Kapusta zasmażana na patelni z pomidorami. Przepis na duszoną kapustę na patelni z pastą pomidorową

Duszona kapusta - idealne danie dla osób, które podążają za postacią. To bardzo smaczne, pożywne i mało kaloryczne jedzenie. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować duszoną kapustę koncentrat pomidorowy aby danie było naprawdę niesamowite.

Przepis 1. Prosty, z warzywami

Duszona kapusta z pastą pomidorową, przygotowana według tego przepisu, będzie doskonałym dodatkiem do mięsa, ale możesz podawać ją jako samodzielne danie w postaci zimnej i gorącej. Również kapusta według tego przepisu będzie doskonałym nadzieniem do ciasta lub ciast.

Składniki:

1 kg białej kapusty;
1 duża marchewka;
1 cebula;
3 art. łyżki koncentratu pomidorowego;
1 łyżeczka bez szkiełka cukru;
olej roślinny;
Liść laurowy;
pieprz mielony;
warzywa;
Sól.

Ciekawostka: Ile kalorii ma duszona kapusta? W 100 gramach naczynia znajduje się około 102,2 kcal. Oczywiście wieprzowina lub wołowina czasami zwiększają zawartość kalorii.

Jak gotować

Obierz i zetrzyj marchewkę na grubej tarce.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Smaż cebulę i marchewkę na patelni na oleju roślinnym, aż będą pół ugotowane.
Drobno posiekaj kapustę i usmaż na oleju roślinnym.
Na patelnię z kapustą dodaj smażoną cebulę i marchew. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z koncentratem pomidorowym, dwiema trzecimi szklanki wody, cukrem, solą i liściem laurowym. Składniki dokładnie wymieszaj i wlej na patelnię z kapustą.
Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu - gotowa kapusta powinna być miękka.

Przepis 2. Z ziemniakami i pastą pomidorową

Duszona kapusta nabiera nowego smaku, gdy dodaje się do niej inne warzywa, takie jak ziemniaki.

Składniki:

5 średnich ziemniaków;
pół główki kapusty (około 700 g);
1 cebula;
1 marchewka;
2 łyżki stołowe. łyżka koncentratu pomidorowego;
1,5 szklanki wody;
olej roślinny;
1 liść laurowy;
Kminek;
czarny pieprz;
Sól.

Rada! Pokrojone ziemniaki opłucz kilkakrotnie pod bieżącą wodą. To usunie nadmiar skrobi.

Jak gotować

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić cienka słomka.
Cebulę i marchew obrać, pokroić w cienkie paski.
Białą kapustę umyć, lekko osuszyć i pokroić nożem lub na specjalnej szatkownicy. Kapusta powinna być 2 razy większa niż ziemniaki, ponieważ w procesie smażenia jej objętość zmniejszy się.
Smaż ziemniaki na oleju roślinnym do połowy ugotowane, a następnie wyłóż je z patelni na talerz.
Na tej samej patelni usmaż posiekaną cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, a następnie dodaj do nich kapustę. Po 5 minutach zalać 1 szklanką wody. Gotuj wszystkie składniki do połowy ugotowane.
Dodaj ziemniaki i przyprawy do warzyw.
W pozostałej połowie szklanki wody rozpuścić koncentrat pomidorowy i wlać na patelnię z resztą składników. Dusić danie, aż będzie w pełni ugotowane.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

Przepis 3. Z kurczakiem

Danie przygotowane według tego przepisu jest niskotłuszczowe, ale bardzo soczyste i smaczne. Pod wieloma względami o tym, jaki będzie smak, decyduje pasta pomidorowa, którą dodaje się pod koniec gotowania. Dlatego musi być wybrany bardzo ostrożnie. Kolejną sztuczką, która pozwala uzyskać pyszny rezultat, jest pozostawienie kapusty na chwilę po ugotowaniu. To pozwoli jej: bogaty smak dobrze namoczone w sosie.

Składniki:

300-400g mięso z kurczaka(możesz wziąć dowolną część, ale lepiej, jeśli jest to pierś);
700 g świeżej białej kapusty (to około pół średniej wielkości główki);
1 cebula (około 80 g);
1 marchewka (80 g);
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
pół lub jedna trzecia dużej czerwonej słodkiej papryki;
olej słonecznikowy;
przyprawa;
Sól.

