Wieprzowina pieczona w marynacie miodowo-musztardowej. Sos miodowo-musztardowy: najlepszy dodatek do mięsa Sos musztardowy do mięsa wieprzowego z piekarnika

Istnieje kilka opcji przygotowania sosu miodowo-musztardowego. Wyróżniają się prostotą i nieoczekiwanymi połączeniami składników, które nie powinny zrazić.

Przepis nr 1

Niezbędny:

2 łyżki łyżki płynnego miodu,

2 łyżki łyżki musztardy,

1 łyżka. łyżka soku z cytryny,

2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego,

różne przyprawy - opcjonalnie i do smaku.

Jak gotować:

Do małego pojemnika włóż miód i dodaj do niego łagodną musztardę. Dobrze wymieszaj.

Po wyciśnięciu wymaganej ilości soku z cytryny, dodaj go do powstałej mieszanki.

Następnie należy dodać kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego i ubić.

Gotowanie można zakończyć wciskając do sosu ząbek czosnku i dodając przyprawy.
Sos miodowo-musztardowy należy przechowywać w lodówce.

Przepis nr 2

Niezbędny:

150 g miodu, 100 g musztardy Dijon,

1-2 łyżki. łyżki sos sojowy,

cebula,

10 g korzenia imbiru.

A co powiesz na?i się przygotowujeB:

Do blendera włóż obraną cebulę, miód, świeży korzeń imbiru, musztardę i sos sojowy.

Drobno posiekaj całą mieszaninę i pozwól jej zaparzyć.

Przepis nr 3

Niezbędny:

1 łyżka. łyżka musztardy Dijon,

2 łyżki łyżki miodu,

2 łyżki łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżka. łyżka soku z cytryny,

1 łyżka. łyżka imbiru,

Jak gotować:

Po obraniu imbiru zetrzyj go na drobnej tarce.

Za pomocą blendera zmiksuj musztardę, miód, sok z cytryny i oliwa z oliwek.

Dodać imbir i ponownie dokładnie wymieszać.

Dodaj sól.

Mięso w sosie miodowo-musztardowym

Niezbędny:
1,5-2 kg – mięso wieprzowe (karkówka, szynka) może być z kością,
1 słoik musztardy,
2-3 łyżki. łyżki miodu,
przyprawy: 0,5 łyżeczki imbiru, grubego białego pieprzu, kurkumy, estragonu, rozmarynu oraz 1,5 łyżeczki bazylii,
2 ząbki czosnku.

Jak gotować:

1. Zrób sos: do głębokiej miski włóż miód z musztardą i dokładnie wymieszaj. Dodaj przyprawy i zioła. Nie trzeba dodawać soli do sosu!

Umyty i osuszony kawałek wieprzowiny ułożyć na folii. Zrób w nim kilka nacięć i włóż w nie pół ząbka czosnku.
Następnie posmaruj mięso grubą warstwą dressingu i od razu owiń folią. Szew powinien pozostać na górze.
Ułóż wszystko na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Schab pieczony w piekarniku w sosie musztardowo-miodowym to danie, które nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień. Musztarda nadaje potrawie ostrość i pikantność, a miód przyczynia się do powstania jasnej karmelowej skórki podczas pieczenia. Do pieczenia najlepiej jest wziąć schab- mięso o małej zawartości tłuszczu i łatwe w krojeniu na steki.

Przygotujmy składniki według listy. Możesz wziąć musztardę mocną lub delikatną lub w ziarnach. W związku z tym nie należy dodawać zbyt dużej ilości mocnej musztardy, można natomiast dodać musztardę delikatniejszą.

Do sosu miodowo-musztardowego możesz dodać przyprawy lub aromatyczne mieszanki, według własnego gustu. Dodałam gotową przyprawę do kebaba i odrobinę suszonego czosnku. Można także użyć świeżego czosnku.

Polędwicę wieprzową pokroić w steki o grubości około 1,5 cm Ubijać młotkiem z obu stron.

Nie uderzamy „w siatkę”, jak w przypadku, ale lekko.

Przygotujmy sos miodowo-musztardowy. Do miodu dodaj musztardę, olej roślinny, pieprz, sól i dowolne przyprawy. Wymieszaj masę. Jeśli miód jest płynny, zamiast jednej łyżeczki można dodać półtora do dwóch.

