Kiełbasa z kurczaka z żelatyną w piekarniku. Domowa kiełbasa z kurczaka z żelatyną

Po niesamowity przepis z dodatkiem żelatyny bardzo chcę rozwinąć ten temat i ugotować kiełbasę z kurczaka z żelatyną w folii.

Ten magiczny składnik potrafi zamienić pozornie banalne danie w wersję restauracyjną.

Kiełbasę przygotowuje się bez jelit, mieszając maszynką do mięsa, a ten przepis zalicza się do kategorii „dla najbardziej zapracowanych”.

Jeśli raz w swojej kuchni próbowałeś gotować kiełbasę z kurczaka w folii, prawdopodobnie będziesz to powtarzał więcej niż raz.

Składniki:

udo z kurczaka - 1 kg
czosnek - 7-8 ząbków
żelatyna - 15 g
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
przyprawa do kurczaka - 0,5 łyżeczki.
majonez - 2 łyżki. l.
sól - 1 łyżeczka. lub do smaku

Przybliżony czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Przepis na kiełbasę z żelatyną w folii

1. Mięso z kurczaka wraz ze skórą pokroić w kostkę o wielkości 1,5-2 cm.

2. Do mięsa mielonego dodać sól i posiekany czosnek, pieprz i przyprawy.

3. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj mięso mielone. Następnie dodać 15 g suchej żelatyny i ponownie zagnieść.

4. Z tej ilości mięsa mielonego wyjdą 4 małe kiełbaski. Mięso mielone ułóż na folii spożywczej i uformuj kiełbaski.

5. Każdą kiełbaskę zawiń w folię niczym „cukierek”.

6. Umieścić na blasze do pieczenia w piekarniku na 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

7. Kiedy kiełbasa z kurczaka z żelatyną ostygnie, należy je włożyć do lodówki do rana, aby zastygło.

Rano na śniadanie zjesz cudowną, delikatną i bardzo smaczną kiełbasę domowej roboty.

Smacznego!

Nie jest tajemnicą, że kiełbasy, które kupujemy w sklepach, praktycznie nie zawierają mięsa. Dlatego teraz wiele osób przygotowuje domowe przepisy na kiełbaski w domu. A dlaczego nie? Dzięki domowemu przepisowi kiełbasa wychodzi dokładnie tak, jak chcesz i jest bardzo smaczna.

Koniecznie sprawdź te przepisy:

Dziś mam dla Was przepis na domową kiełbasę z kurczaka. A raczej są 2 przepisy, jeden w piekarniku w folii, drugi też w piekarniku, ale w rękawie i blaszanym słoiku. Okazuje się, że to doskonały, domowy przysmak, od którego nie będzie można oderwać uszu… Wolałbym tak to nazwać domowa kiełbasa- szynka, bo poza mięsem (nie licząc niezbędnych dodatków) nie ma nic innego.

Cóż, jesteś gotowy? Zobaczmy zatem, jakich produktów będziemy potrzebować do przepisu na domową kiełbasę w domu.

Przepis na zrobienie domowej kiełbasy w domu

Wykorzystane produkty:

pulpa z ud kurczaka - 1 kg.,
czosnek - 7-8 ząbków,
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki,
przyprawa do kurczaka - 0,5 łyżeczki,
majonez - 2 łyżki. l.,
żelatyna - 15 gr.

Przepis na domową kiełbasę w piekarniku w folii:

Mięso z udka z kurczaka drogie gospodynie domowe, sami go wyprodukujemy. Ponieważ mięsa bez kości nie sprzedaje się. Cóż, nie ma tu nic skomplikowanego. Kupujemy udka z kurczaka, około 1,5 - 1,8 kg. Dlaczego jest tak duża różnica, pytasz? Bo uda są różne, duże i małe. Dlatego trudno powiedzieć dokładnie, ile trzeba kupić udka z kurczaka aby uzyskać 1 kg. miąższ.

Z ud wycinamy miąższ razem ze skórą, oczywiście nie zapomnij ich wcześniej umyć i osuszyć (można użyć ręcznika papierowego). Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki o wielkości 1,5-2 centymetrów. Do mięsa dodać czosnek (przez tłuczek), zmielony czarny pieprz, przyprawę do kurczaka, majonez, wymieszać.

