Menu
DomNaleśniki

Naleśniki – łatwy przepis. Jak szybko zrobić naleśniki: smaczne i przewiewne

Naleśniki śmiało można wpisać na listę dań, które cieszą się ogromną popularnością wśród wielu narodów świata. Proces przygotowania tego dania jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu. Dziś każda gospodyni domowa może się nią pochwalić oryginalny przepis tego dania.

Niedoświadczeni kucharze bez problemu znajdą opis przygotowania ciasta naleśnikowego. Może się różnić. Jedną z najpopularniejszych metod jest gotowanie. Odbywa się to w następujący sposób. Dwie szklanki świeżego kefiru miesza się z 40 gramami cukru, szczyptą soli i dwiema szklankami mąki. Aby produkt kulinarny był bardziej puszysty (jako środek spulchniający), do ciasta naleśnikowego dodaje się jedną trzecią łyżeczki sody, którą hartuje się octem. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Gotowe ciasto powinno być gęste, o konsystencji podobnej do kwaśnej śmietany.

Upiecz to danie na gorącej patelni z odpowiednią ilością oleju. Rzecz w tym, że na jeden naleśnik wystarczy jedna łyżka ciasta. Ułożone są na brytfance w taki sposób, aby krawędzie się nie stykały. Placki pieczemy na małym ogniu, smażąc z obu stron.

Podczas przygotowań produkty kulinarne Idealnie się rumienią, stają się puszyste i miękkie. W razie potrzeby do ciasta naleśnikowego można dodać wszelkiego rodzaju owoce. Dzięki temu za każdym razem otrzymasz zupełnie nowe danie smakowe. Podkreślić walory smakowe Można podawać z miodem, kwaśną śmietaną, dowolnym dżemem owocowym lub syropem.

Robią to bardzo często ciasto drożdżowe. Do jego przygotowania potrzebne będzie dwadzieścia pięć gramów drożdży, czterdzieści gramów cukru, szklanka ciepłej wody, szczypta soli i pół szklanki mąki. Drożdże są mielone z cukrem, a następnie rozpuszczane w wodzie. Do tej mieszanki dodajemy całą mąkę, ciągle ubijając, małymi porcjami. Powstałe ciasto naleśnikowe jest dobrze wymieszane. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozwól mu wyrosnąć.

Proces pieczenia gotowe ciasto tak samo jak w pierwszym przepisie. Po upieczeniu dobrze się gotuje, tworząc dość puszyste, złotobrązowe ciasteczka. Proces ten musi być ściśle monitorowany. W przeciwnym razie naleśniki spalą się, co doprowadzi do zepsucia gotowego dania.

Wśród ogromnej różnorodności wszystkiego, co na naleśnikach, na uwagę zasługują dania z przyprawami. W rzeczywistości w tym przypadku ciasto przygotowuje się w dowolny sposób. Oryginalność tę opcję polega na dodaniu pieczeni, którą smażymy razem z ciastem głównym. Wszelkie owoce, warzywa, zioła lub mięso mielone. Naleśniki z przyprawami przygotowuje się w następujący sposób. Gotowe ciasto naleśnikowe nakładać porcjami na patelnię. Gdy podpłomyki lekko się podsmażą, smarujemy je masą do pieczenia. Następnie ciasto nakłada się ponownie. Smażąc podpłomyki z obu stron, otrzymujemy naleśniki z nadzieniem. Niezależnie od metody gotowania, to danie zawsze będzie satysfakcjonujące i smaczne. Można go podawać na śniadanie, lunch i kolację.

Każda gospodyni domowa wie, jak zrobić naleśniki, ale czasem zdarza się, że naleśniki nie wychodzą tak puszyste, jak byśmy sobie tego życzyli. Okazują się płaskie i gumowate. Aby mieć pewność, że Twoje naleśniki będą zawsze puszyste, wystarczy zapamiętać przepis.

Sekrety robienia puszystych naleśników

Naleśniki można przygotować na drożdżach, ale łatwiej i szybciej jest zrobić ciasto na kefirze.

