Przygotowanie cienkich naleśników. Naleśniki z mlekiem z dziurkami - proste przepisy na cienkie naleśniki, szybko i smacznie

Naleśniki to ulubione danie naszych ludzi. Nie przestaję „wyśpiewać jego pochwały” w moich artykułach, są boleśnie dobre i smaczne z upału, z upału. Pachnący, delikatny, cienki, pokryty małymi dziurkami - cóż może być lepszego niż to!

Pieczemy je zarówno w święta, jak i w dni powszednie. A bez nich Maslenitsa jest w ogóle nie do pomyślenia. Przecież uważa się, że im więcej je zjesz w tygodniu wakacyjnym, tym lepszy i bogatszy będzie cały następny rok! Dlatego staramy się upiec je jak najwięcej, ale wszystkie są inne. A przecież nikt nie męczy się ich jedzeniem, a wielu nawet żałuje, że wakacje trwają tylko tydzień. I zawsze są mile widziane każdego dnia!

Dlatego dziś przygotujemy je zarówno na dni powszednie, jak i na święta. A wszystkie przepisy są tylko wyborem. Na żadnym etapie nie sprawią ci żadnych trudności. A sam proces gotowania będzie dla Ciebie prawdziwą przyjemnością. Wszystko ułoży się na najwyższym poziomie.

A jeśli jeszcze nie wiesz, jak je upiec, na pewno się nauczysz. A jeśli wiesz jak, to zbyteczne dobry przepis nigdy nie boli! W ostatnim artykule gotowaliśmy, a dziś proponuję ugotować je w mleku. Tak, nie takie proste, ale jak kochamy, cienkie i na pewno z dziurami.

Klasyczny przepis zapewnia standardowy zestaw składniki to mleko lub woda, mąka, jajka, masło, sól, cukier i napoje gazowane. Ciasto przygotowuje się prosto i szybko. A naleśniki są cienkie i pyszne.

Są również bardzo łatwe w przygotowaniu z tym przepisem, a co najważniejsze nie przyklejają się do patelni i nie rozrywają.

Będziemy potrzebować:

mleko - 3 szklanki
jajko - 3 szt
mąka - 1,5 szklanki
cukier - 1 łyżka. łyżka
sól - 0,5 łyżeczki
olej roślinny- 1 - 2 łyżki. łyżka

Gotowanie:

1. Wbij jajka do miski do wyrabiania ciasta, dodaj sól i cukier. Jeśli lubisz słodkie produkty, ilość cukru możesz zwiększyć do 2, a nawet 3 łyżek. Wkładam tylko łyżkę, bo w naszej rodzinie każdy kocha je inaczej. Dlatego kto lubi to słodsze, potem dodaje miód i je z nim.

Cukier jest koniecznością, bez niego wyroby gotowe nie okaże się rumiany i smażony. Jeśli naleśniki wyblakły, zapomnieli włożyć do nich cukru lub włożyli go, ale tylko trochę. Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz dużo cukru, nasze słodycze mogą się nadmiernie usmażyć, co również nie jest pożądane.

2. Wymieszaj zawartość trzepaczką.

3. Kontynuując mieszanie, wlej połowę mleka, najlepiej aby było trochę ciepłe lub w skrajnych przypadkach w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby cukier i sól całkowicie się w nim rozpuściły, a ciasto okazało się smaczne i delikatne.

4. Przesiej mąkę do powstałej mieszanki. Trzeba to zrobić, a najlepiej dwa razy. Podczas tej procedury mąka jest nasycana tlenem. A to jest konieczne, aby produkty były lekkie i przewiewne. Ponadto pojawi się w nich więcej dziur.

5. Dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki. Powinieneś otrzymać gęstą jednorodną masę bez grudek. Trzepaczka pomoże złamać je wszystkie.

6. Teraz wlej pozostałe mleko do mieszanki i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Możesz wlać całe mleko na raz, ale trudniej będzie pozbyć się grudek. Dlatego najlepiej rozlewać go na części. Dodatkowo zawsze możesz dostosować ilość płynu. Na przykład nigdy nie używam okularów, wszystkie produkty biorę na oko. Dla mnie łatwiej jest nawigować z pożądaną konsystencją ciasta.

7. Gotowe ciasto powinno wyglądać jak ciężki krem. Jest lepki, elastyczny i, jak rozumiesz, wcale nie jest gruby.

Ważny jest tu złoty środek. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, naleśniki się rozerwą i trudno będzie je odwrócić. Jeśli ciasto jest grube, wyjdą grube produkty. W ogóle nie będą miały dziur i nie będą lekkie i przewiewne.

Zrozumienie, czym powinno być ciasto, przychodzi wraz z doświadczeniem. Trzeba je kilkakrotnie upiec, a wtedy miarki nie będą już potrzebne.

8. Wlej olej roślinny do gotowego ciasta. Zwykle dodaję 2 łyżki, myślę, że tak smakuje lepiej. Ponadto łatwiej się przewracają.

Olej należy wymieszać z ciastem, aż w ogóle nie pozostanie na powierzchni. Wszystko powinno się łączyć i stać się jednorodne.

9. Aby to zrobić, pozostaw ciasto do zaparzenia przez 15-20 minut. A ja czasami ugniatam i zostawiam na noc w lodówce. Następnego ranka dostaniesz szybkie, świetne śniadanie.

10. Przygotuj patelnię. Jeśli masz żeliwną patelnię, to będzie w porządku. Jeśli nie, to każdy może z niego skorzystać. Zobacz tylko, że był z niskimi bokami. W przeciwnym razie trudno będzie odwrócić nasze produkty i można poparzyć palce.

11. Postaw patelnię na dużym ogniu i podgrzej ją do lekkiej mgiełki. Aby naleśniki łatwo się przewracały, należy je upiec na takiej patelni.

Pierwszy naleśnik jest grudkowaty, ponieważ patelnia nie zdążyła się wystarczająco rozgrzać! Jeśli jest gorąco, to nie pierwsza, nie druga i nie ostatnia bryła nie zadziała!

12. Nasmaruj patelnię olejem, możesz użyć silikonowej szczotki lub połowy obranego ziemniaka. Ciasto weź do chochli, nie zapomnij ponownie wymieszać i przelej na rozgrzaną patelnię.

Jednocześnie należy go obracać, aby ciasto rozłożyło się jednolitą cienką warstwą.

13. Piecz, aż wierzch zniknie płynne ciasto krawędzie produktu zaczną lekko wysychać. Jeśli patelnia na to pozwala, przesuń łopatką lub nożem wzdłuż samej krawędzi naleśnika, aby łatwo było go podnieść. I odwróć za pomocą szpatułki lub możesz użyć rąk.

14. Piecz z drugiej strony, aż będzie gotowe. Zajmie to mniej czasu niż wtedy, gdy upiekliśmy go po drugiej stronie.

15. Układaj produkty na talerzu. Jeśli chcesz podawać je z małą ilością, możesz każdą posmarować roztopionym masło. Gdy naleśnik jest gorący, będzie znacznie łatwiej go zrobić i będzie potrzebne mniej oleju.

16. Gotowe naleśniki podawaj z tym, co lubisz bardziej - z masłem, śmietaną, miodem lub dżemem.

Produkty przygotowane według klasycznej receptury są dobre, ponieważ są przygotowywane bez żadnych dodatków i są bardzo cienkie. Dlatego można w nie owinąć dowolne nadzienie. bardzo szczegółowe w jednym z moich artykułów.

Dodatkowo mogą być podstawą, o takich też wspominam w jednym z moich artykułów.

W tym przepisie starałam się jak najdokładniej opisać cały proces gotowania. Dlatego, aby się nie powtarzać, w kolejnych przepisach pominę szczegóły. Ale ponieważ są bardzo ważne, to wraz z innymi przepisami koniecznie przeczytaj pierwszy.

Ażurowe cienkie naleśniki z ciasta z butelki

Chcę zwrócić uwagę na bardzo nietypowe i szybki sposób przygotowanie ciasta. Myślę, że wielu ludziom się to spodoba. Mężczyźni szczególnie go lubią. Uwielbiają, gdy proces gotowania jest zmechanizowany.

I choć tutaj dzieje się to w bardzo prymitywny sposób, nadal nie trzeba stać i mieszać czegoś łyżką. Dobra, nie więcej cię męczyć, ciasto na ten przepis ugotujemy w butelce.

Będziemy potrzebować:

mleko - 600 ml
jajko - 2 szt
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 1 łyżeczka
mąka - 6 łyżek. łyżki (pełne)
olej roślinny - do smażenia
plastikowa butelka pokrywa

Gotowanie:

1. Włóż lejek do czystej, suchej butelki, dodaj przesianą wcześniej mąkę, cukier i sól. Wlej mleko i dodaj jajka.

2. Zamknij pokrywkę i wstrząśnij zawartością. Ciasto gotowe! Szybko, prosto i łatwo!

3. Teraz połóż patelnię na ogniu i podgrzej ją do takiego stanu, aby stała się bardzo gorąca, prawie rozgrzana do czerwoności.

4. Nie smaruj tego duża ilość olej roślinny i wlej część ciasta równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni. Warstwa powinna być cienka, aby na gotowym naleśniku powstały dziury.

5. Piecz z obu stron na złoty kolor. Następnie włóż do stosu, smarując każdy masłem.

W ten sposób możesz upiec ażurowe naleśniki koronkowe. Aby to zrobić, musisz narysować różne kształty na gorącej patelni. Okazuje się bardzo pięknie, a jedzenie takiego piękna to przyjemność! I zobacz, jak możesz to zrobić tutaj!

Cóż to za piękno! Zgadzam się, że każdy z przyjemnością zje taki koronkowy smakołyk. Nawiasem mówiąc, wideo daje przepis na kolejny test. Można na nim upiec naleśniki, zarówno zwykłe, jak i ażurowe.

Cienkie na mleko

Ciasto na naleśniki przygotowuje się z dodatkiem sody, w ogóle bez sody, a także z proszkiem do pieczenia. To tylko z jego użyciem i będzie kolejnym przepisem.

Będziemy potrzebować:

mleko - 900 ml
mąka - 500 gr
jajko - 2 szt
cukier - 2 łyżki. łyżki
sól - 0,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
olej roślinny - 4 - 5 łyżek. łyżki
masło do natłuszczania

Gotowanie:

1. Rozbij jajka do miski, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto. Lepiej wcześniej wyjąć je z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

2. Dodaj cukier i sól i dokładnie wymieszaj. Użyj do tego trzepaczki.

3. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodaj trochę do masy jajecznej. Dokładnie wymieszaj do gęstej, lepkiej masy.

