgrzej, dodając starty ser topiony. Zupę stale mieszaj, aby nie utworzyły się grudki. Gdy zupa się zagotuje, zdejmij ją z pieca, udekoruj mięsem i ziołami. Smacznego!

Aby stworzyć kontrast do swojego dania, dodaj składnik, który jest całkowicie przeciwny. Grzanki będą takim antonimem zupy-kremu.

Składniki na zupę:

• kalafior 600 g
• żarówki 1 szt.
• mleko 1 l
• woda 1 l
• marchewka 1 szt.
• żółtko 2 szt.
• mąka 1 łyżka. l
• śmietana 100 g
• masło 50 g
• Do grzanek:
• jajka 5 szt.
• koperek zielony 1 łyżka. l
• mąka 2 łyżki. l
• ghee 1 łyżka. l
• olej do smażenia 50 g
• mleko 1 szklanka
• jajka do panierowania 1 szt.
• białe krakersy 2 łyżki. l
• sól dla smaku

Przygotowanie:

Warzywa ugotować w mleku rozcieńczonym wodą, ubić blenderem, dodać mąkę i rozcieńczyć bulionem.

Jeśli wazony nie mają blendera, możesz zmielić produkty przez sito

Zupę ponownie postaw na ogień i energicznie zagotuj. Na jakiś czas przed podaniem posypujemy ubitymi żółtkami, śmietaną i masłem.

Aby przygotować grzanki, zmiel masło z mąką, dodaj gorące mleko i przyprawy i gotuj, aż zgęstnieje. Powstałe „ciasto” ostudzić i wymieszać z drobno startymi jajkami na twardo. Mieszankę łączymy z sosem beszamelowym i wyrównujemy na płaskim talerzu (o grubości 1-2 cm), wstawiamy do lodówki do czasu, aż ciasto stwardnieje. Pokroić w paski, oprószyć mąką, obtoczyć w jajku i wymieszać bułka tarta. Smażymy ze wszystkich stron na wrzącym oleju na patelni lub smażymy w głębokim tłuszczu. Udekoruj zupę przygotowaną bułką tartą. Kolacja podana!

Do tego przepisu możesz dodać wszystko, co rośnie w ogrodzie. Każde warzywo uzupełni Twoją zupę, a grzyby będą główną atrakcją.

Składniki:

• Kalafior 200g
• Pieczarki 300g
• Ziemniaki 2-3 szt.
• Marchew 1 sztuka
• Korzeń pietruszki 1 sztuka
• Mleko 4 szklanki
• Żółtko 2 szt
• Krem 2 szklanki
• Masło 40g
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Grzyby gotuj w osolonej wodzie, aż będą całkowicie ugotowane, a następnie posiekaj. Drobno posiekaj kapustę, ziemniaki i korzenie i gotuj do miękkości. Odcedź bulion i przetrzyj warzywa przez sito. Zagotuj mleko, zmniejsz ogień, dodaj puree z warzyw, trochę grzybów i sól. Doprowadzić zupę do wrzenia i zdjąć z ognia. Zupę lekko ostudzić, doprawić mieszanką żółtek, śmietany i roztopionego masła. Podawać udekorowane plasterkami pieczarek.

Jeżeli znudziła Ci się monotonia menu, spróbuj je urozmaicić. Dodaj odrobinę egzotyki. W tym przepisie wprowadzimy do składu KIWI!

Będziesz potrzebować:

• Kalafior 1 pompa
• Kiwi 2 szt
• Rosół warzywny 2l
• Żółtko jaja 2 szt
• Mleko 1 szklanka
• Sok z cytryny 1 łyżka
• Masło 1 łyżka
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kalafiora obierz, opłucz, podziel na różyczki, włóż do rondla, dodaj sól i gotuj przez 15 minut. Następnie oddziel kilka ugotowanych kwiatostanów, resztę przetrzyj przez sito, włóż do wrzącego bulionu, dodaj szklankę gorącego mleka i gotuj przez kolejne 50 minut. Kiwi obierz i drobno posiekaj. Gotowa zupa doprawić żółtkami i sok cytrynowy. Przed podaniem udekoruj talerz kwiatostanami kapusty, kawałkami kiwi lub ziołami.