Niuanse przygotowania pysznego dania:

  • Aby zagnieść ciasto naleśnikowe, będziesz potrzebować mąka pszenna najwyższa jakość. Można dodać kukurydzę, grykę lub mąka żytnia. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, pamiętaj o przesianiu mąki.
  • Konsystencja ciasta nie powinna być rzadka i niezbyt gęsta, w przybliżeniu przypominająca gęstą śmietanę. Pierwszy naleśnik będzie próbny - należy nabrać porcję ciasta na łyżkę i wrzucać na rozgrzaną patelnię z olejem. Jeśli ciasto nie rozprzestrzenia się, jest to idealna konsystencja.
  • Jeśli chodzi o temperaturę wszystkich produktów, musisz gotować z produktów temperatura pokojowa, wówczas wszystkie komponenty będą aktywnie ze sobą współdziałać.
  • Gdy ciasto będzie już wyrobione, odstawiamy je na chwilę. Około 15 minut, można nawet zostawić ciasto na pół godziny, wystarczy wyjąć łyżkę lub inną zastawę używaną do wyrabiania ciasta. Gdy ciasto ostygnie, nie miesza się go już, lecz natychmiast rozpoczyna się smażenie.
  • Możesz uzyskać pachnące naleśniki, jeśli dodasz do ciasta odrobinę waniliny, a posiekany świeży koperek nadaje się do niesłodzonych naleśników.
  • Jakie przybory są potrzebne: do wyrabiania ciasta, zwykła miska, łyżka lub chochla. Do smażenia - patelnia żeliwna, wygodna szpatułka.
  • Do ciasta można dodać dodatki: rodzynki, posiekane suszone morele, jabłka, banany. Lepiej nie dodawać dużej ilości dodatków, bo wpływa to na puszystość gotowego produktu.
  • Jak prawidłowo smażyć naleśniki: najpierw musisz położyć patelnię średnie ciepło, pozwól mu się rozgrzać przez 40 sekund, następnie wlej olej, odczekaj kilka minut. Rozsmaruj ciasto łyżką. I musisz smażyć naleśniki przy zamkniętej pokrywce! Gdy tylko zauważysz, że spód wypieku zaczął się rumienić, a na wierzchu pojawiły się pęcherzyki powietrza, czas obrócić naleśniki na drugą stronę. Obróć je szpatułką.

Jak smażyć puszyste naleśniki. Uniwersalny przepis

Produkty:

  • jajko – 1 lub może 2 szt.;
  • kefir – 500 ml;
  • soda – 1 łyżeczka. (bez slajdu!);
  • cukier – możliwe 2 łyżki lub 1 łyżka;
  • mąka – 2,5 szklanki;
  • cukier waniliowy - szczypta;
  • sól – szczypta (nie trzeba dodawać);
  • olej roślinny – 3 łyżki.

Jak prawidłowo zagnieść ciasto:

  • Do miski wbij jajka, dodaj cukier, cukier waniliowy, sól, wymieszaj.
  • Dodać przesianą mąkę, ale nie mieszać.
  • Musisz wlać sodę oczyszczoną bezpośrednio na mąkę (nie gasić jej octem), a następnie wlać kefir. Teraz możesz mieszać ciasto naleśnikowe w ten sposób: od środka miski - do brzegów w okręgu.
  • Ciasto należy dokładnie zagnieść, aby nie było grudek mąki. Można dodać jabłka, banany lub rodzynki.
  • Ciasto pozostawić do ostygnięcia i nie mieszać przed smażeniem.
  • Należy usmażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni na oleju roślinnym (najlepiej bezwonnym). Możesz spróbować podsmażyć patelnię z naleśnikami zamknięta pokrywa i bez pokrywki. W ten sposób zrozumiesz, która opcja najbardziej Ci się podoba.

Gotowe naleśniki można podawać z dżemem, konfiturą, miodem i kwaśną śmietaną. Jeśli ciasto nie jest słodkie, możesz je zrobić sos czosnkowy: do śmietany (4 łyżki) wycisnąć przez praskę kilka ząbków czosnku, wymieszać, dodać sól, zmielony czarny pieprz, posiekane świeże zioła (natka pietruszki, koperek).

Naleśniki to najprostsze danie, które uwielbia wiele osób. Jednak nie każdy je piecze. Problem w tym, że nie zawsze da się przygotować wysokiej jakości ciasto na naleśniki, dlatego często okazują się one nie puszyste i wysmażone, ale płaskie, tłuste i zupełnie nieapetyczne. Jak to zrobić prawidłowe ciasto z produktów, które masz pod ręką?