4. Mleko do ciasta najlepiej stosować lekko ciepłe. Lub w skrajnych przypadkach powinna mieć temperaturę pokojową. Dodaj trochę mleka, aby rozcieńczyć z nim mąkę, wszystko energicznie wymieszaj trzepaczką.

5. I tak stopniowo na przemian dodawaj trochę mąki i wlewaj trochę mleka, aż cała mąka się skończy. Do tego czasu w cieście nie powinno pozostać grudek.

6. Wlej pozostałe mleko i miksuj do uzyskania gładkości.

7. Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż całkowicie zniknie z powierzchni.

Ciasto okazało się płynne o konsystencji zbliżonej do gęstej śmietany. Odstaw na 20-30 minut, aby wszystkie składniki się rozproszyły.

8. Postaw patelnię na ogniu i dobrze rozgrzej do lekkiej mgiełki.

9. Następnie wlej trochę ciasta, a obracając lub potrząsając patelnią, rozprowadź równomiernie na całej powierzchni bardzo cienką warstwą. Piecz przez 15 -20 sekund. Ponieważ produkty są bardzo cienkie, ten czas wystarczy.

10. Podnieś naleśnik wzdłuż krawędzi wykałaczką, odwróć go rękoma lub szpatułką. Piecz z tyłu również przez 15 sekund.

11. Następnie wyjmij go z patelni i posmaruj roztopionym masłem. Złożyć na ćwiartki i ułożyć na talerzu.

12. Podawaj i jedz na gorąco!

Gotowe produkty okazały się bardzo delikatne, pachnące i smaczne. Jedli znacznie szybciej, niż byli gotowi. Ale jak zawsze!

Czy wiesz, które naleśniki mają najwięcej dziur? Nie wiem? Następnie podzielę się z tobą przepisem. W międzyczasie nie przestawiliśmy się na nie, mogę tylko powiedzieć, że dziury najlepiej uzyskuje się, gdy piecze się je z ciasta budyniowego.

Napary gotowane

Nazywa się je budyniem, ponieważ ciasto parzy się wrzątkiem lub gorącym mlekiem. W rezultacie staje się porowaty i przewiewny. Podczas smażenia na powierzchni pojawiają się pęcherzyki powietrza, które pękają. W rezultacie pojawiają się liczne dziury.

Będziemy potrzebować (na 23 - 24 sztuki):

mleko - 250 ml
wrząca woda - 350 ml
mąka - 1,5 szklanki
jajka - 2 szt
masło - 30 gr
cukier - 1,5 łyżki. łyżki
sól - 0,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
olej roślinny do smarowania patelni - opcjonalnie

Gotowanie:

1. Do tego przepisu potrzebujemy ciepłego mleka, więc należy je lekko podgrzać, ale nie za dużo, aby później dodane jajka nie zsiadły.

2. Wsyp cukier i sól do mleka, dokładnie wymieszaj. Dla lepszego i łatwiejszego mieszania możesz użyć trzepaczki.

3. Dodaj jajka i wymieszaj całą masę na gładką masę.

4. Dodaj wstępnie stopione masło. Możesz go roztopić w kąpieli wodnej. Dodając każdy nowy składnik, nie zapomnij dokładnie wymieszać zawartości.

5. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Jeśli masz małe sitko, możesz przesiać bezpośrednio do miski z przygotowywanym ciastem.

6. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Po tej akcji nie powinna pozostać ani jedna grudka. W międzyczasie doprowadzić ciasto do pożądanego stanu, nastawić czajnik na rozgrzanie. Będziemy potrzebować 350 ml wrzącej wody.

7. Wlej wrzącą wodę do wygodnego pojemnika, odmierzając pożądaną objętość i natychmiast wlej do ciasta. Na tym etapie ważne jest szybkie wymieszanie zawartości. Nie będzie tu czasu na zwlekanie, więc miej pod ręką trzepaczkę, która nam się przyda.

8. Pozostaw ciasto do zaparzenia przez 20 minut.

9. Wkładamy patelnię do ognia i rozgrzewamy do lekkiej mgiełki.

Naleśniki możesz upiec na suchej patelni, dzięki czemu okażą się mniej kaloryczne. I możesz posmarować olejem roślinnym przed każdą nową porcją ciasta. Okazują się więc piękniejsze i bardziej koronkowe. Okazują się też najpiękniejsze, jeśli upiecze się je na żeliwnej patelni. Wystarczy posmarować olejem dopiero przed pierwszym naleśnikiem. A potem wszystko pójdzie jak w zegarku.

Lubię smarować patelnię olejem, aby była nie tylko smaczna, ale także piękna. Ponadto, skoro postanowiliśmy upiec naleśniki, to jaka jest dieta! Musisz cieszyć się nimi w pełni.

10. I tak wylewamy porcję ciasta na wysmarowaną lub suchą patelnię i obracając ją równomiernie rozprowadzamy zawartość cienką warstwą.

Aby produkty były dobrze usuwane, najlepiej użyć patelni o małej średnicy. W takim przypadku używana jest patelnia o średnicy 20 cm.

11. Piec na dużym ogniu. Patrzymy, gdy na wierzchu nie ma płynnego ciasta, ostrożnie podnosimy je szpatułką lub wykałaczką. Jeśli pieczesz na żeliwnej patelni, możesz również użyć noża. I odwracamy się. Robimy to ostrożnie, ponieważ nasze produkty są dość delikatne i kruche.

Nawiasem mówiąc, do tego czasu dziury powinny być już utworzone.

12. Piecz z drugiej strony na złoty kolor. Następnie wyjmij z patelni i ułóż na talerzu.

13. Podawaj tym, kto kocha, czym. Również te naleśniki są bardzo dobre do farszu. różne nadzienia.

14. Jemy z gorącą herbatą i delektujemy się pysznym i delikatnym daniem!

Okazuje się, że wszystko jest nie tylko smaczne, ale bardzo smaczne! Dlatego licz na to, czy to wystarczy dla Ciebie dla wszystkich. W razie wątpliwości wystarczy zwiększyć ilość składników,

Duszony z otworami we wrzącym mleku, bez jajek

Ktoś uważa, że naleśników nie da się ugotować bez jajek. Na to odpowiem jak najwięcej! A oto przepis! Tak, nie proste! Nie mam takiej ilości dziur jak na tych produktach na żadnym innym!

Będziemy potrzebować (na 20 sztuk):

mleko - 1 litr
woda - 50 -70 ml (opcjonalnie)
mąka - 0,5 kg
masło - 100 gr
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 1 łyżeczka
soda - 2/3 łyżeczki
skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki

Gotowanie:

1. Mleko podzielone na dwie równe części. Przesiej mąkę do jednej części i dodaj cukier, sól, sodę i skrobię. Wszystko wymieszaj trzepaczką. Jeśli ciasto jest bardzo gęste i nie miesza się dobrze, dodaj 100 ml ciepła woda.

Nawiasem mówiąc, przepis wymaga skrobi kukurydzianej. Jak nie mam, to dodaję ziemniaki. Chociaż zauważyłem, że jeśli użyjesz tej samej kukurydzy, pojawia się więcej dziur.

2. Drugą połowę mleka wlać do rondla i podpalić, wkładając do niego masło. Gotować.

3. Dodaj wrzące mleko do ciasta i szybko wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz, aby produkty były grubsze, pozostaw ciasto w tym stanie, jeśli chcesz, dodaj trochę więcej ciepłej wody. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

4. Dobrze rozgrzej patelnię. Naleśniki możesz upiec zarówno na suchej patelni, jak i na wysmarowanej patelni. Osobiście podoba mi się druga opcja, w tym przypadku okazują się koronkowe i piękne. Możesz spróbować upiec jeden egzemplarz na suchej patelni, a drugi na olejowanej. A potem możesz sam zdecydować.

5. Wlej porcję ciasta za pomocą kadzi. Rozłóż zawartość równomierną cienką warstwą i upiecz produkty z obu stron.

Podczas smażenia utworzy się duża liczba bąbelków, które z kolei szybko pękną, powodując duże i małe dziury.

Kiedy odwrócimy produkt, dziury nigdzie nie znikną. Dlatego nasze pyszne smakołyki można jeść i cieszyć się nimi! Same okazują się pyszne, a jeśli doprawisz je masłem lub kwaśną śmietaną, nie da się w ogóle przestać! Nie, zjedz to, póki jest gorące!

Zapomniałem zauważyć, że kiedy odwracasz produkty, najpierw ostrożnie podnieś je z krawędzi. I odwróć łopatką. Okazują się bardzo delikatne i kruche, więc odwracanie ich rękami okazuje się nieco trudniejsze, choć jest to możliwe.

Oto przepis. Czy zauważyłeś, jak łatwo jest się przygotować - bardzo trudno znaleźć coś prostszego! Spróbuj, na pewno Ci się spodoba!

Swoją drogą zapomniałam ostrzec, że gotowe naleśniki są całkiem słodkie. Dlatego, jeśli pieczesz je na niesłodzone nadzienie, zmniejsz ilość cukru o połowę.

Cienki z dziurkami, na mleku i koniaku

Bardzo niezwykły przepis Mówisz, a ja się z tobą zgadzam. Też tak myślałem, aż pewnego dnia usłyszałem, że ciasto naleśnikowe możesz dodać mocne napoje alkoholowe. Zacząłem eksperymentować, dodając zarówno wódkę, jak i koniak. I muszę powiedzieć, że eksperymenty były całkiem udane. A także nasze pyszne smakołyki przygotowane według tego przepisu, które zawsze sprawdzają się idealnie!

Podoba mi się również ten przepis, ponieważ w składnikach nie ma sody i można z niego zrobić naleśniki bez oleju.

A przepis jest bardzo prosty, a koniak to tylko jeden ze składników, bez żadnych trudności.

Będziemy potrzebować (na 12 sztuk):

mleko - 500 ml
woda - 100 ml (opcjonalnie)
koniak - 3 - 4 łyżki. łyżki
mąka - 250 gr
jajko - 3 szt
masło - 60 gr (opcjonalnie)
cukier - art. łyżki
sól - szczypta
olej roślinny do smażenia - opcjonalnie

Gotowanie:

Od razu zrobię rezerwację, że zgodnie z tym przepisem ciasto można przygotować zarówno z olejem, jak i bez niego. Wybierz opcję samodzielnie. Jeśli z nim gotujesz, woda nie będzie potrzebna. Jeśli go nie dodasz, dodaj trochę wody, w przeciwnym razie ciasto okaże się dość gęste.

Dlatego, aby nie obciążać żołądków moich bliskich, gotuję bez oleju.

1. Przesiej mąkę do dużej miski, w niej wyrabiamy ciasto.

2. Stopniowo wlewaj mleko, najlepiej ciepłe, mieszając zawartość trzepaczką. Staramy się rozbić wszystkie grudki, wcale ich nie potrzebujemy.