Jak gotować

myć się filet z kurczaka, strząsnąć pozostałą wodę, mięso pokroić w paski.
Włóż kawałki na patelnię i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa. Smażyć cały czas mieszając przez 5 minut. Dzięki temu cebula stanie się przezroczysta.
Pokrój marchewki i paprykę w paski. Dodaj na patelnię z kurczakiem i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut.
Dodaj 4-5 łyżek. łyżki wody i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką.
Po zakończeniu hartowania, bulion z kurczaka w którym będzie gotowana kapusta. Pieprz i sól, dodaj przyprawy, to zapewni blask i bogactwo smaku.
Drobno posiekaj kapustę i umieść na patelni z warzywami i mięsem. Smaż przez 10 minut, w tym czasie kilkakrotnie mieszając.
Dodaj wodę, luźno przykryj patelnię pokrywką (należy ją przesunąć o ok. 1 cm) i gotuj na małym ogniu na małym ogniu, ok. 20 minut. Ugotowana kapusta stanie się półprzezroczysta i miękka.
Dodaj sos pomidorowy do mięsa z warzywami. To jego smak decyduje o tym, jak smaczna będzie duszona kapusta. Aby zrobić własny sos pomidorowy, weź 2 łyżeczki cukru, rozcieńcz 1 łyżką. łyżkę wody i dodaj 1 łyżeczkę bez góry koncentratu pomidorowego. Dokładnie wymieszaj składniki. Jeśli sos nadal ma kwaśny smak, dodaj cukier i sól do smaku.
Wymieszaj warzywa, mięso i sos, podgrzej naczynie na patelni przez 3 minuty.
Wyłącz ogień i trzymaj ugotowaną duszoną kapustę na patelni z zamknięta pokrywa 10 minut.

Rada! Jeśli kapusta jest twarda, zwiększ czas duszenia do pół godziny, a nawet 40 minut. Dodaj sos 10 minut przed gotowaniem.

Przepis 4. Z grzybami

kapusta z grzybami niepowtarzalny smak. Po usmażeniu na patelni warzywa są doprowadzone do pełnej gotowości w piekarniku. Proces gotowania trwa maksymalnie 1 godzinę, czas trwania zależy od temperatury w piekarniku i miękkości kapusty. Gotowe danie ma jasnobrązowy apetyczny odcień i pyszny smak.

Składniki:

półtora kilograma świeżej białej kapusty;
500 g marchewki;
4 cebule (duże);
500 g dowolnych grzybów (świeżych);
100 g koncentratu pomidorowego;
olej roślinny do smażenia;
przyprawa;
Sól.

Rada! Gołąbkę, pieczarki, pieczarki i pieczarki należy namoczyć 3-4 godziny przed gotowaniem, następnie smażyć przez 40 minut. Grzyby i borowiki należy najpierw gotować przez 20 minut, a następnie smażyć przez 20 minut. Grzybów nie trzeba myć, ponieważ bardzo szybko wchłaniają wodę, grzyby te oczyszcza się z brudu serwetką. Świeże pieczarki smażone przez 30 minut, mrożone - 12-15.

Jak gotować

Umyj głowę, strząśnij wodę i pokrój na małe paski.
Wlej olej roślinny na patelnię, usmaż w niej posiekaną kapustę - powinna stać się miękka, przezroczysta i zmniejszyć objętość. Oleju nie powinno być za dużo. Jeśli cała posiekana główka kapusty nie mieści się na patelni, smaż ją w porcjach.
Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie, smażyć na oleju na złoty kolor. Następnie dodaj do niego startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękka. Możesz dodać trochę wody.
Pieczarki pokroić i włożyć na suchą patelnię, podgrzać i jak tylko pojawi się sok przelać do pojemnika z kapustą. Następnie wlej olej na patelnię i smaż w niej grzyby przez 15 minut. Jak tylko będą gotowe, wymieszaj je z kapustą.
Wszystkie składniki (kapustę, grzyby, marchewkę, cebulę) włożyć do grubościennej patelni lub kociołka.
Dodać przyprawy, sól, włożyć pastę pomidorową lekko rozcieńczoną wodą.
Zalej wszystko dwiema szklankami wrzącej wody i wstaw do piekarnika.
Dusić bez przykrycia w temperaturze 180 do 200˚C przez około 20 minut. Jeśli kapusta jest twarda, należy wydłużyć czas gotowania.
15 minut przed pełną gotowością dodaj 2-3 liście laurowe. Spróbuj, jeśli jest świeży, dodaj sól.

Rada! Od czasu do czasu zaglądaj do piekarnika i sprawdzaj, jak przygotowuje się danie. Jeśli woda się zagotuje, dodaj trochę więcej.

Porady doświadczonych kucharzy pomogą Ci przygotować naprawdę pyszną duszoną kapustę:

Dać danie pikantna nuta i gęstość, użyj zwykłego mąka pszenna. Wysuszyć na suchej patelni, aż stanie się kremowa, a następnie dodać 1 łyżkę. łyżka do naczynia 5 minut przed ostateczną gotowością.
Ocet i cukier pomogą nadać słodko-kwaśny smak. Dodaj 1 łyżkę. łyżką przez 5-10 minut, aż danie będzie gotowe.
Możesz usunąć określony aromat podczas gotowania dowolnego dania z kapusty za pomocą stary chleb. Włożyć kromkę do garnka lub patelni, po zakończeniu gotowania wyjąć chleb łyżką cedzakową.

Cześć przyjaciele! I znowu dzisiaj chcę poświęcić swoją notatkę danie z kapusty, czyli kapusty duszonej z dodatkiem różne składniki aby była smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca.

W ostatniej notatce podzieliłem się z Wami przepisami, kto nie widział, polecam zajrzeć))).