Miłośnikom owoców morza proponujemy zastąpienie mięsa rybą. Zupa będzie nie tylko bogata, ale i satysfakcjonująca.

Produkty:

• Kalafior 600g
• Łosoś 400g
• Marchew 1 sztuka
• Cebula 1 sztuka
• Korzeń pietruszki ½ sztuki
• Masło 2 łyżki
• Mąka 2 łyżki
• Mleko ½ szklanki
• Żółtko 1 sztuka
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Od główek kalafiora oddziel część kwiatostanów, włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj do miękkości. Pozostały kalafior podzielić na różyczki, zalać wrzątkiem, dodać mała ilość smażymy marchewkę i gotujemy. Przygotowane warzywa przetrzeć z bulionem przez sito lub zmiksować blenderem.

Gotową rybę bez głów ugotować, dodając marchewkę, korzeń pietruszki, cebulę i sól. Gotowana ryba oddzielić od kości i dwukrotnie zmielić. Przetartą masę warzywną połączyć z posiekaną rybą, dokładnie wymieszać i dodać przecedzony bulion rybny.

Następnie dodać mąkę lekko podsmażoną na oleju, rozcieńczoną bulionem, solą i doprowadzić do wrzenia. Gotową zupę dopraw mieszanką jajeczno-mleczną i masłem.

Podczas serwowania na talerze nalać zupę puree i dodać ugotowane różyczki kalafiora.

Jeśli kobiety są zadowolone zupa warzywna, wtedy mężczyźni zaczną domagać się mięsa. Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu silniejszej połowie naszego społeczeństwa.

Lista składników:

• Kalafior 1,2 kg
• Wołowina 800g
• Goleń wołowa 400g
• Zieloni 1 pęczek
• Olej 1/2 łyżki
• Mąka 1 łyżka
• Krem ½ szklanki
• Żółtko 2 szt

Przygotowanie:

Zagotuj bulion z 1 kg wołowiny i 200 g gicz cielęcej, dodając tylko pęczek pietruszki, selera i pora, odcedź.

Z 1,2 kg kalafiora usuń liście, opłucz i włóż do zimnej, osolonej wody, aby usunąć robaki. Główkę kapusty zalać wrzącą wodą, zagotować, odcedzić na durszlaku, przełożyć do małego rondla, zalać przecedzonym bulionem i gotować półtorej godziny.

Usuń pozostałe kwiatostany z solonego zimna woda, drobno posiekać, włożyć na patelnię, położyć kawałek masło około 50 g, zalać przecedzonym bulionem tłuszczowym, przykryć pokrywką, wstawić do łaźni wodnej, często dodawać aż kapusta będzie miękka, przetrzeć przez sito.

Rozpuść 1/2 łyżki w rondlu. łyżki oleju, dodać 1 łyżkę. łyżka mąki, lekko podsmażyć, aby nie zbrązowiała, rozcieńczyć szklanką przecedzonego bulionu, zagotować, wlać puree, wymieszać na gładką masę, lekko rozcieńczyć przecedzonym bulionem, dodać 2 żółtka ubite z 1/2 szklanki śmietanki , zmniejsz ogień. Rozgrzej ogień, bardzo mocno mieszając, ale nie dopuść do wrzenia. Jeśli puree wyjdzie nierówne, przecedź je przez sito.

Ugotowaną dużą główkę kapusty podzielić na kwiatostany, włożyć do zupy, zalać gorącym bulionem i podawać z kawałkami wołowiny.

Nie lubisz długo gotować, ale lubisz jeść pyszne jedzenie? Przepis można uprościć! Zamiast główki świeżej kapusty użyj kapusty konserwowej.

Produkty:

• 1 puszka kalafiora konserwowego
• Mąka 60 g
• Mleko ½ szklanki
• Masło 50 g
• Krem 1/2 szklanki
• Żółtko 1 sztuka
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż, aż dressing będzie blady. Rozcieńczyć mlekiem i sokiem z kapusty konserwowej i zagotować. Kapustę konserwową zmiksuj blenderem i przełóż do gotującej się zupy. Przed podaniem do zupy wlać śmietanę i żółtko jaja opcjonalnie ozdobić zielenią.