3. Gdy ciasto stanie się jednorodne, ubij jajka, które należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby miały czas na ostygnięcie. Dodaj koniak, sól i cukier. Dodałem 3 łyżki. łyżki, moim zdaniem to wystarczy. Zamiast koniaku możesz dodać wódkę.

Co ciekawe, wcześniej nie przyszło mi do głowy, że do takiego ciasta można dodać alkohol. Chociaż dlaczego nie, ponieważ dodajemy go do ciasta na lub do ciasta na lub do ciasta na inne wypieki!

4. Dokładnie wymieszaj trzepaczką i włóż śmietanę. Ponieważ nie używamy oleju, przyda się tutaj kwaśna śmietana. Jeśli zdecydujesz się zrobić z olejem, możesz go wykluczyć. Wymieszaj ponownie.

Moje ciasto okazało się trochę gęste. Uwielbiamy cienkie naleśniki, więc dodaję trochę ciepłe gotowana woda. Powinna wyjść jak gęsta śmietana.

5. Test należy odstawić, najlepiej 1 godzinę. Ale jeśli nie ma czasu, wystarczy 15 minut.

6. Postaw patelnię na ogniu i podgrzej. Nasmaruj powierzchnię mała ilość olej roślinny. Nie możesz tego zrobić, produkty odwrócą się i zostaną dobrze usunięte. Ale wygląd będzie piękniejszy, jeśli patelnia będzie nadal smarowana. Możesz sam spróbować.

7. Wlej niewielką porcję ciasta, obracając blachę na bok, rozłóż równomiernie na całej powierzchni i piecz, aż spód się zarumieni. Górna powierzchnia zostanie pokryta małymi otworami. Im dłużej ciasto jest zaparzane, tym więcej będzie dziur.

8. Odwróć produkt na drugą stronę. Jest to bardzo proste, naleśniki w ogóle nie przyklejają się do dna patelni. I upiecz po drugiej stronie.

9. Ułóż na płaskiej płycie.

10. Podawaj, kto lubi co więcej. Bardzo dobrze nadają się również do pakowania w nie różnych nadzień.

Alkohol w ogóle nie jest wyczuwalny, ale ciasto nabrało kruchości i trochę więcej bogaty smak. Krawędzie okazały się trochę chrupiące, a środek jest miękki i lekki. Tak więc wyszło dwa w jednym, które zaspokoją różne upodobania smakowe.

Na pieczonym mleku

Ten przepis również zasługuje na uwagę, ponieważ jest przygotowywany nie ze zwykłego, ale z pieczonego mleka. ALE pieczone mleko Zawsze kojarzy mi się z rosyjskim piecem mojej babci, to zawsze smak dzieciństwa, wspomnienia wsi i coś tak ciepłego i drogiego!

To naleśniki, które ugotujemy razem ze wszystkimi naszymi ulubionymi smakami i wspomnieniami.

Będziemy potrzebować (na 10-12 sztuk):

mleko pieczone - 0,5 litra
jajko - 3 szt
mąka - 1, 5 - 2 szklanki
cukier - 2 łyżki. łyżki
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier waniliowy - 1 saszetka (opcjonalnie)

Gotowanie:

1. Jajka, cukier i cukier waniliowy ubić na puszystą pianę. Możesz do tego użyć miksera lub trzepaczki, ale z czasem będą musiały pracować trochę dłużej.

Cukier waniliowy warto dodać, jeśli chcesz zrobić słodkie danie deserowe. I powiem ci, jak to zrobić, na przykładzie tego przepisu.

2. Kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj całe mleko, a następnie olej roślinny.

3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez sito. Połącz obie masy i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

4. Piecz naleśniki z obu stron na gorącej patelni. Możesz zarówno smarować go przed każdą nową porcją ciasta, jak i tego nie robić.

Wszystko gotowe! Szybko i łatwo!

Ale jeśli chcesz, możesz trochę skomplikować przepis i zrobić karmel do nalewania. W końcu pamiętasz, że dodaliśmy cukier waniliowy. Dlatego przygotowujemy miękki karmel.

Do karmelu potrzebujemy:

cukier - 4 łyżki. łyżki
masło - 30 ml
jabłka - 2 szt

Gotowanie:

1. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cukier i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią.

2. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i od razu wrzucamy na patelnię, aby się nie ściemniały. Dusić do miękkości.

3. Naleśniki polać karmelem, na wierzchu ułożyć jabłka, doprawić kwaśną śmietaną i podawać.

Pyszne pachnący deser gotowy. Jedz i baw się!

Super cienka kabaretka z otworami

Chciałem Wam zaproponować jeden z przepisów w wersji wideo. Aby cały proces był wyraźnie widoczny. Jak bić, miksować, a co najważniejsze upiec nasze małe ażurowe „słońce”. I jest taki przepis. Okazuje się po prostu super cienkie naleśniki z otworami.

I naprawdę łatwo je ugotować. To prawda, że w składzie jest trochę więcej składników niż zwykle, ale wszystkie są proste i zawsze obecne w każdej kuchni i każdej lodówce. I tak wyglądamy:

To prawda, są piękne! Jak pomalowana koronka. Te naleśniki to przyjemność! Zwróć uwagę na ten przepis.

Cienkie, drożdżowe w mleku

Jeśli rozważamy dziś tak duży i smaczny temat, to nie można obejść się bez naleśników drożdżowych. Zachowaliśmy je na koniec!

Będziemy potrzebować:

mleko - 900 ml
jajka - 2 szt
mąka - 500 gr
cukier - 2 łyżki. łyżki
sól - 1 łyżeczka
drożdże suszone - 10 gr
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki + olej do smażenia

Gotowanie:

1. Najpierw musimy przygotować ciasto. Dlatego przyda nam się trochę ciepłego mleka, ale jeszcze lepiej, jeśli całe jest ciepłe, więc podgrzejmy je trochę w rondlu.

2. Drożdże wsyp do małej miski, dodaj łyżkę cukru i wymieszaj. Następnie wlej ćwierć szklanki ciepłego mleka. Umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto stało się „żywe”, a stanie się to, gdy pojawią się na nim bąbelki, a jednocześnie nieznacznie zwiększy swoją objętość.

Kupując drożdże zwróć uwagę na datę ważności. Ciasto wyrośnie dobrze tylko wtedy, gdy będzie świeże.

3. Kiedy ciasto będzie odpowiednie, możesz zacząć przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę do dużej miski. Pamiętaj, że będzie zawierał wszystkie składniki i nadal będzie zwiększał swoją objętość.

4. Do mąki dodaj sól i pozostały cukier, a także ubite jajka w osobnej misce. Najlepiej bić je widelcem.

5. Następnie dodaj ciepłe mleko i mieszaj, aż w cieście nie zostaną grudki. Możesz do tego użyć trzepaczki.

6. Upewniliśmy się, że ciasto jest jednorodne, można dodać ciasto. Dokładnie wymieszać.

7. Teraz ostatnim składnikiem jest olej roślinny. Należy go mieszać do takiego stanu, aby na powierzchni nie pozostały plamy oleju, czyli całkowicie wymieszać z ciastem.

8. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Okresowo spoglądaj, po chwili zacznie zwiększać swoją objętość. Następnie musisz go ponownie wymieszać i tak dalej do 3-4 razy. Czas namaczania może być różny i zależy od świeżości i jakości drożdży.

Gdy ciasto wyrośnie czwarty raz, możesz zacząć piec naleśniki.

9. Rozgrzaną patelnię posmarować niewielką ilością oleju i wylać niewielką porcją ciasta tak, aby rozsmarowała się po całej powierzchni.

10. Piecz z obu stron na złoty kolor.

11. Podawaj na gorąco, skropione roztopionym masłem.

12. Jedz z przyjemnością!

Jak widać na zdjęciu, naleśniki pokryte są dużą liczbą dużych i małych dziur. Są pyszne, pachnące i niesamowicie delikatne. Więc jedz i ciesz się!

Z mlekiem i drożdżami według prostego przepisu

Jeśli w poprzednim przepisie przygotowaliśmy ciasto na ciasto, ten przepis tego nie wymaga. Wszystko jest przygotowywane szybko i łatwo! A naleśniki okazują się po prostu cudowne - bardzo delikatne, smaczne i niesamowicie piękne.

Aby poprawnie obliczyć ilość składników, użyjemy miarki o pojemności 420 ml. A ilość mleka w stosunku do mąki wyniesie dwa do jednego. Ale to nie znaczy, że na litr mleka potrzeba pół kilograma mąki. Mniej umieszcza się w miarce. Dlatego, aby nie mierzyć, nie każdy ma łuski, weźmy za podstawę szklankę.

Więc mam szklankę 420 ml. Jeśli masz zwykłą szklankę 250 ml, weź dwie szklanki mąki i cztery szklanki mleka. Mam nadzieję, że wyjaśniłem jasno.

Będziemy potrzebować:

mąka - 1 część
mleko - 2 części (mam 840 ml)
jajko - 1 szt.
cukier - 1 łyżka. łyżka
sól - 1/4 łyżeczki
drożdże suszone instant - 1 łyżeczka (bez szkiełka)
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę przez sito do miski, w której będziemy zagniatać ciasto. Dodaj cukier, sól, drożdże. Mieszać.

2. Powoli wlewaj połowę mleka i mieszaj, aż znikną gładko i grudki. Mleko najlepiej podgrzać trochę wcześniej i dodać ciepłe.

3. Dodaj jajko i pozostałe mleko. Dokładnie wymieszać. Być może małe cząstki suchych drożdży nie będą w stanie od razu wszystkiego rozpuścić, ale to jest w porządku. Podczas zaparzania ciasta wystarczy kilka razy wymieszać.

4. Ciasto okazało się dość płynne, ale niech cię to nie przeraża, tak powinno być. Przykryj miskę ciastem serwetką lub folią spożywczą. Jeśli przykryjesz go folią, zrób w nim kilka nakłuć, aby ciasto mogło oddychać.

Pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu. W tym czasie mieszaj kilka razy, aż małe cząstki suchych drożdży całkowicie się rozpuszczą.

Podczas zaparzania ciasta nie powinno rosnąć i zwiększać swojej objętości. Był tak samo płynny, jak był i tak pozostanie.

5. Po godzinie zdejmij folię i wlej olej, wymieszaj.

Teraz możesz zacząć piec naleśniki. Aby to zrobić, musimy podgrzać patelnię i posmarować ją olejem. Jeśli patelnia jest żeliwna, wystarczy posmarować ją tylko przed pierwszym wyłożeniem ciasta. Jeśli jest zwyczajny, lepiej smarować przed każdym.