Wyrobić ciasto i upiec puszyste naleśniki To naprawdę nie działa na każdego. Niedoświadczone gospodynie domowe rezygnują, gdy produkty wychodzą rzadkie, gęste, szybko wysychają lub wchłaniają dużo oleju. Możesz jeść takie naleśniki, ale chcesz, żeby były różowe i przewiewne.

Jest tu kilka tajemnic. Oczywiście wiele zależy od rodzaju proszku do pieczenia – czy robisz go na bazie sody czy drożdży.

Istnieją jednak ogólne zasady przygotowania:

  1. Patelnia musi być gorąca – ciasto kładziemy na skwierczący olej. Następnie można przykryć patelnię i zmniejszyć ogień, jednak już przy pierwszym dotknięciu powinno nastąpić namiętne palenie. W przeciwnym razie produkt natychmiast wchłonie cały olej!
  2. Nie trzeba dolewać dużo oleju, wystarczy nasmarować patelnię, jeśli nie chcemy, żeby było go za dużo w produkcie.
  3. Obserwuj konsystencję ciasta. Naleśniki od rzadkie ciasto Szybko odpadają i zamieniają się w naleśniki. Gęstość dobrej śmietany jest wzorem do naśladowania.

Ciasto kefirowe na puszyste naleśniki

Ciasto kefirowe jest dość powszechne. Uwielbiają go za prostotę i przepych, ale co najważniejsze, pozwala wykorzystać niewykorzystane resztki mleka. Można użyć dowolnych produktów z mleka fermentowanego, które znajdują się w lodówce. Ponadto naleśniki kefirowe długo pozostają miękkie i puszyste, dlatego następnego dnia można je zjeść z przyjemnością.

Aby przygotować ciasto kefirowe na puszyste naleśniki, przygotuj:

  • 2 szklanki kefiru (odpowiedni jest produkt o dowolnej zawartości tłuszczu);
  • około trzech szklanek mąki;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru;
  • trochę soli i waniliny;
  • 1 łyżka. łyżka bez górnej części sody.

Ważny! Dokonując pomiaru mąki, zwracaj uwagę na jej wilgotność. W zależności od tego wskaźnika ciasto może zająć mniej lub więcej.

W tym przepisie wykorzystano miarkę o pojemności 160 g. Kefir jest najbardziej kwaśny - lepiej reaguje z sodą i wydziela dwutlenek węgla, co przekłada się na puszystość naleśników.

Postęp prac:

  1. W dużej misce ubić jajko z solą i cukrem.
  2. Oddzielnie, w małym pojemniku, np. w chochli, podgrzej kefir do momentu zgęstnienia - właśnie takich płatków potrzebujemy.
  3. Do jajek wlać kefir, nie spiesząc się i mieszając trzepaczką, aby część jajka się nie zsiadła.
  4. Mąkę przesiej i wymieszaj z wanilią.
  5. Płyn wlać do mąki i energicznie wymieszać.
  6. W gotowe ciasto wsypać sodę oczyszczoną i od razu równie szybko wymieszać. Do tego czasu ciasto nie powinno być płynne, ale gęste i z trudem spływać z łyżki. Jeśli Twoje jest szybsze, dodaj trochę mąki.
  7. Musisz piec natychmiast, aż znikną wszystkie pęcherzyki powietrza. W tym celu na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i wykładamy łyżką ciasto. Gdy już „stężeje”, zmniejsz ogień. A kiedy naleśniki się zarumienią, odwróć je i przykryj pokrywką. Zauważysz, jak „tłuste” stają się Twoje naleśniki.

Po zdjęciu deseru z ognia można go położyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z dżemem, kwaśną śmietaną lub obydwoma razem.

Z zsiadłym mlekiem

Absolutnie ta sama zasada ogrzewania sfermentowany produkt mleczny a połączenie z mąką i sodą sprawdza się również przy zastosowaniu kwaśnej śmietany, kwaśne mleko lub zsiadłe mleko. Można zmieniać ilość cukru i liczbę jajek, ale proporcje mąki i fermentowanego produktu mlecznego pozostają takie same – na pół litra płynu wystarczą 2,5 lub 3 szklanki mąki. Naleśniki piecze się w ten sam sposób.

Z kwaśną śmietaną i sfermentowanym mlekiem pieczonym

Jeśli masz ochotę na naleśniki o pysznym smaku śmietanki lub mleka pieczonego, przygotuj je z kwaśną śmietaną lub sfermentowanym mlekiem pieczonym. Jest naprawdę smacznie, aromatycznie i soczyście.

