Proste placki smażone z kapustą. Rumiane placki smażone z kapustą (drożdżową)

kapusta biała – około 350 gramów,
jajka na twardo – 2 szt.,
marchew – 1 szt.,
cebula– 1 szt.,
sól, czarny pieprz - do smaku,
olej słonecznikowy– 2 łyżki.

Dodatkowo będziesz potrzebować trochę więcej oleju słonecznikowego bezpośrednio do smażenia placków.

Jak gotować smażone placki drożdżowe z kapustą:

Do głębokiego rondla wlać ciepłą wodę i od razu dodać sól, cukier i suche drożdże. Wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut temperatura pokojowa. W tym czasie na powierzchni wody pojawi się słaba piana, co oznacza, że drożdże są dobre i można przystąpić do wyrabiania ciasta.

Olej słonecznikowy wlać cienkim strumieniem do wody i delikatnie wymieszać.Najpierw przesiać mąkę przez drobne sito i dodawać małymi porcjami.

Ciasto najpierw zagniatamy na patelni łyżką, następnie posypujemy stół odrobiną mąki i dalej wyrabiamy ręcznie.

Gotowe ciasto przełożyć z powrotem na patelnię, następnie przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. W okresie zimowym najwygodniej jest zostawić ciasto obok siebie do wyrośnięcia gorący piekarnik lub w pobliżu akumulatora.

Do gotowania soczyste nadzienie Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Smaż je do miękkości na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.

Kapustę białą drobno posiekać i dodać do cebuli i marchewki. Do warzyw dodać odrobinę oleju i przykrywając patelnię pokrywką smażyć na średnim ogniu, aż kapusta będzie ugotowana. W trakcie smażenia warzywa należy okresowo przemieszać, a na sam koniec dodać do smaku sól i mielony czarny pieprz.

Jeśli Twoja kapusta nie jest zbyt soczysta, to w trakcie smażenia należy stopniowo dodawać do niej wrzącą wodę lub bulion warzywny.

Do zasmażanej kapusty dodać drobno posiekane jajka, wszystko wymieszać i nadzienie odstawić do całkowitego wystygnięcia.

W tym czasie Twoje ciasto drożdżowe powinien był prawie się podwoić. Dlatego gdy tylko nadzienie ostygnie, możesz zacząć formować ciasta.

Odrywamy z ciasta mały kawałek, rozwałkowujemy go cienko za pomocą wałka i na środek powstałego koła nakładamy 1-2 łyżki nadzienia. smażona kapusta i jajka.

Ściśnij ciasto tak, aby nadzienie znalazło się w cieście.

Wygładź złącze, a następnie lekko je spłaszcz gotowe ciasto i nadaj mu ładny owalny kształt.

Uformuj pozostałe ciasta, ostrożnie kładąc każdy na posypanym mąką blacie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 20 średniej wielkości ciast.

Do podgrzanego kefiru dodać cukier, drożdże i 2 łyżki przesianej mąki, wymieszać, przykryć powstałe ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, aby drożdże aktywowały się.

Gotowe ciasto będzie wyglądać jak na zdjęciu.

Do ciasta dodać olej słonecznikowy, sól i jajko.

Dodajemy w częściach przesianą mąkę, zagniatamy elastyczne ciasto, miękkie ciasto. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość (może to zająć od pół godziny do dwóch godzin).

Aby przygotować farsz, na patelnię rozgrzaną niewielką ilością oleju słonecznikowego włóż poszatkowaną kapustę i startą marchewkę, przykryj pokrywką. Kapustę gotujemy na małym ogniu do miękkości, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Następnie zdejmij pokrywkę, dopraw warzywa solą i pieprzem i smaż na złoty kolor.

Nadzienie do ciast jest gotowe.

Ciasto też wyszło. W wyrośniętym cieście zrobić dołek, wlać 1 łyżkę oleju słonecznikowego i ponownie dobrze zagnieść. Dodanie masła pozwoli w przyszłości pracować z ciastem bez mąki (nie będzie potrzeby dosypywania mąki do ciasta i stołu).