Dlaczego chcę jeszcze raz poruszyć ten temat, wszystko dlatego, że sama bardzo lubię to warzywo, przynajmniej świeże, przynajmniej w jakiejś innej formie. W sumie Biała kapusta bogaty w witaminy, mikro i makroelementy. Ludzie zawsze mówili, że bez ziemniaków, chleba i kapusty - nigdzie!

Pewnie dlatego jest tak dużo tego warzywa. różnorodność dań, które iście wyglądają po królewsku, a nawet smaczne, delikatne i bardzo pachnące.

Prawdopodobnie najłatwiejsza opcja duszenia świeżej kapusty bez użycia mięsa i kilku innych dodatkowych składników. Aby przygotować takie arcydzieło gotowania wszystko czego potrzebujesz to kilka produktów i przypraw.

Można powiedzieć, że to tradycyjny klasyk podstawowy przepis, które możesz później dodać różne produkty, takie jak grzyby, mięso, suszone śliwki i rodzynki lub różne itp.

Pewnie kiedyś próbowali to ugotować w domu, albo pewnie pamiętają ten smak z dzieciństwa, jak w przedszkolu czy w szkolnej stołówce, bo tam zawsze wszystko jest gotowane według GOST.

Będziemy potrzebować:

Kapusta biała - 0,5 szt .;
Marchewki - 1-2 szt .;
Cebula - 2 szt .;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
Pieprz czarny - 1 łyżeczka;
Sól dla smaku;
Ziele angielskie - 5 szt .;
Liść laurowy - 2 szt .;
Goździk - 5 szt .;
Olej słonecznikowy - 5 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj świeże obrane marchewki na grubej tarce.

3. Po ostrym nożu posiekaj kapustę w cienkie paski.

4. Weź patelnię i usmaż marchewki i cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor, aby cebula stała się miękka.

Ważny! Jeśli twoja kapusta jest młoda, okaże się soczysta, ale jeśli jest stara, to aby nie okazała się twarda, podczas smażenia będziesz musiał dodać trochę wody.

6. Następnie do zasmażanej kapusty dodać pozostałe warzywa, koncentrat pomidorowy, paprykę i przyprawy. Gotuj na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez kolejne 11 minut.

7. A tutaj jest gotowy na twoim stole, bardzo jasny i piękny. Czyż nie?!

Osobiście nadal nazywam taką duszoną kapustą bigus. Chociaż bigus ma swoje tajemnice, którymi z pewnością podzielę się z Wami w kolejnych artykułach. A jak to nazywasz, podziel się swoją opinią na końcu tego artykułu))).

Wideo: Gotowanie duszonej kapusty w domu

Ta historia pokazuje technologię zasmażanej kapusty na patelni. Kapusta nie jest wodnista i bardzo przyjemna w smaku. Otrzymasz po prostu świetny elegancki dodatek do każdego dania mięsnego, na przykład:

Jak szybko dusić świeżą kapustę z ziemniakami na patelni

Doszliśmy więc do bardziej satysfakcjonującego przepisu, a mianowicie z ziemniakami. Taki gulasz przyrządza się szybko, łatwo i smacznie. Smak jest niesamowity i wszyscy go pokochają. Wydawało się, że najzwyklejsze produkty robią taki obiad lub działają jako drugie danie na lunch.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki dobrze umyj i usuń skórkę, umieść w dowolnym naczyniu, napełnij wodą, aby nie ściemniała podczas gotowania. Praca przygotowawcza dla innych składników.

Usuń wierzchnią warstwę z marchwi, dobrze spłucz bieżącą wodą. Oczyść cebulę z łuski. Następnie zetrzyj marchewki i pokrój cebulę na półpierścienie.

2. Pokrój kapustę specjalną obieraczką do warzyw na cienkie paski lub użyj zwykłego noża kuchennego. Wymieszaj kapustę i marchewkę, dodaj pół łyżeczki soli, dobrze wymieszaj rękami.

Następnie na patelni, na której będzie smażona, dusimy kapustę, wlewamy 2 łyżki. ja olej roślinny, umieść warzywa. Przesuń patelnię na bok, aby pojawił się sok z kapusty i marchwi z soli.

3. W międzyczasie na innej patelni podsmaż cebulę na oleju słonecznikowym do miękkości.

4. Następnie zgodnie z planem do mieszanki kapusty i marchwi dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać szpatułką, wlać pół szklanki wody, przykryć i gotować 5 minut. Następnie po upływie czasu dokładnie wymieszaj warzywa. Kapusta jest półprzezroczysta i na wpół ugotowana.

5. Połóż pokrojone w kostkę ziemniaki na kapuście. Dodaj kolejne 100 ml wody, przykryj i gotuj przez 10 minut. Do tego czasu ziemniaki są gotowane.

5 minut przed gotowaniem dodaj smażoną cebulę, która doda słodyczy smakowi. Następnie pieprz i dodaj cukier granulowany, liść laurowy, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej soli, jeśli wcześniej nie dodałeś soli.