6. Przed wylaniem każdej nowej porcji ciasto należy każdorazowo wymieszać.

7. Piecz naleśniki z obu stron na złoty kolor. Podawać z masłem lub kwaśną śmietaną.

Możesz też zawinąć w nie dowolne nadzienie.

Zobacz, jak przystojni okazali się! Piękny, drogi do oglądania! A jakie pyszne. Wypróbuj, póki są gorące!

Tyle przepisów znowu się okazało. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkich przepisów na naleśniki, naleśniki i ciasto na nie po prostu nie da się policzyć! Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis, według którego najczęściej gotuje. Robiłem to samo, dopóki nie zacząłem blogować. A wraz z jego odkryciem bardziej zainteresowała się zagadnieniami kulinarnymi, zaczęła znajdować ciekawe nowe przepisy, wypróbowywać je i wzbogacać swój stół o nowe potrawy.

I okazało się, że jest tak wiele naprawdę fajnych przepisów. I dobrze, możesz kilkakrotnie gotować to samo danie i nie powtarzać. W tym tygodniu miałam próbę generalną przed Pancake Week. Codziennie piekłam naleśniki, czasem dwa razy dziennie. Albo raz, ale zagniatane dwa na raz różne opcje. I żaden z moich krewnych nigdy nawet nie powiedział, że jest zmęczony.

Co więcej, po każdym posiłku na talerzu nie pozostał ani jeden produkt. Byłem bardzo zadowolony!

Mam nadzieję, że i wy będziecie usatysfakcjonowani, gdy upieczecie jeden lub więcej przepisów. Przy okazji, jeśli nie znalazłeś odpowiedniego dla siebie w dzisiejszym artykule, skorzystaj z linku do innego mojego artykułu. Istnieją zarówno klasyczne, jak i stare rosyjskie przepisy. Wysoko ciekawe opcje. Może nie wszystkie z nich można znaleźć w Internecie.

I na dzisiaj zakończę moją historię. Naprawdę mam nadzieję, że okazało się to dla Ciebie interesujące i przydatne. A jeśli tak, to udostępnij artykuł znajomym, dodaj polubienia i pisz komentarze. Zawsze jestem bardzo zadowolona ze wszystkich oznak uwagi z Twojej strony.

Życzę wszystkiego najlepszego i przesympatycznego! A dla tych, którzy dziś piekły naleśniki

Smacznego!

Umiejętność pieczenia naleśników to jedna z podstawowych umiejętności prawdziwego kucharza. Wydawałoby się, że nie ma w tym nic skomplikowanego: zrobiłem cieńsze ciasto i upiekłem dla siebie cienkie naleśniki. Jednak z jakiegoś powodu naleśniki często okazują się niezbyt cienkie, są słabo usuwane z patelni lub podarte podczas próby zawinięcia w nie czegoś. Do „właściwych” naleśników potrzebujesz „właściwego” przepisu. Ciasto naleśnikowe powinno być znacznie cieńsze niż, powiedzmy, ciasto naleśnikowe, ale to nie jedyna różnica. Są też inne sekrety. Naleśniki na wodzie są cieńsze i jednocześnie trwalsze, ale na mleku znacznie smaczniejsze. Połącz mleko i wodę i uzyskaj niezbędny konsensus. Ale kefir absolutnie nie nadaje się do robienia cienkich naleśników, ponieważ nadaje niepotrzebnego w naszym przypadku splendoru. Z tego samego powodu cienkie naleśniki się nie sprawdzą ciasto drożdżowe. Lepiej nie bić jajek, ale potrząsać widelcem. Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą Ci zrobić naleśniki bez rozczarowania.

. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Dodaj mąkę do płynu, delikatnie i dokładnie mieszając. Mieszaj ręcznie, starając się nie używać miksera i blendera, jeśli to możliwe: smak nieco się zmienia.

Mąkę przesiej przed dodaniem do ciasta, najlepiej 2-3 razy. To nasyci je powietrzem i nada twoim naleśnikom wyjątkową delikatność.

Do ciasta naleśnikowego dodaj trochę oleju roślinnego - aby nawet najcieńsze naleśniki nie przykleiły się do patelni.

. Aby upiec naleśniki, musisz mieć osobną patelnię, na której nic innego się nie ugotuje, naleśniki tego nie lubią. Patelnia powinna być idealnie z żeliwa.

Nową patelnię należy rozpalić nad ogniem za pomocą sól gruboziarnista. Sól „wciąga” w siebie wszystkie niepotrzebne substancje z powierzchni patelni. Po kalcynowaniu strząśnij sól, wytrzyj patelnię czystą szmatką i posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Po upieczeniu naleśników nie możesz umyć patelni, w przeciwnym razie będziesz musiał ponownie przeprowadzić całą procedurę z kalcynacją.

Jeśli nadal musisz posmarować patelnię olejem roślinnym, zrób to, zanurzając w niej połowę surowego ziemniaka lub cebuli. Lub nakłuć widelcem kawałek surowego boczku. Nie trzeba wlewać oleju hojną ręką, w przeciwnym razie naleśniki okażą się zbyt tłuste.

Gotowe naleśniki złożyć w stos, posmarować je roztopionym masłem.

Farsz do naleśników przygotowywany jest osobno. Może to być twarożek zmieszany ze śmietaną i cukrem. Możesz dodać do niego rodzynki, drobno posiekane suszone śliwki, suszone morele lub ser (w tym przypadku nadzienie będzie niesłodzone). Nadzienie wątrobowe przygotowywane jest z kurczaka, kaczki lub wątroba wołowa, który jest najpierw wstępnie smażony do ugotowania, a następnie kruszony w maszynce do mięsa lub blenderze. Do wątroby dodaje się cebulę, marchew i / lub posiekane jajka na twardo. Możesz przygotować nadzienie z kaszy gryczanej z mięsem i cebulą. Możesz również dodać do tego ugotowane jajko. Ogólnie rzecz biorąc, prawie każde nadzienie można owinąć w naleśniki.

Możesz zawinąć nadzienie w naleśniki różne sposoby. Najłatwiej jest złożyć w trójkąt. Umieść nadzienie na środku naleśnika, złóż na pół, a następnie ponownie na pół. Smażenie takich naleśników nie zadziała, ponieważ łatwo się rozkładają. Słodkie naleśniki lub naleśniki z kawiorem można zwinąć. Aby to zrobić, rozłóż nadzienie cienką równą warstwą na całej powierzchni naleśnika i zwiń. W takim opakowaniu naleśniki zwykle nie są smażone. Naleśniki można zwinąć w otwartą tubę: ułożyć nadzienie na naleśniku równym paskiem, cofając się nieco od krawędzi i zwinąć w tubę. Rurki można smażyć na patelni, upiec na blasze do pieczenia lub odgrzać w kuchence mikrofalowej. A jeśli posmarujesz brzegi naleśnika białkiem i zawiniesz je w środku, otrzymasz dość niezawodną konstrukcję, którą można nawet smażyć w głębokim tłuszczu. Najbardziej niezawodna jest metoda składania „koperty”. Aby to zrobić, umieść nadzienie na środku naleśnika, złóż przeciwległe krawędzie tak, aby „spotkały się” nad nadzieniem, i zrób to samo z drugą parą krawędzi. Aby uzyskać siłę, możesz nasmarować brzegi naleśników białkiem. Sajgonki można wykonać w formie torby: wystarczy zebrać brzegi naleśnika i związać gałązką zieleni.

Ciekawą odmianą sajgonek są naleśniki z prikoyem (lub prikoy, jak ktoś mówi). Nadzienie w tym przypadku nie jest zawijane, ale pieczone wraz z naleśnikiem. Umieść nadzienie na środku patelni, zalej je ciastem i upiecz naleśnik jak zwykle. Do pieczenia dobrze nadają się drobno posiekane jabłka lub inne owoce lub jagody, a także posiekane jajka, smażona cebula lub mięso mielone. To prawda, naleśniki na ostro nie są już tak cienkie.

Ciasto na cienkie naleśniki nr 1

Składniki:
700-800 ml mleka,
4 jajka,
8-9 łyżek stołowych mąka (ze zjeżdżalnią),
2 łyżki stołowe olej roślinny,
1 łyżeczka Sól,
1 łyżka Sahara.

Gotowanie:
Podgrzej mleko. Wymieszaj 200 ml mleka, jajek, cukru i soli. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż grudki całkowicie znikną. Wlać olej roślinny, wymieszać i stopniowo wlewać mleko, aż do uzyskania ciasta o pożądanej konsystencji. Ciasto na cienkie naleśniki powinno przypominać niskotłuszczową śmietanę. Podczas pieczenia nie można smarować patelni olejem. Rozgrzej trochę powyżej średniego, więc zajmie to około 1 minuty z każdej strony. Mieszaj od czasu do czasu podczas pieczenia, aby ciasto było jednolite.

Ciasto na cienkie naleśniki №2

Składniki:
1 litr mleka
2 stosy mąka,
4 jajka,
3 łyżki olej roślinny,
2 łyżki stołowe Sahara,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Zmieszaj 200-300 ml ciepłego mleka z jajkami, cukrem i solą. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Dodać masło, wymieszać i wlać pozostałe mleko, cały czas mieszając. Piecz naleśniki jak zwykle.

Ciasto na cienkie naleśniki №3

Składniki:
1 stos mąka,
3 jajka,
3 łyżki masło,
2 stosy mleko,
1,5 łyżki stołowej Sahara,
Sól.

Gotowanie:
Te naleśniki są robione mikserem i mają ubite jajka, ale nadal wychodzą cienkie i elastyczne. Natrzyj żółtka masłem na biało lub ubij mikserem. Dodaj cukier i ponownie ubij. Przesiej mąkę i wlej mieszankę masła jajecznego i 1 szklankę mleka. Pozostaw na godzinę, aby mąka spęczniała. Następnie wlej drugą szklankę mleka. Oddzielnie ubić białka szczyptą soli do uzyskania jednorodnej białej masy i ostrożnie włożyć do ciasta. Piecz jak zwykle. Gotowe naleśniki powinny być grube jak serwetka.

Składniki:
1 stos mąka,
1-2 stosy. piwo,
2 jajka,
1 łyżka Sahara,
Sól.

Gotowanie:
Wymieszaj mąkę, 1 stos. piwo, sól, cukier i jajka. Pozostaw mąkę do spęcznienia na godzinę lub dwie. Zamieszaj i dodaj wystarczającą ilość piwa, aby zrobić rzadkie ciasto. Naleśniki według tego przepisu są ażurowe, cienkie i pachnące.

Składniki:
500 ml kefiru,
3 jajka,
4 łyżki wierzch mąki
1 łyżka topione masło,
1 łyżka góra cukru
½ łyżeczki Sól,
½ łyżeczki Soda.

