Tajska zupa z makaronem ryżowym (zupa z makaronem). Zupa z makaronem ryżowym Azjatycka zupa z makaronem ryżowym

Przepisy krok po kroku na zrobienie zupy makaron ryżowy: Odmiany zupy warzywnej, cebulowej i z makaronem ryżowym z kurczakiem

Stopień
przepis

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

4 gr.

2 gr.

Węglowodany

65 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na zupę z makaronem ryżowym

Jeśli nie używasz stale oliwy z oliwek, nie kupuj jej specjalnie do jednego dania; sięgaj po wysokorafinowany olej słonecznikowy. Według przepisu pieprz jest czarny, ale można dodać odrobinę pikanterii plasterkiem chili.

Składniki:

• mała cebula;
• trzy ząbki czosnku;
• piętnaście gramów imbiru;
• łodyga selera;
• kilka korzeni pietruszki;
• duże marchewki;
• 300 gramów białego kurczaka;
• garść mieszanych posiekanych warzyw;
• sos sojowy - trzy łyżki;
• oliwa z oliwek;
• sól i drobny pieprz;
• garść mrożonego groszku;
• sto gramów makaronu ryżowego.

Przepis krok po kroku na zupę z makaronem ryżowym

Postaw czajnik z wodą na dużym ogniu. Mięso wybrane do zupy myjemy i drobno siekamy, do rondelka zalewamy półtora litra wody. Gotować na małym ogniu do miękkości.

Makaron ryżowy włóż do miski i zalej całkowicie wrzącą wodą, lekko zamieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut. W tym czasie makaron należy wymieszać trzy do czterech razy, aby zapobiec sklejaniu się, a następnie przepłukać tarapaty i posypujemy sosem sojowym.

Cebulę i czosnek obrać, zdjąć skórkę z imbiru, wszystko drobno posiekać. Po rozgrzaniu oleju na patelni najpierw lekko podsmaż czosnek, następnie go wyjmij. Do oliwy dodajemy cebulę i imbir i smażymy na małym ogniu, aż zmiękną.

Ostrożnie zeskrob cienką warstwę skórki z korzeni pietruszki i marchwi, pokrój w drobną kostkę, a seler posiekaj nieco większy. Warzywa włożyć na patelnię z cebulą, podsmażyć, wymieszać i bez zmiany ognia smażyć kolejne dziesięć minut. Następnie dodaj koncentrat sojowy i ostra papryka.

Grochu nie trzeba rozmrażać, wrzucać go na durszlak i po prostu opłukać, warzywa też umyć i drobno posiekać. Do bulionu dodajemy podsmażone mięso, dodajemy także groszek i gotujemy kolejne pięć minut.

Zupę doprawić ziołami, posolić do smaku i dusić jeszcze kilka minut. Makaron układamy na talerzach, zalewamy zielonym bulionem, dzielimy i układamy kawałki mięsa na porcje.

Opcja 2: Szybki przepis na zupę z makaronem ryżowym i piersią kurczaka

Danie należy do kategorii „szybkiej”, dlatego dodaliśmy je do zupy filet z kurczaka. Jeśli przepis przypadł Ci do gustu i zdecydujesz się na częstsze gotowanie zupy, użyj zamiast wody rosół z kurczaka i zastąp filet innymi częściami ptaka.

Składniki:

• małe opakowanie makaronu ryżowego;
• bujna wiązka mieszanych zieleni;
• mały kawałek korzenia selera;
• po jednej dużej marchewce i jednej cebuli;
• olej roślinny;
• woda - jeden litr;
• pół filetu z kurczaka o wadze 350 gramów;
• dwa ziemniaki.

Jak szybko zrobić zupę z makaronem ryżowym

Umyty i grubo posiekany filet włożyć do zimnej wody, gdy się zagotuje, zebrać pianę i zmniejszyć ogień. Dodajemy plasterek selera, cebulę obieramy, dzielimy na pół i od razu połowę wrzucamy do bulionu, gotujemy dwadzieścia minut. Włóż do innego garnka z wrzącą wodą wermiszel ryżowy, dostosuj ogień do umiarkowanego wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez cztery minuty, następnie odcedź na durszlaku i spłucz.

Drugą połowę cebuli rozpuść w drobne warcaby, marchewkę zetrzyj na drobne wióry, odetnij skórkę z ziemniaków, bulwy rozpuść w półtoracentymetrową kostkę. Umyj warzywa i drobno posiekaj. Po podgrzaniu patelni wlej na nią olej i podsmaż cebulę i marchewkę. Usuń seler i cebulę z gotowanego bulionu; jeśli jest ugotowany, będziesz musiał odcedzić bulion.