Jeśli chodzi o przyprawę do kurczaka, to sama ją robię i chcę Wam opowiedzieć, co do niej dodaję. Wszystkiego po trochu: soli, cukru, papryki, gorczycy, kurkumy. Możesz przygotować tę mieszankę samodzielnie, według własnych upodobań smakowych, nie musisz trzymać się tych składników. Następnie do mieszanki kiełbasowej dodaj 15 gramów żelatyny, wymieszaj i od razu przystąp do robienia kiełbasek.

Weź 4 kawałki folii spożywczej lub plastikowych torebek. Mięso mielone podzielić na cztery równe części. Jedną część połóż na torebce i zwiń ją w tubę tak ciasno, jak to możliwe.

Owiń rurkę kiełbasy folią. Skręcamy folię na końcach, uszczelniając w ten sposób kiełbasę na krawędziach. Otrzymujemy duży, okrągły cukierek, bardziej przypominający okrągły batonik. Robimy to z resztą mięsa przygotowaną na domową kiełbasę. Ułożyć na blasze do pieczenia.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy domową kiełbasę w piekarniku w folii przez około godzinę, może trochę dłużej lub odwrotnie. Spójrz na swój piekarnik. Następnie wyjmij, ostudź i włóż do lodówki na noc.

A rano na śniadanie wyjmujemy naszą aromatyczną, delikatną i bardzo smaczną, domową kiełbasę. I takie komplementy spadną na ciebie rano, po prostu miej czas, aby je zaakceptować. Ponieważ domowy przepis Kiełbasy przyrządzane w domu są niesamowicie pyszne!

Przepis na domową kiełbasę z kurczaka

Dziś chcę Wam zaproponować kolejny wspaniały przepis na domową kiełbasę z kurczaka. A Wy, drogie gospodynie domowe, wybierzcie, który Wam się najbardziej podoba. Choć radzę wypróbować obie opcje, myślę, że obie są godne uwagi. Więc zacznijmy...

Wykorzystane produkty:

mięso z kurczaka - 600 gr.,
czosnek - 2 ząbki,
mielony czarny pieprz - do smaku,
sól - do smaku,
Zioła włoskie - 1 łyżeczka,
żelatyna - 1 łyżka. l.

Przepis na domową kiełbasę w domu:

W tej domowej kiełbasie użyłam różnych mięs z kurczaka, użyłam filetu pierś z kurczaka oraz mięso z ud i nóg. Eksperymentowałem, że tak powiem, ale ilościowo, prawie w równych proporcjach. Zasadniczo kup całego kurczaka i pokrój mięso na różne części.

W przypadku tej domowej kiełbasy mięso należy pokroić na mniejsze niż w poprzednim przepisie. Pokrojone mięso włóż do naczynia, dodaj sól i pieprz do smaku. Przez zmiażdżenie dodać czosnek, wlać zioła, żelatynę, wszystko dobrze wymieszać. Pozostawić na 20 minut do zaparzenia.

Następnie bierzemy puszkę i wkładamy do niej rękaw do pieczenia. Napełnij torebkę przygotowanym mielonym mięsem kiełbasianym, lekko dociskając.

Zawiązujemy paczkę. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, ustaw domową kiełbasę z kurczaka na około pięćdziesiąt minut do godziny. Cały czas powtarzam, spójrz na swój piekarnik. Każda gospodyni domowa zna swój piekarnik i zawsze potrafi nawigować w przygotowaniu dowolnego dania.

Gotową kiełbasę domową wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia w słoiku bez wyjmowania. Następnie w tym samym słoiku wkładamy do lodówki na noc, a najlepiej na 12 godzin. Czas minął, najpierw wyjmujemy kiełbasę z lodówki, potem ze słoika, następnie z rękawa, kroimy i kroimy pomóc sobie.

To jest nie do opisania pyszne, mówię ci! Naturalny przysmak, rewelacyjny przepis na domową kiełbasę z kurczaka w domu, gotowy. Jestem pewien, że naprawdę spodoba ci się domowa kiełbasa i będziesz ją gotować częściej. Smacznego!

Nawiasem mówiąc, chcę też powiedzieć coś o żelatynie. Nie bój się wlać go do kiełbasy w postaci suchej. Podczas gotowania mięso uwalnia płyn, powodując rozpuszczenie żelatyny. A potem stwardnieje w lodówce, więc wszystko będzie dobrze.

Śniadanie to główny i najbardziej pożywny posiłek dnia. Owsianka jest bardzo dobra, ale czasami naprawdę masz ochotę zjeść kanapkę z kiełbasą. Produkty sklepowe niestety pozostawiają wiele do życzenia. Przede wszystkim dotyczy to jakości. Ale domowa kiełbasa z kurczaka to zupełnie inna sprawa. Smacznie, zdrowo i najwyższej jakości!