Produkty do przygotowania:

  • pół litra sfermentowanego mleka pieczonego;
  • 250 g lub trochę więcej mąki;
  • 1 łyżeczka łyżka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej;
  • kilka jaj średniej wielkości;
  • 1 lub 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru;
  • sól;
  • olej roślinny do smażenia.

Do miski wlać sfermentowane mleko pieczone i dodać ubitą mieszankę jajek, soli i cukru. Następnie wszystko wymieszaj i dodaj sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto będzie gęste jak śmietana. Na patelni rozgrzej olej i rozpocznij pieczenie zgodnie z poprzednim przepisem.

Naleśniki z ciasta na mleku i sodzie

Ciasto można przygotować także ze świeżego mleka. Zwykle takie naleśniki robi się na drożdżach, ale można też użyć sody. W tym przypadku przaśne mleko zakwaszamy octem, pozwalamy, aby na ogniu trochę się zsiadło, a następnie do gorącej mieszanki dodajemy sól, cukier, jajka, a następnie mąkę i sodę. Musisz piec jak zwykle.

A oto składniki na ciasto:

  • szklanka mleka;
  • pół łyżki soli i trzy czwarte sody;
  • 1 łyżka. łyżka octu stołowego;
  • półtorej szklanki mąki;
  • jajko;
  • kilka łyżek masła i cukru.

Przepis z mlekiem i drożdżami

Ciasto na mleku i drożdżach wychodzi rewelacyjnie – luźne, treściwe, miękkie. Na pół kilograma mąki i pół litra mleka weź 2 łyżki suchych drożdży (bez wierzchu, lepiej dać naleśnikom więcej czasu na odstanie i wyrzucenie).

Przygotuj także 2 jajka, 2 łyżki granulowanego cukru, sól do smaku i olej roślinny - trochę do ciasta i więcej do smażenia. Niektórzy ludzie lubią dodawać wanilinę, ale jest to opcjonalne.

Gotowanie będzie z ciastem, więc wszystko jest w porządku:

  1. W ciepłym mleku rozpuść cukier, wanilinę i dodaj szklankę mąki. Po wymieszaniu odstawiamy na pół godziny do podniesienia pokrywki na patelni.
  2. Ubij jajka trzepaczką i dodaj sól, wlej kilka łyżek olej roślinny.
  3. Ostrożnie wlać masę jajeczną do pokrywki ciasta i po wymieszaniu dodać resztę mąki. Ciasto będzie wydawać się gęste, ale podczas fermentacji stanie się mniej gęste i lżejsze. Generalnie nie bójcie się, że jest jak guma - tak powinno być.
  4. Po pół godzinie w ciepłym miejscu nasze ciasto podwoi swoją objętość, co oznacza, że ​​czas piec.
  5. Naleśniki smażymy na rozgrzanym oleju, odrywając porcje ciasta łyżką. Nie należy go jednak mieszać, aby nie zakłócić porowatości konstrukcji! Naleśniki potrzebują umiarkowanego ciepła i spokojnego smażenia. Aby ułatwić wyjmowanie ciasta, można zwilżyć łyżkę wodą.

Swoją drogą te naleśniki smażą się bardzo szybko, więc nie zostawiajcie ich samych.

Naleśniki jak w szkole

Czy Wy też pokochaliście szkolne naleśniki? Pyszne, ogromne i rozpływające się w ustach! Istnieje przepis odpowiadający temu GOST, który był stosowany we wszystkich stołówkach ZSRR. Wypróbuj, na pewno będziesz pamiętać czasy szkolne.

Przepis w dokładnych gramach, jak zapisano w GOST:

  • 481 g podgrzanej wody;
  • świeże drożdże 14 g (można je również zastąpić drożdżami suszonymi, potrzeba 1 łyżeczka z czubkiem);
  • duże jajko;
  • 17 g cukru kryształu (lub duża czubata łyżka);
  • 6 g soli (pół łyżeczki).
  • trochę oleju, dosłownie trzy łyżki, do smażenia.

Wskazówka: Jeśli nie wiesz, jak dokładnie odmierzyć wodę, nalej dwie 250-gramowe szklanki i od uzyskanej ilości odejmij dwie łyżki stołowe.