Zagniecione ciasto rozwałkuj na wałek i pokrój na 10 równych części (można pokroić na więcej lub mniej części, od tego będzie zależeć wielkość ciasta).

Każdą część rozwałkowujemy wałkiem do ciasta (nie trzeba wałkować wałkiem, wystarczy docisnąć dłonią).

Na środku placków ułożyć nadzienie z kapusty i marchwi.

Ściśnij brzegi ciasta, tworząc placki, a następnie lekko dociśnij wierzch dłonią. Przykryj serwetką i pozostaw na 15-20 minut.

Umieść placki kapuściane na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż z obu stron.

Placki z kapustą gotowane na patelni okazują się apetyczne, sycące i bardzo smaczne.

Smacznego!

Każda rodzina z pewnością będzie miała swój własny przepis na takie ciasta. Nadzienie do nich przyrządza się zarówno ze świeżej duszonej, jak i kiszonej kapusty. Przyjrzyjmy się bliżej zdjęciu, jak przygotować to wspaniałe danie we własnej kuchni.

Rumiane placki z kapustą są przez wielu cenione zarówno za doskonały smak i niską kaloryczność, jak i prostotę przepisu na ich przygotowanie. Dzięki temu, że nadzienie warzywne przygotowuje się szybko, bardzo szybko smażą się na patelni. Aby zaoszczędzić czas, przygotuj placki z kapusty, gdy ciasto rośnie.

Placki z kapustą przypadną do gustu tym, którzy obecnie poszczą i chcą urozmaicić swoją dietę. Na święta takie wypieki są dobre z jajkami i kwaśną śmietaną.

Składniki

Ciasto:

Mąka – 800 g;
Cukier granulowany – 2 łyżki. l.;
Jajka – 2 szt.;
Olej słonecznikowy – 6 łyżek. l.;
Drożdże suszone – 10 g;
Woda – 500 ml;
Sól – 1/2 łyżeczki.

Pożywny:

Biała kapusta świeża kapusta– 800 gramów;
Kapusta kiszona – 500 g;
Cebula – 1 szt.;
Marchew – 1-2 szt.;
Papryka słodka – 2 szt.;
Przecier pomidorowy – 2 łyżki. l.;
Sól - do smaku;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Olej słonecznikowy do smażenia - do smaku.

Ciasto na placki z kapustą na patelni

Kolejność przygotowania ciasta:

Jajka energicznie ubić z solą i cukrem, dodać ciepłą wodę, wszystko dokładnie wymieszać.
Do mąki dodać suche drożdże i wymieszać, zagnieść ciasto ze słodką masą jajeczną.
Do ciasta dodać olej słonecznikowy i wyrabiać, aż przestanie kleić się za bardzo do rąk.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny. Podczas gdy rośnie, możesz zacząć napełniać.

Nadzienie z kapusty do smażonych placków

Jak przygotować nadzienie:

Posiekaj świeże biała kapusta, posiekaj cebulę i papryka, zetrzyj marchewki.
Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj paprykę.
Rozcieńczony wodą dodać do warzyw pasta pomidorowa i dusić na małym ogniu.
Najpierw na patelnię włóż świeżą kapustę, a po 15 minutach - kapustę kiszoną.
Gdy do zakończenia nadzienia pozostało 5 minut, dodać przyprawy.

Nadzienie stosuje się schłodzone. Wyrośnięte ciasto kroi się na porcje, wałkuje i zawija w nie nadzienie. Smażyć na oleju roślinnym po obu stronach na patelni.

Jeśli dodasz nadzienie liść laurowy, ale cała kapusta nie jest używana do ciast, wówczas resztki przechowuje się w lodówce bez liści, w przeciwnym razie produkt stanie się gorzki.

Ile kalorii mają placki z kapustą smażoną?

Miłośnicy smażonych potraw często martwią się, ile kalorii znajduje się w ich ulubionych potrawach. W przeciwieństwie do pieczonych ciast, smażone placki zawierają ponad 250 kcal.

Gotowanie placków kapustnych na patelni jest bardzo proste i nie trwa długo. Do tego ciasta można przygotować także inne nadzienia, na przykład ziemniaki. Ale nie powinieneś nadużywać tego dania, w przeciwnym razie nieuchronnie pojawi się pojawienie się dodatkowych centymetrów w obwodzie talii.