Zupa-krem może być zarówno delikatna, jak i gorąca. Podobny efekt można uzyskać dodając do potrawy czosnek, paprykę i pieprz włoski.

Będziesz potrzebować:

• Kalafior 200 g
• Cebula 1 sztuka
• Czosnek 3 ząbki
• Ser 25 g
• Krem 250ml
• Masło 20 g
• Papryka czerwona 1 szt.
• Zmielony czerwony włoski pieprz 3 szczypty
• Papryka 2 łyżeczki
• Sól ¼ łyżeczki

Przygotowanie:

Kapustę podzielić na kwiatostany, zalać wodą, posolić, zagotować i gotować pod przykryciem 20 minut (do miękkości). Podczas gotowania kapusty obierz i posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Zetrzeć ser. Gdy kapusta będzie ugotowana, odlej wodę. Dodać cebulę i ser. Zmiksuj blenderem. Obierz i posiekaj czosnek, podsmaż (2-3 minuty). Dodać czerwoną ostrą paprykę i mieloną paprykę. Smażyć, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty. Wlać odrobinę śmietanki i doprowadzić do wrzenia. Do puree z kapusty dodajemy sos, dodajemy pozostałą śmietanę i ponownie dokładnie miksujemy blenderem. Umieść mieszaninę na ogniu i zagotuj. Gotową zupę na talerzu można posypać papryką i udekorować czerwienią papryka. Pikantna kremowa zupa kalafiorowa z czerwoną papryką jest gotowa. Smacznego!

Połączenie smaku bekonu i sera zawsze było poszukiwane. Wystarczy spojrzeć na grzanki z serem i boczkiem. Duet chrupiący i ciągliwy uzupełni Twoją zupę.

Będziesz potrzebować:

• Kalafior 350 g
• Warzywo lub bulion mięsny 1 l
• Por 350 g
• Ziemniaki 350 g
• Gałka muszkatołowa 1/2 szt
• Mleko 300ml
• Musztarda 1 łyżka
• Ser Cheddar 150 g
• Wędzony bekon 150 gr
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

W dużym rondlu zagotuj bulion, następnie dodaj wszystkie warzywa i sproszkowaną gałkę muszkatołową i dopraw. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. Wlać do blendera lub miksera i zmiksować. Następnie zlać ponownie, podgrzać, dodać mleko, musztardę i drobno starty ser. Rozłóż do misek i podawaj z boczkiem, serem i czarnym pieprzem.

Obserwowanie swojej sylwetki zawsze było trudne dla miłośników jedzenia. Ale nie z tą zupą!

Lista składników:

• Korzeń selera 250 g
• Łodyga selera do dekoracji
• Kalafior 300 g
• Cebula 1 sztuka
• Sok pomidorowy 300ml
• Krem 100 ml
• Marchew 1 sztuka
• Czosnek 1 ząbek
• Liść laurowy 1 szt
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Zalecamy przygotowanie smaczne danie, który zalicza się do kategorii lekkich, dietetycznych i niesamowicie zdrowych. Usuń suchą warstwę z cebuli, a soczystą część pokrój w małe kwadraty. Po obraniu cienkiej skórki z marchwi pokroić ją w kostkę. Posiekaj także obrany seler. Na kilku kroplach oliwy z oliwek (lub bez niej) w rondlu lekko podsmaż cebulę. Dodaj marchewkę do złotej cebuli. Następnie seler. Smaż warzywa przez około 2-3 minuty. Wlać sok pomidorowy, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż seler będzie miękki. Około 7-10 minut. Kalafior drobno posiekaj. Wlać miękkie warzywa z rondla na patelnię. Wyślij tam też kalafiora. Dodaj śmietanę. Wlać tyle wody, aby zakryła zawartość patelni. Dodaj sól do smaku i postaw na umiarkowanym ogniu. Gdy zupa się zagotuje, dodaj posiekany czosnek i przyprawy. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, zmiksuj zupę za pomocą blendera. Ale najpierw nie zapomnij wyjąć liścia laurowego. Zupę rozlać do misek, posypać bitą śmietaną i łodygami selera.