Następnie naleśniki z ciasta drożdżowego bez mleka przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie (nie gorącej, ale lekko ciepłej!), dodać sól i jajko, wszystko miksować na małych obrotach blenderem przez około dwie minuty.
  2. Dodać dobrze przesianą wcześniej mąkę i zagnieść ciasto.
  3. Ciasto będzie całkowicie ciężkie, należy je pozostawić pod folią na godzinę. Kiedy się podniesie, musisz go trochę obniżyć.
  4. Po kolejnej godzinie ciasto ponownie podwoi swoją objętość. Już czas!
  5. Te naleśniki piecze się na małym ogniu, prawie bez oleju, pod przykryciem. To jest ważne! Musisz go odwrócić, gdy jedna strona będzie smażona. Naleśniki są puszyste, podpieczone, wyśmienite w smaku i lekko gumowate - takie, jakie pamiętacie ze szkolnych stołówek.

Przepis na naleśniki z cukinii

Można je nazwać dietetycznymi w porównaniu do innych naleśników.

Na 600 g obranej i obranej cukinii weź jajko, szklankę mąki, 1 cebulę, sodę, sól i pieprz do smaku, a także kilka ząbków czosnku i pół łyżeczki sody.

Nie dodawaj soli do grubo startej cukinii, w przeciwnym razie dadzą dużo soku. Sól jest na samym końcu.

  1. W międzyczasie do utartej masy można dodać pieprzu zioła prowansalskie, a także posiekany czosnek i mąkę.
  2. Całość mieszamy i wyrabiamy ciasto, do którego wbijamy żółtko. Zmiel i dodaj drobno posiekaną cebulę.
  3. Do pozostałego białka wsyp szczyptę soli i ubijaj, aż się spieni – dzięki temu naleśniki wyjdą puszyste.
  4. Po dodaniu białka wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na około pół godziny. Tuż przed smażeniem dodajemy sól i zaczynamy smażenie na oleju, który rozlewamy na warstwę o grubości około 1 cm.

Następnie będziesz musiał zebrać nadmiar oleju papierowym ręcznikiem, ale danie i tak okaże się bardzo smaczne.

Naleśniki owocowe z semoliną

Oryginalny przepis z owocami i semoliną zaskoczy i zachwyci smakoszy.

Potrzebować:

  • jedna pomarańcza;
  • 1 duże jabłko;
  • 1 łyżka. grysik;
  • 5 łyżek mąki;
  • trochę soli i 3 łyżki. łyżki cukru;
  • kilka jaj;
  • olej.

Te naleśniki są zrobione w ten sposób:

  1. Musisz wziąć pomarańczę i wycisnąć sok.
  2. Dodaj cukier i sól, a także starte jabłko.
  3. Wlać jajka i wszystko wymieszać.
  4. Dodaj mąkę.
  5. Ciasto odstawiamy na 15 minut, następnie rozgrzewamy olej i pieczemy naleśniki.

Naleśniki

Naleśniki można nazwać tradycyjnym daniem rosyjskim. Są to placki z ciasta, które można przygotować przy użyciu różnych technologii – drożdżowej, chlebowej, na zakwasie – przepis na naleśniki Każda gospodyni domowa wybiera tę, która najbardziej odpowiada jej gustowi. Pieczenie naleśników jest dość proste i prawie zawsze okazują się piękne i bardzo smaczne.

Istnieje możliwość przygotowania więcej niż jednego dania na bazie naleśników. Można je piec z mięsem pod spodem sos pomidorowy i tym samym zaskoczyć dom i gości czymś nowym i niesamowitym pyszne danie. Można też przygotować szybką i sycącą przekąskę – przepis na naleśniki czyli podawać je z dressingiem czosnkowym lub innym sosem. A co, jeśli przygotujesz dżem na naleśniki lub położysz go na stole świeże owoce i kwaśną śmietaną, otrzymasz doskonały deser. Bardzo wygodne i danie uniwersalne! Wiąże się z nim wiele powiedzeń, przysłów, a nawet wróżb. Jeśli więc podczas smażenia naleśniki gospodyni spalą się, uważa się, że przed nami sukces i zabawa.

Przy okazji, gotować bujny W przypadku naleśników, które nie palą się na patelni, ciasto należy obniżyć tylko do dobrze rozgrzanego oleju. Odpowiednia jest patelnia żeliwna lub z dobrą, wysokiej jakości powłoką teflonową.