Bulion ponownie podgrzej, włóż do niego kurczaka, a po ugotowaniu dodaj ziemniaki. Gotuj do dziesięciu minut, następnie włóż narybek, odczekaj nie dłużej niż trzy minuty, dodaj ugotowany już makaron. Po ugotowaniu dodaj warzywa do zupy i dodaj sól.

Opcja 3: Zupa cebulowa z makaronem ryżowym

Nie ma to nic wspólnego z francuską zupą cebulową, mamy zupełnie inne danie. Nie zmieniaj rodzaju skrobi, nawet jeśli zmienisz proporcje, a masło, jeśli to możliwe, można zastąpić ghee.

Składniki:

• trzy pęczki cebuli;
• czerwona papryka;
• trzy łyżki słodkiego masła;
• dwieście gramów makaronu ryżowego;
• półtora litra mocnego bulionu z kurczaka;
• dwie łyżki skrobi ziemniaczanej;
• ząbek czosnku;
• duża biała cebula;
• pół szklanki sosu sojowego.

Jak gotować

Usuń łuski z cebuli i czosnku, drobno posiekaj ząbki, a cebulę rozpuść na połówki krążków. Dokładnie umyj cebulę i pokrój w cienkie pierścienie. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę i dodaj ją jako pierwszą cebula. Gotuj przez kilka minut, mieszając, następnie dodaj czosnek i zieloną cebulę. Gotuj przez kolejne pięć minut.

W tym czasie pokrój i usuń nasiona. papryka, rozłóż na cienkie paski i dodaj do reszty smażonej potrawy. Wlać podgrzany bulion i gotować aż do wrzenia przez pięć minut.

Połącz skrobię z sosem sojowym i dopraw zupę tą mieszanką. Oddzielnie gotuj makaron ryżowy we wrzącej wodzie przez trzy minuty, wlej bulion do durszlaka i spłucz. Do bulionu warzywnego dodaj makaron i natychmiast wyłącz ogień. Po odczekaniu pięciu minut posyp zupę ostrą papryką.

Opcja 4: Zupa jarzynowa z makaronem ryżowym

O ile poprzednie zupy można było zaliczyć do kuchni całkiem zwyczajnej, to przy tej ostatniej trzeba będzie się napracować, jeśli nie przy przygotowaniu, to przy doborze składników. W ich składzie chcąc otrzymać danie w stylu kuchni orientalnej nie można w ogóle niczego zastąpić, z wyjątkiem bulionu, który z łatwością można ugotować na skrzydełkach kurczaka.

Składniki:

• siedemset mililitrów bulionu warzywnego;
• pół małej cebuli;
• łyżka posiekanej zielonej cebuli;
• garść kiełków soi;
• mała ostra papryka;
• dwie łyżki koncentratu sojowego;
• dziesięć mililitrów octu ryżowego;
• ząbek czosnku;
• siedemdziesiąt gramów makaronu ryżowego;
• dwieście gramów białego kurczaka;
• 100 gramów kapusty;
• łyżka posiekanej kolendry (tylko liście).

Przepis krok po kroku

Obraną cebulę pokroić w duże półpierścienie, usunąć łuskę z czosnku, rozgnieść ząbek lub grubo posiekać. Paprykę ostrą przekrój wzdłuż i usuń nasiona, plasterek kapusty podziel na dwie części, pokrój w połówki cienko, a resztę ułóż w duże kawałki.

Do wrzącego bulionu wrzucamy cebulę, następnie czosnek, połowę ostrej papryki i duże kawałki kapusty, gotujemy na dużym ogniu do dziesięciu minut. Na patelnię wlać ocet ryżowy i od razu wlać i przecedzić przez sito.

Niech rosół się rozgrzeje. Kurczaka rozpuścić w cienkie paski, włożyć do wrzącego bulionu, gotować na umiarkowanym ogniu przez trzy minuty, odstawić z kuchenki, zalać koncentratem sojowym i wymieszać.

Oddzielnie zalewamy makaron wrzącą wodą przez sześć minut, bardzo drobno siekamy drugą połowę ostrej papryki, zieloną cebulę, kolendrę i kiełki soi. Makaron odcedzamy, przepłukujemy gorącą wodą, wrzucamy do rondelka i zalewamy bulionem. Dodać małą kapustę, kurczaka, posiekaną soję, paprykę i cebulę.

