Przepis na wątróbkę z jabłkami w piekarniku. Wątróbka drobiowa z jabłkami
Wątróbka drobiowa to bardzo delikatne i miękkie podroby. Jeśli dobrze to przygotujesz, zadziała pyszny poczęstunek za przyjęcie gości! Wątróbkę drobiową z jabłkami i cebulą przygotowuje się dość szybko i prosto. Danie wychodzi tak pyszne, że palce lizać!
Jeśli dodasz przyjemną słodką nutę - jabłko, okaże się niezwykłe i oryginalne. Warto spróbować połączenia delikatnej wątroby i słodko-kwaśnego jabłka. To drugie danie zadowoli wszystkich bez wyjątku.
Istnieje wiele opcji przygotowania wątroby z jabłkami. Niektórzy smażą wszystkie składniki osobno, inni pieczą je w piekarniku. Oprócz głównych składników do potrawy dodaje się cebulę, śmietanę, marchewkę, mleko i paprykę.
Proponujemy przygotować wątróbkę drobiową z jabłkami, przepis na patelni. Cały proces gotowania jest uzupełniony zdjęcia krok po kroku aby wszystko wyszło idealnie pysznie już za pierwszym razem.
Przeczytaj także:
Składniki:
- Wątróbka drobiowa – 300 g
- Cebula (duża) – 1 szt.
- Jabłko (nie duże) – 2 szt.
- Mleko – 100 g
- Sól – 0,5 łyżeczki
- Pieprz mielony – 1 szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Jak gotować wątróbkę drobiową z jabłkami
1. Aby wątroba nie stała się gorzka, należy ją namoczyć w mleku kilka godzin wcześniej. Pomimo tego, że tę technikę stosuje się najczęściej do wieprzowiny lub wołowiny, zalecamy wykonanie jej z podrobami z kurczaka.
Smak gotowej wątroby z jabłkami na patelni będzie jeszcze lepszy. Kurczaka można zastąpić indykiem. Jest również bardzo delikatny i smaczny.
2. Następnie przepłucz wątrobę pod bieżącą wodą i osusz. Wytnij wszystkie filmy, żyłki i nadmiar tłuszczu. Jeśli na kawałku wątroby zauważysz żółto-zieloną plamkę, należy ją wyciąć. Ta część będzie bardzo gorzka w gotowym daniu i może zepsuć jego smak. Pokrój na małe kawałki.
3. Obierz cebulę i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie tniemy cienkie paski. Nie boimy się włożyć dużej ilości cebuli, bo dzięki niej danie okazuje się bardzo soczyste.
4. Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Kroimy również w cienkie plasterki.
5. Najpierw włóż cebulę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż przez 1-2 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając.
6. Następnie dodaj kawałki wątroby, zmniejsz ogień i gotuj przez 3 minuty, aż zrobi się biała. Przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 2-3 minuty. Dopraw ulubionymi przyprawami. To mogłoby być zioła prowansalskie, kurkuma, papryka, mieszanka pieprzowa.
7. Teraz dodaj jabłka. Ciągle mieszając, smaż na małym ogniu przez 3-5 minut, aż wątróbka i jabłka będą złocistobrązowe. Bardzo ostrożnie obróć wszystkie składniki, aby zachować kształt plasterków, w przeciwnym razie okaże się, że to owsianka.
Rada. Jeśli przygotowujesz wątrobę dla dorosłych, możesz zrobić do niej sos. Dodaj łyżkę stołową do czerwonego wina ocet balsamiczny, 2 łyżki sos sojowy i łyżkę miodu. Mieszamy i wlewamy na patelnię.
8. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie ugotowane. Sprawdzenie stopnia gotowości nie jest trudne. Odetnij kawałek wątroby. Jeśli nie ma krwi, jest gotowe. Kolor gotowej wątroby jest z wierzchu jasnobrązowy, a w środku delikatnie różowy. Ważne jest, aby nie rozgotować podrobów, w przeciwnym razie będą suche i twarde.
Rada. Posolić wątrobę pod koniec gotowania. Jeśli zrobisz to od razu, kawałki puszczą sok i staną się twarde..
9. Wątróbka drobiowa z jabłkami na patelni jest gotowa! Należy podawać na gorąco z dowolnym dodatkiem lub sałatką. To danie będzie dla Ciebie wspaniałą ozdobą świąteczny stół. Smacznego!
I miłośnicy tej delikatnej i pyszne danie Zapraszamy do działu z przepisami na wątróbkę, gdzie następnym razem ugotujesz coś nowego.
Wątróbka drobiowa z jabłkami to danie, które przygotowuje się niesamowicie szybko i zachwyca smakiem. Wątroba okazuje się bardzo delikatna z przyjemnym aromatem jabłek. Ponadto można gotować jabłka z wątróbką dobry dodatek lub przekąskę. Kiedy chcę ugotować wątrobę, często uciekam się do tego przepisu. Gorąco Ci to polecam.
Aby to przygotować proste danie będziemy potrzebować wątróbki drobiowej, cebuli, jabłek, czarnego pieprzu, soli i oleju roślinnego.
Wątrobę należy dobrze przepłukać pod zimną bieżącą wodą, a następnie usunąć wszystkie błony. Duże kawałki przeciąć wątrobę.
Przygotuj jabłka i cebulę. Trzeba je pokroić w duże plasterki. Można wziąć dowolne jabłka, uważa się, że są lepsze z kwaśnością, ale tym razem miałem słodkie i też wyszło bardzo smaczne. Nie ma potrzeby obierania jabłek.
Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Smaż wątrobę na dużym ogniu, aż krew zniknie, przewracając ją ze wszystkich stron.
Dodaj jabłka na patelnię, zmniejsz ogień i smaż przez 3-4 minuty.