6. Pięknie połóż na talerzu i zadzwoń do stołu, wygląda po prostu idealnie i elegancko. Smacznego!

Pyszna duszona kapusta z kiełbaskami

Jeśli nie lubisz przyrządzać potraw z mięsa, to może jesteś miłośnikiem kiełbasek? Chociaż we wszystkich programach telewizyjnych o zdrowym stylu życia oczywiście wszyscy mówią, że kiełbaski są tak szkodliwym produktem i nikt się nie kłóci, ale mimo to większość z nas gotuje je na śniadanie, a czasem używa ich na drugie danie. Czasami je też kupuję i coś robię.

W tym przepisie nie używam pasty pomidorowej. W razie potrzeby możesz dodać lub zastąpić dojrzałymi posiekanymi pomidorami.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 głowa
żarówka - 1 szt.
kiełbaski - 4 szt.
marchewki - 1 szt.
olej roślinny - do smażenia
woda - 0,5 łyżki.
sól dla smaku
przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

1. Najpierw zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebula pokroić na pół-pierścienie. I usmaż wszystkie te warzywa na patelni z olejem roślinnym. Aby nabrały złotego koloru.

Posiekaj kapustę nożem w postaci słomek. A następnie dodaj do smażonej cebuli i marchewki. I bez mieszania pozostaw na 15 minut pod zamkniętą pokrywką na wolnym ogniu.

Ważny! Dodaj pół szklanki wody na patelnię przed wrzuceniem kapusty.

Następnie otwórz pokrywkę i dobrze wymieszaj szpatułką. Dusić wszystkie warzywa pod zamkniętą pokrywką, aż kapusta będzie miękka. Na sam koniec sól i pieprz, używając czerwonego i czarnego mielonego pieprzu. Wow, prosta pikantna kapusta okaże się, jeśli nie lubisz ostrości, to nie pieprz, kieruj się swoim gustem.

2. W ostatnim momencie ułóż kiełbaski pokrojone w kółka. Gotuj jeszcze 10 minut. Jeśli widzisz, że cała wilgoć wyparowała, dolej więcej wody. Lubię być trochę chudy.

3. Takie cudowne i słoneczne danie jak kapusta zasmażana z kiełbaskami! Smak i pyszne odkrycia dla Ciebie!

Duszona kapusta z mięsem drobiowym

Z kurczakiem okazuje się o wiele delikatniejsze, mięso z kurczaka, generalnie należy do gatunków dietetycznych. Tak, główny plus, jest nawet tańszy niż wołowina i wieprzowina. Do przygotowania tego można użyć absolutnie dowolnego mięsa łatwe proste danie.

Będziemy potrzebować:

mięso z kurczaka - 300 g
główka kapusty - 1 szt.
cebula - 1 głowa
marchewki - 1 szt.
papryka- 1 szt.
olej słonecznikowy - do smażenia
pasta pomidorowa - 2 łyżki
sól i przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso razem z cebulą na małe kawałki. Wlej roślinny olej słonecznikowy na patelnię i tam wyładuj mięso i cebulę.

Ważny! Smażyć na małym ogniu, aby nic się nie przypaliło. Mieszaj od czasu do czasu specjalną silikonową szpatułką, aby nie uszkodzić patelni, jeśli masz ją z nieprzywierającą powłoką lub ceramiką.

2. W międzyczasie, gdy mięso z cebulą jest smażone, zadbaj o warzywa. Zetrzyj marchewki i kapustę na specjalnej tarce. Sól, czyli dodaj dwie szczypty soli i szczyptę cukru, wymieszaj rękami i dobrze zmiel, aby kapusta zaczęła sok.

3. Rozpuść dwie łyżki koncentratu pomidorowego w pół szklanki wody. Ten czerwony płyn wlać do mięsa wraz z kapustą i marchewką. Następnie dodaj paprykę. Trzeba go wcześniej umyć, oczyścić z nasion i usunąć rdzeń, pokroić w paski.

4. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywką do duszenia. Dusić na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj swoje ulubione przyprawy. Możesz posypać koperkiem i pietruszką. Za około 30-40 minut Twoje danie będzie gotowe!

Duszona kapusta z mięsem mielonym - najłatwiejszy i najłatwiejszy przepis

Dla tych, którzy potrzebują opcji pochopnie, tym lepiej zamiast mięsa weź zwykłe proste mięso mielone, dowolne, nawet mieszane np. wołowina + wieprzowina, czy kurczak, kaczka, nie ma różnicy co masz w lodówce. Mięso mielone gotuje się szybko, a jeśli jest domowej roboty, to na ogół jest w porządku.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj kapustę nożem. Następnie pokrój obraną cebulę na półpierścienie lub kostki.

Mięso mielone wrzucić na patelnię, posolić i popieprzyć. Wlej olej roślinny i usmaż, często mieszaj łopatką, aby się nie przypalić.

W innej patelni przygotowane składniki, cebulę i kapustę, również smażymy na patelni z olej słonecznikowy. Czas gotowania około 30 minut, smak, kapusta trochę uspokoi się podczas duszenia, zmniejszy się objętość.

2. Następnie dodaj do kapusty mięso mielone i pastę pomidorową, a także trochę wody na pół szklanki. Dusić przez 10-15 minut, mieszając przy zamkniętej pokrywce.