Gotowanie:
To kolejny przepis na cienkie naleśniki, przygotowany wbrew wszelkim zaleceniom. Pomimo tego, że przepis zawiera kefir, naleśniki są delikatne i cienkie. Jajka ubić mikserem, dodać sól, cukier, wodę sodową i ponownie ubić. Dodaj roztopione masło, mąkę, odrobinę kefiru i ubijaj na puszystą masę. Następnie wlej pozostały kefir. Piecz naleśniki natychmiast, to ciasto nie toleruje przechowywania. Posmaruj gotowe naleśniki roztopionym masłem. Można je nadziewać jak zwykłe cienkie naleśniki.

Składniki:
1 stos mąka,
500 ml mleka
3 jajka,
50 g masła,
sól, cukier - do smaku (w zależności od nadzienia).

Gotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Natrzyj żółtka miękkim masłem, dodaj cukier i sól. Wlej 1 szklankę mleka i dokładnie wymieszaj. Przesianą mąkę wsypać do mieszanki z mlekiem jajecznym i bardzo dokładnie wymieszać. Możesz użyć miksera lub trzepaczki. Następnie wlej pozostałe mleko, wymieszaj i odstaw na 2 godziny. Białka ubić ze szczyptą soli, delikatnie włożyć do ciasta, wymieszać i odstawić na 15 minut. Ciasto powinno wychodzić jak śmietana, aby powstały bardzo cienkie naleśniki. Naleśniki nie przyklejają się do patelni, ale ich odwracanie jest dość trudne i wymaga sporych umiejętności. Gotowe naleśniki składamy na stos, posmarowując każdy naleśnik roztopionym masłem. Z góry przykryj stos naleśników szerokim talerzem lub specjalną pokrywką z naleśnikarki. Jest to konieczne, aby brzegi naleśników nie wyschły. Wypełnienie dla nalistników może być dowolne. Gotowe naleśniki pokrój na 4 części, aby zrobić trójkąty. Połóż nadzienie po szerokiej stronie trójkąta i zwiń rolkę, zaginając brzegi. Gotowe bułki można przyciemnić w piekarniku: włożyć na patelnię niepokrojony naleśnik, położyć na nim bułeczki, posypać kawałkami masła lub wlać śmietanę, przykryć innym całym naleśnikiem na wierzchu. Parować w piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C przez 30-40 minut. Faszerowane nalistniki można po prostu usmażyć na maśle, można też zanurzyć w ubitym jajku i zawinąć w bułkę tartą i smażyć na chrupko. Nalistniki najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.

Składniki:
300 ml mleka
100 g mąki
1 jajko
1-2 łyżki masło,
1 łyżka gotowany posiekany szpinak
sól, pieprz - do smaku.
Pożywny:
450 g brokułów,
175 g sera pleśniowego.
Sos:
¾ stos. kwaśna śmietana
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki posiekany Zielona cebula i zioła
zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Jajko, masło, szpinak, sól i pieprz ubić blenderem. Dodaj mleko i mąkę. Smaż cienkie naleśniki. Ugotowane na parze brokuły i kawałek sera zawijamy w każdy naleśnik, układamy na blasze do pieczenia, przykrywamy folią i pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 minut. Podawaj zielone naleśniki sos śmietanowy: wycisnąć ząbek czosnku przez prasę, posiekać mniejsze warzywa i wszystko połączyć ze śmietaną. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz, wymieszaj.

Składniki:
200 mililitrów) mleka
150 g mąki
100 ml śmietanki
2 jajka,
1,5-2 łyżki masło.
Pożywny:
300 g sera feta
300 g jogurtu naturalnego,
4 strąki marynowanej ostrej papryki,
1 łyżka posiekany koperek,
1 łyżeczka sok cytrynowy
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto i odstaw je na około 15 minut.Piecz cienkie naleśniki. Przygotuj nadzienie: połącz składniki na sos, ostrożnie posiekaj warzywa i pokrój marynowaną paprykę w cienkie krążki. Na gotowe naleśniki nakładamy nadzienie i zwijamy. Podawać z sosem śmietanowym.

Składniki:
300 g mąki
3 stosy. mleko,
150 g masła,
3 jajka,
1 łyżka Sahara,
½ łyżeczki Sól.
Do wypełnienia:
500 g serka mascarpone.
Sos Jagodowy:
400 g jagód
100 g cukru
30 g masła.

Gotowanie:
Jajka ubić z cukrem i solą, dodać 1/3 stosu. mleko i zmiękczone masło, dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Następnie dodaj resztę mleka, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. Piec naleśniki. Przygotuj sos jagodowy. Aby to zrobić, rozpuść cukier w roztopionym maśle i dodaj jagody. Mieszaj i smaż przez 3 minuty. Umieść 1 łyżkę na środku każdego naleśnika. ser, uformować w trójkąty i polać sosem.

Francuskie naleśniki

Składniki:
1 stos mąka,
300 ml mleka
4 jajka,
Sól.
Pożywny:
300-400 g sera Camembert
50 g masła,
3-4 łyżki tarty twardy ser
3-4 łyżki sos pomidorowy.

Gotowanie:
Wymieszaj składniki na ciasto i upiecz naleśniki. Do nadzienia natrzeć ser masłem, posmarować naleśniki i zwinąć w tuby. Placki układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, posypujemy startym serem i zalewamy sos pomidorowy. Putin gorący piekarnik przez 15 minut.

Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Naleśniki to jedna z najstarszych potraw kuchni rosyjskiej. Każda gospodyni miała na to swój własny przepis. stare danie która była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Uwielbiam cienkie naleśniki w mleku z dziurkami. Te cienkie ażurowe naleśniki są takie piękne i takie pyszne. Ażurowe naleśniki możesz upiec nie tylko w mleku, ale także w kefirze, możesz

użyj kwaśnego mleka, a nawet wody jako bazy. Przepis na chudnięcie

naleśniki nie sprawią żadnych trudności, chociaż trzeba poznać kilka sekretów gotowania, a doskonały wynik nie każe Ci czekać.

Więc pierwszy i główny sekret dobre naleśniki- odpowiednia patelnia. Jeśli w domu jest żeliwna patelnia babci, wyjmij ją i śmiało zabierz się do pracy.

Od nowoczesnych patelni preferuj ceramikę.

Dziś oferuję wam kilka opcji robienia pysznych cienkich naleśników z otworami.

Klasyczny przepis na naleśniki mleczne

Wersja klasyczna jest najczęstszą opcją robienia naleśników. Główne składniki: mleko, mąka, jajka. Gotowanie naleśników według klasycznej receptury nie sprawi trudności, poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz.

Składniki:

mleko 500 ml
mąka 280 gr.
jajka 3 szt.
cukier 2 łyżki.
sól 0,5 łyżeczki
olej roślinny 2 łyżki.

Gotowanie:

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj mleko i wszystko wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę i wszystko ponownie wymieszaj. Mieszając masę dodaj sól, cukier i olej roślinny.
Powinieneś mieć płynne, płynne ciasto. Przykryj miskę ręcznikiem i odstaw na co najmniej 20 minut. Teraz możesz zacząć smażyć naleśniki.
Nasmaruj dobrze rozgrzaną patelnię cienką warstwą oleju roślinnego.
Na środek patelni wlać chochlę ciasta, przechylić patelnię tak, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej powierzchni patelni.
Gdy brzegi naleśnika zaczną się rumienić, ostrożnie odwróć naleśnik na drugą stronę łopatką i trzymaj na patelni jeszcze trochę.
Ugotowany naleśnik wyjąć z patelni i przełożyć na talerz.

Naleśniki koronkowe, obłędnie pyszne

Zapusty już wkrótce, naleśniki są tradycyjne danie ten zabawny festiwal folklorystyczny. Aby nie powtarzać przepisu na te same naleśniki w tygodniu zapusty, możesz skorzystać z proponowanych tutaj opcji i urozmaicić menu świąteczne. A na pewno warto ugotować te piękne cienkie, koronkowe naleśniki.

Składniki:

mleko 2 szklanki
kwaśna śmietana 1 łyżka.
kefir 0,5 szklanki
jajka 3 szt.
sól 1/3 łyżeczki
cukier 1 łyżka.
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
olej roślinny 3 łyżki.
mąka 1,5 - 2 szklanki (w zależności od wielkości jaj i konsystencji kefiru)

Gotowanie:

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i sól. Dobrze wymieszaj, dodaj śmietanę, kefir i mleko, mieszaj do uzyskania gładkości.
Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką. Do powstałej jednorodnej masy stopniowo wprowadzamy mąkę, a następnie olej roślinny. Dobrze wymieszaj, ciasto powinno wyjść bez grudek. Na koniec możesz dodać (opcjonalnie) trochę płynnej waniliny.
Teraz możesz zacząć piec naleśniki.
Dobrze podgrzewamy patelnię, smarujemy olejem roślinnym i wlewamy porcję ciasta (jedna niekompletna kadź).
Proces pieczenia jest taki sam, jak opisano w pierwszym przepisie.
Posmaruj gotowe naleśniki masłem.
Naleśniki według tego przepisu są bardzo rumiane apetyczne, całe dziury, bardzo smaczne. Przepis sprawdzony, ze wszystkich wypróbowanych okazał się najsmaczniejszy.

Drożdże cienkie na mleku z dziurami

Jeśli planujesz zrobić naleśniki z niesłodkimi nadzieniami, weź 1 łyżkę. Sahara. W przepisie można użyć drożdży prasowanych, na 1 litr mleka potrzeba 30g. takie drożdże.

Składniki:

mleko 1 litr
jajka 3 szt.
suche drożdże 1.l.
cukier 3 łyżki.
sól 1 łyżeczka
mąka 3 szklanki
olej roślinny 5 łyżek.

Gotowanie:

Bierzemy ćwierć szklanki dobrze podgrzanego mleka i rozpuszczamy w nim drożdże. Dodajemy tam łyżeczkę cukru i szczyptę soli, odstawiamy w ciepłe miejsce, aż uformują się bąbelki.
Do mąki dodać pozostałą sól, cukier, jajka, mleko (dobrze podgrzane), dodać drożdże, które wyrosły. Wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie, upewniając się, że nie ma grudek. Wprowadzamy olej roślinny i ponownie mieszamy ciasto naleśnikowe.
Teraz zamykamy ciasto i kładziemy w ciepłe miejsce, ciasto powinno wyrosnąć (3-4 razy), za każdym razem ciasto należy mieszać, uważając, aby nie uciekało.
Cały proces trwa 2-2,5 h. Ciasto wylewa się na patelnię jak pianę. Naleśniki przygotowywane są jak zwykłe naleśniki, smażone na patelni z dwóch stron.