Tradycyjnej kuchni azjatyckiej nie można sobie wyobrazić bez makaronu ryżowego. Dziś, gdy takie egzotyczne jedzenie już ugruntowało się na półkach naszych sklepów, przyszedł czas na naukę prawidłowego jego przyrządzania. Co więcej, nie jest to wcale trudne. Nie tak dawno temu rozmawialiśmy o i, ale dziś porozmawiamy o zupach.

Zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym

Składniki:

• kurczak – 1/2 szt.;
• makaron ryżowy – 500 g;
• por – 1 szt.;
• słodka cebula czerwona – 1 szt.;
• papryczka chili – 1 szt.;
• imbir – 2 cm;
• wiórki kokosowe - 2 łyżki. łyżki;
• sos sojowy – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Połowę kurczaka ugotuj w 2 litrach osolonej wody. Na około 10 minut przed gotowością do bulionu dodać cały korzeń imbiru. Usuń nasiona z papryczki chili i pokrój ją w cienkie paski. Czerwoną cebulę pokroić w półpierścienie, a por w plasterki. Usmażonego kurczaka wyjmij z bulionu i pozwól mu lekko ostygnąć. Mięso oddzielamy od kości, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy z powrotem na patelnię razem z cebulą i papryką. Dusić na małym ogniu przez około 10 minut.

W międzyczasie osobno w dużym rondlu zagotuj wodę i wrzuć do niej makaron. Czas gotowania makaronu ryżowego powinien być podany na opakowaniu. W każdym razie powinieneś celować w 3-5 minut. Gotowy makaron staje się przezroczysty. Umieść go na durszlaku i pozwól mu ostygnąć. Ułożyć na talerzach, zalać bulionem z kurczaka i doprawić sosem sojowym. Lekko zrumienić na suchej patelni płatki kokosowe i posyp naszą zupą z makaronem ryżowym.

Tajska zupa z makaronem ryżowym

Składniki:

• makaron ryżowy – 1 opakowanie;
• czosnek – 5 ząbków;
• papryczka chili – 2 szt.;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• cytryna – 1 szt.;
• korzeń imbiru – 3 cm;
• krewetki w skorupkach – 400 g;
• bulion z kurczaka – 2 łyżki;
• mleko kokosowe – 2 łyżki;
• śmietana (zawartość tłuszczu 10%) – 1 łyżka;
• sól - do smaku.

Przygotowanie

Ząbki czosnku pokroić w plasterki i smażyć na rozgrzanej patelni przez około 5 minut. Łyżką cedzakową włóż kawałki papryczki chili do tego samego oleju i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. (nie zapomnij usunąć płonących nasion!). Zmiel podsmażony czosnek i pieprz w blenderze. Dodaj skórkę z cytryny, starty imbir, cukier, 2 łyżki. łyżki sok z cytryny. Włóż tę mieszaninę z powrotem na patelnię i gotuj na małym ogniu, aż będzie gładka.

W rondlu zagotuj bulion z kurczaka, dodaj mleko kokosowe i śmietaną, dodać dressing czosnkowo-imbirowy. Ponownie zagotuj i wrzuć krewetki (Tajowie nie obierają krewetek z muszli). Gotuj przez kolejne 3 minuty. Pozwól mu trochę zaparzyć i wylej go na talerze z ugotowanym makaronem ryżowym. Aromat jest niezwykły!

• 1 Aby szybko ugotować zupę z makaronem ryżowym i mięsem należy przede wszystkim wlać wodę do czajnika, postawić na kuchence, włączyć ogień i wykonać resztę czynności. Do zupy można użyć dowolnego mięsa, ja użyłam filetu z kurczaka, ponieważ filet z kurczaka gotuje się bardzo szybko. Mięso opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki. Mięso włożyć do rondla i zalać wrzącą wodą ok. 1-1,5 litra. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.
• 2 Makaron ryżowy włożyć do miski i zalać wrzącą wodą, makaron należy całkowicie zalać wodą, wymieszać, przykryć naczynie pokrywką i odstawić na 8-10 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec sklejaniu się makaronu ryżowego.
  
• 3 Obierz czosnek, imbir, cebulę i drobno posiekaj.
  
• 4 Na patelni rozgrzać oliwę, najpierw podsmażyć czosnek, następnie wyjąć i wyrzucić, dodać imbir i cebulę, smażyć do uzyskania miękkiej konsystencji.
  