Pomyśl o jak gotować naleśniki właśnie dzisiaj nie zajmie to dużo czasu - jest wiele przepisów.
Więc rozwiążmy to przepis na naleśniki co jest najprostsze. I niech nie przeraża Cię fakt, że zawiera drożdże. Dzięki nim naleśniki się wyjdą bujny i miękkie.
Składniki:

  • Mąka - 500 gramów
  • Drożdże suche – w zależności od zalecenia producenta
  • Sól - 1 łyżeczka, cukier - 1 łyżka
  • Woda - 500 mililitrów

Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca, w przeciwnym razie ciasto nie będzie działać, a cała mąka się zważy. Oprócz ciepła woda sprawi, że drożdże zaczną działać szybciej i wystarczy dziesięć minut, aby ciasto wyrosło.
Jak przygotować ciasto:

  • Wymieszaj wszystkie suche składniki. Aby naleśniki były jeszcze lepsze bujny, mąkę należy przesiać.
  • Ostrożnie dodać wodę i zagnieść ciasto.

Aby sprawdzić jednolitość ciasta, przekrój je i obejrzyj nacięcie – dobrze zagniecione ciasto nie zawiera grudek.

  • Umieść ciasto w ciepłym miejscu na dziesięć do piętnastu minut. Po tym czasie należy ponownie wymieszać.

Dobrze jest wyrastać ciasto obok pieca – jego ciepło pomoże ciastu wyrosnąć.
Gotowe ciasto wylewamy łyżką na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy, aż powstanie apetyczna skórka.

Jak upiec naleśniki z innego testu? Zdobądź inne składniki! Jak upiec naleśniki podawane na śniadanie w Stanach Zjednoczonych? Aby to zrobić, musisz wziąć:

  • Mąka - 300 gramów
  • Cukier - 4 łyżki
  • Proszek do pieczenia - 3 łyżeczki
  • Maślanka - 450 mililitrów
  • Jajka - 3 sztuki
  • Masło - 80 gramów
  • Banany, orzechy i syrop klonowy - do smaku

Teraz bezpośrednio o jak to zrobić Amerykańskie naleśniki.

  • W pojemniku wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
  • W drugiej misce ubić jajka z masłem i maślanką. Najpierw rozpuść masło.
  • Z powstałych mas zagnieść ciasto.
  • Przygotuj mieszankę bananów i orzechów. Aby to zrobić, podsmaż orzechy i pokrój banany.
  • Na rozgrzaną patelnię wlewamy ciasto w kształcie naleśnika i smażymy z obu stron.

Połóż naleśniki na talerzu, a na wierzchu każdego naleśnika połóż mieszankę orzechów i bananów. Całość zalej syropem i podawaj.

Jak zrobić naleśniki z kwaśną śmietaną

  • Do rondelka wlej szklankę średnio tłustej śmietany, dodaj 3 jajka, 2 łyżki cukru, 2 szklanki mąki i 2 łyżki roztopionego masła. masło. Dokładnie wymieszaj.
  • Rozpuść pół łyżeczki sody oczyszczonej w dwóch łyżkach ciepłego mleka.
  • Do ciasta dodaj sodę i mleko, sól do smaku.
  • Upiecz naleśniki jak poprzednio.

Jeśli chcesz, żeby to się sprawdziło puszyste naleśniki- przepis zaprezentowany powyżej będzie po prostu idealny.
Jak zrobić naleśniki(jeśli chodzi o ich pieczenie), zorientowaliśmy się - jest to absolutnie identyczny proces, który nie zależy od konkretnego przepisu. Następnie rozważymy tylko możliwe składniki do przygotowania ciasta.

Jak to zrobić naleśniki z serem.

  • Żółtka z dwóch jaj utrzeć z solą (do smaku), dodać 2 szklanki mleka i 2 szklanki mąki.
  • 250 gramów Holenderski ser pokroić w cienkie kwadraty.
  • Na patelnię wyłóż trochę ciasta, a na wierzch połóż kawałek sera. Smażyć.

Placki te podaje się po polaniu roztopionym masłem.

Niezwykłe pyszne naleśniki.

  • 150 gramów boczku pokroić w cienkie plasterki i smażyć przez dwie minuty.
  • Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę mleka z dwoma jajkami, 1,5 szklanki mąki i sól do smaku.
  • Do powstałego ciasta dodaj smażony boczek i ser do smaku.
  • Gotuj jak zwykle.