Wyglądaj też bardzo ciekawy przepis naleśniki z kaszy jaglanej i drożdży

Ażurowe naleśniki z butelki

Do przygotowania tych naleśników potrzebujemy plastikowej butelki. Objętość butelki powinna być dwa razy większa niż ilość mleka w przepisie. Potrzebujemy również lejka, który pomoże dodać wszystkie składniki do butelki.

Składniki:

mleko 500 ml
jajka 3 szt.
cukier 1,5 łyżki
sól dla smaku
olej roślinny 2 łyżki.
mąka według potrzeby (ciasto powinno być jak płynna śmietana) około 300 gr.

Gotowanie:

Najpierw wysyłamy do butelki szklankę mleka (mleko powinno być ciepłe). Potem jajka. Zamykamy butelkę nakrętką i dokładnie wstrząsamy mieszanką mleka jajecznego.
Następnie dodaj pozostałe mleko. Ponownie wymieszaj zawartość butelki.
Mąkę przesiej, dodaj cukier i sól do mąki, możesz dodać trochę sody (opcjonalnie).
Wkładamy mąkę w osobnych porcjach do butelki, mieszamy. Powinniśmy dostać ciasto bez grudek. Na koniec dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
W nakrętce robimy mały otwór i pieczemy naleśniki na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni.
Ciasto naleśnikowe wyciskamy z butelki na patelnię w kształcie kwiatka, koronki, zwierzątka itp. Technologia pieczenia jest taka sama jak w pierwszym przepisie.

Custard na przepis na wrzącą wodę

Składniki:

jajka 2 szt.
mleko 500 ml.
cukier 2 łyżki.
Sól. 1 łyżeczka
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
wrząca woda 1 szklanka
mąka 2 szklanki
olej roślinny 7 łyżek.

Gotowanie:

Jajka umieszczamy w osobnym pojemniku, dodajemy mleko i ubijamy mieszankę mikserem.
Dodać cukier, sól i proszek do pieczenia, ponownie ubić mikserem, przesiać mąkę i dodać do ciasta naleśnikowego. Ubij ponownie mikserem.
Ciasto powinno być gęste, jak na naleśniki. Jeśli ciasto okazało się wodniste, należy dodać trochę więcej mąki.
Do ciasta naleśnikowego zalać wrzątkiem i jednocześnie mieszać mikserem. Teraz dodaj 7 łyżek oleju roślinnego, wymieszaj.Podgrzewamy patelnię, smarujemy olejem roślinnym i pieczemy naleśniki.
Wlej pół chochli ciasta naleśnikowego i obróć patelnię, pozwalając, aby ciasto rozłożyło się bardzo cienką warstwą. Piecz przez 20-30 sekund, a następnie odwróć naleśnik na drugą stronę. Naleśniki są cienkie z małymi otworami.
Jeśli z jakiegoś powodu nie masz dziur, to sprawa może być albo na patelni, albo ciasto nie jest wystarczająco płynne. W pierwszym przypadku zmień naczynia, w drugim dodaj do ciasta trochę przegotowanej wody o temperaturze pokojowej i wymieszaj.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu i smarujemy masłem.

Jeśli twoje naleśniki nagle się rozerwą podczas przewracania

Powody:
- ciasto było ugotowane w zimnym mleku (można trochę podgrzać ciasto, ale tylko trochę, żeby jajka się nie zwijały, i dokładnie wymieszać),
- za mało jajek (do ciasta dodać jeszcze jedno jajko i dobrze wymieszać),
- ciasto jest wodniste (dodaj mąkę i aby nie było grudek dokładnie ubij trzepaczką)

Super cienki przepis z dziurami

Harmonijne połączenie mleka i kefiru w przepisie daje doskonały wynik. Naleśniki są pyszne i bardzo piękne, takie naleśniki nazywane są również ażurowymi. Koniecznie wypróbuj ten prosty przepis na naleśniki na zapusty.

Składniki:

mleko 1 szklanka
kefir grubszy 500 ml
mąka 1,5 szklanki
jajka 2 szt.
olej roślinny 2 łyżki.
cukier 2 łyżki.
sól 1/2 łyżeczki
soda 1 łyżeczka

Jak gotować ażurowe naleśniki na kefirze i mleku

Kefir należy podgrzewać na małym ogniu, aby się nie zsiadł, wymieszać łyżką.
Do kefiru dodaj cukier, sól i sodę, wymieszaj łyżką. Masa natychmiast zacznie się pienić. Dodaj jajka, ubij mikserem lub trzepaczką, dodaj przesianą mąkę, wymieszaj trzepaczką lub mikserem. Okazuje się, że jest to gęsta, bujna masa.
Następnie podgrzej mleko. Podgrzane mleko wlej do ciasta naleśnikowego. Dodaj olej roślinny, wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do płynnej śmietany Ciasto naleśnikowe pozostawić w temperatura pokojowa przez 20-30 minut.
Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Na jeden naleśnik pół chochli ciasta. Gdy brzegi naleśników się zrumienią, naleśnik można odwrócić.

Cienkie na gotującym się mleku bez jajek

Składniki:

mleko 1 litr
mąka 500 gr.
cukier 2 łyżki.
sól 1 łyżeczka
soda 1/2 łyżeczki
skrobia 2 łyżeczki
masło 100gr.
woda 70ml (w razie potrzeby)
olej roślinny do naleśników

Gotowanie:

Podziel mleko na dwie równe części.
Mąkę połączyć z solą, cukrem, sodą i skrobią, przesiać i dodać do jednej części mleka. Mieszaj za pomocą trzepaczki. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 70 ml ciepłej wody.
Drugą połowę mleka włożyć do ognia, tam dodać masło i doprowadzić do wrzenia.Zdjąć z ognia i od razu wlać do masy mącznej, wymieszać do uzyskania gładkości.
Jeśli chcesz cieńsze naleśniki, dodaj trochę więcej ciepłej wody. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.
Piec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym. W procesie gotowania, gdy naleśnik jest smażony, powstaje duża liczba bąbelków, które pękają, bąbelki pozostawiają duże i małe dziury.

Ażurowe na piwie i mleku

Naleśniki według tego przepisu są bardzo smaczne. W gotowym daniu smak piwa nie jest wyczuwalny, ale piwo nadaje naleśnikom ażurowy i piękny kolor. Niedługo zapusty, koniecznie wypróbuj ten przepis, aby ożywić.

Składniki:

mleko 1 szklanka
piwo 1 szklanka (bardzo ważne, aby wybrać pieniste piwo)
jajka 2 szt.
olej roślinny 3 łyżki.
sól 1 łyżeczka
cukier 2 łyżeczki
mąka 200 gr.

Gotowanie:

Wymieszaj jajka z cukrem, dodaj sól i sodę, następnie wlej mleko i piwo, wszystko wymieszaj.
Przesiewamy mąkę. Mąkę łączymy z płynną częścią. Wymieszać trzepaczką, ciasto powinno być bez grudek. Na koniec dodaj olej roślinny, ponownie wymieszaj ciasto.
Naleśniki pieczemy na gorącej patelni posmarowanej olejem roślinnym.

Cienkie z dziurami na mleku i wodzie mineralnej

Cienkie i delikatne naleśniki można otrzymać w mleku z dodatkiem wysoko gazowanej wody mineralnej.

Wodę mineralną w przepisie można w razie potrzeby zastąpić zwykłą wodą, tylko woda powinna być mocno nagazowana.

Składniki:

mleko 500ml
wysokogazowana woda mineralna 500ml
jajka 3 szt.
mąka pszenna 400 gr.
olej roślinny 3 łyżki.
sól 1/3 łyżeczki
cukier 1-2 łyżki.

Gotowanie:

Połącz jajka z solą i cukrem, ubij trzepaczką do uzyskania piany. Dodaj mleko, ponownie ubij trzepaczką (możesz użyć miksera, aby przyspieszyć proces).
Mąkę przesiej i połącz z płynną częścią. Ponownie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
Teraz wlej wysoko gazowaną wodę mineralną. Ubij ponownie. Na koniec dodaj olej roślinny.
Ciasto jest gotowe do pieczenia naleśników.

Koronka na pieczonym mleku

Koronkowe naleśniki mają oryginalny wygląd i je się z hukiem! Chcesz zaskoczyć swoich gości i bliskich takimi oryginalnymi i apetycznymi naleśnikami. Następnie zabierz się do pracy, na pewno ci się uda.

Składniki:

pieczone mleko 1,5l
jajka 5 szt.
mąka pszenna 2 szklanki
cukier 2 łyżki.
sól 1/2 łyżeczki
soda 1 łyżeczka ze szkiełkiem
olej roślinny 1/2 szklanki

Gotowanie:

Do jajek dodaj cukier, sól i sodę (najpierw gasimy sodę wrzącą wodą), ubijaj mikserem do lekkiej piany.
Mąkę przesiej i dodaj do ciasta, wymieszaj, masa powinna być bez grudek, włóż mleko do ognia i podgrzej do ciepłego stanu.
Do ciasta wprowadzamy mleko, możliwe, że nie całe mleko będzie potrzebne do testu, ciasto na końcu powinno mieć nieco cieńszą konsystencję niż ryazhenka.
Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny, wymieszaj ciasto naleśnikowe.
Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni. Nasmarować patelnię olejem tylko raz podczas pieczenia pierwszego naleśnika, nie ma potrzeby smarowania reszty przed pieczeniem, ponieważ w cieście jest już wystarczająco dużo oleju.

Naleśniki są bardzo cienkie i delikatne w smaku.

Cienkie na kwaśnym mleku

Mleko kwaśne. Nie wiesz, gdzie iść. Przygotuj te pyszne naleśniki z prostym przepisem. Apetyczne naleśniki o przyjemnym kwaśnym smaku można nadziewać różnymi nadzieniami lub po prostu jeść z kwaśną śmietaną, roztopionym masłem lub skondensowanym mlekiem.

Składniki:

kwaśne mleko 2 szklanki
cukier 2 łyżki.
jajka 2 szt.
mąka 1,5 ul.
szczypta soli
cukier waniliowy ½ saszetki
olej roślinny 2 łyżki.

Gotowanie:

Zmiel jajka z cukrem. Dodaj kwaśne mleko, sól i cukier waniliowy.
Mąkę przesiać, połączyć z jajkami, zagnieść ciasto. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę.
Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny, wymieszaj.
Ciasto naleśnikowe jest gotowe, możesz upiec naleśniki.

Naleśniki gotowane na kwaśne mleko można nadziewać dowolnymi nadzieniami według własnego gustu lub po prostu podawać z dżemem, miodem, śmietaną, mlekiem skondensowanym.