• 5 Obierz, opłucz i posiekaj marchewkę, korzeń pietruszki, seler. Tnij tak, jak lubisz.
  
• 6 Warzywa wrzucamy na patelnię z cebulą i smażymy na małym ogniu około 10 minut, na koniec dodajemy sos sojowy i ostra papryczka chili.
  
• 7 Gdy warzywa będą już duszone na patelni, przygotuj warzywa, opłucz je, strząśnij z wody i drobno posiekaj. Wyjmij go z zamrażarki zielony groszek.
  
• 8 Przygotowane warzywa przełożyć z patelni do rondla, dodać zielony groszek, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
  
• 9 Nie zapomnij o makaronie ryżowym, po 10 minutach należy go wrzucić na sito i przepłukać gorącą wodą. Przełóż do miski, posyp sosem sojowym i posyp oliwa z oliwek, utrzymuj makaron w cieple.
  
• 10 Warzywa włożyć do rondla, spróbować zupy i dostosować do własnych upodobań. Doprowadzić do wrzenia, gotować około 2 minut. Wyłącz ogień i tyle zupa mięsna gotowy.
  
• 11 Na talerze układamy makaron ryżowy, zalewamy zupą mięsną i już możemy zaprosić do stołu całą rodzinę. Smacznie, szybko i zdrowo.
  

Obok sałatki z zielonej papai królem tajskiego street foodu jest zupa z makaronem ryżowym.

Danie to przybyło do Tajlandii z Chin, dlatego zwyczajowo je się makaron pałeczkami, a zupę łyżką.

Każdy sklep z makaronami ma swoje własne odmiany zupy - z cienkim lub grubym makaronem ryżowym, z makaron jajeczny, z wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem, z mięsem lub kulki z kurczaka, z krwią wołową, wątróbką, a nawet z bulionem lub bez. Pochodzi nawet z makaronem.

W Tajlandii makaron można jeść na ulicy, w supermarkecie i na rynku. Mobilne kuchnie motocyklowe dostarczają makaron do biur w porze lunchu. Tak popularna jest ta zupa w Tajlandii.

Ale co najważniejsze, jest nie tylko smaczna, ale także dzięki temu zdrowa Chińskie przyprawy- do bulionu dodać jagody goji, suszony korzeń imbir, nasiona kolendry, laur, laski cynamonu, anyż i pochrzyn chiński. Wszystkie te przyprawy poprawiają trawienie i obniżają poziom cukru we krwi. W Tajlandii takie zestawy przypraw sprzedawane są w supermarketach.

Przyprawy można zmieniać w zależności od gustu. Aby uzyskać bardziej europejski smak, dodaj tylko laur, kolendrę i imbir. Anyż i cynamon są dość specyficzne w zupie)))

Przepis na tajską zupę ryżową z makaronem i kurczakiem

Składniki na 4 porcje:

• 8 szklanek bulionu z kurczaka,
• 4 gotowane udka z kurczaka,
• 4 łyżki łyżki,
• 4 łyżki łyżki jasnego sosu sojowego,
• 120 gramów makaronu ryżowego,
• , zielona cebula i czarny/czerwony mielony pieprz do smaku.

1. Ugotuj bulion z kurczaka dla 4 osób udka z kurczaka z przyprawami (1 łyżeczka suszonych jagód goji, 1 łyżka nasion kolendry w lnianym woreczku, 1 łyżka suszonego korzenia imbiru, 2 liście laurowe, 1 laska cynamonu, 1 anyż gwiazdkowaty) i niewielka ilość sól. Odcedzić i dodać jasny i ciemny sos sojowy.

2. W osobnym garnku zagotuj wodę i gotuj makaron ryżowy przez 1-2 minuty. Jeśli używasz kiełków fasoli mung, blanszuj je razem z makaronem.

Niesamowite pierwsze danie kuchni azjatyckiej - wietnamska zupa pho. Podobnie jak wiele lokalnych zup, przygotowywana jest z makaronem ryżowym. Charakterystyczną cechą takich pierwszych dań jest to, że większość składników dodaje się na talerz bezpośrednio podczas serwowania i serwowania, a nie gotuje razem.

Zupy Pho nie przygotowuje się według dokładnego przepisu, często gotuje się ją w zależności od nastroju. Wyróżnić różne opcje, które są do siebie bardzo podobne, ale są podawane różne dodatki. Zupa, do której podczas podawania dodaje się wołowinę, nazywa się zwykle pho bo (phở bò). Jeśli do zupy dodamy kawałki ryby, paluszki rybne lub kulki, nazywa się to pho ca (phở cá). Najciekawszą zupą wietnamską, którą łatwo tu powtórzyć, jest z kurczakiem zupa pho ga (phở gà).