Kalafior i marchewka to jedno z najzdrowszych połączeń. Ponadto doskonale ze sobą współgrają.

Będziesz potrzebować:

• Kalafior 1 pompa
• Marchew 10 średnich sztuk
• Oliwa z oliwek
• mleko
• Gałka muszkatołowa
• Masło
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, opłukujemy, kroimy w kostkę i osobno gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Rozpuść masło, dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek, następnie mąkę i ciągle mieszaj przez minutę. Powoli wlewaj gorące mleko, nie zapomnij wymieszać. Sól, dodaj gałkę muszkatołową. Gdy mieszanina lekko zgęstnieje, zdejmij z ognia. Połowę powstałej masy wlać do przygotowanego kalafiora (odcedzić ½ bulionu) i zmiksować blenderem na gładką masę, ponownie postawić na ogniu na kilka minut. Powtarzamy tę samą procedurę z gotową marchewką. Na jednym talerzu można podać 2 zupy, np. we wzory yin-yang.

Co z pewnością zadowoli wszystkich członków Twojej rodziny. Przeczytaj przepisy na jej przygotowanie i zaskocz swoich bliskich nowymi smakami.

Kremowa zupa kalafiorowa ze śmietaną

To danie ma delikatny i przyjemny smak. Przygotowanie zupy nie zajmie Ci dużo czasu, ale efekt mile Cię zaskoczy. Przepis jest następujący:

• Obierz jedną cebulę i jednego dużego ziemniaka i pokrój w kostkę.
• Przygotowane warzywa podsmaż na patelni olej roślinny w ciągu dwóch minut.
• Dodaj 500 gramów kalafiora. Zalej jedzenie jednym litrem bulionu z kurczaka i gotuj, aż będzie gotowe.
• Za pomocą blendera posiekaj warzywa, do zupy dodaj 100 ml wysokotłuszczowej śmietanki, a także sól i przyprawy.

Zupę zagotować, następnie zdjąć z kuchenki i rozlać do misek. Każdą porcję udekoruj różyczką kalafiora i różowym pieprzem.

Kremowa zupa kalafiorowa z serem

Ten przepis można nazwać klasycznym, ponieważ danie zawiera tradycyjną ciężką śmietanę i tartą twardy ser. Przygotowanie kremowej zupy kalafiorowej jest dość proste. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• Weź główkę kalafiora (około 800 gramów), rozbierz ją i gotuj w osolonej wodzie, aż będzie całkowicie ugotowana. Następnie odcedź nadmiar wody i tymczasowo odłóż kapustę na bok.
• Obierz jedną cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na patelni o grubym dnie na maśle.
• Dwa ziemniaki i jedną marchewkę pokroić w kostkę. Dodajemy je do cebuli i smażymy jeszcze chwilę.
• Warzywa zalać pół litra wody i gotować do miękkości.
• Na patelnię dodaj kalafiora i wszystko zmiksuj blenderem.
• Do zupy wlać 100 ml śmietanki, dodać sól, pieprz i 100 g startego sera.

Poczekaj, aż zupa się zagotuje, następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie natychmiast rozłóż na talerze i podawaj z grzankami z białego chleba.

Zupa krem ​​z czosnkiem

Niezwykły smak tego dania nie pozostawi obojętnym żadnego członka Twojej rodziny. Czosnek nada zupie wyjątkowej pikanterii, a ziemniaki sprawią, że będzie bardziej satysfakcjonująca. Jak zrobić kremową zupę kalafiorową? Aby to zrobić, przeczytaj uważnie przepis i nie krępuj się zabrać do pracy:

• Rozpuść dwie łyżki masła w garnku do zupy na małym ogniu.
• Obierz, posiekaj i podsmaż jedną cebulę i cztery ząbki czosnku.
• Po kilku minutach, gdy warzywa staną się przezroczyste, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki (dwie duże bulwy) oraz dwie pokrojone marchewki. Gotuj wszystko razem jeszcze jakiś czas.
• Na patelnię wlać 800 ml bulionu drobiowego lub warzywnego i doprowadzić do wrzenia.
• Jedną małą główkę kalafiora podziel na kwiatostany i włóż je na patelnię z resztą warzyw. Zupę gotuj na małym ogniu przez około pół godziny, aż warzywa zmiękną.
• Zdejmij patelnię i użyj blendera, aby zmiksować jej zawartość. Ponownie podgrzej zupę, dodaj szklankę mleka, sól i gałkę muszkatołową do smaku. W razie potrzeby można dodać łyżkę sherry lub odrobinę wzmocnionego wina.