Najprostszy przepis: uwaga dla gospodyni

Przepis na domową kiełbasę z kurczaka można łatwo znaleźć w Internecie. Możesz zapytać znajomych, prawdopodobnie już dawno zrezygnowali ze sklepowych wędlin.

Domowa kiełbasa drobiowa z żelatyną okazuje się niezwykle smaczna, aromatyczna i co najważniejsze naturalna. Żadnych dodatków, szkodliwych substancji, chemicznych barwników i aromatów.

Mieszanina:

1 tusza z kurczaka;
sól, mielony pieprz i przyprawy do smaku;
3-4 szt. ząbki czosnku;
1 burak;
20 g żelatyny spożywczej.

Notatka! Buraków nie trzeba gotować. Zmiel warzywa korzeniowe na tarce i wyciśnij sok. Potrzebujemy 1-2 łyżek. l. Nasycenie barwy kiełbasy będzie zależeć od ilości soku z buraków.

Przygotowanie:

Rada! Lepiej wieczorem przenieść kurczaka z zamrażarki na górną półkę lodówki. Rozmrozi się przez noc i zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości.

Notatka! Jeśli masz trudności z mieszaniem żelatyny, umieść miskę w łaźni wodnej i rozpuść ją. Tylko nie pozwól, żeby się zagotowało.

Pyszny produkt w domu

Kiełbasa z kurczaka suszona na sucho jest dość łatwa do przygotowania w domu. To prawda, że próbkę z przygotowanego produktu kiełbasianego będzie można pobrać dopiero po kilku tygodniach. Tyle czasu zajmuje suszenie mięsa.

Mieszanina:

pierś z kurczaka -2 szt.;
1-2 szt. ząbki czosnku;
20 g soli kuchennej;
wnętrzności lub papier pergaminowy;
mielony pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Schłodzony filet z kurczaka dokładnie spłukać i wysuszyć.
Odcinamy kość, chrząstkę i błonę.
Rozdrobnij pierś kurczaka nożem.
Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do filetu z kurczaka.
Dodać sól kuchenna drobno zmielony i zmielony pieprz do smaku.
Dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone.
W tej formie pozostaw filet z kurczaka do marynowania na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Jeśli korzystasz z jelit, należy je dokładnie umyć i osuszyć, a dopiero potem wypełnić zawartością.
Najłatwiej jest wziąć kawałek pergaminu. Połóż na nim filet z kurczaka i rękoma zrób kiełbaskę.
Zawijamy brzegi papieru jak opakowanie po cukierku i zawiązujemy nitką.
Suszyć kiełbasę przez dwa tygodnie.

Notatka! Jeśli gotujesz kiełbasę w pergaminie, połóż ją na poziomej ruszcie. Kiełbasę suszy się w jelitach w pozycji pionowej.

Biaława powłoka będzie wskazywać na gotowość produktu.

Domowa kiełbasa: smaczniejsza nie może być!

Domowa kiełbasa drobiowa w jelitach będzie doskonałą alternatywą dla kupowanych w sklepie przetworów mięsnych. Lepiej od razu kupić oczyszczone jelita. Jeśli nie, to są one starannie przetwarzane: najpierw myte od wewnątrz, a następnie moczone przez kilka godzin. Ponadto, aby wypełnić jelita mięsem, potrzebujesz specjalnego przystawki do maszynki do mięsa.

Mieszanina:

500 g mięsa z kurczaka;
20 g ząbków czosnku;
1 łyżka. gryka;
100 g świeżego smalcu;
oczyszczone jelita;
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka rozmrozić, umyć i osuszyć.
Drób pokroić na kawałki i umieścić w osobnym pojemniku.
Gotuj kaszę gryczaną, aż będzie całkowicie ugotowana i ostudzona.
Dodać ostudzone kasza gryczana do pojemnika.
Ze świeżego smalcu odetnij skórę.
Drobno siekamy i to samo robimy z miąższem.
Dodaj smalec do pojemnika.
Dodać przyprawy i sól do smaku.
Za pomocą blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego zmiksuj powyższe składniki na puree.
Przez wygląd masa do napełniania jelit przypomina krem.
Wciągamy jelito na specjalną przystawkę maszynki do mięsa.
Napełnij jelito przygotowanym mięsem mielonym.
Po napełnieniu małej kiełbaski zawiąż jelita nitką. Unikniemy w ten sposób rozdzierania jelit.
Ugotowane kiełbaski wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy 30 minut.
Kiełbasę można jeść samą lub lekko podsmażoną na rafinowanym oleju słonecznikowym.