Wietnamski rosół to dość proste pierwsze danie, pomimo nieco egzotycznych składników. Nikt nie może powiedzieć z całą pewnością o pochodzeniu samej zupy i jej nazwie. Podobno wietnamski przepis na zupę pho to dość złożone połączenie różnych pierwszych dań, m.in Kuchnia francuska, coś z chińskich zup makaronowych itp.

Według CNN (50 najsmaczniejszych potraw świata) zupa pho znajduje się na pierwszym miejscu pyszne dania pokój. Częściej zupa z kurczaka fo ga jest przygotowywany bulion wołowy lub bulion warzywny. Podczas serwowania dodaj makaron z białym ryżem, cienkie plasterki kurczaka pokrojonego z kośćmi, warzywa, smażoną lub surową białą cebulę i limonkę. Do specjalnych dodatków zalicza się kiełki, najczęściej soi, fasoli lub pszenicy, trawę cytrynową, miętę i ostrą paprykę.

Zupę Pho ga podajemy na gorąco. To wyjątkowe połączenie smaków w jednym daniu. Na całym świecie przepisy na zupę pho są interpretowane i szeroko zmieniane. Nie czyni to jednak potrawy mniej smaczną, a wręcz bardziej wyjątkową.

Jeśli mieszkasz w Hanoi, przygotują ci autentyczną i „porządną” wietnamską zupę pho. Daleko od swojej historycznej ojczyzny nie zawsze można znaleźć wszystkie niezbędne komponenty, a jakość dostępnych może się znacznie różnić. Zdecydowaliśmy się zrobić zupę pho z kurczakiem, korzystając z dostępnych w handlu składników i byliśmy zaskoczeni, że możemy kupić wszystko lub prawie wszystko.

Zupa Pho. Przepis krok po kroku

Składniki (3 porcje)

• Kurczak 1 sztuka
• Makaron ryżowy 100 gr
• Limonka 2 szt
• Cebula biała lub młoda 1 sztuka
• Mięta 2-3 gałązki
• Kolendra 0,5 pęczka
• Kiełki fasoli mung (soja, pszenica, groch, rzodkiewka) 50 gr
• Papryczka chili 1 szt.
• Imbir 1 sztuka
• Ogórek 1 sztuka
• Zielona cebula 2-3 szt
• Trawa cytrynowa (trawa cytrynowa) 1 sztuka
• Czosnek 2-3 ząbki
• Marchew, cebula, korzenie zupy na rosół
• Sos sojowy 1 łyżka. l.
• Anyż gwiaździsty 1 sztuka

1. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że składniki są po prostu fantastyczne i niedostępne. Nie ma co rozpaczać, wszystko jest na wyprzedaży. Przygotuj się dla siebie najpierw pyszne danie jest tego warte.

Rosół z kurczaka do zupy

2. Ponieważ zdecydowaliśmy się na rosół, jako bazę ugotowaliśmy rosół z kurczaka. W tym celu kupiliśmy małego kurczaka, wystarczającego na kilka misek zupy. Do dużego rondla włóż całego kurczaka, dodaj połowę obranej cebuli, marchewkę i jeśli masz, kawałek korzenia selera i pasternak. Wlać 2 litry zimna woda i podpalić.

   Ugotuj kurczaka z marchewką, cebulą i korzeniami

3. Kiedy woda się zagotuje, zacznie się tworzyć niewielka piana. Usuń pianę za pomocą łyżki. Bulion gotujemy około 1 godziny na małym ogniu. Rosół nie powinien się gotować, w przeciwnym razie okaże się bardzo mętny. Pod koniec gotowania wyjmij kurczaka z bulionu i przykryj odwróconą miską. Pozwól kurczakowi ostygnąć. Wszystkie warzywa z bulionu można wyrzucić, nie dodaje się ich do zupy pho ga.

Przygotowanie warzyw do zupy pho

4. Aby dodać do zupy podczas serwowania, wybraliśmy piękną zielona limonka, którego sok dodaje się do bulionu, a plastry podaje się do zupy podczas lunchu. Pół dużej młodej cebuli, która nie stała się jeszcze ostra i żrąca. Gałązki mięty i kolendry, zielona cebula, ostra papryka i młoda zielony ogórek.