Placki z kapustą smażone na patelni: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Te złote placki są najlepszym antydepresantem i najskuteczniejszą pigułką głodową. Nie zrujnują rodzinnego budżetu, bo warzywa w stu ubraniach bez zapięć na naszych szerokościach geograficznych po prostu piętrzą się zarówno zimą, jak i latem. A także – jest pyszne! Do tego stopnia, że krewni nie muszą zgodnie udawać, że im się to podoba. Z przyjemnością spróbują placków kapuścianych smażonych na patelni. Specjalnie dla tych, którzy jeszcze nie zaprzyjaźnili się z ciastem drożdżowym, przygotowałam przepis ze zdjęciem.

Wymagane produkty:

Do testu:

Do wypełnienia:

Jak ugotować najsmaczniejsze placki z kapusty smażone na patelni (przepis krok po kroku ze zdjęciami):

Drożdże instant wymieszać z cukrem. Napełnij podgrzaną wodą lub mlekiem. Dobrze wymieszaj. Jeśli nie lubisz suchych drożdży, możesz użyć świeżych. Na tę ilość jedzenia będziesz potrzebować około 20 gramów.
Przykryj miskę. Umieść go pod kaloryferem (zimą), na parapecie (latem) lub w innym ciepłym miejscu. Najważniejsze jest to, że nie ma wyraźnych przeciągów ani głośnych dźwięków.
Osobno przesiej mąkę. Do ciasta dodać 3/4 całej ilości. Dodaj sól. Najlepiej drobno zmielony. Ponieważ będziemy robić ciasta z kapustą, możesz dodać trochę więcej soli do smaku. Zwykle gotuję prawie ciasto przaśne i słone nadzienie.
Mieszaj mieszaninę łyżką. Ciasto na początku będzie klejące i lekko grudkowate. Wlać olej roślinny. Wymieszaj masę.
Dodajemy łyżkę mąki i wyrabiamy, aż masa przestanie kleić się za bardzo do dłoni. Wróć do miski. Przykryć serwetką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym kącie. Nie dotykaj ciasta przez 50-60 minut.
Podczas gdy spód ciasta rośnie, przygotuj nadzienie. Możesz zobaczyć jeszcze kilka opcji nadzienia z kapusty do smażonych lub pieczonych ciast i ciast. Oprócz głównego warzywa zazwyczaj dodaję cebulę i marchewkę. Najpierw pokroić w kostkę.
Drugi - ze słomkami. Lub zetrzyj na grubej tarce.
Smażyć olej roślinny aż do złotego koloru.
Podczas smażenia posiekaj kapustę.
Przenieś go na patelnię. Zamieszać. Smaż przez kilka minut. Zalać pół szklanki wody lub bulionu. Przykryj pokrywką. Dusić na małym ogniu przez 20-30 minut.
W razie potrzeby dodać więcej płynu i mieszać, aby nic się nie przypaliło.
Gdy warzywa będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy. Zamieszać. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia. Przed uformowaniem placków kapusta musi całkowicie ostygnąć, w przeciwnym razie pęknie.
Ciasto prawdopodobnie już wyrosło.
Ugniataj go. Podzielić na 15-18 identycznych kawałków o wadze 40-45 g (w przypadku ciast średniej wielkości).

Ulubionym przysmakiem od dzieciństwa są placki z kapustą smażone na patelni. Pachnące, chrupiące, z delikatne wypełnienie zaspokoją głód pomiędzy pełnowartościowymi posiłkami i przypadną do gustu wszystkim domownikom. Pomimo tego, że wiele osób nazywa takie placki niezdrowym jedzeniem, można i należy od czasu do czasu poczęstować się nimi, tworząc różne wariacje na temat ciasta i nadzienia.

Szybki przepis na smażone placki z kapustą zachwyci Cię prostotą, oszczędnością czasu i bardzo pyszne wypieki w końcu.