Rada! Przed zanurzeniem się tarapaty Kiełbaski należy nakłuć igłą w kilku miejscach, aby nie pękły podczas obróbki cieplnej.

Kiełbasa gotowana: produkt wysokiej jakości za grosze

Domowa kiełbasa z kurczaka w butelce okazuje się niezwykle smaczna, a co najważniejsze naturalna. Wiesz, z czego się składa. Produkt można przygotować w ciągu kilku godzin.

Uwaga! Musisz poczekać, aż kiełbasa całkowicie stwardnieje. W lodówce zajmie to do 3 godzin, a w zamrażarka- około godziny.

Mieszanina:

2 szynki;
15 g żelatyny jadalnej;
rosół z kurczaka – 0,3 l;
½ łyżeczki sól kuchenna;
papryka mielona – ½ łyżeczki;
¼ łyżeczki czerwony barwnik spożywczy;
liście laurowe – 2-3 szt.;
pieprz mielony – ½ łyżeczki;
ząbki czosnku – 3 szt.;
plastikowa butelka o nominalnej pojemności 1 litra.

Przygotowanie:

Notatka! Gotując bulion dodajemy liście laurowe i odrobinę soli. Po około 20 minutach od zagotowania bulionu szynkę należy nakłuć nożem, aby odsączyć krew.

Gotuj kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany.
Ostudzić ugotowane mięso z kurczaka i oddzielić je od kości.
Kawałki mięsa włóż do pojemnika robota kuchennego.
Gorącą zalać żelatyną spożywczą rosół z kurczaka i zamieszaj.
Pozostaw masę żelatynową do spęcznienia na 15 minut.
Zmiel czosnek pod ciśnieniem.
Wszystkie składniki i przyprawy umieścić w pojemniku.
Dodać barwnik spożywczy i masę żelatynową.
Ubijaj te składniki przez około 4-5 minut, aż masa stanie się jednorodna.
Umieść przygotowaną mieszaninę w plastikowej butelce.
Najpierw odcinamy od niej szyję w miejscu zwężenia.
Włóż kiełbasę do lodówki na 3-4 godziny.
Ostrożnie przetnij butelkę i wyjmij ją.
Okazuje się, gotowana domowa kiełbasa.

Notatka! Nie przesadzaj z barwnikiem, w przeciwnym razie kiełbasa zmieni kolor na szkarłatny lub bordowy.

Notatka! Jeśli policzysz koszty przygotowania takiej kiełbasy, będziesz mile zaskoczony. Wędlina naturalna domowej roboty jest znacznie tańsza niż produkty kupowane w sklepie.

Spróbuj zrobić w domu kiełbasę z kurczaka, która będzie smakować jak gotowana wieprzowina. Prawdziwą domową kiełbasę drobiową przygotowuje się w ten sposób: oczyszczone i dobrze umyte jelita bydlęce nadziewa się przygotowanym mięsem mięso mielone, następnie ugotuj kiełbasę i smaż na patelni, aż będzie ugotowana. Gotuje wiele współczesnych gospodyń domowych. Oferujemy bardzo łatwy sposób przygotowanie kiełbasy z kurczaka z żelatyną. A jako osłonkę do kiełbasy wykorzystamy zwykłą plastikową torebkę na żywność.

Składniki:

filet z kurczaka - 500 gr .;
czosnek - 2 ząbki;
1,5 łyżki żelatyny;
1 marchewka;
sól, mielony czarny pieprz do smaku
przyprawy i ulubione zioła do mięs
torby celofanowe lub folię spożywczą.

Jak gotować kiełbasę z kurczaka z żelatyną w domu

Umyj filet z kurczaka. Czyścimy z filmów. Marchew myjemy pod bieżącą wodą, gotujemy do miękkości, obieramy. Obrany czosnek, filet z kurczaka i gotowana marchewka przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać sól, zmielony czarny pieprz, przyprawy, żelatynę, dobrze wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
Następnie pakujemy mielony kurczak w folię spożywczą (jak cukierek), formując kiełbaskę, dobrze sklejając ją z obu stron. Następnie pakujemy powstałą kiełbasę na dwie części opakowanie celofanowe, zawiąż mocno.
Do dużego rondla wlać wodę, dodać opakowanie mięsa mielonego, doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu przez 40-50 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw kiełbasę na patelni, aż całkowicie ostygnie.
Następnie wyjmij kiełbasę, rozwiąż woreczki i odsącz nadmiar płynu. Ostrożnie usuń folię spożywczą. Gotową kiełbasę drobiową można posypać przyprawami i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut w piekarniku, aby uzyskać apetyczny złoty kolor.