Proponuję też obejrzeć film o robieniu cienkich naleśników w mleku - naleśniki są bardzo delikatne z licznymi dziurami.

Smacznego!

Każda gospodyni domowa powinna umieć piec, który zawsze można podać z herbatą na śniadanie lub zrobić faszerowana przystawka. W rzeczywistości przepis wcale nie jest skomplikowany.

Robienie pysznych domowych naleśników jest tak proste, jak łuskanie gruszek, jeśli sam zdecydujesz idealny przepis. Radzę przeczytać artykuł do końca i spróbować upiec cienkie naleśniki w domu.

Nawet jeśli nie zadziałają za pierwszym razem, nie powinieneś emitować nosa. Naleśniki podawane są z różnymi słodkimi sosami, miodem, skondensowanym mlekiem.

Naleśniki można ugotować nie tylko na śniadanie, ale także na popołudniową przekąskę, zamiast drugiego dania. To prawda, że \u200b\u200bjeśli podążasz za swoją figurą, warto zauważyć, że najlepiej zjeść taki przysmak przed obiadem. Wynika to z faktu, że pieczenie jest wysokokaloryczne.

Można jeść cienkie naleśniki z ulubionymi dodatkami, moja rodzina uwielbia dodatki owocowe, ale ja często gotuję też słone. Tutaj powinieneś polegać wyłącznie na swoich osobistych preferencjach.

Przygotowywanie przyborów kuchennych i produktów

Możesz upiec naleśniki w mleku, zrobić je na jogurcie, kefirze lub chudym. Ogólnie rzecz biorąc, każdy nabiał przyda się.

Jeśli planujesz upiec naleśniki, jak wskazuje klasyczny przepis, zaleca się dodanie mąki, kurczaków. jajka, napoje gazowane, proszek do pieczenia, skrobia.

Potrzebna będzie również sól i cukier, ale od Ciebie zależy, ile tych składników włożysz do ciasta.

Ciasto musi być płynne, aby spływało po patelni. Musisz upewnić się, że same naleśniki nie przyklejają się do patelni, w przeciwnym razie istnieje duża szansa, że wypieki się zepsują. W takich celach zawsze radzę dodać 1 łyżkę do partii. rast. obrazy olejne.

Smaż naleśniki na patelni, można je pokryć powłoką teflonową o właściwościach nieprzywierających lub potrzebujesz żeliwnego dna. Rdza. oleju nie powinno być za dużo.

Wystarczy posmarować patelnię za pomocą rast. olejki i pędzle silikonowe. Smaruj patelnię za każdym razem przed smażeniem naleśników.

Aby upiec cienkie naleśniki, musisz użyć miksera lub blendera. Białka trzeba pokonać za pomocą takich urządzeń kuchennych.

To znacznie lepsze niż zwykła trzepaczka. Potrzebna będzie również miska, w której wyrabia się ciasto na naleśniki.

Cienkie pomarańczowe naleśniki z mlekiem

Przepis na naleśniki w mleku można rozcieńczyć, dodając do ciasta sok lub skórkę z cytrusów. Przepis pozwala również na dodanie cytryny, jabłka i innych owoców, które osobiście lubisz.

Składniki: 250 ml mleka; 3 szt. kurczaki. jajka; 10 łyżek mąka; 60 ml soku pomarańczowego; cukier; Sól; skórka pomarańczy; rast. olej.

Algorytm gotowania:

Białka ubijam osobno solą, używając miksera lub blendera. Powinieneś otrzymać gęstą pianę. Mieszam kurczaki. żółtka, cukier i mleko. Dodaję sok i skórkę z pomarańczy. Popycham dalej.
Do wsadu ciasta w mleku dodaję białka i st.l. rast. obrazy olejne. Smażę po 1,5 minuty z każdej strony.

Cienkie domowe naleśniki ze świeżym mlekiem

Naleśniki z mlekiem będą cienkie, piękne i delikatne w smaku. Nie jest to trudne do osiągnięcia, jeśli przygotujesz partię ciasta w mleku. Trzeba powiedzieć, że w tym przypadku konieczne będzie użycie proszku do pieczenia naleśników.

Z mlekiem możesz zrobić nie tylko słone, ale także deserowe naleśniki. Tutaj rolę powinna odgrywać tylko chęć, ile soli i cukru należy wsypać do wsadu na naleśniki z mlekiem.

Składniki: 10 łyżek stołowych mąka; 3 szt. kurczaki. jajka; 250 ml mleka; proszek do pieczenia; rast. olej; sól i cukier.

Algorytm gotowania:

Białka ubić solą oddzielnie od żółtek. Żółtka mieszam w drugiej misce, do której wlewam mleko i dodaję mąkę, cukier. Radzę wcześniej przesiać mąkę.
Białka dodaję do ciasta na naleśniki w mleku, rast. olej i proszek do pieczenia.
Smażę na gorącej patelni, pamiętaj, aby dodać rast. olej. Aby naleśniki w mleku były różowe, trzymaj je przez 1-2 minuty na patelni.

Cienkie naleśniki z cukinii

Wraz z nadejściem lata chcesz urozmaicić swoją zwykłą dietę, a dzięki warzywom doskonale poradzisz sobie z tym zadaniem.

Nie będzie trudno upiec pyszne cienkie naleśniki, dodając do nich puree z cukinii. Danie nie należy klasyfikować jako słodki deser, ponieważ nie zawiera nawet cukru.

Składniki: 200 ml mleka; 3 szt. kurczaki. jajka; 3 szt. cukinia; 10 łyżek mąka; Sól; rast. olej.

Algorytm gotowania:

Oddzielam żółtka i białka, te ostatnie ubijam razem z solą. Mieszam żółtka z mlekiem, dodaję mąkę i sól. Gotuję cukinię, obieram skórki, odcinam ogony i zacieram. Zmielę blenderem na owsiankę, rozcieram na tarce.
Do ciasta wprowadzam cukinię, mieszam, dodaję do rasteru. olej. Piekę ciasta. Wystarczy 2-3 minuty z każdej strony.
Serwuję bez żadnych dodatków.

Cienkie domowe naleśniki

Przepis cienkie naleśniki wcale nie trudne, każda gospodyni sobie z tym poradzi. Porcja naleśników będzie piękna i smaczna. Przepis oparty jest na kefirze.

Przepis zawiera skrobię i sodę. Lepiej jest wziąć skrobię kukurydzianą lub skrobię ziemniaczaną.

Naleśniki są cienkie, elastyczne i mocne. Podczas smażenia będą mocne. Nie należy bać się ich przewracać, ponieważ podstawa się nie złamie. Naleśniki można upiec jako deser, w takim przypadku dodaj więcej cukru.

Radzę zrobić cienkie naleśniki również mdłe, aby wypełnić je farszem. W takim przypadku przekąska będzie obfita i bardzo smaczna.

Składniki: 500 ml kefiru; 3 szt. kurczaki. jajka; 0,5 łyżeczki Soda; 9 łyżek mąka; 4 łyżki skrobia; sól, cukier i rast. olej.

Algorytm gotowania:

Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam razem z solą, aby były gęste i gęste. Radzę w tym przypadku użyć blendera.
Mieszam sodę z kefirem. Wsad zostawiam na 5 minut, aby składniki zareagowały ze sobą.
Mieszam żółtka, skrobię, mąkę, cukier. W przypadku, gdy naleśniki są świeże, ostatni składnik nie jest wymagany.
Mieszankę białek wlewam do masy i dodaję rast. olej.

Musisz usmażyć naleśniki na gorącej patelni z rostem. olej. Wystarczy około 1-2 minut z obu stron, aby naleśnik na kefirze był idealnie usmażony.

Naleśnik trzeba ostrożnie obracać, nie bojąc się, że się rozerwie. Domowe naleśniki kefirowe będą mocne, możesz je podważyć szpatułką.

Cienkie domowe naleśniki z makiem z mlekiem

Przepis na naleśniki w mleku jest wam już znany, a to jedna z jego odmian. Dzięki dodatkowi do ciasta maku, prosty przysmak stanie się prawdziwym deserem.

Składniki: 10 łyżek stołowych mąka; 250 ml mleka; 3 szt. kurczaki. jajka; 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia; 100 gr. MAK; Sól; cukier; rast. olej.

Algorytm gotowania:

Przygotuj mak, zalewając go wrzątkiem przez 25 minut. W tym czasie musisz oddzielić żółtka od białek i ubić je solą, aż utworzy się gęsta piana.
Mieszankę mleka i żółtek należy wymieszać z cukrem i mąką. Wprowadź białka. Odcedź wodę z maku i dokładnie wyciśnij. Wejdź do ciasta.
Ponownie wymieszaj i dodaj rast. olej. Naleśniki z makiem smażę na patelni, smaruję rostem. olej.

Aby zrobić deser w domu, wystarczy znać kilka zaleceń i stosować się do nich w praktyce. Zawsze radzę zasiać mąkę, aby ciasto miało jednolity skład.

Podawanie naleśników może być różne, na przykład na deser można podać dżem, dżem, miód, jabłka z cukrem. Jeśli są to wypieki bez cukru, to najlepiej wypełnić je wątróbką, ziołami, kurczakiem, rybą i innymi słonymi nadzieniami. Nie bój się eksperymentować, w tym przypadku to tylko na twoją korzyść.
Naleśniki będą pachnące, jeśli do ciasta dodasz cynamon lub wanilię. Aby dać im sytość, musisz posmarować każdy naleśnik niewielką ilością sl. olej po ugotowaniu.
Aby w przyszłości naleśniki nie okazały się zbyt tłuste, radzę kupić w sklepie specjalną silikonową szczotkę i nasmarować nią powierzchnię patelni. olej. Tę samą operację można wykonać za pomocą małego kawałka gazy, jeśli po prostu zanurzysz go w rast. olej i przetrzyj spód patelni.

Mój przepis wideo

Dzień dobry wszystkim! Dziś wspólnie z Wami ugotujemy naleśniki w mleku - cienkie, z dziurkami, z chrupiącą obwódką. To proste, szybkie i bardzo, bardzo smaczne.

Gotowanie naleśników na karnawał. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na naleśniki. Jeśli chcemy cienkie naleśniki, to gotuje się je bez drożdży. Ciasto drożdżowe idealne do sajgonek i na pewno uwzględnimy to w naszych przepisach.

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na robienie naleśników, a my skupimy się na najsmaczniejszych i najprostszych przepisach. Może wolisz, to radzę zajrzeć do tego działu lub naleśników na kefirze.

Menu:

Jak gotować cienkie naleśniki z dziurami w mleku

Przyjemnie jest gotować tak cienkie naleśniki z dziurami. Najważniejsze, aby dobrze się obracały i nie przyklejały się do patelni.