Posiekane steki wieprzowe dopraw solą z obu stron i polej sosem miodowo-musztardowym.

Natłuścić naczynie do pieczenia (lub patelnię) olej roślinny bezwonny. Ułóż steki i włóż do piekarnika, aby upiec je na górnej półce. Nie dopuszczamy ogrzewania powyżej 200 stopni. Piec 30-40 minut, uważając, aby steki się nie przypaliły.

Według tego przepisu mięso okazuje się bardzo soczyste i aromatyczne. Nie bójcie się używać musztardy, mięso po ugotowaniu będzie tylko lekko pikantne, ale bardzo aromatyczne. Miód nadaje wieprzowinie miękkość i lekko słodki smak. Mięso okazuje się po prostu nieporównywalne!

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny (miazga, karkówka);
• 2 łyżki musztarda;
• 1 łyżka. Miód;
• 1 łyżeczka przyprawy do mięs (czarna i ziele angielskie, rozmaryn, bazylia, kminek, papryka);
• sól do smaku.

Przepis na wieprzowinę pieczoną w musztardzie i miodzie

Miód i musztarda to dwa korzystne dla obu stron składniki marynat i sosów do każdego rodzaju mięsa. Musztarda nadaje potrawie przyjemną ostrość i pikantny smak, a miód pomaga wydobyć pełnię smaku mięsa.

Dodatkowo podczas smażenia czy pieczenia mięso z miodem okazuje się wyjątkowe: na zewnątrz ma złocistą karmelową skórkę, a w środku jest soczyste i rozpływające się.

Piec, dusić, grillować czy grillować – nawet najbardziej wyrafinowani smakosze nie oprą się Twojemu daniu!

Wieprzowina pasuje idealnie. Grillowana soczysta polędwica wieprzowa w tej marynacie stanie się głównym daniem Twojego świątecznego stołu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• polędwica wieprzowa (600 gr.);
• 3 łyżki musztardy;
• 3 czubate łyżki naturalnego miodu;
• sól, przyprawy, czarny pieprz.

Wskazówka: Przed gotowaniem umyj wieprzowinę i dokładnie osusz ją ręcznikami papierowymi. Jeśli nie zostanie to zrobione, to złota skorupa nie tworzy się podczas smażenia.

1. Wieprzowinę pokroić w plastry o grubości 1 cm. Jeśli wieprzowina jest trochę twarda, można ją lekko rozbić przed marynowaniem.
2. Wymieszaj musztardę, miód, przyprawy i pieprz. Nie trzeba dodawać soli!
3. Posmaruj wieprzowinę sosem i włóż do głębokiej szklanki lub naczynia ceramiczne i pozostaw na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na noc.

Jeśli grillujesz, wystarczy smażyć plasterki przez 1-2 minuty z każdej strony. Na zwykłej patelni wieprzowina smaży się nieco dłużej; każda strona zajmie 5-6 minut. Podczas gotowania polewaj od czasu do czasu pozostałym sosem. Gotowe danie należy posolić bezpośrednio przed podaniem.

Marynata ta nadaje się również do kurczaka, indyka czy cielęciny.

Pieczeń po gruzińsku

Miodowa słodycz i aromat zioła Doskonale uzupełnia świeżą cielęcinę lub wieprzowinę. Do gotowania mięs po gruzińsku najlepiej nadaje się wieprzowina, ale w pikantnym sosie można marynować zarówno cielęcinę, jak i jagnięcinę. Na kilogram pieczeni gruzińskiej będziesz potrzebować:

• pęczek ziół (pietruszka, bazylia i koperek);
• 1 stół. łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu;
• 2 stół. łyżki naturalnego miodu;
• 1 stół. łyżka soku z cytryny;
• sól i mielony czarny pieprz.

Przed gotowaniem dokładnie umyj wieprzowinę lub cielęcinę, osusz i pokrój na małe kawałki.

1. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj je ze śmietaną, sokiem z cytryny, miodem i przyprawami.
2. Każdy kawałek polej przygotowanym sosem.
3. Pozostaw naczynie w lodówce na kilka godzin, aby je dokładnie namoczyć.
4. Mięso pieczemy po gruzińsku w dobrze nagrzanym piekarniku przez godzinę.