Domowa kiełbasa z kurczaka z żelatyną jest gotowa!

Filet z kurczaka można pokroić na małe kawałki zamiast skręcać w maszynce do mięsa.
Kiełbasę z kurczaka można gotować nie tylko w folii, ale także w specjalnych foremkach.

Dziś nie jest łatwo znaleźć je na półkach sklepowych pyszna kiełbasa odpowiedniej jakości. Skład większości produktów pozostawia wiele do życzenia. Dlatego warto przygotować je samodzielnie dla swojej rodziny. Domową kiełbasę z kurczaka możesz przygotować bardzo smacznie i łatwo.

Aby produkt był szczególnie soczysty i smaczny, musisz wziąć nie tylko kurczaka, ale także smalec. Składniki: 1,5 kg mięsa z kurczaka, 2,5 m jelit wieprzowych, 280 g świeżego smalcu, sól, 1 łyżka. gęsta śmietana, czosnek i przyprawy do smaku.

Mięso odcina się od wszelkich części tuszy i drobno sieka.
Mięso z kurczaka wraz ze smalcem, solą, czosnkiem i przyprawami zamienia się w mięso mielone. Po dokładnym ugniataniu śmietanę wlewa się do masy i wysyła do zimnego miejsca na kilka godzin.
Do nadziewania jelit stosuje się specjalną przystawkę do maszynki do mięsa. Nie wypełniaj przedmiotu obrabianego zbyt mocno.
Węzły zawiązuje się co 55-65 cm.
Pozostaje tylko nakłuć jelito igłą co 8-9 cm i gotować przez 25 minut w słonej wodzie.

Przed jedzeniem kiełbasę można usmażyć na dowolnym oleju.

Dietetyczne - piersi z kurczaka

Aby zmniejszyć kalorie gotowa kiełbasa należy używać wyłącznie filetów drobiowych. Składniki: pół kilo piersi, 90 ml mleka, 2 białka jaja kurze, ząbek czosnku, szczypta mielonej papryki, mała. łyżka soli i to samo skrobia ziemniaczana.

Kawałki filetu rozdrabnia się za pomocą blendera. Powstałą masę soli się, posypuje skrobią, posiekanym czosnkiem i przyprawami.
Po dodaniu mleka i białek składniki ponownie dokładnie wyrabiamy. Ostatni produkt jest potrzebny, aby naczynie nie rozpadło się podczas krojenia.
Mięso mielone układa się na papierze pergaminowym i rozprowadza na całej długości arkusza. Formujemy kiełbasę, którą ciasno zawiązujemy nitką po obu stronach. Owijają torbę wzdłuż i w poprzek, aby produkt nie stracił kształtu.
Kiełbasę gotujemy we wrzącej wodzie przez 40-45 minut.
Pozostaje tylko włożyć go do lodówki na kilka godzin.

Aby kiełbasa miała apetyczny kolor, możesz dodać sok z buraków na etapie mieszania mięsa mielonego.

Z dodatkiem wieprzowiny

Lepiej jest przyjmować chude mięso bez nadmiaru tłuszczu. Składniki: 1,5 kg wieprzowiny i 800 g kurczaka, duża łyżka soli, cała główka czosnku, 120 ml mleka, szczypta gorczycy, kolendry i czarnego pieprzu, kawałek masła, 3 m jelita. Jak prawidłowo przygotować kiełbasę z kurczaka w domu, opisano poniżej.

Mięso i kurczaka kroi się w kostkę, soli, posypuje przyprawami, przepuszcza przez maszynę do mięsa i pozostawia na noc na zimno do marynowania.
Rano do mieszaniny dodaje się zmiażdżony czosnek i schłodzone przegotowane mleko. Pozostawia się na kolejne kilka godzin.
Pozostaje tylko wypełnić muszle powstałą mieszanką, związać je w pierścienie, przekłuć igłą w kilku miejscach i gotować w słonej wodzie przez 45 minut. W trakcie procesu produkt nie powinien się gotować.

Gotową kiełbasę natłuszcza się masło i piecz przez kolejne 25 minut na blasze do pieczenia w piekarniku.