3. Oto taki lekki przepis na duszoną kapustę z mięsem mielonym. Połóż naczynie na talerzu, ugotuj dowolne na pierwszym i połóż ten talerz na drugim.

Jak gotować duszoną kapustę z grzybami

Podaruj sobie to rosyjskie danie, a wszyscy Twoi degustatorzy będą zadowoleni. W końcu jest szybki i łatwy w przygotowaniu. W końcu taki warzywny smakosz będzie nie tylko przydatny, ale także satysfakcjonujący, ponieważ grzyby nie są gorsze pod względem kalorii od mięsa. Przygotuj się na to, że Twoi goście lub ukochana rodzina będą tylko lizać palce.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 kg
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
grzyby - 300 g
woda - 1 łyżka.
pasta pomidorowa lub pomidory
sól, pieprz i liść laurowy do smaku

Metoda gotowania:

1. Weź duży kociołek lub użyj patelni. Wlej olej roślinny na dno. Rozłóż posiekaną kapustę. I smaż pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut na średnim ogniu.

Ważny! Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać!

2. W międzyczasie usmaż pokrojoną w kostkę cebulę w innej misce. Smażyć do miękkości. Następnie dodaj marchewki i smaż dalej, aż złoto-brązowy wszystkie warzywa.

3. Po wykonaniu tych kroków umieść dowolne gotowane pieczarki, mogą to być np. pieczarki, borowiki, grzyby czy boczniaki. Pokrój je wcześniej nożem kuchennym na małe kawałki. Smaż przez kilka minut.

Ciekawe! Możesz wziąć świeże pokrojone w plasterki grzyby, właśnie wtedy będziesz musiał smażyć, aż będą gotowane przez dłuższy czas niż gotowane.

4. Dusić takie pyszne, dodając trochę wody, 1 szklankę. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut. 10 minut przed gotowaniem włóż kilka łyżek koncentratu pomidorowego i liścia laurowego. Sól i pieprz do smaku.

3. Tak dziwne i pachnące danie z kapusty. Smacznego!

Bonus: Gulasz z kapusty w wolnym naczyniu

Jeśli chcesz jakoś zaoszczędzić czas lub goście są już na wyciągnięcie ręki, a nie masz czym ich traktować, obejrzyj ten film z kanału YouTube:

Na tym mam wszystkich moich dobrych czytelników i subskrybentów. Napisz swoje opinie, recenzje, życzenia poniżej pod artykułem. Udostępnij notatkę w sieciach społecznościowych. Zaglądaj do mnie częściej, aby odwiedzić))).

Wszystkiego najlepszego i pozytywnego. Do zobaczenia! PA pa!

Ta duszona kapusta okazuje się bardzo smaczna, przepis na patelni z pastą pomidorową jest jednym z najprostszych. Danie jest niedrogie, łatwe w przygotowaniu i wszechstronne w użyciu. Umiejętnie i smacznie gotowana kapusta będzie doskonałym dodatkiem do mięsa lub ryb, podawana jest jako samodzielne danie lub stosowana jako nadzienie do ciasta masowe, placki, pierogi.

Kapustę można dusić z innymi warzywami (ziemniaki, cukinia, słodka papryka) lub z ryżem, grzybami, mięsem, kurczakiem, kiełbasą, boczkiem. Dla bardziej wyrazistego smaku i aromatu duszoną kapustę według przepisu doprawia się różnymi przyprawami, dodaje się sos pomidorowy, liść laurowy, świeże lub suszone zioła. Każde danie jest wyjątkowe i pyszne na swój sposób. Jednocześnie proces gotowania kapusty jest niezwykle prosty, tylko dla początkujących kucharzy.

Aby kapusta była smaczna, należy ją dusić na małym ogniu i gotować co najmniej 1-2 godziny przed podaniem. Świeżo ugotowany jest również pyszny, ale gdy odstaje na chwilę, smak się ujawnia i ujawnia w całej okazałości. Ponadto smak kapusty gorącej, ciepłej i schłodzonej nieco się różni – w gorącej jest jaśniejsza, bardziej kontrastowa, nasycona. Ciepła i schłodzona kapusta nabiera łagodnego, harmonijnego smaku.

- cebula - 2 cebule;

- bezwonny olej słonecznikowy - 4-5 łyżek. l;

- sos pomidorowy - pół szklanki (lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego + woda);

- sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni (sól do smaku);

- mielony czarny pieprz - 0,5-1 łyżeczki (do smaku);

- liść laurowy - 1 szt.

Obierz marchewki i cebulę. Marchewkę pokroić wzdłuż na 2-4 kawałki, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Lub potrzyj go na grubej tarce. Cebulę kroimy na 4 części, każdą pokrojoną w cienkie paski.

Moja głowa kapusty, usuń górne 2-3 liście (jeśli są uszkodzone). Pokrój główkę kapusty na pół lub na 4 części, posiekaj w paski. Aby słoma nie była zbyt długa, odwróć główkę kapusty i posiekaj kapustę, trzymając nóż pod kątem.