Pieczeń gruzińska idealnie pasuje do tego dania ziemniaki pieczone. W przepisie można użyć dowolnych warzyw; dodać kolendrę, kolendrę i bazylię do smaku. Zakochani gorące sosy można dodać inne przyprawy do dania gruzińskiego Kuchnia kaukaska- smak tylko na tym skorzysta.

Mięso duszone w pikantnym sosie sojowo-miodowym

Marynata z sosu sojowego i miodu nadaje się do wołowiny, wieprzowiny, indyka lub kurczaka. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram mięsa;
• szklanka miodu;
• szklanka sosu sojowego;
• szklanka koncentratu pomidorowego;
• głowa czosnku;
• sól i czarny pieprz.

1. Mięso pokroić na małe kawałki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj sos sojowy, miód, pasta pomidorowa i przyprawy.
3. Kawałki układamy na głębokiej patelni, zalewamy marynatą, przykrywamy pokrywką i stawiamy na średnim ogniu.

Całość należy gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos odpowiednio zgęstnieje. Drób gotuje się zwykle w pół godziny, wieprzowinę i wołowinę - trochę dłużej.

Wieprzowina pieczona w sosie musztardowo-miodowym

Do przygotowania potrzebna będzie karkówka lub szynka, najlepiej bez kości. Przed gotowaniem pamiętaj o osuszeniu mięsa papierowymi ręcznikami lub serwetkami, aby podczas pieczenia na jego powierzchni pojawiła się apetyczna skórka.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• 1 słoik musztardy francuskiej;
• 2–3 łyżki miodu;
• 3 ząbki czosnku;
• po pół łyżeczki mielonego imbiru, bazylii, estragonu, białego pieprzu, kurkumy.
• kilka suszonych berberysów.

1. Wszystkie składniki wymieszać w osobnym pojemniku. Nie trzeba dodawać soli!
2. Mięso nakłuwamy w kilku miejscach i nadziewamy kawałkami czosnku i berberysu.
3. Otrzymaną mieszanką posmaruj kawałek mięsa.
4. Zawiń wieprzowinę w podwójną warstwę folii tak, aby szew pozostał na górze.

Piecz mięso z miodem w piekarniku przez półtorej do dwóch godzin. Godzinę po rozpoczęciu pieczenia należy lekko otworzyć folię i co dziesięć minut polewać pieczeń wypływającym sokiem na blachę. Po 40–50 minutach danie jest gotowe. Smacznego!

Aby dostać coś smacznego danie mięsne, nie trzeba znać niesamowitych tajników jego przygotowania, wystarczą proste, domowe przepisy. Schab z miodem i musztardą w piekarniku nie brzmi nowością, ale jakże smaczne i aromatyczne jest to połączenie, bo stare klasyki zawsze potrafią błyszczeć nowymi kolorami.

Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka specjalnych przepisów, które z łatwością i bez większych trudności zrealizujesz w swojej kuchni.

Schab pieczony w sosie miodowo-musztardowym z koniakiem w piekarniku

Składniki

• - 2 łyżki. + -
• — 2 kg + -
• - 1 łyżka. + -
• - 3 łyżki. + -
• Koniak – 100 ml + -
• - 1 głowa + -
• — po kilka sztuk (włożyć do rękawa do pieczenia razem z mięsem) + -
• Tymianek - 5-6 gałązek + -
• - 2 łyżki. + -
• — 1 szt. + -

Składniki tego dania pozwalają uzyskać mięso o doskonałym smaku - słodkim i pikantnym. Wykonane w glazurze miodowo-musztardowej, okaże się również bardzo soczyste, różowe i tak delikatne, że dosłownie rozpływa się w ustach, pozostawiając niezapomniany posmak.

1. Mięso wieprzowe myjemy w wodzie, osuszamy papierowymi ręcznikami, następnie nacieramy wieprzowiną mieszanką soli i posiekanego pieprzu.
2. W misce wymieszaj miód, sok z cytryny (z ½ sztuki) i przygotowaną musztardę (nie proszek). W powstałej marynacie, dodając tymianek i pozostałą połowę cytrusów do pojemnika do marynowania, marynuj mięso przez 5-6 godzin. Po pierwszych 3 godzinach marynowania kawałek należy odwrócić na drugą stronę.
3. Gdy wieprzowina jest marynowana, należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
4. W międzyczasie do rękawa do pieczenia włóż składniki: włóż marchewkę, cebulę, czosnek, tymianek, pół cytryny, a na całą „poduszkę” ułóż marynowane mięso wieprzowe.