Zalać zupą, udekorować gałązkami świeżych ziół i podawać.

Zupa krem ​​z kurczakiem

To danie zachwyci Cię w ciepłe dni i doskonale rozgrzeje w chłodne dni. Klasyczne połączenie warzyw i kurczaka sprawia, że ​​zupa smakuje wyśmienicie. Do przygotowania kremowej zupy kalafiorowej z kurczakiem będziemy potrzebować:

• Umyj i obierz jedną marchewkę, jedną cebulę, łodygę selera, trzy ząbki czosnku i jedną małą główkę kalafiora.
• Jeden pierś z kurczaka(ze skórą i kośćmi) umyć i włożyć do garnka z wodą.
• Do bulionu włóż całą cebulę, dodaj posiekaną marchewkę i seler, łodygi czosnku i pietruszki (mały pęczek).
• Gdy woda się zagotuje, usuń pianę z jej powierzchni, wrzuć do niej kilka ziaren pieprzu i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż kurczak będzie ugotowany.
• Gotowy bulion przecedzić przez sito do innego garnka i ponownie na niego przelać. gotowana marchewka, ułożyć kapustę rozłożoną na kwiatostany.
• Gdy warzywa będą gotowe, zmiel je za pomocą blendera. Następnie włóż zupę z powrotem do pieca, dodaj 400 gramów posiekanej ser topiony, bulion wymieszać trzepaczką i doprowadzić do wrzenia.

Gotową zupę rozłóż do misek, do każdej z nich włóż kurczaka rozdzielonego na błonnik i natkę pietruszki. Danie to można podawać z grzankami z bagietki lub grzankami.

Zupa kalafiorowa z czerwonym kawiorem

Zupę kremową, której receptury radykalnie się od siebie różnią, można przygotować przy użyciu różnorodnych produktów. Tym razem proponujemy przygotować danie z bulionu z kurczaka i mleka. Zupa-krem z kalafiora nabierze szczególnej pikanterii dodając do niej czerwony kawior. Przeczytaj poniższy przepis:

• Podziel jeden widelec kalafiora na różyczki. Najmniejsze kawałki zanurzamy całkowicie w wodzie, a większe najpierw kroimy na kawałki.
• Gotuj kapustę, aż będzie prawie całkowicie ugotowana, następnie wyjmij ją i ostudź.
• W czasie smażenia warzyw rozpuść w rondlu 100 g masła i podsmaż na nim por (tylko białą część).
• Na patelnię wlewamy 500 ml mleka, dodajemy kapustę i gotujemy na średnim ogniu. Następnie wlej do niego bulion z kurczaka i kontynuuj gotowanie kapusty, aż będzie całkowicie miękka.
• Zdjąć zupę z ognia. Dodaj sól i ulubione przyprawy do smaku, a także 100 gramów gęstej śmietanki. Zmiel zawartość patelni za pomocą blendera.

Gotowe danie podawaj na talerzach, dekorując każdą porcję chrupiącymi kwiatostanami kapusty i czerwonym kawiorem.

Wniosek

Kremowa zupa kalafiorowa jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowe danie. Jeśli dbasz o swoją sylwetkę, możesz wykluczyć z jej składu ciężką śmietanę i sery. W takim przypadku otrzymasz wspaniały produkt dietetyczny, który pomoże Ci odzyskać siły i nie przybrać na wadze. Zupa-krem, której przepisy znajdziesz w tym artykule, jest idealna dla wszystkich członków Twojej rodziny, a także jako dodatek do pożywienia dla niemowląt.