Rozgrzej rafinowany olej roślinny na głębokiej patelni. Rozłóż cebulę, gotuj przez 2-3 minuty. Gdy cebula nasączy się olejem i stanie się prawie przezroczysta, dodaj marchewki. Warzywa gotujemy jeszcze przez 3-5 minut. Rozpalamy ogień niezbyt mocny, aby cebula się nie paliła.

Dodaj kapustę, wymieszaj z masłem i warzywami. Jeśli cała kapusta nie pasuje, dodaj części i jak tylko się uspokoi, włóż nową porcję. Po dodaniu całej kapusty przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Zdarza się, że kapusta nie jest bardzo soczysta, wtedy trzeba dodać sporo wody, żeby kapusta nie paliła się podczas duszenia.

Do miękkiej kapusty dodać sos pomidorowy, posolić do smaku. Zamiast sos pomidorowy możesz dodać 3 łyżki. l. pasta pomidorowa rozcieńczona w mała ilość zimna woda. Mieszać, dusić jeszcze przez 10 minut.Aby odparować nadmiar płynu, nie przykrywamy już kapusty, lekko zwiększamy ogień.

Gotowa kapusta zyska piękny złoty lub czerwonawy odcień. Doprawić czarnym mielonym pieprzem, liściem laurowym i gotować jeszcze 3-5 minut. Wyłącz ogień, przykryj pokrywką, pozwól mu posmakować.

Przed podaniem duszoną kapustę można podgrzać lub podawać na ciepło jako dodatek do kotletów, kotletów, smażonych kiełbasek, gulasz mięsny lub jako samodzielne danie.

Kapusta duszona na patelni to wspaniałe danie, które je się na zimno i na ciepło. Można go spożywać samodzielnie lub jako nadzienie do ciast i naleśników. Pyszna duszona kapusta nie jest trudna, a koszt jest jednym z najniższych. Technologia smacznego i szybkiego duszenia kapusty na patelni jest łatwa do opanowania, a przepis zakorzeni się w skarbonce gorliwych gospodyń domowych, które uwielbiają rozpieszczać swoich bliskich smakołykami.

mięso, kiełbaski, kotlety z kurczaka, i inni Dania mięsne zawsze wymagają osobnego przybrania. Duszona kapusta dobrze komponuje się z tymi daniami, zwłaszcza z wędzonkami. Jest dobra, zarówno sama, jak i w połączeniu z gotowane ziemniaki. Może być lekko usmażony lub rozpływający się w ustach. Danie łatwo urozmaicić papryką i pastą pomidorową. Najważniejsze jest opanowanie podstawowego przepisu, aby później móc fantazjować dla własnej przyjemności.

Będziesz potrzebować (na podstawie 2-3 porcji)

duży widelec kapusty - 700 g;
żarówka - duża głowa;
100 g oleju roślinnego;
duże marchewki;
przyprawy, sól do smaku;
100 ml wody lub bulionu.

Drobno posiekaj kapustę nożem lub na specjalnej szatkownicy. Najważniejsze, że paski są zgrabne i cienkie. Duszanie grubych kawałków trwa dłużej i nierównomiernie gotuje, więc efekt końcowy w dużej mierze zależy od szatkowania. Posolić posiekaną kapustę, uścisnąć dłoń, jak to zwykle robi się na zakwasie: dzięki temu będzie bardziej soczysta. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzyj na tarce. Rozgrzej patelnię i wlej do niej olej roślinny. Opuść kapustę i smaż, aż będzie chrupiąca, cały czas mieszając, aby smażenie wyszło równomiernie.

Teraz zmniejsz ogień, przykryj naczynie pokrywką, gotuj do miękkości. 10 minut przed końcem, w razie potrzeby, można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, wtedy kapusta nabierze charakterystycznej pomidorowej lekkiej kwaskowatości. Rozpoznanie gotowej kapusty jest bardzo proste: staje się tłusta, błyszcząca, brązowo-złota. Całkowity czas gaszenia nie przekracza 30-40 minut.

Najlepsze połączenie kapusty z zieleniną i zaskakująco świeżą śmietaną. Danie podawane jest z kawałkiem czarnego chleba Borodinsky.

Pamiętać! Żadna kapusta nie nadaje się do duszenia: młoda jest zbyt miękka, da dużo soku i okaże się „gotowana”, ale elastyczne główki odmian zimowych (na przykład odmiana „Slava”) są duszone idealnie i wypuść tyle soku, aby potrawa była soczysta. Musisz wybrać taką główkę kapusty przy chrupnięciu: podczas ściskania w dłoniach powinien być słyszalny charakterystyczny chrup.

Przepis na mięso

Kapusta z mięsem to jedna z najlepsze dania na zimę. Takie danie często nazywane jest miksturą, doskonale nasyca, rozgrzewa, ale jednocześnie nigdy nie obciąża żołądka (zwłaszcza jeśli nie używamy fileta wieprzowego, a kurczaka). Przy odpowiednim podaniu danie z łatwością może stać się towarzyszem spienionych napojów: wystarczy doprawić pachnącą słodką musztardą, posypać świeżymi ziołami. Kapusta z mięsem, odmiana czerwona, lubią serwować w przytulnych czeskich tawernach.