Używamy tego samego tymianku i połówki cytryny, które dodaliśmy do marynaty. Wyjmując mięso z marynaty, lekko je odciśnij, ale nie tak, aby w ogóle nie było na nim resztek marynaty.

1. Mięso ułożone na warzywnej „poduszce” zalewamy marynatą musztardowo-miodową (tą samą, w której marynowaliśmy wieprzowinę), a do torebki wlewamy także koniak.
2. Zamknij szczelnie torebkę (lub rękaw) i włóż do dobrze nagrzanego piekarnika.
3. Przez pierwsze 15 minut pieczenie należy prowadzić w temperaturze 200 stopni, następnie obniżyć temperaturę do 160°C i kontynuować pieczenie potrawy przez kolejne 35 minut. Po upływie określonego czasu otwórz opakowanie i wylewającym się z niego sokiem polej na wpół ugotowane mięso.
4. Teraz nie zamykamy torebki, tylko wkładamy ją otwartą (tak, aby mięso niczym nie było przykryte) z powrotem do piekarnika – przystawkę pieczemy w temperaturze 180°C jedynie przez 5-7 minut. Jeśli Twój piekarnik ma tryb grilla, możesz go włączyć na te kilka minut.
5. Pod koniec gotowania wieprzowina powinna stać przez 10 minut. temperatura pokojowa ostudzić i zaparzyć. Po usmażeniu danie jest całkowicie gotowe do podania.

Aby towarzyszyć tak niesamowitemu daniu, w razie potrzeby możesz podać oryginał kulki serowe, kapusta domowa fermentacja, a także warzywa czy owoce (szczególnie pasują jabłka), grillowane i nie tylko.

Jeśli chodzi o sos, jego obecność będzie zbędna – nasze mięso jest już niezwykle soczyste, ponieważ gotowano je nie tylko w musztardzie i miodzie, ale także we własnym soku.

Schab ze śliwkami i jabłkami w sosie miodowo-musztardowym

Ta przekąska na pewno nie będzie przekąską codzienną, gdyż produkty w niej zawarte nie pozwolą na to. Marynata na bazie miodu i musztardy, suszonych owoców, świeże jabłka a nawet czerwone wino - wszystko razem sprawi, że ten poczęstunek będzie naprawdę świąteczny, satysfakcjonujący i godny uwagi wszystkich obecnych przy stole.

Składniki

• Jabłka – 1 szt.;
• Papryka czarna i czerwona – po 2 g (lub do smaku);
• Wieprzowina (dowolna część) – 1 kg;
• Wino czerwone – ½ łyżki;
• Kolendra – 5 g;
• Śliwki – 100 g;
• Gotowa musztarda – 1 łyżka;
• Liść laurowy – 2 szt.;
• Miód (dowolna odmiana, byle był naturalny) – 1 łyżka;
• Ząbki czosnku – 5 szt.;
• Sól - do smaku lub, jak pieprz, 2 g.

Gotowanie wieprzowiny marynowanej w miodzie i musztardzie, z owocami i winem

1. Obierz ząbki czosnku i podziel każdy ząbek na ząbki.
2. Mięso umyj pod bieżącą czystą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
3. Wykonujemy płytkie nacięcia w mięsie, do otworów wkładamy posiekany czosnek i liść laurowy.
4. Natrzyj wieprzowinę obydwoma rodzajami pieprzu i solą.
5. Posmaruj kawałek musztardą i miodem, a następnie posyp kolendrą.
6. Mięso włóż do specjalnego pojemnika (lub innego, jaki posiadasz), zalej dobrym czerwonym winem, przykryj folią i włóż do lodówki na 6 godzin.
7. Obierz dojrzałe, świeże jabłka ze skórek i nasion, a następnie pokrój je w średniej wielkości koła.
8. Po marynowaniu wieprzowinę przekładamy do folii i układamy obok niej pokrojone jabłka i suszone śliwki.
9. Umieść naczynie w folii na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny. Temperatura pieczenia – 180 stopni.
10. Po 50 minutach rozłóż folię, aby mięso było nie tylko dokładnie upieczone, ale też pięknie zarumienione. Od czasu do czasu odsłonięte mięso w folii należy zalać sokiem, który wypuści się podczas pieczenia i pozostałą marynatą.