Można też zrobić naleśniki z warzyw np. cukinii.

  • Obraną cukinię zetrzeć na tarce. Dodać jajka, mąkę, sól i dokładnie wymieszać. Formujemy naleśniki i smażymy.

Na 1 kg cukinii potrzebne będą 3 jajka i 2 szklanki mąki.

Istnieją podobne przepisy na placki z cukinii z dodatkiem ziemniaków.

  • Obraną cukinię i ziemniaki zetrzeć na tarce w proporcjach 1:1. Ciasto przygotować również z mąki, jajek i soli. Można dodać czosnek do smaku.
  • Smażymy naleśniki.

Składniki weź w takich samych proporcjach jak w poprzednim przepisie, zastępując połowę cukinii ziemniakami.

Można też zrobić zupełnie nietypowe naleśniki owocowe.

  • 2 jabłka i 2 gruszki pokroić w paski.
  • Wymieszaj łyżkę śmietany, 1 jajko, 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru pudru.
  • Do powstałej masy dodać owoce i wymieszać.
  • Gotuj jak zwykle.

To, jakie dokładnie będą Twoje naleśniki, zależy od Ciebie. Najważniejsze jest to, że proces gotowania jest łatwy i przyjemny! Tylko w ten sposób przygotujesz najsmaczniejsze naleśniki, ponieważ będą zawierały cząstkę twojego duchowego ciepła.

Naleśniki od dawna uważane są za smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Podaje się je na śniadanie oraz jako deser do obiadu lub kolacji. Niektórzy pieczą naleśniki wyłącznie na drożdżach, wierząc, że tylko w ten sposób można zrobić naprawdę puszyste naleśniki. Jednak ich przygotowanie wymaga pewnej ilości czasu, bo placki te wychodzą puszyste, bo ich ciasto wyrasta dzięki drożdżom. Dlatego wiele osób woli inne przepisy puszyste naleśniki, więcej natychmiastowe gotowanie.

Na przykład wspaniałe puszyste naleśniki można zrobić z ciasta kefirowego lub jogurtowego. Gotują bardzo szybko i okazują się nie gorsze niż drożdżowe. Inną opcją na puszyste naleśniki są naleśniki z ciasta przygotowanego na bazie sody lub proszku do pieczenia. W tym przypadku tajemnica puszystości polega na tym, że podczas stosowania tych składników uwalniany jest dwutlenek węgla, a ciasto również rośnie. Jednym słowem zasada przygotowywania bujnych naleśników jest zawsze taka sama - gotuj wspaniała próba, zdolny do „oddychania” i wznoszenia się. Dopiero wtedy, podobnie jak w przypadku ciasta drożdżowego, naleśniki okażą się naprawdę puszyste i pozostaną takie nie tylko na patelni, ale także na stole.

Bujne naleśniki - przygotowanie posiłków

Aby uzyskać puszyste naleśniki, jakość mąki ma ogromne znaczenie. Jednocześnie należy ją przesiać co najmniej 3 razy, aby mąka nasyciła się tlenem i nasze naleśniki lepiej wyrosły.

Zawartość tłuszczu w kefirze lub jogurcie, którą wykorzystamy w przepisach, nie ma większego znaczenia, nie ma specjalnych wymagań dla tych produktów. Jednak niektóre gospodynie domowe twierdzą, że niż kefir jest bardziej kwaśny lub jogurt, tym bardziej puszyste i smaczniejsze wyjdą naleśniki.

Bujne naleśniki - najlepsze przepisy

Przepis 1: Puszyste naleśniki na maślance z rodzynkami

Mówią, że najpuchniejsze naleśniki robi się na jogurcie. Dodając rodzynki do ciasta, otrzymasz bardzo smaczne i pożywne słodkie danie. W razie potrzeby rodzynki można zastąpić suszonymi morelami, jabłkami lub innymi owocami według własnych upodobań.

Składniki:

200 gr. zsiadłe mleko lub kefir;
200 gr. mąka;
1 jajko;
50 gr. Sahara;
100 gr. rodzynki;
rast. olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Jogurt lub kefir wlać do rondla lub miski (lepiej wziąć głęboką i wygodną, ​​aby ciasto nie rozpryskiwało się po bokach). Wbij jajko i dodaj wanilinę, wszystko dobrze wymieszaj.