Na pyszną kapustę przygotuj: (na podstawie 3-4 porcji)

duży widelec kapusty - 1,5 kg;
żeberka wieprzowe, udka kurczaka lub udka z kurczaka, filet z kurczaka - 1 kg;
2 duże cebule;
150 g oleju roślinnego;
dwie średnie marchewki;
sól, przyprawy.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest smażenie mięsa na dużym ogniu, aż będzie chrupiące. Lepiej gotować na osobnej patelni. Przygotujmy kapustę tak samo jak w klasycznym przepisie, ale na etapie pieczenia kapusty dodajmy do niej kawałki mięsa, sól, przyprawy do smaku. Danie duszone jest na małym ogniu przez około godzinę. Podany z sos musztardowy, śmietana, pieczywo, zioła.

Kulinarna sztuczka! Pamiętaj, że do kapusty można użyć prawie każdego rodzaju mięsa i każde będzie idealnie połączone. To prawda, że jeśli lubisz wołowinę, lepiej wziąć najmłodszych - dzięki temu szybciej się ugotuje.

Z ziemniakami

Ziemniaki, podobnie jak mięso, nadają potrawie solidność, a poza tym mogą być podawane jako samodzielna złożona przystawka. Czas gotowania nieznacznie się wydłuża, trzeba dodać więcej wody lub bulionu.

Ogólnie rzecz biorąc, przepis na duszoną kapustę z ziemniakami opiera się na metodzie podstawowej. Po szybkim usmażeniu na patelni dusić przez 10 minut, a następnie połączyć z kostkami ziemniaczanymi. Pozostaje dodać trochę wody, przypraw, a następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut. Opcja dla menu dla dzieci- gotować i tłuc ziemniaki, i gotowe puree złożyć osobno.

Interesujący fakt. Czy zastanawialiście się kiedyś, jak kucharze gotują kapustę w tradycyjnych stołówkach i dlaczego jest tak smaczna? Okazuje się, że łyżka cukru i łyżka 5% octu nadają kapuście przyjemny posmak. Danie zazwyczaj doprawia się na samym końcu, 5-7 minut przed przygotowaniem.

z kiełbaskami

Kiełbasy, kiełbaski, wszelkie wędliny najlepiej łączyć z kapustą. To klasyka gatunku kulinarnego i zawsze można śpiewać pochwały - jak smaczne jest danie!

Z tym wszystkim, w razie potrzeby, każdy może gotować jedzenie - najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie wędlin i lepiej jest brać różne rodzaje.

Nadaje się do gotowania:

kawałki kiełbas, kiełbasy;
kiełbasa gotowana, półwędzona;
wędzony kurczak, żeberka wieprzowe.

Im więcej różnych kawałków zostanie użytych, tym bardziej aromatyczne będzie gotowe danie. Ale jeśli chcesz szybko i satysfakcjonująco nakarmić swoją rodzinę, całkiem możliwe jest obejście się samymi kiełbaskami. Bardzo smaczne będzie połączenie kapusty z ziemniakami i kiełbaskami, jeśli ziemniaki zostaną dodane podczas gotowania na etapie niedogotowanym i duszone razem z daniem głównym.

Wędliny są drobno krojone w kostkę lub paski, smażone na osobnej patelni i dodawane do duszonej kapusty na 10 minut przed gotowością. Najprzyjemniej jest połączyć wszystkie składniki: wędliny powinny dawać przyjemny posmak kapuście i same wchłaniać soki z tego warzywa. Mieszanka kapuściana wędzona podawana z czarnym pieczywem i ziołami.

Nie możesz znieść zapachu kapusty podczas gotowania? Włóż do naczynia duży kawałek czerstwego chleba, czarnego lub białego. Wchłonie nieprzyjemny zapach. Przed końcem gotowania wystarczy namoczony chleb łyżką cedzakową.

Z dodatkiem grzybów

W sezonie grzybowym po prostu nie da się nie rozpieszczać rodziny kapustą duszoną z leśnymi grzybami. To prawda, że dania nie można nazwać lekkim: grzyby są trudne do strawienia przez organizm, więc nie można ich włączyć do diety dzieci.

Połącz z kapustą:

Białe pieczarki.
Grzyby miodowe.
Oleisty.
Kurki.
Russula.

Jak gotować kapustę grzybową? Pieczarki są wstępnie czyszczone i gotowane do miękkości w osolonej wodzie. Smażyć z cebule na masło. Do duszonej na patelni kapusty dodać pieczarki, dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez 15 minut. Taka mieszanka idealnie komponuje się z koperkiem - możesz dodać dużą wiązkę świeżych ziół. Oddzielnie możesz podawać tłuczone ziemniaki, gotowane ziemniaki oraz sos na bazie śmietany i chrzanu. W sezonie zimowym zmień świeżo zebrane Grzyby leśne dla mrożonych lub kup pieczarki - kapusta okaże się nie mniej pachnąca.