Z reguły do ​​tak wykwintnego przysmaku nie podaje się żadnego przystawki - tutaj jest to zbędne. Ale czerwone wino do takiego dania świąteczny stół byłoby to bardzo właściwe.

Niezwykłe mięso wieprzowe, pysznie pieczone w domu w sosie miodowo-sojowym

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę pikantny przysmak, spróbuj upiec wieprzowinę z czymś więcej niż tylko musztardą i miodem. Jeśli do tego „przyjaznego towarzystwa” dodamy sos sojowy (słodki lub słony – to zależy od nas), mięso wyjdzie jeszcze bardziej pachnące, piękne i z pyszną słodko-ostro-słoną skórką. Spróbuj – na pewno Ci się spodoba.

Składniki

Na danie główne

• Karkówka – 1 kg (na 6 steków);
• Mielony czarny pieprz, kminek - do smaku;

Aby przygotować marynatę

• Musztarda ostra (nie w proszku) – 1 łyżka;
• Sos sojowy – 100 ml;
• Sól – 1 łyżeczka. (jeśli sos sojowy smakuje słodko);
• Miód – 1 łyżka. (jeśli używany jest słony sos sojowy);
• Świeży imbir (dodawany według uznania) – korzeń o długości 1-2 cm;
• Zioła i przyprawy - do smaku i pragnienia.

Jak gotować wieprzowinę w marynacie sojowo-musztardowo-miodowej: przepis krok po kroku

Przygotowanie marynaty do marynowania świeżej wieprzowiny

1. W misce wymieszaj sos z musztardą i miodem/solą (ostatni składnik zależy bezpośrednio od smaku sosu sojowego – nie zapomnij o tym). Dodajemy także dowolne przyprawy (do marynaty nie dodaje się wskazanej w przepisie papryki i kminku) oraz ewentualnie pokrojony w plasterki imbir.

Przygotuj wieprzowinę i wyślij ją na zimno w celu marynowania.

1. Jeśli wziąłeś mięso w jednym kawałku, musisz pokroić je w steki. Następnie wrzucamy je do głębokiej, szerokiej miski, zalewamy przygotowaną marynatą i mieszamy.
2. Pojemnik z mięsem i marynatą wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny (jeśli okaże się dłuższy, będzie absolutnie cudowny).

Piecz wieprzowinę w piekarniku, aż będzie gotowa

1. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, następnie ułóż steki wieprzowe dość ciasno jeden obok drugiego i posyp je (do smaku) mielonym pieprzem.
2. Naczynie z marynowanym mięsem wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-240 stopni i piec soczystą wieprzowinę przez około 1 godzinę.
3. Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjmij patelnię z piekarnika, ponownie polej steki płynną marynatą i posyp kminkiem. Ponownie włóż naczynie do piekarnika. Gotowość wieprzową należy sprawdzić nożem lub widelcem: klarowny sok wypływający z mięsa po nakłuciu jest oznaką, że wieprzowina jest w pełni ugotowana.

Mięso podawaj porcjami, smarując tym samym każdy stek własny sok. Jeśli samo mięso nie wystarczy, podaje się dodatek. Może służyć jako sałatka jarzynowa, ziemniaki gotowane lub puree, kaszki zbożowe, pieczone warzywa i wiele innych. Do drinków najlepiej podawać wino czerwone lub białe.

Schab z miodem i musztardą w piekarniku to danie, które sprawdzi się na każdej uczcie. Nowy Rok, urodziny, 23 lutego i wiele innych ważnych uroczystości może być okazją do przygotowania tej wspaniałej przekąski.

Dzięki temu daniu nikt nie pozostanie głodny, co dla gospodyni uroczystości jest bardzo ważne. Korzystaj z naszych przepisów ku swojemu zachwytowi i pozwól, aby zawsze przedstawiały Cię w korzystnym świetle dla Twoich gości.

Smacznego!