2. Rodzynki dobrze umyć i moczyć przez około pół godziny. Następnie po odsączeniu wody osuszyć papierowym ręcznikiem.

3. Do miski dodać mąkę i zagnieść ciasto. Następnie, kontynuując ugniatanie, dodaj tam rodzynki. Powinniśmy uzyskać tak gęste ciasto, że będziemy mogli je nakładać łyżką na patelnię.

4. Dobrze rozgrzej patelnię olej słonecznikowy, pieczemy na nim nasze naleśniki, żeby zarumieniły się.
Podawać ze śmietaną.

Przepis 2: Bujne naleśniki z twarogiem i serem

Zrobiłem naleśniki z nadzienie serowe, otrzymamy bardzo smaczne i oryginalne danie. Chociaż, jeśli nie ma sera do nadzienia, same naleśniki ciasto twarogowe Zawsze wychodzą niezmiennie smaczne i puszyste.

Składniki:

200 gr. twaróg;
150 gr. kefir;
2 jajka;
100 gr. mąka;
150 gr. ser;
2 ząbki czosnku;
50 gr. śmietana;
0,5 łyżeczki soda;
sól i koperek do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do nadzienia zetrzyj ser na drobnej tarce, posiekaj czosnek i drobno posiekaj koperek. Dodać śmietanę i wszystko wymieszać. Nadzienie powinno być bardzo gęste.

2. Na ciasto wymieszaj mąkę z jajkami, twarogiem, kefirem i sodą za pomocą miksera. Aby naleśniki wchłonęły mniej oleju podczas smażenia, lepiej jest wziąć składniki ciasta nie z lodówki, ale w temperaturze pokojowej. W rezultacie powinniśmy mieć również gęste ciasto.

3. Po dobrym rozgrzaniu patelni wlewamy na nią olej roślinny i łyżką nakładamy na nią ciasto, na każdą porcję nakładamy nadzienie i ponownie ciasto. Następnie smażymy jak zwykłe naleśniki.

Przepis 3: Puszyste naleśniki kefirowe bez jajek

Niektórzy tak myślą więcej jaj zostaną ułożone w naleśniki, tym wspanialsze się okażą. Tak naprawdę, gdy spróbujesz zrobić te puszyste naleśniki bez jajek, zdasz sobie sprawę, że sekretem puszystości wcale nie są jajka. I co? Spróbujcie zgadnąć, przygotowując te puszyste, mięciutkie i bardzo pyszne naleśniki.

Składniki:

200 gr. kefir;
200 gr. mąka;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. masło w cieście;
1 łyżeczka soda;
rast. olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce wymieszaj kefir z solą i cukrem, dodaj mąkę i sodę. Ilość mąki w przepisie jest przybliżona; zależy od grubości kefiru i jakości mąki. Szybko zagnieć składniki na ciasto, unikając powstawania grudek. Lepiej to zrobić za pomocą trzepaczki lub widelca.

2. Po otrzymaniu ciasta gęstego jak śmietana włóż patelnię z olejem roślinnym do ognia, aż dobrze się rozgrzeje. Lepiej jest wziąć patelnię z grubym dnem. Gdy będzie już gotowe do pieczenia naleśników, dodaj do ciasta olej roślinny, szybko wymieszaj i zacznij układać małe naleśniki na patelni. Smażymy je na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Bujne naleśniki bez drożdży można uzyskać tylko z dość gęstego ciasta. Konsystencja powinna być podobna do bardzo gęsta śmietana.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia mała ilość oleju lub w ogóle bez tłuszczu, na przykład na patelni z powłoką nieprzywierającą, wtedy lepiej się zdecydować cienkie naleśniki. Prawdziwe puszyste naleśniki można przygotować tylko w odpowiedniej ilości oleju roślinnego, w przeciwnym razie nie będą się piec, a także spalą. Opcjonalnie możesz spróbować użyć do tych celów piekarnika.

Niektórzy szefowie kuchni zalecają również poniższe. Jeśli przygotowujesz puszyste naleśniki z sodą, to należy ją dodać do ciasta na początku gotowania, pod koniec dodając kwas cytrynowy rozcieńczony wodą (jedna trzecia łyżeczki kwasu na 1 łyżkę wody). Kiedy się rozpuści kwas cytrynowy, nie można już dodawać do niego mąki, aby naleśniki nie opadły, wtedy nie okażą się gorsze od drożdżowych.