   Warzywa i zioła do przygotowania i serwowania zup

5. Bardzo ciekawym i nieoczekiwanym dodatkiem dodawanym do wietnamskiej zupy są kiełki fasoli mung. Pod spodem jest trochę groźnie i piękne imię Masza się ukrywa. Kiełki fasoli mung są powszechnym składnikiem Dania azjatyckie. Fasola mung kiełkuje do pożądanego stanu w ciągu zaledwie jednego dnia. W ostateczności w dobrych supermarketach można kupić gotowe kiełki roślin strączkowych – na przykład groszek. Całkiem nadaje się do dodania do zupy.

   Kiełki grochu i soi do zupy

6. Przygotuj talerz, na którym zostaną ułożone wszystkie warzywa przeznaczone do podania wietnamskiego rosołu. Ogórka obierz i pokrój w paski wzdłuż owocu. Połówkę białej cebuli pokroić w bardzo cienkie paski. Jeśli cebula stała się ostra i „pachnąca”, możesz zalać ją lodowatą wodą na 10 minut, a następnie łatwo wycisnąć. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Po prostu rozerwij kolendrę palcami, dość grubo. Wszystkie warzywa układamy w stosy na talerzu.

   Krojenie warzyw i ziół do serwowania zupy

7. Przygotuj kolejny talerz na warzywa i zioła, które podawaj osobno z zupą podczas lunchu. Usuń liście mięty z gałązek i połóż na talerzu. Jeśli liście mięty są duże, można je rozerwać na pół. Ułożyć tam ćwiartki limonki i ostrą paprykę pokrojoną w krążki. Wszystkie warzywa do podania i podania zupy należy przygotować w trakcie gotowania bulionu.

   Warzywa i zioła do serwowania zupy

Przygotowanie makaronu do zupy

8. Makaron ryżowy to niedrogi i sprzedawany wszędzie składnik. W Azji do gotowania wolą świeżo przygotowany makaron. Łatwiej kupić u nas paczkę makaronu, która wystarczy na zrobienie zup 3-4 razy. Lepiej kupować gruby i twardy makaron ryżowy, który jest biały i lekko przezroczysty.

   Makaron ryżowy

9. Do bulionu, w którym gotował się makaron ryżowy, postanowiliśmy dodać imbir, odrobinę czosnku i trawę cytrynową. Cymbopogon czyli trawa cytrynowa (trawa cytrynowa, cytronella) to roślina zbożowa często stosowana w kuchni azjatyckiej. Przyjemny cytrynowy smak i zapach zapewniają olejki eteryczne. Aby uzyskać maksymalny smak, łodygę należy przeciąć wzdłuż cienka słoma. Zasadniczo można użyć suszonej trawy cytrynowej. Imbir obierz i pokrój w paski. Obierz kilka ząbków czosnku i grubo posiekaj.

   Do bulionu dodaj imbir, czosnek, trawę cytrynową

10. Do bulionu dodaj imbir, trawę cytrynową i czosnek. Dodaj tam anyż gwiazdkowaty. Do wrzącego bulionu wlać 1-2 łyżki. l. sos sojowy - jest wystarczająco słony i nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli do zupy. Do bulionu wyciśnij sok z połowy limonki – bulion powinien mieć zauważalną kwaskowatość. Gotuj bulion przez 10 minut. Następnie należy wyrzucić imbir, anyż i czosnek. Trawę cytrynową można pozostawić do dekoracji i podania.

    Do bulionu dodaj anyż gwiazdkowaty, sos sojowy i sok z limonki

11. Odcedzić bulion i doprowadzić do wrzenia. Do bulionu wrzucić makaron ryżowy i gotować do miękkości. Zazwyczaj czas gotowania makaronu do ugotowania jest wskazany na opakowaniu i wynosi 5-6 minut.

    Makaron ryżowy ugotować w bulionie

Podawanie zupy pho ga

12. Czytałam gdzieś, że w Wietnamie do serwowania zupy używa się specjalnie zaprojektowanych talerzy z kilkoma przegródkami. Tutaj wszystko jest trochę prostsze, a do podania zupy na stół potrzebujemy dużych i głębokich talerzy. Na dnie talerza ułóż makaron ryżowy. Można to łatwo zrobić za pomocą łyżki do spaghetti z ząbkowanymi krawędziami.

    Ugotowany makaron ryżowy ułożyć na talerzu

13. Kurczaka przekrój wzdłuż na cztery części i pokrój w kostkę wraz z kośćmi. Połóż kawałki kurczaka na makaronie, układając je wzdłuż boków miski, tak aby środek pozostał wolny.