Następnie dodaj cebulę. Sól i pieprz wątrobę. Smaż, aż cebula będzie gotowa przez 5-6 minut.
Podawaj gotową wątrobę z dowolnym dodatkiem. Z tego przepisu można przygotować inne wątróbki: wieprzową lub wołową.
Krok 1: przygotuj wątrobę.
W pierwszej kolejności kawałki świeżej wątróbki drobiowej sprawdzamy pod kątem obecności pęcherzyków żółciowych, a następnie odcinamy je nożem kuchennym. Robimy to ostrożnie, aby nie uszkodzić ich integralności; pęcherzyki żółciowe zawierają gorzki płyn i jeśli przedostanie się do wątroby, nie będzie można go zrehabilitować. Następnie wątrobę przekładamy na durszlak i płuczemy pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i krew.Następnie osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż wątróbkę na desce do krojenia, każdą przekrój na 3-4 kawałki, przełóż plasterki do głębokiej miski, dodaj do tego odrobinę soli i mielonego czarnego pieprzu i wymieszaj kawałki wątroby z przyprawami, aż gładki. Zostawiamy to tak na 5 – 8 minut.
Krok 2: przygotuj cebulę.
Podczas gdy wątroba się soli, zdejmij skórę nożem cebula, opłucz warzywa pod zimną bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia, a cebulę pokrój w półpierścienie lub paski o grubości do 4 – 5 milimetrów. Przełożyć plastry na głęboki talerz i przejść do kolejnego kroku.
Krok 3: usmaż wątrobę.
Do głębokiego talerza wsyp 4 – 5 łyżek stołowych mąka pszenna i zwiń w nim kawałki ciasteczek ze wszystkich stron. Następnie włącz kuchenkę na średni poziom i postaw na niej patelnię z 2 łyżkami olej roślinny. Gdy tłuszcz będzie gorący, ostrożnie włóż do niego kawałki wątroby.
Smażymy je z 1 strony 2 – 3 minuty. Następnie za pomocą kuchennej szpatułki przewróć kawałki na drugą stronę i smaż przez kolejne 3 minuty. Następnie obniżamy temperaturę pieca do poziomu pomiędzy niską a średnią. Na patelnię wlej 50 mililitrów czystej wody destylowanej, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż wątroba będzie ugotowana, a wilgoć całkowicie odparuje. 15 – 20 minut. Następnie odłam szpatułką 1 kawałek wątroby. Jeśli nacięcie jest szare, oznacza to, że wątroba jest dobrze ugotowana. Jeśli wnętrze kawałka jest różowe i widać skrzepy krwi, oznacza to, że wątroba nie jest gotowa, w tym przypadku gotujemy jeszcze kilka minut i sprawdzamy ponownie. Przenieś gotową wątrobę na głęboki talerz.
Krok 4: podsmaż cebulę.
Nie zdejmujemy patelni z pieca i nie zwiększamy temperatury pieca. Do pojemnika wlać 2 łyżki oleju roślinnego, na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę i posypać curry. Dusić warzywa, mieszając od czasu do czasu kuchenną szpatułką, aż będą przezroczyste, miękkie i miękkie złota skorupa. Ten proces zajmie około 5 – 6 minut.
Krok 5: przygotuj jabłka.
Pamiętając o cebuli, przygotowujemy jabłka. Opłukujemy je pod zimną bieżącą wodą, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi i za pomocą krajalnicy do owoców obieramy. Następnie z każdego owocu usuwamy łodygi, przekrawamy je na 2 części, wycinamy gniazda nasienne, połówki układamy na desce do krojenia i kroimy w plastry o grubości do 1 centymetra. Przełóż plastry na czysty, głęboki talerz.
Krok 6: doprowadź naczynie do pełnej gotowości.
Po 5 – 6 minutach Gdy cebula osiągnie pożądaną konsystencję i kolor, dodać do niej plasterki jabłka i razem dusić 10 – 12 minut aż owoce będą miękkie. Co jakiś czas mieszamy je kuchenną szpatułką, ale nie dajmy się zwariować; gdy zmiękną, jabłka staną się bardzo kruche, dlatego staramy się dokładnie wymieszać warzywa i owoce, aby plastry nie straciły zbytnio kształtu. Gdy jabłka zmiękną, dodać do nich kawałki już ostudzonej wątroby, bardzo dokładnie wymieszać wszystkie składniki potrawy za pomocą kuchennej szpatułki, przykryć pojemnik pokrywką i podgrzać 5 – 10 minut. Następnie porcjami ułóż wątróbkę z jabłkami i cebulą na talerzach i podawaj.
Krok 7: podawaj wątrobę z jabłkami.
Wątróbka z jabłkami podawana jest na gorąco jako drugie, główne danie gorące. W razie potrzeby można go podać na przykład z dowolnym dodatkiem gotowany ryż, tłuczone ziemniaki, duszone, gotowane na parze lub warzywa.
Ale nawet bez tych dodatków to danie okazuje się po prostu świetne! Idealny lekki aperitif do tego wytrawnego czerwonego dania wino winogronowe, dla zakochanych napoje bezalkoholowe Możesz zaproponować soki z dowolnych odmian winogron lub sok z granatów! Cieszyć się!
Smacznego!
Oprócz przypraw wskazanych w składnikach można użyć innych przypraw, np. cynamonu, kolendry i goździków.
Należy wymienić jeśli to możliwe olej słonecznikowy Oliwka nie ma dość ostrego, specyficznego aromatu słonecznika.
Do przygotowania tego dania warto użyć słodko-kwaśnych jabłek, ale jeśli masz tylko kwaśne owoce, nie denerwuj się podczas duszenia jabłek, po prostu dodaj na patelnię 1 łyżkę cukru lub miodu.