Kiełbasa gotowana z kurczaka

Ten najprostszy przepis domowej roboty kiełbasa, która nie wymaga nawet osłonek wieprzowych. Składniki: 960 g filetu z kurczaka, 2 wybrane jajka, 2 duże łyżki skrobi ziemniaczanej, sól, przyprawy i czosnek do smaku, 120 ml mleka.

Za pomocą blendera lub robota kuchennego drób i czosnek zamienia się w gładkie puree. Do filetu można też dodać smalcu do smaku.
Do mięsa mielonego dodaje się sól, przyprawy, całe jaja, skrobię i mleko krowie. Używając blendera, dokładnie ubij składniki.
Masę wylewamy do naoliwionych foremek ceramicznych i pieczemy w bardzo rozgrzanym piekarniku gorący piekarnik 40 minut.

Gotową kiełbasę można owinąć folią i przechowywać w lodówce.

Z żelatyną w folii

Aby przygotować domową kiełbasę według tego przepisu, nie trzeba używać jelit ani zawracać sobie głowy maszynką do mięsa. Składniki: 1 kg udek z kurczaka, po ½ małych. łyżki specjalnej przyprawy do kurczaka i mielonego czarnego pieprzu, 15 g wysokiej jakości żelatyny, 2 duże łyżki majonezu, małe. łyżka soli, 7-8 ząbków czosnku.

Mięso z kurczaka wraz ze skórą kroimy w drobną kostkę. Jest solone, pieprzone, doprawiane wybranymi przyprawami i rozgniecionym czosnkiem.
Po dodaniu majonezu mięso mielone dokładnie ugniata się. Pozostaje tylko wlać żelatynę do mieszanki i ponownie wymieszać wszystkie składniki.
Mięso mielone dzielimy na 4 części, z których każda jest pakowana w folię spożywczą. Z masy powstają zgrabne kiełbaski. Są zawinięte w folię jak cukierki.
Danie piecze się przez godzinę w nagrzanym piekarniku.
Następnie musisz włożyć go do lodówki na noc.

Kiełbasę można przechowywać nie dłużej niż 5 dni.

Przepis z jelitami wieprzowymi

Mleko lub śmietana zawarte w przepisie sprawią, że mięso będzie miękkie i delikatne. Ten produkt obowiązkowy. Składniki: 900 g piersi z kurczaka i tyle samo udek z kurczaka, 2 małe. łyżki granulowanego cukru i takiej samej ilości papryki, szczypta suszonego czosnku i kolendry, 1 łyżka. śmietana gęsta lub mleko, 2 duże łyżki mleka w proszku, sól, jelita wieprzowe pokrojone na kawałki o długości 40-60 cm.

Mięso z ud i filetów przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Jest dodawany do mleko w proszku, sól, wybrane przyprawy.
Następnie dodaje się śmietanę lub świeże mleko. Składniki są dobrze wymieszane.
Jelito wypełnia się mięsem mielonym za pomocą specjalnej przystawki do mielenia mięsa, niezbyt ciasno.
Preparaty gotuje się przez 20 minut w osolonej wodzie.

Zamiast specjalnej nasadki do maszynki do mięsa można użyć szyjki plastikowej butelki.

Jak gotować w butelce?

Aby przygotować ten przepis, pamiętaj, aby zaopatrzyć się w odpowiednią ilość. plastikowa butelka(1,5 l). Stanie się podstawą kiełbasy z kurczaka. Składniki: cała tuszka z kurczaka, cebula, słodka papryka, pęczek świeżych ziół, 3 małe. łyżki soli, szczypta czarnego pieprzu, 30 g żelatyny.

Kurczaka gotuje się w wodzie z solą, cebulą i połową ziół, aż będzie ugotowany. Następnie mięso oddziela się od kości, a bulion filtruje.
Z całkowitej masy odlano 2 łyżki. płyny. Gdy bulion ostygnie, miesza się w nim żelatynę i pozostawia na pół godziny.
Pozostałe warzywa i słodką paprykę kruszy się w blenderze.
Powstałą mieszaninę łączy się z drobno posiekanym kurczakiem. Masę solimy i pieprzymy.
Wlewa się do niego również podgrzaną żelatynę.
Masę podgrzewa się przy ciągłym mieszaniu. Gdy się zagotuje, możesz zdjąć patelnię z ognia i ostudzić.
Ochłodzoną mieszaninę wlewa się do butelki bez nakrętki. Przedmiot pozostawia się na zimno pod folią na 7 godzin.

Gotową kiełbasę wyjmuje się z butelki (pojemnik należy ostrożnie wyciąć) i zawija w folię.