Do ciasta i nadzienia potrzebne będą:

mąka premium – 500 g;
serum – 250 ml;
drożdże – 1/3 opakowania;
woda – 250 ml;
sól – 2 łyżeczki;
jajka – 1 szt.;
cukier granulowany – 1 łyżka;
olej słonecznikowy – 0,5 l;
masło– 30 g;
cebula – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
kapusta – 0,5 główki;
pasta pomidorowa – 1,5 łyżki;
przyprawy do smaku.

Należy zacząć od przygotowania nadzienia, które powinno ostygnąć do czasu wyrośnięcia ciasta. Aby to zrobić, podgrzej go na patelni. mała ilość olej słonecznikowy, w którym macza się drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gdy warzywa się lekko podsmażą, dodajemy do nich startą kapustę. Tak posiekana kapusta będzie mniejsza niż szatkowana i przypadnie do gustu każdemu, także dzieciom. Kiedy ostatni składnik znajdzie się na patelni, wszystko będzie musiało zostać dokładnie wymieszane, przykryć pojemnik pokrywką i zmniejszyć ogień.

Aby zapobiec spaleniu kapusty, możesz dodać trochę przegotowanej wody.

Gdy warzywa lekko się uduszą i staną się miękkie, należy wlać do nich rozcieńczoną wodę. przegotowana woda koncentrat pomidorowy i po chwili dodać sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Gotowy farsz należy przelać do odpowiedniego pojemnika i odstawić.

W przypadku ciasta przesianą mąkę wlewa się do plastikowej miski, na środku wykonuje się małe wgłębienie i wlewa się do niej sól, dodaje się jajko. Oddzielnie rozcieńczony w pojemniku tarapaty i sernik, dodaje się cukier i wprowadza się „żywe” drożdże. Masło topi się w kuchence mikrofalowej, a następnie ugniata z mąką wraz z jajkiem i solą. Następnie dodaje się wyrośnięte drożdże. W razie potrzeby dodać mąkę, ale tak, aby ciasto nie było zwarte. Na koniec do ciasta należy dodać około 100 ml oleju słonecznikowego, aby było wygodniej z nim pracować. Aby przyspieszyć proces wyrastania ciasta, należy włożyć je do kuchenki mikrofalowej, ustawić temperaturę na 160 stopni i ustawić timer na 7 minut. Gdy ciasto wyrośnie kilka razy, można je wyjąć i rozpocząć smażenie placków.

Aby ciasto nie przyklejało się do rąk podczas gotowania, należy napełnić pojemnik olejem i stale zanurzać w nim ręce.

Na patelnię należy wlać około 300-400 ml oleju słonecznikowego, dobrze podgrzać i usmażyć placki. Przygotowane według tego przepisu wyjdą chrupiące i zachowają swoją strukturę aż do 5 dni.

Przepis na ciasto drożdżowe

Drożdże do ciasta na ciasto można stosować „na żywo” lub na sucho. Dzięki temu drugiemu ciasto nie będzie tak puszyste, ale bardziej chrupiące i cieńsze.

Składniki:

mąka – 600 g;
ciepła woda – 300 g;
drożdże suche – 1 łyżka;
masło – 2 łyżki;
olej roślinny – 30 ml;
cukier – 2 łyżeczki;
sól – 2 łyżeczki.

Nadzienie z kapusty przygotowujemy w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Aby przygotować ciasto, ciepła woda wymaganą ilość drożdży, cukru i soli należy rozcieńczyć. Następnie powoli dodawaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, na koniec dodać masło i olej słonecznikowy. Musisz ugniatać, aż podstawa ciast przylgnie do twoich dłoni. Gotowe ciasto przykryj serwetką i odłóż w ciepłe miejsce.

W czasie wyrastania ciasta można przystąpić do przygotowywania nadzienia, jeśli nie robiono tego wcześniej. Przygotowując je, należy okresowo zagniatać ciasto, które powinno wyrosnąć kilka razy. Następnie na czystym stole rozwałkowujemy małe placuszki z ciasta, układamy na nie nadzienie i formujemy placki. Układamy je na rozgrzanym oleju, łączeniem do dołu. Dzięki temu nadzienie pozostanie w cieście i nie rozleje się podczas smażenia.