Łatwy przepis na pyszny kurczak

Kapusta to niskokaloryczne warzywo dostępne o każdej porze roku. Latem można kupić młodą, zimą dodać do dania kapustę kiszoną, dzięki czemu jedzenie nabiera przyjemnej kwaskowatości. Dietetycy zdecydowanie zalecają aktywne włączenie go do jadłospisu każdemu, kto monitoruje swoją wagę, liczy kalorie. Duszona kapusta z kurczakiem wpasuje się w najbardziej rygorystyczną dietę, pod warunkiem, że jako składnik mięsny wykorzystany zostanie filet z kurczaka bez skóry.

Proces gotowania jest taki sam jak przy przygotowywaniu wędzonej mieszanki: lepiej usmażyć kawałki kurczaka na osobnej patelni. A oto dlaczego: jeśli od razu wymieszasz kurczaka z kapustą, ptak wyciągnie sok, kapusta zacznie w nim gotować, a smak znacznie się zmieni. Wymieszaj filet z kapustą, dodaj przyprawy, przygotuj na 15 minut.

Całkowity czas gotowania nie przekroczy 30 minut, a danie ma ogromną zaletę - można je jeść nawet na zimno, inaczej „brzmi”, ale smak pozostaje bogaty.

Podsumowując, każda gospodyni może mieć swoje sekrety gotowania: ktoś zamiast makaronu dodaje świeże pomidory, inna nie wyobraża sobie chmielu-suneli bez przypraw (a taka kapusta okazuje się pikantna, orientalna, bardzo pachnąca). Możesz dodać spory pęczek kolendry lub wymieszać z mięsem mielonym – istnieje wiele odmian, a każda z nich zasługuje na zajęcie miejsca w codziennej diecie.

Duszona kapusta - uniwersalne danie. Jest stosowany jako nadzienie do ciast, ciast i ciast, podawany jako dodatek do dań głównych i spożywany samodzielnie. Głównym pięknem duszonej kapusty jest to, że może być zarówno niskokaloryczna, jak i bardzo satysfakcjonująca. Kolejnym dużym plusem dania jest zachowanie większości witamin nawet po obróbka cieplna. Dziś nauczysz się gotować na patelni klasyczną wersję duszonej kapusty z pastą pomidorową. Możesz go urozmaicić, jak chcesz. Jak to zrobić? Tak, bardzo proste! Możesz dodać dowolne grzyby, wszystkie rodzaje mięsa, ziemniaki, Papryka, różne przyprawy, zioła i przyprawy.

Jeśli jesteś na diecie lub po prostu unikasz dodatkowych kalorii, to jest to dla Ciebie. klasyczny przepis. A kiedy chcesz cieszyć się obfitą i pożywną kapustą, możesz puścić wodze fantazji. To danie idealnie nadaje się do tworzenia słonych domowe wypieki, dzięki czemu możesz bezpiecznie położyć ciasto na plackach. Ze względu na to, że metoda ta polega na wykorzystaniu koncentratu koncentratu pomidorowego, a nie świeże pomidory, smak i kolor kapusty są jaśniejsze i bardziej nasycone. A zrobienie tak uniwersalnego dania nie będzie trudne, a tym bardziej nie zajmie dużo czasu.

Informacje o smaku Drugie dania warzywne / Duszona kapusta

Składniki

Pasta pomidorowa - 50 g;
Kapusta biała - 500 g;
Marchewka - 1 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Olej roślinny - 40 ml;
Ziele angielskie, suszone kwiaty goździków, liść laurowy - 2 szt.;
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
Woda - w razie potrzeby.

Jak gotować duszoną kapustę z pastą pomidorową

Więc przed duszeniem kapusty przygotuj wszystko niezbędne produkty. Możesz zacząć od cebuli i marchewki. Warzywa obrać, a następnie spłukać. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub małe kostki i zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Przygotowane warzywa wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smaż na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wyjmij ugotowaną cebulę i marchew z patelni, kładąc je na czystym talerzu.

Uwolnij główkę kapusty od uszkodzonych i ociężałych liści, a następnie umyj i osusz. Warzywa pokroić w cienkie paski, a następnie włożyć do głębokiej miski. Ostrożnie zapamiętaj kapustę rękoma, aby stała się bardziej miękka i uruchomiła sok.

Wlej trochę więcej oleju roślinnego na patelnię. Włóż do niego przygotowaną kapustę. Wyślij patelnię na średni ogień.

Natychmiast dodaj wszystkie pachnące przyprawy: pietruszkę, pieprz i goździki. Dobrze wymieszaj zawartość patelni łyżką lub szpatułką.

Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15-20 minut. Jeśli kapusta ma mało soku, zalej ją wodą.

Otwórz pokrywkę i dodaj warzywa na patelnię. Wyślij tam pastę pomidorową. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Muszą być równomiernie rozłożone między sobą.

Ponownie przykryj patelnię pokrywką. Gotuj kapustę przez kolejne 5-10 minut. Sól do smaku na krótko przed końcem gotowania.

Kapustę duszoną z pastą pomidorową podawać na ciepło, ciepło lub na zimno. Użyj go do innych celów, jeśli chcesz. Smacznego!