Składniki:

mleko 3 szklanki
mąka - 1,5 szklanki
jajko -3 szt.
cukier - 1 łyżka. ja
sól - 0,5 łyżeczki
olej roślinny (do smażenia) - 3 łyżki. ja

Gotowanie:

1. Rozbij 3 jajka do głębokiej miski, dodaj cukier granulowany, sól. Ubij masę trzepaczką.

2. Dodaj połowę mleka z całej objętości według przepisu do masy jajecznej i dobrze wymieszaj.

3. Dodaj mąkę do mieszanki mleka jajecznego. Przesiej mąkę wcześniej.

4. Dobrze wymieszaj mieszaninę trzepaczką, aby nie było grudek.

5. Dodaj drugą połowę pozostałego mleka i oleju roślinnego. Ponownie dobrze wymieszaj trzepaczką.

Masa do pieczenia naleśników powinna być płynna, a nie gęsta w konsystencji jak śmietana 20%.

6. Zaczynamy smażyć naleśniki. Dobrze rozgrzej patelnię. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej.

Wlej ciasto na środek patelni.

7. Aby rozłożyć ciasto na całej powierzchni patelni, przekręć patelnię, obracając uchwyt.

8. Smażyć naleśniki z obu stron, aby się zrumieniły

9. Naleśniki można podawać na ciepło lub na zimno w zależności od gustu.

Smacznego!

Klasyczny przepis na naleśniki mleczne

Składniki:

Mąka - 1,5 łyżki
Jajka - 2 szt
Mleko - 1 łyżka
Woda - 1 łyżka
Cukier - 1 łyżka
Sól - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 50 ml

Gotowanie:

W głębokiej misce ubij żółtka trzepaczką z cukrem i solą.
Mleko i wodę wlać do masy jajecznej cienkim strumieniem.
Dodaj olej roślinny i wymieszaj.
Dodaj mąkę do mieszanki mleka z jajkiem w małych porcjach ciągle mieszając, aby nie było grudek.
Białka ubić, dodać do ciasta i wymieszać.
Nasze ciasto jest gotowe do pieczenia naleśników. Ciasto nie powinno być gęste wygląd zewnętrzny powinien być jak śmietana.
Dobrze podgrzewamy patelnię, smarujemy jej powierzchnię olejem roślinnym.
Wlej ciasto na środek patelni, przekręć tak, aby ciasto rozłożyło się równomierną, cienką warstwą na całej powierzchni patelni.
Smaż naleśniki przez 1 minutę z obu stron.
Nasz naleśnik jest gotowy. Szybko i smacznie.
Takie naleśniki można podawać z pachnącą gorącą herbatą, z różne rodzaje dodatki: z mlekiem skondensowanym, miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną według gustu.

Smacznego!

Prosty przepis na pyszne naleśniki z mlekiem

Jeśli chcesz nauczyć się gotować pyszne naleśniki, bądź cierpliwy i zacznij gotować z nami od prostego przepisu.

Składniki:

Mąka najwyższej jakości - 2 szklanki
Jajka - 3 szt
Mleko (może trochę kwaśne) - 0,5 litra
Cukier -1 łyżka
Sól 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 2-3 łyżki. ja

Gotowanie:

1. Wbij 3 jajka do głębokiej miski, dodaj sól i cukier i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

2. Stopniowo dodawać 1 łyżkę mąki do jajek i natychmiast wymieszać. Powinieneś uzyskać gęstą jednorodną masę.

Wskazane jest przesianie mąki na naleśniki w mleku, wtedy będą miękkie i bez grudek.

3. Mleko należy lekko podgrzać i wlać małym strumieniem do jednorodnej masy, nie zapominając o ciągłym i dobrym mieszaniu, aby nie powstały grudki.

4. Pamiętaj, aby do powstałej mieszanki dodać 1 łyżkę oleju roślinnego. Nasza mieszanka naleśnikowa jest gotowa.

5. Zaczynamy smażyć naleśniki. Patelnię podgrzewamy, następnie smarujemy jej powierzchnię olejem i wylewamy ciasto na patelnię chochlą. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

6. Podawaj z gorącą herbatą i dżemem.

Przepis wideo na robienie ażurowych naleśników

Film przedstawia przepis na piękne ażurowe designerskie naleśniki.

Cienkie naleśniki na 1 litr mleka z sodą

mleko - 1 litr
mąka - 270 gr
jajka - 2 szt
cukier - 2 łyżki. łyżki
mąka - 270 gr
olej roślinny - 3-4 łyżki. ja
sól - na czubku łyżeczki
soda - pół łyżeczki
masło (opcjonalnie) - posmaruj naleśniki

Gotowanie:

1. Wlej 1 litr mleka do rondla i podgrzej, aż będzie ciepłe. W zimnym mleku w tym przepisie naleśniki przyklejają się do patelni, a gdy są gorące, jajka mogą się gotować.

2. Wbij 2 jajka do głębokiej miski.

3. Do jajek dodaj cukier, sól i sodę zgodnie z gotową recepturą.

Dodanie sody da naleśnikom piękne dziurki.

4. Wymieszaj jajka z przyprawami.

5. Dodaj 3-4 łyżki oleju roślinnego i wszystko dobrze wymieszaj.

6. Cienkim strumieniem wlej 300 ml ciepłego mleka do miski i zamieszaj.

7. Następnie dodaj mąkę małymi porcjami i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę bez grudek.

8. Wlej resztę ciepłego mleka do powstałej jednorodnej masy i wymieszaj.

Gotowe ciasto na naleśniki nie powinno być gęste, jak śmietana.

9. Aby ciasto było jednorodne, dobrze rozsmarowywało się na patelni i nie rwało, należy z tego powodu pozostawić je w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Po 30 minutach ponownie dobrze wymieszaj ciasto i możesz zacząć smażyć naleśniki.

10. Podgrzej patelnię na dużym ogniu, posmaruj olejem roślinnym.

11. Wlej ciasto do środkowej części patelni i rozprowadź je na całej powierzchni patelni ruchem obrotowym.

12. Widzimy, że brzeg naleśnika zrumienił się, pojawiły się dziury.

13. Odwróć naleśnik na drugą stronę, lekko podważając go nożem lub szpatułką. Czekam, aż druga strona się zrumieni.

14. Wyjmij gotowy naleśnik z patelni i połóż go na talerzu. W razie potrzeby można go posmarować masłem, gdy jest gorący.

Koniecznie spróbuj pierwszego naleśnika do smaku.

15. Okresowo smaruj patelnię.

16. Dzięki sodzie dostaliśmy takie piękne naleśniki z dziurami.

17. Nasze naleśniki mleczne są pyszne i cienkie gotowe.

Smacznego!

przepis na naleśniki drożdżowe

Poznajmy się i upieczmy prawdziwych Rosjan naleśniki drożdżowe. Naleśniki okazują się wysokie, pulchne, w dziurze. Prawdziwe słońce jest rumiane, okrągłe i bardzo smaczne.

Na te naleśniki potrzebujemy czasu na włożenie ciasta i kilkakrotne wymieszanie. Co za karnawał bez prawdziwych naleśników drożdżowych. Na pewno je upieczemy.

Składniki:

mąka -400 gr
mleko - 650 ml
jajka -2 szt.
masło - 50-100 gr
sól - 0,5 łyżeczki
cukier - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
świeże drożdże - 20 gr

Gotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Na zakwas weź połowę całego mleka wymaganego zgodnie z normą. Ciasto można zaparzyć zarówno w wodzie, jak iw mieszaninie mleka i wody.

Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.

2. Drożdże wlewamy do mleka, ale nie mieszamy od razu, zostawiamy na 5-7 minut, aby drożdże nasyciły się wilgocią, a następnie delikatnie mieszamy. Drożdże powinny być całkowicie rozpuszczone.

3. Dodaj szczyptę cukru, aby aktywować proces fermentacji.

4, Następnie stopniowo mieszaj mąkę, aż uzyskasz konsystencję cienkiego ciasta. W przybliżeniu do konsystencji śmietany lub nie gęstej owsianki. Dobrze wymieszaj, jeśli w mieszance mąki pozostaną grudki, to w porządku, ponieważ jest to całkiem do przyjęcia na etapie ciasta.

5. Dobrze wymieszaj, jeśli w mące pozostaną grudki, to w porządku, ponieważ jest to całkiem akceptowalne na etapie ciasta.

6. Ciasto posyp trochę mąką.

7. Ciasto zamykamy folią i pozostawiamy ciepłe na 1 - 1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć i podwoić objętość. Ciasto musi być fermentowane do momentu, kiedy zacznie opadać.

8. Wymieszaj zbliżone ciasto. Ciasto okazuje się przewiewne, porowate.

9. W pozostałym mleku rozpuścić sól i cukier zgodnie z przepisem.

10. Jaja dzielimy na białka i żółtka. Do ciasta wkładamy żółtka, a białka na razie odkładamy, wstawimy je do ciasta na ostatnim obrocie przed pieczeniem naleśników.

11. Wlej roztopione masło i wszystko dobrze wymieszaj.

Ich grubość będzie zależeć od gęstości ciasta.

Jeśli chcesz, aby ciasto było cieńsze, łatwiejsze do rozsmarowania, dodaj do ciasta wodę lub mleko. A jeśli chcesz, aby naleśniki były pulchne, możesz dodać mąkę lub zostawić tak, jak jest, po prostu dodaj więcej ciasta na patelnię.

13. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1 - 1,5 godziny do podwojenia objętości.

14. Wymieszaj wyrośnięte ciasto, aby ciasto osiadło, przykryj i pozostaw do drugiego wyrośnięcia.

Za drugim razem ciasto rośnie znacznie szybciej. Druga wspinaczka zajmuje 30-40 minut.

15. Dobrze wymieszaj wyrośnięte ciasto, zdenerwuj je, ubij.

16. Ubij białka, aż będą stabilne. Dodaj i delikatnie włóż do ciasta. Następnie pozostaw ciasto na stole na kolejne 15-20 minut.

17. Zaczynamy piec naleśniki. Usmażę je na zwykłej suchej, nieprzywierającej patelni.

Patelnię smaruję tuż przed upieczeniem pierwszego naleśnika.

Jeśli masz patelnię bez powłoki zapobiegającej przywieraniu, musisz ją nasmarować przed każdym naleśnikiem.

18. Naleśniki należy piec na umiarkowanym ogniu, aby miały czas na usmażenie.

19. Pieczemy jak zwykle, wylewamy ciasto na środek patelni, a następnie rozprowadzamy po całej powierzchni, lekko obracając uchwyt.

Ciasto na placki drożdżowe rozpływa się powoli.

20. Smażyć najpierw z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu i smarujemy olejem. W razie potrzeby możesz posypać naleśnika cukrem.