Smażone placki z kapustą z ciasta francuskiego

Dla tych, którzy nie lubią bawić się ciastem, odpowiedni jest przepis na smażone ciasta francuskie. Należy go kupić wcześniej w sklepie, rozmrozić i wykorzystać do przygotowania chrupiących wypieków na patelni. Placki z kapustą wychodzą małe, bardzo smaczne i piękne.

Nadzienie można przygotować z kapusty świeżej lub kiszonej (do smaku). Będziesz potrzebować około 0,5 kg ciasta.

Po uprzednim rozmrożeniu ciasta należy położyć je na stole i pokroić na 22 prostokąty (nie trzeba ich rozwałkowywać).
Każdy pojedynczy prostokąt należy rozwałkować i wypełnić nadzieniem.
Złóż prostokątną podstawę od rogu do rogu, ściśnij krawędzie i nadaj im piękny wygląd, obchodząc obwód widelcem.
Placki należy smażyć na bardzo gorącym oleju, rozpalając dobry ogień pod patelnią.
Aby ciasta były dobrze wysmażone i puszyste, pierwszą stronę smaży się pod pokrywką, a drugą bez niej. Można podawać z dowolnym sosem lub kwaśną śmietaną z ziołami.

Z ciasta kefirowego

Z ciasta na bazie kefiru można szybko przygotować placki ze świeżą kapustą. Główną zaletą tego przepisu jest to, że wypieki będą przechowywane przez długi czas i nie zestarzeją się.

Na badanie należy zabrać:

kefir – 250 ml;
mąka - około 650 g;
soda – 1 łyżeczka;
jajka – 2 szt.;
cukier i sól do smaku.

Do pojemnika wlać szklankę kefiru, dodać jajka i wszystkie pozostałe składniki oprócz mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Należy parzyć około 30 minut, aby rozpoczęła się reakcja kefiru i sody.

Z gotowe ciasto należy rozwałkować bułki, nieco grubsze niż w przypadku pierogów, pokroić na porcje. Każdy sok należy rozwałkować i napełnić farsz z kapusty i smażymy na oleju słonecznikowym.

kapusta kiszona – 300 g.

Drożdże wymieszać z cukrem w podgrzanym mleku i poczekać, aż wyrośnie. Następnie dodaje się sól i przesianą mąkę, wlewa olej. Ciasto zagniatamy i odstawiamy do zaparzenia w ciepłe miejsce.

W międzyczasie podsmażamy na patelni kiszona kapusta przez 15 minut, po odciśnięciu nadmiaru soku. Ciasto rozwałkowane na małe placki napełnia się kapustą, ściska krawędzie, a przedmiot wysyła się na patelnię, prosto na rozgrzany olej.

Przepis z jajkiem

Ciasto według tego przepisu można przygotować w maszynie do pieczenia chleba lub zagnieść ręcznie.

Aby go przygotować warto zaopatrzyć się w:

mąka – 600 g;
ciepły woda mineralna– 250ml;
rafinowany olej roślinny – 100 ml;
sól – 2 łyżeczki;
cukier – 1 łyżka;
drożdże suche – 2 łyżeczki.

Do farszu będziesz potrzebować małej kapusty, jaj kurzych na twardo, cebuli, czosnku, soli i przypraw. Przygotowanie ciasta w wypiekaczu do chleba jest dość proste, napełniając misę wszystkimi składnikami jeden po drugim i włączając żądany tryb.

Podczas przygotowywania podstawy kapustę drobno siekamy, cebulę w kostkę, a marchewkę ścieramy na grubej tarce. Na patelni smażymy na przemian cebulę, marchewkę i kapustę, dodajemy przyprawy i sól. Kapustę gotujemy na małym ogniu, dodając wodę, przez 15 minut. Na koniec dodać odrobinę czosnku, wymieszać i przełożyć do pojemnika. Do kapusty dodać drobno posiekane jajka.

Z ciasta formuj kulki, rozwałkuj je i wypełnij farszem. Uformuj placek i usmaż go na oleju. Gotowe wypieki przykryj czystym ręcznikiem, aby były miękkie.